生活养生-铁木菜板好吗

TOP7注意：你家得有两个砧板作者：周一海来源：《养生大世界》2018年第01期砧板是人们最常使用的生活工具之一，究竟什么样的砧板才适合家庭使用？砧板种类那么多，又该如何选购？日常的清洗怎么做？让我们来一一解读。

家用砧板应该备几个？市场上的砧板类型多种多样，有实木砧板、竹砧板、塑料砧板等，材质各异，尺寸也不尽相同。

那么，家里需要有几个砧板才合适呢？广西中医药大学附属瑞康医院消化内科学主任陈远能表示，有些市民很少会给砧板进行仔细消毒，更多时候都是用洗洁精加水冲洗。

肉类、蔬菜等都可能带有细菌和寄生虫，在切块时，细菌就会留在砧板上。

如果再将熟食放在砧板上切，这些细菌会跟着熟食进入人体内，引起消化系统或其他身体疾病。

因此，现代家庭，在预算充足的情况下，一定要做到生熟分离。

针对我国以中式料理为主的餐饮习惯，建议大家多备几个砧板。

一个用作中式烹饪，应该由高品质实木、竹质或合成树脂材料制成；一个带柄砧板，用作西式烘焙、非肉类以及水果的处理；一个专门用来处理熟食。

对于经常制作面食的家庭，还需要另配备一个实木砧板。

至于砧板的大小，则需根据存放位置的尺寸来选择。

需要提醒的是，实木砧板比较重，如果尺寸太大的话，搬运清洗会比较费力。

如何选购砧板？市场上，我们比较常见的有实木砧板、竹砧板和塑料砧板。

实木砧板又分铁木砧板、松木砧板、桉树木砧板等。

其中，人们比较熟悉的越南铁木砧板，木质坚硬如铁，韧性比较大，不容易腐蚀，切菜不掉木屑，保养好的话一般可用20年左右。

相比较而言，塑料砧板在使用一段时间后会变脆；竹子砧板则更适合用来切青菜和水果，不适合“对付”坚硬的食材。

因此，如果考虑耐用性，可以考虑铁木竖切的方形砧板，它比铁木圆形砧板轻巧，又比竹制砧板耐用。

具体而言，我们在选择砧板时，应该考虑哪些因素呢？陈远能给出了两个建议——第一，好的砧板一定要有合适的厚度。

砧板作为承载食材的平台，在不断承受刀刃带来的冲击的时候，需要保持稳定的状态，不能发生滑动也不能震动。

铁木砧板第一次使用和日常保养方法介绍大家厨房都会配备有一个砧板的，方便人们切石材。

砧板一般有铁木材质和塑料材质，铁木材质的砧板比较耐用，人们普遍都使用铁木砧板的。

铁木砧板第一次使用是有很多讲究的，今天小编就给大家介绍下铁木砧板第一次使用有要注意的，下面一起跟着小编来看看吧。

铁木砧板第一次使用1、准备一个比较大的盆，加入适量的食盐放入水中稀释;2、将买回来的铁木砧板放在水中浸泡两天;3、两天后将砧板取出来进行风干，直至表面没有任何水分;4、在风干后的砧板表面均匀涂抹上食用油(花生油);5、准备塑料袋将涂满油的砧板包好，放在干燥的地方保存一天后就可以使用了。

这样的处理方法就能够防止铁木砧板在接下来的使用过程中防止开裂，可以有效的延长其使用寿命。

铁木砧板日常保养方法砧板毕竟是每天都会使用到的厨房用品，所以日常的保养方法一定要学会，这样才能够有效的维护铁木砧板在使用过程中出现干裂，也能够延长使用寿命。

1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放;2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响;3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖;4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。

以上就是小编给大家介绍的铁木砧板第一次使用的方法和日常保养方法啦。

看了上文大家知道铁木砧板要怎么使用了吧。

虽然铁木砧板在我们生活中很不起眼，但也是烹饪食物中不可缺少的工具。

今天的铁木砧板第一次使用方法就介绍到这里啦，希望能帮助到大家。

菜板家用什么材质的好
菜板通常使用以下几种材质比较好：
木质菜板。

木质菜板是大家日常使用最多的菜板，也是首选，木质菜
板最好是实木的，比如：银杏木、枣木、乌檀木、梨木、皂角木、枣
木等，都是比较好的选择。

木质菜板容易清洗和切削，但也要注意保养，避免使用重金属刀具，以防金属和木质相互摩擦而产生火源。

竹质菜板。

竹质菜板与木质菜板一样，使用天然竹子制作而成，无毒、无味、不易变形，更适合砍剁肉类。

竹质菜板推荐使用拼接竹菜板，
购买时最好选择“整竹”一体的。

合成石菜板。

合成石菜板有花岗岩、陶瓷石等，它的特点是硬度高，
容易切分和研磨食物，一般用来做案板不会有渗漏。

但是如用于长期
存储食品的话不建议选择合成石案板，会有石粉析出可能对人体有危害。

不锈钢菜板。

不锈钢砧板多数是由不锈钢金属材质整体打造而成的，
对金属刀有一定的的阻挡作用。

因为材质问题，它可以隔离生鲜食物
和空气的接触，更好地保鲜。

不锈钢的表面光滑不容易存储污渍，每
次使用后及时清洁就不会留下污渍。

此外，选择菜板还要根据自己的实际情况和喜好来决定，选择适合自
己的才是最重要的。

在选择菜板时还要注意选择正规的、质量可靠的
材质，以确保安全和健康。

生活养生-铁木菜板好吗文章导读在现实生活中切菜板的种类非常多，不仅有木质的和塑料的，而铁木菜板也是比较常见的一种切菜板，铁木菜板是由铁木所制作而成的，比较耐用一些，而长期用铁木菜板切菜对身体非常不好，其中存在一定的毒素，长期食用铁木菜板的食物会容易导致致癌物质。

铁木砧板好吗铁木的木材木质较为坚硬，有淡黄灰色，有淡淡的光泽，并且铁木的木材伴有淡雅的清香，是一种很好的家具、建材材料产品。

使用铁木做成砧板材料，铁木砧板的材质纤维细密，坚硬如铁，表面光滑、平整，有很强的耐腐蚀性、耐水性，铁木砧板有很长的使用寿命，可以说铁木是一种上乘的砧板材料。

但是铁木的健康安全性却一直备受质疑。

铁木砧板毒性有多大1、铁木砧板的材质很好，使用寿命很长，但是铁木砧板的材质铁木本身是有一定的异味和有毒性的，使用铁木做成的砧板，不仅会影响菜品，同时也会影响身体健康，引起一些不好的症状，比如说是腹痛、恶心、呕吐等，危害使用者的身体健康。

而且铁木砧板对于不同体质的人，铁木砧板对人体的影响是不同的，所以铁木砧板毒性的带下，还是要看每个人的承受程度的高低。

2、铁木砧板的本身带有一定的毒性，虽然铁木砧板的毒性根据不同的人，影响是不同的，但是对于一些家里有老人、小孩或者是婴幼儿的家庭，这些个体对铁木砧板的免疫力也就稍微差一些，铁木砧板对他们存在着一定的危险，所以在挑选铁木砧板的时候，一定要慎重选择。

铁木砧板用盐水泡多久1、铁木砧板在购买初次使用之前，最好是用一个合适的盆子里面装上适量的水，然后在水里放一包食盐放进去稀释，一般要把铁木砧板放在盐水里浸泡最少四十八个小时，在浸泡铁木砧板的时候，一定要注意使用充足的实验和水，而且浸泡铁木砧板的时间要足够。

2、铁木砧板浸泡过后，将铁木砧板从水中取出然后将铁木砧板自然风干到没有水分，然后取出适量的花生油涂抹到铁木砧板的表面，注意要将铁木砧板的每个角落都涂满，不要有遗漏，这个是一个很重要的保养过程。

将铁木砧板涂好花生油后用塑料袋包好，放到一个地方干燥一天就可以使用了。

案板什么材料好
首先，木质案板是最常见的一种。

木质案板具有良好的防菌性能，不易划伤刀刃，使用起来相对安全。

而且，木质案板相对来说价格较为便宜，是大多数家庭厨房的选择。

然而，木质案板也有其缺点，就是不耐水，容易变形开裂，而且不易清洁，容易滋生细菌。

其次，塑料案板是另一种常见的选择。

塑料案板相对来说比较轻便，易清洁，
不易滋生细菌，而且价格也比较便宜。

然而，塑料案板也有其缺点，就是不耐高温，容易被刀刃划伤，使用寿命相对较短。

再次，竹制案板是近年来比较流行的一种选择。

竹制案板具有天然的抗菌性能，不易滋生细菌，而且相对环保，使用起来也比较安全。

然而，竹制案板也有其缺点，就是不耐水，容易变形开裂，而且价格相对较贵。

最后，石制案板是一种比较高级的选择。

石制案板具有极佳的耐磨性和耐高温
性能，使用寿命长，而且易清洁，不易滋生细菌。

然而，石制案板也有其缺点，就是比较重，价格昂贵，而且易划伤刀刃。

综上所述，每种案板材料都有其优缺点，选择时需要根据个人的实际需求来进
行权衡。

如果追求经济实惠，木质或塑料案板是不错的选择；如果追求环保和抗菌性能，竹制案板是不错的选择；如果追求高品质和使用寿命，石制案板是不错的选择。

希望本文能够对您选择案板材料有所帮助。

砧板什么材质好，选好砧板保健康砧板是厨房中不可缺少的物件，即使在科技发达的今天，厨房中对于砧板的使用频依旧很高。

大家常用的砧板一般都是以木块为主,随着科技的进步,砧板有越来越多不同的材质,那么砧板什么材质好?下面新浪装修抢工长为您介绍一下，家居用品砧板的材质区别。

砧板什么材质好木质砧板木质的砧板是我们很常用的，并且木质的砧板材质是很厚的，韧性也是很强的，并且使用起来的时候很牢固，但是因为制成木砧板的木材很多，所以不好挑选，并且有些木质菜板还含有有毒物质，并好比乌柏木，并且还有异味，用其切菜之后会污染菜肴的，还容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。

还有一些木质疏松的菜板（杨木）的硬度不够高，容易裂开，并且在表面还容易形成刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

木质砧板购买的时候选择正规厂家生产的，质量才会有保障。

竹子砧板竹子砧板虽然比木头请，并且很不容易造假，所以质量是相对稳定的，使用的时候更安全一些，但是竹子砧板的密度不吉木砧板，并且厚度不够，很多都是拼接而成的，所以竹子砧板在使用的时候不能重击。

在市场上面有少部分的板面为整竹展开面，这种砧板表面不使用化学试剂，而且也不易开裂，但是价格稍高，是健康环保的一种新选择。

塑料砧板塑料砧板与前面两种材质的菜板相比，其重量更轻、携带更方便，但是塑料砧板比较容易出现变形，所以在购买的时候要注意看和用手摸，一些质地粗燥的塑料砧板是很容易切出渣沫，随着食物进入人体，对我们的肝、肾脏器造成损伤。

一些颜色深的塑料砧板，多是利用废旧的塑料制成的，有害物横多，所以塑料砧板最好选择颜色半透明、质量好、颜色均匀、没有杂质和刺激气味的塑料砧板。

小结：以上就是新浪装修抢工长为大家介绍的砧板什么材质好的知识，其实每种材质的砧板都有着自己的特点和缺点，这个就要看你怎么去舍取了。

还有大家在今后使用砧板的时候，一定要记得清洗干净以及生熟食分开切哦。

菜板选购指南菜板又称为砧板，在饭馆的后厨里也被叫做“切墩”。

切墩既是一块15～20厘米厚的大木墩，也是一个工种（切菜师傅）的名稱，颇有点“人板合一”的意味。

各种食材在菜板上经过切块、切片、切丝等处理之后，才能变成饭桌上的佳肴，普通人家中一日三餐都离不开它。

不同材质的菜板各有优缺点，我们不妨仔细挑选，找到最适合自己烹饪需求的菜板。

|木|质|菜|板|★优点：经济耐用。

小时候，我家里的菜板大多是用木头制成。

父亲出差去广西，没有买回好吃的特产，却背回来一个特别沉的“切墩”。

从那时候起，我的记忆中就深深留下了南方产佳木，广西有好菜板的印象。

木菜板以硬木材质的为佳品。

以铁木为代表的硬木菜板在使用过程中不掉木屑，经久耐用。

☆缺点：易滋生细菌。

木质菜板因易产生刀痕，凹陷处一般情况下很难清洗干净，因此极易滋生细菌。

所以，从某种角度来说，木质菜板的优点也是它的缺点——偶有刀痕不至更换，但长期使用却有食品安全隐患。

过去，很多家庭只有一个菜板——切生肉、剁馅儿用它，切蔬菜水果用它，切熟食火腿用它，和面擀皮包饺子还是用它。

切生肉、生菜时，食物中的细菌、寄生虫卵会残留在案板上。

而熟食、水果被细菌、虫卵污染，未经充分加热便被食用，很可能导致腹泻。

如今，不少年轻人对烹饪极富热情，喜用材质厚重的铸铁锅、木菜板。

其实，木菜板因为厚重，很适合用来剁排骨、剁馅儿。

您需要注意的是彻底清洗，定期更换。

|塑|料|菜|板|★优点：可勤换，易区分。

塑料菜板颜色鲜艳，价格便宜，使用便利。

使用者可以用不同的颜色来区分塑料菜板的不同用途，比如红色的用来切生肉，绿色的用来切蔬菜，黄色的用来切熟食和水果。

这样做可以避免交叉污染，较为卫生。

☆缺点：脆弱易变形。

塑料菜板轻便，清洗起来也更加便利，但是缺点也很明显——塑料菜板遇到高温很容易变形。

刚出锅的酱肘子就不适合用塑料菜板切制。

此外，塑料菜板材质脆弱，禁不起大力切割。

|竹|制|菜|板|★优点：环保不易发霉。

红铁木菜板保养说明
红铁木菜板是密度和硬度很高的贵重红铁木制成的，平时使用最重要的是防止其过度失水而干裂。

首次使用，用约70度的食用油涂抹整个菜板各个面，建议涂抹
2­3次。

涂油后可以防止菜板失水后干裂。

涂油后菜板变成深棕红色。

菜板应经常使用，不宜久置，经常保持湿润。

有条件可以定期给
菜板抹油。

菜板使用完后，站立放置较宜，这样水分挥发均匀，不会导致菜
板变形。

特别干燥的环境，建议使用完后给菜板盖上一张湿毛巾布。

使用过程中，，如发现菜板有开裂现象，应尽快用盐水浸泡数小时，
铁木泡水后裂缝会自动愈合。

待表面水分晾干后，可重新涂抹食用油。

如果长时间不用，应将菜板用塑料袋密封后保存。

新买的砧板如果短时间内不使用，请勿拆除塑封包装，防止菜板
水分挥发干裂。

September 15, 2017。