餐饮部员工转正、升职考核程序与标准

餐厅员工的调岗与晋升管理制度第一篇：餐厅员工的调岗与晋升管理制度餐厅员工的调岗与晋升制度一、公司根据工作需要，可对餐厅员工进行转正、调岗、调资或将其提升到高一级的职位工作。

二、所有员工均有被提升的机会，员工晋升主要根据该员工本人的工作态度、专业技能、生产能效等具备的能力以及职位是否空缺来决定，升职后1—6 个月属试用期,试用期满后，如工作表现符合考核要求，则正式委任该职务。

三、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

四、因工作需要员工晋升或降职，由餐厅经理、区域经理及人事部门共同协商决定员工转调事宜，员工必须服从安排及工作调度。

第二篇：厨房员工的调岗与晋升管理制度厨房员工的调岗与晋升管理制度厨房员工的调岗与晋升管理制度1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

2、所有员工均有被提升的机会。

升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。

升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。

3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

男装品牌,GXG官网,GXG官方旗舰店第三篇：厨房员工的调岗与晋升管理制度可爱宝贝厨房员工的调岗与晋升管理制度1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

2、所有员工均有被提升的机会。

升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。

升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。

3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。

第四篇：员工晋升、调岗、调薪管理办法行知轩Q群26411999 员工晋升、调岗、调薪管理办法一、适用范围本公司二、目的为了使全体员工能够更好地适应本职工作，充分发挥每个员工的特长，做到人尽其才，特制定本管理办法，以激发员工的热情，选拔优秀人才更好地为公司经营活动服务，使人事调动行为更为公开、公平及公正。

第一章总则第一条为激发员工工作积极性，提高员工职业素养和业务能力，促进公司业务发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮员工，包括厨师、服务员、领班等岗位。

第三条员工晋级应遵循公平、公正、公开的原则，以员工的工作表现、技能水平、团队协作能力为依据。

第二章晋级条件第四条员工晋级需满足以下条件：1. 遵守国家法律法规、公司规章制度，无重大违纪行为；2. 工作态度端正，积极主动，责任心强；3. 工作期间无重大安全事故，无重大服务失误；4. 技能水平达到本岗位要求，具备晋升岗位所需的业务能力；5. 团队协作能力强，具有良好的沟通和协调能力。

第五条员工晋级分为初级、中级、高级和资深四个等级。

第三章晋级程序第六条员工晋升流程如下：1. 员工向所在部门提出晋级申请，填写《餐饮员工晋级申请表》；2. 部门负责人对员工的工作表现、技能水平、团队协作能力进行评估，提出晋级建议；3. 部门负责人将晋级建议报人力资源部；4. 人力资源部对晋级申请进行审核，必要时组织技能考核；5. 人力资源部将审核结果报公司领导审批；6. 公司领导审批通过后，人力资源部正式通知员工晋级。

第四章晋级考核第七条晋级考核分为技能考核和综合考核两部分。

1. 技能考核：针对员工岗位所需的专业技能进行考核，如烹饪、服务、管理等；2. 综合考核：包括工作态度、责任心、团队协作能力、沟通能力等方面的考核。

第五章晋级待遇第八条员工晋级后，享受以下待遇：1. 工资调整：根据晋级等级，按照公司薪酬体系进行调整；2. 岗位晋升：晋级后，员工将晋升至相应岗位，享受更高一级的岗位职责和待遇；3. 培训机会：公司将为晋级员工提供更多培训机会，提高其业务能力和综合素质。

第六章附则第九条本制度由人力资源部负责解释。

第十条本制度自发布之日起实施。

第十一条本制度如与国家法律法规及公司其他制度相冲突，以国家法律法规及公司其他制度为准。

餐饮部晋升高服标准
为了提升餐饮部员工个人素质和能力，充分调动全体员工的主动性和积极性，并在内部营造公平、公正、公开的竞争机制，规范员工的晋升、晋级工作流程，特制定本制度。

一、具体晋升流程如下：
新员工→普通服务员→高级服务员→C级领班→B级领班→A级领班→主管→副经理→餐饮部经理；
二、晋升考核时间
1、筹备期间：根据员工总数，考核时间为1个月—3个月/次；
2、开业营运期间：考核时间为6个月/次。

三、晋升待遇标准
1、晋升到不同级别，工资及福利待遇都享有专属岗位待遇；
2、提成奖励机会增多；
3、接触客人层面高；
4、工作环境提升，专职包间及宴会服务；
5、可以带实习生为徒弟，不断提升自身能力；
6、拥有更高的职位晋升机会；
四、高服晋升标准：
1、具备良好的个人形象，气质佳，仪容仪表、言谈举止自然大方，身高1.6米以上；
2、具备专业的技能，熟知酒水单和菜单，了解各类酒水的产地、香型及度数；掌握每种菜品的成分，主料及配料的多少、什么样的菜品用什么样的器皿盛放以及特色菜的介绍和功效；
3、具备熟练掌握，灵活运用的能力，盯包间要会察言观色，具备出色的点菜和推
菜能力，懂得与顾客沟通，了解客户的餐饮喜好并备档；
4、必须具备优秀的品格，公信度高，能够让所有的员工认可信服；
五、高服考核制度：
1、高服理论考试必须达到90分以上，晋升为领班和主管理论考试需达到95分以上；
2、具备以上标准的服务人员每人负责两天的经理餐，了解每个人的饮食习惯并可以根据每个人的饮食喜好服务好每位领导；
3、实操考核，餐饮部领导及人事部专员观察员工对客服务一个月，考察客户满意度。

夏津德百温泉度假村人力资源部
2013年6月13日。

员工转正、晋升考核程序与标准第一篇：员工转正、晋升考核程序与标准员工转正、晋升考核程序与标准为进一步响应区政府职业技能标准要求和规范公司管理，保证员工异动程序的合理性，通过对员工岗位技能知识及工作表现全面、客观考评来决定员工的转正及晋升，总经办特制订如下转正、晋升考核方案：一、新员工转正程序：1、新员工入职1-3个月，由员工本人填写《员工转正、晋升申请表》提出转正申请，用人部门根据申请，由其主管上级逐级对拟转正员工进行考评（该项请部门领导认真、如实填写），并将书面申请交总经办，组织拟定员工进行下一步考核。

2、转正考核部分为岗前理论知识考核、技能考核两个部分，岗前理论知识考核主要内容公司介绍、规章制度、安全消防、综合素质等,技能考核以员工岗位技能为主，由用人部门拟定考核项目并负责评分，总经办参与该项考核并进行监督。

3、部门部长有权根据试用期间工作表现，提前或延长员工试用期；提前期不得在试用期第一个月内，延长期不超过三个月；试用延长期内可是其表现，由部门再次提出转正申请。

4、转正审批：若员工通过评估及考核，达到转正标准，则由总经办将书面申请呈交总经理签字，转正时间自总经理签字之日生效。

（书面申请应附上岗前理论技能培训、员工考试试题、员工转正考核表）5、晋升考核流程同转正考核流程。

6、此表单试用期时间仅适用于生产部，其他部门新员工试用期统一为3个月，试用期结束后提出转正申请，转正申请流程同上。

该项如有特殊情况，由总经理签字方可生效。

另：请假一个月的员工，工资延迟发放一个月，部门部长签字方可发放，但若该员工请假结束后未返回公司上班，自动离职所带来的后果（如工具未归还、财务欠款、资料未交接等）由部门部长承担。

该规定自发布时间之日生效。

迅昌总经办2014-9-5第二篇：房地产员工晋升考核标准销售部员工晋升办法建议第一条：目的为使销售部员工晋升有所依据，特制定本办法。

第二条：适用范围凡销售部所属人员之晋升，均依照本办法执行。

餐饮员工升职制度模板范文一、目的和原则为了激励员工积极向上，提高工作效率和服务质量，根据我国劳动法和相关法律法规，结合本餐厅实际情况，特制定本升职制度。

本制度遵循公平、公正、公开的原则，实行绩效考核与职位晋升相结合的制度。

二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工，包括厨师、服务员、领班、经理等各个职位。

三、晋升条件1. 转正员工：员工入职满一年且表现优秀，可以申请晋升。

2. 绩效考核：员工上一年度绩效考核成绩达到优秀等级。

3. 业务能力：员工具备较强的业务能力和专业知识，能够胜任更高层次的工作。

4. 团队协作：员工具有良好的人际关系和团队协作精神，能够带领团队共同进步。

5. 职业操守：员工遵守公司规章制度，无重大违规违纪行为。

四、晋升程序1. 员工向上级提交晋升申请，并提供相关证明材料。

2. 上级对申请人员进行综合评估，包括业务能力、绩效考核、团队协作等方面。

3. 综合评估合格者，参加晋升面试。

晋升面试由餐厅管理层组成评审团，对晋升人员进行面试。

4. 面试合格者，根据职位空缺情况，予以晋升。

5. 晋升结果在公司内部进行公示，公示期为5个工作日。

公示期间如有异议，可以向餐厅管理层提出申诉。

6. 公示无异议后，正式晋升。

五、晋升待遇1. 职位晋升：晋升后的员工享有相应职位的待遇和权限。

2. 薪资调整：根据员工晋升后的职位，进行相应的薪资调整。

3. 福利保障：员工晋升后，可享有更多的福利保障，如年假、体检、培训等。

4. 职业发展：公司为员工提供丰富的职业发展机会，鼓励员工不断提升自身能力。

六、晋升考核1. 绩效考核：员工晋升前需进行绩效考核，考核成绩作为晋升的重要依据。

2. 业务能力：员工晋升前需参加公司组织的业务能力考核，考核合格者方可晋升。

3. 团队协作：员工晋升前需参加团队协作评估，评估合格者方可晋升。

4. 职业操守：员工晋升前需进行职业操守审查，如有重大违规违纪行为，不得晋升。

七、晋升管理1. 餐厅管理层负责晋升工作的组织和实施，确保晋升过程的公平、公正、公开。

餐饮后厨员工晋升制度随着餐饮业的不断发展，越来越多的人参与其中。

然而，对于餐饮后厨员工而言，如何晋升成为更高级别的员工，是一个值得考虑的问题。

本文将探讨餐饮后厨员工晋升制度的相关内容，从而为员工们提供一些帮助和指导。

等级划分与晋升条件在餐饮后厨行业中，一般会根据员工的工作能力、经验和时间等因素进行等级划分。

通常分为初级、中级和高级三个等级。

具体的晋升条件如下：初级员工初级员工是餐饮后厨岗位中基础的岗位，一般是新入职的员工或者经验较少的员工。

其晋升的条件主要包括：•工作时间：初级员工需要在岗位上工作一年以上，才能考虑晋升。

•岗位技能：初级员工需要熟练掌握自己的岗位技能，并且能够胜任自己的工作内容。

•良好的工作记录：初级员工需要表现出良好的个人素质和团队协作精神，能够得到同事和上级领导的认可。

中级员工中级员工是经验较多的员工，一般在工作岗位上有2-3年的经验，已经熟悉并掌握了自己岗位上的技能，能够比初级员工更好的完成各项工作内容。

其晋升条件包括：•工作时间：中级员工需要在初级员工的基础上再工作一年以上，才能申请晋升。

•达到优秀水平：中级员工需要在自己的工作岗位上表现出优秀的工作能力，能够超越同级别的员工。

•良好的工作记录：中级员工需要展现出良好的个人素质和团队协作精神，能够得到同事和上级领导的赞扬。

高级员工高级员工是经验最为丰富和技能最为成熟的员工，一般在工作岗位上有5年以上的经验。

在晋升中，高级员工的要求相对更高，员工需要表现出以下的条件：•精通自己的岗位：高级员工需要精通自己岗位上的技能，能够解决各类复杂问题。

•能够对团队进行指导：高级员工需要具备对初级和中级员工进行指导和培训的水平，能够有效地提高团队的整体业绩。

•在团队中发挥核心作用：高级员工需要在团队中发挥核心作用，有着超越普通员工的影响力。

晋升的步骤和时间餐饮后厨员工的晋升一般需要经过以下步骤：•员工向上级进行申请，表示自己具备晋升条件。

餐饮门店晋升管理制度背景介绍在餐饮业中，晋升管理制度是为了方便门店管理者对员工进行绩效评估和晋升提供有效依据。

没有良好的晋升管理制度，企业很难对员工进行准确的评估和晋升。

制度概述目的制定餐饮门店晋升管理制度，旨在规范晋升程序、提高员工工作积极性和主动性，进一步提高门店的工作效率。

适用范围适用于本公司所有门店。

适用对象适用于所有员工。

制度内容晋升标准1.岗位能力标准：员工能够胜任下级岗位工作，拥有相应的技能和能力。

2.工作绩效标准：员工达到或超过本职位的工作指标，完成相应的工作任务。

3.服务质量标准：员工对顾客服务得到认可和好评，维持良好的客户口碑。

4.素质要求标准：员工符合企业的形象和要求，能够遵守相关规章制度。

晋升程序晋升程序包括以下几个环节： 1. 绩效考核：门店主管或专人对员工进行绩效考核，以加权平均分或评级的方式，对员工工作表现进行综合评估。

2. 面试：通过绩效考核的员工，按照晋升通知的规定准备好材料，参加晋升岗位的笔试和面试。

3. 晋升审批：拟晋升的员工的面试成绩和绩效考核成绩由门店主管提交上级主管审批。

4. 晋升报批：晋升审批通过后，由人力资源部提交门店报批，由总部确认并公示，确定晋升名单。

晋升流程1.员工申请：员工需按照公司规定提交晋升申请。

2.门店评估：门店主管或专人对员工绩效进行评估。

3.面试评估：通过绩效考核的员工，参加晋升岗位的笔试和面试。

4.主管审批：拟晋升的员工的面试成绩和绩效考核成绩由门店主管提交上级主管审批。

5.总部确认：晋升审批通过后，由人力资源部提交门店报批，由总部确认并公示，确定晋升名单。

晋升岗位1.按照员工的工作能力和工作实绩，晋升到相应级别的岗位。

2.晋升后，需要重新就职位方面签订新的合同，并在晋升后重新完成入职培训。

注意事项1.晋升前复检：晋升前，员工需要进行复检，以免晋升后出现健康问题。

2.晋升奖励：对于晋升的员工，公司会按照相关规定发放晋升奖励，并鼓励员工保持良好的工作态度，为公司的发展做出贡献。

快餐店的人员晋升计划一、目的。

为员工提供明确的职业发展路径，激励员工积极工作，提高员工的工作满意度和忠诚度，同时确保快餐店能够选拔出优秀的管理人才，特制定本晋升计划。

二、晋升通道。

1. 服务人员晋升通道。

- 服务员 - 资深服务员 - 服务组长 - 值班经理 - 店长。

2. 厨房人员晋升通道。

- 厨房学徒 - 初级厨师 - 中级厨师 - 高级厨师 - 厨房主管 - 店长（厨房主管有机会晋升为店长，需具备一定的管理和运营知识）。

三、晋升标准。

1. 服务员晋升资深服务员（3 - 6个月）- 工作态度积极，每月顾客满意度调查得分在85分以上（满分100）。

- 熟练掌握点餐、上菜、清理餐桌等基本服务流程，且无重大失误。

- 能够独立解决顾客提出的一般性问题。

- 对快餐店的菜品和促销活动有深入了解，能向顾客进行有效推荐。

2. 资深服务员晋升服务组长（6 - 12个月）- 在资深服务员岗位上工作满6个月以上。

- 除满足资深服务员的要求外，还需具备一定的团队协作和沟通能力，能够协调服务员之间的工作分配。

- 有能力对新入职服务员进行基本的培训和指导。

- 在顾客满意度调查中，连续3个月得分在90分以上，且有能力处理顾客投诉并将投诉转化为积极的顾客体验。

3. 服务组长晋升值班经理（1 - 2年）- 在服务组长岗位工作至少1年。

- 具备较强的管理能力，能够制定服务人员的排班表，合理安排人力。

- 对快餐店的运营成本有一定的了解，能够协助店长控制物料损耗和能源消耗。

- 具备基本的财务知识，能够准确统计每日营业额、顾客流量等数据。

- 通过公司内部的值班经理培训课程，并考核合格。

4. 值班经理晋升店长（2 - 3年）- 在值班经理岗位工作满2年。

- 全面掌握快餐店的运营管理知识，包括人员管理、财务管理、市场营销、供应链管理等。

- 能够制定并执行店铺的年度经营计划，实现营业额和利润目标。

- 在任职值班经理期间，所在班次的顾客满意度、营业额、成本控制等综合指标在所有班次中排名前30%。

餐饮部员工晋升制度1. 前言公司为了激励员工的积极性和提升员工的职业竞争力，特制定了餐饮部员工晋升制度。

本制度旨在为员工提供晋升的机会，并为公司提供人才储备。

同时，本制度也是公司吸引和留住人才的有力措施。

2. 级别划分普通员工：餐厅内工作，执行日常任务，如清洁卫生，餐具摆放等。

中级员工：工作时间超过半年且表现优异者晋升，执行高级员工指派的任务和工作。

高级员工：工作时间超过一年且表现优异者晋升，独立负责一些特定任务和工作。

3. 晋升条件3.1 普通员工晋升为中级员工•工作满半年；•表现优秀；•掌握基本服务技能；•对工作有热情和耐心，能耐心与客人沟通。

3.2 中级员工晋升为高级员工•工作满一年；•表现优秀；•掌握高级服务技能；•对工作较为熟练，并能独立接待客人，解决客人问题；•在日常工作中有创新性思维，与客人交流中有针对性。

4. 晋升程序4.1 普通员工晋升为中级员工第一步：由部门经理或者主管观察，认为符合晋升条件之后，联合多位领导人进行考核；第二步：领导人进行认真的观察、考核，对考核结果进行审核和评估；第三步：根据考核结果和评估意见，部门经理和人力资源部门进行讨论后，决定是否给予晋升。

4.2 中级员工晋升为高级员工第一步：由部门经理或者主管发起，联合多位领导人进行考核；第二步：由若干位领导人对员工进行全方位观察和评估，讨论晋升前员工的表现和优势；第三步：通过观察、考核、讨论后，人力资源部门根据评估结果选择是否晋升。

5. 总结本制度的实施将真正激发员工的工作热情和干劲，同时也是餐饮部门的一项管理标准。

通过细致、规范的晋升程序，有利于选拔出优秀人才，为餐饮企业的发展积累了人才资源，同时也可对员工的职业发展进行指引和促进，通过晋升制度增强员工的工作动力和归属感。

餐饮门店员工转正、晋升流程一、转正1、新员工试用期30天的时间2、到了时间员工向店长索要员工岗位申请表3、员工填写完岗位申请表之后店长、岗位负责人在申请单上签字4、签完字之后店长把申请单装信封交给人事5、人事接到申请单之后查看该员工入职时间及薪酬表的岗位说明标准等一系列硬件条件判断该员工是否符合转正条件6、硬件条件符合之后人事与培训或技术部沟通确定该员工的考核时间7、时间确定之后人事给该员工下回执单告知员工考核时间，让员工在这段时间加强训练并做好准备随时待考8、人事电脑登记相关信息时间一到提醒培训、技术部该员工到了考核时间9、培训部或技术部对员工进行考核10、考完之后培训或技术得出对该员工的考核结果告知人事该员工的本次考核是否通过11、通过考核了，人事下发岗位申请回执单告知员工考核通过并成为正式员工12、考核未通过的继续学习，进行下一次的补考员工转正资料必须有1、理论成绩2、实操成绩3、入职指南二、储备干部1、人事确定下录用人员把信息告知培训部和店长2、门店根据人事的通知准备工装，录用人员拿着入职通知单找店长报到上班3、门店负责人给新员工安排指定老师（最低副店长级别）并且培训部制定学习计划落实到员工，员工根据学习计划进行学习4、人事在电脑登记，一个月后人事通知培训部进行服务员工作考核3、培训部将考核结果报人事4、人事下发岗位回执单告知考核结果5、考核通过后享受员工标准奖金6、考核不过和培训部确定补考时间（一个月只允许补考一次）7、服务员工作内容考核通过后，进入下阶段（训练岗位）学习，总的时间2-3月8、全班课程学习结束后，达到储备干部标准的享受储备干部待遇11、没有达到储备干部的按薪酬表中的规定降级处理三、晋升一般情况1、员工晋级先向店长申请，填写岗位申请表，填完之后店长、岗位负责人签字确认，并在负责人意见一栏中备注说明对该员工的看法2、申请表交人事，人事审核该员工信息及晋升条件是否符合3、若是符合，与培训部或技术部进行沟通，定下考核日期与学习周期，人事下《回执单》告知员工在什么时间会对你进行考核，请在这段时间加强训练，准备待考4、培训、技术部门对晋升人考核完之后，将成绩报人事，人事下回执单，告知员工晋级已通过，薪酬福利待遇次月执行晋级的标准。

第一章总则第一条为提高公司员工的综合素质，激发员工的工作积极性，优化公司人力资源配置，特制定本晋升管理制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于餐厅服务员、厨师、管理人员等。

第三条晋升制度遵循公平、公正、公开的原则，注重员工个人能力和工作业绩。

第二章晋升条件第四条基本条件：1. 遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，具有良好的职业道德和敬业精神；2. 具备与岗位要求相适应的文化程度、专业技能和身体条件；3. 工作表现优秀，无违规违纪行为。

第五条特殊条件：1. 具有较高的业务技能和丰富的行业经验；2. 在工作中取得显著成绩，为公司创造较大效益；3. 具有较强的团队协作能力和领导能力。

第三章晋升流程第六条员工晋升分为以下四个级别：初级、中级、高级、经理。

第七条员工晋升流程如下：1. 员工向所在部门提出晋升申请，并提交相关材料；2. 部门领导对员工进行综合评估，提出晋升意见；3. 人力资源部对部门领导的评估意见进行审核；4. 人力资源部组织评审委员会对申请晋升的员工进行评审；5. 评审委员会根据评审结果，确定晋升名单；6. 公司领导审批晋升名单；7. 人力资源部办理晋升手续，公布晋升结果。

第四章晋升考核第八条员工晋升考核主要包括以下几个方面：1. 工作业绩：考核员工在岗位上的工作成果，如销售业绩、服务质量、成本控制等；2. 专业技能：考核员工的专业知识和技能水平；3. 团队协作：考核员工在团队中的协作能力和沟通能力；4. 综合素质：考核员工的道德品质、敬业精神、创新能力等。

第五章附则第九条本制度由人力资源部负责解释。

第十条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十一条公司可根据实际情况对本制度进行修订。

餐饮中心晋升制度背景餐饮中心作为服务行业的关键部门，对员工的素质要求非常高。

同时，员工的职业发展也是企业重视的一部分。

为此，餐饮中心制定了一套晋升制度，帮助员工稳步提升自己的职业水平和收入水平。

晋升标准初级餐饮员初级餐饮员是餐饮中心的入门岗位，主要负责餐饮服务和餐厅日常管理。

员工需要通过以下方式晋升到初级岗位：1.工作经验：员工需要在餐饮中心工作满1年，并取得优秀以上的绩效评定；2.培训考核：员工需要参与餐饮中心提供的相关培训，并通过考核。

中级餐饮员中级餐饮员需要比初级餐饮员掌握更多的技能和知识，能够独立完成更多的任务。

员工需要通过以下方式晋升到中级岗位：1.工作经验：员工需要在餐饮中心工作满3年，并取得优秀以上的绩效评定；2.培训考核：员工需要参与餐饮中心提供的相关培训，并通过考核；3.岗位能力评估：员工需要参与中级岗位能力评估，达到要求。

高级餐饮员高级餐饮员是餐饮中心的骨干力量，需要承担更多的管理职责和带领下属完成更多的任务。

员工需要通过以下方式晋升到高级岗位：1.工作经验：员工需要在餐饮中心工作满5年，并取得优秀以上的绩效评定；2.培训考核：员工需要参与餐饮中心提供的相关培训，并通过考核；3.岗位能力评估：员工需要参与高级岗位能力评估，达到要求。

晋升待遇晋升后，员工的工资和福利待遇将有所提高。

具体情况如下：1.初级餐饮员：为餐饮中心的起步岗位，初始工资为标准工资；2.中级餐饮员：晋升后，工资将比初级餐饮员高出15%；3.高级餐饮员：晋升后，工资将比中级餐饮员高出20%。

除此之外，晋升后的员工还能享受以下福利待遇：1.工作时间调整：晋升后的员工可以根据自己的实际情况合理调整工作时间；2.社保和医保：晋升后的员工可以享受更全面的社保和医保福利；3.工作环境改善：晋升后的员工将有更好的工作环境和待遇。

总结餐饮中心的晋升制度为员工提供了一个公平竞争的平台，也为餐饮中心的稳定运营提供了保障。

晋升制度的实施需要企业和员工共同努力，不断提高员工的素质和能力水平，让企业和员工都能够获得更好的发展和收益。

餐饮部晋升调任制度为了激发餐饮部门员工的工作积极性和动力，提高部门工作效率和质量，我公司制定了以下餐饮部晋升调任制度。

一、晋升制度餐饮部晋升调任制度共分为三级，分别为初级、中级和高级。

晋升的条件和要求如下：1. 初级要求：•在公司工作满一年以上，其中至少半年在餐饮部门工作；•具有一定的餐饮服务知识和技能；•具备良好的沟通协调能力和团队协作精神。

2. 中级要求：•在公司工作满两年以上，其中至少一年在餐饮部门工作；•熟悉餐饮服务流程和管理；•具备较强的组织管理和决策能力。

3. 高级要求：•在公司工作满三年以上，其中至少两年在餐饮部门工作；•具备优秀的餐饮服务管理经验和技巧；•具备判断和解决复杂问题的能力。

二、晋升流程1. 初级晋升初级员工需向餐饮部门主管直接申请晋升，主管进行初步审核后与人力资源部门协商通过或驳回。

如通过，则进行岗前培训并予以调整岗位；如驳回，则需等待三个月后才能重新申请。

2. 中级晋升中级员工需通过公司内部从餐饮部门调任到其他部门或分支机构工作，工作满一年后方可向餐饮部门主管申请晋升。

主管进行面试和审核后，与人力资源部门协商通过或驳回。

如通过，则进行岗前培训并予以调整岗位；如驳回，则需等待一年后方可重新申请。

3. 高级晋升高级员工需通过公司内部多次调任，积累丰富的管理、营运经验，同时具备良好的人脉和业务关系。

其申请晋升需要通过公司高管层面的面试和考核，并需获得公司高管层面的认可和推荐，才可进行晋升。

三、晋升待遇晋升成功的员工，可获得相应的晋升待遇，包括但不限于：•薪资提升；•岗位职责调整；•可提升至更高级别的员工公寓；•提供更多培训和学习机会。

四、其他补充•餐饮部门员工需在晋升前对其申请晋升所涉及的职责和挑战有清晰的认知和准备。

•任何晋升判定和决策都必须经过公司高管层面的最终审批。

•餐饮部门员工的晋升和调整，应当符合公司的发展需要和员工挑战和成长的需求，并保证部门运作的平稳和稳定。

广州XXX酒店员工晋升标准(餐饮部)为了提升餐厅员工专业技能和综合素质，充分调动餐厅员工的主动性和积极性，提高员工的凝聚力和归属感。

并在餐厅内部营造公平、公正、公开的晋升机制，规范员工的晋升、晋级工作流程，特制定以下员工晋升标准。

一、员工晋升的原则1.德能和业绩并重的原则。

晋升需全面考虑员工的综合素质、在工作中取得的成绩。

2.逐级晋升与越级晋升相结合的原则。

员工一般逐级晋升，为公司做出了突出贡献或有特殊才干者，经董事会批准可以越级晋升。

3.员工可以沿一条通道晋升，也可以随着发展方向的变化而调整晋升通道。

4.职位空缺时，首先考虑内部人员，在没有合适人选时，考虑外部引进专业人才。

5.公司会对本酒店优秀员工、优秀管理人员进行晋升（根据《评优创先制度》）。

6.在年度中，表现优异的员工，随时予以晋升（有岗位空缺），经考核后报总经理批准方可执行。

二、员工晋升的要求1.符合岗位任职资格要求，能够胜任岗位工作。

2.认同嘉力达酒店企业文化，遵守公司各项管理制度，工作态度、思想品德符合公司要求。

3.工作期间没有因为个人故意行为和重大失职行为受到处罚。

4.员工年度累计迟到6次、旷工1天及其它违返公司规章制度，一年内不能晋升职位和薪资。

●员工晋升部长的要求----职位要求: ①熟悉日常服务、宴会之流程；②会根据客人要求点菜并下单；③会为客人结账；④遇客人有疑难，会主动为其解决；⑤对餐厅菜品有基本了解、熟记餐牌、酒牌及价格；⑥有一定的推销技巧；⑦仪容仪表达到酒店规范要求；⑧收到客人投诉每月未超过3次。

----资历：入职时间超过半年（不含试用期工作时间）。

----适应性和潜力：对公司的各种管理模式的适应能力强，有潜力可发掘。

----考勤：从未旷工及无故早退、每月迟到不超过1次（上年度累计迟到未超过6次）、年度请假不超过10天。

●部长晋升主任的要求----职位要求：①具有标准的服务水平和饮食知识；②能及时处理营业中的部分难题和客人的投诉；③掌握销售技巧；④可以向每位下属下达简单明了的工作指示；⑤可以对下属进行基本的岗位业务知识培训；⑥与同事关系融洽，上一年度未与同事发生过争吵；⑦掌握了部分客源信息；⑧收到客人投诉每月未超过2次。

第一章总则第一条为规范餐饮企业内部人员晋升管理，激发员工积极性和创造力，提高餐饮服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮企业全体在职员工，包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等。

第三条餐饮人员晋升管理应遵循公平、公正、公开的原则，根据员工的工作能力、业绩和综合素质进行选拔。

第二章晋升条件第四条基本条件：1. 具有良好的职业道德和敬业精神；2. 认真履行岗位职责，工作态度端正；3. 遵守国家法律法规和餐饮企业规章制度；4. 具备一定的餐饮专业知识和技能。

第五条晋升条件：1. 服务员：工作满一年，无重大违纪行为，考核合格，可晋升为领班；2. 领班：工作满两年，具备较强的团队管理能力，考核合格，可晋升为管理员；3. 管理员：工作满三年，具备丰富的餐饮管理经验，考核合格，可晋升为厨师长；4. 厨师长：工作满五年，具备高超的烹饪技艺，考核合格，可晋升为总经理助理。

第三章晋升程序第六条晋升申请：1. 员工根据自身条件，向所在部门提出晋升申请；2. 部门负责人对申请员工进行初步筛选，确定符合晋升条件的人员。

第七条考核评价：1. 餐饮企业设立考核评价小组，对晋升人员进行全面考核；2. 考核内容包括工作业绩、工作态度、团队协作、专业技能等方面；3. 考核结果作为晋升的重要依据。

第八条晋升审批：1. 考核评价小组根据考核结果，提出晋升建议；2. 企业领导层审批晋升事宜。

第四章晋升待遇第九条晋升后的员工，其薪酬、福利待遇按照晋升后的岗位标准执行。

第五章附则第十条本制度由餐饮企业人力资源部门负责解释。

第十一条本制度自发布之日起施行。

通过实施餐饮人员晋升管理制度，我们旨在建立一个公平、公正、透明的晋升机制，激发员工的积极性和创造力，提高餐饮服务质量，为企业发展提供有力的人才保障。

餐饮部门员工晋升制度随着餐饮业的不断发展壮大，员工晋升问题成为了很多餐饮企业不得不面对的一个问题。

在餐饮企业中，员工晋升是鼓励员工进步和发挥自身潜力的关键因素，也是提高企业员工稳定性，提升企业竞争力的重要手段。

本文将介绍餐饮部门员工晋升制度的具体规定和流程。

一、晋升条件1.工作经验：员工需要在本企业工作满一年以上，具有一定的工作经验。

2.业绩表现：员工需要在相关业务领域表现突出，具有良好的工作态度和高度的工作热情。

3.职业素养：员工需要有较高的职业素养，积极参与企业文化建设和培训等工作。

二、晋升流程1.提出申请：员工可以在填写固定格式的申请表后，向上级主管提交晋升申请。

2.确认申请：主管需要确认该员工具备相应晋升条件，并进行材料审核、绩效考核等环节。

3.面试环节：主管需要对晋升申请员工进行面试，以了解员工的更多情况。

面试评分是参与绩效考核的重要因素，同时也是晋升申请通过的必要条件之一。

4.审批环节：面试结束后，主管需要评估员工的适应性和晋升潜力等因素，决定是否同意晋升申请。

5.发布晋升通知：主管需要及时通知员工晋升结果，发布晋升通知。

三、晋升薪资在员工晋升的同时，相应的薪资水平也会随之提高。

薪资制度根据企业级别和市场情况等因素制定，晋升薪资的多少也根据晋升等级和工作岗位等要素决定。

四、晋升福利1.更高的职位：员工的晋升等级越高，其职位也会相应提高，岗位责任会更重。

2.更好的培训机会：公司通常会向晋升员工提供更好的培训和学习机会，以提高员工的职业技能和专业素养。

3.更好的晋升机会：员工在晋升后，可以通过更好的职位、更广阔的工作领域等因素，将自身的潜力在更大范围内充分发挥，为自己创造更大的职业发展空间。

五、总结餐饮部门员工晋升制度对企业员工的发展和企业发展都具有重要意义。

作为企业经营策略的重要组成部分，员工晋升制度不断完善和优化，能够大大提高员工的工作积极性和整体竞争力，为企业稳定发展奠定坚实的基础。

员工晋级制度及工具工资标准一、服务员1.新员工试用期1-3个月,可晋C级服务员.本人写转正申请经部门主管签字交人事部.给两次机会当月一次,次月补考一次如连续两次进级未通过者给予辞退.试用期工资650；转正工资850.2.晋B级服务员以签合同之日开起计算,满半年可参加晋级,晋级工资 50元.当月一次,二个月后补考一次.3.晋A级服务员以晋级时间满一年可参加晋级.晋级工资 100元当月一次,二个月后补考一次.二、吧员3.晋A级1.新员工试用期2-3个月,可晋C级吧员.当一次,次月补考一次如连续两次进级未通过者给予辞退.试用期工资700元.正工资900元.2.晋B级吧员以合同之日开始计算,满8个月可参加进级.签晋级工资800元.当月一次,二个月后补考一次.吧员以晋为B级满一年以后可参加晋级,晋级工资120元,当月一次,二个月后补考一次.级吧员满一年以后可以享受每年100元工龄工资.5.本人写转正申请经部门主管厅面经理签字交人事部.三、厨工1.新员工试用期1-3个月,可晋C级厨工当月一次,次月补考一次.试用期工资650,转正工资800.级厨工以签合同之日开始计算,满半年可参加晋级,晋级工资50元当月一次两个月后补考一次.级厨工以晋为60元,B级厨工,满半年可参加晋级.当月一次,二个月后补考一次.级厨师以晋为A级厨工满半年可参加晋级.晋级工资80元当月一次,二个月后补考一次.四、厨师次二个1.新员工试用期2-3个月1200元,可晋C级厨师.当一次,次月补考一次.基本工资根据实际情况来定.转正后加100元全勤奖.级厨师以签合同之日开始计算,满一年以后可参加晋级.晋级工资1000-120元当月一月后补考一次.级厨师以晋为B级厨师后,满一年以后可参加晋级.晋级工资120-150元.当月一次,二个月后补考一次.4.晋为A级厨师满一年后享受每年100元的工龄工资.五、所有晋级人员注意事项1、半年内如有一天旷工,迟到6次,早退3次,事假7天或当月累计3张过失单者,都不具备晋级资格.西餐房厨师长岗位职责一、厨师长应具备的条件1、作为厨师长,应当有优秀的个人素质,作风正派,严于律己,有较强的事业心.2、热爱本职工人,责任心强,有开拓市场和菜品创新能力.3、熟悉各国西餐特点与质量标准,熟悉西餐烹饪方法及生产设备.4、善于厨房管理,有号召力,善于与下属和其他部门沟通,有较强的经营意识,善于西餐成本控制和利润计算.5、遵纪守法,严格执行国家和地区的卫生法规、防止食物中毒.二、岗位职责1、负责厨房的各项行政工作和生产管理工作,制定并实施厨房的生产计划,定期召开厨房工作会议,研究和解决有关西餐生产和管理的一系列问题.2、参加厅面经理召开的工作会议,监督和带领厨房的全体人员,完成经理交给的工作任务,检查厨房的卫生与安全管理工作.3、与各店厨师主管、厨师一起进行菜品的开发和创新,设计出有特色的、受顾客喜爱的因定菜单、秀节菜单、套餐菜单、每日特推菜和宴会菜单.4、加强西餐原料采购、验收和贮存管理,降低损失,杜绝浪费,保证菜肴与原料的质量,使菜肴价格有竞争力.5、健全厨房的岗位责任制,严格菜肴的成本管理的质量控制,对重要的菜单,亲自制作并现场指挥出品的质量和装配.三、工作细则1、通过餐厅的销售情况,了解每天畅销的和滞销的菜品,做好每月的销售报表.2、找出菜品畅销的原因,及时总结经验.3、找出菜品滞销的原因,如菜品质量不符合标准,食品原料不合格,特作方法不正确,菜品价格过高,菜品菜式、口味、数量、造型不符合市场要求,以便及时改进.4、根据采购食品原料价格变化,对所需调整的菜品价格提出自己的建议,保证餐厅获得合适的利润.5、根据积压的食品品种,数量与厅面经理一起定出价格,以便及时推销出去.6、根据人事部的培训计划,结合厨房的业务情况,对厨师、厨工作出培训计划,制定培训目标.7、每天或定时召开厨房工作会议,制定厨房设备的保养及维修计划.8、虚心接受服务人员对菜品数量、口味、颜色、装饰等意见,认真分析顾客投诉原因,提出改进措施.冰箱的使用及保养1、电冰箱使用时应放在平坦的地面上,否则会影响冰箱发热,并注意保持通用.2、不要靠近电源比如要避免阳光直射同时注意不能受潮.3、夏季温控器置于1或2较为合适,在春秋季、温控器置于3或4较为合适,冬天当环境温度低于10℃时,需将冰箱的开关打开.4、冰箱使用时,应尽量减少开门次数,缩短有取食品时间.5、热的食品需冷却到保温后方可放入冰箱.6、闸冷式冰箱即风冰箱保存食品时,食品不要离出风口太近.7、对于直冷或冰箱,当结霜厚度达5毫米时需进行人除霜,注：请勿用洗衣粉,去污精,碱性涤剂天那水,开水油类刷子等清洗冰箱.8、电冰箱需要维修时,请与当地的维修技术服务中心联系请有专业技术资格的人员修理.9、冰箱电源插头不得随意拨插、当电冰箱内温度降到一定值,温控器,就会自动切断电源,这时制冷剂的压强已很低,相对电动机的负载压缩来说是较小的,电动机容易正常启动,如果强制切断电源在制冷剂有相当高的情况下又接通电源,高压强造成电动机负载过大,很容易烧毁电动机.10、当电冰箱停止使用或暂不用时,请用中性清洗剂和水清洗冰箱的内部并将冰箱打开,让冰箱充分干燥后再次冰箱门关闭.冰箱的保养1、平时使用时,就保证箱内部卫生清洁,如有饭菜掉落在冰箱内部,应及时清理.2、使用一段时间后,最好能够将冰箱内所有物品都拿出来,用洗涤清内部进行一次彻底清洁.3、清洁时应先切断电源,用柔软的抹布鞋上洗洁精擦洗然后蘸清水重新擦拭干净.4、清洗的勿用洗衣粉碱性洗涤剂刷子等清洗冰箱,以免造成腐蚀刮痕、清洗完毕后记得插上电源.烤箱的使用与保养1、烤箱预热：在烤任保食物都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间,烤箱需预热约需10分钟,若烤箱预热空烤时间太长,也有可能影响烤箱的使用寿命.2、正在加热的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱时要小心以免烫伤.3、烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太靠墙使于散热.4、烤箱,不要摆放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度高,如果碰到水的话会造成温差,从始造成工作时间延长.5、烤箱长时间工作时,不要长时间守在烤箱前面.6、如烤箱发现异常,应停止使用.保养1、使用完毕后,拨掉电源插头或电闸,使烤箱自然冷却却到室温以防触电或烫伤.2、清洗烤箱内外壁,擦拭时最好使用干抹布如果油污比较重,可以使用少量洗洁精,但千万不可以把水滴到烤箱里,否则很容易造成烤箱故障.3、清洗完毕后,需要把烤箱门打开,让它向自然风干,注因定期对烤箱进行清洁,这样能延长烤箱的使用寿命.电饭锅的使用与保养1、使用过后,内锅经洗涤后,外底的水必须揩干后再放入电饭锅内.2、锅底部应避免碰撞变形、发热盘与内锅之间必须保持清洁忌饭粒掉入,以免影响热效率甚至损坏发热盘.3、内锅可用水洗涤,但外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净.4、不宜煮酸碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体式潮湿地方.5、使用时应将蒸煮的食物,先放入锅内盖上盖再插上电源插头,取出食物之前应将电源插头拨下.和面机使用及保养1、使用前机器放在干燥水平面上,并检查电源是滞与机型电源相符,地线是否按牢固、三相380V机需要检查转向是滞与箭头方向一致,如果不同,电源线换相整调整任意两根相线2、清洁机器后放入面粉和适量的水盖好防护罩,即可启动机器和面.3、注：双速双动和面机、和面时先启动慢速,待水和面粉基本混合均匀后停机换持再快速和面.维护和保养1、每天使用后要及时清洁,防止细菌滋生确保卫生.2、每次和面量不超过机型规定的面量.3、不宜长时间工作避免湿环境.扒炉的使用与保养1、使用前检查气源是不是泄漏.2、打开点火开关,然后观察炉火是否燃起；3、根据制作不同食品,调节所需的温度,可使制作的食品得到理想的结果.日常保养1、每次使用完后,将扒炉表面清理干净,并涂抹适当的食用油.2、不可用利器在扒板上刮用,以免造成扒板有刮花现象影响食品煎制效果.3、扒炉移动时应轻搬轻放,防止内部震动,以免造成部件脱落.清毒柜的使用及保养1、应将餐饮具洗净沥干后再放入清毒这样能缩短消毒时间和降低电能消耗.2、塑料等各种不耐高温的餐具不能放进柜内消毒,以免损坏餐具.3、碗碟杯等餐具应坚直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒.4、使用臭氧消毒柜时要注意,臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声,或看不到放电蓝光,说明臭氧发生器,可能出现故障,应及时修理.5、消毒柜应放置在干燥通风处离墙不宜,小于30厘米.6、消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响消毒效果.7、消毒结束后,如过10分钟再取用的话,效果更佳,打开柜门时有少量臭氧味溢出,这浓度无碍人体健康的.8、要定期清洁消毒柜,应做到每天用干毛巾将柜内的积水擦干使用消毒柜干净卫生.冰箱保鲜柜使用注意以下几点：1、冰箱保鲜柜应尽量减少开门次数和开门时.2、冰箱关门后,一定要检查门体是否关,严防止门封闪缝漏气.3、冷藏室放置食品要留一定的空隙,特别是食品不要靠近冷藏内的胆后壁.4、冷藏室尽量不要放置水分大的食品.如果确实要放置,最好用保鲜进行密封.5、注意排水是否被脏东西堵住,如果被堵使用透孔销或其他类似塑料棒进行疏通.保鲜柜的使用常识1、空箱或运转2小时左右,待箱内达到稳定后才能贮存食品.2、箱内贮存不能过多过挤,要有冷是对流空隙.3、热的食物要放凉后才能放入箱内,否则会影响其它食品的味道.4、冰淇淋、鱼等动物类食品应贮放在冷冰室内,不要放在门搁架近门口部位,因为该处温度较高.5、冷冰室器内不能贮放啤酒、桔子、水等液体饮料,否则会冻对而爆裂.微波炉使用与保养1、微波炉诱因在通风的地方,附近不要在磁性物质,以免干扰炉腔内磁场的均匀状态,使用工作效率下降.2、炉内未放烹饪食品时,不要通电工作,不可使微波炉载运行,否则会损坏磙控管.3、凡金属的餐具、竹器、塑料、漆器等不耐热的容器,有凹凸的玻璃制品均不宜在微波炉中使用,瓷制碗碟不能镶在金银花边,盛装食品的容器,一定要放在微波炉专用的盘子中,不能直接放在炉腔内.4、带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调,以免爆炸.5、炉内应经常保持清洁、在断开电源后使用湿布与中性洗涤、剂擦拭,不要冲洗,勿让水流入炉内电器中.6、定期检查炉门四周和门锁,如有损坏闭合不良,应停止使用,比防微波炉地漏不宜把脸贴近,微波炉察窗、防止眼睛因微波福射而受损伤,也不宜长时间受到微波照射,以防引起头晕目眩乏力,消瘦脱发等发症状,使人体受损.主管岗位职责直接上级：厅面经理直接下级：厅面领班1、上班前检查员工的仪容仪表是否合格着装,是否整洁、卫生.2、掌握每一天的员工出勤及休假情况并对每天的工作进行安排.3、负责每天的进货及收货,保证无一差错.4、开餐前,认真检查各项工作安排及餐前准备工作,摆台是否符合规定标准,所有用具是否清洁卫生、无缺口、缺边.5、负责招聘合理人员,把好新人的第一点.6、营业繁忙时,带头为客人服务,并主动与客人交流,认真听取顾客的意见和建议,并积极处理各种投诉.7、对客人礼貌、热情、周到、耐心的服务,并带领身边的每一个员工也应如此.8、认真完成上级安排的各项工作.9、定期对员工进行业务知识和技能培训,不断提高员工的综合素质并定期对员工进行业务知识技能的考核,并向经理申请如何奖惩.10、及时了解员工的心理动态,并对其进行合理的开导.11、坚持在一线指挥,加强现场督导,及时发现问题和解决问题.领班的岗位职责1、以身作责,责任心强,敢于管理.2、负责每天的排班,调班及定岗工作.3、学会带头工作,安排工作及检查工作.4、配合餐厅主管对下属员工进行业务知识培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧.5、随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客.6、在工作中,发现员工有什么不懂或做错了,要及时处理,并耐心的告诉他们该如何做.7、接受主管的指派工作,全权负责本班组工作.8、主动带领新员工熟悉工作,按程序按步骤教他们尽快融入.9、处理服务中发生的问题和客人投诉并向主管汇报.10、完成餐厅主管临时交办的事项.服务员岗位职责直接上级,厅面领班1、按时、按质的完成厅面领班安排的各项工作.2、检查自己的仪容仪表,着装是否清洁卫生.3、开餐之前把没有卫生区域打扫干净并认真检查所有多具,玻璃器皿是否完好无缺,做好开餐前的一切准备工作.4、开餐时间：按程序给客人提供高质量的服务如加水、换烟缸,撤空盘、二次推销等.5、礼貌、热情、周到、耐心的服务让客人有种宾至如归的感觉.6、熟记菜谱和酒单,了解当天的急推和估清菜品,以便给客人介绍和推销.7、积极参加公司的业务,技能培训,不断提高自身的综合素质,记住老常客.8、必须听从上级的安排,如有不当之处,先服从,后上诉,不能当面顶撞上级.9、无论任何时候都要有责任心,要有为公司奉献的精神.10、做好早、晚班的交接工作和营业结束时的收尾工作.二、托盘使用托盘是为了显示服务的规范性,让客人的心理有种干净、卫生的感觉.1、胸前托法用左手上臂自然下垂,下臂向前面与上臂成90°直角,手掌五指分开向上,掌心中空,托盘的中心至于其上,让五指的指尖和掌根做较大的受力面积,托住托盘,保持整个托盘平衡,行走时要双目平视前方,另一只手可放在背后空拳不能松手,如果物品过重另一只手可相扶.2、托盘的程序理盘→装盘→托盘→行走→卸托1、理盘：根据所托的物品选择好托盘,注意擦干；2、装盘：根据物品的形状、体积和全长的先后顺序进行合理装盘,在几种不同物件同时装盘时一般较重的、较高的摆在里档靠近身体的一侧轻轻的较矮的放在外档或搁在上面,后面的物品摆在里边或摆在下面,轻重分布要得当,托盘的重心要安排在中间或稍向里,这样装盘既安全稳要,有条理,又便于托送.3、托盘将托盘托起时,若是从一般台上托起,先用双手将托盘托至货台外,保持托盘有15cm达在托盘台上,把手掌放开,托在托盘底部,掌心位于底部中间,另一只手握着托盘的边,假如托盘较重,则先屈膝,双腿用力使托盘上身,而不是用臂力,然后用手掌稳稳的托住底部.4、行走、口述、演示5、卸托：若是轻的,卸盘时左手托盘要注意保持平衡,用右手把物件上台或直接递给客人,当盘中物件减少时,重心不平衡要随时用右手进行调整.6、托盘行走的要求上身挺直,略向前倾,视线开阔,动作敏捷,精力聚中,步伐稳健、精神饱满.三、仪容仪表1、站姿①男服务员：头正肩平、身体保持正直,两眼平视前方,收腹挺胸,面带微笑,两脚自然分开与肩同宽,双臂放于身后,左手扣右手.②女服务员：身体保持正直,头正肩平,抬头挺胸收腹,眼睛平视,面带微笑,脚成“V”字形,双膝和脚后跟靠紧,双臂自然下垂再使前交叉,右手扣左手,放于腹前,脚尖“45°”角.2、行态行走立应轻而稳,注意抬头挺胸、收腹、头正肩平,女服务员走“一”字步,男服务员走“两条线”但两线尽可有靠近,步腹可稍大,走路时男士不晃肩,女士不扭腰,不摇晃,往走时不可摇头晃脑、吹口哨吃零食,不要左顾右盼、手叉口袋或打响指,不与他人拉手搂腰达背,不奔跑、跳跃、因工作需要必须超越客人时,要礼貌至歉.注：在餐厅行走时,尽量靠右行走中间.在餐厅与宾客相遇要点头示礼至意.客人迎面走来或上下楼梯时要主动给客人问好、让路、引导客人时、让客人在自己右侧.3、指引手姿在给客人指引方向时,要把手臂,手指自然并拢手掌向下与时并节为轴指向目标,手掌掌心向上.点菜时不能用笔指菜单或单独用一个手指指向4、点头与鞠躬当客人走到面前时应主动点头问好、打招呼、点头时目光要看着客人,面带微笑.5、举止①在宾客前禁止有各种不文明行为,如吸烟、吃零食等,掏鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、打哈欠、抓头、搔痒、修指甲、伸懒腰、咳嗽,即使在不得以的情况下也应该尽力采启措施演示或避免.②工作时应保持室内要静,不在宾客面前,经理面前大声喧哗、打闹、吹口哨、唱小调,走路、操作起放物品动作要轻,避免发生声响.③服务客人是第一需要当客人走向你的岗位,无论你在干什么,都应暂时停下来招呼客人.④对有体态、容貌奇特或穿着奇怪异服的宾客,记住不要交头接耳,指头划脚,更不应围观,对身体有缺陷的客人应深情关心,一样服务,不能有任何谦弃蔑视.⑤客人并不熟悉餐厅的分工,他的要求可能会趋近你,不属你职责范围内的工作,却不能把客人当皮球踢来踢去,应主动替客人与有关部门联系以满足客人的要求,不能够视不关己,高高挂起.6、仪容仪表①着装要清洁、整齐,上班穿工作服,工作服整齐洁净,纽扣要齐全扣好,工号牌要佩带在左胸前,不能将衣袖、裤子卷起,女工作人员穿裙子,不可露出袜子,应穿肉色袜子,系领带时要将衣服塞在裤里,皮鞋要保持光亮.②仪容大方,指甲要常修剪,不图有色指甲油.③发式要求：男员工前不过眉,侧不过耳,后不及衣领,不染发,不留须.女的前额碎发不过眉,长发统一盘起,碎发要用夹子夹起,不要有碎发散下,不染发.④注意休息好,保持良好的精神状态,不要上不言自明地间面带倦语.⑤女服务员上班要化淡装,不能戴手镯、手链、脚链,耳环及夸张的发夹.⑥每天上班前检查自己的仪表,不在公共场所整理仪表,若需整理时要到卫生间或工作间,到客人看不到的地方.四、服务流程迎客→询问人数→安排就座坐楼上还是楼下→上水柠檬水→点单菜→点酒水、饮料→复单→送单→上酒水→上菜→席间服务换烟缸、撤空盘、勤加酒水、饮料,二次推销等→买单→询问意见及建议→送客提醒客人带好随身物品→复台.五、礼貌用语1、称呼语：先生、小姐、女士阿姨、叔叔等.2、欢迎语：欢迎光临3、问换语：您好早上好中午好下午好晚上好你们好大家好祝您用多愉快玩得开心.4、祝贺语：生日快乐新年快 ,圣诞快乐5、告别语：请慢走晚安下次见6、道歉语：对不起打扰一下、很抱歉、请愿凉.7、道谢语：谢谢、非常感谢.8、应答语：好的马上来请稍等9、征寻语：你好请问需要帮忙吗我可以帮您吗10、提示语：小心地滑,小心台阶.常用服务用语：1、客人见面时：你好欢迎光临2、先生、小姐、请问几位4位吗3、先生、小姐、请问有什么需要帮您吗4、对不起、打扰一下.5、请问可以点菜了吗6、这是我们的特色菜,可以尝一下吗7、打扰一下,我给你们重复一下菜单.8、请问你点的果汁/冰淇淋/咖啡……/需要餐前上还是餐后上9、请问您点的酒是这瓶吗可能开了吗10、请慢品11、好的,请稍等.12、打扰一下给您上一下菜/换烟缸/加水……13、菜上齐以后：先生/小组,你们的菜已上齐,请慢用.14、客人买单时：您好你们一共消费XX元,收您XX元.请稍等找零时：您好这是找您的XX元和发票,请收好15、请留下您的宝贵意见和建议.16、谢谢您的宝贵意见17、客人走时：请带好你们的随身物品.18、送客：谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临六、斟酒服务程序：检查→示瓶→开瓶→斟酒→加酒1、检查：酒水有无变质现象沉淀、浑浊、变质等现象.2、示瓶：用口布包住酒瓶后底部后方,站立于点酒人的右侧,左手握着瓶底后侧,右手握着瓶颈,正标对着客人举于客人面前一段距离“请问这是你点XX酒吗”为什么要示瓶①表示对客人的尊重；②证明酒水的可靠性；③避免误差3、开瓶：红酒知识再讲4、斟酒斟酒时服务员应站于客人右后侧,左手拿着折好的餐巾背于背后,右手持瓶的下半部,右脚前跨半步,伸入两椅之间,左脚微微翘起,重心前移,上身略前倾15°.瓶口距离杯口1cm,收瓶时,掌压瓶底、瓶口旋转45°,收回酒瓶,擦示瓶口.5、加酒当客人杯中少于1/3时就应添加或在干杯之后及时添加斟酒顺序：先主宾后主人,先女士后男士,先老后幼,顺时针斟酒.斟酒注意事项：①红酒斟酒杯的1/5；②香槟或气泡酒斟酒杯的2/3,以便观察酒的颜色或汽泡；③啤酒：斟8分啤酒,2分沫一定要有沫④茶：7分满⑤饮料：8分满迎宾的岗位职责直接上级：厅面主管1、上岗前,检查自己的仪容仪表,是否合格化淡妆、工号牌、着装整齐、洁净.2、了解本企业的经营项目,以便给客人作针对性介绍.3、接受预定,要询问客人人数、时间、姓名,联系电话,还有主清客人的特殊要求.4、接车：提醒客人带好现金和贵重物品,然后主动为客人打开车门,并及时通知泊车同开车,不能忘记开泊车单和签字.5、礼貌迎客,按标准用语及指引手姿引导客人并合理安排就坐.6、当自己有事要离开工作岗位时或同时需要接车和迎客时,主动寻求其他人员帮助.7、随时保持面带微笑、礼貌、热情的迎送客人.8、负责所属区域的卫生并随时保持整洁.9、要有高度的敬业精神,更好的维护企业的良好形象.员工手册前言亲爱的员工：热诚欢迎您到金色海岸工作作为本公司的员工,我为您成为我们大家庭的一员感到由衷的高兴,我为您成为我们大家庭的一员感到由衷的高兴,深信您一定会热爱金海岸,。

餐厅员工晋级、晋职制度
第一条普通员工晋级、晋职：
1.员工晋级、晋职由本人提出书面申请交部门主管（经理）审核、店长批准后
到办公室领取《员工级、职异动表》。

此表由员工从德、勤、技、绩等方面进行自我总结，部门主管（经理）签署意见提交办公室，由办公室组织考核。

2.经考核合格的员工由办公室填写《回执单》到部门，同时填写《员工薪资异
动单》交财务部。

3.对于不合格员工，由办公室书面通知不予晋级、晋职。

4.考核不合格员工可第二次提出晋级、晋职申请，但间隔不低于60个工作日。

5.晋级间隔不低于９０个实际工作日，晋职根据实际情况而定。

第二条管理人员晋级、晋职：
1.部门管理人员的设置必须按照总部或店对部门管理岗位的编制设置执行。

2.由本人提出书面申请交部门主管（经理）或店长批准后到办公室领取《管理
人员职、级异动表》，由本人从德、勤、能、技、绩等方面进行自我总结，由店长签署意见后交办公室，由办公室组织考核，并提请相关会议审批。

第三条附件
本制度由店长（办公室）监督执行。

员工转正制度
第一条新员工试用期满后，由本人提出书面申请，再由部门签署意见并将书
面申请交到店办公室，领取《新员工试用期转正审批表》，新员工填写后交部门主管审批，审批后交店办公室考核，考核合格后，方能转为正式员工。

第二条考核合格的员工名单由店办公室填写《回执单》交部门，同时填写
《员工薪资异动单》给财务部确定其待遇。

第三条考核不合格的员工，部门或办公室有权延长其试用期或辞退。

第四条本制度由用人部门和办公室共同监督执行。

酒店餐饮部员工晋级制度背景介绍在酒店行业中，餐饮部是重要的服务部门之一。

餐饮部员工是酒店的重要组成部分，他们的工作关系到酒店服务的质量和顾客的满意度，因此酒店管理及制度规范对其至关重要。

晋升制度是激励员工进步的重要手段，为餐饮部员工制定一个合理的晋升制度也是非常必要的。

晋升标准和流程职务级别为了能够更好地推动员工的工作，餐饮部员工应该根据岗位职责和权利划分岗位职级。

具体的职务级别分为以下四个：•初级员工；•高级员工；•主管；•经理。

晋升标准1.初级员工初级员工主要负责协助高级员工完成日常的餐饮服务工作，是餐饮部中最基础的岗位。

要求入职6个月以上，熟练掌握当日餐饮服务事宜，无较大工作失误；口头表达流利，态度热情，服务意识强。

2.高级员工高级员工主要带领初级员工完成具体的服务事宜，同时协调和管理初级员工，定期与主管/经理评估业务情况。

要求服务态度热情、优质，有效沟通能力强，能够管理一定数量初级员工，出现员工问题能够妥善解决。

3.主管主管是餐饮部的中层管理者，负责协助经理管理餐饮部的业务。

要求具有2-3年的工作经验，能够独立管理餐饮部的各项工作，能够有效地指导高级员工和初级员工，及时跟进各项业务的进展情况，定期向经理汇报餐饮部的工作情况及业务分析报告。

4.经理经理是餐饮部的高级管理者，负责餐饮部的整体管理和监督。

对工作有全面认识和把握，有较强的实践能力，有效协调餐饮部各项业务，促进餐饮部发展。

要求具有5年以上的工作经验，具备较强的团队管理能力，对餐饮时尚和发展趋势有较高的敏锐度，对餐饮文化有深入理解和研究。

晋升流程•初级员工 -> 高级员工，需要入职6个月以上，达到标准后协助部门主管推荐即可；•高级员工 -> 主管，需要工作满2年，同时，根据工作表现和考核结果，由主管推荐，协助经理进行考评；•主管-> 经理，需要工作满5年，业务能力和管理水平达到一定水平，同时，由经理和部门其他主管/经理组成考评小组进行考评。