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补肾益寿胶囊药渣栽培平菇\鸡腿菇试验摘要：以补肾益寿胶囊药渣和棉子壳为原料配制不同的培养料配方，筛选平菇和鸡腿菇最适宜的栽培配方。
结果表明，平菇最适栽培配方３中各原料的质量分数分别为药渣４０％、棉子壳４０％、麸皮１８％、石膏２％，此条件下平菇产量为288 ｇ/袋，生物学效率为９６．１％，投入产出比为１.0∶２．５；鸡腿菇最适宜栽培配方２中各原料的质量分数分别为药渣６０％、棉子壳２０％、麸皮１８％、石膏２％，此条件下鸡腿菇产量为267 ｇ/袋，生物学效率为８９．１％，投入产出比为１．０∶３．８。
关键词：平菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓｔｒｅａｔｕｓ）；鸡腿菇（Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ）；补肾益寿胶囊药渣；栽培ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＢｕｓｈｅｎＹｉｓｈｏｕＣａｐｓｕｌｅＲｅｓｉｄｕｅｓon the Cultivation of ＰｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓｔｒｅａｔｕｓａｎｄＣｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓＡｂｓｔｒａｃｔ：Using Bushen Ｙｉｓｈｏｕｃａｐｓｕｌｅｒｅｓｉｄｕｅｓａｓｔｈｅｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｕｌｔｕｒｅｍｅｄｉｕｍｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｔｈｅｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎｏｆＰｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓｔｒｅａｔｕｓａｎｄＣｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓｗｅｒｅｓｃｒｅｅｎｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｍｏｓｔｓｕｉｔａｂｌｅｆｏｒｍｕｌａfor raising Ｐ．ｏｓｔｒｅａｔｕｓwaｓ４０％ＢｕｓｈｅｎＹｉｓｈｏｕｃａｐｓｕｌｅｒｅｓｉｄｕｅｓ+ ４０％ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｈｕｌｌｓ+ １８％ｗｈｅａｔｂｒａｎ+ ２％ｇｙｐｓｕｍ；ｗｈｉｌｅｔｈｅｆｏｒｍｕｌａｆｏｒＣ．ｃｏｍａｔｕｓwaｓ６０％ＢｕｓｈｅｎＹｉｓｈｏｕｃａｐｓｕｌｅｒｅｓｉｄｕｅｓ+ ２０％ｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｈｕｌｌｓ+ １８％ｗｈｅａｔｂｒａｎ+ ２％ｇｙｐｓｕｍ．Tｈｅｙｉｅｌｄof Ｐ．ｏｓｔｒｅａｔｕｓａｎｄＣ．ｃｏｍａｔｕｓwas 288 ｇper bag ａｎｄ267 ｇper bag；ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙwas ９６．１％ａｎｄ８９．１％；return on investment was １.0∶２．５ａｎｄ１.0∶３．８respectively under the conditions．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓｏｓｔｒｅａｔｕｓ；Ｃｏｐｒｉｎｕｓｃｏｍａｔｕｓ；ＢｕｓｈｅｎＹｉｓｈｏｕＣａｐｓｕｌｅＲｅｓｉｄｕｅｓ；ｃｕｌｔｕｒｅ太极集团涪陵制药厂有限公司以灵芝、枸杞子、淫羊藿、丹参、甘草、黄精和何首乌等为原料炮制中药补肾益寿胶囊后的剩渣［１］每年近万吨，其含有丰富的粗纤维、粗蛋白、碳水化合物、粗脂肪和无机物等，这些药渣如被丢弃会造成严重的环境污染，如何处理这些药渣是亟待解决的问题［２，３］。
晚冬平菇废料种植夏季高温平菇
平菇是木腐菌，10度左右温差才出菇，其菌丝分解养分能力强大，尤其是高温品种分解能力更是强大。
晚冬种植平菇，由于所选品种大多不抗高温，出菇期短，随温度升高，到5月份基本停止出菇，菌包还有很大养分未释放出来。
鉴于用金针菇废料种植鸡腿菇的成功经验，考虑用晚冬平菇废料种植反季节夏季高温平菇。
1.熟料生产过程如下：
（1）配方：晚冬平菇废料81%、麸皮15%、磷酸二铵1%、石灰3%。
（2）拌料，废菌包去乙烯袋与麸皮、二胺、石灰拌匀，不需要加水，闷堆4天，装袋灭菌。
（3）接种半开放式。
（4）发菌按常规。
（5）出菇时菌包摆3层，层与层间用竹竿隔开，管理按常规。
2.注意事项：
（1）种子一定要选脱毒、纯正抗高温品种。
（2）拌料时绝对不可加水。
否则产量很低，甚至不出菇。
（3）废料绝对不能种秋冬品种。
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白灵菇栽培技术和废料栽培平菇技术白灵菇近几年发展迅速，由于白灵姑一般只出一茬菇，营养没有得到充分利用，为了充分利用这些废料，我们经过试验，可以利用白灵菇废料添加部分辅料来生产平姑。
1、选用品种。
应根据季节选用菌丝粗壮、生活丿J旺盛的菌种，购买菌种应到信裨好的科研单位，并应详细了解所购菌种的生理特点，千万不能肓ri购种。
2、配制培养料。
（1）原料处理：口灵菇废料应选用无杂菌，无虫害的，所添加的玉米芯等辅料也应新鲜，无霉变，白灵菇废料应粉碎成花生米人小；（2）牛产配方：A.口灵菇废料50%,玉米芯（粉碎至黄豆粒人）40%,秋皮4%,磷肥1%,石膏1%,生石灰4%-6%；B.白灵菇废料50%,棉籽壳40%,豆饼粉5%,石膏1%, 生石灰4%-6%；C.白灵姑废料55%,作物秸杆如豆秸、玉米秸等（粉碎）35%,秋皮2%, 豆饼粉5%,石膏1%,牛石灰4%。
以上三种配方都应加入0.1%的克霉灵等杀菌剂杀菌消毒，加入约0.1%用量的髙效氯孰菊酯等杀虫剂杀灭害虫；（3）拌料：先将各种药品溶解于水，再加入主料中拌匀。
加水量以料含水3 65%-70% 为宜；（4）发酵：将拌好的料堆成宽1.5・2米，长度不限的料堆，料堆走向以南北向为好。
待料表层20厘米下温度达到60度以上时维持12小时，即可翻堆，一般翻堆2・3次，时间以7・8天为宜。
发酵期间若发现料堆水分蒸发严重，应在每次翻堆补充（）.1%・（）.2%的水分，并定期喷洒杀虫剂，杀虫剂可选用辛硫磷、高效氯孰菊酯、阿维菌索等，禁止选用敌敌畏, 因为敌敌畏易使平菇子实体过敏变畸形。
料发酵好应呈咖啡色，手握成团，落地能散，并有类似酒糟的味道，pH值以8-9为好。
3、装袋播种。
塑料袋应选用双而3丝，25-2X乘45・50的规格，气温低时用大规格，气温高时用小规格。
播种可采用混播法，菌种用量为20%；也可采用层播法，菌种可以播种4 层，中间2层菌种用量占总用种量的40%,两头占60%,菌袋四周应打微孔透气。
中药渣+食用菌=降本增效中药渣+食用菌=降本增效导语：将中药渣与传统食用菌裁培料按不同比例混合，设计不同的配方，并与常用制作平菇栽培种培养料进行比较，试验揭示中药渣可以部分替代棉籽壳用于平菇栽培种的制作，从而大幅度降低平菇制种成本。
采用中药渣60%、玉米芯34%、麸皮6%配方培养基培养平菇栽培种，发菌速度、菌丝长势等均好于棉籽壳94%、麸皮6%的常用配方。
中药行业随着国家中药产业政策的大力扶持和人民健康意识的普遍提升而快速发展，同时药渣问题也越来越突出。
据报道，在以消耗中药和天然药物资源性原料进行中药制药、配方颗粒等深加工产业化过程中，全国每年产生的药渣等固体废弃物及副产物高达3500万t。
中药渣传统处理方法主要是堆放、焚烧或掩埋，不仅污染环境，而且造成巨大的资源浪费。
如何将中药渣资源化利用，使其变废为宝，成为众多科技工作者的研究热点。
中药渣中含有氮、磷、钾、硫、铁、镁、粗蛋白、粗纤维、有机碳及少量的维生素等营养成分。
通过对青岛市中药企业药渣的外在形态、残留养分和碳氮比等理化性质分析，认为中药渣适宜制作平菇栽培种的培养基。
笔者将中药渣与传统培养料按不同比例混合，设计不同的配方，并与青岛市常用制作平菇栽培种培养料进行比较，探索利用中药渣制作平菇栽培种的适宜配方，为中药渣资源化利用开辟新领域。
试验与结果一、材料与方法供试材料：平菇菌株，早秋625引自江苏天达食用菌研究所。
该品种是青岛市菇农广泛栽培菌株，属广温型，抗杂菌能力较强。
原种：自制麦粒原种。
主料：棉籽壳、混合药渣、玉米芯。
辅料：麸皮。
供试配方：根据平菇菌丝体生长所需的碳氮比（C/N），设计6种培养基配方（表1），配方1作为对照，每个培养基配方制作10瓶，重复3次。
试验方法：供试栽培种培养基的制作：干淨的水泥地面，将湿约渣摊开晒十，待试入干燥箱内烘干，烘干温度设定为60℃，时间各配方的主料和辅料按编号顺序备好，每个配量为7kg。
加水(料水比为1:1.3)充分搅拌均人750mL标准蘑菇瓶内，上紧下松，每瓶装料450g，用直径1cm 的木棒在料中间打孔，用聚丙薄膜封口，封口后进行高压灭菌，采用1.47×的压力灭菌1.5h当压力降为常压后，放汽出蘑菇瓶冷却后，即可进行接种操作。
平菇栽培料的九种配方
1.木屑+玉米秸秆：将木屑和玉米秸秆按照1:1的比例混合，浸泡一
夜后，捞出水分，进行蒸煮处理。
蒸煮完毕后，将杂质除去，待栽培料冷
却后即可使用。
2.树皮+牛粪：将树皮和牛粪按照1:3的比例混合，用水充分浸泡，
蒸煮后待冷却即可使用。
3.木屑+秸秆+麦麸：将木屑、秸秆和麦麸按照3:1:1的比例混合，用
水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
4.木屑+稻草+菸草渣：将木屑、稻草和菸草渣按照3:1:1的比例混合，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
5.锯末+麦麸+玉米芯：将锯末、麦麸和玉米芯按照2:1:1的比例混合，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
6.木屑+玉米秸秆+麦麸+褐藻酸钠：将木屑、玉米秸秆和麦麸按照
2:1:1的比例混合，加入适量的褐藻酸钠，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却
即可使用。
7.树皮+稻草+花生壳+菜叶：将树皮、稻草、花生壳和菜叶按照
2:1:1:1的比例混合，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
8.玉米秸秆+稻草+蒲草：将玉米秸秆、稻草和蒲草按照2:1:1的比例
混合，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
9.树皮+麦麸+花生渣+玉米芯：将树皮、麦麸、花生渣和玉米芯按照2:1:1:1的比例混合，用水充分浸泡，蒸煮后待冷却即可使用。
以上是平菇栽培料的9种常用配方，根据不同的地区和栽培条件可以适量调整配方比例来满足不同的需求。
在制作过程中，要注意做好材料的清洗和蒸煮处理，确保栽培料的质量和卫生。
同时，还需要注意保持适宜的湿度和通风，定期翻料和杂质去除，以促进平菇的生长和发育。
中药渣再利用培育食用菇研究进展摘要：利用中药渣作为原料制成培养基栽培食用菇，既能解决传统平菇栽培原料价格高、货源紧张、生产效益不高等问题，又能解决中药渣废料的排放及其二次污染等问题。
本文综述了近年来中药渣再利用及其培育食用菇情况最新进展，概况介绍了食用菇培育原料现状，中药渣培育食用菇现状及社会经济价值，并对中药渣培育食用菌进行了展望，为更好地利用中药渣提供参考。
关键词：中药渣；再利用；食用菇Abstract: Using traditional Chinese medicine residue as raw material made of culturedin the culture medium of reuse, either solve the problem that traditional cultivation of Pleurotus ostreatus in raw material high prices, tight supply, and production efficiency, or solve the problem that Chinese medicine r esidue slag’s waste emission and secondary pollution. This thesis reviewed the progress of edible fungi chinese medicine residue and reuses cultivated by it in recent years, introduces reuse raw materials current situation and social economic value in reuses, at the same time looking forward the cultivation of reuses by edible fungi Chinese medicine residue, which can provide a reference for the better use of Chinese medicine residue.Key words：Chinese medicine residue；Edible fungi；Reuse[中图分类号] S646 [文献标识码] A 文章编号：中药渣中富含大量粗纤维、粗蛋白、粗脂肪以及硒等多种微量元素，可以循环利用、变废为宝，摆脱其在生活、工业垃圾中的尴尬地位[1]。
急支糖浆药渣栽培野生平菇的效应研究摘要：釆用瓶栽试验研究了急支糖浆药渣主料四季青（Euonymus japonicus）药渣和苦荞头(Fagopyrum tataricum)药渣对野生平菇（Pleurotus ostreatus）生长和产量的影响。
结果表明，野生平菇丰野一号在以四季青、苦荞头混合药渣为主料的D配方和以四季青药渣为主料的A配方培养料上，菌丝长势强，子实体圆整、产量高，鲜菇产量（66.1 g/瓶和59.1 g/瓶）分别比以棉籽壳为主料栽培的野生平菇提高29.10% 和15.43%。
关键词：平菇；瓶栽；急支糖浆药渣急支糖浆药渣系重庆太极集团生产急支糖浆中成药后的废弃物。
生产急支糖浆的出渣数量很大，日排放量约20~30 t，厂家每年消耗大量财力和人力倾倒药渣；而且露天堆置的药渣异味四溢，是一种严重的污染源［1］。
因此，探索对急支糖浆中药渣处理和利用的有效技术途径，已成为一项重要的研究课题。
据厂家提供的资料表明，该药渣含有丰富的粗纤维、粗脂肪、淀粉、氨基酸及微量元素等营养成分，比棉籽壳、木屑、米糠等传统培养料的营养成分更全面，应该可以成为栽培食用菌的另一类优质原料。
但是，有关急支糖浆药渣生物处理利用的研究迄今未见报道。
因此，笔者受重庆太极集团药用植物研究开发中心委托，开展了急支糖浆药渣资源化生物处理与利用的初步研究。
1 材料与方法1.1供试材料1.1.1供试原料四季青（Euonymus japonicus）药渣、苦荞头(Fagopyrum tataricum)药渣为生产急支糖浆的主要废弃物，由重庆太极集团药用植物研究开发中心提供；稻草、麦麸、棉籽壳购于重庆市北碚区天生农贸市场。
1.1.2供试菌种野生平菇(Pleurotus ostreatus)丰野一号，为西南大学资源环境学院微生物学教研室保存菌种。
1.2试验方法1.2.1试验设计以四季青药渣、苦荞头药渣或棉籽壳为主料，麦麸、稻草为辅料的培养料配方见表1，料水比1∶1.25～1∶1.35。
混合药渣栽培平菇试验金茜，罗宿星，曾启华，朱彬，魏福能，张世仙（遵义师范学院化学系，贵州遵义563002）摘要为混合药渣栽培平菇提供参考依据，进行了混合药渣栽培平菇试验。
结果表明：用混合药渣栽培平菇的生物转化率高，粗蛋白、总糖等含量高，微量元素含量丰富，重金属元素砷、铅、镉、汞等符合国家食品（食用菌）卫生限量标准，六六六、滴滴涕等未检出。
关键词混合药渣；平菇；营养成分；安全性评价中图分类号S646．1文献标识码A 文章编号1004－8421（2012）05－597－01Correlation Parameters to Measure and Safety evaluation of cultivating level mushroom using Mixed drug processing residuesJIN Qian et al （Department of chemistry ，Zunyi Normal College ，Zunyi ，Guizhou 563002）Abstract The level mushroom was cultivated by using mixed drug processing residues and its biological transformation rate was high．The to-tal sugar and crude protein in cultivated level mushroom were higher than that of the contrast and the trace elements was in rich．The heavymetals content ，includingarsenic ，plumbum ，hydrargyrum ，cadmium ，was in accords with national relevant test standard of food and sanitation （edible fungi ）．Dichlorodiphenyltrichloroethane and ？hexachlorocyclohexane were not detected in cultivated level mushroom．This method was nutritious and safe．Key words Mixed drug processing residues ；Level mushroom ；Nutrient component ；Security appraisal作者简介金茜（1964－），女，贵州遵义人，硕士，副教授，从事教学及食品分析与加工。
收稿日期2012-00-00平菇是一种适应性很强的木腐生食用菌类，分布广，其菌丝对药渣中的粗纤维、粗脂肪、淀粉、粗蛋白及微量元素等成分有很强的分解能力［1－2］，能充分利用废渣中的有效成分［3］。
因此，野生平菇多在深秋甚至初夏蔟生于杨、榆、槐等阔叶树的枯朽木桩上，或蔟生于活树的枯死部分。
平菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一般植物蛋白质所不能比拟的，微量元素含量也高于一般蔬菜。
近年来，食用菌作为一种绿色食品受到人们的重视。
随着食用菌栽培技术的发展，栽培料短缺越来越严重，而中医药制药厂经提取过有效成分的药渣被作为废弃物扔掉，这既造成资源浪费，又造成环境污染。
为此，笔者利用百花药业丢弃的混合药渣进行平菇栽培试验，以期为混合药渣栽培平菇提供参考依据。
1材料与方法1．1材料1．1．1混合药渣。
取自贵州百花药业有限公司排出的无腐烂、霉变混合药渣作为供试材料，自然晾干或在60ħ下于鼓风干燥箱中烘干后备用。
1．1．2仪器与试剂。
TAS －986型原子吸收分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）；1000μg /ml 元素标准溶液购自国家环保局，使用时逐级稀释；硝酸（GR ）；盐酸（GR ）；高氯酸（优级纯）；测定金属元素用的器皿均用5%稀HNO 3浸泡24h 以上，所用蒸馏水均为2次。
1．2方法1．2．1平菇栽培及管理。
将培养料按配方加水拌料至含水量60% 65%，用生石灰调节pH 至中性。
装入聚乙烯塑料袋中，于常压下高温灭菌6 8h 后冷至室温，在无菌条件下采用两端接种法接种，并在室温下培养。
当菌丝长满料袋后把菌袋两端打开，在自然条件下进行出菇管理。
1．2．2检测方法。
测定水分含量时采用鲜平菇；其余成分均为干重含量，即按取样要求，从各种栽培料配方上分别采集平菇样品，经自然晾干或于60ħ烘干后供分析检测。
用原子吸收分光光度法测定矿质元素含量，样品送遵义质量检验检测院进行检测砷、铅、镉、汞、六六六、滴滴涕，采用微量凯氏定氮法测定蛋白质，采用索氏脂肪抽提法粗脂肪，用酸水解干菇粉末后测定总糖，用斐林氏容量法测定还原糖后换算为总糖。
2结果与分析2．1菌丝及平菇生长情况通过观察，平菇菌丝在混合药渣配方上生长良好。
药渣中含有较为丰富的营养物质，适合菌丝的生长，同时药渣具有良好的通气性，因此，平菇菌丝生长洁白、浓密、粗壮、整齐，菌丝平均30d 长满袋。
用混合药渣栽种的平菇可出菇4 5潮，所产平菇个大、白嫩、肥厚，平菇质量好。
但随着出菇潮数的增加平菇变小、产量减少。
2．2平菇卫生指标2．2．1农药残留。
用药渣栽种的平菇样品中六六六、滴滴涕等未检出。
2．2．2重金属元素。
对药渣栽培平菇样品的重金属元素进行测定，汞、铅、铬、镉均低于国家食品（蔬菜、食用菌）卫生限量标准，砷未检出，符合国标GB 7096－2003《食用菌卫生标准》（干菌计）。
因此，用药渣栽培的平菇是安全的。
2．2．3营养成分。
经测定，用药渣栽种的平菇中灰分含量较低，粗蛋白、粗脂肪、总糖、还原糖营养成分含量丰富，其粗蛋白含量高于市场上购买的平菇样品（对照组），总糖，粗脂肪含量低于对照组，灰分含量低于对照组（表1）。
2．2．4微量元素含量。
经测定，用药渣栽种的平菇样品（试验组）中铁、锰、锌、钙、镁含量丰富，且高于对照组，铜元素含量低于对照组。
3小结与讨论用药渣栽种的平菇中蛋白等营养成分含量高，微量元素含量丰富，重金属元素含量、农药残留等符合国家有关卫生标准，用药渣栽种的平菇营养、安全。
（下转第621页）农技服务，2012，29（5）：597，621责任编辑冯卫责任校对胡先祥2．3诱杀法的防治效果通过2个月的引诱剂诱捕，6只引诱器共引诱萧氏松茎象成虫63头，效果不理想。
2．4人工捕杀法的效果在2008年8月14日对40株样株进行人工捕捉，10月9日进行调查，有5株继续受害，受害率为12．5%，效果明显。
3结论与讨论从注射法和包扎法的试验结果来看，注射法效果不是很好，包扎法的效果要好一些，但都存在工效低、成本比较高的问题，不宜推广。
涂干法有一定的预防作用，但由于成虫的羽化受气候影响较大，不好掌握成虫羽化时间，使得涂干时间不好掌握，影响其效果。
从诱捕器的引诱效果来看，此项防治措施存在投入成本偏高的问题，一是每个诱捕器1年要用引诱剂1kg左右，1kg A－3型松褐天牛引诱剂的售价为40元，同时加上人工成本，而1个诱捕器1年引诱的成虫只有10头左右。
因此，投入成本高，效果不好，所以不宜推广。
人工捕杀法防治试验的防治率可以达到87．5%，也是最近几年绥阳县和仁怀市对萧氏松茎象的主要防治方法，这种方法比使用药剂防治的方法节约了大量成本。
在找到虫道的情况下只需花费少量的人工成本，就可将虫体捕杀。
此项技术具有操作容易，见效快的特点，符合当前提倡的无公害防治潮流。
要对操作人员进行有关技术的培训，在找到松脂流出口后，要用砍刀慢慢沿虫道轻轻砍，查找虫体。
禁止砍伤无虫道处，以免砍断未被危害的韧皮部，影响松树的生长，甚至造成死亡。
对萧氏松茎象危害严重的松林，特别是受害后枯死的松树要进行采伐清理，对伐木进行除害处理，可以使第2年有虫株率下降30%左右。
这项工作在遵义市萧氏松茎象防治中收到了良好效果。
参考文献［1］李宗顺，刘玉生．萧氏松茎象生物学特性及其防治研究［J］．林业科学研究，1998（2）：198－202．［2］兰星平，宋盛英，李崇荣．萧氏松茎象在贵州的分布、危害及治理策略［J］．贵州林业科技，2003（4）：檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪30－36．（上接第619页）3．3制定药剂在食品中的残留标准当一种药剂经常进入动物体内的量超过所能分解无毒化合物或可能排出的量（尿、汗、唾液、泪等排出），药剂即渐渐在体内积累而达到可以影响动物正常生长的程度，或积累在某组织而引起发生病变等慢性中毒现象。
粮食中药剂残留标准的制订，目的是防止人畜长期食用含有药剂的粮食（包括加工产品）而引起慢性中毒。
残留量标准的制订给使用药剂者一定的限制，从而保证信用者的安全。
目前，我国卫生部组织了全面的卫生研究机构，对一些常用杀虫剂进行了慢性毒性试验，并对其在粮油及加工产品中的最大残留量作出了具体规定如表1所示。
另外对食品、蔬菜、水果等产品中药剂的残留量也作了具体规定，必要时参阅有关标准。
表1常用药剂在粮食中的最大允许残留量（GB2715－81）参考文献［1］吴德明．仓库杀虫剂毒性及在粮食中的残留与消解［J］．粮油仓储科技通讯，1996（3）：檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪32－40．（上接第597页）表1平菇样品的营养成分和微量元素含量项目样本数个水分%灰分g/100g粗蛋白g/100g粗脂肪g/100g总糖g/100gCumg/kgZnmg/kgFemg/kgMnmg/kgCamg/kgMgmg/kg试验组2491．26．2419．317．1230．19．199113．9102．98．09555．133．9对照组1093．17．0116．217．3222．511．5299．88737．93549．626．2注：对照组平菇购买于市场。
在平菇栽培中，料水比及温度要适当，栽培料水分过高易造成杂菌污染，过少影响菌丝生长；未出菇时不需喷水，出菇后保持湿度90%左右即可；当温度低于10ħ时菌丝停止生长，高于35ħ时菌丝萎缩并逐渐死亡，高于26ħ时出现畸形菇，温度低于16ħ子实体生长缓慢。
所以，菌丝生长温度为18 25ħ，最适为22ħ；子实体生长温度为18 24ħ，最适为20ħ。
菌丝长满袋后，移出菇房，弃去封口纸。
子实体形成期宜微光，且开始喷水，并严格控制子实体生长的温度。
参考文献［1］陈缤．贾天柱中药渣的综合利用［J］．中成药，2005，27（10）：1203－1205．［2］周玉麟．平菇高产因子剖析［J］．中国食用菌，1994（3）：38－39．［3］杜正熙．废料栽培蘑菇也能夺高产［J］．食用菌，1994（3）：16．12629卷5期马崇贵萧氏松茎象的防治试验。
