探究金针菇菌种液体培养环境因子的优化

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液体菌种栽培金针菇技术

大连富森科技有限公司液体菌种培训教材(节选九)2010年4月10日第二章栽培管理技术四、金针菇栽培技术金针菇栽培技术金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。

肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

现将我训基地的金针菇栽培技术简要介绍如下。

一、选择适宜的栽培时间金针菇大多数属低温型品种，菌丝在3℃～34℃范围内生长，最适温度为23℃～25℃。

子实体形成所需要的最低温度是5℃，原基形成的最适温度是12℃，最高不超过21℃。

据此，金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上旬栽培出菇。

二、培养料的配制培养料以木屑和米糠为宜。

木屑以细碎的杨柳木屑最为合适，使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。

在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理：一般直径2～3mm的占20%，1～2mm的占40%，1mm 以下的占40%，粗木屑多，培养基易干，细木屑多，通透性差，影响菌丝生长速度。

米糠中含金针菇生长发育所需的全部养分，但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质，尽可能不用。

木屑与米糠的容积比为3∶1，每m3混合料加水350kg左右，培养料含水量63%。

培养料要搅拌均匀，使之充分湿润。

三、装瓶灭菌用850mL的塑料瓶装料，大约每瓶装料350g。

培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致，高低一致，这是将来发菌一致，出菇同时，菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。

放置时间过长（夏天2～3h）就会发酵，灭菌后的培养基变黑，这种培养料发菌慢，产量低，灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。

常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4h；高压灭菌，料内温度达120℃70min，灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25～20℃，及时接种。

液体菌种栽培金针菇一般都是用17*33的塑料袋，机械装袋，装料17-20cm高。

装袋时料中间打孔，用塑料棒或无棉盖体封口。

灭菌同上。

金针菇优化栽培研究

金针菇优化栽培研究
岳仓锁，陈军
７０７）３００（西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州
摘要：研究表明，以棉籽壳为主要原料栽培金针菇时，添加１％的木屑，１％的麸皮，２的石灰粉，１的玉米００％％粉，０５．％尿素，１的糖，１％％石膏粉，其生物效率高达１０．同时利用灰关联方法对栽培金针菇的４个主要因子进１％行了分析，结果表明，麸皮是主要因素，石灰粉、木屑和玉米粉是次要因素．
ＹＥＣｎ— ｕ，ＣＥｎＵａｇｓｏｈＨＮｊｕ
（ｏｅｅｏＬｅＳｉｃ，ＮｔｗｓＮｒｌｎｅｓ，ＬｌｈＬ７０７，ＧｎｕＣｉａＣｌｇｆｉｅｅｅｏｅｔａｎｌｉｒｔｌｆｎｈａＵｖｉｙａｚｏ３００ｑｌａｓ，ｈｎ）
ｂｏｏｉａｐｐｉａｉｎｅｃａｇｎａｉｓ１０％．Ｆｕｒｐｍａｙｆｃｏｓａｅａａｙｅｂｒｙｒｌｔｎｍｅｏｉｌｇｃａｌｔｏｘｈｎｉｇｒｔｏｉｌｃ１ｏｒｉｒａｔｒｒｎｌｓｄｙｇｅｅａｉｔｄ．Ｔｅｅｕｔｏｈｈｒｓｌ
未屑麸皮玉米粉石灰粉
尿素
糖石膏
不同石灰粉用量（％，２，３）的９种不同组１％％合进行了正交试验．
供试菌种为金针杂１．９

金针菇胞外多糖液体发酵培养基的优化

ｍｅｉｍｓｔｅｃｎｕａ．％，ｅｔｂａ．％，ｍｍｏｉｍｉａｅＯ５，Ｍｇ０￣Ｈ２．５，ｄｕｗａｈａｅｓｇｒ２０ｗｈａｒｎ１５ａｎｕｎｔｔ．％ｒＳ４７０００％ＫＨ２Ｏ４２，１．０％ａｄＰ％ＶＢ００５０．ｎ
摘
要：以金针菇胞外多糖、生物量和还原糖为参数，采用正交试验设计对金针菇胞外多糖液体发酵培养基碳源、氮源、无机盐
和生长因子进行优化。结果表明，金针菇多糖的最佳培养基为：麸皮１％，蔗糖２．５％、硝酸铵Ｏ５ＭｇＯ＂Ｈ０００％，．％、Ｓ４７５．５Ｋ２００％，Ｂ００％、Ｂ００５ＨＰ４．Ｖ．５Ｖ２．％。试验表明采用正交试验设计对金针菇胞外多糖液体发酵培养基进行优化是可行的。２００
关键词：金针菇；多糖；优化
Ｉ（ｌｒｌ￣ｔ
：５９Ｑ１Ｑ３；８５
文献标识码：Ａ
ＯｐｔｍａａｉｎｏｈｑｕｄｒｎａｉｎＭｅｉｍｏｔａｅｌｒｉｚｔｏｆｔｅＬｉｉＦｅｍｅｔｔｏｄｕｆｒＥｘｒｃｌａＰＯｙａｃｒｄｅｆｏＦｌｍｍｕｉａｌｓｃｈａｉｒｍａｌｎａｓｐｅ
ＶＢ００５２．０％．ｔｓｆａｂｅｔａｒｏｏａｅｉｎａｐｉｄｔｐｉｚｔｎｏｅｍｅｉｍ．Ｉｉｅｉｌｔｔｇｎｌｓｐｌｏｏｔｈｏｈｄｇｅｍｉａｉｆｔｄｕｏｈ

食用菌液体菌种培养与应用技术要点

食用菌液体菌种培养与应用技术要点作者：来源：《世界热带农业信息》2024年第05期1食用菌产业发展演变食用菌栽培起始于800多年前浙江省庆元县“剁花法”原生态栽培，当时菌种靠食用菌成熟后的孢子随空气流动进行传播，其“林-菇共育系统”2022年11月4日正式入选全球重要农业文化遗产（GIAHS）保护名录。

到后来发展到“段木栽培”、“代料栽培”，就开始应用培养基培养固体菌种接种到段木上或栽培料上进行栽培，进一步提升了食用菌栽培效益和效率。

随着食用菌需求量的增加，食用菌栽培从小规模种植发展到工业化、规模化生产，食用菌菌种也随之从最早的孢子自然传播方式上升到固体菌种接种，进而发展到工厂化液体菌种生产，节省了菌种培养时间和空间，提高了食用菌栽培效率和效益。

本文主要介绍食用菌液体菌种培养与应用技术要点，以供参考。

2液体菌种与固体菌种的对比优势液体菌种是在液体培养基中利用生物发酵培育出来的食用菌菌种。

与固体菌种相比，液体菌种具有三大优势：2.1液体菌种培养原材料成本低2.1.1原材料成本低液体菌种培养基主要原料为淀粉、蛋白质、维生素等物质，相对固体菌种原料，价格较低且容易采购，如玉米淀粉，生产范围广，随处都可以就地取材，不单价格廉价而且质量稳定，既可降低生产成本又能提高培养基营养质量，培养优质菌种，降低接种时菌种的营养风险。

2.1.2贮藏空间小以杏鲍菇为例，液体菌种一般0.1 L就可以接种1个菌包，菌种贮存用空间较小，与固体菌种相比，可以节省菌种贮存空间，降低生产成本。

2.1.3生长快、培养时间短液体菌种从试管种（母种）到栽培种的培养时间一般只需要7～10 d，既缩短了菌种的培养时间，为食用菌栽培生产留足更多时间；另一方面可以减少菌种培养人工成本。

2.2液体菌种培养期间生长快液体菌种从试管种取出到三角瓶中培养最多只需要7 h就可以转入发酵罐中进行大规模培养，在发酵罐中正常情况一般只需要8～9 d，最多10 d就完全可以接入栽培料；与固体菌种相比，可以节省20 d左右的培养时间[1]。

金针菇液体培养基的优化研究

溶性淀粉、乳糖，３９／６的黄豆粉、蛋白胨、硫酸铵，０．１的ＫＣ］、ＫＨ２、Ｋ２ＨＰＯ４，ｏ．Ｏｌ的、、。每处理
３次重复，充分混均后，ｏ．１ＭＰａ压力下灭菌３０ｍｉｎ。无菌
条件下，取２块约２ｃ生长旺盛的斜面菌种块，分别接种于各三角瓶中。静置２４ｈ后摇瓶培养，在２４ ℃、摇床转速为１８Ｏｒ／ｍｉｎ条件下振荡培养８ｄ，观察菌丝生长状况，
我国是最早进行人工栽培金针菇的国家，人工栽培
斜面培养基（ＰＤＡ）：２Ｏ马铃薯、２蔗糖、２琼脂、０．１ＫＨ２Ｐ０４、ｌＯｍｇ／１００ｍＩ Ⅷ ２，ｐＨ自然；碳源筛选
基础培养基：３％黄豆粉、０．１ＫＨＰＯ４、０．０１ＶＢ２；氮
维生素为影响因素，通过发酵试验和正交实验确定最佳液体种子培养基。结果表明：金针菇液体
培养的最佳碳源为可溶性淀粉，最佳氮源为黄豆粉，最佳无机盐为ＫＨｚＰ（）４，最佳维生素为ＶＢ２；最佳培养基配方为４可溶性淀粉、５黄豆粉、０．０５ＫＨ２Ｐ、０．００７５ＶＢ２。关键词：金针菇；液体菌种；培养基；优化
。
适宜大规模工业化生产。此外，金针菇液体菌种具有生
产周期短、菌龄一致、接种便利、菌丝分散性好、流动性强、萌发快、出菇齐、成品率高等优点，更适宜于机械化

金针菇液体发酵培养工艺的优化研究

１０ｒｍｉ、培养温度２ ℃ 和恒温培养８．６ｎ／５ｄ
关键词：金针菇；液体发酵；菌丝体生物量；培养工艺中图分类号：Ｑ４．９９３２文献标识码：Ａ文章编号：１７— ２０（０２）０—０２０６４９０２１３０１— ４金针菇（ｌｍｌａｖｌｉｓ属担子菌门伞Ｆａｕｎｅｔｅ）ｍｉｕｐ菌目口蘑科小火焰菌属（或金钱菌属），又名冬菇、构菌、朴菌、毛柄金钱菌等 … ．金针菇具有极高的１营养价值，白质含量高，蛋含有１８种氨基酸，其中体所必需的８种氨基酸高于其它菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富．金针菇具有抗癌、促进儿童智力发育、预防高血压、治疗肝脏疾病及肠胃道溃疡病的作用，是一种理想的保健食品［． “］目前，金针菇仍以固体袋料栽培为主要生产方式，因受环境和季节的影响较大，人工培养子实体周期长，成本一般较高，栽培条件又不易控制，很难进行大规模的企业化生产．另外，据有关文献报道，种子培养基：土豆２０ｅ、白砂糖２Ｌ自然０ｌｇ０ｇ，／ｐＨ值．３）氮源试验基础培养基：２Ｌ葡萄糖、０ｇ／
２ｇＨＰ４／ＭＳ４７２．４ＬＫ￣、１ＬｇＯ。Ｈ（）碳源试验／Ｏｇ）
基础培养基：２／豆粉、２ＨＰ４Ｌ０ｇＬ黄ＬＫ２Ｏ、１／ｇ
ＭｇＯ４。７Ｏ．ＳＨ２
１．供试氮源．４１
蛋白胨、酵母粉、黄豆粉及尿素．
１１供试碳源．．５葡萄糖、乳糖、可溶性淀粉及麦芽糖．

食用菌液体菌种技术优势、瓶颈及关键技术分析

液体菌种制备采用自动化控制，原料来源广泛，因此易于实现高效的规模化、工厂化生产食用菌。国外食用菌产业已经实现规模化生产，整个食用菌生产过程采用机械臂，实现了人工智能控制；栽培环境由智能监控程序自动控制，液体菌种在规模生产中被普遍应用。国内的食用菌生产技术相对国外的工厂化食用菌生产还是有差距的。而液体菌种技术的推广能够促进我国食用菌生产的规模化发展，缩小与国外食用菌产业的差距[11]。
食用菌是世界公认的健康食品，不仅含有人体所需的蛋白质、维生素等营养物，而且富含保健或药用功效的高分子多糖、天然有机锗、三萜类、微量元素硒等[1]，对人体健康具有重要的意义。菌种培育作为食用菌生产的基础在食用菌产业中尤为重要。液体菌种是指通过液体培养基经无菌培养得到的菌丝体或菌种。而液体菌种优点随着食用菌产业的发展及技术的提升越来越突出，因此液体菌种被越来越多的生产企业所接受。
1 液体菌种的优势分析
我国食用菌液体菌种研究应用起步较晚，但随着液体菌种优势的凸显及相关技术的突破，液体菌种在食用菌产业中逐渐占据重要的地位。目前国内主要的食用菌企业如中国绿宝、众兴菌业、雪榕生物、星河生物等均已引入液体菌种生产应用技术。 1.1 生产程序简洁，制种时间短
相比繁琐固体母种、原种等制作工序，液体菌种只是简单的扩培，且为自动化一键操作，生产程序简洁，操作方便。液体菌种以菌丝体液体深层次动态培养为基础，能够使营养物与菌丝体充分接触，提高营养物的利用率，同时可人为控制培养条件，能够为菌丝生长提供最佳条件，在较短的时间内积累大量的菌丝体。相比制备固体菌种，液体菌种的制种周期优势明显。杨庆尧等[2]采用液体菌种作为原种进行栽培双孢蘑菇研究，制液体种仅需

香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化

Edible and medicinal mushrooms2021，29（3）：242～249香菇液体菌种培养基及摇瓶培养条件优化谢婷1何娟1张顺凯2焦海涛2边银丙1肖扬1*（1.华中农业大学应用真菌研究所，武汉430070；2.湖北森源生态股份有限公司，湖北宜昌444200）摘要建立液体菌种优质高效生产技术体系是香菇工厂化生产的重要保障。

以香菇‘森源16’为试验菌株，选择菌丝生物量、菌丝球密度和直径为主要评价指标，采用单因素和正交试验L9(34)优化香菇摇瓶液体发酵工艺。

结果：棉秆粉为最佳碳源，麸皮为最佳氮源；优化培养基配方为葡萄糖3g/100mL，棉秆粉1.5g/100mL，木屑粉1.5g/100mL，麸皮0.6g/100mL，KH2PO40.1g/100mL，MgSO4·7H2O0.05g/100mL；最优摇瓶发酵条件为装液量100mL/250mL，摇床转速170r/min，初始pH5.5，羧甲基纤维素钠0.20g/100mL，漆酶0.05g/100mL。

关键词香菇；液体菌种；培养基优化；摇瓶发酵；条件优化中图分类号：S646文献标识码：B文章编码：2095-0934（2021）03-242-08 Optimization of liquid spawn media and shake flask culture conditionsof Lentinula edodesXie Ting1He Juan1Zhang ShunKai2Jiao Haitao2Bian Yinbing1Xiao Yang1*(1.Institute of Applied Mycology,Huazhong Agricultural University,Wuhan,Hubei430070,China;2.Hubei SenyuanEcological Co.,Ltd.,Yichang,Hubei444200,China)Abstract The establishment of a high-quality and high-efficiency production technology system for liquid spawn is an important guarantee for the factory production of Lentinula edode s.In this study,Senyuan No.16was used as the test strain,and the mycelial biomass,mycelial ball density and diameter were used as the main evaluation indicators.Single factor test and orthogonal test L9(34)were used to optimize the liquid culture process of L.edodes in shaking flasks. Results showed that cotton stalk powder is the best carbon source and wheat bran is the best nitrogen source.The optimized medium formula is glucose3g/100mL,cotton stalk powder1.5g/100mL,wood chip powder1.5g/100mL, wheat bran0.6g/100mL,KH2PO40.1g/100mL and MgSO4·7H2O0.05g/100mL.The optimal culture conditions for shake flasks are100mL/250mL of liquid volume,170r/min of shaker speed,initial pH of5.5,sodium carboxymethyl cellulose0.25g/100mL,laccase0.05g/100mL.Key words Lentinula edode s;liquid spawn;medium optimization;shake flask culture香菇（Lentinula edodes）营养丰富，味道鲜美，被誉为“山珍之上品”，且具有抗病毒、免疫调节、健胃、助消化、抗炎症、抗菌和抗肿瘤等活性[1,2]。

金针菇液体培养基优化研究

K2 0
1 .715 1 .744 1 .639
K3 1 .009 1 .314 1 .209 1 .285
R 3 .259 0 .476 0 .535 0 .354
0 .381
由表2 可见, 对菌丝体干重影响主次顺序为 A > C > B > D, 即氮源对金针菇菌丝生长影响最大。对 K 值分析得出水平最优组合为 A1B2C2D2 , 即最佳碳源为可溶性淀粉, 最佳氮源为黄豆粉, 最佳无机盐为 KCl , 最佳维生素为 VB2 。金针菇在无机氮源上不能生长。
金针菇( Fla mmuli ng vel utipes Cart .Si ng) , 属伞菌目口蘑科金钱菌属[ 1] 。金针菇干品蛋白质含量高达30 % , 含有18 种氨基酸, 其中人体必需氨基酸8 种, 精氨酸和赖氨酸含量丰富。人工栽培金针菇生长周期长, 受环境影响大, 产量低、品质差, 生产成本较高。液体培养可克服以上不足[2] 。笔者对金针菇液体培养基进行了优化, 为工业化大生产提供理论依据。 1 材料与方法 1 .1 材料 ①菌种。由湖北民族学院微生物实验室提供。 ②斜面培养基。PDA 培养基 : 马铃薯 20 % , 蔗糖 2 % , 琼脂 2 % ,pH 值自然。 ③ 活化培养基。同斜面培养基。 ④ 液体菌种培养基。马铃薯 20 % , 葡萄糖1 % , 麦芽糖1 % 。MgSO4 0 .15 % , K2HPO4 0 .1 % ,pH 值 6 .86 。 1 .2 方法 1 .2 .1 供试菌种的活化。在无菌条件下, 用接种铲从斜面菌种上切取1 c m2 的菌块接种至 PDA 斜面培养基上,25 ℃ 恒温培养 6 d , 挑选菌丝洁白、粗壮、浓密、无污染的斜面作为供试菌种。 1 .2 .2 接种与培养。在无菌条件下, 用接种铲从供试菌种的斜面上切取 1 c m2 的菌块接种至液体菌种培养基上,25 ℃恒温振荡培养6 d。将液体菌种接种至发酵培养基上, 发酵培养基由4 因子 3 水平正交试验确定最佳碳源、氮源、无机盐和维生素以及最佳配比。 1 .2 .3 菌丝体干重测定。将培养好的菌丝体用滤纸过滤, 然后用蒸馏水冲洗3 遍, 放在已烘干与称重的培养皿上, 放入干燥箱中105 ℃烘干0 .5 h , 再称重, 直至2 次称重的重量不超过2 mg 即为恒重。 2 结果与分析 2 .1 不同碳源、氮源、无机盐与维生素对金针菇菌丝生长的影响选取影响金针菇菌丝生长的4 个主要营养因子,

从食用菌液体培养技术应用未来发展论文

从食用菌液体培养技术的应用探讨未来发展【摘要】食用菌液体培养技术因其生产周期短、产量大、质量高、经济效益突出等优势而被广泛研究和应用。

对食用菌液体培养技术的发展、食用菌液体菌种技术的优势以及液体培养技术在食品、医药等行业中的应用前景作了综述。

【关键词】食用菌液体培养;发展状况;优势;应用前景1.典型品种在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。

在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。

南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。

2.生长条件食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。

条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。

菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。

各种食用菌是根据子实体的形态如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类识别的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。

凭经验区别野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和颜色等为依据。

有些食用菌生长在枯树干或木段上，如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇；有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上，如蘑菇、草菇等；还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌（见菌根），如松口蘑、牛肝菌等。

以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。

食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，而且需要适合的温度、通风和光照。

如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实。

3.食用菌液体培养技术发展状况3.1食用菌液体培养法的起源与发展食用菌的液体发酵是在抗生素发酵技术的基础上发展起来的,1947年美国的汉姆非特(humfeld h)首先提出了液体培养法生产蘑菇菌丝体。

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关键词：金针菇；菌种；液体培养；环境因子
相关农业人员在开展金针菇菌种液体培养工作时，主要通过液体的形式进行培养，并通过一些无菌空气对整个金针菇的菌种液体进行搅拌、晃动，只有这样才能保证金针菇的菌种可以在液体深处进行繁殖、发育，保证金针菇的产量与质量。
２金针菇菌种液体培养环境因子优化结果
２．１温度对金针菇菌种液体发酵的影响不同温度下所开展的金针菇菌种液体培养工作，其
中的菌丝球直径、数量、生物量等都会发生一定的变化。通过我国专业技术人员对金针菇菌种液体培养工作不断的研究，得出要想做好金针菇菌种液体培养环境因子的优化工作，就需要对现有的温度进行合理控制，并保证其处于２Ｏ～２５℃，只有这样才能对其中的菌丝球数量和直径大小进行合理控制。２．２ｐＨ值对金针菇液体发酵的影响在金针菇菌种液体培养环境因子优化过程中，ｐＨ值对整个金针菇的发酵工作造成了很大的影响，主要体现在培养基方面上，如果ｐＨ值不能及时控制，那么金针菇的发酵形式也会发生指定的变化，从而导致其中的初始值水平下降。因此，在金针菇菌种液体培养过程中，要将其中的ｐＨ值进行合理控制，在金针菇菌种液体培养７ｄ之后，可以开展菌丝球直径大小、数量的测量工作，并取其中的平均值。２．３溶解氧对金针菇液体发酵的影响对于金针菇菌种液体培养溶解氧的影响来说，可以通过氧微生物的繁殖工作进行，只有这样才能将其中的浓度减少，并及时做好外界的补充工作圈。
摘要：随着社会的不断发展，我国科学技术水平逐渐提高，作物的产量与质量也越来越高。金针菇是人们日常生活中重要的食物，是人们赖以生存的重要资源之一。因此，如何做好金针菇菌液体培养环境因子的４ｇ－ｆ￣＿ｒ＿作，已经成为我国生物部门关注的重要话题之一。基于此，对新疆北泉雪珍生物科技有限公司金针菇菌种液体培养环境因子的￣４ｇ．７－作进行了简单的研究。
一
说，可以通过气泵的形式进行，并将整个气泵控制在８０Ｌ／ｍｉｎ，再开展全新的气流量工作，做好通气工作。１．４金针菇菌种液体培养生物学指标测定在开展金针菇菌种液体培养环境因子的试验工作时，可以通过动态的形式对整个金针菇菌种液体培养过程进行控制，并做好其中菌体生物量、菌丝形态、菌球直径等生物指标测量工作，只有这样才能保证金针菇菌种液体培养工作可以顺利进行下去。常见的金针菇菌种液体培养生物学指标测定主要包括： ①通过菌丝球数量的形式进行测试，并在金针菇中提取５ｍＬ的发酵液，按照制定比例进行稀释，从而保证计量工作可以顺利进行； ② 菌丝球直径测量可以随机抽取２０个菌丝球，并将其以直线的形式进行排序，只有这样才能将其中的长度测量出来，得出每个菌丝球的平均直与方法
金针菇菌种液体培养与传统的固体培养基产生固体菌种之间存在着很大的差距，主要体现在金针菇菌种液体具有生产周期较短、菌龄一致、成本低等特点，在金针菇种植期间深受人们喜爱。然而，在金针菇菌种液体培养期间，要想保证金针菇的产量与质量，就需要做好金针菇培养环境的优化工作，重视温度、ｐＨ值、溶解氧等方面的管理工作，只有这样才能为金针菇菌种液体培养提供一个良好的环境［ “ 。１．１金针菇菌株在金针菇菌种液体培养过程中，可以根据新疆地区的气候、环境、地理、土壤等多种因素，挑选出适合开展金针菇菌种液体培养的菌株，只有这样才能保证金针菇菌种液体培养工作的顺利进行。１－２金针菇液体培养基在开展金针菇菌种液体培养工作时，可以根据金针菇种类的不同，设置对应的金针菇菌种液体培养基。常见的培养基主要由３％的玉米粉、２％的葡萄糖、２％的麸皮及０．３％的蛋白胨组成，这为金针菇菌种液体培养工作的质量打下了良好的基础。１．３金针菇菌种液体培养试验方法在开展金针菇菌种液体培养工作之后，可以将现有的金针菇菌种液体灌人到６ＯＬ的发酵罐中，并以通气的形式进行培养，从而保证金针菇菌种液体培养工作的质量与效率。般来说，主要通过单因子的形式对其中的温度、ｐＨ值、溶解氧进行测试，并保证每组的测试工作在３～５次。对于温度测试来说，可以在５２５℃ 的范围内进行；在开展第二次试验工作时，可以将其中的ｐＨ值控制到６．５，而培养基的测试值应该在５～７。另外，还可以通过盐酸对整个金针菇菌种液体培养基进行调整，以ｐＨ值的形式对其测量，找出其中最为舒适的温度，保证整个测试工作的顺利进行；对于溶解氧的测试工作来
文章编号：１００５ — ２６９０（２０１７）０４ — ０１２６ — ０２
中图分类号：￥６４６．１５
文献标志码：Ｂ
探究金针菇菌种液体培养环境因子的优化
王家佳
（新疆北泉雪珍生物科技有限公司，新疆石河子８３２０１１）