案例分析：永辉超市

摘要连锁超市经营战略管理是企业战略管理研究的一个极为重要的话题。

在当前新的发展形式下，如何提升我国连锁超市的经营效率，满足消费者需求的的同时创造社会效益是连锁超市经营战略研究的重要话题。

本文以永辉超市作为本土连锁超市的代表，通过了解永辉超市当面所实行的战略，分析永辉超市在战略实行中所遇到的问题，最后给出相关的解决措施。

并结合当前新零售发展态势，对我国零售行业进行分析。

这对于重新审视零售行业、提高零售业效益、满足消费者需求具有重要作用。

关键词：连锁超市战略管理永辉超市新零售生鲜AbstractThe strategic management of chain supermarkets is an extremely important topic in the study of corporate strategic management. Under the new development form, how to improve the operation efficiency of China's supermarket chains and meet the needs of consumers while creating social benefits is an important topic in the research of chain supermarket business strategy. This paper takes Yonghui Supermarket as the representative of the local supermarket chain. By understanding the strategy implemented by Yonghui Supermarket, this paper analyzes the problems encountered by Yonghui Supermarket in the implementation of the strategy, and finally gives relevant solutions. Combined with the current new retail development trend, the analysis of China's retail industry. This is important for re-examining the retail industry, improving the efficiency of the retail industry, and meeting consumer demand.Keywords: Chain supermarket Strategic Management Yonghui Supermarket New retail Business fresh目录一、连锁超市经营战略概况 (1)（一）连锁超市的概念 (1)（二）连锁超市经营战略的分类 (1)二、永辉超市的经营现状概述 (2)（一）永辉超市的发展概况 (2)（二）永辉超市的经营战略概况 (3)三、永辉超市现行经营战略存在的问题 (8)（一）门店管理参差不齐，门店经营标准化不足 (8)（二）人才管理制度不健全，培训体制不完善 (9)（三）营销方式较传统，没有多元化的营销手段 (9)（四）缺乏强有力企业文化 (10)四、永辉超市经营战略存在问题的解决对策 (10)（一）建立标准化管理体系，提高门店运营效率 (1)（二）创新人才培养机制，重建人才激励计划 (1)（三）进行消费者行为分析，建立多元化的营销模式 (2)（四）构建优秀企业文化，增强员工的凝聚力 (3)五、小结 (3)一、连锁超市经营战略概况（一）连锁超市的概念超市是超级市场的简称。

摘要随着80、90新中产阶级成为消费人群的主流力量，各大纯电商平台面临业绩增长的瓶颈，国家多次出台政策和指导性文件鼓励利用技术升级、将线上线下市场融合的新型零售模式的发展，各大企业纷纷开始了新零售的探索。

新零售模式从最初被提出至今已有三年一些新零售转型的问题已经慢慢在最初进行转型的一批企业中出现并反映在绩效数据中，并给部分企业的经营造成重大影响，永辉超市就是这样一个典型的企业。

本文选取永辉超市作为案例，利用SWOT模型分析永辉超市转型过程中的内外部环境状况，运用事件研究法对永辉超市财务业绩和市场业绩进行分析，并基于绩效变化找出永辉超市在财务决策和经营决策层面的问题。

通过对其分析发现：在转型之后，盈利能力如营业毛利率保持稳定但远低于行业均值，存货周转能力下降，偿债能力整体变差，而这些结果与结合新零售特点推测出来的预期大相径庭。

针对这些与新零售模式高度相关但不合预期的财务指标，进一步探讨永辉超市在资金管理、存货管理、经营管理、人力资源管理四大方面的问题，并最后给出实际性的参考意见。

希望通过对永辉超市的案例研究，能够为同行业的其他企业在选择是否进行新零售模式转型以及转型时如何进行经营和财务决策提供参考。

关键词：新零售模式，战略转型，永辉超市AbstractWith the new middle class in the 80s and 90s becoming the mainstream power of the consumer population, the major pure e-commerce platforms are facing bottlenecks in performance growth, and the country has repeatedly issued policies and guidance documents to encourage the use of technological upgrades and the integration of online and offline markets for new retail With the development of the model, major enterprises have begun to explore new retail. It has been three years since the new retail model was first proposed. Some new retail transformation problems have slowly emerged in the batch of companies that were initially transformed and reflected in the performance data, and have a major impact on the operation of some companies. Yonghui Supermarket It is such a typical enterprise.This article selects Yonghui Supermarket as a case, uses SWOT model to analyze the internal and external environmental conditions during the transformation of Yonghui Supermarket, uses the event research method to analyze the financial performance and market performance of Yonghui Supermarket, and finds out that Yonghui Supermarket is based on performance changes. Issues at the level of financial and business decisions. Through its analysis, it was found that after the transformation, profitability such as operating gross profit margin remained stable but far below the industry average, inventory turnover decreased, and overall solvency deteriorated, and these results are very different from the expectations predicted by combining new retail characteristics. . In view of these financial indicators that are highly related to the new retail model but not expected, we will further explore the four major aspects of Yonghui Supermarket's fund management, inventory management, operation management, and human resource management, and finally give practical reference opinions. It is hoped that through the case study of Yonghui Supermarket, it can provide a reference for other companies in the same industry to choose whether to transform the new retail model and how to make business and financial decisions during the transformation.Keywords: New Retail Business Model, strategy transformation, Yonghui Supermarket目录摘要 (I)ABSTRACT (II)1 绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.2研究目的和意义 (1)1.2.1 研究目的 (1)1.2.2 研究意义 (2)1.3研究思路与方法 (2)1.3.1 研究思路 (2)1.3.2 研究方法 (3)1.4创新与不足 (3)1.5技术路线图 (4)2 理论基础与文献综述 (5)2.1理论基础 (5)2.1.1 新零售模式概述 (5)2.1.2 新“零售之轮”理论 (7)2.1.3 价值链理论 (7)2.2文献综述 (8)2.2.1 关于新零售模式的研究 (8)2.2.2 关于商业模式转型的研究 (9)2.2.3 文献评述 (10)3 案例介绍 (11)3.1国内零售行业发展概况 (11)3.1.1 零售行业整体上行，但增速放缓 (11)3.1.2 网络零售引领消费，实体零售发展艰难 (11)3.1.3 发展“新”零售，实体转型步伐加快 (13)3.2永辉超市企业介绍 (14)3.3永辉超市新零售模式转型过程介绍 (15)3.3.1 永辉超市新零售模式转型的纵向阶段 (15)3.3.2 永辉超市新零售模式转型的横向布局阶段 (16)4 案例分析 (20)4.1永辉超市新零售模式的SWOT分析 (20)4.1.1 永辉超市新零售模式转型优势 (20)4.1.2 永辉超市新零售模式转型劣势 (21)4.1.3 永辉超市新零售模式转型机遇 (22)4.1.4 永辉超市新零售模式转型威胁 (24)4.2永辉超市新零售模式转型的绩效分析 (24)4.2.1 盈利能力受挫 (25)4.2.2 资金需求大，偿债能力减弱 (29)4.2.3 存货周转过慢，应付资金占用能力增强 (33)4.2.4 市场绩效分析 (37)4.3永辉超市新零售模式转型不佳的原因分析 (39)4.3.1门店扩张速度过快，业企融合不够 (39)4.3.2 融资战略无法满足资金需求 (42)4.3.3 与供应商合作不密切，信息化程度低 (46)4.3.4 人才战略不匹配，转型难以有效实施 (48)5 结论与建议 (52)5.1结论 (52)5.2建议 (52)5.2.1 重视扩张质量，业财融合 (52)5.2.2 制定适合的经营战略和匹配的融资战略 (53)5.2.3 搞好上游关系，提高信息化程度 (54)5.2.4 孵化专业的人才队伍，组织升级 (55)参考文献 (57)图表目录图1-1技术路线图 (4)图2-1新零售模式消费、生产方式关系图 (6)图2-2新零售之轮四要素关系图 (7)图3-1我国2013-2018年社会消费品总额增长情况 (11)图3-22013-2018年中国网上交易规模及增速 (12)图3-32014-2018年实线上、线下零售额增速对比图 (12)图4-12014-2018年中国第三方支付市场交易规模 (22)图4-22014年-2018年永辉超市和行业营业收入增长率对比图 (25)图4-32014-2018年永辉超市营业收入、营业成本对比图 (26)图4-42014年-2018年永辉超市和行业营业毛利率对比图 (27)图4-52014年-2018年永辉超市和行业资产报酬率对比图 (28)图4-62014年-2018年永辉超市和行业流动比率对比图 (29)图4-72014年-2018年永辉超市和行业速动比率对比图 (30)图4-82014年-2018年永辉超市和行业现金流动负债率对比图 (31)图4-92014年-2018年永辉超市和行业资产负债率对比图 (32)图4-102014年-2018年永辉超市和行业有形资产债务率对比图 (33)图4-112014年-2018年永辉超市存货与库存商品对比图 (34)图4-122014年-2018年永辉超市和行业存货周转率对比图 (35)图4-132014年-2018年永辉超市应付账款与增长率示意图 (36)图4-142014年-2018年永辉超市和行业应付账款周转率对比图 (36)图4-15永辉超市2014-2018年股票BHAR值走势图 (39)表3-1零售行业新零售转型大事件一览 (13)表3-22017、2018永辉超市开店目标与实际完成情况 (15)表3-3永辉超市新零售全渠道布局一览表 (16)表3-4永辉超市升级全球产业链过程表 (18)表3-5永辉超市提供供应链融资产品的情况介绍 (19)表4-1永辉超市2014-2018年盈利能力指标表 (25)表4-22014-2018年永辉超市零售业营业成本贡献明细表 (27)表4-3永辉超市各产品占当年营业收入比例一览表 (28)表4-4永辉超市各产品营业毛利率一览表 (28)表4-52014年-2018年永辉超市现金流动负债率质量分析表 (31)表4-6永辉超市2014-2018年存货明细一览表 (34)表4-7永辉超市2014-2018年BHAR值 (38)表4-82014-2018年永辉超市门店扩张数量表 (40)表4-92014-2018年永辉超市门店扩张面积表 (40)表4-102014-2018年永辉超市门店关闭与违约表 (40)表4-112014-2018年永辉超市门店业态及数量表 (41)表4-122014-2018年永辉超市仓储物流情况表 (43)表4-132013-2018年永辉超市股、债权融资方式一览表 (44)表4-142013-2018年永辉超市利用往来款项形成融资效应情况 (45)表4-152013-2018年永辉超市股利分配政策一览表 (46)表4-162013-2018年永辉超市实际现金分红情况 (46)表4-17四大零售连锁超市的信息化管理模式 (47)表4-182014-2018永辉超市与供应商亲密度、偿债风险一览表 (48)表4-192014-2018年永辉超市本科及以上员工数量表 (49)表4-20永辉超市2017年员工培训计划表 (50)1 绪论1.1 研究背景根据新“零售之轮”理论，零售服务水平与零售价格的组合，在任何时期都与当时的技术水平相适应且都有限度，只有不断的拓宽技术边界，才能为了用更低的成本提供更高的服务水平。

摘要零售企业是世界上公认增长较快的行业，随着时代环境的不同零售企业无时无刻不在变化中，因此零售企业内部控制的好坏是关系到企业能否良好发展关键。

大型连锁超市因点多面广的特点，其内部控制显得尤为重要！随着经济建设的不断发展，零售企业内部控制的调整也要“与时俱进”，包括业态，商品结构，组织架构等等。

只有在变化中不断完善内部控制机制，零售业才能不断发展，否则只能被市场竞争的巨浪掀翻。

企业单位制定内部控制制度的目的，在于保证组织机构经济活动的正常运转，保护企业资产的安全、完整与有效运用，提高经济核算的正确性与可靠性，推动与考核企业单位各项方针、政策的贯彻执行，评价企业的经济效益，提高企业经营管理水平。

本文从内部控制基本理论入手，以“永辉超市”超市内控失效为案例，从内部控制环境、内部控制制度执行两个方面对“永辉超市”内部控制现状进行了阐述与分析，并针对出现的问题提出如何完善的建议和对策，即完善内部控制环境、加强企业内部控制制度的执行。

【关键词】内部控制零售企业控制环境内控失效ABSTRACTRetail sales enterprise is the world recognized the industry is growing rapidly, along with the time of the retail enterprise all the different environment is change, so the retail enterprise internal control is related to the stand or fall of enterprise whether good development key. The big supermarket chains for some of the more universal characteristics, its internal control is particularly important! With the continuous development of economic construction, retail enterprise internal control adjustment will "keep pace with The Times," including format, commodity structure, and organizational structure and so on. Only in change constantly improve the internal control mechanism, and retail sales to development, otherwise can only be the market competition of the waves over.Enterprise unit for the purpose of the internal control system, is to ensure that organization the normal operation of economic activities, to protect the safety of enterprise assets, complete and effective use, improve the correctness and reliability of the economic accounting, promote and appraisal enterprise unit each policy, policy implementation, evaluation of the economic efficiency of enterprises, to improve the enterprise management level.This article from the basic theories of internal control, with "sale" supermarket for internal control failure case, from internal control environment, internal control system performs two aspects of "sale" internal control expounded current situation and analysis, and the problem put forward how to perfect the Suggestions and countermeasures, that is, perfect the internal control environment, strengthening of the internal control system of enterprise execution.【Key words】Internal control Retail enterprise Control environment Internal control failure目录引言 (1)一、内部控制理论基本原理 (2)（一）我国学者对内部控制的研究 (2)1、对内部控制理论和制度方面的研究 (2)2、对内部控制规范建设方面的研究 (3)3、对内部控制构建方面的研究 (3)（二）国外内部控制理论 (3)1、美国的COSO理论 (3)2、加拿大的COCO理论 (5)3、内部控制结构论 (5)4、内部控制框架论 (5)二、零售业的背景 (6)（一）零售企业内部控制基本概况 (6)1、企业内部控制定义 (6)2、内部控制要素及相互关系 (7)三、“永辉超市”内部控制失效案例分析 (8)（一）“永辉超市”内部控制案例 (8)（二）“永辉超市”内部控制方面问题分析 (9)1、内部控制环境不好 (9)2、风险评估体制机制存在缺陷 (10)3、内部控制制度不完善 (11)4、制度的执行落实不到位 (11)（三）“永辉超市”内部控制改进建议 (12)1、加强内部控制环境建设 (12)2、建立健全风险评估体系 (13)3、完善内部控制制度 (13)4、建立高效、高质量的信息系统，完善监督机制 (14)致谢 (16)参考文献 (17)引言内部控制制度是现代企业管理的重要手段，是社会经济发展到一定阶段的产物。

零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例零售企业存货管理模式探析——以永辉超为例第一章引言在零售行业中，存货管理是十分重要的一环。

合理的存货管理可以帮助企业降低库存成本、提高资金利用率，进而提升企业的竞争力。

本文将以永辉超市为例，对零售企业存货管理模式进行深入分析与探讨。

第二章背景介绍（在此部分首先介绍永辉超市的基本情况，包括公司规模、经营范围以及存货规模等）第三章存货管理的基本概念与目标1.存货管理概述（在此部分对存货管理的基本概念进行介绍，包括存货的定义、分类、特点等）2.存货管理目标（在此部分明确存货管理的目标，包括降低库存成本、提高资金利用率、减少商品报废等）第四章现行存货管理模式分析1.采购管理（在此部分详细介绍永辉超市的采购管理模式，包括供应商选择、采购定量、采购频率等关键要素）2.库存管理（在此部分详细介绍永辉超市的库存管理模式，包括库存监控、库存周转率、安全库存设置等关键要素）3.销售管理（在此部分详细介绍永辉超市的销售管理模式，包括销售预测、促销策略、订单管理等关键要素）第五章存货管理模式优化建议1.采购管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市采购管理模式的优化建议，包括加强供应商管理、优化订货策略等）2.库存管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市库存管理模式的优化建议，包括改进库存监控系统、准确设置安全库存等）3.销售管理优化建议（在此部分提出针对永辉超市销售管理模式的优化建议，包括完善销售预测模型、优化促销策略等）第六章结论（在此部分总结存货管理模式的探析内容，并得出结论）附件：________（在此部分列出本文所涉及的附件，例如数据分析报告、存货管理流程图等）法律名词及注释：________1.存货：________指企业在正常经营过程中购买或生产的货物、原材料、半成品和在产品等，在一定时期内用于生产经营，作为销售或消耗使用的物品。

2.库存成本：________指企业为购买、生产和管理存货所发生的所有成本，包括采购成本、仓储成本、资金成本等。

2015年19期总第794期连锁超市在我国已发展为零售行业中最具活力的行业。

最近几年，大中型连锁超市规模不断扩大，销售额连年增长，增长率明显超过传统的百货商场。

但在连锁超市的相互激烈竞争下，该行业也步入整合时期。

连锁超市的销售方式为“一次购齐”方式，顾客自我管理，一般以销售中低档产品为主，以低价和高性价比来吸引客户，连锁超市的存货周转率较高。

具有规模的连锁超市都会重视产品的品牌。

永辉超市成立于2001年，十年创业，飞跃发展，已发展为500强之一，具有“高流通”及“标准农业产业化”之称，获“中国驰名商标”，上海主板上市（股票代码：601933）。

永辉超市在现代物流业的支持下，已发展为以现代中低档农产品和食品为辅，以零售业为主，以研究开发为基础的大型集团企业。

下面以永辉超市为例分析其内部财务管理中存在的问题。

一、永辉超市采购模式中出现的问题分析我国很多零售企业不重视采购的管理，想当然的以为花的钱越少越好，采购管理是后勤的小事，并不会影响公司发展。

殊不知采购的成本和质量直接关系到零售企业的市场竞争力，采购的成功与否决定着零售企业的经营成败。

永辉超市的采购模式存在以下问题：1.分散采购模式增加了采购成本，资金运作不协调永辉超市采用的是分散采购模式，这种模式可以免去中间商的加价，也可以避免中途掉包影响品质的事情发生。

对于日常的生活用品而言，永辉超市会选择有一定规模的供应商，且这些供应商的生产日期比较真实、交货日期比较及时，为维护供应商信誉，售后服务也有水平。

并且这些供应商投资规模较大，不会因为一时的不盈利而停业，这样永辉就建立了长期的合作伙伴，以保证流通顺畅。

当然，如果一次性直接采购的量比较大时，永辉依然要提前预付定金或者提供担保等，交易要按照独立性的原则走，过程复杂。

而对于保质期短的果蔬产品，采购部选择的往往是一些农户，采购部门会在本地的农村商户选择他们认为合适的果蔬供应商，这样就会出现很多不规范的因素。

摘要零售企业是世界上公认增长较快的行业，随着时代环境的不同零售企业无时无刻不在变化中，因此零售企业内部控制的好坏是关系到企业能否良好发展关键。

大型连锁超市因点多面广的特点，其内部控制显得尤为重要！随着经济建设的不断发展，零售企业内部控制的调整也要“与时俱进”，包括业态，商品结构，组织架构等等。

只有在变化中不断完善内部控制机制，零售业才能不断发展，否则只能被市场竞争的巨浪掀翻。

企业单位制定内部控制制度的目的，在于保证组织机构经济活动的正常运转，保护企业资产的安全、完整与有效运用，提高经济核算的正确性与可靠性，推动与考核企业单位各项方针、政策的贯彻执行，评价企业的经济效益，提高企业经营管理水平。

本文从内部控制基本理论入手，以“永辉超市”超市内控失效为案例，从内部控制环境、内部控制制度执行两个方面对“永辉超市”内部控制现状进行了阐述与分析，并针对出现的问题提出如何完善的建议和对策，即完善内部控制环境、加强企业内部控制制度的执行。

【关键词】内部控制零售企业控制环境内控失效ABSTRACTRetail sales enterprise is the world recognized the industry is growing rapidly, along with the time of the retail enterprise all the different environment is change, so the retail enterprise internal control is related to the stand or fall of enterprise whether good development key. The big supermarket chains for some of the more universal characteristics, its internal control is particularly important! With the continuous development of economic construction, retail enterprise internal control adjustment will "keep pace with The Times," including format, commodity structure, and organizational structure and so on. Only in change constantly improve the internal control mechanism, and retail sales to development, otherwise can only be the market competition of the waves over.Enterprise unit for the purpose of the internal control system, is to ensure that organization the normal operation of economic activities, to protect the safety of enterprise assets, complete and effective use, improve the correctness and reliability of the economic accounting, promote and appraisal enterprise unit each policy, policy implementation, evaluation of the economic efficiency of enterprises, to improve the enterprise management level.This article from the basic theories of internal control, with "sale" supermarket for internal control failure case, from internal control environment, internal control system performs two aspects of "sale" internal control expounded current situation and analysis, and the problem put forward how to perfect the Suggestions and countermeasures, that is, perfect the internal control environment, strengthening of the internal control system of enterprise execution.【Key words】Internal control Retail enterprise Control environment Internal control failure目录引言 (1)一、内部控制理论基本原理 (2)（一）我国学者对内部控制的研究 (2)1、对内部控制理论和制度方面的研究 (2)2、对内部控制规范建设方面的研究 (3)3、对内部控制构建方面的研究 (3)（二）国外内部控制理论 (3)1、美国的COSO理论 (3)2、加拿大的COCO理论 (5)3、内部控制结构论 (5)4、内部控制框架论 (5)二、零售业的背景 (6)（一）零售企业内部控制基本概况 (6)1、企业内部控制定义 (6)2、内部控制要素及相互关系 (7)三、“永辉超市”内部控制失效案例分析 (8)（一）“永辉超市”内部控制案例 (8)（二）“永辉超市”内部控制方面问题分析 (9)1、内部控制环境不好 (9)2、风险评估体制机制存在缺陷 (10)3、内部控制制度不完善 (11)4、制度的执行落实不到位 (11)（三）“永辉超市”内部控制改进建议 (12)1、加强内部控制环境建设 (12)2、建立健全风险评估体系 (13)3、完善内部控制制度 (13)4、建立高效、高质量的信息系统，完善监督机制 (14)致谢 (16)参考文献 (17)引言内部控制制度是现代企业管理的重要手段，是社会经济发展到一定阶段的产物。

目录摘要 (1)关键词 (1)Abstract (1)Key words (1)一、福州永辉超市的员工概况及流失问题 (2)(一) 福州永辉公司员工概况 (2)（二）福州永辉公司员工流失的特点 (3)1流失呈现周期性的变动 (3)2、年轻员工流失率高 (4)3、生鲜部和前台部的流失率最高 (4)二、福州永辉超市员工流失的原因分析 (4)（一）外部环境因素 (5)1、工作岗位地理位置的选择 (5)2、物价因素 (5)（二）组织因素 (5)1、员工的职业生涯规划 (5)2、薪酬制度 (6)3、主管的管理方式 (6)4、培训因素 (7)5、工时的因素 (7)6、帮派影响 (7)三、减少福州永辉超市员工流失的建议 (8)（一）建设以“传带帮”为特征的企业文化 (8)（二）塑造良好的团对氛围，加强人文关怀 (9)（三）加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识 (9)（四）运用先进人力资源管理软件，提高员工管理效率 (9)（五）重视员工的职业生涯规划 (10)（六）加强与员工的沟通，提高员工工作满意度 (10)参考文献 (11)致谢 (12)摘要：本文主要通过对福州永辉超市员工的概况及其流失的问题进行分析，从外部环境因素，组织因素等方面，阐述了员工流失的具体原因，进而提出了降低员工流失率的具体建议：做好永辉的企业文化，做好传带帮的文化；做好员工的培训，加强人力资源的管理；塑造良好的团对氛围，加强对员工的人文关怀，让员工感受温暖，提高员工的满意度；加强部门主管的管理水平，提高管理人员的能效意识重视员工的职业生涯规划等。

关键词：福州永辉超市；员工流失；离职率；建议Abstract：By analyzing the staff general situation and the staff drain in yonghui maket in Fuzhou，the paper sets forth concrete employee running off cause from from the outside environmental factor，organization factor,psychological factors，and then has submitted the concrete suggestion reducing employee running off rate，Be ready for corporate culture，be ready for conduct as well as helping culture；The training being ready for an employee, the administration reinforcing human resources；Mold the fine regiment to atmosphere, the humanity reinforcing to the employee shows solicitude, makes employee feel warm, improving the satisfaction of employee; Reinforce the department manager control level, taking the occupation career plans of employee seriously。

经典案例分析·永辉超市CATALOGUE目录•公司简介•商业模式分析•竞争环境分析•战略规划与实施•运营管理优化•未来发展展望公司简介CATALOGUE 01成立背景与历史成立时间永辉超市的创始人张轩松和张轩宁两兄弟，在20世纪90年代中期抓住了中国零售市场的机遇，开始涉足超市业务。

成立背景发展历程业务范围规模业务范围与规模经营理念与文化030201商业模式分析CATALOGUE 02定位永辉超市是一家以家庭为主要消费群体的超市，注重提供新鲜、优质、丰富的商品和服务。

市场细分永辉超市主要服务于中产阶级家庭，提供多样化的商品选择，包括生鲜、食品、日用品等，以满足家庭日常消费需求。

定位与市场细分价值主张服务价值主张与服务渠道与销售模式渠道永辉超市主要通过实体店销售和线上商城销售两种渠道进行销售。

实体店销售是主要销售渠道，线上商城销售正在逐步发展。

销售模式永辉超市采用传统的实体店销售模式和线上销售模式相结合的方式，以满足不同消费者的购物需求。

实体店销售模式注重消费者体验和商品展示，线上销售模式注重便捷和快速配送。

盈利模式与财务状况盈利模式财务状况竞争环境分析CATALOGUE 03行业内主要竞争对手永辉超市在生鲜类商品的经营方面具有较为明显的优势，其商品的新鲜度和价格具有竞争力，同时其经营面积大，品种丰富，能够满足不同消费者的需求。

竞争劣势相比其他竞争对手，永辉超市在高端商品和品牌形象上稍逊一筹，同时其门店分布相对较少，覆盖范围有限。

竞争优势竞争优势与劣势分析VS市场机会与挑战市场机会市场挑战战略规划与实施CATALOGUE 04战略目标成为中国零售业的领导者，实现可持续发展和社会价值最大化。

要点一要点二愿景成为全球零售业的标杆，实现卓越的客户体验和员工福利。

战略目标与愿景战略规划与实施步骤市场调研与分析制定战略计划组织与协调资源配置组织结构与资源配置组织结构资源配置运营管理优化CATALOGUE 05库存管理采用先进的库存管理技术，如实时库存跟踪、需求预测和安全库存设定，以减少库存成本和缺货现象。

最经典的供应链金融案例一、目标客群围和特征1、核心企业永辉超市永辉超市成立于2001年，上海主板上市（股票代码：601933）。

截至2014年，永辉超市在17个省市已有293家连锁超市，已签约筹备门店159家，经营面积350万平米。

位居2013年中国连锁百强企业13强、中国快速消费品连锁百强6强，美国《财富》杂志评选为“2013年中国500强企业”，2013年中国零售百强企业中排名第十五位。

2014年8月12日，永辉超市获牛奶国际近10亿美元注资。

永辉超市成长快，实力雄厚，创下了骄人的业绩，具有细分行业领先地位和良好的品牌优势，以永辉超市为核心客户对其上游供应商开展批量授信，借助于核心客户永辉超市对其上游企业的控制力，及上游企业对核心客户的依附度，加强风险控制，弱化担保条件，有利于开展批量营销。

2、供应商客群特征及其细分永辉超市供应商有571户，产品分为四大类型：生鲜及农产品、食品用品、服装、加工产品。

由于生鲜及农产品、加工类供应商具有不稳定性，服装为公司2007年新增的业务品种，且不具有品牌优势。

本着优先发展优质、经营稳定的目标客群的针，优先发展其食品用品类商户为此次的授信对象。

食品用品类供应商具有以下特征。

第一，与永辉的合作时间长，有稳定的销售渠道；第二，利润率稳定，经营风险小；第三，受制于永辉完善的考核制度，对永辉依附度强；第四，发展速度快，资金的期性需求尤其突出；第五，固定资产少，银行融资难。

表1 永辉571家供应商总体情况将上述3、4、5类客户作为目标客群，即年销售收入在2000-15000万元、永辉年供应量在600万元（含）客群为目标客群，因此，授信的目标客群分布如下：表2 授信目标客群分布在上述目标客群的基础上，根据供应商从业经验、渠道控制能力以及年销售收入三个面将供应商分为A、B、C三个级别来开展批量授信：表3 批量授信标准二、目标客群资金需求及其特点分析1、永辉经营模式（1）供应商服务系统“供应商服务系统”是永辉超市为其数量庞大的供应商群体提供的，主要用于实现订单发布、网上对账、退换货管理、结算管理等一系列功能的互联网系统，通过该系统，供应商可实时接收永辉超市发布的订单，根据订单要求进行配货，同时每月对永辉提供的交易信息进行网上对账，办理结算，同时该系统对供应商交易信息进行汇总，供应商可根据汇总信息进行经营分析总结。

一、牛奶国际的基本情况公司历史牛奶公司创办于1886年，由苏格兰籍医生Patrick Manson与5位香港商人合作成立。

早期牛奶公司以3万港元在港岛西区薄扶林建立牧场，饲养80只从英国入口的乳牛生产新鲜牛奶。

1892年在中环下亚厘毕道兴建仓库，以现今的艺穗会及香港外国记者会会址作办公室。

1904年，牛奶公司开始进口冻肉到香港，并在中环仓库开设首间零售店。

1918年，第二间牛奶公司店铺在九龙弥敦道开设，为香港渔船提供大量冰块。

1960年，牛奶公司与连卡佛合作创办的子公司大利连(Dairy Lane)有限公司，在香港中环开设大利连超级市场，是香港第一间超级市场。

1970年代大利连曾在铜锣湾珠城大厦设有分店，1980年代易名惠康。

收购事件1970年代，牛奶公司由当时甚有影响力的华人，周锡年爵士拥有控制权。

牛奶公司在薄扶林牧场（今置富花园）及在铜锣湾及观塘等地的冰厂，占地甚广，因此吸引了财团尝试收购。

1972年底，英资怡和洋行旗下的香港置地，提出收购牛奶公司股权，周锡年不接受收购。

置地其后与周锡年争夺牛奶公司控制权，即所谓“置地饮牛奶”事件：置地出动大额现金及大量发行股票，双方于报章上作出广告战，一时成为市场焦点。

牛奶公司早期以维护祖业为理由，声言不接受收购，亦不会发展地产；但其后则改变立场，找来王德辉的华懋地产协助，提出合作发展地产的方案，希望获得股东支持。

后期，置地提出1股送5股的换股计划，加上置地在当时已是香港最大规模的地产公司，而华懋与牛奶公司的合作计划则吸引力较低，吸引股东把股票给予置地交换。

1972年12月15日，置地宣布已取得90%牛奶公司股份，因此置地根据香港《公司法》第168条，在1973年4月8日向其余小股东进行强制收购，最终置地成功全面收购牛奶公司，牛奶公司的上市地位则被取消。

收购事件曾引致置地及牛奶公司股价大幅上升。

1986年牛奶公司再从香港置地分拆，在香港上市，于九十年代以0353为上市编号。

基于永辉超市案例分析零售企业盈利的影响因素零售企业的盈利现状零售企业的盈利现状零售产业是我国第三产业中最重要的产业之一，它与国民经济和人民生活息息相关。

零售业的现状对未来发展方向有着指导作用。

相关数据显示，近年批发和零售贸易业行业净资产收益率约为4%，虽然与其他行业相比偏低，但零售业一直保持低速增长的势态。

2016年4月份，社会消费品零售总额24646亿元，同比增长10.1%。

但在上市百货零售企业中，营收出现下滑的大约占了2/3，营收利润双降的超过1/3。

由此见得，行业的增长率在下降。

另外互联网的发展对零售业起到了很大的促进作用，2016年1-4月份，全国网上零售额高达14140亿元，同比增长27.5%。

电商与实体零售业的竞争或合作将对未来整个行业的发展起着关键作用。

对于零售业来说，毛利是企业盈利的基础。

行业中不同企业毛利率有一定差异。

超市和便利店毛利率在15%~20%之间，百货大约为20%，专业店和专卖店为20%~25%，大型超市毛利率最低仅15%左右。

在整个行业低速发展的形式下，企业竞争势必加剧。

行业中有很多成功或者失败的案例，从中汲取经验，根据形式预测未来并作出调整才能让企业保持活力。

永辉超市案例分析（1）独特的经营方式永辉超市的出现打破了沃尔玛，家乐福等外资企业霸占中国市场的状况。

在激烈的竞争中，永辉依靠自己独特的经营方式蓬勃发展。

如今，超市行业同质化问题严重，而永辉则以生鲜直采为主的经营方式脱颖而出。

生鲜产品因保质期较短，种类纷繁复杂，且毛利率普遍偏低，所以在沃尔玛、家乐福等跨国超市中它并不是优势品类。

而永辉超市却将生鲜产品作为他们销售的重点品类并且始终保持着良好的盈利能力，这样的模式在行业内十分独特，抢占了优势。

（2）价格优势生鲜品类多，特性不同，采购方式也不同。

多数不易保存的产品需要区域直采，通过减少农产品的流通环节大大降低采购成本，也防止产品在长时间流通过程中产生损失。

永辉是“农转超”的成功典例，企业拥有经验丰富的老采购员，多年的经营中他们与很多产品基地建立起良好的合作关系。

案例背景永辉集团创办于1998年，投资总额逾20亿元，直接安排城乡就业人员20000名，带动关联企业就业人员10000名，现有大、中型连锁超市150多家，连锁经营面积超过六十万平方米。

永辉集团是中国大陆第一家将生鲜农产品引进现代超市的流通企业，是香港汇丰直接投资的战略合作伙伴，是福建省“流通及农业产业化”的双龙头企业，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被商务部列为“全国重点流通企业”、“双百市场工程”、“万村千乡市场工程”和“家电下乡”重点企业，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。

目前，集团已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业开发为基础的大型企业集团。

2009年集团销售总额逾100亿元，位列中国连锁百强企业34强、中国快速消费品连锁百强16强。

未来几年，永辉超市在牢牢根植福建、重庆核心区域的同时，着力拓展北京、安徽区域，以稳健快速的步伐走向全国，力争至2014年销售总额逾500亿元，发展成为全国性生鲜超市龙头企业，跻身中国连锁企业前列。

信息化历程永辉公司是中国零售行业的著名企业，在生鲜经营、服装经营、供应链管理和库存管理方面都有独到之处。

永辉公司近年来一直处于高速发展之中，信息系统始终是公司高速发展的有力法宝。

然而随着永辉集团经营规模的不断扩大，对信息系统的建设和规划也有了更高的要求:需要有效支持多个系统之间数据规范和统一管理需要满足建立起中央集权的现代连锁零售管理模式需要满足建立以客户为中心的快速市场反应机制需要建立高效供应链和良好的工商关系需要建立企业业务经营的科学分析体系。

为了更好地满足现有业务的需要和未来战略目标的实现，永辉集团开始寻求更加先进的管理信息系统来有效解决阻碍企业发展的瓶颈问题。

在引进新的管理信息系统方面，永辉集团非常慎重，通过对国内同行应用的管理信息系统进行广泛考察，对各家商业自动化系统公司所提供的管理信息系统进行深入研讨，最终于2006年8月决定与当时的广州融通系统集成有限公司（即现在的“北京富基融通科技有限公司”）进行战略合作，采取双方合作开发的方式，共同建立一个具有前瞻性、灵活性和开放性，并能够适应福建永辉现在及未来业务需求的零售业务管理信息系统。

永辉超市SWOT分析SWOT分析代表分析企业优势（strength）、劣势（weakness）、机会（opportunity）和威胁（threats）公司简介：永辉超市成立于2001年，总部位于福建省会福州市。

十年创业，飞跃发展，已跻身全国性大型商业百亿企业，是福建省流通及农业产业化双龙头企业，被国家商务部列为“全国流通重点企业”、“双百市场工程”重点企业，荣获“中国驰名商标”，已在上海主板上市。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。

公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。

永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、贵州等多个省市已发展300多家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，员工逾30000人，2010年营业总额达150亿元，位居“2010年中国连锁百强企业29强”、“中国快速消费品连锁百强10强”。

企业优势（strength）：1.定位清晰，以经营生鲜物品为最大特色，实施大卖场、卖场及社区超市为核心业态，辅之以便利店的特许加盟为补充，并构筑起打通食品加工与现代农业上下游相结合的产业链。

2.永辉超市采取“区域领先、稳健扩张”的发展战略及实施“生鲜领先”的经营策略。

3.具有独特的“永辉经营模式”（一是在购物环境上，率先把“生鲜区”的营业面积扩大，把近3000多种农产品(20.18,-0.30,-1.46%)作为主营产品；二是在购物习惯和商品价格上，保持对农贸市场的价格竞争优势，满足消费者自选的购物习惯；三是在生鲜农产品经营中，做到了价格低、损耗低、质量优和保鲜度高）。

4.建立了一整套完善的全国性生鲜农产品统采和区域直采体系，内部商品保鲜研发机构，极大限度地减少了“产地-门店-顾客”这一生鲜农产品产业链的中间环节，降低了物流、仓储和损耗成本，最大程度保持了生鲜农产品的色香味和让利于消费者的价格竞争优势，而且还逐步改变了门店周边区域居民购买生鲜物品的习惯。

新零售背景下生鲜超市模式分析——以永辉超市为例内容摘要“永辉超市”平台是用户线上线下一体式消费的生鲜电商平台，致力于提供给消费者以更好的服务以及健康的食品和实惠的商品，提升顾客的消费体验。

通过优质高效的运营，成功占领了线上线下生鲜电商的市场。

本文通过对新零售、生鲜运营模式等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”为例研究新零售背景下生鲜超市运营模式的发展及对策，并通过波特五力模型分析“永辉超市”行业的竞争情况。

进一步剖析和解读新零售平台的发展现状，提出新零售环境下生鲜超市运营改进对策及未来发展方向，具体可以通过整合互联网大数据加上对产品进行柔性化生产来提高企业运营效果。

设想未来，生鲜超市不仅仅依靠现代物流技术实现给消费者最高效的交付，还将依靠数据支持来制定不同受众的个性化需求服务。

以此为之后研究相关题材的人提供一些参考。

关键词：新零售运营模式永辉超市波特五力模型大数据1绪论1.1研究背景与研究意义1.1.1研究背景1.1.2研究意义（1）理论研究意义目前，国内十分重视发展新零售和生鲜行业，但是关于新零售的研究并不多，尤其是关于在新零售背景下企业运营模式问题。

此次研究的理论意义主要在于对新零售背景下永辉超市的生鲜运营模式进行探讨，通过对生鲜运营发展提出新的见解，以此为之后研究相关题材的人较大的借鉴价值。

（2）实践研究意义新零售作为中国零售市场的一大热门，主要是在互联网下运用大数据、人工智能等先进技术手段，结合现代物流，为顾客提供更高效的零售方式。

在消费升级的背景下，生鲜超市使用新零售为客户提供线上和线下、物流的综合服务，满足了客户多样化的需求。

构建一个完善的生鲜运营模式是企业能否长久发展下去的关键因素，可以确保制造商和零售商的效率并降低交易成本，为客户带来真正的利益和消费者体验。

因此，本文具有一定的实践研究意义。

1.2研究目的与研究现状1.2.1研究目的本文通过对新零售、生鲜超市运营等相关观念进行分析整理，以“永辉超市”生鲜电商平台为例来研究新零售背景下的生鲜运营策略，通过运用波特五力模型分析“永辉超市”的行业竞争情况，进一步剖析和解读生鲜电商平台的发展现状，提出新零售背景下生鲜超市运营模式的改进对策及未来发展方向。