鼠李糖乳杆菌介绍

Ｎｏ．９．２００５０前言２０世纪４０年代至今，抗生素一直是人类抵御细菌感染的最主要手段。

但是使用抗生素能够引起细菌的抗药性，从而失去对这种细菌的抑制作用，如果使用不当还会对机体产生副作用。

于是，人们开始不断寻找新的抗菌方法，并将目光转向了利用益生菌来抵御有害菌对人体的侵染和破坏。

随着对乳酸菌研究的不断深入，各种运用活性乳酸菌的药物或食品相继问世，菌种大多数定位在双歧杆菌和以酸奶菌种———嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌为代表的益生菌。

由于双歧杆菌是严格的厌氧菌，其生产和应用受到了极大的限制，而酸奶菌种缺乏在人体肠道的定植能力，为过路菌，其调节微生态平衡的能力较为薄弱。

因此，开发耐酸、耐氧、定植力强、生产粗放的新型益生菌具有重要的意义。

钱程，霍贵成，马微（东北农业大学食品学院，哈尔滨１５００３０）摘要：鼠李糖乳杆菌ＬＧＧ（ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓＧＧ，ＡＴＣＣ５３１０３）是目前最受全球关注的益生菌之一。

该菌能够耐受动物消化道环境，具有能够在人和动物肠道内定植，起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿和提高机体免疫力等功能特性。

关键词：益生菌；鼠李糖乳杆菌；功能特性中图分类号：ＴＳ２０１．４文献标识码：Ａ文章编号：１００５－９９８９（２００５）０９－００９４－０４ＴｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓＧＧａｎｄｉｔｓａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｔｈｅｆｕｔｕｒｅＱＩＡＮＣｈｅｎｇ，ＨＵＯＧｕｉ－ｃｈｅｎｇ，ＭＡＷｅｉ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＮｏｒｔｈＥａｓｔＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈａｒｂｉｎ１５００３０）Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓＧＧ（ＬＧＧ）ｉｓａｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｔｒａｉｎｔｈａｔｈａｓａｔｔｒａｃｔｅｄｍｏｓｔａｔｔｅｎｔｉｏｎｓｉｎｔｈｉｓｆｉｅｌｄｂｅｃａｕｓｅｉｔｃａｎｔｏｌｅｒａｔｅｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓａｎｄａｄｈｅｒｅｂｏｔｈｔｏｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｕｃｕｓａｎｄｔｏｅｐｉｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ．ＴｈｅｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆＬＧＧｉｎｃｌｕｄｅｂａｌａｎｃｅｔｈｅｓｕｂｊｅｃｔｓ′ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｍｉｃｒｏｆｌｏｒａ，ｒｅｄｕｃｅｔｈｅｒｉｓｋｏｆｄｉａｒｒｈｏｅａ，ｂｉｎｄａｎｄｅｌｉｍｉｎａｔｅｔｏｘｉｎｓ，ｌｏｗｅｒｔｈｅｒｉｓｋｏｆｄｅｎｔａｌｃａｒｉｅｓａｎｄｅｎｈａｎｃｅｔｈｅｉｍｍｕｎｉｔｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓｔｒａｉｎ，ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｒｈａｍｎｏｓｕｓＧＧ，ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ鼠李糖乳杆菌（ ＬＧＧ ）的功能特性及其应用前景收稿日期：２００５－０４－０８基金项目：国家自然科学基金项目（３０２７０９６９）。

鼠李糖乳杆菌是什么
鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG)是从健康人肠道分离出的1株乳杆菌，是人类研究最广泛的益生菌之一。

它是全球研究最多的一种益生菌，属于第三代益生菌。

目前全球已有四十多个国家和地区有鼠李糖乳杆菌产品生产和销售。

鼠李糖乳杆菌是益生菌，从属于乳杆菌属，有调节微生态平衡、增强宿主肠道抵抗力、预防和治疗腹泻、消除过敏的功能，可用于各种食品、保健食品和微生态制品或豆制品等。

鼠李糖乳杆菌有什么作用
鼠李糖乳杆菌能够耐受动物消化道环境，在人和动物肠道内定植，起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素及提高机体免疫力等功效。

高纯度的鼠李糖乳杆菌对于过敏体质有很好的缓解作用。

1、平衡和改善胃肠道功能
2、增强人体自身免疫能力
3、促进双歧杆菌和嗜酸乳杆菌生长和作用
4、预防和帮助治疗腹泻
5、预防呼吸道感染
6、排出毒素
7、预防龋齿
8、预防过敏
奶粉中添加鼠李糖乳杆菌有什么好处
鼠李糖乳杆菌常用于酸奶、酸奶饮料、牛奶、奶粉、奶酪，果汁饮料、胶囊等制作。

比如来自新西兰的奶粉品牌萌力优（molyneux）就添加了鼠李糖乳杆菌（HN001）。

这种优质益生菌能在宝宝的肠道中存活，起到提高宝宝免疫力、预防过敏及哮喘、维护肠道健康的作用。

同时还添加高品质益生菌乳双歧杆菌（HN019），具备优异的免疫赋活作用。

鼠李糖乳杆菌有什么危害？鼠李糖乳杆菌具有广泛的应用，比如能够平衡人的肠胃功能，现在很多人肠胃功能不好，使用鼠李糖乳杆菌能够有效改善，其次，鼠李糖乳杆菌还能够帮助排除肠道内的毒素，能够预防身体出现过敏，能够帮助增强身体免疫力等等，由此可见其功能非常强大，那么这种杆菌对身体可能有什么危害呢？★第一、鼠李糖乳杆菌是什么鼠李糖乳杆菌是一种益生菌，有些婴幼儿奶粉中也会添加这种益生菌，比如新西兰的萌力优奶粉就添加了鼠李糖乳杆菌（HN001）。

那么鼠李糖乳杆菌是什么呢？鼠李糖乳杆菌有什么作用？婴儿奶粉中添加鼠李糖乳杆菌有什么好处？PCbaby用品百科告诉。

鼠李糖乳杆菌(LactobacillusrhamnosusGG，LGG)是从健康人肠道分离出的1株乳杆菌，是人类研究最广泛的益生菌之一。

它是全球研究最多的一种益生菌，属于第三代益生菌。

目前全球已有四十多个国家和地区有鼠李糖乳杆菌产品生产和销售。

鼠李糖乳杆菌是益生菌，从属于乳杆菌属，有调节微生态平衡、增强宿主肠道抵抗力、预防和治疗腹泻、消除过敏的功能，可用于各种食品、保健食品和微生态制品或豆制品等。

★第二、生理特性LGG为革兰阳性厌氧菌，无质粒；不能利用乳糖[1]，但可代谢单糖；在厌氧情况下能很好生长，在有COz存在的情况下也能生长。

LGG可溶性蛋白的电泳模式和干酪乳杆菌鼠李糖亚种相似，但它不同于那些不发酵乳糖、麦芽糖或蔗糖的亚种。

LGG产生少量醋酸和大量乳酸，抗生素敏感性测试表明LGG对青霉素、氯林可霉素、红霉素、万古霉素、四环素和氯霉素敏感，而对灭滴灵有抗性。

LGG在LBS番茄汁琼脂和MRS琼脂培养基中生长呈现特定的形态学特征，这使其易于辨认，在这两种培养基中LGG 呈大的、奶油白色、不透明菌落，且散发奶油味。

LGG短暂地生活在胃肠道，可以平衡肠道菌群，加强对感染的自然防御，对改善多种肠道疾病有积极作用。

在目前所知的益生菌中，LGG有着最可靠、最深入的科学研究背景。

植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌对混合青贮品质的影响目录1. 内容概要 (2)1.1 研究背景 (2)1.2 研究目的 (3)1.3 研究方法 (3)1.4 结果分析 (4)2. 植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌简介 (5)2.1 植物乳杆菌概述 (6)2.2 鼠李糖乳杆菌概述 (7)3. 实验材料与方法 (8)3.1 实验材料 (8)3.1.1 混合青贮原料 (9)3.1.2 植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌菌株 (10)3.1.3 培养基和试剂 (11)3.2 实验方法 (12)3.2.1 菌株筛选与培养 (13)3.2.2 混合青贮发酵条件 (14)3.2.3 品质评价指标 (15)4. 结果与分析 (17)4.1 植物乳杆菌对混合青贮品质的影响 (18)4.2 鼠李糖乳杆菌对混合青贮品质的影响 (19)4.3 不同菌株对混合青贮品质的影响比较 (20)5. 讨论与结论 (22)5.1 不同菌株对混合青贮发酵过程的影响机制 (23)5.2 植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌在其他领域的应用前景 (24)5.3 本研究的局限性和未来研究方向 (25)1. 内容概要本文旨在探讨植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌对混合青贮品质的影响。

介绍了植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的生物学特性及其在农业领域的应用背景。

通过实验研究，分析这两种乳酸菌在混合青贮过程中的作用机制，包括对青贮物料发酵品质、营养价值的改善以及可能的抑菌作用。

文章还将涉及两种菌剂在不同条件下（如温度、湿度、pH值等）的应用效果比较。

通过对比分析这两种乳酸菌处理过的青贮物料与未处理物料之间的理化性质和营养价值差异，阐述其对提高青贮品质的重要性。

总结研究成果，展望在农业实践中推广使用这些菌剂的可能前景及其对农业可持续发展的贡献。

1.1 研究背景随着现代畜牧业的发展，饲料资源的合理利用和品质提升成为了关键问题。

青贮技术作为一种有效的饲料保存方法，能够有效地延长饲料的保质期，提高饲料的营养价值。