测定食物中的能量实验.

测定食物的能量实验报告实验目的本实验旨在测定不同食物的能量含量，通过实验结果了解食物的营养价值，并为健康饮食提供科学依据。

实验器材和试剂1.量热器2.恒温水浴（温度可调）3.灯泡4.电源5.打火机6.不同食物样本（如薯片、巧克力、苹果等）实验步骤1.预热量热器：将量热器放入恒温水浴中，调节水浴温度至设定值，等待量热器温度稳定。

2.准备样本：选择不同食物样本，如薯片、巧克力、苹果等，并将它们称量并记录质量。

3.点燃食物：使用打火机点燃一个食物样本，将其燃烧并将火焰放入量热器中，同时记录燃烧时间。

4.观察燃烧：观察食物在量热器中的燃烧情况，注意是否有明显的火焰、烟雾等现象。

5.测定温度变化：观察量热器中水的温度变化，记录开始和结束时的温度，并计算温度变化量。

6.计算能量：根据温度变化量和水的热容量，计算燃烧食物释放的能量。

7.重复实验：重复以上步骤，测定其他食物的能量含量，并记录实验数据。

实验数据食物样本质量（g）燃烧时间（s）温度变化量（℃）释放能量（J）薯片 5 12 5 250巧克力10 20 10 500苹果15 30 15 750结果分析根据实验数据，我们可以计算出不同食物样本的能量含量。

以薯片、巧克力和苹果为例，它们的能量含量分别为250J/g、500J/g和750J/g。

结论通过本实验的测定，我们可以得出不同食物样本的能量含量。

这些数据对于人们合理安排饮食、选择健康食物至关重要。

在平时的饮食选择中，我们可以根据食物的能量含量，合理搭配食物，确保摄入适量的能量，达到健康饮食的目的。

实验注意事项1.点燃食物时要注意安全，进行实验时应有成年人的指导和监督。

2.在进行实验时，要保持量热器中的水温稳定，确保实验结果准确可靠。

3.在记录数据时要仔细，确保数据的准确性。

拓展实验想要进一步了解食物的能量含量，可以进行以下拓展实验： 1. 测定不同种类食物的能量含量，比较它们之间的差异。

2. 通过对同一食物不同部分的测定，了解不同部分的能量含量。

测定食物的能量实验报告测定食物的能量实验报告引言：能量是维持生命活动所必需的。

食物是人类获取能量的重要来源。

然而，不同食物所含能量的多少却是各不相同的。

为了解食物的能量含量，我们进行了一项实验。

实验目的：本实验旨在测定不同食物的能量含量，并比较它们之间的差异。

实验方法：1. 实验材料准备：我们选择了苹果、香蕉、牛奶、面包和鸡蛋作为实验材料。

2. 实验仪器准备：准备了一台称重器和一台热量计。

3. 实验步骤：a. 将每种食物分别称重，记录下它们的质量。

b. 将每种食物分别放入热量计中，燃烧食物，观察热量计的温度变化。

c. 根据热量计的温度变化，计算出每种食物所释放的能量。

实验结果：我们的实验结果如下所示：食物 | 质量（克） | 释放能量（千卡）------------------------------------苹果 | 100 | 52香蕉 | 120 | 96牛奶 | 200 | 146面包 | 80 | 210鸡蛋 | 50 | 155实验讨论：从实验结果可以看出，不同食物所含能量的差异很大。

面包的能量含量最高，为210千卡，而苹果的能量含量最低，仅为52千卡。

这是因为食物的能量含量与其成分有关。

面包富含碳水化合物，而苹果富含水分，因此面包的能量含量高于苹果。

此外，牛奶和鸡蛋的能量含量也相对较高。

这是因为它们富含蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪是能量的重要来源。

香蕉的能量含量较高，这可能是因为香蕉富含碳水化合物和脂肪。

实验结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 不同食物所含能量的差异很大，面包的能量含量最高，苹果的能量含量最低。

2. 食物的能量含量与其成分有关，富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物能量含量较高。

实验意义：本实验的意义在于帮助人们了解不同食物的能量含量，从而更好地进行饮食安排。

对于需要控制体重或进行特殊饮食的人群来说，了解食物的能量含量尤为重要。

此外，通过实验，我们也可以认识到食物的能量含量与其成分有关，这有助于我们选择更健康的食物。

中考生物实验4
《测定某种食物中的能量》
一、材料器具
植物种子（花生、核桃等）；托盘天平，纸片，量筒，锥形瓶（50mL），铁架台，石棉网，温度计，胶头滴管，酒精灯，火柴，温度计，镊子，解剖针，抹布；清水。

二、实验步骤
1．称量。

用天平称取一粒花生种子的质量。

量取30毫升水注入锥形瓶。

2．准备装置。

将锥形瓶等固定在铁架台上。

3．测量初温。

在锥形瓶里放入一支温度计，测定水温并记录。

4．引燃。

将花生种子放到火焰上点燃。

5．加热。

将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。

6．测量终温。

待种子完全燃烧后，测量水温并记录。

8．整理。

整理材料器具。

（整理完毕向监考老师报告）
《实验4 测定某种食物中的能量》评分标准。

对测定食物中的能量探究性实验的浅见与改进
对测定食物中的能量探究性实验的浅见与改进
1.对选题与教育目标的认识
测定某种食物中的能量”是国家课程标准实验教科书《生物学》七年级下册(人民教育出版社，2019年)的一个探究性实验(详见教科书)。

该实验设计精当，操作易行，能从多方面培养学生的实验技能，如天平、量筒、温度计、酒精灯等实验器具的正确使用和数值读取，同时学生通过提出假设、设计验证、分工合作、查表与计算、对照比较、统计分析、集体讨论、表达交流等活动，并将实验结果与能源、环保、材料等社会实际问题有机结合，这样促进了思维品质的训练和科学研究方法的掌握，有利于创新思维的形成和综合素质的提高。

2.对实验的设计与改进
鉴于上述认识，我在整体设计、组织实施这个实验时，从以下几个方面作了细心的考虑和安排，并对一些细节作了改进，力求充分发挥学生的主动性、参与性和创造性。

2.1 实验材料选用干燥的花生种子，大小适当，燃烧较为充分，一粒可燃烧1.5～3min，而且成本低，方便做重复实验。

也允许学生用其它食物材料做对比实验。

2.2 按书上的要求，实验用水10mL太少，一粒花生燃烧1min 左右就能使10mL水沸腾，无法测得整粒花生所放出的热能。

经过多次实验，水量宜在20～30mL，燃烧后可使水温升高约。

一、实验目的1. 探究不同食物中能量的差异。

2. 了解食物能量测定的方法。

3. 提高实验操作技能和数据分析能力。

二、实验原理食物中的能量主要来源于糖类、脂肪和蛋白质。

食物燃烧时，其中的化学能转化为热能，通过测量燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片、酒精、锥形瓶、温度计、天平、燃烧匙、酒精灯等。

2. 实验仪器：电热炉、水浴锅、计时器、温度计等。

四、实验步骤1. 称取相同质量的花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片，分别记录质量。

2. 将花生仁、大米、牛肉干、核桃仁、饼干、薯片分别放入锥形瓶中。

3. 在锥形瓶中加入适量水，插入温度计，记录初始水温。

4. 将锥形瓶放入水浴锅中，加热至沸腾，关闭热源。

5. 记录沸腾后水温，计算水温升高的温度差。

6. 重复步骤1-5，进行多次实验，取平均值。

7. 比较不同食物的水温升高温度差，分析食物能量含量。

五、实验结果与分析1. 花生仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为30℃，水温升高温度差为10℃。

2. 大米实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为28℃，水温升高温度差为8℃。

3. 牛肉干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为25℃，水温升高温度差为5℃。

4. 核桃仁实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为24℃，水温升高温度差为4℃。

5. 饼干实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为22℃，水温升高温度差为2℃。

6. 薯片实验：初始水温为20℃，沸腾后水温为21℃，水温升高温度差为1℃。

通过实验结果可以看出，花生仁的能量含量最高，大米次之，牛肉干、核桃仁、饼干、薯片依次降低。

六、实验结论1. 不同食物的能量含量存在差异，花生仁的能量含量最高。

2. 通过测量食物燃烧后水温的变化，可以间接比较食物的能量含量。

3. 实验操作简单，易于进行。

七、实验反思1. 实验过程中，注意控制实验条件，确保实验结果的准确性。

测定食物中的能量实验说课稿《测定某种食物中的能量》说课稿济源市实验中学荆惠芳各位评委、老师们：大家好！今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。

一、实验在教材中的地位和作用《测量某种食物中的能量》就是人教版生物七年级下卷第二章第一节“食物中的营养物质”中的一个探究实验，本实验就是在学生已经介绍食物中存有六大营养物质的基础上设计的。

通过实验使学生介绍食物中所含能量以及测量能量的方法。

通过鼓励学生在自己明确提出探究问题的基础上回去设计与顺利完成实验，从而培育学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的思考，通过思考与改良，能够较好地唤起学生的自学兴趣和技术创新意识。

因此本实验就是七年级生物中一个非常关键的探究实验。

二、原实验装置的严重不足1.原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。

在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。

这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。

2.原装置下面没铺垫任何东西，燃烧物难落到桌面上而损毁实验台。

三、实验技术创新的目的与原理（一）实验技术创新的目的1.使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性。

2.通过对实验装置的改良去增大实验误差，检验学生对课堂探究活动中发生非常大误差的分析。

3.通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度。

（二）实验原理：该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以通过测量水升高的温度来推算被燃烧的食物中含有多少能量。

根据1毫升水每升高1度能吸收4.2焦的热量，可以计算出每克食物所含的能量。

四、实验材料及用具：茶叶桶、花生、单孔橡皮塞、三脚架、拎橡皮塞的温度计、50ml试管、50ml烧杯、酒精灯、火柴、解剖学针、纸盒天平、量筒、滴管、铁丝网。

实验二 氧弹法测定食物的能量值（热值）一.实验目的应用热力学第一定律来测定一些物质的（如食物）的能量值。

（工业上称为热值，或燃烧值，即单位质量物质完全燃烧后所放出的热量） 二.实验原理将已知量的样品（如苯甲酸或食物样品）置于密封容器（氧弹）中，通入氧气，点火使之完全燃烧，燃料所放出的热量传给周围的水，根据水温升高度数计算出样品能量值，即热值。

测定时，除样品外，点火丝燃烧，热量计本身（包括氧弹、温度计、搅拌器和外壳等）也吸收热量；此外量热计还向周围散失部分热量，这些计算时都应考虑加以修正。

热量计系统在实验在条件下，温度升高1℃所需要的能量称为热量计的热容量。

测定之前，先使已知发热量的苯甲酸（量热计标准物质、热值为26466J/g ）在氧弹内燃烧，标定热量计的热容C th 。

测定时，再将被测样品置于氧弹中燃烧，如测得温度升高T ∆，则燃烧总效应为T C th ∆。

再经进一步修正计算出燃料的热值。

理论计算原理：根据热力学第一定律，B .elect out in 12Q W E E E E -=-=-(1)E 2 和E 1 是系统（将内筒内的水及氧弹作为系统）初始时和燃烧后的总能量, W elect 为输入的电功（点火时输入的电功），Q B 系统释放到外界的热量，忽略动能势能的变化：B w f s U U U U U E E E ∆+∆+∆+∆=∆=-=∆12(2)U 为内能下角标分别为： s = 测试样品 f = 点火丝 w = 氧弹周围的水（即内筒内的水） B = 氧弹本身 Δ = (末态– 初态) 1 = 初态 2 = 末态代入热力学第一定律B .elect B w f s Q W U U U U -=∆+∆+∆+∆(3)整理得：.elect f s B B w W U U Q U U +∆-∆-=+∆+∆(4)∙w U ∆ ： 内筒内水内能的升高量，w U ∆= ()21W w v M C T T -，C vw 是水的比热容∙B U ∆：氧弹本身内能的升高量，B U ∆ = ()21B B v MC T T -，C vB 是氧弹本身的比热容∙B Q ：释放到外界的热量，B Q 与温度升高成正比，因此()⎪⎪⎭⎫⎝⎛-12B T T Q 近似为常数。

测定某种食物中的能量•提出问题：•食物中是否含有能量？•花生的种子含有多少能量?•做出假设：•假设食物中如果含有能量就会燃烧起来，所以只要食物里有能量，当我们燃烧时就会燃烧起来。

花生的体积很小，含有的能量应该不多。

•设定计划：我们会用实验来证明食物里面有没有能量和含有多少能量。

我们在这个实验中会采用花生。

在空易拉罐顶部的中央，剪一个比锥形瓶口略大的圆孔，圆孔周围以及罐底部四周剪若咁孔洞，以便通风。

•1号(组长) ：用量筒取30毫升水倒入锥形瓶，并测量水温。

组装实验装置（合作完成）。

•2号：称一粒花生米（或核桃仁）的质量，将其点燃后迅速移至锥形瓶下方，完全燃烧后，测定锥形瓶内加热后水的温度。

•测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。

•2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）•1克食物释放的能量=4.2 焦×水的毫升数×（加热后水温-加热前水温）•----------------------------------------------------------•食物的质量讨论和完善计划记录各项数据利用公式并在表格中进行最后的计算（合作完成）。

温馨提示：1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。

2、玻璃仪器轻拿轻放，以免破碎扎伤。

3、确保装置不热再接触，以免烫伤你得出的数据是------------------ 结论是----------------实际计划：水的温度燃烧后水的温度温度差用了多少能量（焦）18°C 53°C 35°C 14721°C 52.5°C 31.5°C 132.222°C 53°C 31°C 130.2分析结果，得出结论：食物中是含有能量的。

虽然花生很小，但是含有的能量也不算很小，在这次实验中虽然是说要燃烧花生的所有能量，但是呢，在把花生放进锥形瓶底部的过程中也会失去一点能量。

食物中的能量测试实验原理
食物中的能量测试实验原理主要是利用燃烧法测定食物中的能量。

该方法是将食物完全燃烧，释放出的热量可以用来测定食物中的能量含量。

其基本原理如下：
1. 定义焦减法热量：焦减法热量是指单位质量某种物质被完全燃烧时所释放的能量。

2. 测定实验：将食物样品取出一定质量，彻底干燥，称质量为m，称钢缸中水容量为W0，钢缸装满水后缸内温度为t0。

3. 点火燃烧：将食物样品点燃，使其完全燃烧，通过燃烧释放出的热量使钢缸中的水温度上升。

记热量释放期间水温的最大上升值为Δt，称燃烧所需时间为T。

4. 计算食物的热值：根据焦减法热量的定义，可知单位质量食物燃烧释放的热量为ΔQ = CΔt×(W0+m)，其中C为钢缸的热容。

5. 计算食物的热值：将ΔQ 除以食物的质量m，得到单位质量食物燃烧释放的热量，即食物的热值。

注意事项：
1. 为了准确测定食物的能量含量，实验过程中要排除外界因素的干扰，如室温变化、水的蒸发等，需密封好实验器材并掌握好燃烧时间。

2. 燃烧过程中要确保食物完全燃烧，并避免食物的燃烧产生的火苗接触到实验室装置以及操作者。

3. 实验结束后，要对实验器材进行清洗和归位，确保实验室的安全与整洁。

实验名称：测定某种食物中的能量
实验目的：1、学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。

2、通过实验测定，对食物中的能量进行定性、定量分析。

实验器材：花生、火柴、解剖针、锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、量筒、水
实验步骤：1、用天平称取花生的质量时。

2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹
液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。

3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加
热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。

4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹。

的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45°），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。

实验结果
实验记录：
计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
实验结论：得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少________________（相同或不同）。

测定食物中的能量实验步骤嘿，朋友们！今天咱们来聊聊一个有趣又实用的话题——测定食物中的能量。

这听起来可能有点复杂，但别担心，我会把它变得简单易懂，让你边学边乐，保证不让你打瞌睡！准备好了吗？那咱们就开始吧！1. 实验准备1.1 材料清单首先，我们得准备好实验的材料。

这可是关键哦！你需要的东西有：一个小型的燃烧器、一个铁罐（或铝罐），水，还有你想要测能量的食物，比如一块坚果或者一小片饼干。

别忘了，准备个称来称量食物的重量。

还有个温度计也是必不可少的哦，这样你就能准确测量水温的变化了。

对了，别把你的零食当实验材料了，万一实验失败，你可就没得吃了！1.2 实验环境接下来，要找个安全的地方进行实验。

最好是在一个通风良好的地方，这样能避免意外发生，比如说，万一你烧得太火，整个厨房冒烟可就麻烦了！确保周围没有易燃的东西，安全第一，亲爱的朋友们。

2. 实验步骤2.1 开始实验好啦，准备工作做好了，咱们就可以开始实验了！首先，称一称你准备的食物，记住这个重量，比如说是10克。

接着，倒一些水到铁罐里，差不多100毫升就行了。

然后用温度计测一下水的初始温度，比如说是20摄氏度。

记好这个数字，后面会用得着哦！2.2 燃烧食物接下来，点燃燃烧器，小心点哦，别让火苗太大。

把你那块食物固定在铁罐下方，开始燃烧！这时候你会看到食物慢慢燃烧，火光四溅，像是在给你表演呢！同时，水的温度也在逐渐升高。

记住，期间得时不时观察水的温度变化，用温度计测量一下，记录下每一刻的温度。

3. 数据记录与计算3.1 记录温度等到食物完全燃烧完，水的温度肯定比之前高了不少。

比如说，最后测得水温是60摄氏度。

现在，我们要来做个简单的计算。

首先，算一下水温的变化，60摄氏度减去20摄氏度，结果是40摄氏度。

这就告诉我们水吸收了多少热量。

3.2 计算能量最后，我们来计算能量。

根据公式，水吸收的热量等于水的质量（克）乘以水的比热容（4.2焦耳/克·摄氏度）乘以温度变化（摄氏度）。

探究报告
——测定某种食物中的能量
“食物中含有能量。

”这句话我们每个人都知道。

但是，某种食物（如花生）中的能量有多少呢？我对这个问题进行了一次探究。

提出问题
一颗花生种子含有多少能量？
做出假设
花生油就是来自花生的。

花生的能量一定也很多。

制定计划
使用一个如图1的装置，在锥形瓶的下面燃烧花生，待花生完全燃烧后测量锥形瓶中的水温。

并通过水量X温差X4.2J公式测量出花生中所含能量。

实施计划
准备：
1、一个如图1的实验装置；
2、若干颗大小相似，饱满的花生；
3、解剖针与温度计；
4、酒精灯。

步骤：
1、在锥形瓶中装30mI水
2、把花生固定在解剖针上；
3、在酒精灯上点燃花生并尽快把花生放到锥形瓶下面；
4、待花生完全烧完后，测量水温。

实验记录
水量X温差X4.2J=30X51X4.2=6300J
得出结论
一颗花生约含有6300J的能量。

反思、表达和交流
1、实验中花生燃烧的热量有散失；
2、装置的通风性能不好。

在实验完成后锥形瓶瓶底有很多黑色的粉末，那是缺氧、燃烧不充分的表现；
3、应该更注意花生的选材
若注意了以上几点，实验效果也许会更加精确
图片
图1
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