生鱼黑豆汤的做法

厨房美食菜谱：塘鲺煲黑豆的做法
塘鲺是一种鱼类，学名胡子鲶，它是一种生命力非常强的鱼，具有一定的药用价值，有补血、滋肾、调中的功效，所以尤其适合女性或者虚弱的人士吃用。

餐桌上见得比较少，因为不好彩的话，买到的鱼确实会有点味道，一般豉汁焖的话，味道就比较鲜美，容易入口。

而我就喜欢要来做汤，因为不仅营养好吸收，鱼肉味道也还不错，加上陈皮，不仅可以让汤更鲜美，去掉腥味，还有理气的作用。

食材
主料：
塘角鱼2条
油适量
盐适量
黑豆100g
红枣10粒
陈皮适量
姜片适量
步骤
1.提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软
2.塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎
3.准备材料：红枣
4.准备材料：陈皮
5.准备材料：姜
6.所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可
7.做好后，根据个人口味放些盐即可
小贴士：煲鱼汤一定要把鱼煎过，这样煲出来的味道才不腥的。

厨房美食菜谱：鲫鱼黑豆汤的做法
黑豆是大豆的一种，黑豆除了富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。

食材
主料：
黑豆50g
鲫鱼
瘦肉45g
红枣5个
枸杞15g
淮山片20g
姜片3片
步骤
1.准备好的材料
2.红枣去核，红萝卜切块，瘦肉切片
3.锅里烧开水加入黑豆焯水5分钟
4.捞起过冷水
5.把切好的材料和黑豆一起放入汤锅里
6.水开后出现浮末
7.用勺子撇去浮沫
8.另用锅煎鱼
9.煎好一面再翻面煎
10.煎好的鱼放入汤锅里转小火1小时
11.煮好的汤下盐调味即可
小贴士：1、黑豆焯水去掉豆涩味，红枣煮汤最好去核
2、盐要最后才下。

厨房美食菜谱：黑豆鲫鱼汤的做法
黑豆鲫鱼汤，平民补肾首选。

黑色入肾，性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

鲫鱼，药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

食材
主料：
黑豆100g
鲫鱼
油适量
盐适量
生姜20g
步骤
1.黑豆提前3小时浸泡
2.鲫鱼清洗干净后，沥干表面水分
3.平底锅热油，下姜片爆一下
4.再放入鲫鱼煎至两面金黄色
5.砂锅放入适量清水，加入几片姜
6.再加入泡后的黑豆，继续煲
7.开烧开后，加入煎香的鲫鱼，再次煮开后，转小火熬1.5小时
8.最后加盐调味食用
小贴士：无技巧。

鲜美营养黑豆鲫鱼汤在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。

要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。

在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。

今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。

调味料：油：2汤匙盐：适量做法：1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。

十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

●美食科学堂鲫鱼之前一直以为非洲鲫是鲫鱼的一种，一直拿它和本地鲫鱼加以区分，原来一直“摆乌龙”，它俩原就是两种品种，人家非洲鲫本名罗非鱼，因原产非洲，又形似鲫鱼，才叫非洲鲫。

说回我们此汤“主角”——鲫鱼，它是淡水鱼，肉嫩鲜甜（个人感觉的确比罗非好吃），用来红烧、清蒸、煲汤皆可，但因其骨刺细且多，用来煲汤最为常见，滋补作用也最强。

鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。

尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品，物美价廉。

鲫鱼分许多品种，有养殖和野生的。

我们在市场买煲汤的鲫鱼，主要取其鲜甜味道，一般会选本地鲫，也有人叫“黑鲫”，顾名思义，本地鲫体较黑较小，更类似纺锤形。

相对黑鲫而言的是“白鲫”，颜色银白，背脊隆起，身体较宽，体形大，一般用来红烧或清蒸为多。

厨房美食菜谱：黑豆鲫鱼汤的做法
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

食材
主料：
鲫鱼298g
瘦肉
桂圆20g
红枣
黑豆
油适量
海鲜粉适量
生姜片适量
步骤
1.食材：鲫鱼。

2.食材：瘦肉。

3.食材：桂圆肉。

4.食材：去核红枣。

5.食材：黑豆。

6.将黑豆洗净，用清水浸泡一小时。

7.将瘦肉飞水。

8.将浸泡好的黑豆倒入汤锅中。

9.加入适量的清水。

10.放入洗净桂圆肉和红枣。

11.放入瘦肉。

12.盖锅盖，大火煮开。

13.转小火煲30分钟。

14.热油锅，爆香姜片。

15.放入鲫鱼，煎至两面金黄。

16.把煲好的黑豆汤倒入炒锅中。

17.盖锅盖。

18.大火煮开，关火。

19.把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中[标签:内容]。

塘鲺煲赤豆黑豆的功能主治
效果
•清热解毒
•补血养颜
•益气健脾
•温中散寒
主要原料
•塘鲺
•赤豆
•黑豆
制作方法
1.准备好塘鲺、赤豆和黑豆，按照适量比例一起用水浸泡一晚。

2.第二天将泡发好的塘鲺、赤豆和黑豆放入煲中。

3.加入适量的水，水量大约是原料的3倍。

4.开火煮沸后，转小火慢炖2-3个小时。

功能主治
清热解毒
•塘鲺煲赤豆黑豆具有清热解毒的功效，可以有效清除体内的热毒，帮助清除体内毒素，具有排毒作用。

补血养颜
•赤豆和黑豆都含有丰富的铁元素和蛋白质，能够有效补血养颜，改善肤色，使肌肤更加健康和光滑。

益气健脾
•黑豆和赤豆中富含多种维生素和矿物质，能够增加人体的免疫力，促进新陈代谢，改善消化系统功能，达到益气健脾的效果。

温中散寒
•塘鲺有温中散寒的作用，能够缓解胃寒、腹痛等症状，与赤豆和黑豆一起炖煮后，更能发挥温中散寒的功效。

注意事项
•由于塘鲺带有一定的鱼腥味，煲汤时可以加入一些薑片或者葱段来去腥。

•煲汤时水的量要根据个人口味和原料的份量来调整，一般原料的3
倍左右即可。

•煲汤时火候要掌握好，煲的时间不要太长，以免影响汤的口感。

•塘鲺煲赤豆黑豆可作为补品长期食用，但要注意个人体质和食用方法。

以上就是塘鲺煲赤豆黑豆的功能主治的文档内容，希望对您有所帮助。

厨房美食菜谱：黑豆塘虱汤的做法
前些天爸爸帮他朋友捉鱼去了，顺带带了很多的塘虱回来，我已经连续吃了2个星期，都有点怕了，这会家里有还10尾呢，为了不至吃腻，只好换着法子做了，呵呵~~~ 食材
主料：
塘虱鱼250g
红枣
黑豆80g
油适量
盐适量
姜片8片
步骤
1.本来煲汤的鱼是不用剁成小块的，只是老公没什幺常识，竟然给剁了，也只能将就咯
2.备好黑豆和红枣
3.先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲
4.等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲
5.把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味罗
小贴士：煲汤的鱼整条就好，不用剁的，剁了味道反
而没那幺好哦。

黑豆煲塘虱据说很旺血的，血气不太好的人不妨一试哦。

厨房美食菜谱：鲫鱼黑豆汤的做法黑豆又名乌豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。

特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆性味甘、平、无毒。

有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。

《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。

”黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等，是植物中营养最丰富的保健佳品。

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。

据中医介绍，黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘之功效。

顺产坐月子食谱黑鱼汤的做法顺产坐月子食谱：黑鱼汤的做法作为高级孕婴师，我深知顺产产妇在坐月子期间需要特殊的营养支持，让她们能够尽快恢复体力，加强身体抵抗力，因此给产妇设计有益健康的坐月子饮食就尤为重要。

而黑鱼汤作为一道经典的坐月子汤品，不仅营养丰富，还有利于产妇的恢复和宝宝的成长发育。

黑鱼汤的做法如下：所需要的材料：1、黑鱼一条（去鳞、去内脏、切块）；2、姜片适量；3、红枣适量；4、黑豆适量；5、盐适量。

制作步骤：1、清洗黑鱼，去掉鱼鳞和内脏，剁成小块，备用。

2、姜切片，红枣洗净备用。

3、将黑豆用清水洗净，再用冷水浸泡2-3小时，让其充分吸水。

4、将一个砂锅放到火上，加入适量的水，放姜片、红枣和黑豆，大火烧开。

5、将切好的黑鱼块放入砂锅中，煮开后转小火煮40-50分钟左右，直到黑鱼的肉熟透。

6、在煮黑鱼汤的过程中要不断的翻动鱼块，以保证煮出来的汤味道更鲜美，肉质也更加细腻。

7、盛出汤后根据口味加少许盐即可。

这样一道热腾腾的黑鱼汤就制作完成了，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等物质，有利于提高产妇的免疫力、补充足够的营养，帮助产妇产后恢复更加迅速和顺利。

此外，作为一名高级孕婴师，我还要给产妇一些关于坐月子育婴的经验和建议。

1、保持良好的心态顺产是一件高风险的事情，它对产妇不只是一种身体上的考验，同时还会对产妇的心理造成很大的影响。

因此在坐月子期间，产妇应该保持乐观豁达，积极面对各种挑战和变化，不要给自己太多的压力，在家庭的陪伴下尽快调整好自己的身心状态。

2、科学饮食坐月子期间，产妇的饮食更应该注重质量和平衡，多吃新鲜、自然的食物，少吃辛辣、刺激性食物，以免影响身体的恢复和宝宝的健康成长。

3、正确的哺乳方式产妇在坐月子期间需要为宝宝提供充足的母乳，因此需要学会正确的哺乳方式和姿势，保持良好的哺乳姿态，给宝宝提供充分的营养，建立亲子间的良好情感。

总之，坐月子期间产妇需要休养生息，注意饮食和营养摄入，保持心情愉悦，给宝宝提供最好的抚养和照顾，这样才能有效的促进产妇和宝宝的健康，提升整个家庭的幸福感。

塘鲺炖黑豆的功能主治1. 塘鲺炖黑豆的简介塘鲺炖黑豆是一道传统的中草药炖品，它以塘鲺和黑豆为主要原料制作而成。

塘鲺，又称为鲺鱼，是一种常见的淡水鱼类，具有很高的营养价值；而黑豆则是一种常见的食用豆类，富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养物质。

将这两种食材搭配炖煮，可以发挥出相互之间的营养互补作用，具有多种功能主治。

2. 塘鲺炖黑豆的功能主治2.1 降低血糖塘鲺炖黑豆中的黑豆富含植物纤维和膳食纤维，具有调节血糖的效果。

黑豆中的膳食纤维可以降低血糖的上升速度，降低食物的血糖响应。

同时，黑豆中的植物纤维可以增加肠道菌群的多样性，帮助调节血糖的平衡。

2.2 补血养颜塘鲺炖黑豆中的塘鲺肉富含铁质和蛋白质，黑豆则富含维生素B群和矿物质，这些成分有助于补血养颜。

铁质是制造血红蛋白的重要元素，可以帮助提高血红蛋白的含量，改善贫血状况。

维生素B群可以促进新陈代谢，保持皮肤的健康和光泽。

2.3 强壮筋骨塘鲺炖黑豆中的黑豆富含蛋白质、钙质和磷质，这些成分对于骨骼的生长和强壮十分重要。

蛋白质是构成骨骼的重要组成部分，可以帮助修复和合成骨骼组织。

钙和磷是骨骼的主要矿物质，可以增强骨骼的密度和强度。

2.4 润肺止咳塘鲺炖黑豆中的塘鲺肉有润肺止咳的功效，可以改善肺部炎症和咳嗽症状。

塘鲺肉中的蛋白质和胶原蛋白可以滋润肺部，促进肺组织的修复。

同时，塘鲺肉中的多种氨基酸和微量元素可以增加免疫力，减少炎症反应，缓解咳嗽。

2.5 增强抵抗力塘鲺炖黑豆中的塘鲺肉和黑豆富含多种营养物质，可以增强机体的抵抗力。

塘鲺肉中的蛋白质和黑豆中的维生素C、锌等营养物质可以增加机体的免疫球蛋白的合成，提高机体的抵抗力。

同时，黑豆中的维生素E和黄酮类化合物具有抗氧化作用，可以减少自由基的损伤，保护机体免受疾病侵害。

3. 使用方法将塘鲺炖黑豆制作成汤品，可以搭配米饭作为一道营养丰富的主食。

制作方法如下：1.将塘鲺和黑豆分别用水浸泡约2小时，去除杂质。

2.锅中加入适量清水，放入泡发后的黑豆和塘鲺。