生物实验测定食物中的能量完整版

探究《测定某种食物中的能量》的教学设计教学目标：（一）知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。

（二）过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。

（三）情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。

教学重点难点：重点：透过实验探究问题难点：实验结果的对比分析材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水教学过程：导入：（1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演；（2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱了饭，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒头的能量少。

提出问题：我想知道花生种子中含有多少能量探究《测定某种食物中的能量》的教学设计一、教学目标：1、知识与技能：知道食物中含有能量；了解不同的食物能量不同；学会测定食物能量的实验步骤。

2、过程与方法：学会提出问题并作出假设，对实验现象作出分析。

3、情感与态度：培养学生严谨的科学态度和乐于探究问题的情感。

二、教学重点：透过实验探究问题三、难点：实验结果的对比分析四、材料与用具：锥形瓶（50毫升）、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、花生米、水五、教学过程：（一）、导入：（1）吃早餐的同学与没吃早餐的同学的表演（2）早餐吃馒头的同学和吃油条的同学的表演让学生讨论得出结论：吃饭就不会饿，不吃饭就很快饿了，说明食物中含有能量；同样吃饱，但是饿的时间不同，说明油条的能量多，馒头的能量少。

（二）、实验提出问题：我想知道花生种子中含有多少能量作出假设：花生种子中含有能量制定计划、实施计划：（1）事先用易拉罐做好带孔的装置，再取锥形瓶注入水，置于装置中，放入温度计，用带孔的橡皮塞固定温度计，测量水温，作好记录。

部编初中生物测定食物中的能量实验报告【探究内容】
测定食物中的能量
【探究目的】
1、让学生学会温度计的使用方法
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、运用科学探究方法测定食物中的能量。

【探究器材】
空罐，锥形瓶(250ml)，试管夹1支，量筒(5Oml)，温度计，解剖针，干燥花生，酒精灯
【探究过程】
提出问题：食物中含有多少能量？做出假设：测量食物燃烧放出的热能，来测定食物中能量的多少。

实施计划：
1．把空罐倒过来，使罐底在上方。

用剪刀在罐底中间处凿一个比锥形瓶口略大的圆孔，并用剪刀在圆孔四周凿数个小孔。

2．把锥形瓶口从罐内插进罐底圆孔中，并使瓶口露出圆孔外，然后用试管夹把瓶口夹住。

3．倒入100ml的水于锥形瓶内，并放置一支温度计于水中。

测定并记录水的温度。

4．取一粒花生米插在解剖针尖上。

5．用酒精灯把解剖针上的花生米点燃，然后尽快移至罐内锥形瓶下方。

待花生米完全燃烧后，测定并记录锥形瓶内的水温。

6．重复步骤2 至5 ，再作一次。

7．计算花生米燃烧所释放出来的热量，并记录。

实验结论：该粒食物中含有的能量
(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃
【交流与评估】
1、你们测得的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，原因是什么？。

探究“测定某种食物中的能量”实验创新设计方案作者：迟福江来源：《新课程·中旬》2014年第11期本实验是人教版义务教育实验教科书《生物学》七年级下册第二章第一节“人体的营养”中的探究实验。

一、实验设计原理食物燃烧释放的能量（J）=食物的克数（g）×每克食物含有的能量（J/g）（1式）；水升高一定温度吸收的能量（J）=水的体积（mL）×水升高的温度（℃）×4.2（2式）；假设食物燃烧释放的能量全部用于使水升高一定温度，即1式=2式；每克食物含有的能量=水的体积×水升高的温度×4.2÷食物的克数。

二、教材上实验设计存在如下问题1.直接给锥形瓶加热，容易炸裂。

2.食物燃烧释放的热量很容易从易拉罐管壁和下面散失。

为此在教学实践中应对此实验进行探究改进。

3.创新点介绍：（1）将锥形瓶换成八宝粥罐（2）在下面的易拉罐中加水：由于食物燃烧释放的热量在下面散失的较多，会造成很大的误差，通过测量计算下面的易拉罐中水所吸收的热量，可以有效减少误差。

（3）在罐外包裹保温层：减少热量的损失。

三、实验过程1.实验材料和仪器：烧杯（100ml）、酒精灯、火柴、天平、温度计2个、解剖针、八宝粥空罐1个，杏仁露罐一个、核桃仁，水。

2.实验装置。

（如图）3.实验过程：用天平称量一块核桃的质量，在上面的罐中放100 ml水，盖上塑料盖（带温度计）测量水温，在下面八宝粥空罐中倒入50 ml水，测量水温，按图中要求固定好，在下面的易拉罐上口剪出缝隙。

用解剖针插住核桃仁，放在酒精灯上点燃后，迅速插入下面易拉罐的方孔中，给上面的罐底部加热，完全燃烧后，将烧后的炭放入下面易拉罐的水中，测量水温。

4.重复测量3次，取平均值。

5.实验数据：■6.创新点分析：（1）下面易拉罐里放水吸收了一部分热量，减少了热量的损失，减少了误差。

（2）八宝粥罐外面包上保温层，减少了装置散热。

（3）将燃烧后的炭放入罐里的水中，减少热量损失。

七年级生物实验报告＿＿＿＿级＿＿班姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿实验日期＿＿＿＿年＿＿月＿＿日实验名称实验目的实验器材、药品实验步骤现象、解释、结论$1、用天平称取花生的质量时花生的质量_______________ 2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。

清水的容积______________3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。

测出水温_________4对试管里的清水进行加热时,称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃，观察现象水温升高了__________6. 观察实验现象，做出判断，并向教师报告实验结果。

种子的质量\水量（毫燃烧前的水温℃燃烧后的水温℃测定出的热量(焦)|计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）实验《测定食物中的能量》活动目的：1、让学生学会天平、量筒、温度计的使用方法，对试管里的液体进行加热的方法。

`2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

3、运用科学探究方法测定食物中的能量。

材料器具：温度计、酒精灯、天平、试管、试管夹、花生种子、核桃种子、镊子、细铁丝、锥形瓶、易拉罐、量筒、滴管、火柴、提出问题：在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。

例如：食物中是否确实含有能量核桃仁和花生仁含的能量哪个多而有些问题是不能假设，如“一克花生种子中含有多少能量”作出假设：各小组根据自己小组提出的问题，充分讨论后作出假设。

例如：食物中确实含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。

1、用天平称取花生的质量时，应注意①、称量前先把游码放在标尺的零刻度处，检查天平是否平衡。

测定某种食物中的能量《测定某种食物中的能量》是义务教育课程标准实验教材《生物学》教材生物学七年级下册第四单元第二章第一节的内容，本节课是是第一节《食物中的营养物质》中的一个探究实验，让学生通过独立自主制订实验方案并独立完成实验操作的方法，让学生通过测量直接的感受到食物中有能量，通过比较测量数据直到不同的食物所含的能量不同，通过本实验，学生不但能够对食物中存在能量的事实从感性认识提升到理性认识，还会了解到测量会有误差，实验中往往需要分析误差产生的原因。

通过此实验，可以提高学生的生物学兴趣和生物科学素养。

【目的要求】1、知识目标：通过测定某种食物中所含的能量，了解食物中确实含有能量。

2、技能目标：能使用天平准确称量物体的质量，能运用量筒准确量取水量，正确恰当的设计并实施方案，学会分析误差产生的原因。

【实验原理】食物中含有大量的有机物，有机物储存有大量的能量，能提供人体生命活动的需要，食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少能量。

【注意事项】1、选择的试验材料应该是容易燃烧的，如花生种子和核桃种子等。

1、正确使用酒精灯，熄灭酒精灯时用灯罩盖，以免起火或烧伤。

2、玻璃仪器要轻拿轻放，以免破碎扎伤。

3、确保装置不热再接触，以免烫伤。

4、操作要规范。

（1）测量温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁。

观察温度计的酒精柱，应平视，以免产生误差。

（2）点燃的花生种子要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失，并且保证种子燃烧要彻底。

（3）使用量筒量水时，量筒放在桌面上，眼睛与量筒的凹液面最低点保持水平（称量30ml水）；锥形瓶内盛30ml的水。

（4）使用天平称量种子质量时，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。

称量时，左物右码，先加打发吗再加小砝码，需要的话可移动游码来调平。

食物样品总能量的测定实验报告
实验：测定食物中的能量
实验目的：测定1克花生种子中所含的能量。

实验用具：酒精灯、铁架台、三角瓶、试管架、温度计、天平、量筒
实验原理：运用的是能量转换和守恒定律。

食物中有机物中的化学能，在燃烧的时候转化成热能和光能。

1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的热能。

学习任务导航：
1、我们既可以测定每粒花生中含有多少能量；也可以测定每克花生中含有多少能量。

、
2、根据实验原理推断出要测定某种食物中含有能量的多少？需要测定哪些变量？
3、在动手做实验前，请思考以下几个小问题：
（1）测量温度，用温度计，温度计的使用要点。

（2）测量质量，用天平，天平使用要点。

（3）测量水的量，用量筒，量筒使用要点。

（4）为什么要用50毫升的水，而不是用10毫升或者100毫升，说出你的理由。

（5）实验结束之后，如何计算你所测定食物中含有多少能量？
4、实验步骤：
（1）用量筒量取50毫升水放于锥形瓶内，安装铁架台、三角架、石棉网。

（2）用天平测定燃烧前花生的质量m。

（3）用温度计测定水的初始温度T1。

（4）点燃花生后置于三角瓶底部加热，熄灭酒精灯。

（5）充分燃烧后，测水温T2。

（6）列出计算1克花生中所含热量的公式，并计算每克花生中含有多少能量。

5、实验数据记录在表格中。

在本实验中要测定的量如下：
所测食物
食物质量
水的温度（℃）
水量（ml）
含有的能量（焦）
初温
燃烧后的温度
温度升高。

一、实验目的1. 了解食物能量的概念和测定方法。

2. 掌握通过燃烧法测定食物能量的基本操作步骤。

3. 比较不同食物单位质量中的能量含量。

二、实验原理食物能量是指食物在生物体内被消化、吸收和利用时释放出的能量。

食物能量通常以千焦（kJ）为单位。

燃烧法是测定食物能量的常用方法，其原理是：在一定条件下，食物与氧气充分反应，燃烧产生热能，通过测量水温度的升高，计算出食物所含的能量。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：花生、玉米、核桃、大米等食物样本。

2. 实验仪器：锥形瓶、天平、酒精灯、温度计、铁架、解剖针、计时器、量筒、烧杯等。

四、实验步骤1. 准备工作：将食物样本进行干燥处理，去除水分，以便准确测量其能量含量。

2. 称量：用天平准确称取一定量的食物样本，记录其质量。

3. 测量初始水温：在锥形瓶中加入适量的水，放入温度计，记录水的初始温度T1。

4. 燃烧：将食物样本放入锥形瓶中，用酒精灯点燃食物样本，观察燃烧过程，确保燃烧充分。

5. 测量最终水温：待食物样本完全燃烧后，用温度计测量水的最终温度T2。

6. 计算能量：根据公式计算食物样本的能量含量：能量（kJ）=（T2 - T1）× 水的质量（g）× 每克水升高1摄氏度所需能量（J/g·℃）每克水升高1摄氏度所需能量为4.187 J/g·℃。

7. 比较能量含量：对不同食物样本的能量含量进行计算和比较。

五、实验结果与分析1. 实验结果：- 花生：每克含能量约为25.2 kJ- 玉米：每克含能量约为14.3 kJ- 核桃：每克含能量约为20.5 kJ- 大米：每克含能量约为13.8 kJ2. 分析：通过实验，我们得知不同食物样本单位质量中的能量含量存在差异。

花生和核桃的能量含量较高，而玉米和大米的能量含量相对较低。

这与食物的成分和结构有关，例如花生和核桃中含有较多的脂肪，而玉米和大米中主要含有碳水化合物。

六、实验结论1. 通过燃烧法可以测定食物能量含量。

探究报告
——测定某种食物中的能量
“食物中含有能量。

”这句话我们每个人都知道。

但是，某种食物（如花生）中的能量有多少呢？我对这个问题进行了一次探究。

提出问题
一颗花生种子含有多少能量？
做出假设
花生油就是来自花生的。

花生的能量一定也很多。

制定计划
使用一个如图1的装置，在锥形瓶的下面燃烧花生，待花生完全燃烧后测量锥形瓶中的水温。

并通过水量X温差X4.2J公式测量出花生中所含能量。

实施计划
准备：
1、一个如图1的实验装置；
2、若干颗大小相似，饱满的花生；
3、解剖针与温度计；
4、酒精灯。

步骤：
1、在锥形瓶中装30mI水
2、把花生固定在解剖针上；
3、在酒精灯上点燃花生并尽快把花生放到锥形瓶下面；
4、待花生完全烧完后，测量水温。

实验记录
水量X温差X4.2J=30X51X4.2=6300J
得出结论
一颗花生约含有6300J的能量。

反思、表达和交流
1、实验中花生燃烧的热量有散失；
2、装置的通风性能不好。

在实验完成后锥形瓶瓶底有很多黑色的粉末，那是缺氧、燃烧不充分的表现；
3、应该更注意花生的选材
若注意了以上几点，实验效果也许会更加精确
图片
图1
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实验说课课题：测定某种食物中的能量李曼深泽县营里中学各位同仁、评委老师大家好！我是来自深泽县营里中学的生物老师李曼。

今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面进行说课：说教材说目标说学情说教法学法说教学过程说实验创新说教学反思1、说教材说课内容选自人教版七年级下册生物学第四单元第二章第一节食物中的营养物质中的探究实验《测定某种食物中的能量》。

同第一章比较，本章加大了探究性学习的力度，实验中通过学生不断的反思评价交流，改进实验装置，完善实验过程，从而提高学生的思维能力、学习能力和处理分析数据的能力。

2、说目标①学会探究测定花生种子中的能量。

②关注食物中的营养物质，养成不挑食的习惯。

③让学生充分体会合作探究的快乐。

要想达成目标必须以培养学生设计方案、收集和处理数据的能力为重点，并突破两个难点。

1学生对所测得的数据解读和分析。

2如何减少能量的散失。

3、说学情七年级学生思维活跃、喜欢表现。

动手操作能力和探求新知的欲望都很强烈。

采取分组进行实验，知识水平相当的学生分一组，使每一个学生都参与进来，增强学生的学习兴趣，提高学生合作探究的能力。

七年级第二学期的学生有了一定的生物知识基础，实验课前已经做了相应的准备，对探究性实验的一般过程有所了解。

4、说教法学法说教法：实验法多媒体展示法小组合作法启发式教学说学法：勾画圈点法情境体验法合作探究法分析比较法5、说教学过程：【创设情境、引入主题】在课前做好充分准备（如，准备好器材以及学会计算食物能量等数据）的基础上完成本探究实验。

创设情境：带着感受看视频然后谈感受。

（带着任务进行学习。

）通过一段现流行的搞笑广告视频，引出主题，形象直观的展示，使学生在轻松快乐的氛围中进入学习。

（本环节的设计教师起到引导作用）广告视频说明食物中含有能量，不同的食物含有的能量是不同的，在课本38页参考值中也有呈现。

食物中的能量是如何测定出来的。

从而导入新课。

【分组实验、探求新知】将全班学生分成8个小组。

实验探究01 测定某种食物中的能量【实验原理】（1）通过测量食物燃烧放出热能（热量）．．．．．．的多少来测定食物中的能量。

（2）该实验中所选择的食物是易燃烧．．的。

（3）1毫升水每升高1ºC，需要吸收4.2焦的热量。

【材料用具】温度计、酒精灯、天平、花生仁、大米、核桃仁、黄豆、镊子、解剖针、锥形瓶、量筒、滴管、火柴。

【方法步骤】①取一只锥形瓶（50 m L），注人25mL水，再将它固定在铁架台上。

②锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。

③参照下图安装好实验装置，并测定水温。

④称出花生仁、大米、核桃仁、黄豆种子的质量，分别将这些种子放到火焰上点燃。

⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶瓶底部。

待这粒种子完全燃烧后，测量水温。

【实验结论】食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量/g1*******水/ml25252525温度上升/。

C 1.10.6 1.50.701实验梳理02实验点拨03典例分析04对点训练05真题感悟【典例01】食物燃烧时释放的热量可以使水温上升。

某兴趣小组对如表中的食品所含能量进行测定，据表可知含能量最多的食品是（ ）D ．花生仁【答案】C【详解】根据分析可知，相同质量的种子，同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多。

而表格中相同质量的大米、黄豆、核桃仁、花生仁燃烧后，使水温度上升最高的是核桃仁，水温上升了3℃；因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁。

由此可见，ABD 错误，C 正确。

故选C 。

【典例02】某生物兴趣小组利用如题图所示装置，对大米、花生仁、核桃仁和黄豆四种食物中的能量进行了测定，记录并计算数据如下表。

1. 以上食物燃烧后留下的灰烬属于无机物．．．。

2. 该实验的唯一变量是食物．．（食物种类．．．．）。

3. 从小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、核桃仁、黄豆四种食物中，含能量最多的是核桃仁．．．。