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面点制作——《五彩缤纷话馒头》一、教学目标：知识与技能目标：通过学习做馒头，引导学生了解馒头的形状、种类、做法，掌握做馒头的要领。
过程与方法目标：通过观察学习、小组合作探究了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。
情感态度与价值观目标：通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。
二、教学重难点：重点：掌握和面和制作馒头的要领。
难点：和面。
三、教学准备教具准备：多媒体课件、面板、刀、水、面粉、酵母、盆、醒发好的面、蒸锅，电磁炉等。
学具准备：面板、刀。
四、教学过程（一）创设情境，导入新课。
1. 展示各式面食，激发求知欲望：“民以食为天”，孩子们，想一想，在我们的餐桌上，你都吃过那些用面粉制作的主食？学生交流。
老师呀也曾经吃过一些美味的面食，你想知道吗？（课件出示各种面点图片）（设计意图：通过简单的欣赏与交流展示，引发学生的好奇心，使学生产生强烈的学习欲望，变“让我学”为“我要学”。
）2.问题与思考：师：面对品种繁多，风味各异的面食，你有什么想法吗？学生交流师：面食文化和制作工艺博大精深，我们这节课就从最常见的面食进行研究（板书课题——五彩缤纷话馒头）（二）学习与探究1.师生交流，探讨做馒头的主要步骤：要做出美观可口的馒头，通过前期的调查，你知道主要都有哪些步骤吗？请学生自由发表意见，并归纳总结板书：第一步：和面第二步：醒发第三步：揉馒头第四步：蒸馒头2.探讨每一步的制作方法：探究一：和面制作面点的方法有很多，但是和面是最基础的工序，我们必须首先掌握。
和面通常的方法有两种（课件展示）：一种是用水和面粉直接调制而成。
主要用于包水饺和擀面条。
另一种是在第一种的基础上加入发酵用的材料，使面团变得蓬松，多用于做馒头和擀饼。
你都了解有那些发酵用的材料？学生自由交流。
以酵母为例，我们该如何和面呢？下面请同学们仔细观察老师和面的过程，总结方法和步骤，老师边演示边介绍：最常见的是小麦面，先在盆中用少量温水融化酵母，然后再加入面粉和水和面，面与水的比例是三比一，搅拌成穗后，在盆中揉成面团。
四年级综合实践教案面点制作（制作葱油饼）一、活动目标：1.了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。
2.每位同学都能熟练制作出葱油饼。
3.通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。
二、活动重点、难点：和面、揉面及葱油饼的制作方法。
三、活动过程：（一）、课件展示作品，导入课题。
展示琳琅满目的面点品种，在欣赏的过程中，激发了学生的求知欲和动手操作的欲望，导入课题。
1分组、设小组长2.领取工具和材料：面提前放在盆里，以防浪费，葱要学生自己拨、清洗和切碎备用注意：防止浪费、工具应用安全注意事项。
（二）、课件展示教学目标和评价单。
（目的是让学生了解本节学习所要达成的目标，做到有的放矢。
）A.了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。
B.每位同学都能熟练制作出葱油饼。
C.通过自己亲自动手制作，在体会成功的同时，也体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩。
评价单根据课程的特点，我采用评价单的形式，从纪律、卫生、技术三个方面，让学生通过自评、互评、师评进行过程性评价，评价贯穿活动的始终，让每个同学都体会到成功的喜悦，激发他们的创作兴趣。
（三）、操作过程1、和面步骤1、加水和面第一步就是给学生示范和面技巧。
第二步学生自己实践操作。
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。
热水量约面粉重量60%。
注意：和面的时候，水要要分次加入，边和面边加水，水不要一次倒入。
步骤2、揉面由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。
可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
学生活动：以组长开头，组内同学每人搓揉2分钟。
步骤3、醒面将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约10分钟左右等待醒面。
面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃。
步骤4、面团成型当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。
History of Jiaodong Huabobo胶东花饽饽的前世今生文/王靖雯胶东花饽饽习俗有着悠久的历史，2009年被列入了山东省非物质文化遗产名录，在烟台市区、莱州、龙口、蓬莱、招远、牟平、栖霞及周边地区广泛流传。
作为中国民间面塑艺术的代表之一，胶东花饽饽至今仍在民间社会生活中发挥着它应有的作用。
与海洋文化有关，饱满而艳丽胶东花饽饽具有独特的海洋文化特点，有着自己独有的与海洋文化有关的形象——“圣虫”。
一般认为“圣虫”有两种：一种以蛇为形象，放在船上“压船”，用于祭海；另一种以刺猬为形象，放在米缸与面缸之中，用于祈求五谷丰登、鱼米满仓。
在当今的祭海仪式中，依然可以见到花饽饽的身影，这是花饽饽在胶东特有的文化形象。
胶东花饽饽在造型与色彩上也有着明显的特征——饱满而艳丽。
这里不得不提到花饽饽的制作工艺。
不论是胶东花饽饽还是其他地域的面塑，在制作流程上总的来说是相同的，大体分为七步：选面—和面—发面—捏塑—蒸制—上色—晾干。
在造型塑造方面，胶东花饽饽不论是单个造型还是复合造型，都具有完整而丰满的外形，被塑造得浑圆厚实、线条流畅。
在色彩的选择上，胶东花饽饽重浓艳、喜庆，常以红、绿为基本色调，讲究色彩的冷暖对比与反差，营造一种热烈欢畅的气氛。
礼俗符号,用于两种民俗场合胶东花饽饽不仅仅是“漂亮的馒头”，还是胶东人日常生活和乡间礼俗的重要符号。
花饽饽使用的民俗场合主要分为两种，一是岁时节令之中，二是人生礼仪之上。
除夕夜，家家接神上供，必不可少的是大枣饽饽。
大枣饽饽在蒸制的过程中会裂出缝隙，老百姓都称为大枣饽饽“笑了”，寓意笑口常开。
大枣饽饽一般摆放形式为四个上下叠放，下面三个上面一个，对称摆放在两侧。
此外，还要制作造型各样的小饽饽，在屋内不同地点摆放。
如：“圣虫”要放在面缸里，寓意年年有余；放在钱柜、衣橱里，祈求财源滚滚。
猪头形状的饽饽放在锅台上，寓意着吉祥富足；葫芦形状的饽饽放在窗台上，祈求家宅平安，人畜两旺。
花饽饽（教案）全国通用三年级上册综合实践活动一、教学目标1. 让学生了解花饽饽的起源、发展及制作过程，培养学生对传统民间艺术的热爱。
2. 通过观察、实践、创新等环节，提高学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 培养学生合作、分享、交流的良好习惯，增强团队协作意识。
二、教学内容1. 花饽饽的起源与发展2. 花饽饽的制作过程3. 花饽饽的创新与设计三、教学重点与难点1. 教学重点：花饽饽的制作过程及创新设计2. 教学难点：花饽饽的创新设计四、教学准备1. 教师准备：花饽饽的制作材料、工具、PPT课件等2. 学生准备：彩纸、剪刀、胶水、画笔等五、教学过程1. 导入a. 教师出示花饽饽实物，引导学生观察并猜测其用途。
b. 学生分享观察结果，教师总结并引入课题。
2. 花饽饽的起源与发展a. 教师简要介绍花饽饽的起源、发展及民间地位。
b. 学生认真听讲，了解花饽饽的历史背景。
3. 花饽饽的制作过程a. 教师示范花饽饽的制作过程，并讲解注意事项。
b. 学生分组合作，动手制作花饽饽。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
4. 花饽饽的创新与设计a. 教师引导学生发挥想象，对花饽饽进行创新设计。
b. 学生分组讨论，设计独特的花饽饽作品。
c. 教师巡回指导，给予建议和鼓励。
5. 成果展示与评价a. 各小组展示自己的花饽饽作品，并介绍设计理念。
b. 师生共同评价，选出最佳创意奖、最佳合作奖等。
c. 教师总结本次实践活动，强调团队合作和创新精神的重要性。
六、教学反思本节课通过花饽饽的制作，让学生了解传统民间艺术，培养动手能力、观察能力和创新能力。
在实践过程中，学生积极参与、合作交流，展现了良好的团队协作意识。
同时，教师应关注学生的个体差异，给予更多鼓励和支持，让每个学生都能在实践活动中得到锻炼和提升。
重点关注的细节是“花饽饽的创新与设计”。
花饽饽的创新与设计一、创新设计的重要性在传承和发扬传统文化的同时，创新设计是不可或缺的一环。
小学综合实践活动《学做花式馒头》课件.一、教学内容本节课的教学内容选自教材《小学综合实践活动》第五单元“快乐生活”中的第二章“我是小厨神”，详细内容为“学做花式馒头”。
通过本章学习，学生将了解馒头的历史文化、制作过程及花式馒头的创新技巧，进而提高动手操作能力和创新能力。
二、教学目标1. 知识目标：学生能了解馒头的历史文化，掌握制作花式馒头的步骤和技巧。
2. 能力目标：培养学生动手操作能力和创新能力，学会运用不同食材和工具制作出独特的花式馒头。
3. 情感目标：激发学生对烹饪的兴趣，培养合作意识和分享精神。
三、教学难点与重点1. 教学难点：花式馒头的造型设计和制作技巧。
2. 教学重点：掌握制作花式馒头的步骤，培养学生的动手操作能力和创新能力。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、视频、图片、制作花式馒头的食材和工具。
2. 学具：学生分组准备制作花式馒头的食材和工具。
五、教学过程1. 导入：通过展示各种花式馒头的图片，引导学生关注馒头的历史文化和制作过程，激发学生的兴趣。
2. 新课导入：播放制作花式馒头的视频，让学生了解制作过程，引导学生关注制作技巧。
3. 讲解与示范：教师讲解制作花式馒头的步骤和技巧，并进行示范。
4. 动手操作：学生分组进行制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 创新设计：鼓励学生发挥想象力，创作出独特的花式馒头。
6. 成果展示：学生展示制作的花式馒头，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 制作花式馒头的步骤：a. 准备食材和工具b. 和面、发酵c. 分剂子、造型设计d. 蒸制、出锅2. 制作花式馒头的技巧：a. 面团揉捏均匀b. 造型设计独特c. 蒸制时间掌握七、作业设计1. 作业题目：请学生运用所学知识，为家人制作一份花式馒头。
2. 答案：学生完成作业后，家长协助拍摄制作过程和成果，至班级群，进行分享。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本次课程的教学效果进行反思，调整教学策略。
花饽饽（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动一、教学目标1. 知识与技能：学生能够了解花饽饽的起源、制作过程和寓意，掌握制作花饽饽的基本技巧，培养动手操作能力和创造力。
2. 过程与方法：通过观察、实践、讨论等环节，让学生体验制作花饽饽的乐趣，培养观察力、表达力和团队合作精神。
3. 情感态度价值观：培养学生对中国传统文化的热爱和传承意识，激发学生关注生活、热爱生活的情感。
二、教学内容1. 花饽饽的起源和寓意2. 花饽饽的制作材料与工具3. 花饽饽的制作过程4. 花饽饽的创新设计与实践三、教学重点与难点1. 教学重点：掌握花饽饽的制作过程，培养学生的动手操作能力和创造力。
2. 教学难点：花饽饽的创新设计与实践，如何引导学生将传统文化与现代审美相结合。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、投影仪、花饽饽制作工具、示范视频等。
2. 学具：面粉、颜料、剪刀、模具、保鲜膜等。
五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示花饽饽的美丽与魅力，激发学生的兴趣。
2. 新课导入：介绍花饽饽的起源、寓意和制作材料与工具，让学生对花饽饽有初步的了解。
3. 制作过程讲解：详细讲解花饽饽的制作步骤，并通过示范视频让学生更直观地了解制作方法。
4. 实践操作：学生分组进行花饽饽的制作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 创新设计：鼓励学生在掌握基本制作方法的基础上，进行花饽饽的创新设计，培养学生的创造力。
6. 展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价，教师给予肯定和建议。
六、板书设计1. 花饽饽2. 课题：综合实践活动3. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思七、作业设计1. 家庭作业：让学生回家后，向家人介绍花饽饽的制作过程，并尝试自己动手制作一个花饽饽。
2. 课后拓展：鼓励学生收集关于花饽饽的更多信息，如各地的花饽饽特色、制作技巧等，下节课与同学分享。
八、课后反思2. 学生反思：引导学生思考自己在制作过程中的优点和不足，激发学生继续学习的兴趣。
小学综合实践活动优质教案花样馒头一、教学内容本节课的教学内容选自小学综合实践活动教材第五单元《创意馒头》章节，详细内容包括认识馒头的历史与文化、了解不同种类的馒头、学习制作花样馒头的步骤与技巧。
二、教学目标1. 了解馒头的历史与文化，培养学生的传统文化意识。
2. 学习制作花样馒头的步骤与技巧，提高学生的动手实践能力。
3. 培养学生团队协作精神，提高沟通与表达能力。
三、教学难点与重点教学难点：制作花样馒头的步骤与技巧。
教学重点：了解馒头的历史与文化，培养学生的动手实践能力。
四、教具与学具准备教具：PPT、视频、制作花样馒头的工具与材料。
学具：笔记本、笔、剪刀、彩泥、面粉、水、发酵粉等。
五、教学过程1. 导入新课通过展示不同种类的花样馒头图片，引发学生的兴趣，引入本节课的主题。
2. 新课内容（1）介绍馒头的历史与文化，让学生了解我国的传统文化。
（2）讲解不同种类的馒头，拓宽学生的知识视野。
（3）演示制作花样馒头的步骤与技巧，引导学生注意观察。
3. 实践操作将学生分成若干小组，每组按照所学步骤与技巧，动手制作花样馒头。
4. 随堂练习学生在实践操作过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，纠正错误。
5. 成果展示学生展示制作的花样馒头，进行自评、互评和教师评价。
六、板书设计1. 馒头的历史与文化2. 不同种类的馒头3. 制作花样馒头的步骤与技巧七、作业设计1. 作业题目：以小组为单位，设计一款具有创意的花样馒头。
答案：学生可根据所学知识，结合生活实际，设计出富有创意的花样馒头。
2. 作业要求：完成作业后，拍照至班级群，进行分享与交流。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过实践操作，使学生掌握了制作花样馒头的步骤与技巧，培养了学生的动手实践能力。
课后，教师应关注学生的学习反馈，对教学方法进行调整，以提高教学效果。
拓展延伸：引导学生课后了解其他传统面食文化，如饺子、包子等，培养学生的传统文化意识。
重点和难点解析1. 教学内容的实践操作环节。
