生猪屠宰管理条例2022解读
2022年1月1日，《生猪屠宰管理条例》正式实施，这项新政策将会对中国的猪肉加工业产生深远的影响，由于严格执行相关的规定和标准，以确保生猪肉安全和人民健康的利益。
本文将为您介绍《生猪屠宰管理条例》的主要内容、目的以及实施中需要注意的事项。
第一步：《生猪屠宰管理条例》的主要内容
1. 猪肉生产企业必须具备先进的生产设施，符合环保标准，定期接受政府部门的检查和审计；
2. 屠宰场必须符合规范，设立足够的安全防护设施，采取科学的动物屠宰和疫病控制措施；
3. 猪肉生产企业必须建立健全的质量和安全管理体系，确保生猪肉的安全和卫生；
4. 禁止屠宰和销售无证猪肉，监察政府部门将对屠宰场和销售市场进行定期检查，并对违规者进行处罚。
第二步：《生猪屠宰管理条例》的目的
《生猪屠宰管理条例》的目的是为了加强猪肉行业的管理，提高生猪肉的质量，保证人们食品安全，保障广大市民的健康与利益。尤其是在近些年猪病频发引发的口蹄疫疫情的背景下，要求所有生猪屠宰和加工企业，必须做好流行病的预防及控制措施。
第三步：《生猪屠宰管理条例》实施需要注意的事项
1. 将猪肉生产企业分级管理，根据其生产规模和屠宰设施的水平，分为甲级、乙级和丙级等等；
2. 加强对猪肉生产建设的管理，加快猪肉生产企业的改革和现代化建设，以增强其产品质量和竞争力；
3. 加强对生猪肉市场的监管，防止市场内存在的问题带来卫生问题和经济损失。
总之，《生猪屠宰管理条例》的实施，将为中国的生猪屠宰和加
工业带来全面的改革和提升，加大对猪肉生产企业的管理，加强对市场和消费者的保护和监管。对于消费者而言，也要求注意个人卫生习惯，选择合格的猪肉，保障自己的健康。
2023年商务部生猪屠宰管理条例实施细则第一章总则 第一条【目的】为规范生猪屠宰行为，保障猪肉质量安全，促进猪肉产业的可持续发展，根据《中华人民共和国草食动物屠宰管理条例》和《商务部关于加强生猪屠宰管理的通知》的要求，制定本细则。 第二条【适用范围】本细则适用于全国范围内的生猪屠宰企业，包括猪肉屠宰、猪肉品质安全控制等环节。 第三条【屠宰许可证】凡从事生猪屠宰的企业，必须持有有效的屠宰许可证，未取得屠宰许可证的企业不得开展生猪屠宰活动。 第四条【产地追溯】生猪屠宰企业应建立完善的产地追溯制度，确保猪肉的来源可追溯，一旦发生食品安全问题，能够精确追踪到具体的生产环节和生产企业。 第五条【分割、分装等工艺】生猪屠宰企业应建立规范的分割、分装等工艺，确保猪肉的卫生质量、肉质新鲜。 第六条【检测与监测】生猪屠宰企业应定期进行原料和成品猪肉的检测与监测，确保产品符合相关标准。 第二章猪肉品质安全控制 第七条【病死猪及疫畜】生猪屠宰企业不得屠宰病死猪及疫畜，不得将病死猪及疫畜的肉制品流入市场。
第八条【禁用药物】生猪屠宰企业不得采用禁止使用的药物、兽药、化学物质等对猪进行治疗和生长促进，不得将含有禁用药物的猪肉及制品投放市场。 第九条【针剂残留】生猪屠宰企业应定期对屠宰猪的针剂使用情况进行监测，确保针剂残留不超过国家标准限定的范围。 第十条【猪肉标签】猪肉产品在销售过程中应有明显的标签，标明生产企业的名称、地址、联系方式、产地、生产日期、保存条件等关键信息，以保障消费者的知情权。 第三章环境与设施要求 第十一条【场地卫生】生猪屠宰企业应保持厂区及设施的卫生整洁，定期进行清洁消毒工作，以防止交叉感染。 第十二条【废弃物处理】生猪屠宰企业应建立废弃物分类处理制度，对屠宰废水、废料、废弃物等进行妥善处理，符合环保要求。 第十三条【设施规范】生猪屠宰企业应配备符合卫生要求的屠宰设施、冷库、运输设备等，确保产品的卫生质量和保鲜性。 第十四条【员工培训】生猪屠宰企业应加强员工的职业技能培训和卫生意识教育，提高员工的素质和业务水平。 第四章监督与处罚 第十五条【监督机构】商务部及地方商务主管部门应加强对生猪屠宰企业的监督，定期对企业进行抽检、检查，并及时公布检验结果。
文档模板范本：生猪屠宰法律法规 一、前言 随着人们对食品安全的日益关注，生猪屠宰的合规和规范已受到广泛关注。本篇文章将为您介绍生猪屠宰法律法规，并提供相应的解决方案，供大家参考、学习和借鉴。 二、法律法规 1.《生猪屠宰检验管理条例》 该条例规定了生猪淘汰、宰杀、检验、包装和运输等环节的标准和要求。其中，对于宰杀环节的监管尤其重要，要求生猪宰杀应当遵循“无痛、无恐、无苦”的原则，同时要求用刀宰杀的场所必须经过政府部门批准并具备一定的设施和条件。 2.《动物防疫法》
该法规定了动物疫情的预防和控制措施，强调畜禽屠宰场所必须符合防疫要求。此外，该法还规定了屠宰场所必须依法设立动物检疫站，进行动物检疫。 3.《食品安全法》 该法规定了食品安全的基本要求和标准，主要包括食品质量、食品添加剂使用、食品生产许可证等等。对于生猪屠宰场所，该法还规定了生猪屠宰必须取得相关生产许可证，并按照要求配备检测设备，确保生猪肉的合规和安全。 4.《畜禽屠宰卫生管理办法》 该办法规定了畜禽屠宰场所的建设、设施、设备和操作规程等方面的具体要求。其中，对于生猪屠宰场所的管理，该办法强调应当切实加强对生猪宰杀、处理及食品加工的监管和检查，防止病原体污染。
5.《环境保护法》 该法规定了环境保护的基本要求和标准，对于屠宰场所的环境保护也有明确的要求。例如，要求屠宰场所应符合相关的环境排放标准，生产过程中不得产生有害物质污染环境。 三、解决方案 1.加强生猪屠宰场所的人员培训和管理，提高操作工人的技能和素质。 2.完善生猪屠宰场所的设施和设备，确保全部设备和设施符合相关法规要求。 3.加强环境保护，建立科学、系统的环境监测与监控机制，减少对环境的污染。 4.强化食品安全管理，严格落实生猪屠宰流程中的各个环节，确保食品安全。
《生猪屠宰管理条例》国务院令第525号 《生猪屠宰管理条例》已经2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过，现将修订后的《生猪屠宰管理条例》公布，自2008年8月1日起施行。 总理温家宝 二○○八年五月二十五日 生猪屠宰管理条例 （1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号发布 2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过） 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院商务主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。
第四条国家根据生猪定点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂（场）分级管理的具体办法由国务院商务主管部门征求国务院畜牧兽医主管部门意见后制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条生猪定点屠宰厂（场）的设置规划（以下简称设置规划），由省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条生猪定点屠宰厂（场）由设区的市级人民政府根据设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂（场）名单及时向社会公布，并报 省、自治区、直辖市人民政府备案。 生猪定点屠宰厂（场）应当持生猪定点屠宰证书向工商行政管理部门办理登记手续。 第七条生猪定点屠宰厂（场）应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂（场）区的显著位置。 生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 第八条生猪定点屠宰厂（场）应当具备下列条件：
生猪屠宰管理条例2022解读 2022年1月1日，《生猪屠宰管理条例》正式实施，这项新政策将会对中国的猪肉加工业产生深远的影响，由于严格执行相关的规定和标准，以确保生猪肉安全和人民健康的利益。 本文将为您介绍《生猪屠宰管理条例》的主要内容、目的以及实施中需要注意的事项。 第一步：《生猪屠宰管理条例》的主要内容 1. 猪肉生产企业必须具备先进的生产设施，符合环保标准，定期接受政府部门的检查和审计； 2. 屠宰场必须符合规范，设立足够的安全防护设施，采取科学的动物屠宰和疫病控制措施； 3. 猪肉生产企业必须建立健全的质量和安全管理体系，确保生猪肉的安全和卫生； 4. 禁止屠宰和销售无证猪肉，监察政府部门将对屠宰场和销售市场进行定期检查，并对违规者进行处罚。 第二步：《生猪屠宰管理条例》的目的 《生猪屠宰管理条例》的目的是为了加强猪肉行业的管理，提高生猪肉的质量，保证人们食品安全，保障广大市民的健康与利益。尤其是在近些年猪病频发引发的口蹄疫疫情的背景下，要求所有生猪屠宰和加工企业，必须做好流行病的预防及控制措施。 第三步：《生猪屠宰管理条例》实施需要注意的事项 1. 将猪肉生产企业分级管理，根据其生产规模和屠宰设施的水平，分为甲级、乙级和丙级等等； 2. 加强对猪肉生产建设的管理，加快猪肉生产企业的改革和现代化建设，以增强其产品质量和竞争力； 3. 加强对生猪肉市场的监管，防止市场内存在的问题带来卫生问题和经济损失。 总之，《生猪屠宰管理条例》的实施，将为中国的生猪屠宰和加
工业带来全面的改革和提升，加大对猪肉生产企业的管理，加强对市场和消费者的保护和监管。对于消费者而言，也要求注意个人卫生习惯，选择合格的猪肉，保障自己的健康。
解读《生猪屠宰管理条例》（2021） 2021年7月22日，国务院总理李克强日前签署国务院令，公布修订后的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》），自2021年8月1日起施行。 修订后的《条例》，重点从三个方面对进一步加强和规范生猪屠宰管理作出规定。 一是完善生猪屠宰全过程管理。《条例》规定，生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪进厂（场）查验登记制度。屠宰生猪应当遵守国家规定的操作规程、技术要求和生猪屠宰质量管理规范，并严格执行消毒技术规范。肉品品质检验应当遵守生猪屠宰肉品品质检验规程。生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪产品出厂（场）记录制度，如实记录出厂（场）生猪产品的名称、规格、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、购货者名称和联系方式等内容。生猪定点屠宰厂（场）发现其生产的生猪产品存在不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫的，应当及时履行报告、召回等义务，并对召回的生猪产品采取无害化处理等措施，防止其再次流入市场。 二是完善动物疫病防控。《条例》规定，发生动物疫情时，生猪定点屠宰厂（场）应当开展动物疫病检测，做好动物疫情排查和报告，同时对运输车辆的基本情况进行查验、记录。县级以上地方人民政府农业农村主管部门应当按照规定足额配备农业农村主管部门任命的兽医，由其对屠宰的生猪实施检疫，并对检疫结论负责。经检疫不合格的生猪及生猪产品，应当按照国家有关规定处理。国家鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，推行标准化屠宰，支持建设冷链流通和配送体系。 三是完善法律责任。《条例》进一步加大对违法行为的惩处力度，加强行政处罚与追究刑事责任的衔接。规定对违法企业和个人，可以采取责令停业整顿、没收违法所得、罚款直至吊销生猪定点屠宰证书等行政处罚；公安机关依照《食品安全法》的规定，可以对有关人员予以拘留。生猪定点屠宰厂（场）被吊销生猪定点屠宰证书的，其法定代表人（负责人）等5年内不得申请生猪定点屠宰证书或者从事生猪屠宰管理活动；因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事生猪屠宰管理活动。 （非正式文本，仅供参考。若下载后打开异常，可用记事本打开）
[文档模板] 生猪屠宰法律法规 一、引言 生猪屠宰是肉类加工生产的基础环节，对于保障人民的食品安全具有重要作用。为了规范生猪屠宰行业，我国制定了一系列法律法规。本文将从多个方面介绍生猪屠宰法律法规的相关内容。 二、生猪屠宰许可证管理 1. 《中华人民共和国动物防疫法》 该法规定了动物屠宰的许可管理制度，对于生猪屠宰企业需要申请相应的许可证，并按照相关规定进行经营管理。同时该法也对于非法屠宰行为进行了明确的处罚规定，以保障消费者的健康和权益。 2. 《农业农村部关于印发生猪屠宰许可证管理办法的通知》
该通知对于生猪屠宰行业的许可证管理进行了具体规定，包括许可证的申请条件、审批程序、有效期限等方面。同时还明确了各级动检机构的职责和要求，帮助企业在申请过程中提供相关支持。 三、生猪屠宰设施与水处理 1. 《中华人民共和国畜牧法》 该法明确规定了生猪屠宰设施的要求和标准，包括屠宰场所及基础设施建设、器具设备要求、卫生防疫要求等。这些要求有助于保障消费者的食品安全，并提高整个行业的生产质量和标准化水平。 2. 《中华人民共和国水污染防治法》 该法规定了污染源减排、水资源保护和水环境治理等方面的要求和措施。在生猪屠宰行业中，也要求企业建立符合国家要求的废水处理系统，以保障水环境的保护和改善。 四、生猪屠宰过程监督和检验
1. 《中华人民共和国动物卫生法》 该法明确规定了生猪屠宰过程中的动物检疫和消毒制度，要求动物检疫和消毒工作必须符合国家标准和技术规范。同时还对于非法屠宰和销售不合格食品的行为进行了明确的处罚规定。 2. 《中华人民共和国食品安全法》 该法规定了食品卫生监督管理的制度和方法，对于食品安全问题进行了有效的控制和治理。在生猪屠宰行业中，也需要强化监督和管理，加强产品质量检验和抽检，保障消费者的健康和权益。 五、质量标准管理 1. 《中华人民共和国畜禽产品定点屠宰与产品出厂管理办法》 该办法规定了生猪屠宰企业在出厂前必须进行的质量检测和评定工作，以保障产品的质量和安全。这些规定涵盖了生猪屠宰从前期到后期的所有环节，确保生产的每一个环节都符合国家标准和要求。
2021新生猪屠宰条例 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，我国新修订了生猪屠宰条例，下面是小编给大家推荐的20xx新生猪屠宰条例，欢迎大家阅读! 20xx新生猪屠宰条例 目录 第一章总则 第二章生猪定点屠宰 第三章监督管理 第四章法律责任 第五章附则 第一章总则 第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条 国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条 国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条
国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体办法由国务院畜牧兽医行政主管部门制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条 生猪定点屠宰厂(场)的设置规划(以下简称设置规划)，由省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门会同环境保护主管部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条 生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划，组织畜牧兽医行政主管部门、环境保护主管部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂(场)名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。 第七条 生猪定点屠宰厂(场)应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。 生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 第八条 生猪定点屠宰厂(场)应当具备下列条件： (一)有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件; (二)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;
未经定点从事生猪屠宰活动的(即农（屠宰）罚〔2022〕1号) 【主题分类】农林渔牧疫情防控 【发文案号】即农（屠宰）罚〔2022〕1号 【处罚依据】生猪屠宰管理条例(2021修订)501689300000生猪屠宰管理条例(2021修 订)5016893240000生猪屠宰管理条例(2021修订)5016893240100 【处罚日期】2022.05.16 【处罚机关】即墨区农业农村局 【处罚机关类型】农业农村部/厅/局 【处罚机关】即墨区农业农村局 【处罚种类】罚款、没收违法所得、没收非法财物 【执法级别】区/县级 【执法地域】即墨市 【处罚对象】徐延吴 【处罚对象分类】个人 【更新时间】2022.09.01 14:49:54 即农（屠宰）罚〔2022〕1号 号 关于徐延吴未经定点从事生猪屠宰活动的案件法定代表人 称 徐延吴工商注册号 行政处罚的种类罚款,没收违法所得代码
即墨区农业农村局 2022-05-16 00:00:00处罚幅度轻微 2022年4月28日，青岛市即墨区农业农村局执法人员刘秋章、刘明金接到举报到即墨区温泉办事处北小峨村徐延吴家门前检查发现有一经营猪肉产品的摊位，在该摊位边地上有少量的血迹，刀具1把，杀猪架上摆放有2块猪肉产品，执法人员现场出示证件、表明身份后，发现当事人正在经营猪肉产品，当事人不能提供所售猪肉的《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》。 《生猪屠宰管理条例》第二十四条第一款违反本条例规定，未经定点从事生猪屠宰活动的，由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款;货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款;构成犯罪的，依法追究刑事责任。 限1.没收涉案猪肉产品6.23千克；2.没收刀具1把；3.没收违法所得人民币壹仟伍佰元整（￥1500.00元）；4.并处伍万元罚款（￥50000.00元）；共计罚没款人民币伍万壹仟伍佰元整（￥51500.00元）。 北大法宝1985年创始于北京大学法学院，为法律人提供法律法规、司法案例、学术期刊等全类型法律知识服务。
生猪质量安全管理制度 一生猪及产品质量安全监督管理的职能管辖 生猪按照«中华人民共和国农产品质量安全法»第二条关于农产品的慨念,划分为农业初级产品范畴，生猪在进入屠宰场（厂）之前养殖环节的质量安全监管，由农业行政主管部门负责。 国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度，生猪经屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等统称为生猪产品.按照《生猪屠宰管理条例》的规定，对生猪屠宰活动的监督管理由商务主管部门负责，因此，对未经定点从事生猪屠宰活动、屠宰厂(场）出厂（场)未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品、屠宰环节中对生猪及生猪产品注水或者注入其他物质等违法行为的查处由商务主管部门负责，同时，经省、自治区、直辖市人民政府确定实行定点屠宰的其他动物的监督亦参照执行。 依法律法规的规定和国务院三定方针，流通领域产品质量的监管由工商行政管理机关承当,从事生猪产品销售经营活动中的违法行为，由工商机关查处,涉及到生产、加工、餐饮服务领域则由其他部门依职责查处。 二、法律法规对销售生猪产品的规定
食安法第二十八条直接规定了禁止经营的二类生猪产品：一是病死、毒死或者死因不明的;二是未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的. 《生猪屠宰管理条例》第二十九条规定禁止销售注水或者注入其他物质的生猪产品。 上述规定中，生猪产品属病死、毒死、或者死因不明,注水或者注入其他物质，执法人员虽然可以依经验直观判定疑似，但不能够作为定案的依据，依证据规则必须由法定检疫检验机构出具报告。 三、关于检疫检验 生猪产品的检疫是检验生猪产品是否包含动物传染病、寄生虫病；其疫病的病种分为三类,具体名录由国家畜牧兽医行政管理规定并公布,由动物防疫监督机构实施检疫. 依照《中华人民共和国动物防疫法》第四条规定，经检疫合格的生猪产品作为食品的,其卫生检验受食品卫生标准（食品安全标准）规范，由取得资质的食品检验机构检验. 分析：检疫合格的生猪产品，仅排除了产品中含有动物传染病、寄生虫病的疫病病种,当其作为食品使用、销售时，还应当符合食品卫生标准（食品安全标准）。因此，检疫合格的生猪产品，不一定符合食用的标准，现实中生猪及产品屡屡发生的食品安全事故，对这一论断予以了佐证。 四、刑事立案追诉标准：
我国既是生猪生产大国，也是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主，为此我国新修订了生猪屠宰管理条例，那么新修订的生猪屠宰管理有什么新制度呢?作了哪些规定呢?下面跟小编一起看看生猪屠宰管理条例 ! 生猪屠宰管理条例解读 问：这次修订条例的背景是什么? 答：我国既是生猪生产大国，也是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主。因此，生猪产品的质量安全，直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。原《生猪屠宰管理条例》自1998年1月1日起施行以来，对于加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民群众身体健康发挥了积极作用。但是，从近年来的情况看，“放心肉”问题还没有从根本上解决，生猪屠宰环节仍存在一些较为突出的问题。主要是：一些地区私屠滥宰活动屡禁不止;对生猪和生猪产品注水以及屠宰病害猪、注水猪的现象时有发生;销售、使用病害肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还不同程度地存在;有的生猪定点屠宰厂(场)行为不够规范，甚至成为制售病害猪肉、注水肉的窝点。这些问题，既有执法不严的原因，也有原条例的一些规定不够完善的原因。因此，要切实解决人民群众吃上“放心肉”的问题，需要在进一步加强执法的同时，对条例进行有针对性的修订，明确政府及其有关部门的职责，修改、完善有关制度措施，加大对违法行为的惩处力度。 问：生猪定点屠宰是原条例确立的一项重要制度，这次修订条例是否继续实行这项制度? 答：实践证明，生猪定点屠宰是一项行之有效的重要制度。修订后的条例继续维持了这一制度，同时，针对实践中存在的问题，从四个方面对生猪定点屠宰制度作了进一步完善： 一是，完善了生猪定点屠宰厂(场)设置规划制度。为了把规划责任落到实处，条例明确规定，生猪定点屠宰厂(场)设置规划由省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门负责制订。同时，将“适当集中”补充规定为制订生猪定点屠宰厂(场)设置规划应当遵循的原则之一，以体现生猪定点屠宰厂(场)向规模化、集约化发展的方向。 二是，适当上收了审查确定生猪定点屠宰厂(场)的权限，将生猪定点屠宰厂(场)由原条例规定的“市、县人民政府”组织有关部门审查确定，修改为由“设区的市级人民政府”组织有关部门审查确定。同时，为了强化生猪定点屠宰厂(场)设置规划的约束作用，还明确规定设区的市级人民政府在确定生猪定点屠宰厂(场)时，应当征求省级人民政府商务主管部门的意见。 三是，为加强监督，增加了生猪定点屠宰厂(场)名单公布和备案制度，规定设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂(场)名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。
畜禽屠宰行业相关法规及标准一览 畜禽屠宰行业相关法规及标准一览 畜禽屠宰相关法规一览 一、法律 中华人民共和国食品安全法中华人民共和国农产品质量安全法中华人民共和国动物防疫法二、行政法规生猪屠宰管理条例重大动物疫情应急条例兽药管理条例 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定三、部门规章 生猪屠宰管理条例实施办法动物检疫管理办法动物防疫条件审查办法 生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法食用农产品市场销售质量安全监督管理办法四、地方性法规和地方政府规章辽宁省动物防疫条例 内蒙古自治区牛羊屠宰管理办法五、司法解释 最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释 最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释六、规范性文件 国务院办公厅关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见国务院办公厅关于加强传染病防治人员安全防护的意见 国务院食品安全委员会办公室关于印发《“瘦肉精”专项整治方案》的通知（节选） 国务院食品安全办等五部门关于印发《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》的通知 公安部关于印发《公安机关受理行政执法机关移送涉嫌犯罪案件规定》的通知 财政部关于印发《屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴资金管理暂行办法》的通知 财政部《关于调整生猪屠宰环节病害猪无害化处理补贴标准的通知》中华人民共和国农业部公告第176号（禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录） 中华人民共和国农业部公告第193号（食品动物禁用的兽药及其他化合物清单） 中华人民共和国农业部公告第235号（动物性食品中兽药最高残留限量）中华人民共和国农业部公告第2292号（发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定）
2022年我国生猪屠宰行业发展现状分析近日，农业部在全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议强调：强化畜禽屠宰监管，守护“舌尖上的平安”。据了解，生猪屠宰程序繁琐，以往较传统的人工屠宰加工方式，需要大量的人力。现如今，随着屠宰设备机械化的进展加快，生猪屠宰也进入自动化生产行列。 我国生猪屠宰管理进展 1998年1月1日国务院颁布实施了《生猪屠宰管理条例》。规范生猪屠宰行为，提高生猪产品质量，保障人民吃肉平安，取得了明显成效。2022年国务院打算将商务部的生猪屠宰管理职能移交到农业部。从今，生猪屠宰管理进入了一个新阶段。我国肉类工业的基础是从上世纪50年月开头建立的。至今大体分为四个阶段： (1)多头管理时期(1950年—1954年)，屠宰方式主要是手工操作，一把刀、一口锅;肉品检验只检胴体、不检内脏和头蹄;检验项目项目不全，漏检严峻。 (2)统一管理时期(1955年—1985年)，商业部统一领导屠宰厂及场内卫生工作，将分散在农业、卫生、供销、外贸等部门的屠宰场统一划归商业部所属的食品公司及分支机构统一领导，统一管理;卫生部门对屠宰场的建筑、设备、环境卫生、肉品加工、储运和销售方面的卫生进行监督和指导;畜牧兽医部门对屠宰场的兽医工作进行监督和指导。
(3)放开经营时期(1986年—1997年)，生猪屠宰从国营食品公司独家经营变成多种经济主体多渠道经营。由于缺乏法制化的规范管理，消失了一系列新的问题。主要是：个体屠商泛滥、流通秩序混乱;病害肉大量上市，危害消费者健康;机械化屠宰设施大量闲置，资源铺张严峻;环境污染严峻;税收大量流失。 (4)依法规范时期(1998年—2022年) 1998年1月1日国务院颁布实施了《生猪屠宰管理条例》。规范生猪屠宰行为，提高生猪产品质量，保障人民吃肉平安，取得了明显成效。2022年国务院打算将商务部的生猪屠宰管理职能移交到农业部。从今，生猪屠宰管理进入了一个新阶段。 2022年1月，商务部依据《食品平安法》、《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施方法》的有关规定要求，编制公布了《全国生猪屠宰行业进展规划纲要》(下称《纲要》)。并依据我国生猪屠宰现状，提出2022至2022整治规范生猪屠宰行业的规划，支持进展规模化、机械化屠宰企业，淘汰手工屠宰，扶持先进生产力的进展，淘汰落后产能，到2022年力争全国手工和半机械化等落后的生猪屠宰产能淘汰30%，2022年落后的生猪屠宰产能将淘汰50%，大城市和发达地区力争淘汰80%的奋斗目标。 中国生猪屠宰行业现状： 据宇博智业市场讨论中心了解，2022年至2022年，商务部等9部门联合在全国开展生猪定点屠宰资格审核清理工作。各地区、各有关部门严格根据相关法律法规规定的条件和标准，对全国的生猪定
生猪屠宰质量管理规范 第一条【立法依据】为规范生猪屠宰行为，保证生猪产品质量安全，根据《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，制定本规范。 第二条【适用范围】本规范适用于生猪定点屠宰厂（场）生产全过程的产品质量控制和管理。 第三条【从业资格】本规范所指生猪定点屠宰厂（场），是指依法取得生猪定点屠宰资格的生猪屠宰厂（场）。 第四条【基本原则】生猪屠宰质量管理应当遵循规范操作、风险管理、全程控制的原则。 第五条【企业责任】生猪定点屠宰厂（场）应当履行生猪屠宰质量安全主体责任，依照法律法规、标准和本规范的要求开展屠宰活动。 第六条【监督管理】县级以上人民政府农业农村主管部门应当制定监督检查计划，建立随机抽查机制，对生猪定点屠宰厂（场）实施本规范的情况进行监督检查。 第七条【企业负责人责任】生猪定点屠宰厂（场）对生猪产品质量安全负责，企业法人代表是生猪屠宰质量安全第一责任人。
第八条【机构设置要求】生猪定点屠宰厂（场）应当分别设立生产管理部门和质量管理部门，并配备一定数量的与屠宰生产能力相适应的管理人员和技术人员。 第九条【生产管理和质量管理机构负责人要求】生猪定点屠宰厂（场）生产和质量管理部门的负责人应当分别具有与从事工作相关专业大专以上学历，有三年以上屠宰生产或质量管理的工作经验。 生产管理部门负责人和质量管理部门的负责人应由专职人员担任，不得互相兼任。 第十条【屠宰技术人员要求】生猪定点屠宰厂（场）应当配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员。屠宰技术人员应当具有相关基础理论知识和实际操作技能，符合畜禽屠宰加工人员岗位技能要求（NY/T 3349） 第十一条【兽医卫生检验人员要求】生猪定点屠宰厂（场）应当配备与屠宰规模相适应的兽医卫生检验人员。兽医卫生检验人员应当符合生猪屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求（NY/T 3350），经农业农村部门考核合格后方可上岗。 直接从事检测检验工作的兽医卫生检验人员应当具有中专及以上同等学力，具有相关基础理论知识和实际操作技能，经过岗前培训。 第十二条【人员健康要求】生猪定点屠宰厂（场）的兽医卫生检验人员和屠宰技术人员，以及其他可能与生猪产品接触的人
2022年生猪屠宰培训要点 根据《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》、《全国生猪屠宰行业培训方案》、《江西省生猪屠宰行业发展规划纲要（2022-2022年）》的要求，结合我省屠宰行业发展特点和从业人员现状，特制定本培训方案。 一、工作原则 （一）分类培训。行业培训的主要对象为生猪屠宰行业管理人员、生猪屠宰企业负责人、肉品品质检验人员、屠宰技术工人四类人员。培训内容要符合培训对象的当前工作实际，也要适应生猪屠宰行业未来发展趋势，培训形式要适应培训对象的需求，确保培训取得良好效果。 （二）分级管理。按照商务部在全国建立国家、省、市三级负责的培训管理体系的要求，省商务厅、各设区市商务主管部门按照培训对象制订本培训方案，并认真组织实施。并同时推荐有关人员参加商务部开展的有关培训。 （三）分步实施。生猪屠宰行业从业人员多，培训任务较重，各设区市商务主管部门要根据本方案要求，制定详细的年度培训计划和目标，分步推进。 二、工作目标 计划从现在起用三年左右的时间，使全省生猪屠宰行业管理人员、生猪定点屠宰企业负责人、肉品品质检验人员、屠宰技术工人考核合格，持证上岗。 （一）2022年底前，对全省县以上屠宰行业管理人员要进行一次以上行业管理培训。 （二）2022年底前，对全省生猪定点屠宰企业（含生猪定点屠宰厂（场）及生猪定点屠宰场点，下同）负责人要进行一次以上屠宰企业经营管理培训。 （三）2022年上半年前，对全省生猪定点屠宰厂（场）肉品品质检验人员和屠宰技术工人要进行一次以上的专业培训。 三、组织实施 商务部负责对我省肉品品质检验和屠宰技术师资，以及规模以上生猪定点屠宰企业负责人进行培训。省商务厅、各设区市商务主管部门负责上述培训人员的推荐、报名和组织工作。 省商务厅负责全省生猪屠宰行业培训的组织管理，省肉类协会协助省商务厅负责省级培训工作的具体组织实施，各设区市商务主管部门负责本地区行业培训
广东省《生猪屠宰管理规定》全文 下面是收集的有关广东省生猪屠宰管理规定的全文内容，敬请大家阅读。 第一条为了加强生猪屠宰监督管理，标准生猪屠宰行为，保证生猪产品质量平安，保障消费者合法权益，根据《生猪屠宰管理条例》等有关法律法规，结合本省实际，制定本规定。 第二条本规定适用于本省行政区域内从事生猪屠宰及生猪产品加工、销售、使用活动。 第三条本省实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但农村地区个人自宰自食的除外。 第四条县级以上人民政府生猪屠宰主管部门负责本行政区域内生猪屠宰行业的管理，依法对生猪屠宰活动进行监督管理，并负责本规定的实施。 县级以上人民政府农业主管部门负责生猪及生猪产品的检疫。 卫生、工商、公安、物价、税务、环境保护、规划、质量技术监督等部门，按照各自职责做好生猪屠宰管理工作。 第五条县级以上人民政府及有关部门应当支持生猪定点屠宰厂(场)与信誉好的生猪养殖企业、养殖大户建立稳定供给关系，从源头上保证生猪产品质量平安。 政府应当鼓励和支持生猪定点屠宰厂(场)实现机械化、标准化和规模化屠宰，实行品牌经营和生猪产品配送制。
第六条生猪定点屠宰厂(场)的设立，应当符合设置规划和设置方案，依法办理定点屠宰许可、动物防疫许可和工商登记等手续。 生猪屠宰厂(场)不得出租、出借或者以其他形式转让相关许可证。 第七条生猪定点屠宰厂(场)应当建立生猪进厂(场)检查登记制度、生猪产品出厂(场)登记制度和生猪产品召回制度，并报县级以上人民政府生猪屠宰主管部门备案。 第八条生猪定点屠宰厂(场)应当对其屠宰的生猪产品的质量平安负责。 第九条生猪养殖场(户)应当建立生猪出栏无药物承诺制度，在生猪出栏时出具生猪无药物承诺书。 第十条生猪定点屠宰厂(场)屠宰生猪前，应当查验生猪产地检疫证明、畜禽标识、生猪无药物承诺书和运载工具消毒证明。查验应当做好记录，记录保存期限不得少于两年。 第十一条生猪定点屠宰厂(场)屠宰生猪前，应当按照国家和省有关规定对生猪药物进行自检，并做好检验记录。记录保存期限不得少于两年。 第十二条农业主管部门应当对进厂(场)屠宰的生猪，按照国家和省有关规定对药物进行监督检查。监督检查所需经费纳入本级财政预算。 第十三条禁止生猪定点屠宰厂(场)从事以下活动： (一)对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质; (二)屠宰未经检疫或者检疫不合格的生猪; (三)屠宰病害、死猪;