2020茶艺师(中级)实操考试及茶艺师(中级)考试

茶艺师中级考试题和答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 茶叶的主要成分中，具有提神醒脑作用的是（）。

A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B2. 绿茶的加工过程中，不包含以下哪个步骤？（）A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？（）A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，温杯的目的是（）。

A. 清洁茶具B. 提高茶具温度C. 增加茶具的观赏性D. 去除茶具的异味答案：B5. 茶艺表演中，以下哪个动作不是必须进行的？（）A. 洗茶B. 闻香C. 品茶D. 倒茶答案：A6. 以下哪种水最适合泡茶？（）A. 自来水B. 矿泉水C. 蒸馏水D. 雨水答案：B7. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示敬意的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 双手奉茶D. 闻香答案：C8. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示品茶的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶答案：C10. 以下哪种茶叶属于发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B11. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示洗茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 洗茶D. 闻香12. 以下哪种茶叶适合用低温水冲泡？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A13. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示观色的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：B14. 以下哪种茶叶属于半发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C15. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示闻香的？（）A. 闻香B. 观色C. 品茶D. 洗茶答案：A16. 以下哪种茶叶属于不发酵茶？（）A. 绿茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：A17. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示旋转倒茶的？（）A. 凤凰三点头B. 旋转倒茶C. 品茶D. 洗茶答案：B18. 以下哪种茶叶属于微发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶答案：D19. 茶艺表演中，以下哪个动作是表示双手奉茶的？（）A. 凤凰三点头B. 双手奉茶C. 品茶D. 洗茶答案：B20. 以下哪种茶叶属于全发酵茶？（）A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 茶叶的主要成分包括（）。

中级茶艺师的试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从外到内答案：D3. 茶艺中“闻香”的步骤是在哪个环节之前？A. 洗茶B. 泡茶C. 品茶D. 赏茶答案：B4. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 碧螺春B. 龙井C. 铁观音D. 红茶5. 茶艺中“洗茶”的目的是什么？A. 清洗茶叶B. 唤醒茶叶C. 去除茶叶表面的灰尘D. 增加茶叶的香气答案：B6. 茶艺表演中，茶道六君子指的是哪六种工具？A. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶盘B. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶漏C. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶垫D. 茶针、茶勺、茶夹、茶桶、茶巾、茶壶答案：B7. 茶艺中，茶汤的浓度应如何控制？A. 随意控制B. 根据个人口味C. 严格按照泡茶时间D. 根据茶叶的种类和品质答案：D8. 茶艺表演中，茶壶的拿法应该是？A. 用一只手握住壶口B. 用一只手握住壶身C. 用两只手握住壶身D. 用一只手握住壶底答案：C9. 茶艺中，泡茶时茶叶与水的比例一般是多少？B. 1:100C. 1:150D. 1:200答案：B10. 茶艺表演中，茶杯的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 从左到右C. 从右到左D. 从外到内答案：D二、填空题（每题2分，共10分）1. 茶艺中的“三才杯”指的是____、____、____。

答案：盖、碗、托2. 茶艺中，茶道六君子中的“茶针”是用来____的工具。

答案：疏通茶壶嘴3. 在茶艺表演中，茶巾是用来____的工具。

答案：擦拭茶具4. 茶艺中，茶道六君子中的“茶夹”是用来____的工具。

答案：夹取茶叶5. 茶艺表演中，茶席的布置应遵循____的原则。

答案：简洁、和谐三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述茶艺中“赏茶”的步骤。

2020茶艺师（中级）实操考试及茶艺师（中级）考试2020茶艺师（中级）实操考试视频及茶艺师（中级）考试1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

（×）2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。

（√）4、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。

（√）5、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

（√）6、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。

茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。

（ D ）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高7、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。

（ A ）A、5%B、6%C、7%D、4%8、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢9、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。

（ C ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶10、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。

（ D ）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯11、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

（ B ）A、咸饮B、甜饮C、辣饮D、酸饮12、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

（ D ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗13、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

（ B ）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍14、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L 时，茶汤( )，滋味( )。

2020茶艺师证考试题库及模拟考试答案（中级）1、【判断题】天下第一泉有些纷争Z而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。

（√ ）2、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。

（× ）3、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。

（U ）4、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场〃暂停〃，切勿〃闭嘴〃不理，而应努力〃救场〃。

（√ ）5、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是（）。

（A ）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶6、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。

（B ）A、增进滋味諄和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体7、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。

（C ）A、3PB、4PC、5PD、6P8、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为Iho（C）A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满9、【单选题】茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

（C ）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以（）作燃料。

（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材11、【单选题】劳资关系发生纠纷Z当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是（）（C ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲栽B、调解不成，可申请仲栽，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼12、【单选题】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

（B ）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻直缓急。

13、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。

2020茶艺师考试题库及模拟考试答案（中级）1、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。

（×）2、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

（√）3、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。

因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

（√）4、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。

（×）5、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

（√）6、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。

（×）7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（ C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应( )。

（ C ）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可9、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。

（ B ）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗10、【单选题】清香型铁观音色泽( )。

（ A ）A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑11、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。

（ B ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠12、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。

（ D ）A、慢火B、小火C、老火D、文火13、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

（ D ）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗14、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。

（ D ）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L15、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

（ B ）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类16、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。

2020茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）考试题1、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

（√）2、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

（√）3、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

（√）4、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来配备茶品是不礼貌的。

（×）5、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。

（√）6、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

（×）7、【判断题】闽红工夫系福建闽南茶品。

（×）8、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

（√）9、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。

（×）10、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。

（√）11、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（ C ）A、一B、二C、三D、四12、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。

（ D ）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶13、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。

（ B ）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢14、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向( )提起诉讼。

（ C ）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局15、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。

（ D ）A、粗老叶B、老梗C、一芽三至五叶D、一芽一叶16、【单选题】( )品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

（ D ）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫17、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的形状B. 茶叶的颜色C. 茶叶的制作工艺D. 茶叶的产地2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱生茶D. 大红袍3. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 喝茶4. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个行为是不正确的？A. 保持微笑B. 动作优雅C. 随意说话D. 穿着整洁5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 红茶D. 黑茶6. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐7. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个环节是最为关键的？A. 准备茶具B. 选择茶叶C. 冲泡茶叶D. 品味茶汤8. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆茶D. 洞庭碧螺春9. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 潮湿、高温、密封C. 光照、低温、密封D. 潮湿、低温、通风10. 茶艺中，以下哪个动作是表示对客人的尊敬？A. 倒茶时将茶壶嘴对准客人B. 用茶勺舀茶时轻轻敲击茶壶C. 为客人倒茶时将茶杯倒满D. 为客人倒茶时轻轻敲击茶杯二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工工艺12. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶13. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶艺表演流程B. 茶叶知识C. 茶具使用技巧D. 茶艺文化背景14. 以下哪些是茶艺师在表演时需要注意的礼仪？A. 穿着整洁B. 动作优雅C. 保持微笑D. 随意说话15. 以下哪些是茶叶冲泡时需要注意的事项？A. 水温控制B. 茶叶用量C. 冲泡时间D. 随意倒茶三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。

试题1、盖碗冲泡花茶茶艺演示
（1）茶艺师的仪容仪表。

（2）正确选择符合该茶类的茶具并且配套齐全。

（3）摆具要科学美观、方便操作。

（4）冲泡过程中要顺茶性，动作流畅优美，能符合待客型茶艺要求。

（5）茶汤温度适宜，色、香、味俱全，能最充分表现出该茶的品质，能引导客人欣赏绿茶的特色，三起三落的“茶舞”，并懂得适时续水。

（6）要求奉茶次序正确，微笑服务，并有序做好收具工作。

（7）考核时间：15 min。

（8）分值：15分。

试题2、茶艺配置
（1）具体考核要求：根据提供的茶叶，在规定的时间内能够迅速识别并记录该茶样的茶类。

（2）考核时间：50 min。

（3）分值：70分。

试题3、简述茶叶的保存方法
（1）能介绍茶叶常用的储存方法。

（2）能根据茶类及外形特征采取不同的储藏方法。

（3）考核时间：8 min。

（4）分值：15分。

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茶艺师中级测试题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茉莉花茶艺中敬茶顺序是( )。

A、从后到前B、从右到左C、从尊到卑D、从前到后正确答案：B2、景瓷宜陶是( )茶具的代表。

A、现代B、明代C、宋代D、元代正确答案：B3、在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醇和B、平和C、鲜醇D、浓厚正确答案：A4、"香气浓郁，具"玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具"金圈”，品质超群，被誉为"群芳最”是( )品质特点。

"A、安溪铁观音B、太平猴魁C、云南普洱茶D、祁门红茶正确答案：D5、乌龙茶类中( ) 叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙B、广东色种C、安溪铁观音D、白毫乌龙正确答案：D6、六安瓜片内质的品质特点是( )。

A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮D、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵正确答案：B7、( )多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、韩国人B、德国人C、埃及人D、美国人正确答案：D8、冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、奉茶时将茶汤溢出B、用杯托双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、用托盘双手将茶奉到宾客面前正确答案：A9、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。

A、透气B、传热快，透气C、传热慢D、传热快，不透气正确答案：D10、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。

A、汤色金黄B、汤味变淡C、香气变淡D、汤味带咸正确答案：C11、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

A、金属茶具B、陶土茶具C、玻璃茶具D、漆器茶具正确答案：A12、烹茗井在灵隐山，( )曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。

A、王安石B、白居易C、李时珍D、欧阳修正确答案：B13、茶道精神是( )的核心。

1、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。

（√）2、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（√）3、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

（×）4、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。

（×）5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

（×）6、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。

（ A ）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶7、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（ A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具8、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。

（ D ）A、礼貌B、迅速C、好客D、主动9、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。

（ A ）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型10、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。

（ B ）A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》11、【单选题】闽红工夫茶产于( )。

（ C ）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。

（ D ）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则13、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

（ B ）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶14、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

（ B ）A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量15、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。

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1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。

（×）2、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

（√）3、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。

因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

（√）4、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）5、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。

（√）6、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。

品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。

（√）7、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。

（×）8、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

（×）9、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。

（×）10、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。

（√）11、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

（×）12、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。

茶艺师中级考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶叶的分类主要依据茶叶的什么特性？A. 产地B. 加工工艺C. 茶树品种D. 包装方式答案：B2. 绿茶的制作工艺中不包括以下哪一项？A. 杀青B. 发酵C. 揉捻D. 干燥答案：B3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应该是怎样的？A. 从左到右B. 从右到左C. 从上到下D. 从下到上答案：A5. 茶道中“和、敬、清、寂”四字分别代表什么含义？A. 和谐、尊敬、清洁、安静B. 和谐、尊敬、清洁、寂寞C. 和谐、尊敬、清净、寂寞D. 和谐、尊敬、清洁、寂静答案：D6. 茶艺表演中，茶壶的壶嘴应该朝向哪个方向？A. 朝向客人B. 朝向自己C. 朝向门口D. 朝向窗户答案：B7. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 黑茶答案：C8. 茶艺表演中，茶杯的摆放应该遵循什么原则？A. 随意摆放B. 按照客人的喜好摆放C. 按照茶艺师的习惯摆放D. 按照一定的顺序摆放答案：D9. 茶艺表演中，茶巾的使用应该注意什么？A. 随意使用B. 必须使用C. 只在必要时使用D. 避免使用答案：C10. 茶艺表演中，茶艺师的服装应该符合以下哪种风格？A. 随意风格B. 现代风格C. 传统风格D. 休闲风格答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪些是茶艺表演中常用的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾E. 茶叶罐答案：ABCDE2. 茶艺表演中，茶艺师应该具备哪些基本素质？A. 良好的沟通能力B. 熟练的茶艺技能C. 对茶文化的了解D. 优雅的仪态E. 良好的记忆力答案：ABCD3. 以下哪些是茶叶的保健作用？A. 抗氧化B. 利尿C. 减肥D. 增强免疫力E. 治疗感冒答案：ABCD4. 以下哪些是茶艺表演中的基本步骤？A. 准备茶具B. 清洗茶具C. 取茶D. 泡茶E. 品茶答案：ABCDE5. 以下哪些是茶艺表演中需要注意的事项？A. 茶具的清洁B. 茶水的温度C. 茶的品种D. 茶艺师的着装E. 茶艺师的仪态答案：ABCDE三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。

茶艺师（中级）试题+答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.对有急事的客人，服务人员可为其提供( )，待客人离开时要为匆忙服务不周表示歉意。

A、加速服务B、特殊服务C、减免服务D、标准服务正确答案：A2.茶树生长对土壤的要求之一是喜（） ,怕（）。

A、酸、湿;碱、涝B、弱碱、涝;酸、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、酸、涝;碱、湿正确答案：A3.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。

A、出汤B、冲水C、烫杯D、烧水正确答案：B4.茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。

A、镇江中泠泉B、庐山谷帘泉C、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案：B5.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。

A、特色茶类B、时令茶类C、主流茶类D、优质茶类正确答案：B6.白茶制作的关键工序是( ) 。

A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：D7.每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌( )，A、叠盘B、正面对着客人C、重复D、摆满正确答案：C8.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。

A、泡茶技巧B、茶叶知识C、销售服务D、优雅仪态正确答案：C9.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B10.唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。

A、东亭茶宴B、千叟茶宴C、清明茶宴D、梅妃斗茶正确答案：A11.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。

A、及时阻止B、热情接待C、婉言谢绝D、立刻赶走正确答案：C12.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。

A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁正确答案：D13.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

茶艺师(中级)证考试试题及答案1、错误：无2、正确：软水中溶质较少，因此茶叶中的有效成分溶解度高，口味浓郁。

以软水泡茶，茶汤色泽明亮，香味浓郁。

3、正确：茶单上的茶名一般用中英文对照，编号和价格也会标明。

4、正确：特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更加喜欢喝茶。

5、错误：土耳其人喜欢喝红茶。

6、正确：茶叶中的无机化合物除了多种矿物质外，还包括氟、钙、镁等元素。

7、正确：在茶艺师导购时，诚实服务是最有效的吸引顾客的方法。

同时也要观察入微，摸清顾客心理，从顾客急于了解的问题开始，分清轻重缓急。

8、正确：货架的第二、三层是最佳的商品陈列位置，因为这个位置最容易被顾客看到和拿到商品。

9、正确：茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类和中式点心类。

10、正确：在泡茶的过程中，茶叶的用量、冲泡水温和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。

11、正确：白族三道茶中的二道茶，茶汤一般要八分满。

12、正确：茶艺营销人员的个人素质要求包括说话声音甜美、微笑给顾客亲切感、诚实待人赢得顾客信任，但漂亮的五官不是必须的。

13、正确：竹筒茶所用的竹筒应该采用刚砍回的生长期为一年左右的竹。

14、正确：调制“龙虎斗”的茶叶原料是晒青绿茶。

15、正确：冲泡拉茶时，需要准备两只有耳的铁质杯。

16、正确：在人际交往中，以礼相待有助于加强人与人之间的互相尊重，建立友好合作的关系。

31.进行茶艺表演前，需要根据茶叶的特性选择能够发挥茶叶最佳品质的器具。

32.碧螺春不属于地名加上富有想像力的名称。

33.茶多酚的药理作用主要包括降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能，抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌、抗突变（三抗）。

茶多酚不能治疗感冒。

34.民俗茶艺文化的特色主要表现在服饰和道具各具地方特色。

35.茶树在日平均温度下生长快，但芽叶易趋粗老。

36.茶名、外形、茶汤是茶艺六要素中茶之美的内容，而包装不属于其中。

2020茶艺师中级考试题库及模拟考试答案（考试技巧）本专题为茶艺师（中级）教材考试题库(2020修订版)专题，全部内容总结为茶艺师（中级）考试题考点，是学员必须掌握的茶艺师（中级）知识要点,请学员熟记和模拟考试测评。

1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

（×）2、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。

（√）3、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。

（√）4、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。

（√）5、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。

（√）6、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。

（ B ）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水8、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。

（ D ）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）9、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（ B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。

（ C ）A、宋代B、明代C、唐代D、清代11、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼12、【单选题】以下( )原料不适合加工成黑茶。

茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。

（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

2020年茶艺师（中级）免费试题及茶艺师（中级）试题及答案2020年茶艺师（中级）免费试题及茶艺师（中级）试题及答案，包含茶艺师（中级）免费试题答案和解析及茶艺师（中级）试题及答案练习。

结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）模拟考试题库考前练习。

1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。

（×）2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。

（√）5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

（×）6、【判断题】经营者应履行的义务包括：依法约定或履行义务；接受消费者的监督；保证安全；提供产品虚假信息等。

（×）7、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

（√）8、【单选题】店长要负责管理专柜的( )，监督考核员工的工作表现。

（ A ）A、日常工作B、重要工作C、量化考评D、一切工作9、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。

（ C ）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样10、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。

（ D ）A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》11、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。