文档模板范本：生猪屠宰法律法规
一、前言
随着人们对食品安全的日益关注，生猪屠宰的合规和规范已受到广泛关注。本篇文章将为您介绍生猪屠宰法律法规，并提供相应的解决方案，供大家参考、学习和借鉴。
二、法律法规
1.《生猪屠宰检验管理条例》
该条例规定了生猪淘汰、宰杀、检验、包装和运输等环节的标准和要求。其中，对于宰杀环节的监管尤其重要，要求生猪宰杀应当遵循“无痛、无恐、无苦”的原则，同时要求用刀宰杀的场所必须经过政府部门批准并具备一定的设施和条件。
2.《动物防疫法》
该法规定了动物疫情的预防和控制措施，强调畜禽屠宰场所必须符合防疫要求。此外，该法还规定了屠宰场所必须依法设立动物检疫站，进行动物检疫。
3.《食品安全法》
该法规定了食品安全的基本要求和标准，主要包括食品质量、食品添加剂使用、食品生产许可证等等。对于生猪屠宰场所，该法还规定了生猪屠宰必须取得相关生产许可证，并按照要求配备检测设备，确保生猪肉的合规和安全。
4.《畜禽屠宰卫生管理办法》
该办法规定了畜禽屠宰场所的建设、设施、设备和操作规程等方面的具体要求。其中，对于生猪屠宰场所的管理，该办法强调应当切实加强对生猪宰杀、处理及食品加工的监管和检查，防止病原体污染。
5.《环境保护法》
该法规定了环境保护的基本要求和标准，对于屠宰场所的环境保护也有明确的要求。例如，要求屠宰场所应符合相关的环境排放标准，生产过程中不得产生有害物质污染环境。
三、解决方案
1.加强生猪屠宰场所的人员培训和管理，提高操作工人的技能和素质。
2.完善生猪屠宰场所的设施和设备，确保全部设备和设施符合相关法规要求。
3.加强环境保护，建立科学、系统的环境监测与监控机制，减少对环境的污染。
4.强化食品安全管理，严格落实生猪屠宰流程中的各个环节，确保食品安全。
5.依法设立动物检疫站，进行动物检疫，防止疫情传播。
四、总结
1.列举本文档所涉及简要注释如下：
1) 宰杀：将活畜禽杀死并处理成食用肉的过程。
2) 生猪淘汰：根据相关标准和要求将猪进行淘汰。
3) 动物检疫：指对动物进行检查和疫苗接种，预防和控制动物疫病。
4) 生产许可证：指从事特定行业、特定领域或者特定类型产品生产的企业必须取得的合法证明。
2.列举如下本文档所涉及的法律名词及注释：
1)《生猪屠宰检验管理条例》：指对生猪屠宰环节进行规范和标准化的法律。
2)《动物防疫法》：指预防和控制动物疫病的法律。
3)《食品安全法》：指保障食品安全的法律。
4)《畜禽屠宰卫生管理办法》：指畜禽屠宰场所管理的法律法规。
5)《环境保护法》：指保护环境的法律法规。
生猪屠宰管理条例 （1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号发布2007年12月19日国务院第201次常务会议修订通过） 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院商务主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条国家根据生猪定点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂（场）分级管理的具体办法由国务院商务主管部门征求国务院畜牧兽医主管部门意见后制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条生猪定点屠宰厂（场）的设置规划（以下简称设置规划），由省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条生猪定点屠宰厂（场）由设区的市级人民政府根据设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门的意
文档模板范本：生猪屠宰法律法规 一、前言 随着人们对食品安全的日益关注，生猪屠宰的合规和规范已受到广泛关注。本篇文章将为您介绍生猪屠宰法律法规，并提供相应的解决方案，供大家参考、学习和借鉴。 二、法律法规 1.《生猪屠宰检验管理条例》 该条例规定了生猪淘汰、宰杀、检验、包装和运输等环节的标准和要求。其中，对于宰杀环节的监管尤其重要，要求生猪宰杀应当遵循“无痛、无恐、无苦”的原则，同时要求用刀宰杀的场所必须经过政府部门批准并具备一定的设施和条件。 2.《动物防疫法》
该法规定了动物疫情的预防和控制措施，强调畜禽屠宰场所必须符合防疫要求。此外，该法还规定了屠宰场所必须依法设立动物检疫站，进行动物检疫。 3.《食品安全法》 该法规定了食品安全的基本要求和标准，主要包括食品质量、食品添加剂使用、食品生产许可证等等。对于生猪屠宰场所，该法还规定了生猪屠宰必须取得相关生产许可证，并按照要求配备检测设备，确保生猪肉的合规和安全。 4.《畜禽屠宰卫生管理办法》 该办法规定了畜禽屠宰场所的建设、设施、设备和操作规程等方面的具体要求。其中，对于生猪屠宰场所的管理，该办法强调应当切实加强对生猪宰杀、处理及食品加工的监管和检查，防止病原体污染。
5.《环境保护法》 该法规定了环境保护的基本要求和标准，对于屠宰场所的环境保护也有明确的要求。例如，要求屠宰场所应符合相关的环境排放标准，生产过程中不得产生有害物质污染环境。 三、解决方案 1.加强生猪屠宰场所的人员培训和管理，提高操作工人的技能和素质。 2.完善生猪屠宰场所的设施和设备，确保全部设备和设施符合相关法规要求。 3.加强环境保护，建立科学、系统的环境监测与监控机制，减少对环境的污染。 4.强化食品安全管理，严格落实生猪屠宰流程中的各个环节，确保食品安全。
生猪屠宰管理条例实施办法 生猪屠宰管理条例第十五条 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰经营行为， 保障生猪产品质量安全，保障党和政府身体健康，根据《生猪屠宰暂 行办法》(以下简称《条例》)和国家有关法律、行政法规，制定本办法。 第二条商务部负责全国生猪屠宰的行业管理工作，组织制定屠 宰行业发展规划，完善屠宰行业标准体系，指导省级商务主管部门制 订生猪屠宰厂(场)设置规划。 县级以上商务主管部门负责本行政区域内生猪冷链屠宰活动的监 督管理。省级商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以 及其他有关国家林业局部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、 方便群众的原则，结合本地实际情况制订生猪定点屠宰厂(场)设置规划，报本级人民政府批准后实施。 第三条国家扶持生猪定点屠宰厂(场)技术创新、新产品研发， 鼓励向机械化、规模化、标准化方向发展，推广质量控制体系认证。 第四条各级商务主管部门应对在生猪屠宰关键技术管理和屠宰 技术研究、推广方面做出突出贡献的职能部门和个人给予表彰和奖励。 第五条国家积极支持生猪定点屠宰厂(场)在自愿的基础上依法 成立专业化行业协会、学会，发挥协调和道德规范作用，维护成员和 行业利益。 第二章生猪定点屠宰厂(场)的设立 第六条生猪定点屠宰厂(场)的设立(包括新建、改建、扩建)应 当符合省级人民政府批准的生猪定点屠宰厂(场)设置规划。
第七条生猪定点屠宰厂(场)的设立应符合《条例》第八条有关 规定的条件。 (一)依照《条例》第八条第(一)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 应当有与屠宰规模应当相适应的充足灌溉，水质符合国家饮用水规定 的城乡生活饮用水卫生标准。 (二)依照《条例》第八条第(二)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 应当设有待宰间、屠宰间、急宰间，其建筑和布局，应符合《猪屠宰 与分割车间设计规范》的规定。生猪屠宰设备和运输工具应符合国家 规定也须要求。 (三)依照《条例》第八条第(三)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 必须配备与屠宰规模相适应的屠宰。屠宰技术人员必须持有县级以上 医疗机构开具的健康证明。 (四)依照《条例》第八条第(四)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 配备必须配备与屠宰数量相适应、经考核管理人员合格的肉品品质检 验人员。 (五)依照《条例》第八条第(五)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 应当配备符合屠宰工艺和《生猪产品质量生猪产品品质检验规程》要 求的检验设备，备有适用的消毒设施、消毒药品。 生猪定点屠宰厂(场)的污染物后处理设施，应当达到排放的废水、废气、废物和噪声等低频符合国家环保规定的要求。 (六)依照《条例》第八条第(六)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 应当配备符合病害生猪及生猪产品取证无害化处理标准的无害化处理 设施。 (七)依照《条例》第八条第(七)项的规定，生猪定点屠宰厂(场) 应蟒蛇依法取得鳄鱼防疫条件合格证。
生猪屠宰管理条例2019 生猪屠宰管理条例(2019年2月6日修正版) (2019年12月19日国务院令第238号发布 2019年12月19日国务院第201次常务会议修订通过 2019年5月25日国务院令第525号公布根据2019年01月08日《国务院关于废止和修改部分行政法规的决定》第一次修订根据2019年02月06日《国务院关于修改部分行政法规的决定》第二次修订) 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条
件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体办法由国务院畜牧兽医行政主管部门制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条生猪定点屠宰厂(场)的设置规划(以下简称设置规划)，由省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门会同环境保护主管部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划，组织畜牧兽医行政主管部门、环境保护主管部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂(场)名 单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。 第七条生猪定点屠宰厂(场)应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。 生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生
法律法规——产品篇 1、生猪屠宰管理条例 一、产品要求 第十五条生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当遵守生猪屠宰肉品品质检验规程，与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于2年。 经肉品品质检验合格的生猪产品，生猪定点屠宰厂（场）应当加盖肉品品质检验合格验讫印章，附具肉品品质检验合格证。未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品，不得出厂（场）。经检验不合格的生猪产品，应当在兽医卫生检验人员的监督下，按照国家有关规定处理，并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于2年。 生猪屠宰肉品品质检验规程由国务院农业农村主管部门制定。 第二十条严禁生猪定点屠宰厂（场）以及其他任何单位和个人对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质。 严禁生猪定点屠宰厂（场）屠宰注水或者注入其他物质的生猪。 第二十二条严禁任何单位和个人为未经定点违法从事生猪屠宰活动的单位和个人提供生猪屠宰场所或者生猪产品储存设施，严禁为对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的单位和个人提供场所。 第十八条生猪定点屠宰厂（场）对其生产的生猪产品质量安全负责，发现其生产的生猪产品不符合食品安全标准、有证据证明可能危害人体健康、染疫或者疑似染疫的，应当立即停止屠宰，报告农业农村主管部门，通知销售者或者委托人，召回已经销售的生猪产品，并记录通知和召回情况。 生猪定点屠宰厂（场）应当对召回的生猪产品采取无害化处理等措施，防止其再次流入市场。 二、产品出厂 第十六条生猪屠宰的检疫及其监督，依照动物防疫法和国务院的有关规定执行。县级以上地方人民政府按照本级政府职责，将生猪、生猪产品的检疫和监督管理所需经费纳入本级预算。 县级以上地方人民政府农业农村主管部门应当按照规定足额配备农业农村主管部门任命的兽医，由其监督生猪定点屠宰厂（场）依法查验检疫证明等文件。 农业农村主管部门任命的兽医对屠宰的生猪实施检疫。检疫合格的，出具检疫证明、加施检疫标志，并在检疫证明、检疫标志上签字或者盖章，对检疫结论负责。未经检疫或者经检疫不合格的生猪产品，不得出厂（场）。经检疫不合格的生猪及生猪产品，应当在农业农村主管部门的监督下，按照国家有关规定处理。（官方兽医签字的重要性）第十七条生猪定点屠宰厂（场）应当建立生猪产品出厂（场）记录制度，如实记录出厂（场）生猪产品的名称、规格、数量、检疫证明号、肉品品质检验合格证号、屠宰日期、出厂（场）日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录、凭证保存期限不得少于2年。 第二十一条生猪定点屠宰厂（场）对未能及时出厂（场）的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。 2、GB12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
生猪屠宰管理条例 文章属性 •【制定机关】国务院 •【公布日期】1997.12.19 •【文号】国务院令[第238号] •【施行日期】1998.01.01 •【效力等级】行政法规 •【时效性】已被修改 •【主题分类】畜牧业 正文 *注：本篇法规已被修订，新法规名称为《生猪屠宰管理条例》（发布日期：2008年5月25日实施日期：2008年8月1日） 中华人民共和国国务院令 第238号 《生猪屠宰管理条例》已经１９９７年１２月１２日国务院第六十四次常务会议通过，现予发布，自１９９８年１月１日起施行。 总理李鹏 １９９７年１２月１９日 生猪屠宰管理条例 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。 第三条国务院商品流通行政主管部门主管全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监
督管理。 乡镇屠宰厂（场）生猪屠宰活动的具体管理体制，由省、自治区、直辖市人民政府规定。 第四条定点屠宰厂（场）的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则，结合本地实际情况制定。 第五条定点屠宰厂（场）由市、县人民政府根据定点屠宰厂（场）的设置规划，组织商品流通行政主管部门和农牧部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件审查、确定，并颁发定点屠宰标志牌。 定点屠宰厂（场）应当将定点屠宰标志牌悬挂于显著位置。 未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是，农村地区个人自宰自食的除外。 第六条定点屠宰厂（场）的选址，应当远离生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。 第七条定点屠宰厂（场）应当具备下列条件： （一）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件； （二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具； （三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员； （四）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员； （五）有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施； （六）有生猪及生猪产品无害化处理设施； （七）有符合动物防疫法规定的防疫条件。 第八条生猪屠宰的检疫及监督，依照动物防疫法和国务院的有关规定执
【新生猪屠宰管理条例】生猪屠宰管理条例 2021 我国今年将出台新修订的《生猪屠宰管理条例》，下面让我们一起来看看生猪屠宰管理条例的最新消息，欢迎阅读! 我国今年将出台新修订的《生猪屠宰管理条例》 商务部有关人士9日表示，新修订的《生猪屠宰管理条例》有望在年内出台，以保障肉类食品安全。 商务部市场运行调节司副巡视员徐息和介绍，1998年实施的《生猪屠宰管理条例》是在当时生猪屠宰行业处于完全混乱的状况下颁布的，当时的经营条件、卫生条件、政策环境和今天有很大区别。为适合目前的发展状况，国务院要求商务部门尽快修订《生猪屠宰管理条例》。 徐息和说，国务院1998年颁布《生猪屠宰管理条例》以来，我国十万家以上的屠宰企业减少到约3万家，其中相当一部分企业实现了机械化，屠宰环境标准也得到提高。 我国肉品安全比过去虽有很大进展，但还存在很多问题。最近相继出现肉类食品安全事故，如2021年下半年波及300多人的上海瘦肉精中毒事件，以及2021年新年伊始的河北新乐“黑心肉”事件。
徐息和说，从2021年开始商务部组织业界对《生猪屠宰管理条例》进行讨论和修改。到2021年9月，修改稿初步成型，现在正由国务院向各方面征求意见。预计新修订的条例将于今年通过。 生猪屠宰管理条例 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院商务主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管
新生猪屠宰管理条例 新生猪屠宰管理条例是《中华人民共和国动物防疫法》的补充和细化而制定的，旨在规范猪屠宰环节的管理和操作，确保屠宰安全、卫生、无公害，保障人们的食品安全。 一、条例的适用范围 新生猪屠宰管理条例适用于我国全境从事猪屠宰活动的单位和个人，包括猪屠宰场、熟食店、饭店、家庭等。 二、条例的主要内容 1. 猪屠宰前检疫：猪屠宰前必须进行检疫，发现有病猪 必须立即隔离、处理。同时，要严格按照检疫部门的规定，进行检疫合格标志的标记和管理。 2. 猪屠宰过程监督：猪屠宰过程中，必须严格按照卫生 要求进行操作。操作人员应穿戴好洁净、防护的工作服、帽子、口罩、手套等，屠宰场内必须保持清洁卫生、无异味、无噪声。同时，要保持猪屠宰区域与其他区域的隔离，防止感染。 3. 猪肉生产过程卫生控制：猪屠宰后，还涉及到猪肉生 产过程卫生控制。对于生猪的宰割部位，应进行妥善的处理。同时，猪肉的分割、切割、包装等过程也要保证其卫生安全。 4. 安全指导：猪肉贮存、加工、运输、销售过程中，必 须严格遵守卫生、安全的要求，保证猪肉的安全。要加强对从
业人员的安全教育、管理，保证从业人员具备必要的安全意识。 三、条例中的亮点 1. 强化猪屠宰前检疫的要求，防止病猪重地引起的食品 安全问题。 2. 对猪屠宰场和操作人员的卫生要求进行了详细的要求，保证猪屠宰过程的卫生安全。 3. 对猪肉生产过程卫生控制进行了规范，加强对猪肉卫 生安全问题的掌控。 4. 强化安全指导，提高从业人员的安全意识。 四、条例的价值 新生猪屠宰管理条例的制定，规范了猪屠宰活动的管理和操作，加强了对猪屠宰过程的监督和控制，保障了食品安全。 同时，新生猪屠宰管理条例的推出也可促进我国猪肉产业的发展。随着生猪规模化养殖的发展，对于猪屠宰环节的标准化、规范化管理，可以为猪肉产业的发展提供重要支撑。 五、结论 新生猪屠宰管理条例的制定，体现了国家对于食品安全的高度重视和严格要求。猪肉是消费者常见的食品，制定新生猪屠宰管理条例能有效地规范猪屠宰环节的管理和操作，保障猪肉的卫生安全，促进我国猪肉产业的发展。
生猪屠宰管理条例（2021最新版）第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 除农村地区个人自宰自食的不实行定点屠宰外，任何单位和个人未经定点不得从事生猪屠宰活动。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院农业农村主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府农业农村主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条县级以上地方人民政府应当加强对生猪屠宰监督管理工作的领导，及时协调、解决生猪屠宰监督管理工作中的重大问题。 乡镇人民政府、街道办事处应当加强生猪定点屠宰的宣传教育，协助做好生猪屠宰监督管理工作。 第五条国家鼓励生猪养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展，推行标准化屠宰，支持建设冷链流通和配送体系。 第六条国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体办法由国务院农业农村主管部门制定。 第七条县级以上人民政府农业农村主管部门应当建立生猪定点屠宰厂(场)信用档案，记录日常监督检查结果、违法行为查处等情况，并依法向社会公示。 第二章生猪定点屠宰 第八条省、自治区、直辖市人民政府农业农村主管部门会同生态环境主管部门以及其他有关部门，按照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便群众的原则，
[文档模板] 生猪屠宰法律法规 一、引言 生猪屠宰是肉类加工生产的基础环节，对于保障人民的食品安全具有重要作用。为了规范生猪屠宰行业，我国制定了一系列法律法规。本文将从多个方面介绍生猪屠宰法律法规的相关内容。 二、生猪屠宰许可证管理 1. 《中华人民共和国动物防疫法》 该法规定了动物屠宰的许可管理制度，对于生猪屠宰企业需要申请相应的许可证，并按照相关规定进行经营管理。同时该法也对于非法屠宰行为进行了明确的处罚规定，以保障消费者的健康和权益。 2. 《农业农村部关于印发生猪屠宰许可证管理办法的通知》
该通知对于生猪屠宰行业的许可证管理进行了具体规定，包括许可证的申请条件、审批程序、有效期限等方面。同时还明确了各级动检机构的职责和要求，帮助企业在申请过程中提供相关支持。 三、生猪屠宰设施与水处理 1. 《中华人民共和国畜牧法》 该法明确规定了生猪屠宰设施的要求和标准，包括屠宰场所及基础设施建设、器具设备要求、卫生防疫要求等。这些要求有助于保障消费者的食品安全，并提高整个行业的生产质量和标准化水平。 2. 《中华人民共和国水污染防治法》 该法规定了污染源减排、水资源保护和水环境治理等方面的要求和措施。在生猪屠宰行业中，也要求企业建立符合国家要求的废水处理系统，以保障水环境的保护和改善。 四、生猪屠宰过程监督和检验
1. 《中华人民共和国动物卫生法》 该法明确规定了生猪屠宰过程中的动物检疫和消毒制度，要求动物检疫和消毒工作必须符合国家标准和技术规范。同时还对于非法屠宰和销售不合格食品的行为进行了明确的处罚规定。 2. 《中华人民共和国食品安全法》 该法规定了食品卫生监督管理的制度和方法，对于食品安全问题进行了有效的控制和治理。在生猪屠宰行业中，也需要强化监督和管理，加强产品质量检验和抽检，保障消费者的健康和权益。 五、质量标准管理 1. 《中华人民共和国畜禽产品定点屠宰与产品出厂管理办法》 该办法规定了生猪屠宰企业在出厂前必须进行的质量检测和评定工作，以保障产品的质量和安全。这些规定涵盖了生猪屠宰从前期到后期的所有环节，确保生产的每一个环节都符合国家标准和要求。
生猪屠宰管理条例实施办法第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰监督管理，规范生猪屠宰经营行为，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)和国家有关法律、行政法规，制定本办法。 第二条商务部负责全国生猪屠宰的行业管理工作，组织制定屠宰行业发展规划，完善屠宰行业标准体系，指导省级商务主管部门制订生猪定点屠宰厂(场)设置规划。 县级以上商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。省级商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订生猪定点屠宰厂(场)设置规划，报本级人民政府批准后实施。 第三条国家扶持生猪定点屠宰厂(场)技术创新、新产品研发，鼓励向机械化、规模化、标准化方向发展，推广质量控制体系认证。 第四条各级商务主管部门应对在生猪屠宰管理和屠宰技术研究、推广方面做出突出贡献的单位和个人给予表彰和奖励。
第五条国家鼓励生猪定点屠宰厂(场)在自愿的基础上依法成立专业化行业协会、学会，发挥协调和自律作用，维护成员和行业利益。 第二章生猪定点屠宰厂(场)的设立 第六条生猪定点屠宰厂(场)的设立(包括新建、改建、扩建)应符合省级人民政府批准的生猪定点屠宰厂(场)设置规划。 第七条生猪定点屠宰厂(场)的设立应符合《条例》第八条规定的条件。 (一)依照《条例》第八条第(一)项的规定，生猪定点屠宰厂(场)应当有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。 (二)依照《条例》第八条第(二)项的规定，生猪定点屠宰厂(场)应当设有待宰间、屠宰间、急宰间，其建筑和布局，应符合《猪屠宰与分割车间设计规范》的规定。生猪屠宰设备和运输工具应符合国家规定要求。 (三)依照《条例》第八条第(三)项的规定，生猪定点屠宰厂(场)必须配备与屠宰规模相适应的屠宰技术人员。屠宰技术人员必须持有县级以上医疗机构开具的健康证明。 (四)依照《条例》第八条第(四)项的规定，生猪定点屠宰厂(场)必
生猪屠宰管理条例实施办法 一、目的和适用范围 本实施办法旨在规范生猪屠宰管理条例的执行，促进生猪屠宰行业的健康发展。适用于所有从事生猪屠宰活动的单位和个人。 二、生猪屠宰许可证办理 1. 申请材料： (1) 申请表； (2) 法定代表人或负责人身份证明； (3) 经营场所使用证明； (4) 有关环保、安全、卫生等方面的证明文件； (5) 其他相关材料。 2. 审核程序： (1) 材料审核：屠宰行政部门对申请材料进行审核，符合要 求的进入下一步审核。 (2) 现场审查：屠宰行政部门对申请的经营场所进行现场检查，确认是否符合要求。 (3) 审批：屠宰行政部门对整个申请流程进行综合评估，决 定是否颁发生猪屠宰许可证。 3. 有效期限： 生猪屠宰许可证的有效期限为五年，到期前需重新办理续签 手续。 三、屠宰场设施和设备要求 1. 建设规范： 屠宰场应按照卫生、安全、环保等相关标准进行合理规划和 建设。
2. 设施要求： (1) 设有猪只待宰区、宰杀区、肉品处理区、包装区等功能分区。 (2) 猪只待宰区应设有充足的清洁水源和猪只储存设备。 (3) 宰杀区应设有符合卫生要求的屠宰设备，包括屠宰线、杀猪槽等。 (4) 肉品处理区应设有冷藏、储存和加工设备，以确保肉品质量和卫生。 (5) 包装区应提供符合卫生要求的包装材料和设备。 3. 设备要求： (1) 屠宰设备应符合国家标准和相关技术规范。 (2) 设备应保持良好的工作状态，定期进行维护和保养。 (3) 设备操作人员应经过专业培训，并持有相应证书。 四、屠宰过程管理 1. 疫情防控： 屠宰场应建立健全疫情防控机制，加强猪只健康检测和流行病监测。 2. 屠宰操作规范： (1) 屠宰操作人员应遵循卫生、安全、环保等要求，正确使用屠宰设备进行操作。 (2) 屠宰过程中，应保证猪只的福利，采用无痛宰杀和合理杀猪流程。 (3) 屠宰场应配备专业兽医，确保猪只在屠宰过程中的健康与安全。 3. 肉品质量把关： (1) 肉品应经过合理的冷却、分割、包装等处理，确保其质
生猪屠宰法律法规 生猪屠宰法律法规 第一章总则 第一条为了规范生猪屠宰行为，保障生猪屠宰产品的质量和安全，促进生猪屠宰业的健康发展，根据相关法律法规制定本法。 第二条生猪屠宰是指将养殖的猪进行宰杀、分割、包装等加工 过程，制成猪肉及相关制品的过程。 第三条生猪屠宰企业必须符合国家相关标准和要求，进行合法 经营，确保生猪屠宰过程安全卫生。 第四条生猪屠宰企业应当建立健全生猪供应追溯体系，确保食 品安全可追溯。 第二章生猪屠宰设施 第五条生猪屠宰设施应当符合国家相关标准，建设合理、布局 合理，确保生猪屠宰过程顺利进行。 第六条生猪屠宰设施应当定期进行检查、维护和保养，确保设 施正常运行和安全卫生。 第七条生猪屠宰设施应当设置相应的通风设备和污染治理设施，保障生猪屠宰过程的环境卫生。
第三章生猪屠宰操作规范 第八条生猪屠宰企业必须配备专业的屠宰师和操作人员，具备相应的资质和健康合格证明。 第九条生猪屠宰操作应当符合国家相关标准和技术要求，确保屠宰过程达到卫生安全标准。 第十条生猪宰杀应当采用无痛屠宰技术，确保生猪在宰杀过程中不受无谓的伤害和痛苦。 第四章生猪屠宰产品质量检验 第十一条生猪屠宰产品必须经过严格的质量检验，确保产品符合国家食品安全标准。 第十二条生猪屠宰产品质量检验应包括外观、气味、口感、微生物检验等多个方面。 第十三条生猪屠宰产品质量检验应进行定期抽样检查，确保产品质量的稳定性和可靠性。 第五章生猪屠宰追溯与管理 第十四条生猪屠宰企业应当建立完善的生猪供应追溯体系，确保生猪来源可追溯。 第十五条生猪屠宰追溯应当包括生猪来源的详细信息、屠宰加工信息、产品流向等内容。
生猪屠宰检疫与肉品品质检验等相关法律法规 一、涉及检疫工作的主要法律法规 1、《中华人民共和国动物防疫法》（2008年1月1日起施行） 2、农业部《生猪屠宰检疫规程》（农医发[2010]年27号） 二、涉及肉品品质检验工作的主要法律法规 1、国务院《生猪屠宰管理条例》（2008年8月1日起施行） 2、商务部《生猪屠宰管理条例实施办法》（2008年8月1日起施行） 3、商务部、财政部《生猪定点屠宰厂（场）病害2猪无害化处理管理办法》（2008年8月1日起施行） 4、商务部《生猪屠宰产品品质检验规程》（BG/T17996-1999） 三、动物检疫的职责 《动物防疫法》第四十一条：动物卫生监督机构依照本法和国务院兽医主管部门的规定对动物、动物产品实施检疫。动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫。 《生猪屠宰检疫规程》规定.检疫对象包括：口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、猪Ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、丝虫病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病。合计13种动物传染病、寄生虫病。 四、肉品品质检验的职责 《生猪屠宰管理条例》第八条规定：生猪定点屠宰厂（场）应当有经考核合格的肉品品质检验人员。 《生猪屠宰管理条例实施办法》第十四条：生猪定点屠宰厂（场）
应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、种猪及晚阉猪以及国家规定的其他检验项目。 五、肉品品质检验的依据 《生猪屠宰管理条例实施办法》第十五条：肉品品质检验的具体部位和方法，按照《生猪屠宰产品品质检验规程》和其他相关标准规定执行。 六、有害腺体摘除的依据 《生猪屠宰产品品质检验规程》5．1规定：对检出的病变淋巴结和脓肿要进行修割处理。5.3.3规定：气管上附有甲状腺的必须摘除。5.5规定：复验人员结合胴体初验结果，进行全面复查。检查有无肾上腺和甲状腺及病变淋巴结漏摘。（摘除肾上腺和甲状腺及病变淋巴结俗成为“摘三腺”） 七、有害腺体无害化处理的监督 《生猪屠宰管理条例》第十三条：经肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，按照国家有关规定处理，并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于2年。 《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》第五条：市、县商务主管部门负责监督生猪定点屠宰厂（场）无害化处理过程。 第十三条：已建立无害化处理监控和信息报送系统的生猪定点
生猪屠宰管理条例 1997 年12 月19 日国务院令第238 号发布 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。 第三条国务院商品流通行政主管部门主管全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 乡镇屠宰厂（场）生猪屠宰活动的具体管理体制，由省、自治区、直辖市人民政府规定。 第四条定点屠宰厂（场）的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府按照统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理的原则，结合本地实际情况制定。 第五条定点屠宰厂（场）由市、县人民政府根据定点屠宰厂（场）的设置规划，组织商品流通行政主管部门和农牧部门以及共他有关部门，依照本条例规定的条件审查、确定，并颁发定点屠宰标志牌。 定点屠宰厂（场）应当将定点屠宰标志牌悬挂于显著位置。未经定点，任何单位和个人不得屠宰生猪；但是，农村地区个人自宰自食的除外。 第六条定点屠宰厂（场）的选址，应当远离生活饮用水的地表水源保护区，并不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所的活动。 第七条定点屠宰厂（场）应当具备下列条件： （一）有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件； （二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具； （三）有依法取得健康证明的屠宰技术人员； （四）有经考核合格的专职或者兼职的肉品品质检验人员； （五）有必要的检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物处理设施； （六）有生猪及生猪产品无害化处理设施； （七）有符合动物防疫法规定的防疫条件。 第八条生猪屠宰的检疫及监督，依照动物防疫法和国务院的有关规定行。 生猪屠宰的卫生检验监督，依照食品卫生法的规定执行。 第九条定点署宰厂（场）屠宰的生猪，应当经生猪产地动物防疫监督机构检疫合格。 第十条定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合国家规定的操作规程和技术要求。 第十一条定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检管理制度。肉品品质检验必
2021新生猪屠宰条例 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，我国新修订了生猪屠宰条例，下面是小编给大家推荐的20xx新生猪屠宰条例，欢迎大家阅读! 20xx新生猪屠宰条例 目录 第一章总则 第二章生猪定点屠宰 第三章监督管理 第四章法律责任 第五章附则 第一章总则 第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条 国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条 国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条
国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体办法由国务院畜牧兽医行政主管部门制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条 生猪定点屠宰厂(场)的设置规划(以下简称设置规划)，由省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门会同环境保护主管部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条 生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划，组织畜牧兽医行政主管部门、环境保护主管部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂(场)名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。 第七条 生猪定点屠宰厂(场)应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。 生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 第八条 生猪定点屠宰厂(场)应当具备下列条件： (一)有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件; (二)有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具;
xx年最新《生猪屠宰管理条例》 以下是的有关xx年最新《生猪屠宰管理条例》全文内容，敬请大家阅读参考。 《生猪屠宰管理条例》已经xx年12月19日国务院第201次常务会议修订通过，现将修订后的《生猪屠宰管理条例》公布，自xx 年8月1日起施行。 总理温家宝 二○○八年五月二十五日 (1997年12月19日中华人民共和国国务院令第238号xx年12月19日国务院第201次常务会议修订通过) 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量平安，保障人民身体安康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在遥远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供给生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理方法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院商务主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监视管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条国家根据生猪定点屠宰厂(场)的规模、生产和技术条件以及质量平安管理状况，推行生猪定点屠宰厂(场)分级管理制
度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂(场)改善生产和技术条件，加强质量平安管理，提高生猪产品质量平安水平。生猪定点屠宰厂(场)分级管理的具体方法由国务院商务主管部门征求国务院畜牧兽医主管部门意见后制定。 第五条生猪定点屠宰厂(场)的设置规划(以下简称设置规划)，由省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门会同畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原那么，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划，组织商务主管部门、畜牧兽医主管部门、环境保护部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂(场)及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。 生猪定点屠宰厂(场)应当持生猪定点屠宰证书向工商行政管理部门办理登记手续。 第七条生猪定点屠宰厂(场)应当将生猪定点屠宰标志牌悬挂于厂(场)区的显著位置。 生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌不得出借、转让。任何单位和个人不得冒用或者使用伪造的生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 第八条生猪定点屠宰厂(场)应当具备以下条件： (一)有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件;
《生猪屠宰的管理办法[精选五篇]》 第一篇。生猪屠宰的管理办法第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民群众身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。 第二条本办法适用于本省行政区域内的生猪屠宰和生猪产品加工、销售、储存、运输活动及其监督管理。 第三条生猪屠宰管理工作应当遵循统一规划、分级管理、规范经营的原则，实行定点屠宰、集中检疫制度。 第四条县级以上人民政府应当加强对生猪屠宰监督管理工作的领导，协调解决生猪屠宰监督管理工作中的重大问题，并将生猪屠宰管理和生猪屠宰执法工作所需经费纳入同级财政预算。 第五条县级以上人民政府商务主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 畜牧兽医、卫生、环境保护、工商行政管理、质量技术监督、食品药品监督管理、公安等有关部门，在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。乡（镇）人民政府应当协助有关部门做好生猪屠宰活动的监督管理工作。 第六条鼓励生猪定点屠宰厂（场）进行技术改造和技术创新，推行机械化、规模化、标准化和品牌化经营，提高生猪产品质量安全保障水平。 第二章规划与定点 第七条生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点的设置应当按
照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则进行规划。 省商务主管部门应当会同畜牧兽医、环境保护以及其他有关部门，根据全省城乡规划和土地利用总体规划，编制全省生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点的设置规划（以下简称设置规划），报省人民政府批准后实施。 设区的市人民政府应当根据全省设置规划，结合本行政区域实际，制定具体的实施方案，并报省人民政府备案。 第八条生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点的选址，应当符合全省设置规划、当地城乡规划和土地利用总体规划，远离医院、幼儿园、学校、敬老院、社会福利机构、居民集中住宅区以及畜禽养殖场等场所。 禁止在饮用水源保护区、自然保护区等法定保护区域内设置生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点。 第九条设立生猪定点屠宰厂（场）应当具备下列条件： （一）有与屠宰规模相适应的水源条件且水质符合国家规定的生活饮用水卫生标准; （二）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、隔离间以及生猪屠宰设备; （三）有与屠宰规模相适应并依法取得县级以上医疗机构开具健康证明的屠宰技术人员; （四）有与屠宰规模相适应并经省商务主管部门培训考核合格的肉品品质检验人员;