[推荐学习]2016春七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全导学案1(无答案)(新版)新

七年级生物下册第四单元《第二章第三节合理营养和食品安全》导学案一、学习目标1、举例说出什么是合理营养。

2、应该从哪些方面关注食品安全？3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

难点：设计一份营养合理的食谱二、学习过程（一）、读中思整体感知1、合理营养是指________的营养。

“全面”是指___________________________；“平衡”是指_________________________________，与身体的需要保持平衡。

2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“___ ____”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左右。

3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些计生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、 _______，也可削去______；（2）买肉时一定要看肉是否______合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；（4）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会_______食品；（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃_______变质的食品等。

4、绿色食品是指产自____ ___、_______、_______、_______、的品质。

（二）、学中引中国居民的“平衡膳食宝塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行，请分析作答：⑴位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（）A.瓜果蔬菜类B.谷物类C.动物性食品D.油脂类⑵位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中，甘薯（红薯）、玉米等食品中，被台湾林博士称为抗癌冠军的食品是_________________。

合理营养和食品安全（第 1 课时)》导学案【学习目标】1、举例说出什么是合理营养;2、尝试设计一份营养合理的食谱。

【教学重难点】重点：认识合理营养的重要性.难点：如何根据实际情况设计合理的食谱。

【学习过程】任务一 : 举例说出什么是合理营养？1. 说出一些饮食习惯,并衡量营养搭配是否合理科学？2. 结合教材P32图4—23 ，思考“不合理的饮食现象以及危害" .任务二:观察 p33 图 4—24 解读中国居民“平衡膳食宝塔” 。

（1）从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物?谷类、果蔬类、鱼肉蛋禽类、豆类奶类、油脂类（2）“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？谷类；油脂类（3）青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？第三层和第四层(4) 除了注意平衡膳食意外还应该注意哪些事情？每日三餐、按时进食；早、中、晚三餐的能量比例为 3 : 4 : 3任务三：设计一份营养合理的食谱。

1•阅读课本P33—34 ,讨论回答：(1) 营养学家将食物分为几类?(2）什么样的饮食才是合理饮食？（3）一日三餐的合理能量比例是多少？2. 设计一份午餐食谱。

总结本节课的收获.【达标检测】1 、合理膳食是指（)A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B。

糖是主要的供能物质，应多吃2、 一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（) A 。

早餐占30% 午餐占40％ 晚餐占30％B. 早餐占40％ 午餐占30％ 晚餐占30% C 。

早餐占30% 午餐占30％ 晚餐占40％ D. 早餐占40% 午餐占40％ 晚餐占20％3、 用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素(） A.均衡搭配五类食物 B 。

考虑父母的身体状况 C 。

考虑食物的种类、营养成分、价格D 。

以上都对 4、 南南为自己设计了一份午餐:米饭、煎蛋、鸡汤。

要使这份午餐营养更合理，还要添加（）A 。

第二章第三节关注合理营养与食品安全学习目标：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

学习过程：一、预习提纲：二、师生互动，合作共建。

任务一：举例说出什么是合理营养？1、请同学们说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、结合教材P36图IV-22，分组讨论饮食与健康的关系，总结出合理营养和平衡膳食的含义。

3、小结：联系学生实际说说青少年应如何做好合理营养？任务二：设计一份营养合理的食谱。

1、分析中国居民：平衡膳食宝塔，讨论设计营养合理，经济实惠食谱的要求。

2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。

）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？4、课后实践作业：根据自己设计的食谱，适时在家中烹调，并请家长品尝、评价。

任务三：关注食品安全。

1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。

2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何做好食品安全？3、实例分析：（1）购买食品应注意什么问题？（2）发生了食物中毒应如何急救？4、介绍我国的生态农业和绿色食品的相关知识？（三）典型示例，尝试应用。

例1：下面是某同学为自己设计的“一日食谱”。

早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。

通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？，若不合理，请指出其不合理的地方和今后应注意的问题：（思路分析）食谱中五类食物比例要合适，营养要全面，选择的食物要适合中学生的生长发育需要。

（答案）食谱设计不合理，因为营养合理的食谱应含有五类食物，早、中、晚餐的能量应按30%、40%、和30%左右安排，五类食物的比例应按中国居民“平衡膳食宝塔”安排。

七年级生物下册第二章第三节关注合理营养与食品安全教学设计新人教版第一篇：七年级生物下册第二章第三节关注合理营养与食品安全教学设计新人教版第三节关注合理营养与食品安全教材分析《关注合理营养与食品安全》选自义务教育课程标准实验教科书《生物学》（人教版）七年级下。

本节教学可以说是本章的一个小结，第一、二节学习的内容都能用于解决本节所涉及的问题。

因此，本节的教学可以较好地体现出科学知识在指导健康生活中的价值。

学生分析初一学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲，兴趣广泛、乐于动手，但生活经验和阅历还不够丰富，逻辑思维和想象能力还有待完善。

设计理念一、背景（一）启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。

（二）启发潜能教育的四个基本信念：1、尊重：所有人都是有价值、有才能和有责任心，都是可爱的，负责任的，他们应被同等看待(公平)；每个学生独特——他们是唯一，应被适当对待；让他们找到理想、方向。

2、信任：沟通是一种互相协作，合作的活动；教育是一秩互相协助的活动，应建立一个可以取信于人的互动模式，3、乐观：人性本善，且潜能无限，并会从错误中学习；人类在所有的工作领域中，都有未经发掘的潜能；学生、教师在教育过程中都需要受到不断的赞赏，同时亦让他们不断的自我成长。

4、刻意安排：要有效发挥人类的潜能,我们需要在人物, 地方, 计划,政策及过程等方面作出设计及安排,而有关人士亦能够在过程中刻意邀请自己及他人发挥潜能。

（三）启发潜能教育关注的5P: 政策（Policies）: 即这节课的教学目的项目（Programs）：即教学策略，问题技巧地方（Places）：即学生的位置，桌椅的摆放人（People）：即学生过程（Processes）：即学习过程二、设计理念本节课以启发潜能教育理论为基础，以提高学生的科学素养为理念，以发挥学生的潜能为宗旨，以促进有效教学为目的。

第三节合理营养与食品安全教学设计
【学习目标】：
1.举例说出什么是合理营养。

2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。

3.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。

【重点、难点】：
重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。

【学习过程】：
一、自主学习
1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？。

不吃早饭合理吗？。

如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？。

2不爱吃蔬菜合理吗？。

容易造成体内缺乏，牙龈出血是因为缺。

3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？，易患；
饭菜盐多合理吗？。

易患。

、
4、为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

二合作探究：
学习任务一：阅读书本32——34页小组探讨
5、营养学家将食物分成哪几类？
6、每天摄入量最多的食物应是什么？最少的是什么？
7、处在生长发育期的你们，平时饮食应多吃些哪一类食物？
学习任务二：阅读书本34——36页小组探讨
7、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
8、怎样判断包装食品是否过了保质期？
9、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
三、系统总结：合理膳食，食品安全。