DB 34-T 319-2003-霍山黄芽茶

介绍霍山黄芽茶的典故霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。

那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的霍山黄芽的历史资料，希望能够对您有所帮助。

霍山黄芽茶的历史资料霍山黄芽自明代列为贡品。

六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。

霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。

清乾隆四十一本(6-2)《霍山县志》贡茶产地载：六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。

《天启志》谓以六安寨得名以似凿(寨本名六万，讹称六安)。

顾霍邑山多绕确六地既广且饶(产茶实浮于霍而贡额州不县之什二)……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖;霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。

今为详著其地此霍被六大较可睹矣。

东山……贡茶岁居其八九(东山25处属县境的有磨子潭、与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处)。

又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖(即乌米尖)，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。

”霍山黄芽曾一度失传。

1971年以来开始挖掘、研制，恢复生产。

1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。

翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。

其余两处为乌米尖和金竹坪。

此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。

黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。

霍山黄芽的名茶成因分析作者：叶晨章传政来源：《现代农业科技》2014年第06期摘要霍山黄芽是现代恢复的历史名茶。

深厚的历史文化底蕴，优越的自然生态环境，茶人的坚持不懈努力，以及其他的诸多因素是霍山黄芽品质优异、声誉远播的重要成因。

关键词霍山黄芽；名茶；成因中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）06-0293-02“中国黄芽，精品之最”，这是原林业部徐有芳部长品饮霍山黄芽之后做出的评价。

霍山黄芽之所以获得如此高度的赞誉，原因有以下几点。

1 深厚的历史文化底蕴霍山黄芽产于安徽省霍山县，这里古时曾经隶属寿州。

据《史记》记载：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙……”。

这里的寿春之山所产黄芽茶，指的就是霍山黄芽。

这也是霍山黄芽首次见诸史册。

难能可贵的是，此时的霍山黄芽采用煮饮法，长期服用，能够让人得道成仙，可见其深受人们的欢迎。

此后，霍山黄芽一直流芳于世，在中国历史上代代相传，积淀了深厚的历史文化底蕴。

至清朝乾隆四十一年（1776年），《霍山县志》就记载：“茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣”[1]。

长期以来，名优茶被人们称作瑞草魁，而在众多的名优茶中，霍山黄芽独占魁首。

2 优越的自然生态环境明代许次纾在《茶疏》中说：“天下名山，必产灵草。

江南地暖，故独宜茶”。

指出名茶产地的环境条件极其优越。

1972年，在恢复制作霍山黄芽时，曾选取自然生态环境好、海拔500 m以上的金鸡山、金竹坪、乌米尖，即“两金一乌”为中心产区。

后来又加上金家湾，就形成了现在的“三金一乌”著名的霍山黄芽核心产地。

2.1 金鸡山金鸡山在霍山县大化坪镇，历史上还流行“金鸡神茶”的传说。

这里森林密布、山高岭大、溪流众多，生态条件好。

最值得一提的是，1979年在金鸡山茶园中发现一棵高1.40 m、树幅3.40 m的茶树，用其鲜叶炒制霍山黄芽，品质极佳，于是人们采用短穗扦插方法，繁殖了3 532株，建立了母本园。

安徽省地方标准霍山黄芽茶DB34/T319-20031 范围本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。

2 规范性引用文件下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

在标准出版时，所示版本均为有效。

所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191 包装储运图示标志GB/T5009.12 茶叶中铅的测定方法GB/T5009.13 茶叶中铜的测定方法GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57 茶叶标签运用标准GB7718 食品标签通用标准GB/T8302 茶 取样GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304 茶 水份测定GB/T8305 茶 水浸出物测定GB/T8306 茶 总灰分测定GB/T8310 茶 粗纤维测定GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB9679 茶叶卫生标准GB9680 食品包装用原纸卫生指标GB/T14456 绿茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法NY5017 无公害食品 茶叶3 定义“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。

4、要求4.1 分级霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。

各级别茶叶鲜叶组成见表1。

表1：霍山黄芽茶产品分级等 级 鲜叶组成% 备 注特一级 一芽一叶初展≥90% 产地为特定区域特二级 一芽一叶初展≥80%一 级 一芽一叶≥70% 一芽二叶初展≤30%二 级 一芽二叶初展≥50% 一芽二叶≤50%三 级 一芽二叶≥40% 一芽三叶初展≤60%注：①特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。

黄茶--霍山黄芽介绍霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。

外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

1茶叶历史1950年春，中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂，用手工方式制作红茶102担，送上海口岸出口，受到苏联和东欧客商的好评。

中国新茶讯社鉴评：“茶叶形状条子紧;碎末少;水色红浓，稍欠透明，香味甚佳。

”1951年建“六安中心茶厂”，诸佛庵为分厂。

1952年，苏联茶叶专家一行两人，来霍山考查了解“霍山红茶”品质。

由此，内外山茶由黄大茶改为红茶，出口苏联、内蒙等地。

1954年中国著名茶叶专家吴觉农教授来霍山考查茶叶产地、生产、品质情况。

1958年，霍山红茶入选在新加坡举办的国际食品博览会，获好评，并作为全国红茶出口县之一。

1959年3月18日，“六安中心茶厂”迁至霍山，改名为霍山县茶厂，5月23日，陈椽教授带领安农茶叶系学生来诸佛庵茶校实习，复制历史名茶“菊花茶”成功。

1966年，县庐剧团《茶山新歌》剧组赴省参加戏曲调演，受到上下一致好评，省电台播放该剧唱段。

《茶山新歌》首次出现全国性的轰动效应。

1969年，县茶叶工程师吴巧生、王惟杰受国家农业部派遣赴柬埔寨，传授茶叶生产加工技术。

1970年元月12日。

黄霍字(70)11号：“关于红茶改制绿茶报告”，上报省科委生产指挥部。

71年2月批准由红茶改制炒青绿茶。

1972年，庐剧《茶山新歌》改编成歌舞，参加全省汇演。

刘家王景李儒瑶分获演唱二等奖和音乐创作一等奖。

再次出现省内外轰动效应。

1973年4月30日，中共霍山县佛子岭公社委员长给毛主席写了一封信，并寄去一包霍山黄芽。

当年9月15日，中共中央办公厅信访处，给佛子岭公社回了信，并寄来茶款48元。

1975年春，霍山县被列为安徽省10个年产干茶5万担县之一。

霍山黄芽冲泡方法霍山黄芽是一种优质的绿茶，其冲泡方法对于保持茶叶的原始风味至关重要。

正确的冲泡方法不仅可以让茶叶释放出最佳的香气和口感，还可以让茶叶中的营养物质得到充分溶解。

下面就让我们来详细了解一下霍山黄芽的冲泡方法。

首先，选择好的茶具是冲泡好茶的第一步。

建议选用玻璃茶具，因为玻璃材质不会影响茶汤的原始味道，同时也可以清晰地观察到茶叶在水中的状态。

另外，建议使用过滤茶具，以免茶叶渣影响口感。

接下来，准备好水和茶叶。

使用优质的矿泉水或纯净水，避免使用自来水或者含有杂质的水。

至于茶叶的用量，一般来说，每100毫升水使用3克左右的茶叶为宜。

如果是初次冲泡，可以适当增加茶叶的用量，以增强茶汤的浓度。

将水烧开后，稍等片刻，让水温降至80℃左右，这个温度是比较适合绿茶的冲泡温度。

将预热过的茶具中放入适量的茶叶，然后将温度适中的水缓缓倒入茶具中，注意水流要均匀，以免过热或者过温茶叶。

盖上茶具盖，焖3-5分钟左右，待茶叶充分舒展开来。

接下来是品尝的环节，将茶汤均匀地倒入茶杯中，闻其香气，再品其滋味。

好的茶汤香气扑鼻，滋味鲜爽回甘，余味悠长，口感饱满。

需要注意的是，不同的茶叶可能需要微调冲泡的时间和温度，因此在冲泡过程中可以根据个人口味进行调整。

另外，霍山黄芽的茶汤颜色呈现出明亮的黄绿色，如果出现混浊或者发黑的情况，可能是茶叶质量有问题或者冲泡方法不当，需要及时调整。

总的来说，霍山黄芽的冲泡方法并不复杂，但是每一个步骤都需要细心对待，只有这样才能冲泡出一杯香气扑鼻、口感醇厚的好茶。

希望大家在享用霍山黄芽的时候，能够按照正确的冲泡方法，体验到最佳的茶香和口感。

霍山黄芽【产地】：安徽省霍山县大化坪金鸡山【简介】霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地。

霍山黄芽源于唐朝之前。

唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。

明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。

”霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。

黄芽产区位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。

这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河（太阳河、漫水河、石羊河）蜿蜒，一水（佛子岭水库）浩淼。

年平均温度15oC，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。

【历史渊源】霍山地处大别山腹地，鄂豫皖三省交界处。

古属淮南道寿州盛唐县，早在司马迁《史记》中就有记述：“寿春之山（霍山曾隶属寿州，故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。

”唐代茶圣陆羽《茶经》中也有霍山产茶之记载。

唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。

……寿州有霍山之黄芽，”并把黄芽列为14品目贡品名茶之一。

黄芽为唐代近二十种名茶之一。

宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。

明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。

家家篝火山窗下，每到春来一县香。

”明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。

清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。

可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。

1915年，霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。

1999年，霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖。

目前，霍山黄芽已被列为全国名茶之一，“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。

【采制工艺】霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。

霍山黄芽[安徽省霍山县特产]霍山黄芽安徽省霍山县特产国家地理标志产品霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。

外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

基本信息中文名霍山黄芽外文名Huoshan huangya审批文号2006年第53号相关合集首批受欧盟保护的中国地理标志共100个词条676阅读安吉白茶茶叶的名贵品名保山小粒咖啡云南保山市特产赣南脐橙芸香科柑橘属植物常见黄茶品种共5个词条491阅读海马宫茶木兰纲芸香目的植物霍山黄芽安徽省霍山县特产远安黄茶湖北省远安县特产查看更多历史渊源霍山黄芽西汉，霍山县有群众种植茶树。

唐元和十一年（816年），唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。

明代，霍山黄芽被列为贡品。

产地环境霍山黄芽霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。

全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。

霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。

依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。

海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。

生产情况截至2017年底，霍山县有绿色有机无公害茶园15.12万亩，茶企40 0多家，年产茶叶6300吨，远销欧美30多个国家和地区。

[1]产品荣誉霍山黄芽2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

2020年3月9日，国家知识产权局核准使用地理标志产品专用标志。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

2020年7月20日，霍山黄芽入选中欧地理标志首批保护清单。

2020年7月24日，入选中国首批100个地理标志受欧盟保护名录。

地理标志地域保护范围霍山黄芽地理标志产品保护范围以安徽省霍山县人民政府《关于界定霍山黄芽地理标志保护范围的函》（霍政秘【2005】42号）提出的范围为准，为安徽省霍山县现辖行政区域。