香菇烧麦

烧麦可以用普通大米吗烧麦用长糯米还是圆糯米烧麦口感软糯，外形有花朵般的束口，是一种集美观和美味于一体的特色小吃，但很多人并不会做烧麦，连做烧麦用什么米都不清楚，不知道普通的大米能不能做成烧麦呢？下面就来说说正确做烧麦的方法，赶紧来学学吧。

一、烧麦可以用普通大米吗可以。

烧麦要求内馅鲜香，口感软糯，一般正宗的烧麦用到的米是糯米，但如果家里没有糯米的话，用普通的大米也是可以的，不影响身体健康，只是口感不同，因为大米黏性不如糯米好，做出来的口感会偏硬一些，对于喜欢糯米口感的人来说，可能没那么好吃，而喜欢吃米饭稍硬点的人来说，可能更适口一些。

二、大米版烧麦做法材料：大米200g、饺子皮200g、香菇5朵、胡萝卜一根、玉米半根。

做法1、大米浸泡10小时，然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟，蒸的时候米里也可以放一点水。

2、将胡萝卜和香菇都切成小丁，玉米粒剥下来。

3、锅里放油，先把蔬菜丁炒一下，然后把米饭倒进去一起炒。

放自己喜好的酌料调味。

4、把饺子皮擀薄一点，再把做好的米馅包进去，不要封口。

5、上锅蒸10分钟即可吃。

如果觉得大米做成的烧麦不够软黏，可适当在拌料的时候，放一些淀粉或面粉，增加粘稠度。

三、烧麦能用剩米饭做吗能。

吃剩的米饭除了可以做成饭团、炒饭以外，还能做成美味的烧麦，其具体做法可参考以下步骤：材料：剩米饭1碗、胡萝卜半个、香菇1把、腊肠1根、饺子皮20个、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、胡椒粉1克、植物油1勺、紫菜适量。

做法1、首先要准备好剩下的的饺子皮和剩米饭。

2、把胡萝卜去皮后切成小碎丁、紫菜切碎一点、腊肠叶切成小碎丁即可。

3、把香菇泡软后，洗净沥干水分，切成小碎丁。

4、把切碎的蔬菜丁全部放在剩米饭碗中，加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等，可根据个人的口味来进行调节。

5、搅拌均匀，最后淋适量的植物油拌均匀。

6、把饺子皮的边缘部分用擀面杖稍微擀薄一点。

7、取一张饺子皮包入适量馅料，包成烧卖的样子。

速冻烧麦怎么蒸烧麦在平时是我们经常吃的一种美食，是由糯米制作而成的馅料，吃起来味道是非常美味的，而且营养价值也是很高的，有些人喜欢自己制作烧麦，有些人喜欢买一些速冻的烧麦回家自己煮着吃，这样方便，尤其适合平时工作忙的年轻人，烧麦虽然好吃，但是很多人却不知道速冻的烧麦怎么蒸呢?速冻烧麦怎么蒸?烧麦做的时候里面的糯米，香菇末和肉末原来就是熟的，现在蒸主要是把外皮蒸熟即可，水烧开后放入烧麦，蒸8到10分钟就可以了。

包好的烧麦怎么保存直接包好之后生的冷冻保存，什么时候吃什么时候再拿出来蒸，最好是拿一个保鲜袋装着，以防串味。

烧麦的营养价值烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

糯米的主要功能是温补脾胃。

所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。

此外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。

烧麦的烹调方法1、正宗的烧卖皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了。

2、包烧卖的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧卖边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易。

3、烧卖蒸之前一定要在烧卖表面喷水，因为擀烧卖皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧卖皮会很干。

烧麦可以冷冻吗烧卖做好后可以放冰箱里冷冻，吃的时候可以拿出来再蒸。

将烧麦放在盆里包上保鲜膜就可以了。

烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。

烧麦怎么做我们在制作的时候首先要把泡好的糯米检验一下，如果可以轻易碾碎的话，这就已经准备到位了，首先要准备一个蒸锅，上面先放一张布，把糯米平铺到蒸锅上，同时我们要戳几个洞，这样能够使糯米受热均匀，用中小火蒸25分钟左右，然后门打开锅盖，在蒸好的糯米上洒一些水，搅拌均匀，让他们保持湿润，然后再蒸20分钟之后关火，接下来再把准备的香菇和肉，葱切碎，把糯米搅拌散之后，在准备一个锅，锅中放入少量的食用油，然后先把香菇和腊肉放进去炒香之后，再加入准备的糯米，然后再将准备的老抽在糯米上画上一圈，准备的生抽在上面淋上两圈，再加入一勺的糖，最后在上面撒上一点葱花或者加上青豆玉米粒，把泡香菇的水也加进去，然后把它们包在准备的烧麦皮里边，放在蒸锅中蒸20分钟，这样香喷喷的烧麦就已经制作好了。

制作步骤∙1.材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、∙2.将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。

∙3.猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。

∙4.胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。

∙5.锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

∙6.另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。

∙∙8.烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

∙9.用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手∙10.蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。

简易的山寨版烧麦的做法准备工作：鸡腿去骨，切小块，用盐、生粉、老抽抓匀腌制玉米、胡萝卜、香菇切小丁；大米提前浸泡将所有材料，加蚝油，混合一起包烧麦：取一张馄饨皮，周围用手抹上清水放适量的馅料用手捏出自己喜欢的形状；五角形、六角形或多边形（这步完成后，就可以上锅蒸了）为节约时间，我更加随意地捏形状，提起馄饨皮的两边，放在大拇指和食指中间，1/4处用力捏下蒸10-15分钟左右即可点】：浓香软糯，老少皆宜。

烧麦皮的制作土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。

取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可成品【注意事项】1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；【烧麦馅的制作】第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可【原料】：羊肉烧卖【所属菜系】：西北菜【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。

烧麦制作方法
烧麦，是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统粤菜。

它外皮薄脆，
内馅鲜嫩，是许多人喜爱的美食。

下面，我将为大家介绍一下烧麦
的制作方法。

首先，我们需要准备烧麦的主要材料，面粉、鲜肉、虾仁、蔬
菜等。

将面粉加水揉成面团，然后擀成薄片，用刀切成小块备用。

接着，将鲜肉和虾仁剁成细末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料
拌匀，再加入适量清水搅拌至肉馅有粘性。

然后，将擀好的面片包入肉馅，将馅料包入面团后，用手指捏
出花边，放入蒸笼屉上，大火蒸15分钟即可。

烧麦的制作过程看似简单，但其中的关键步骤却不容忽视。

首先，面团的擀制需要掌握好厚薄和大小，以保证烧麦的口感和外观。

其次，肉馅的调制需要注意火候和搅拌的力度，以确保肉馅的鲜嫩
和口感。

最后，蒸煮的时间也需要严格控制，以免烧麦过生或者过熟。

在制作烧麦时，我们还可以根据个人口味添加一些特色的调料，
如香菇、笋干、虾米等，以增加烧麦的口感和风味。

此外，烧麦的蘸料也是不可忽视的，一般来说，我们可以用香醋、酱油、辣椒油等搭配，以增加烧麦的美味。

总的来说，制作烧麦虽然看似简单，但其中的技巧和细节却不容忽视。

只有在掌握了正确的制作方法和技巧后，我们才能做出口感鲜美、香气扑鼻的烧麦。

希望大家在制作烧麦时，能够按照以上方法和技巧，做出美味可口的烧麦，让家人和朋友都能品尝到您的精湛厨艺。

烧麦的做法和配料所需食材：糯米1千克、猪肉末70克、香菇丁110克、猪油渣45克、盐13克、鸡精14克、白糖55克、老抽19克、色拉油100克、开水250克制作步骤：第一步：糯米加水淘洗干净，再浸泡一个晚上，浸泡至一捏就碎的状态就可以了。

第二步：蒸笼铺好笼布，把米沥干水铺在笼布上，用手指或者筷子戳几个洞，以便其熟得更快；然后上锅蒸15分钟，再撒点温水，用筷子戳松一点后，继续蒸20分钟即可。

第三步：香菇提前泡开，切成碎丁备用；油渣切成碎丁备用。

第四步：把锅充分预热，加入油熬热；接着下入肉丁用小火煸炒均匀，然后把香菇加进来继续炒香；最后加入油炸再炒一分钟左右。

第五步：把所有的料汁加进来，炒匀后关火；然后把蒸好的米饭倒进来拌匀，再盖上锅盖备用。

第六步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克食用盐，然后分次加入250克刚烧开的水和面，拌成絮状后再下手揉面；把面团移到案板上充分揉匀、揉光滑；揉好后让面团休息5分钟。

第七步：把休息好的面团分成两份，再搓条切剂子（视频中包的是大烧麦，切的剂子比水饺皮大一点）；然后把剂子按扁盖上保鲜膜防止风吹干。

第八步：把按扁的剂子擀成薄皮子，再放糯米香菇馅儿，慢慢包好后，整个小腰，烧麦就做好了。

第九步：笼布打湿，放上包好的烧麦；锅里加水烧开，烧开后放上蒸笼，盖上盖子大火蒸8分钟开盖，看烧麦的皮子透明且不粘手就是熟了。

制作关键点：皮子的大小可以根据个人喜欢的大小来稍作调整；蒸烧麦的时间请根据烧麦大小来稍作调整。

由于地域的差异，很多地方在同一个美食上可能会有着咸甜之争，很神奇的是，在烧麦这个不起眼的小吃上，各地口味貌似有着惊人的统一。

如果你也喜欢吃烧麦，欢迎按照小易的步骤和方法来尝试！。

我学会了做烧麦的作文《我学会了做烧麦》哎呀呀，以前我可从来没想过自己能做出美味的烧麦呢！有一天，我看着电视上那些美食节目里的烧麦，一个个胖乎乎的，看着就特别诱人，我心里就痒痒的，想着我也要试试做烧麦。

说干就干，我跑到菜市场，买了糯米、香菇、猪肉这些食材，雄赳赳气昂昂地回家准备大干一场。

回到家，我就开始忙活起来啦。

先把糯米泡上，然后开始处理那些食材。

切香菇的时候，哎呀，那香菇滑溜溜的，差点就从我手里溜走了，我可得紧紧抓住它呀。

还有切猪肉，我小心翼翼地切着，就怕不小心切到自己的手指头。

等食材都准备好了，就开始炒馅啦。

我把锅烧热，倒上油，油热了之后，把猪肉放进去煸炒，看着猪肉在锅里滋滋响，还挺好玩的呢。

接着放入香菇、糯米，再加上各种调料，一阵翻炒，那香味一下子就出来了，闻着可真香啊！馅炒好了，接下来就是包烧麦啦。

我学着电视上的样子，拿起一张饺子皮，把馅放上去，然后开始包。

哎呀，这可真不容易呀，我怎么包都包不好，不是馅露出来了，就是形状奇奇怪怪的。

我都有点泄气了，但是一想到那些美味的烧麦，我又鼓起劲来。

经过我不断地尝试，终于包出了几个像模像样的烧麦啦。

最后就是蒸烧麦啦。

我把烧麦一个一个地摆在蒸笼里，然后放进锅里蒸。

在等待的过程中，我那心里呀，别提多期待了。

终于，烧麦蒸好啦！我迫不及待地打开锅盖，哇，那一个个烧麦白白胖胖的，散发着诱人的香气。

我赶紧拿了一个尝了尝，哇塞，自己做的烧麦就是好吃呀！从那以后，我就爱上了做烧麦，时不时就做上一些，给家人和朋友尝尝，看着他们吃得开心，我心里也美滋滋的。

嘿嘿，我学会做烧麦啦，这可真是一件超有成就感的事情呢！。

烧麦里可以放什么食材烧麦应该用什么面粉烧麦是一种常见的食物，味道咸香，能够很好的饱腹，很多人早餐都会吃烧麦，而且自家也可以自己做烧麦，那么烧麦里可以放什么食材呢？一、烧麦里可以放什么食材1.糯米：烧麦是一种能够饱腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起来香软弹牙。

2.香菇：香喷喷的烧麦中还少不了香菇，香菇中富含大量芳香物质，将香菇放在烧麦中不仅吃起来鲜香，而且还能够增加烧麦的口感。

3.胡萝卜：胡萝卜一般会切成丁放在烧麦中，胡萝卜的味道有一些甜，能够增添烧麦的鲜味，而且胡萝卜中富含胡萝卜素，营养价值也很高。

4.肉馅：一些烧麦中还会加入肉馅，这样的香菇吃起来更香，而且肉馅富含蛋白质，可以令烧麦的营养价值更高。

二、烧麦应该用什么面粉中筋面粉或者低筋面粉均可。

中筋面粉其实就是家庭最常见的普通面粉，是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，主要是用来做一些中式的面食，比如说面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，制作烧麦也可以用中筋面粉。

而低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，也可以加入一些澄面，一起做烧麦皮，这样做出来的烧麦皮呈现半透明的样子。

三、烧麦为什么蒸好后皮干1.和面没用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2.面粉没有用对：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

四、一斤糯米可以做几个烧麦15-30个。

不同地方的烧麦大小是不一样的，在南方大多数的早餐店，烧麦的个头是比较小的，一般已经糯米能做20-30个的烧麦。

而一些店的烧麦比较大个，那么只能做15个左右。

另外也要看烧麦中是否还会添加其他的馅料，比如加了肉馅、香菇丁、胡萝卜丁等，也会减少一个烧麦中的糯米用量，那样一斤糯就能够做更多的烧麦了。