胶东饽饽面塑文化现状研究

浅谈胶东花饽饽非物质文化遗产的保护和传承作者：张艳宁来源：《环球人文地理·评论版》2015年第09期【摘要】随着全球化趋势的加强和现代化进程的加快，我国的文化生态发生了巨大变化，非物质文化遗产受到越来越大的冲击，一些依靠口授和行为传承的文化遗产正在不断消失，许多传统技艺濒临消亡，大量有历史、文化价值的珍贵实物与资料遭到毁弃或流失境外，随意滥用、过度开发非物质文化遗产的现象时有发生，加强我国非物质文化遗产的保护已经刻不容缓。

【关键词】胶东花饽饽；非物质文化遗产；传承保护一、非物质文化遗产的定义及价值非物质文化遗产是各族人民世代相承、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间，非物质文化遗产既是历史发展的见证，又是珍贵的、具有重要价值的文化资源。

作为传统民间艺术的一种，胶东花饽饽制作技艺在民俗活动中占有重要位置。

其主要价值有以下几点：1、民俗价值。

胶东花饽饽制作技艺历史悠久，它作为民俗的陪衬，正是由那些生活在社会最底层的乡村巧手以及他们的祖祖辈辈，用凝聚着朴素的民族情感和民俗文化的双手，谱写着民族艺术史中无声的乐章。

2、艺术价值。

胶东花饽饽风格古朴、粗扩、豪放，造型简洁浑厚、朴实雅洁。

它又将各种不同的造型融合一体构成了独特的民俗节日内容，形成了一种特殊的民间艺术形式。

3、食用价值。

聪明、勤劳的胶东农村妇女在各种传统节日期间，用面团做出自己喜爱的样式，象石榴、荷花、蝴蝶、龙、凤、虎、羊、百岁、巧饽饽等，再点染一些颜色，便成了一件件非常生动的艺术品，既可食用又可供观赏，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。

4、文化价值。

胶东花饽饽能够延续传统文化，反映地域特色，提高人们对传统文化的认识和理解，激起广大人们对真、善、美的追求。

二、发展现状胶东花饽饽制作技艺至今还流传、分布在烟台市区、掖县（今莱州）、蓬莱、黄县（今龙口）、招远、栖霞及周边地区。

胶东花饽饽所使用的材料，就是以我们日常食用的面粉为主要原料配制而成的，可塑性强，有很好的表现力。

面塑行业报告分析论文面塑是一门古老而精湛的艺术，它源自中国，已有数千年的历史。

面塑作为一种传统的手工艺品，一直以来都受到人们的喜爱和推崇。

在现代社会，面塑已经不再局限于传统的形式，而是在不断地创新与发展。

本文将对面塑行业进行深入分析，探讨其现状和发展趋势。

首先，让我们来了解一下面塑的起源和发展。

面塑最早可以追溯到中国古代的民间艺术，它起源于民间庆祝活动，如庙会、节日等。

在这些活动中，人们会用面粉和水做成面团，再用手工塑造成各种形状，如人物、动物等。

这些面塑作品通常寓意着吉祥和美好的愿望，成为了人们生活中不可或缺的一部分。

随着时间的推移，面塑逐渐演变成了一门独立的艺术形式，不仅在中国，而且在世界各地都有着深厚的文化底蕴。

面塑作为一门手工艺，它的制作工艺非常复杂，需要经过长时间的学习和实践才能掌握。

首先，制作面塑需要选用优质的面粉和水，再经过特殊的加工工艺，使面团具有一定的韧性和可塑性。

然后，艺人需要根据自己的想象和创意，将面团塑造成各种形状，这需要极高的技术和艺术功底。

最后，面塑作品需要经过一定的干燥和涂饰工艺，才能够展现出完美的效果。

因此，面塑艺人需要具备丰富的经验和技巧，才能够创作出高水平的作品。

随着社会的发展和人们审美观念的改变，面塑行业也在不断地发展和创新。

在传统的面塑作品之外，现代的面塑作品也开始涉及到更多的领域，如影视特效、商业宣传、艺术展览等。

在影视特效领域，面塑作为一种特殊的艺术形式，可以为影视作品增添更多的艺术魅力和表现力。

在商业宣传领域，一些企业也开始将面塑作为一种独特的宣传手段，制作出各种栩栩如生的面塑形象，吸引更多的消费者。

在艺术展览领域，一些面塑艺人也开始尝试将传统的面塑艺术与现代艺术形式相结合，创作出更具有时代感和艺术感的作品。

除此之外，随着互联网的发展，面塑艺人也可以通过网络平台进行作品展示和交流。

一些面塑艺人在网上建立了个人的作品展示页面，通过上传作品照片和视频，与更多的网友分享自己的创作成果。

51山东莱州面塑“胶东花饽饽”田野调查——以面塑“圣虫”为主要研究对象孙潇健1 包双梅2 孙绍明3（1.2.内蒙古艺术学院 内蒙古自治区 呼和浩特 0100103.山东省莱州市“省级非物质文化遗产项目胶东花饽饽习俗代表性传承项目”项目成员 山东 莱州 261400）摘 要:山东省是我国重要的经济、文化大省，面塑作为山东省民间艺术的代表，在山东省胶东地区的诸多市县多有分布。

山东民间面塑，是通过对小麦面粉的手工塑形，再施加以相应的色彩，而发展起来的一项民间传统手工艺术。

它体现了山东人淳朴、浑厚的性格特色和审美情趣。

常见的山东面塑“胶东花饽饽”的造型，有燕子、刺猬、猪、狗、牛等乡土气息较为浓厚的动物，也有举行婚礼时常用的龙、凤、鸳鸯等寓意幸福美满带有吉祥性质的动物与神话传说神兽等，更有小孩子过百天时的“花饽饽”长命锁，也是民间喜闻乐见的面塑题材。

本文以山东莱州面塑“胶东花饽饽”为主要调研对象，在深入田野调查获取第一手资料的基础上，将面塑中的“圣虫”作为具体研究个案，探究山东面塑“胶东花饽饽”的发展起源、制作工艺等方面的内容，重点分析在传统手工艺制作的“圣虫”与现代化转型期的“圣虫”间，人们对于传统民间文化的取舍，最后，从胶东花饽饽的多元价值顺序延展，进一步探究其文化价值、审美价值及教育意义。

关键词：面塑；胶东花饽饽；民间艺人；多元价值分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：2096-5621（2022）02-051-14收稿日期：2022-05-17项目基金：本文系内蒙古自治区高等学校科学研究项目名栏建设专项项目“田野调查”(项目编号：NJMZ1706)专栏论文，内蒙古哲学社会科学规划项目“内蒙古当代女性艺术家绘画创作及发展现状研究”(项目编号:2018NDA044)系列研究论文及内蒙 古艺术学院研究生科研创新项目“多视角下美术类研究生美育核心素养的融合实践研究”阶段性研究成果。

作者简介：孙潇健（1996-），男，汉族，内蒙古自治区包头市人。

面塑调查报告面塑调查报告一、引言面塑是一种中国传统的手工艺技艺，通过将面粉加水搅拌成面团，然后用手艺人的巧手将面团塑造成各种形状，再经过烘烤或蒸煮而成。

这项技艺源远流长，是中国文化的重要组成部分。

为了更好地了解面塑的现状和发展趋势，本次调查报告将对面塑进行深入研究。

二、面塑的历史与传承面塑起源于古代中国，据史书记载，早在唐朝时期，面塑就已经广泛存在。

面塑技艺通过口传心授的方式传承至今，每一代手艺人都将自己的经验和技巧传授给下一代，使得面塑得以传承并发展至今。

三、面塑的制作过程面塑的制作过程需要经历面粉加水、和面、塑形、烘烤等多个步骤。

首先，将面粉和适量的水混合搅拌，直至形成柔软的面团。

然后，手艺人将面团分割成小块，用手指和工具将其塑造成各种形状，如花卉、动物等。

最后，将塑好的面塑放入烤箱或蒸锅中进行烘烤或蒸煮，待面塑完全熟透后取出即可。

四、面塑的艺术价值面塑不仅仅是一种手工艺技艺，更是一门艺术。

面塑作品形象生动、栩栩如生，富有浓厚的民族特色和艺术感染力。

面塑作品常常以民间故事、神话传说等为题材，通过手艺人的巧手和想象力，将故事中的人物或场景栩栩如生地呈现在观众面前。

面塑作品既能满足人们的审美需求，又能传承和弘扬中国传统文化。

五、面塑的现状与发展面塑作为一项传统手工艺技艺，受到了现代生活方式和经济发展的影响，逐渐走向衰落。

然而，近年来，随着人们对传统文化的重视和对手工艺品的追求，面塑逐渐受到了一些年轻人的关注和喜爱。

一些面塑工作室和学校开始开设面塑课程，吸引了一批爱好者。

同时，一些手艺人也通过社交媒体等渠道展示自己的作品，增加了面塑的曝光度。

六、面塑的未来展望面塑作为中国传统文化的重要组成部分，应该得到更多的关注和保护。

政府可以加大对面塑传承人的培训和扶持力度，通过举办展览、比赛等活动，提高面塑的知名度和影响力。

同时，学校也应该将面塑纳入课程，让更多的年轻人了解和学习这门传统手工艺技艺。

此外，社会各界也可以通过购买面塑作品、参与面塑活动等方式支持和推动面塑的发展。

面塑产业未来市场趋势面塑是一种传统的中国民间艺术，以面粉为主要原料，通过技艺精湛的手法塑造出寓意吉祥的形象。

随着社会的发展和经济的改革开放，面塑产业逐渐形成了一个完整的产业链，涵盖了材料供应、手工制作、销售等各个环节。

面塑对于传承中华民族文化、增强民族自豪感和社会凝聚力，起到了重要的作用。

然而，面塑产业面临的市场环境也在不断变化，因此对于未来市场趋势的研究和预测显得尤为重要。

一、市场规模持续扩大随着消费水平的提高和对民族文化的关注度的增加，面塑作为一种富有传统文化特色的艺术形式，其市场需求也会逐渐扩大。

越来越多的人开始重视面塑的价值，愿意购买面塑作为装饰品摆放在家中或办公场所。

而面塑艺术作为一种精湛的手工艺品，其制作难度较高，供应量有限，能够投入生产的面塑艺术家数量也相对较少。

这种供需矛盾将推动市场价格上涨，从而进一步刺激市场的规模扩大。

二、传统与创新并重的产品多样化面塑作为一种传统的中国民间艺术，其作品的题材多以神话故事、历史人物等古老的主题为主。

然而，随着社会的发展和审美观念的变化，人们对于面塑作品的需求也在发生改变。

传统的面塑作品在形式和内容上较为局限，很难满足现代人对于个性化和多样化的需求。

因此，未来面塑市场的发展趋势将更加注重传统与创新的有机结合，推出更多富有现代风格和创意的面塑作品。

同时，面塑作品的种类也将更加多样化，不仅有各种大小的雕塑，还有面塑艺术品、饰品等多种形式，以满足不同需求人群的喜好。

三、电商平台成为销售主渠道随着互联网技术的不断发展和普及，电子商务在各个行业中扮演着越来越重要的角色。

面塑产业也不例外，未来面塑作品的销售将更多地依赖于电商平台。

通过电商平台，消费者可以更加方便地浏览和购买面塑作品，同时也可以通过在线评价等方式了解其他消费者的购买体验，提高购买的信心。

电商平台的发展还有助于面塑作品的推广，提高面塑产业的知名度和影响力。

四、文化旅游带动面塑产业发展随着旅游业的快速发展和国内外游客对于中国传统文化的兴趣增加，文化旅游已成为重要的旅游方式。

面塑行业报告面塑，作为一种传统的手工艺术，已经在中国有着悠久的历史。

随着社会的发展和人们对传统文化的重视，面塑行业也逐渐得到了发展。

本报告将对面塑行业的发展现状、市场需求、技术创新和未来发展趋势进行分析和探讨。

一、行业发展现状。

目前，面塑行业在中国已经形成了一定规模，各地都有一些面塑艺人在从事这一手工艺。

面塑作为一种传统文化艺术，受到了一定程度的重视和关注。

一些文化活动和节日庆典上，面塑艺人也经常受邀展示他们的作品。

同时，一些面塑作品也被用于文化创意产品的设计和制作，为传统文化艺术的传承和发展做出了贡献。

二、市场需求。

随着人们对传统文化的重视，面塑作为一种传统手工艺术逐渐受到了市场的关注。

一些文化创意产品的设计和制作中，面塑作为一种元素被广泛运用。

同时，一些文化旅游景区也开始引进面塑艺人进行现场表演和教学，吸引游客参与体验。

此外，一些文化教育机构也开始开设面塑课程，培养面塑艺人和爱好者。

三、技术创新。

随着科技的发展和人们对传统文化的重视，面塑行业也在不断进行技术创新。

一些面塑艺人开始尝试将传统的面塑技艺与现代科技相结合，创作出一些具有现代风格的面塑作品。

同时，一些面塑艺人也开始尝试利用3D打印技术进行面塑作品的制作，使面塑艺术更加生动和立体。

四、未来发展趋势。

面塑作为一种传统文化艺术，具有很大的发展空间。

随着人们对传统文化的重视和市场对文化创意产品的需求，面塑行业将会迎来更大的发展机遇。

同时，随着技术的不断创新，面塑艺术也将会不断更新和改进，更加符合现代人的审美需求。

未来，面塑艺术将会在文化创意产品、文化旅游、文化教育等领域发挥更大的作用。

总结，面塑作为一种传统文化艺术，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

随着社会的发展和人们对传统文化的重视，面塑行业也在不断发展壮大。

未来，面塑艺术将会在文化创意产业中发挥更大的作用，为传统文化的传承和发展做出更大的贡献。

胶东花饽饽的前世今生作者：王靖雯来源：《走向世界》2022年第52期胶东花饽饽习俗有着悠久的历史，2009年被列入了山东省非物质文化遗产名录，在烟台市区、莱州、龙口、蓬莱、招远、牟平、栖霞及周边地区广泛流传。

作为中国民间面塑艺术的代表之一，胶东花饽饽至今仍在民间社会生活中发挥着它应有的作用。

胶东花饽饽具有独特的海洋文化特点，有着自己独有的与海洋文化有关的形象——“圣虫”。

一般认为“圣虫”有两种：一种以蛇为形象，放在船上“压船”，用于祭海；另一种以刺猬为形象，放在米缸与面缸之中，用于祈求五谷丰登、鱼米满仓。

在当今的祭海仪式中，依然可以见到花饽饽的身影，这是花饽饽在胶东特有的文化形象。

胶东花饽饽在造型与色彩上也有着明显的特征——饱满而艳丽。

这里不得不提到花饽饽的制作工艺。

不论是胶东花饽饽还是其他地域的面塑，在制作流程上总的来说是相同的，大体分为七步：选面—和面—发面—捏塑—蒸制—上色—晾干。

在造型塑造方面，胶东花饽饽不论是单个造型还是复合造型，都具有完整而丰满的外形，被塑造得浑圆厚实、线条流畅。

在色彩的选择上，胶东花饽饽重浓艳、喜庆，常以红、绿为基本色调，讲究色彩的冷暖对比与反差，营造一种热烈欢畅的气氛。

胶东花饽饽不仅仅是“漂亮的馒头”，还是胶东人日常生活和乡间礼俗的重要符号。

花饽饽使用的民俗场合主要分为两种，一是岁时节令之中，二是人生礼仪之上。

除夕夜，家家接神上供，必不可少的是大枣饽饽。

大枣饽饽在蒸制的过程中会裂出缝隙，老百姓都称为大枣饽饽“笑了”，寓意笑口常开。

大枣饽饽一般摆放形式为四个上下叠放，下面三个上面一个，对称摆放在两侧。

此外，还要制作造型各样的小饽饽，在屋内不同地点摆放。

如：“圣虫”要放在面缸里，寓意年年有余；放在钱柜、衣橱里，祈求财源滚滚。

猪头形状的饽饽放在锅台上，寓意着吉祥富足；葫芦形状的饽饽放在窗台上，祈求家宅平安，人畜两旺。

正月十五制作面灯也是胶东地区的一项传统。

面灯是以面为托、用棉线做灯芯、以花生油为燃料的“面做的蜡烛”。

面塑调研报告面塑调研报告一、引言：随着中国传统文化的复兴，各种传统手艺也逐渐受到关注和重视。

其中一种传统手艺就是面塑，它作为一种民间艺术形式，已经有着悠久的历史。

本次调研旨在深入了解面塑的发展现状及市场需求，为保护和传承面塑技艺提供参考和建议。

二、调研方法：本次调研采用了问卷调查和实地观察相结合的方式。

共发放了200份问卷，并对10家面塑工作室进行了实地访问和观察。

三、调研结果：1. 面塑工作室概况通过访问和观察，我们了解到面塑工作室数量较多，其中大多集中在传统文化氛围浓厚的城市和乡村。

一些工作室已经获得政府的支持，有专门的团队从事面塑的研究和教学。

2. 面塑技艺传承情况面塑技艺的传承形式多样，有的由家庭传承，有的通过面塑工作室进行传授。

但由于面塑技艺需要长时间的培训和练习，传承面临一定的困难。

同时，由于现代生活方式的改变，年轻人对面塑的兴趣渐渐减少。

3. 面塑市场需求调查结果显示，目前市场对于面塑的需求正在逐渐增加。

面塑作品具有独特的艺术魅力，可以用于室内装饰、礼品赠送等方面。

部分消费者对于面塑作品的价格较为敏感，需要不同价格区间的选择。

4. 面塑教育推广面塑技艺的传承和发展需要加强教育和推广。

学校可以加入面塑技艺的课程，鼓励学生了解和学习。

同时，面塑工作室也可以积极开展展览和培训，吸引更多的人参与其中。

5. 面塑文化保护面塑作为一种传统手艺，需要得到更好的保护。

政府和相关部门应加大对面塑文化的支持力度，通过资金支持和政策引导，创造更好的环境和条件，促进面塑的传承和发展。

四、结论：通过本次调研，我们了解到面塑虽然面临一定的挑战，但也有很大的发展潜力。

为了保护和传承面塑技艺，我们建议政府加大对面塑文化的支持，培育更多的面塑工作室和教师。

对于面塑市场需求，需要鼓励创新，开发独特的面塑作品，满足消费者的多样化需求。

同时，加强面塑技艺的教育和推广，可以吸引更多的人了解和学习面塑，促进其传承和发展。

面塑文化作为中国传统文化的瑰宝，也应该得到更好的保护，让更多的人了解和欣赏这一独特的民间艺术形式。

胶东面塑是黄河流域面塑文化的一朵奇葩。

它主题丰富、着色艳丽、寓意吉祥。

千百年来，胶东面塑广泛运用于祭祀神灵、祈福纳祥等各种岁时节令和人生礼仪民俗活动中。

胶东面塑造型丰富，形态精致，具有浓厚的胶东地方特色。

从胶东面塑的制作工艺来看，材料的选择、形态的塑造、蒸制的程序、色彩的绘制等每个环节都具有高超的工艺水平；从胶东面塑的文化内涵来看，由祭祀到观赏，其文化意义在不断地发生着改变，但始终不变的是它所承载着的胶东民众对吉祥寓意的追求和对美好生活的向往。

1.胶东面塑的艺术特征1.1 造型——实用、写实、饱满胶东面塑的造型大多选取现实生活中的动物、植物和神话、典故中的人物形象。

与黄河流域其他地域面塑的粗犷、概括的特征不同，胶东面塑注重对艺术形象的精微细致的刻画，线条流畅细腻、追求形神兼备，具有明显的“写实”艺术风格。

胶东面塑的造型与胶东民众长期以来形成的民俗活动息息相关。

胶东面塑因民俗活动事项的实践需要产生，因而其造型首先具有生活化特征。

胶东面塑千变万化的装饰造型在制作中都充分考虑到其用途与功能。

因胶东面塑多用于民俗活动中的摆放、观赏、使用，因而其底部造型多较为平稳。

当多个造型穿插结合时一般多以莲花宝座为底，在上面附加各种动植物装饰形象。

胶东面塑通过揉、按、挤等制作手法，塑造出浮雕式的立体形态，在塑造风格上呈现出细腻的特征。

如面老虎，注重面部表情塑造，在脸部上粘连夸张的五官形态，惟妙惟肖，有的纯朴厚实，有的憨态可掬，散发着浓厚的乡土气息。

胶东面塑在外形的塑造上分单个体与复合体。

摘 要胶东面塑是齐鲁民俗文化艺术的杰出代表。

它在历史的进程与演变中逐渐形成了造型雅致生动、内涵丰富、色彩艳丽等艺术特点。

胶东面塑种类繁多，其题材包含了独特的乡土审美意识和强烈的民俗文化精神，具有极高的艺术与研究价值。

本人对胶东面塑进行了实地考察，试图从艺术特征与文化内涵等方面对胶东面塑进行简要探讨。

关键词胶东面塑；艺术特征；文化内涵图1 胶东面塑结婚喜盆单个体一般是各类动物的形象塑造，较为简洁。

面塑可行性研究报告一、引言1.1 背景面塑是一种传统的手工艺技术，通过将面粉和水混合搅拌成面团，然后用手工塑形，创作出各种各样的艺术品和装饰品。

面塑在中国已有数千年的历史，并且在国际上也开始受到越来越多的关注和喜爱。

然而，面塑在现代社会中面临着许多挑战和困难，如手工艺技术流失、市场竞争等。

1.2 目的本报告旨在研究面塑的可行性，分析面塑目前的困境，探讨面塑的发展前景，并提出相应的建议和措施，以促进面塑的传承和发展。

二、现状分析2.1 面塑的困境面塑在现代社会中面临着以下几个困境：•流失传统技艺：随着现代生活方式的改变，越来越少的人学习和传承面塑的技艺，导致这门手工艺濒临失传。

•缺乏市场需求：面塑的市场需求受到限制，主要是由于面塑作品在现代装饰中的应用较少，对面塑的认知和欣赏度不高。

•市场竞争的压力：面塑市场中存在许多其他竞争对手，如陶艺、木艺等手工艺品，这些手工艺品在市场上的竞争力更强。

2.2 面塑的发展前景尽管面塑目前面临着困境，但仍然存在许多发展机会和潜力：•文化价值：面塑作为中国传统文化的一部分，具有独特的文化价值，可以作为文化艺术教育和宣传的载体。

•创新应用：面塑可以与现代设计相结合，创造出更具时代感的面塑作品，提高作品的市场竞争力。

•旅游推广：利用面塑作品来推广旅游景点和文化旅游产品，吸引更多的游客和顾客。

三、可行性分析3.1 市场需求分析针对面塑的市场需求问题，可以进行以下分析：•目标用户：面塑作品在市场上主要受到艺术爱好者和文化艺术机构的青睐，可以将目标用户定位在这两个方面。

•市场趋势：随着人们对传统文化的重视程度不断提高，面塑作为中国传统艺术的代表之一，具有很大的潜在市场。

•创新应用：通过将面塑与现代设计相结合，可以创造出更具时代感的面塑作品，吸引更多消费者的兴趣。

3.2 技术可行性分析面塑作为一门手工艺技术，虽然简单但需要掌握一定的技巧，因此需要传承和培训。

•传承和培训：通过设立面塑培训班、开展面塑技艺传承项目等措施，可以培养更多的面塑师傅和爱好者，提高面塑技艺的传承率。