中级茶艺师实操考试复习题

茶艺师（中级）复习题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.＂()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、真B、静C、和D、怡正确答案：A2.从滋味上看普洱熟茶具有()。

A、口感强烈B、无苦涩感C、茶汤清香D、苦而带涩正确答案：B3.在宋代，()是茶道活动的主要群体。

A、文人B、市民C、诗人D、贵族正确答案：A4.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。

A、肢体B、通道C、语言D、物质正确答案：B5.国家茶叶标准有强制性标准和()之分。

A、地方标准B、企业标准C、行业标准D、推荐性标准正确答案：D6.逢年过节，摩洛哥政府必以()招待外国宾客。

A、甜茶B、拉茶C、红茶D、奶茶正确答案：A7.清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。

A、醇度B、鲜度C、厚度D、强度正确答案：B8.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。

A、无机化合物类B、有机化合物类和无机化合物类C、有机化合物类D、矿物质正确答案：B9.最常用于品饮花茶的器具是()，A、紫砂壶B、瓷壶C、三才杯D、玻璃杯正确答案：C10.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。

A、感知B、享受C、升华D、想像正确答案：C11.以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。

A、多种矿物质是B、钙C、氟D、镁正确答案：B12.品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。

A、看、闻、品味B、闻、看、品味C、品味、闻、看D、嗅、尝、回味正确答案：A13.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是____。

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》正确答案：D14.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

中级茶艺师实操考试复习题乌龙茶的沏泡1、大家好！今天由我为您做茶。

首先介绍茶具。

茶艺六用：茶则，用来盛茶叶；茶匙，协助茶则将茶叶拨至壶中；茶针，当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通；茶漏，放置壶口防止茶叶外溢；茶夹，用来夹闻香杯和品茗杯；茶仓，用来盛装茶叶；茶垫、茶船、闻香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壶、滤网、随手泡（左手）。

2、摆放茶垫：茶垫用来放闻香杯和品茗杯。

3、翻杯：高的是闻香杯用来闻茶汤的香气，矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道。

4、孟臣温暖：温壶。

先温壶，以便稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。

5、温盅。

6、温滤网。

7、精品鉴赏：用茶则盛茶叶，请赏茶。

今天为您沏泡的是安溪铁观音。

8、佳茗入宫：茶置壶中。

苏轼曾有诗言：“从来佳茗似佳人。

”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。

茶叶用量，斟酌茶叶的紧结程度，约放壶的1/2或1/3。

9、润泽香茗：温润泡，小壶泡所用的茶叶，多半是球形的半发酵茶，故先温润泡，将紧结的茶球泡松，可使未来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。

10、荷塘飘香：将温润泡的茶汤倒入茶海中。

茶海虽小，有茶汤注入则茶香拂面，能去昏昧，清精神，破烦恼。

11、旋律高雅：第一泡茶冲水。

12、沐淋瓯杯：温杯。

温杯的目的在于提升杯子的温度，使杯底留有茶的余香，温润泡的茶汤一般不作为饮用。

安溪铁观音产于福建省安溪县，是以铁观音茶树种制成的乌龙茶极品，其条索紧结壮实沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，香气馥郁悠长，茶汤金黄明亮，入口回甘带蜜味，叶底具有绸面光泽，素有：“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，被评为世界名茶和中国十大名茶之一，具有优秀的保健功效。

13、茶熟香温：斟茶。

浓淡适度的茶汤斟入茶海中，散发着暖暖的茶香。

茶先斟入茶海中再分别倒在客人杯中，可使每位客人杯中的茶汤浓淡相同，故茶海又名公道杯。

14、茶海慈航：分茶入杯。

中国人说：“斟茶七分满，斟酒八分满。

”主人斟茶时无富贵贫贱之分，每位客人皆斟七分满，倒的是同一把壶中泡出的同浓淡的茶汤，如观音普渡，众生平等。

中级茶艺师复习题含参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的( )。

①申请调解②申请仲裁③提起诉讼A、①③②B、②①③C、③②①D、①②③正确答案：D2.“汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”是( )的品质特点。

A、黄山毛峰B、庐山云雾C、六安瓜片D、君山银针正确答案：B3.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水 150ml 左右。

A、5-7.5gB、5-6gC、6-8gD、7-9g正确答案：B4.台湾的饮茶习俗源于( )，较知名的有三才泡法”、“妙香式泡法”、“吃茶流小壶泡法”等。

A、闽粤B、潮汕C、滇粤D、闽滇正确答案：A5.服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A、每周B、每天C、每半天D、每一小时正确答案：B6.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。

A、提高茶叶香气B、浸泡时间缩C、卫生干净D、增进茶汤浓度正确答案：C7.下列冲泡方法须经过“润茶”这一程序的是( )。

A、上投法B、凤凰三点头C、下投法D、中投法正确答案：D8.茶叶中的咖啡破不具有( )作用。

A、利尿B、抗氧化C、兴奋D、强心正确答案：B9.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )A、斗茶B、点茶C、品茶D、鉴茶正确答案：B10.居家茶艺的推崇理念，有助于增加人们的家庭生活情趣和( )能力。

A、语言沟通B、表演艺术C、人际交往D、交流沟通正确答案：C11.绿茶中茶多酚含量一般为茶叶干物质的( )A、10%-30%B、20%-45%C、15%-35%D、25%- 50%正确答案：C12.品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。

A、插花B、挂画C、播放 DJ 音乐D、焚香正确答案：C13.茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。

A、3B、6C、5D、4正确答案：A14.( )冲泡绿茶即可以观赏茶叶的形态又可以清晰的观察到茶汤的净度。

茶艺师中级复习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茶艺是( )的基础。

A、茶文B、茶道C、茶情D、茶俗正确答案：B2、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是( )。

A、荷花壶B、树瘤壶C、僧帽壶D、束柴三友壶正确答案：B3、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。

A、广东青茶B、白毫乌龙C、闽南青茶D、武夷岩茶正确答案：D4、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。

A、三角形B、园柱形C、半园形D、扁形正确答案：B5、品茗焚香时使用的最佳香具是( )。

A、香炉B、竹筒C、大碗D、钵头正确答案：A6、安溪乌龙茶艺"悬壶高冲”意指( )方法。

A、冲水B、斟茶C、洗杯D、烧水正确答案：A7、下列( )是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》B、《彩云追月》C、《空山鸟语》D、《平湖秋月》正确答案：C8、祁门工夫红茶内质的品质特点是( )。

正确答案：9、土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、草莓红茶B、苹果红茶C、加香红茶D、加糖红茶正确答案：D10、当下列水中( )称为硬水。

A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。

B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。

C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。

D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。

正确答案：D11、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量( )。

A、4gB、5gC、3gD、2g正确答案：C12、黄山毛峰内质的品质特点是( )。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮正确答案：C13、音乐是我国古代( )的必修课。

A、为官人B、务农人C、文化人D、经商人正确答案：C14、长江以北一带，人们喜爱用( )茶具冲泡花茶。

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具是必不可少的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶巾答案：B2. 绿茶的冲泡温度一般是多少？A. 80℃B. 90℃C. 100℃D. 60℃答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶艺师的着装应该是怎样的？A. 随意B. 正式C. 休闲D. 传统5. 以下哪种茶具是用于闻香的？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶船D. 闻香杯答案：D6. 茶艺表演中，倒茶时应该遵循的原则是什么？A. 倒满B. 倒半杯C. 倒七分满D. 随意答案：C7. 茶艺表演中，以下哪种动作是正确的？A. 直接用手拿茶杯B. 使用茶夹拿茶杯C. 用茶巾擦拭茶杯D. 用茶针挑茶答案：B8. 以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应该具备哪种气质？B. 严肃C. 优雅D. 活泼答案：C10. 茶艺表演中，以下哪种茶叶的泡法是正确的？A. 绿茶用高温冲泡B. 红茶用低温冲泡C. 乌龙茶用高温冲泡D. 白茶用低温冲泡答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪些茶具是常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶船D. 茶巾E. 茶夹答案：ABCDE2. 以下哪些茶叶属于发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：BCDE3. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶夹拿茶杯B. 用茶针挑茶C. 用茶巾擦拭茶杯D. 直接用手拿茶杯E. 用茶夹拿茶叶答案：ABCE4. 以下哪些茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：ADE5. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师应该具备的素质？A. 优雅的气质B. 熟练的泡茶技巧C. 良好的沟通能力D. 丰富的茶叶知识E. 随意的态度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师应该穿着随意。

中级茶艺师复习题及答案1、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、广东青茶B、武夷岩茶C、白毫乌龙D、闽南青茶答案：B2、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响答案：A3、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、侗族B、白族C、苗族D、汉族答案：D4、}下列选项中，()不符合热情周到服务的要求。

A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听D、工作中不与其他服务员聊天答案：C5、点茶法是()的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐代C、宋代D、元代答案：C6、最适合茶艺表演的音乐是()。

A、世界流行音乐B、外国摇滚音乐C、中国古典音乐D、通俗音乐答案：C7、下列选项中()茶室插花的目的。

A、寓意主题B、表达心情C、为茶室增添色彩D、烘托品茗环境答案：C8、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、蒙顶茶B、龙井茶C、乌龙茶D、红碎茶答案：B9、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。

A、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

B、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

C、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

答案：C10、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、吴中第一水B、华夏第一瀑C、天下第四泉D、樵山第一瀑答案：C11、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、茶多酚B、还原糖C、氨基酸D、茶黄素答案：B12、舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、银白型B、橙黄型C、金黄型D、黄绿型答案：D13、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、客座位B、香炉C、茶点D、茶具答案：D14、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

茶艺师中级考试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以( )。

A、喝茶的人数为参考B、占壶的1/2体积为参考C、占壶的2/3体积D、壶的二三成满即可正确答案：D2.世界上第一部茶书的书名是( )。

A、《十六汤品》B、《茶经》C、《茶谱》D、《煎茶小记》正确答案：B3.不符合茶艺表演者发型要求的是( )。

A、寸头B、长发披肩C、马尾辫D、短发正确答案：B4.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为( )。

A、低冲慢斟B、沐霖瓯杯C、玉泉催花D、悬壶高冲正确答案：D5.茉莉花茶艺“回味”被喻为是( )。

A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟正确答案：D6.品饮( )时，茶水的比例以1：50为宜。

A、绿茶B、青茶C、凤凰水仙D、铁观音正确答案：A7.青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷B、青瓷C、玻璃D、黑釉瓷正确答案：B8.品饮( )时，茶水的比例以1：20为宜。

A、花茶B、红茶C、紧压茶D、铁观音正确答案：D9.冲泡( )的适宜水温是90℃左右。

A、龙井茶B、铁观音茶C、茉莉花茶D、红碎茶正确答案：C10.宋代豆子茶的主要成分是( )。

A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶正确答案：B11.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。

A、顾景洲B、陈鸣远C、邵大亨D、许世海正确答案：A12.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高( )。

A、56mmB、60mmC、58mmD、54mm正确答案：C13.窨花茶是属于调饮法的( )类型。

A、食物型B、加入型C、旁置型D、加香型正确答案：D14.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤味变苦B、汤色变淡C、香气变淡D、汤色变浑正确答案：C15.太平猴魁外形的品质特点是( )。

茶艺师（中级）复习题含参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。

A、金萱B、单丛C、翠玉D、东方美人正确答案：B2.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。

A、语言规则B、语言符号C、语言活动D、语言规范正确答案：B3.茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。

A、弱酸性B、碱性C、弱碱性D、酸性正确答案：D4.()不是罐罐茶的配料。

A、枣B、冰糖C、桂圆D、芝麻正确答案：D5.“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的()、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。

A、红豆B、黑豆C、黄豆D、绿豆正确答案：C6.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯的开水，从左到右依次净杯，A、1/3B、1/5C、1/2D、1/4正确答案：A7.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应B、物理反应C、分解反应D、化学反应正确答案：D8.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品。

A、酸饮B、甜饮C、辣饮D、咸饮正确答案：B9.大明湖畔第一泉是()。

A、济南趵突泉B、康王谷谷帘泉C、北京玉泉D、镇江中泠泉正确答案：A10.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。

A、充足B、三分之一C、三分之ニD、一半正确答案：D11.有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。

A、沉思的哲人B、稳重的中年人C、清高的诗人D、风韵犹存的女人正确答案：A12.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。

A、糖B、红枣C、咖啡D、盐正确答案：A13.在各种茶叶的冲泡过程中,茶叶的用量、()和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

A、水质B、水量C、壶温D、冲泡水温正确答案：D14.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的形状B. 茶叶的颜色C. 茶叶的制作工艺D. 茶叶的产地2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱生茶D. 大红袍3. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 喝茶4. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个行为是不正确的？A. 保持微笑B. 动作优雅C. 随意说话D. 穿着整洁5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 红茶D. 黑茶6. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐7. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个环节是最为关键的？A. 准备茶具B. 选择茶叶C. 冲泡茶叶D. 品味茶汤8. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆茶D. 洞庭碧螺春9. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 潮湿、高温、密封C. 光照、低温、密封D. 潮湿、低温、通风10. 茶艺中，以下哪个动作是表示对客人的尊敬？A. 倒茶时将茶壶嘴对准客人B. 用茶勺舀茶时轻轻敲击茶壶C. 为客人倒茶时将茶杯倒满D. 为客人倒茶时轻轻敲击茶杯二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工工艺12. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶13. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶艺表演流程B. 茶叶知识C. 茶具使用技巧D. 茶艺文化背景14. 以下哪些是茶艺师在表演时需要注意的礼仪？A. 穿着整洁B. 动作优雅C. 保持微笑D. 随意说话15. 以下哪些是茶叶冲泡时需要注意的事项？A. 水温控制B. 茶叶用量C. 冲泡时间D. 随意倒茶三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。

茶艺中级笔试题库及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的发酵程度决定了茶叶的类别，以下哪种茶属于半发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C2. 以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐答案：D3. 茶艺表演中，茶道六君子指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶勺B. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶夹C. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶筅D. 茶壶、茶杯、茶盘、茶巾、茶针、茶漏答案：B4. 以下哪种茶是产自中国的？A. 印度红茶B. 锡兰红茶C. 龙井茶D. 摩洛哥薄荷茶答案：C5. 茶艺中，洗茶的步骤是为了什么？A. 去除茶叶表面的灰尘B. 提升茶叶的香气C. 唤醒茶叶D. 增加茶叶的滋味答案：C6. 茶艺中，泡茶的水温对茶汤的口感有重要影响，以下哪种茶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C7. 茶艺中，茶道的四要素是什么？A. 茶、水、火、器B. 茶、水、器、人C. 茶、火、器、人D. 水、火、器、人答案：B8. 茶艺中，茶席布置的基本原则是什么？A. 简洁、优雅B. 豪华、繁复C. 随意、杂乱D. 现代、时尚答案：A9. 茶艺中，品茶时，以下哪种方式是不正确的？A. 闻香B. 观色C. 品尝D. 快速吞咽答案：D10. 茶艺中，以下哪种茶属于黑茶？A. 铁观音B. 普洱茶C. 碧螺春D. 龙井茶答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺中，以下哪些是泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 观色D. 品尝答案：ABCD2. 茶艺中，以下哪些是茶道六君子的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶针D. 茶夹答案：CD3. 茶艺中，以下哪些是茶席布置的元素？A. 茶具B. 茶巾C. 茶点D. 茶花答案：ABD4. 茶艺中，以下哪些是影响茶汤口感的因素？A. 茶叶的品质B. 泡茶的水温C. 泡茶的时间D. 茶具的材质答案：ABCD5. 茶艺中，以下哪些是品茶时的注意事项？A. 闻香B. 观色C. 品尝D. 快速吞咽答案：ABC三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺中，所有的茶叶都需要洗茶。

试题1、盖碗冲泡花茶茶艺演示
（1）茶艺师的仪容仪表。

（2）正确选择符合该茶类的茶具并且配套齐全。

（3）摆具要科学美观、方便操作。

（4）冲泡过程中要顺茶性，动作流畅优美，能符合待客型茶艺要求。

（5）茶汤温度适宜，色、香、味俱全，能最充分表现出该茶的品质，能引导客人欣赏绿茶的特色，三起三落的“茶舞”，并懂得适时续水。

（6）要求奉茶次序正确，微笑服务，并有序做好收具工作。

（7）考核时间：15 min。

（8）分值：15分。

试题2、茶艺配置
（1）具体考核要求：根据提供的茶叶，在规定的时间内能够迅速识别并记录该茶样的茶类。

（2）考核时间：50 min。

（3）分值：70分。

试题3、简述茶叶的保存方法
（1）能介绍茶叶常用的储存方法。

（2）能根据茶类及外形特征采取不同的储藏方法。

（3）考核时间：8 min。

（4）分值：15分。

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茶艺中级考试题库及答案一、单选题1. 茶艺起源于哪个国家？A. 中国B. 日本C. 印度D. 英国答案：A2. 以下哪个不是中国六大茶类之一？A. 绿茶B. 红茶C. 白茶D. 黄茶答案：D3. 茶艺表演中，茶具的摆放应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按照个人喜好C. 按照茶艺规范D. 按照茶具大小答案：C二、多选题1. 以下哪些是茶艺表演中常见的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 花瓶答案：A B C2. 茶艺中，哪些因素会影响茶的口感？A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶种类D. 茶具材质答案：A B C D三、判断题1. 茶艺表演中，茶具的清洗是一个重要的环节。

（对）2. 茶艺表演中，茶的泡制时间越长越好。

（错）3. 茶艺表演中，茶的水温越高越好。

（错）四、简答题1. 请简述茶艺表演的一般流程。

答案：茶艺表演的一般流程包括：准备茶具、清洗茶具、取茶、泡茶、品茶、收拾茶具等步骤。

2. 请简述茶艺中“闻香”的步骤。

答案：茶艺中的“闻香”步骤包括：将茶杯靠近鼻子，轻轻吸气，感受茶叶的香气，然后轻轻呼气，重复几次以充分体验茶香。

五、论述题1. 论述茶艺在中国文化中的地位及其影响。

答案：茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，不仅是一种饮茶的方式，更是一种生活艺术和精神追求。

它体现了中国人对和谐、自然、宁静生活的追求。

茶艺的推广和发展，不仅丰富了人们的文化生活，也促进了茶文化的传播和交流，对提升国民素质和弘扬传统文化具有重要意义。

六、操作题1. 请描述如何正确泡制一杯绿茶。

答案：首先，准备一个干净的玻璃杯或瓷杯，然后取适量的绿茶放入杯中。

接着，将80-85℃的热水倒入杯中，使茶叶充分浸泡。

待茶叶展开后，即可品饮。

注意，泡制绿茶时水温不宜过高，以免破坏茶叶的营养成分和口感。

茶艺师中级复习题及答案1．职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中(正确答案)C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中2．景瓷宜陶是（）茶具的代表。

A、唐代B、宋代C、明代(正确答案)D、清代3．开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评(正确答案)4．尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性(正确答案)B、表现自已C、表达个人愿望D、推销产品5．清代茶叶已齐全（）。

A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类(正确答案)6．茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃B、8℃C、10℃(正确答案)D、12℃7．宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶(正确答案)8．茶的精神财富被称为（）。

A、广义茶文化B、狭义茶文化(正确答案)C、宗教茶文化D、宫廷茶文化9．雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

A、茶文化(正确答案)B、竹文化C、石文化D、砚文化10．茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境B、湿润的环境(正确答案)C、避光的环境D、阴冷的环境11．绿茶的发酵度：0°。

故属于不发酵茶类。

其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

B、橙红C、绿黄D、黄绿明亮(正确答案)12．下列不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐是（）。

A、《闲情听茶》B、《采花扑蝶》C、《竹奏乐》D、《茉莉花》(正确答案)13．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。

A、对生叶B、互生叶C、对口叶(正确答案)D、轮生叶14．红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花香。

A、花香B、果香C、板栗香(正确答案)D、甜香15．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上弯，连接上一条侧脉。

茶艺师中级复习题与答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.土耳其人喜欢喝( )，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。

A、加香红茶B、加糖红茶C、草莓红茶D、苹果红茶正确答案：B2.体力劳动者常选用( )泡茶，大口急饮。

A、茶盅B、茶杯C、茶碗D、茶壶正确答案：C3.茶叶( )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、干B、匀C、香D、新正确答案：B4.按照国家卫生标准规定，( )中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

A、有机茶B、高山茶C、平地茶D、绿色食品茶正确答案：D5."山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对( )泉水景观的赞美。

A、玉泉B、圣泉C、石泉D、鱼泉正确答案：B6."香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质A、黄山毛峰B、君山银针C、滇红工夫红茶D、六安瓜片正确答案：B7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为( )。

A、≤2 ×10－6B、≤5×10-6C、≤20×10-6D、≤60×10-6正确答案：A8.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、性状和特性D、高产和优质的特性正确答案：C9.音乐是我国古代( )的必修课。

A、文化人B、务农人C、为官人D、经商人正确答案：A10.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春正确答案：D11.在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。

A、75sB、15sD、30s正确答案：B12.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A、韵味B、品种C、叶底D、香气正确答案：D13.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是( )的品质特点。

中级茶艺师复习题与答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、接待印度、尼泊尔宾客时,茶艺师应施( )。

A、握手礼B、鞠躬礼C、合十礼D、注目礼正确答案：C2、职业道德是社会道德的重要组成部分,具有具体、明确、( )强的特点。

A、群体性B、时代性C、社会性D、针对性正确答案：D3、“肉骨茶”是代表着( )一个特色。

A、越南B、泰国C、新加坡D、印度尼西亚正确答案：C4、茶席的成功命题,包含了对主题( )的概括。

A、简洁、准确B、鲜明、简洁C、高度、鲜明D、鲜明、准确正确答案：C5、“芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫。

”是( )的品质特点。

A、君山银针B、滇红工夫茶C、黄山毛峰D、六安瓜片正确答案：A6、黑茶普洱茶的品饮,要细细体味经长期储存而形成的( )。

A、醇香B、陈香C、浓香D、甜香正确答案：B7、构成礼仪最基本的三要素有语言、( )、服饰器物。

A、行为表情B、礼貌C、待人接物D、思想正确答案：A8、宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、( )为宗旨,_x000D_强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺正确答案：C9、茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括( )A、儿茶素B、黄酮类化合物C、花青素和酚酸类D、咖啡碱正确答案：D10、( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、大红袍B、闽北水仙C、武夷肉桂D、武夷岩茶正确答案：B11、身体肥胖的人饮茶时注意( )。

A、以选用白茶为好B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、可选择红茶D、以选择绿茶为上正确答案：B12、冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。

A、凤凰三点头B、45o注水法C、双手回转D、单手回转正确答案：A13、紫砂壶选购时,如壶盖紧闭性好按住气孔倒水,则( )A、出水流畅B、少量出水C、不能出水D、出几滴水正确答案：C14、新加坡的饮茶习俗其特色是( )A、冰茶B、玳玳花茶C、腌茶D、肉骨茶正确答案：D15、( )患者饮浓茶,造成晚上失眠,是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经,使精神处于兴奋状态。

茶艺师中级复习题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.在为VIP宾客提供服务时，茶具应( )，并提前20分钟将茶品、茶具摆好。

A、当面消毒B、可先冲洗C、选用名贵茶具D、精心挑选正确答案：D2.广义茶文化的含义是( )。

A、茶叶的物质及经济价值关系B、茶叶加工C、茶叶生产D、茶叶的物质与精神财富的总和正确答案：D3.下列( )是中国“五大名泉”之一。

A、庐山招隐泉B、无锡惠山泉C、杭州玉泉D、虎丘剑池正确答案：B4.在唐朝已出现将( )整合的娱乐活动。

A、赋诗、作文、习字、品茗B、游历、讲学、论道、著书C、下棋、对诗、吟唱、饮酒D、挂画、插花、焚香、品茗正确答案：D5.玻璃茶具的特点是( )，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A、可塑性差B、质地坚硬C、质地透明D、保温性强正确答案：C6.( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。

A、茶多酚B、氨基酸C、维生素D、咖啡碱正确答案：A7.《神农本草》是最早记载茶为( )的书籍。

A、药用B、聘礼C、食用D、礼品正确答案：A8.香品原料的主要种类有( )。

A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、陆生性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性正确答案：C9.黄山毛峰内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、香气清高、味道甘鲜D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：D10.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以( )为宜。

A、1：20B、1：50C、1：10D、1：80正确答案：A11.浙江龙泉的( )以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、青花瓷B、黑瓷C、青瓷D、白瓷正确答案：C12.( )水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。