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测定某种食物中能量的方法通常采用卡路里计或热量计法。
这些方法利用化学反应或加热的过程来测量食物中释放出的能量，以卡路里（Cal）或焦耳（J）为单位表示。
另外，也可以通过直接燃烧食物并测量产生的热量来确定其能量含量。
食物里的能量指的是食物的热量，饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。
它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
食物热量表：
根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。
不同的食物有产生不同的能量。
对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。
因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。
实验名称：测定某种食物中的能量
实验目的：1、学会运用科学探究方法，能够提出问题，根据问题设计实验。
2、通过实验测定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
实验器材：花生、火柴、解剖针、锥形瓶、温度计、试管夹、自制装置、量筒、水
实验步骤：1、用天平称取花生的质量时。
2、用量筒量取清水的容积时，应注意量筒必须放平，视线要跟量筒内液体的凹
液面的最低处保持水平，再读出液体体积数。
3、用温度计测出水温时，应注意温度计的水银球要淹没在液体中但不要碰到加
热容器的壁，当温度计里的水银不再上升或下降时才能读出读数。
4、对试管里的清水进行加热时，试管夹夹在距试管口四分之一处，手持试管夹。
的长柄，注意液体的体积最好不要超过试管容积的1/3，使试管倾斜一定角度（45°），不让试管口对着自己或别人，以免试管里的液体沸腾喷出伤人，在加热过程中要不时地移动试管，进行预热。
实验结果
实验记录：
计算方法：该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃
一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×焦耳/ml·℃÷食物的质量（克）
实验结论：得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少________________（相同或不同）。
探究:测定某种食物中的能量一、知识准备我们吃的食物中含有大量的有机物.有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要.我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。
水的吸热特点，在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4。
2焦耳的热量。
正确使用天平，本实验是定量实验,需要比较精确的质量数据。
因此需要使用天平称食物的质量.称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。
称量时,左盘放物体，右盘放砝码。
放砝码,先根据所称物体估计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。
再根据需要移动游码。
直到天平再次平衡.记录所放的各个砝码的总和,再加上游码的示数，就是所量的物体的质量。
称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体.取放砝码要用镊子，不能用手摸。
正确用量筒定量取水,根据刚才所称量的食物质量,估算所需的水量.用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量筒，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补充的水，使量筒中水柱的弯月面最低处，与所需的刻度线位于同一水平.此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。
二、活动方案㈠目的要求：知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实含有能量。
技能目标：能使用天平准确的称量物体的质量，能运用量筒准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。
㈡材料用具：温度计，50ml的量筒，滴管,细铁丝，100ml小烧杯，试管夹，铁三脚架，打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。
㈢制定并实施计划：1.提出问题：？2。
作出假设: 。
3。
制定计划：⑴取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去,立在铁三角架上。
⑵用量筒量取水100ml（适于一克花生种子)，放入易拉罐内。
⑶将温度计用试管夹夹好,使温度计液泡正好处于易拉罐内水的中央，不要碰到内壁。
探究报告
——测定某种食物中的能量
“食物中含有能量。
”这句话我们每个人都知道。
但是，某种食物（如花生）中的能量有多少呢？我对这个问题进行了一次探究。
提出问题
一颗花生种子含有多少能量？
做出假设
花生油就是来自花生的。
花生的能量一定也很多。
制定计划
使用一个如图1的装置，在锥形瓶的下面燃烧花生，待花生完全燃烧后测量锥形瓶中的水温。
并通过水量X温差X4.2J公式测量出花生中所含能量。
实施计划
准备：
1、一个如图1的实验装置；
2、若干颗大小相似，饱满的花生；
3、解剖针与温度计；
4、酒精灯。
步骤：
1、在锥形瓶中装30mI水
2、把花生固定在解剖针上；
3、在酒精灯上点燃花生并尽快把花生放到锥形瓶下面；
4、待花生完全烧完后，测量水温。
实验记录
水量X温差X4.2J=30X51X4.2=6300J
得出结论
一颗花生约含有6300J的能量。
反思、表达和交流
1、实验中花生燃烧的热量有散失；
2、装置的通风性能不好。
在实验完成后锥形瓶瓶底有很多黑色的粉末，那是缺氧、燃烧不充分的表现；
3、应该更注意花生的选材
若注意了以上几点，实验效果也许会更加精确
图片
图1
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案例：测定某种食物中的能量案例:测定某种食物中的能量教师自然情况:王飞雪 1994年毕业于沈阳大学师范学院生物系大学本科中学一级教师任沈阳市实验学校(中学部)生物教师曾参与研究课题《提高教师群体素质的研究》、《通过课堂教学优化学生心理素质》并通过市级鉴定;获区青年教师教学基本功大赛一等奖;市一等优秀课;省说课二等奖;省、市、区优秀论文奖;区记功;区优秀课件一等奖;区级骨干教师;教学实录获市基础教育课程改革“四优”征评活动二等奖;区优秀研讨课;区优秀教师;市农村基础教育骨干教师培训指导教师;全国教学研讨会评优活动二等优秀课。
教学背景:这是一节常规的探究课，学生是沈阳市实验学校七年十一班的学生，该班学生基础知识扎实，具有一定的创新能力，表现力比较强。
授课时共将学生分为六个探究小组，上课时间是2004年3月22日。
教学案例:一、充分展现学生的表演才能，激发学习兴趣为了使学生初步理解食物中含有能量，不同的食物所含能量不同，我设计了两个简短的课本剧来激起学生进行探究的兴趣。
师,同学们，有一句俗语大家都非常熟悉,“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌,” 生,“……饭是钢，一顿不吃饿得慌,”师,从这句话看出，食物对人来说是非常重要的。
是不是这样呢,请看下面两组同学的表演。
在观看表演的过程中，请同学们思考两个问题,1、为什么第一组的同学吃了饭就不饿，不吃饭很快就饿了呢,2、第二组的同学早晨同样吃饱了饭，为什么感觉饿的时间不一样呢,,大屏幕给出思考问题,生,第一组,,旁白,小丽同学一个人走在上学的路上。
小红,“小丽，等我一会儿,”,快步跑上前,小丽,“小红，干什么这么着急呀,”小红,“哎,今天起床晚了，连早饭都没吃。
”小丽,“你到是上闹表哇,我5点半就起来了，还细嚼慢咽地吃了顿早饭呢,” ,两人继续往前走，坐在座位上,旁白,时间过得真快，转眼到了上午9点30分。
小红,“肚子咕咕叫，好饿呦,”小丽,“谁叫你不吃早饭了，我还没饿呢,”生,第二组,,旁白,小刚和小明两个人一起走在上学的路上。
