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茶艺师技能考察评分标准
本文档旨在为茶艺师技能考察提供评分标准。
评分标准涵盖了茶艺师必备的技能和知识，以确保考察的客观性和准确性。
1. 茶艺基础知识（20分）
- 对茶叶的品种、分类和产地有清晰的了解（5分）
- 熟知茶叶的冲泡方法和工具的使用（5分）
- 了解茶叶的质量评判标准和存储方法（5分）
- 对茶叶的传统文化和历史背景有基本了解（5分）
2. 茶艺表演技巧（30分）
- 能够熟练进行茶具的展示和说明（5分）
- 具备手法娴熟的冲泡技术（10分）
- 能够准确描述茶叶的特点和口感（10分）
- 具备一定的沟通和表达能力（5分）
3. 茶艺品质管理（30分）
- 对茶叶进行质量检测和评估的能力（10分）
- 能够根据客人的需求提供个性化的茶艺服务（10分）
- 具备茶叶的调配和创新的能力（10分）
4. 服务态度和专业素养（20分）
- 能够热情、礼貌地对待客人（5分）
- 具备团队合作和协调的能力（5分）
- 能够解答客人关于茶叶的相关问题（5分）
- 具备基本的客户管理和服务技巧（5分）
以上为茶艺师技能考察评分标准，根据每个项目的完成情况，将给出相应分数。
评分结果将用于茶艺师的选拔和培训，以提高茶艺服务的质量和水平。
*请注意：本文档所述评分标准仅供参考，具体评分细则可根据实际情况进行调整。
*。
第三节操作技能模拟试卷一.备料通知单1.考核准备通知单(考生)姓名：准考证号：单位：1.茶、开水、茶具、服饰等。
2.茶艺技能考试前，在考场备考时完成备茶、备水、备具。
2.考核准备通知单（考场）1.考核场地、茶器具准备⑵考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。
（对西湖龙井茶冲泡方法进行考核，考生以6人为一个小组进行实际操作部分的考核.⑶准备西湖龙井茶500克⑷准备含绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类及花茶、紧压茶在内的20个茶样，同时准备茶样识别考核表。
⑸准备同一种茶的三个等级茶样，其中一个为陈茶，同时准备茶汤鉴别考核表。
6.按下表进行茶器具准备（下列为一套用具.绿茶茶艺每位考生所需配套茶具种类及数量列表序号名称规格单位数量备注1操作台张12茶盘中等个13茶具组合组1含茶荷、茶匙、茶针、茶漏、茶夹4茶叶罐100克装个15提梁水壶约500ml把1玻璃或不锈钢7玻璃杯200ml个38杯托个39赏茶荷（赏茶碟.个110茶巾条1 11水盂个1 12饮用开水二.试卷正文三.茶艺师中级操作技能考核试卷（正文)姓名：准考证号：单位：注意事项一、本试卷依据2019年颁布的《茶艺师》国家职业标准命制。
二、请根据试题考核要求，完成考试内容。
三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。
绿茶（西湖龙井.玻璃杯中投法冲泡茶艺技能考核）⑴本题分值100分⑵考核时间：50分钟⑶考核形式：实操⑷具体考核内容①仪表礼仪具体要求：根据不同宾客特点，礼貌用语，礼仪接待。
考核要点：茶艺演示过程正确运用接待礼仪，仪表端庄。
②茶席布置具体要求：茶器具配套完备，符合所泡茶类要求，布置有序、合理。
考核要点：所用茶器具是否符合所泡茶类，器具配套齐全，美观。
③名茶推介具体要求：名茶五项品质因子推介正确有序完整，表达清晰有技巧。
考核要点：名茶五项品质因子介绍全面，推介注重技巧。
④茶样识别具体要求：识别六大茶类及花茶、紧压茶的中国主要名茶。
中级茶艺师技能考试评分标准中级茶艺师技能考试评分标准项目分值要求1.发型、服饰与茶艺表演类型相协调 5 分要求：发型整齐，服饰得体，与茶艺表演类型相协调，形象高雅自然。
表演用语得当，表情自然，具有亲和力。
动作、手势、站立姿势端正大方。
扣分标准：发型散乱，扣0.5分；服饰穿着不端正，扣0.5分；发型、服饰与茶艺表演类型不相协调，扣1分。
2.艺术感染力 15 分要求：视线集中，表情自然，表演技艺连贯流畅，具有艺术感染力。
扣分标准：视线不集中，表情平淡，扣0.5分；目低视，表情不自如，扣0.5分；说话举止略显惊慌，扣1分；不注重礼貌用语，扣1分。
3.茶器具布置与排列 10 分要求：茶器具之间功能协调，质地、形状、色彩调和。
茶器具布置与排列有序、合理。
扣分标准：茶具配套不齐全，或有多余的茶具，扣3分；茶具色彩不够协调，扣1分；茶具之间质地、形状、大小不一致，扣2分；茶席布置不协调，扣1分；茶具配套齐全，茶具、茶席相协调，欠艺术感，扣0.5分；音乐与主题基本不协调，欠艺术感染力，扣0.5分。
4.茶艺表演 40 分要求：操作动作适度，手法连绵、轻柔，顺畅完整。
表演技艺丰富，具有艺术品味。
扣分标准：未能连续完成，中断或出错三次以上，扣2分；能基本顺利完成，中断或出错二次以下，扣1分；表演技艺平淡，缺乏表情及艺术品味，扣1分；表演尚显艺术感，艺术品味平淡，扣1分；奉茶姿态不端正，扣1分。
5.奉茶收具 5 分要求：奉茶姿态、姿势自然，言辞恰当。
奉茶次序、脚步顺畅，注重礼貌用语。
收具顺序合理，离开表演台时走姿端正。
扣分标准：奉茶姿态不端正，扣1分；奉茶次序混乱，扣1分；脚步混乱，扣1分；不注重礼貌用语，扣1分；收具顺序混乱，茶具摆放不合理，扣1分；离开表演台时，走姿不端正，扣1分。
6.茶汤 25 分要求：冲泡程序契合茶理，投茶量适合，水温、冲水量及时间把握合理。
能表达出茶色、香、味、形。
扣分标准：冲泡程序不符合茶理，顺序混乱，扣2分；未能正确选择所需茶叶、配料，扣1分；选择水温与茶叶不相符合，过高或过低，扣1分；冲水量过多或太少，扣1分；各杯中有明显差距，扣1分。
