酒吧-营运咨客部-咨客手册(重要)

酒吧前台咨客规章制度第一章总则第一条：为了保障酒吧顺利经营，提升服务质量，确保客人的安全和舒适，制定本规章制度。

第二条：酒吧前台是酒吧的门面和第一道关口，对外客人起到了极为重要的作用，所有前台工作人员必须遵守本规章制度，严格执行，并时刻维护酒吧的形象和声誉。

第三条：酒吧前台咨客规章制度适用于酒吧前台工作人员的工作行为，包括但不限于接待客人、信息咨询、预订服务、售卖酒水等方面。

第二章前台接待第四条：前台工作人员必须穿着整洁干净、得体的服装，保持仪表端庄、态度亲切和脸上挂着微笑。

第五条：在接待客人时，前台工作人员要礼貌待人，用礼貌用语称呼客人，尽力解决客人的问题和需求。

第六条：前台工作人员要积极主动地向客人提供咨询服务，介绍酒吧的特色酒水和活动情况，增加客人对酒吧的了解和信任。

第七条：前台工作人员应当及时为客人提供帮助和解答问题，遇到客人投诉或纠纷，要妥善处理，尽量避免酿成更大的矛盾。

第八条：前台工作人员要保持良好的沟通能力，与其他部门协作，保持信息畅通，确保酒吧各项服务工作的顺利开展。

第三章信息咨询第九条：前台工作人员要熟悉酒吧的营业时间、活动情况、特色饮品等信息，为客人提供准确详尽的咨询服务。

第十条：在信息咨询时，前台工作人员要保持耐心和耐心，倾听客人的问题，认真回答，不因客人提问次数多而心生烦躁。

第十一条：前台工作人员接到客人预订服务的电话或信息时，要及时记录客人的需求，保证服务质量，确保客人感到满意。

第四章售卖酒水第十二条：前台工作人员在售卖酒水时，应当秉承守法经营的原则，不得私自调换酒水品牌或以次充好。

第十三条：前台工作人员应当对客人购买的酒水进行准确清点和结账，确保客人收到正确的产品和找零。

第十四条：出售酒水时，前台工作人员要根据客人的需求提供建议，推荐合适的产品，尽量让客人感到满意。

第五章安全防范第十五条：前台工作人员要加强对酒吧安全的防范意识，严格执行安全制度，做好火灾、盗窃等突发事件的应急准备。

酒吧咨客工作守则下面是关于咨客的岗位使命，如有对咨客的岗位使命不清楚朋友，可参照下：一、19:00准时参加部门班前例会：1、按仪容仪表要求着装、化妆；带上笔和笔记本；2、认真听从部门主管的工作安排和例会内容，并做记录。

二、19:00—19:50做好班前准备工作：1、认真做好区域卫生；领齐工作用具〔房态表、对讲机等〕；2、检查咨客部通讯设备是否运作正常。

三、19:55按标准姿势站位：1、19:55准时到指定位置站位；2、检查工作用具是否佩戴齐全，核对房态。

四、20:00—营业结束：〔一〕礼貌热情迎客、带客：—2米鞠躬示意并致欢迎词；2、由首位咨客向前询问客人是去哪间房；3、客人说出房台号时，应重复房台号并直接带客人去房台并开卡；4、客人没有订房台的状况下，问清客人贵姓、人数依据客人必需要安排房间或大厅，应注意掌握主动性和灵活性，在订房处没有明确房态时，严禁把客人带入房间；5、带客时要热情大方、主动与客人沟通，介绍公司的状况；6、带客时要走在客人的右前方距离客人1.5米，做到三步一回头以免漏带客人。

〔二〕带客人进房规范：1、带客进房时硬敲门三下，进房开灯站在房门一侧，用身体挡住房门示意客人“请，请进〞；客人全部进入包房后，轻轻将门关上；2、如是自来客必必需给客人报清楚房间价格、消费状况及具体解答客人所问的问题〔公司人员订房不用报房间价格〕；3、询问客人是否可以开卡并致“祝您玩的开心〞，退后三步转身离开再将房门关上；4、站在房门外一侧面向走道〔不准靠墙〕开卡，把卡身交给服务员，卡头交收银台，然后快速返回工作岗位；〔三〕转房台：1、任何状况下都必必需由咨客进行转房台；2、问清客人要转什么样的房台；3、打到咨客台预留房台；4、拿上卡身带客人过去看房台，问客人是否满意〔介绍该房台的最低消费〕；5、转房间卡及到收银台转卡头；打告诉咨客台转房台已确定；〔四〕热情礼貌欢送客人：1、客人走到大门口要离开时，全体咨客主动、整齐鞠躬示意并致欢送词；2、客人没买完单或没走完，咨客必需有人值班；3、把工作用具上交部门领导〔如房卡、对讲机等〕；4、收好，统计好当天的订房记录交总办；写好工作日记。

第一节；关于客户部的几个核心关键词客户经理含义：客户经理：是引导客户乐趣提升的超级大玩家；是菲芘分店客户营销管理工作的执行者，是客户与菲芘品牌的主要链接者，也是菲芘团队客户声音的主要代表者，他（她）们长期在一线与客户接触和沟通，是客户乐趣开发、满意度维护和提升的主要实施者。

一、关于客户部人员的工作职能：1、开发现场客人娱乐的乐趣，如趣味性舞蹈游戏、简单舞蹈、魔术、斗酒小游戏；2、让客人之间相互链接，起到媒介的作用，让客人来到这里有所期盼；3、维护客户群的关系、增加客人和菲芘的情感延续、提高客人的忠诚度；4、提高客人的满意度，增加客人消费娱乐附加值；5、增强场内消费，提高营业额和经济效益；6、扩大新的客户群，提高开发及培养新客户的力度；建立客户档案并对客户资讯进行有效分析；7、扩大宣传公司企业文化和品牌理念；8、完成公司临时交待的其它工作项目。

二、关于客户部人员要求：1、个人素质\形象能够符合公司的要求与标准（时尚、热情、个性、真诚、亲和）2、具有客户分级营销技能3、性格外向，活动开朗4、具备良好的沟通表达能力5、为人热情诚恳，注重团队合作6、具有良好的危机公关处理能力与协调能力三、关于客户部经理控（巡）场的五个工作步骤1、察看场内客户整体状况及客户结构2、看是否有被忽略的客人3、客人酒水的消耗情况4、同事员工的工作状态5、场内是否有异常的情况（他店挖客、嗨药现象、安全隐患等）四、关于客户价值鉴定的三个核心标准1、客户的消费频率2、客户的消费额度3、客户的消费同伴人数五、关于客户乐趣提升的主要手法1、各类游戏互动2、趣味舞蹈3、有效链接第二节；客户部管理条例一、纪律类1.需提前十分钟到岗位做好班前检查（包括仪容仪表以及服饰整体搭配），班前例会检查未达标者每次投币10元。

2.客户部人员要遵守工作时间，按时上、下班，不迟到、不早退。

3.迟到、早退：投币50元，当日无薪；陪同客户晚餐，并事先请示过客户总监，在30分钟内陪同客户到场的不予扣分；4.旷工：未经允许而擅自休假者，视为无故旷工，旷工当天无薪并加扣2天工资。

酒吧咨客工作守则
在酒吧中，咨客（Bartender）是一个至关重要的角色。

除了要熟练地制作各种鸡尾酒，咨客还需要具备出色的沟通和服务能力，能够为客人提供一流的服务体验。

为了更好地履行这一角色，以下是几条酒吧咨客工作守则：
1.熟练掌握酒品知识
咨客需要深入了解酒品的种类、口感和特点，能够快速和准确地为客人选择适合他们口味的酒品，并提供相关建议，帮助客人完成美好的饮酒体验。

2.善于沟通和聆听
咨客需要同时具备良好的沟通和聆听能力，主动与客人建立联系，依据客人的需求和喜好快速了解他们的需求，并在与客人的交谈中建立良好的信任关系。

3.保持专业水准
咨客需要始终保持专业水准，遵守相关的酒吧规定和服务标准，在提供服务过程中保持一定的热情和耐心。

4.保持友善和礼貌
咨客需要保持友善和礼貌，即使遇到不满和抱怨，也不要失去自我控制和耐性，耐心和热情地解决客人的问题并提供满意的服务体验。

5.保持清洁和卫生
咨客需要始终保持清洁和卫生，保持自身和工作区域的干净整
洁，避免出现不卫生的环境影响到顾客用餐和服务体验。

6.了解酒吧设施和服务
咨客需要熟悉酒吧的各种服务和设施，为客人提供有用的信息和建议，并及时介绍新品上市及特别优惠活动等信息。

总之，咨客是酒吧中不可或缺的角色，他们需要始终保持专业、友善、礼貌和热情，为客人提供一流的服务体验。

只有按照上述守则，才能真正成为一名优秀的咨客，赢得客户忠诚和口碑的认可。

咨客的奖罚制度1对讲机叫3声不应答者每次扣1分.2: 门口无人站位也没有交接补位时, 每人每次扣1 分.3:20:00 未准时准点（除带客外）者扣1-5 分.4: 咨客台里有两个人时每人每次（除交接班外）扣1-5 分5: 未经允许私自吃宵夜者扣2-10 分6: 未经允许私自离岗超过10 分钟者扣-7:早晚班未把工作交接，没有回馈信息的每人扣5 —10分（早班人员和接班人员）8:交代的工作未能按时按量完成者，并没有回馈信息的扣5 -10分造成的后果由其承担.9: 安排工作不服从并顶撞上司者扣10分.10：安排工作无信息反馈者扣2 -分11: 因工作失误遭客人投诉者扣5-10 分12: 上班时仪容仪表不合格者每次扣-5 分13: 上班时在客人面前做不雅动作者扣-5 分14: 没有主动上前询问客人有无位置, 门口有咨客却是其他管理人员去询问在门口站位的咨客每人每次扣2 --5 分15: 上班期间没有使用敬语者扣- 分16: 写错台卡或摆错台卡,A.B 班人员每人扣2 -5 分造成的后果由其承担17: 大厅里有空位时, 但咖啡区有客人在找位置. 门口有咨客站位无人到咖啡区询问客人是否有位置.在门口站位的咨客每人每次扣1-5 分18: 值班人员下班后未用对讲机通知楼面领班者扣-5 分.19: 带客人把客人带丢者每次扣-5 分20: 订重台者扣-10 分, 由其负全责.21: 客人买酒占台, 咨客未把客人姓名和电话留下写到订台卡并且摆上者扣-5 分.22:B 班人员未换好工衣去接班者,扣1-5 分.23 上班时间看电视或歌手表演者每次扣2—5分25无故不参加公司或部门活动和培训者扣10分，二次双陪，以此类推26上班时间用对讲机讲方言者每次扣1—5分27取消订台未通知订台人，且把台订给其他人者扣5-10分28上班时间吃零食者扣2 — 10分29在规定时间内没有按时去认识熟客和大客并未称呼其名者每次扣-5 分30. A 班人员在15：10 之前未用订台电话拨通部门主管电话者每次扣-分31.营业时间未经允许私自在存包处休息者每次扣5-10 分32.在快下班时门口没人或空岗没即使通知时。

酒吧运作手册二零一零年四月第一章酒吧经理岗位职责一、酒吧经理岗位职责二、酒吧经理助理岗位职责第二章楼面、吧台运作流程一、楼面运作流程二、吧台运作流程第三章咨客部一、咨客主管岗位职责二、咨客领班岗位职责三、咨客工作流程图四、咨客服务细则及礼貌用语五、咨客工作程序及规范第四章出品部一、出品部主管岗位职责二、厨房运作流程三、酒水出品运作流程四、传送运作流程第五章保洁部一、保洁制度及岗位职责二、场地卫生管理制度三、保洁部各班岗工作流程第六章保全部一、保全部主管岗位职责二、保全员岗位职责三、车辆管理制度四、治安管理条件五、消防安全制度六、保全部查包程序及礼貌用语第七章人力资源与培训部岗位职责一、人力资源主管岗位职责二、质检员岗位职责三、新员工入职程序及离职员工操作程序四、新员工入职培训程序第一章酒吧经理岗位职责一、酒吧经理岗位职责：1、对总经理负责，执行总经理的工作指令，并向其汇报工作。

2、认真贯彻，执行公司经营决策与方针，保证酒吧正常运作。

3、在总经理的领导下，全面负责酒吧的日常管理工作。

4、建立和执行本部门的规章制度，标准工作流程及工作纪律；5、督促检查所属部门的工作计划和落实情况，发现问题及时处理，防危杜渐，保证工作的有序运作。

6、抓好员工队伍的建设，了解和掌握员工思想动态，定期培训、考核新老员工，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激励员工的工作积极性。

7、主持每日工作例会，表扬优秀、解决问题，做到奖罚分明。

8、检查本部门员工的仪容、仪表，工作态度和工作效率，树立良好的个人形象。

9、管理酒吧的营业设备、设施和财物，减少物品的损耗。

10、关心员工，以身作则，使酒吧具有高度的凝聚力，并要求员工以高度主人翁精神和责任感去完成本职工作。

11、带领下属员工落实完成公司领导指派的各项工作任务及指标。

12、积极配合其它部门的日常工作，建立与保持良好的部门工作关系。

13、与客户建立良好的关系，收集客户资料，建立健全客户档案。

酒吧咨客工作守则
以下是酒吧咨客工作守则的一些建议和指导：
1. 专业知识：作为酒吧咨客，要熟悉酒类知识，包括各种酒类的酿制方法、口感特点、品牌知名度等。

还要了解酒吧的菜单和酒水推荐，以便向客人提供准确的建议。

2. 礼貌待客：与顾客交流时要友好和礼貌，保持良好的沟通方式。

如果有冲突或抱怨，要以客户满意为出发点，耐心解决问题。

3. 耐心倾听：了解客户的需求，倾听他们的喜好和偏好。

如果客人不确定想要什么酒，可以向他们提问，以找到最适合的选择。

4. 个人形象：酒吧咨客要保持整洁和专业的外观形象。

穿着得体，面带微笑，给人以
亲切感。

5. 饮酒责任：要确保在向客户推荐酒水时，了解他们的饮酒量，并鼓励适度饮酒。

如
果客人过量饮酒，应及时制止并提供帮助。

6. 推销技巧：学会推销酒吧的特色饮品和活动，提供客户特别的体验。

了解酒吧的促
销活动，并向客人介绍。

7. 保护隐私：尊重客户的隐私和保密信息。

不泄露客户的个人信息，保护他们的权益
和隐私。

8. 团队合作：与其他员工密切合作，保持良好的团队合作精神。

分享酒类知识、经验
和技能，帮助提高整个团队的工作效率。

最重要的是，作为酒吧咨客，要始终以客户满意和安全为首要目标，提供优质的服务，营造愉快的酒吧氛围。

酒吧咨客部规章制度
第一条，咨客部的职责。

1.1 咨客部是酒吧的重要部门，负责接待顾客、提供酒水和食
品服务、解答顾客疑问等工作。

1.2 咨客部的工作人员应当保持良好的形象，提供优质的服务，确保顾客满意度。

第二条，咨客部的工作流程。

2.1 咨客部应当根据酒吧的经营情况和顾客需求，合理安排工
作人员的工作时间和工作任务。

2.2 咨客部工作人员应当严格按照酒吧的服务流程和规定，为
顾客提供服务。

第三条，咨客部的服务标准。

3.1 咨客部工作人员应当热情、礼貌地接待顾客，及时提供所
需的酒水和食品。

3.2 咨客部工作人员应当耐心解答顾客的疑问，提供专业的酒水和食品推荐。

第四条，咨客部的工作纪律。

4.1 咨客部工作人员应当严格遵守酒吧的规章制度，服从领导的安排和指挥。

4.2 咨客部工作人员应当保持工作环境的整洁和卫生，确保顾客的用餐环境舒适。

第五条，咨客部的培训和考核。

5.1 咨客部工作人员应当定期接受相关培训，提升服务水平和专业知识。

5.2 咨客部工作人员应当定期接受考核，确保服务质量和工作效率。

第六条，咨客部的奖惩制度。

6.1 咨客部工作人员表现突出，服务优秀的将给予奖励和表彰。

6.2 咨客部工作人员违反规章制度，服务态度恶劣的将给予相
应的处罚和警告。

以上规章制度自颁布之日起生效，如有违反者，将依据规定给
予相应的处理。

搜浩
运营部工作准则
1、电话礼仪：说话温和、婉转，确定姓名、人数，为客人定好合适的
台位。

2、当客人来到时，主动上前迎客，陪同客人存好物品，和咨客部一起
把客人带到指定的台位。

VIP客户：当客人到时，出门迎接，告知保安、咨客知道客人称呼，上前问好，带到VIP区时告知当区负责人和服务员客人的姓名、问好（哥、姐、老板等称呼）。

3、当客人坐定时，运营部人员需离开几分钟，由楼面服务员给客人服
务下单。

4、酒水上台后迅速过来招呼客人，要热情大方，尊敬客人。

敬酒标准：双手端杯，略微弯腰，自己的酒杯要低于客人的酒杯，然后迅速的递纸巾、加酒、主动拿水果给客人。

5、把公司文化推介给客人，教他们游戏、舞步、无厘头等，介绍筷子
给客人。

6、离开时，要和客人礼貌招呼：听个电话、上洗手间、一会儿就回来
等。

7、主动介绍客人给周围台的客人，让他们认识，即串台服务。

8、当客人，没有酒时要主动进行二次促销、留客。

9、送客送到门口，对醉酒者送上车，并发信息或电话问候到家了没有
等关心的语言。

10、第二天下午在一次打电话问候客人：关心话语：昨晚没喝多吧？昨
晚开心吗？等。

1。

酒吧咨客部规章制度【篇一：咨客部岗位流程】咨客部咨客（迎宾）岗位职责：1.按时着工装上岗，保持仪容，仪表良好，女生化淡妆。

2.准时参加班前例会，接受上级工作安排。

3.做好营业前的准备工作，做好本属区域的环境卫生。

4.了解熟悉场内的设施及合理行径路线。

5.了解本公司的消费情况，当日活动内容，促销活动等。

熟记每天的订房记录，按规定做好订卡，订位，转卡，转位，取消卡的具体工作。

6.向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。

7.对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。

8.牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。

9.有礼貌的接听电话订房，订座。

咨客领位要求：1.客人来到门口，希望很快就得到招待，咨客要主动热情上前招呼，迎接中,对于初次见面的客人，应向前一诚挚的态度去接待，使客人有受到重视与欢迎的感觉，对熟客的面孔要熟记，当某人光临时，要主动愉快的招呼说”xx先生/女士，晚上好“同时从容镇定的询问有否预定，询问客人的人数，然后引领客人，遇营业满场时，对前来之顾客，必须要有礼貌的招呼，并迅速安排客人入座。

2.咨客带位要注意客人的人数以及到来之后次序，如果先来的客人等在一旁，看到后来的客人受到招待，将会使他们非常的气愤。

3.带客到一个台位时，除非客人另作选择，千万不可改变主意，更不能犹豫不绝，交换台位在厅面内往返寻找台位，使客人无所适从，是最尴尬而不恭的事。

4.带位同时要顾虑到顾客的心里影响，以决定某座位，如常客往往对曾坐过的位置有感情上的偏爱。

5.如果知道客人的姓名，公司等，应主动告知前来服务人员。

6.如果客人对台/卡不满时或要求调换时，不可借故拒绝，应迅速安排客人至满意的台/卡7.咨客应走在前面，步伐不快也不慢，保持适当距离约在客人前一米左右。

8.咨客的责任必须将客人交于服务人员才行。

带领客人至台前应将凳子向后轻移，表示请入座（至少客人中之一位入座）且再次向客人礼貌的打招呼才可离去。

酒吧咨客台规章制度第一条：咨客台的管理职责1.1 咨客台是酒吧服务的重要部门，负责接待、引导、接待客人，解答客人的问题，提供必要的帮助。

1.2 咨客台员工要维护酒吧的形象，保持亲和的态度，对待每一位客人都要诚恳、礼貌。

1.3 咨客台员工要定期参加培训，不断提高自身的服务水平，提升客户满意度。

第二条：咨客台员工的行为规范2.1 咨客台员工在工作期间，要保持形象整洁，着装得体，不得穿着过于暴露或不得体的服装。

2.2 咨客台员工在接待客人时，要礼貌待人，语言要文明、规范，不得有侮辱或挑衅的言行。

2.3 咨客台员工要保护客户的隐私，不得私自泄露客户信息，否则将会受到严厉惩罚。

2.4 咨客台员工要保持工作环境的整洁，保持工作台面的清洁，保证酒吧的整体卫生和环境质量。

第三条：咨客台员工的工作职责3.1 咨客台员工要及时接待客人，帮助他们解决问题，提供必要的服务。

3.2 咨客台员工要了解酒吧的各项服务及活动，能够为客人提供详尽的信息和建议。

3.3 咨客台员工要及时向管理层反馈客户意见和建议，为酒吧的改进提供参考。

3.4 咨客台员工要积极参与团队合作，与其他部门密切配合，共同为客户提供更优质的服务。

第四条：违规处罚措施4.1 对于违反规章制度的咨客台员工，一经查实，将受到相应的处罚，包括口头警告、书面警告、记过、记大过、开除等处罚。

4.2 对于严重违规的咨客台员工，将立即开除，并记录其不良行为，以便今后参考。

4.3 对于客户投诉的情况，咨客台员工要及时处理，并向管理层报告，以便做出合适的处理。

第五条：其他事项5.1 咨客台员工要遵守上级领导的安排，积极配合工作，不得擅自调休或请假，否则将受到相应的处罚。

5.2 咨客台员工要保护酒吧的财产和设备，不得私自使用或挪用。

5.3 咨客台员工要遵守酒吧的其他规章制度，做到言行一致，不得擅自违反。

综上所述，酒吧咨客台规章制度是酒吧管理的重要组成部分，各个员工必须严格遵守，做到言行一致，维护酒吧的形象和声誉，提高客户满意度，实现酒吧的长期发展目标。

酒吧咨客部规章制度
第一条，遵守法律法规。

1. 所有咨客部员工必须遵守国家法律法规，不得从事任何违法活动。

第二条，服从管理。

1. 咨客部员工必须服从酒吧管理层的安排和指挥，不得擅自决定或执行任何事务。

第三条，保护顾客隐私。

1. 咨客部员工必须严格保护顾客的隐私，不得泄露顾客的个人信息或行为。

第四条，礼貌待客。

1. 咨客部员工必须对待顾客礼貌有礼，不得对顾客进行侮辱或不尊重的行为。

第五条，维护秩序。

1. 咨客部员工必须维护酒吧内的秩序，不得纵容或参与任何形
式的打架斗殴或混乱行为。

第六条，禁止酗酒。

1. 咨客部员工不得在工作期间饮酒，不得向顾客推销过量酒水。

第七条，保持清洁。

1. 咨客部员工必须保持工作环境的清洁卫生，不得在工作岗位
上乱丢垃圾或破坏环境。

第八条，遵守安全规定。

1. 咨客部员工必须遵守酒吧的安全规定，不得违反安全操作规程，确保自己和顾客的安全。

第九条，禁止接受回扣。

1. 咨客部员工不得接受任何形式的回扣或贿赂，不得利用职务之便谋取私利。

第十条，违规处理。

1. 对于违反以上规定的咨客部员工，酒吧管理层有权采取相应的纪律处分，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、解雇等。

服务人员应时刻保持整洁外表和良好精神面貌，应符合一下要求：酒吧经理工作描述部门：酒吧职位：酒吧经理直接上级：总经理、营运副总直接下级：酒吧主管、酒吧领班工作范围：通过提供积极的领导、指导和负责部门每日工作，严格控制成本及保证出品质量，以便努力达到预算目标并积极发展一个具有献身精神的团队。

工作职责：作为管理人员跟进以下政策及程序‡翡翠明珠总体经营理念及目标‡团队精神‡组织实施员工培训，从而提高各项出品质量，达到顾客满意目标。

重要工作职能：1、提前15分钟到岗，着装标准并保持良好的仪容仪表，在任何时间保持干净整洁的形象，为员工作好表率。

2、作为管理人员要以专业、积极的态度完成工作，负责本部门每日运作及全力配合相关营运部门工作，已达到出品质量始终如一的标准。

3、对部门设备及营运物品负责，确保设备使用安全有效。

4、定期对本部门员工进行绩效评估，合理运用表现工资，奖勤罚懒，激励员工士气。

5、科学合理的制定酒水及相关出品的培训计划，从而提高员工的工作技能及业务知识，从而有效提高出品质量。

6、监督公司出品成品和销售价格，关注销售状况的变化，以确保所有价格适当，并根据销售报告提前订货。

7、不定期的对市场进行考察，引进新产品并不断提高产品满意度。

8、关注顾客的健康事宜，确保出品的合格率量化标准。

每日工作职责：1、提前15分钟打卡上班，着装整洁。

2、检查物料、商品、器皿是否充足，及设备工作状况是否良好，确保营运。

3、主持部门的每日例会及工作点评。

4、关注员工的工作状况并及时调整。

5、检查、监督各项工作流程是否按暨定标准进行，违规操作及时给予纠正。

6、每日营业结束，审核、签署各类领料单、报损单，并对次日申领单进行严格审检。

7、跟盯每日的日盘点工作，存取酒状况。

8、积极配合营运部门，酒水及商品供货商，做好促销工作。

9、监督每日各项出品的质量是否符合标准。

例如，酒的最佳饮用温度的控制。

10、合理安排外围促销的岗位及监督其行为规范。

酒吧-营运-咨客部⼯作流程咨客部⼯作流程A班：15：00前打卡上班，第⼀时间检查对讲机是否在充电，把电脑，电话安装好确认电话电脑的正常运作。

15：05到VIP会所把定厢资料拿到咨客台做好备⽤⼯作，并做好当天的订台记录。

15：10-2000早班⼈员在前台接订台电话。

标准：接听电话不能超过分钟，电话时声⾳要做到柔和响亮·吐字清晰耐⼼为客⼈讲解每张台的抵消及特点，并记录客户资料。

做好所有记录后确认⽆错误并致谢顾客的来电，⽅可挂电话。

定厢需现在定厢本上做好记录，再把客户资料输⼊电脑以免出现定重复厢，告诉客⼈消费情况及不允许嗨K.19：40统计当天内部，运营部，⾃定，台厢的数量。

19：50打电话给刘总汇报情况，19：50前所有的准备⼯作做好。

(如：写订台卡，整理客户资料等)B班：18：50打卡上班，检查仪容仪表，所有的私⼈物品叫领导保管，列会的标准站姿例会结束后回到本区域。

19：20清理区域卫⽣。

19：40开班前⼩例会，分配好⼯作.19：50-2000前把订台卡摆在相应的台上20：00准时站岗，带动舞步⽓氛及带位。

带客标准：⾛3步回头看客⼈是否跟上以免⾛丢，按客⼈数量安排相应的台位。

21：35歌⼿唱歌时配合⽓氛。

23：00A班下班时与B班做好交接⽅可下班。

23：00开始拍⽣⽇照，写祝福卡，拿到相应的VJ室及DJ台。

23：30前通知楼⾯过⽣⽇的客⼈及是否有蛋糕。

23：30每隔15分钟安排巡台，快没有位时，通知尽量拼台，再操作等位卡。

（爆场时实操等位卡通知楼⾯及运营部领导做好配合⼯作。

在操作等位卡过程中按照排序流程⾛）01-03：00B班（咨客岗）⼈员做好当天的报表。

将漏掉的⼯作做好(如擦台卡整理资料等)，预备第⼆天的⼯作需要。

01：30合理安排⼈员休息，01：30放好窗帘⽅可在咨客台坐。

2：30前关闭门⼝的指⽰牌灯。

03：00下班前收好所有的⼯作⽤具，收放好电话，关闭电脑电源，检查对讲机是否关闭充电，提醒存包员下班检查对讲机是否在充电，预备第⼆天的正常使⽤，做好收尾⼯作锁好柜⽅可下班。

酒吧-营运咨客部-咨客手册（重要）常遇到事件处理咨客岗位职责1、及时礼貌向客人问好，快速准确带领客人到达预定及相应的位置，并及时把入客信息反馈到订台中心和区域领班处；2、快速、准确判定来往的客人，对客人的情况做初步了解，并反馈信息给组长和主管；3、及时报空入座的台，对自来客及时报告客户经理跟进认识，及时回位，保证时时岗上有人；4、营业中为客人带位，引导客人入坐，提供点单服务并保证有服务员交接后离开；5、与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务；6、对自来客重视和保证不要流失客户（没台的在休息厅等候，或登记排位，或发经理名片）7、熟练掌握带位技巧和专业知识；8、客户资讯分享，保证顾客满意度；9、做好每天的开市、收市工作及交接班工作；10、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排；仪容仪表要求——除遵守公司BI系统服务行为规范以外1、仪容：面容保持清洁，男士不可留胡须，剪鼻毛；女士画淡妆2、仪表：着装整齐，头发打上摩丝，除耳钉和婚戒外，不带其它多余首饰；3、服装和领带：不要有皱纹、无破损、无异味，穿着干净整洁无扣子流失，保持良好的职业形象；口袋不能鼓胀，长袖不能挽起，冬天保暖内衣白色、肉色，内衣领不可改过工衣；喷上公司指定的香水；4、发型：头发干净、整齐，留海不能过长，头发统一扎起，不能戴饰物；男士头发不能过耳，不过眉毛；5、皮鞋：光亮无灰尘、干净、黑色，袜子深色、黑色；6、表情：精神饱满，笑容满面，热情度高；无论接待、同事、客户之间面带微笑；跟客人问好，点头（鞠躬为15度即可）7、眼神：两眼并视前方，与路人目视双眼，停在三角区以表示尊重；8、站位：挺胸收腹、心情放松、活跃、但不要太HI；咨客服务流程流程：迎客问好——带位确认送客一、迎客问好1.站在显眼的地方，面带微笑；2.看到客人主动问好，记住常常来的客人；3.主动询问客人是否有预定台，没有则尽量帮客人找到台位；4.主动提醒客人存包，维持好存包处的次序；5.客满时要主动发店卡或经理名片或登记客人姓名电话请稍等；6.关注客人是否自带；7.保持所在区域的卫生；二、带位1）大厅带位：1.迎客问好，询问客人预定了那一张台；2.询问客人是否需要存包，等待客人存包；3.带着客人到预定的台，注意手势，不要带丢客人；4.询问和确认预定台情况；5.请客入座，点上蜡烛；6.上报区域领班，确认入客；7.如不能确认的台及时和区域领班交接或叫区域客户经理处理；2）包厢的带位1.迎客问好，询问客人预定了那一个包厢；2.可以建议客人不必存包，包厢内有挂包的挂钩；3.带客人从大厅进入包厢区，带到预定的包厢；4.询问和确认预定台情况；5.请客入坐，介绍包厢的设施设备（点歌、Hi闸、服务呼叫等）；6.上报包厢领班，确认入客；7.如不能马上确认的及时和包厢领班交接。

酒吧咨客部规章制度
第一条，酒吧咨客部是酒吧的重要组成部分，负责接待和咨询
客人，提供优质的服务，保障客人的安全和舒适。

第二条，酒吧咨客部的工作人员必须经过专业培训，具备良好
的沟通技巧和服务意识，能够有效解决客人提出的问题和需求。

第三条，酒吧咨客部的工作人员必须穿着整洁、得体的工作服装，保持良好的仪表和形象，以展现酒吧的专业和高品质形象。

第四条，酒吧咨客部的工作人员必须尊重客人，礼貌待人，不
得对客人进行任何形式的歧视或侮辱，保障客人的尊严和权益。

第五条，酒吧咨客部的工作人员必须严格遵守酒吧的规章制度，不得违规私自接待客人或泄露客人的隐私信息，保护客人的个人信
息安全。

第六条，酒吧咨客部的工作人员必须积极配合其他部门的工作，保持良好的团队合作精神，共同为酒吧的发展和客户服务贡献力量。

第七条，酒吧咨客部的工作人员必须严格遵守酒吧的安全管理规定，做好客人的安全防范工作，及时处理突发事件，确保客人的安全和畅快的消费体验。

第八条，酒吧咨客部的工作人员必须具备一定的消防知识和急救技能，能够在紧急情况下迅速采取有效措施，保障客人的生命安全。

第九条，酒吧咨客部的工作人员必须遵守酒吧的经营宗旨，以客户至上的理念，为客人提供优质的服务，创造良好的消费环境，提升酒吧的品牌形象。

第十条，酒吧咨客部的工作人员必须遵守本规章制度，严格执行各项规定，如有违反者将受到相应的纪律处分。

以上为酒吧咨客部的规章制度，望全体工作人员严格遵守，共同为酒吧的发展和客户服务做出贡献。

酒吧咨客工作守则一、营业前需负责好咨客区域内的卫生工作。

二、站岗前必须整理好自已的仪容仪表。

三、准时站岗，以正确标准的迎宾资态，准备待客。

四、接听电话需知：1、电话响起两声后应马上接听，并自报单位名称。

2、接听电话语气柔和，并礼貌，严禁使用口头语。

3、电话预约的必须告知客人为其所订的台号以及预留时间，并留下客人姓名，以及联系方式。

4、如遇到电话预订的客人在规定内还没有入场，需电话回访客人，如客人需再留座，可视现场营业情况为其延长十到二十分钟。

5、挂电话时需由宾客先挂，并对客人致谢。

6、严禁电话聊天。

五、预订流程：1、凡是现场预订的，必须留下客人姓名、电话，程序与电话预订齐同。

2、客人来前台预订包厢的，可向客人解释：本酒吧是会员制包厢，只有会员才可预订，低消1280元。

3、预留座最长预留时间为11点，一般情况十点半。

六、待客：1、凡是光临酒吧的客人，咨客必须以真诚、微笑、热情的心态来招待客人。

2、询问客人是否有预订，预订的台号。

3、介绍酒吧的主打酒水。

4、介绍宣传酒吧的风格、酒吧文化。

5、引导客人入座，可根据客人的情况灵活安排入座。

6、待客入座后，开卡与服务员交接，并祝客人玩的开心。

7、如是预订客，必须请客人报预订人姓名、电话，经确认后方可开卡，以避免出错。

七、转台操作：1、咨客必须掌握当日的预订情况，营业时及时汇报给楼面经理。

、2、如有转台，楼面通知咨客后，咨客必须登订转台号，并及时通知收银处。

3、如是营销预订的必须通知收银处，并通知有关人员，确保做好记录。

八、收集工作：1、收集、整理客人资料，制定客人信息挡案表。

2、送客人友好询问客人建议、意见。

3、反馈客人建议、意见给公司。

4、友好派发酒吧的店卡。

九、送客：微笑送客，感谢客人光临，欢迎下次光临。

注：咨客用餐时间十六分钟，12点后可转休二十分钟（每人只限一次）。