【幼儿园卫生保健】幼儿园伙食管理制度

幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。

四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。

五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。

2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。

3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。

4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。

5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。

6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。

7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。

8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。

9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。

通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。

幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。

幼儿园卫生保健人员膳食管理制度为了确保幼儿园卫生保健人员的膳食质量，保障幼儿的饮食健康，特制定本制度。

一、膳食管理原则1.遵循营养均衡、合理搭配的原则，确保膳食中营养素的种类和含量符合幼儿生长发育需求。

2.严把食品安全关，确保食品来源可靠、质量合格。

3.做好食品的储存、加工、运输和分发工作，防止食品污染和变质。

4.注重卫生保健人员的饮食卫生，提高其饮食卫生意识和操作技能。

二、膳食管理内容1.膳食计划（1）根据幼儿的生长发育需求，制定合理的膳食计划，确保每周食谱的多样性。

（2）每周食谱需经园长审核批准后执行。

2.食品采购（1）食品采购应遵循公开、透明、竞争的原则，确保食品质量。

（2）采购的食品必须具有合格的检验报告，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3.食品加工（1）食品加工人员需具备健康证，掌握基本的食品安全知识和操作技能。

（2）食品加工过程中，严格执行卫生操作规范，防止交叉污染。

（3）加工食品时，确保食品烧熟煮透，避免生熟食品混放。

4.食品储存（1）食品储存应遵循先进先出、分类存放的原则。

（2）储存场所要保持干燥、通风、整洁，防止食品受潮、霉变。

5.食品分发（1）食品分发要均匀、充足，确保每个幼儿都能吃饱、吃好。

（2）分发食品时，注意观察幼儿的进食情况，发现异常及时处理。

三、卫生保健人员管理1.卫生保健人员需具备相关的专业知识和技能，定期参加培训，提高业务水平。

2.卫生保健人员要严格执行膳食管理制度，做好食品安全、营养均衡等工作。

3.定期对卫生保健人员进行考核，对工作表现优秀的人员给予表彰和奖励。

四、监督检查1.幼儿园应建立健全膳食管理监督机制，定期对膳食工作进行自查。

2.鼓励家长参与幼儿园膳食管理，听取家长意见，不断改进膳食质量。

3.上级卫生部门要加强对幼儿园膳食管理的指导和检查，发现问题及时督促整改。

本制度的制定旨在保障幼儿园卫生保健人员的膳食质量，为幼儿提供一个安全、健康的饮食环境。

一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食健康，提高幼儿的生活质量，特制定本制度。

本制度旨在规范幼儿园伙食管理，保障幼儿饮食安全，提高膳食质量，促进幼儿身心健康发展。

二、组织机构与管理1. 成立幼儿园膳食管理委员会，由园长担任主任，保健医生、后勤主任、食堂管理员、教师代表及家长代表担任委员。

2. 膳食管理委员会负责制定幼儿园膳食管理制度，监督膳食管理工作的实施，定期召开会议，研究解决膳食管理中的问题。

三、膳食管理1. 膳食计划（1）根据幼儿年龄、营养需求及季节变化，制定科学合理的膳食计划。

（2）食谱要多样化，注重营养均衡，确保幼儿摄入充足的营养。

（3）每周食谱提前向家长公布，并根据家长意见进行适当调整。

2. 食材采购与储存（1）食材采购应选择信誉良好的供应商，确保食材质量。

（2）采购食材时要严格执行食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食材。

（3）食材储存要按照规定分类存放，确保食材新鲜。

3. 食品加工与烹饪（1）食品加工、烹饪过程中要严格遵循卫生规范，确保食品安全。

（2）厨房工作人员要定期接受卫生知识培训，提高食品安全意识。

（3）厨房要保持清洁卫生，生熟食品要分开存放，防止交叉污染。

4. 食品配送与分发（1）食品配送要及时，保证幼儿能够及时用餐。

（2）分发食物时要做到定量、分餐，确保每位幼儿都能吃到热腾腾、新鲜的食物。

四、膳食监督与评价1. 定期对膳食管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 定期收集家长意见，对膳食管理工作进行评价，不断提高膳食质量。

3. 保健医生负责对幼儿饮食情况进行监测，确保幼儿饮食健康。

五、附则1. 本制度由幼儿园膳食管理委员会负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 各部门要严格遵守本制度，确保幼儿园幼儿饮食安全、健康。

幼儿园伙食管理制度一、幼儿园的伙食管理目标1.保障幼儿的饮食安全；2.提供营养均衡的餐食，满足幼儿的生长发育需要；3.培养幼儿良好的饮食习惯；4.加强对幼儿餐食质量和卫生情况的监督。

二、伙食供应方案1.幼儿园自行供餐：幼儿园设立食堂，并配备专职厨师和配餐员，由幼儿园负责供应幼儿的伙食。

2.外包供应：幼儿园与合格的食品供应商签订合同，由供应商负责供应幼儿的伙食。

三、幼儿餐食组成1.主食：提供米饭、馒头、面条等主食，保证幼儿能够摄入足够的碳水化合物；2.蛋类：提供鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类食品，丰富幼儿的蛋白质摄入；3.肉类：提供猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等肉类食品，保证幼儿摄入足够的蛋白质和铁元素；4.蔬菜和水果：提供新鲜的蔬菜和水果，确保幼儿摄入足够的维生素、纤维素等；5.奶制品：提供奶粉、酸奶、奶酪等奶制品，满足幼儿的钙质需求。

四、伙食采购和储存1.食材采购：幼儿园与合格的食材供应商签订合同，采购新鲜、无公害、无添加的食材；2.食材储存：幼儿园设立专门的食材储存室，采用适当的温度和湿度，储存食材并避免交叉污染。

五、厨房操作和餐前检查1.厨房操作：厨师和配餐员必须经过专业的培训和持证上岗，严格按照操作规范进行食品加工；2.餐前检查：每天开展餐前检查，检查食材新鲜程度、食品加工操作是否符合规范，确保餐食的质量和卫生安全。

六、饮食卫生和健康教育1.饮食卫生：教育厨师和配餐员首先要保证自己的个人卫生，同时规范厨房操作流程，确保食品加工环节不发生交叉污染；2.健康教育：幼儿园要加强对幼儿的健康教育，教育幼儿正确的饮食习惯，并举办相关的健康饮食活动。

七、监督和评估1.监督机构：幼儿园建立监督机构或委托第三方机构进行监督，确保伙食制度的贯彻执行；2.抽查和检测：定期进行食品抽样检测，确保饮食安全；3.幼儿家长参与：鼓励幼儿家长对伙食质量进行监督，建立家园共育的伙食管理机制。

以上即为一份幼儿园伙食管理制度的内容，希望能对您有所帮助。

一、总则为保障幼儿身体健康，提高幼儿生活品质，确保幼儿园伙食安全、营养、卫生，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园伙食管理委员会，由园长、后勤主任、营养师、保健医生、厨师、家长代表等组成。

2. 伙食管理委员会负责制定、实施、监督幼儿园伙食管理制度，确保伙食质量。

三、管理制度1. 伙食费用管理（1）伙食费用专款专用，由财务部门负责管理。

（2）伙食费用支出应合理、透明，每月向家长公布伙食费用使用情况。

2. 食材采购管理（1）食材采购应选用优质、新鲜、安全的原料，符合国家食品安全标准。

（2）采购食材时，应优先选择本地、绿色、有机食材。

（3）采购过程中，要严格执行招投标制度，确保采购价格合理。

3. 食材储存管理（1）食材储存应按照分类、分储、分量的原则进行。

（2）易腐食材要及时冷藏或冷冻，防止变质。

（3）定期检查食材储存条件，确保食材新鲜、安全。

4. 食材加工管理（1）食材加工过程中，要严格执行食品安全操作规范。

（2）厨师要具备良好的职业道德和技能，确保食材加工质量。

（3）定期对厨师进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

5. 食材配餐管理（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节特点等因素，制定科学、合理的膳食食谱。

（2）食谱应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

（3）每周食谱至少更换一次，确保食物多样化。

6. 食材烹饪管理（1）烹饪过程中，要确保食物熟透，避免生食、半生食。

（2）注意食物色、香、味、形的搭配，提高食物口感。

（3）定期对烹饪设备进行检查、维护，确保设备安全、卫生。

7. 食材供应管理（1）根据幼儿出勤人数，按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

（2）保证幼儿进餐时间不少于20分钟，确保幼儿吃饱、吃好。

8. 食材卫生管理（1）厨房要保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）餐具、炊具等要定期清洗、消毒，确保卫生。

（3）严格执行食品卫生法规，确保食品安全。

四、监督与考核1. 伙食管理委员会负责对幼儿园伙食管理工作进行监督、考核。

幼儿园伙食公示制度（3篇）幼儿园伙食公示制度（精选3篇）幼儿园伙食公示制度篇1幼儿园食品卫生管理制度一、成立伙食管理委员会，由园长、主任、保健大夫和食堂管理员及炊事人员组成。

二、每月召开一次伙管会，每季度分析计算一次营养量，一周制定一次营养带量食谱。

三、幼儿的伙食费，专款专用，搞好成本核算，账目清楚。

要做到一周一次向家长公布食谱。

四、注意饮食卫生，严防食物中毒。

五、伙食要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

六、加强体弱儿饮食管理。

加强对个别体质过敏幼儿的关注。

食品仓库管理制度一、出、入库要有手续，建立帐目，及时核对，帐、物相符，日清月结。

二、非仓库管理人员不得随便入库。

三、库房有专人负责，物品摆放整齐，室内清洁，有清扫制度，有防虫、防鼠措施。

四、定期盘点，防止物品、食品腐烂变质、虫蛀等现象发生。

食品检查验收制度一、采购人员必须按章办事，食品采购须有两人或两人以上同行，有采购，有记帐，所购食品必须有发票、有收据、有签字。

二、食品进库前要经验收员验收方能入库或分发，物料进出仓库要过秤、验收、登记，并做好收付记帐。

三、建立采购帐目，定期核实，帐物要相符。

四、采购食品要有计划、不浪费、不积压。

五、库存食品每周盘点至少一次，防止食品腐烂、变质、虫蛀现象发生。

如有余缺要说明原因，余缺数量较多的应查明并分析原因。

六、伙食库房有专人负责、食品摆放整齐、室内整洁、定期打扫，有防虫、防鼠措施。

从业人员健康检查制度一、食品卫生从业人员每年必须进行健康检查。

二、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

三、食品卫生从业人员每年参加一次体检，每年到期前一个月参加健康体检，不得超期使用健康证明。

四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食安全、营养均衡，提高幼儿园伙食管理水平，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园伙食委员会，负责幼儿园伙食管理工作。

委员会由园长、营养师、保健医生、保教人员、炊事员、财务人员及家长代表组成。

2. 伙食委员会下设伙食管理办公室，负责具体实施伙食管理制度。

三、职责分工1. 伙食委员会职责：（1）制定幼儿园伙食管理制度，监督实施情况；（2）定期召开会议，研究解决伙食管理中的问题；（3）监督伙食费的使用情况，确保专款专用；（4）定期向家长公布伙食费开支情况；（5）协调各部门，确保幼儿园伙食管理工作顺利开展。

2. 伙食管理办公室职责：（1）负责编制幼儿园每周食谱，确保营养均衡、食物多样化；（2）监督炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量；（3）定期检查食堂卫生，确保食品安全；（4）负责采购、验收食材，确保食材新鲜、质量合格；（5）负责统计幼儿出勤人数，按人按量供应食物。

四、管理制度1. 伙食费管理：（1）伙食费专款专用，计划开支，合理使用；（2）每月向家长公布伙食费开支情况，接受家长监督。

2. 食材采购管理：（1）采购食材时，优先选择新鲜、质量合格、符合幼儿营养需求的食材；（2）建立食材采购台账，确保食材来源可追溯；（3）定期对食材供应商进行评估，确保食材质量。

3. 食谱制定与实施：（1）根据幼儿年龄、营养需求、季节变化等因素，制定科学、合理的食谱；（2）食谱应包含多样化的食物，确保幼儿获得充足的营养；（3）炊事员按照食谱制作食物，确保食物质量。

4. 食堂卫生管理：（1）保持食堂清洁卫生，定期消毒；（2）厨房工作人员需持有效健康证明上岗；（3）严格执行食品卫生法，确保食品安全。

5. 进餐管理：（1）按时开饭，确保幼儿进餐时间不少于20-30分钟；（2）保证幼儿吃饱、吃好，关注幼儿饮食健康。

五、监督与评价1. 伙食委员会定期对伙食管理工作进行监督、评价，及时发现问题并整改；2. 家长对幼儿园伙食管理工作有意见和建议，可通过家长委员会或直接向园长反映；3. 幼儿园对伙食管理工作进行年度总结，持续改进。

一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食安全、营养均衡，提高幼儿的身体健康水平，特制定本制度。

二、组织与管理1. 成立幼儿园膳食管理委员会，由园长、保健医生、炊事员、保教人员、财务人员及家长代表组成，负责制定、实施和监督幼儿园饭菜伙食管理制度。

2. 膳食管理委员会负责定期召开会议，研究幼儿伙食问题，制定合理食谱，确保幼儿饮食营养均衡。

三、食谱制定与采购1. 根据幼儿年龄、性别、体质等因素，制定适合幼儿的食谱，保证幼儿每天摄入足够的营养。

2. 食谱应包含主食、副食、水果、蔬菜等，做到色、香、味、形俱佳，提高幼儿的食欲。

3. 食谱制定后，提前通知家长，征求家长意见，确保食谱的合理性和可行性。

4. 采购食材时，优先选择新鲜、优质、无污染的食品，严禁采购过期、变质、假冒伪劣食品。

四、炊事员管理1. 炊事员应持有健康证明，上岗前需经过专业培训，熟练掌握烹饪技术。

2. 炊事员应保持个人卫生，穿戴工作服、帽，操作前应洗手，注意个人和食品卫生。

3. 炊事员应严格执行食品卫生法，确保食品加工、储存、分发过程中的卫生安全。

五、食品加工与储存1. 食品加工过程中，应严格遵循食品安全操作规程，保证食品质量。

2. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，确保食品新鲜、卫生。

3. 食品储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。

六、食品分发与进餐1. 按时开饭，保证幼儿进餐时间不少于20至30分钟。

2. 教师应监督幼儿进餐，确保幼儿吃饱、吃好。

3. 食品分发过程中，注意防止交叉污染，保证食品卫生。

七、家长参与与监督1. 家长应积极参与幼儿园膳食管理委员会工作，对幼儿园饭菜伙食提出意见和建议。

2. 家长可定期查看幼儿园食堂卫生状况，监督幼儿园饭菜伙食质量。

八、奖惩与考核1. 对在饭菜伙食管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。

2. 对违反饭菜伙食管理制度的个人和部门，予以通报批评，情节严重的，依法依规进行处理。

九、附则本制度自发布之日起实施，幼儿园膳食管理委员会负责解释和修订。

幼儿园饮食卫生管理制度为了加强幼儿园的卫生管理工作，提高幼儿的健康水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《滨海县幼儿园章程》第五十条的规定，特制订本制度。

1.经常清扫，保持厨房的清洁。

2.厨房用具(刀、案板、盆、筐、抹布等)要洗刷干净，做到生熟分开，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设施。

3.预防食物中毒及肠道传染病的发生。

不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃。

4.搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。

5.要培养儿童不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

6.水果要洗净削皮后再吃。

7.炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。

幼儿园饮食卫生管理制度（2）是为了保障幼儿饮食安全与健康而制定的规定和措施。

下面是一个可能的制度内容：1. 食品采购与储存：- 采购食品必须选择符合国家食品安全标准的供应商，确保供应商有相关资质合法。

- 食品采购应保证新鲜、无变质、无过期等质量问题。

- 食品储存应按照不同食品的储存条件和要求进行分类、分区，并定期进行检查、清理、消毒。

2. 食品加工与配送：- 食品加工人员必须持有相关健康证明，并严格遵守食品加工卫生法规。

- 食品加工过程中应采取适当的卫生措施，如洗手、戴帽子、穿工作服等，并确保器具、设备等定期进行清洗和消毒。

- 配送食品的车辆和运输工具应保持干净卫生，并符合食品运输要求。

3. 饮食环境与设施：- 幼儿进餐场所应具备良好的通风、采光和卫生条件。

- 餐具、餐具清洗设备等应保持干净，定期进行清洗和消毒。

- 食堂内应设置垃圾桶、食品残渣处理设施等，保持整洁并及时清理。

4. 营养配餐：- 配餐应根据国家或地方相关要求，制定幼儿所需的营养分配标准和配餐方案。

- 配餐应注重多样性，合理搭配主食、蔬菜、肉类、水果、奶制品等食物，确保营养均衡。

- 严禁使用添加剂、色素、防腐剂等对幼儿健康有潜在危害的食品成分。

一、总则为了保障幼儿园师幼的饮食安全，提高幼儿园伙食质量，促进幼儿健康成长，特制定本制度。

二、组织机构1. 幼儿园成立伙食管理委员会，负责制定和监督执行幼儿园伙食管理制度。

2. 伙食管理委员会由园长、后勤主任、厨师、采购员、财务人员等组成。

三、食堂管理1. 食堂必须具备卫生许可证，严格执行食品安全法律法规。

2. 食堂应定期进行卫生检查，确保食堂环境整洁、卫生。

3. 食堂工作人员必须持有健康证，定期进行体检。

4. 食堂原材料采购必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害食品。

5. 食堂应建立健全食品留样制度，留样时间为48小时，并做好记录。

6. 食堂应制定合理的食谱，保证幼儿营养均衡，每周至少有一次特色餐。

四、幼儿饮食管理1. 幼儿园应制定幼儿食谱，保证幼儿饮食营养均衡，每周至少有一次特色餐。

2. 幼儿园应设立专门的配餐员，负责幼儿餐食的分配。

3. 幼儿园应定期对幼儿饮食情况进行调查，了解幼儿饮食需求，及时调整食谱。

4. 幼儿园应加强对幼儿饮食卫生教育，培养幼儿良好的饮食习惯。

五、食堂采购管理1. 幼儿园采购原材料应遵循公开、公平、公正的原则，采购价格合理。

2. 幼儿园应建立健全采购制度，对采购过程进行全程监控。

3. 幼儿园采购原材料应优先选择本地绿色、无公害、有机食品。

4. 幼儿园应定期对采购人员进行培训，提高采购人员的专业素质。

六、财务管理1. 幼儿园应设立伙食专项资金，专款专用。

2. 幼儿园应建立健全财务管理制度，确保财务透明、规范。

3. 幼儿园应定期对伙食经费进行审计，确保经费使用合理。

七、监督检查1. 幼儿园应定期对食堂、采购、财务管理等方面进行监督检查。

2. 幼儿园应设立投诉举报渠道，接受师幼、家长和社会的监督。

3. 对违反本制度的行为，幼儿园应依法进行处理。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园伙食管理委员会负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。