《酒水知识与酒吧管理》教学大纲（）Beverage,133201800&ManagementOf Bar一、前言1、课程概述《酒水知识与酒吧管理》系统介绍了酒水和酒吧的相关知识，主要包括：酒精饮料和非酒精饮料的分类、特点、发展、原料、制作工艺、饮用礼仪、功效以及经济运用等方面的知识；混合酒水饮料的起源、发展、分类、制作原则、调制方法和特点；酒吧的形式、类别、

姓名：易鑫学号：20091581 班级：软件工程096班学院：软件学院题目1.什么是调酒师，其发展？调酒师的工作职责？答：答：调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒的工作的任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。随着国人的经济水

06调酒课程教学设计

office办公技巧选修课答案问：大陆漂移学说中关于五大洋的形成表述正确的是：答：大西洋南北贯通发生在9000万年前问：阳信县鼓子秧歌发源于阳信县 _______ 乡。答：第一空：洋湖问：以下妊娠期皮肤瘙痒对母儿有影响的是：（）答：ICP问：经过呼吸道吸收的毒物，首先要采取的急救措施是（）。答：脱离现场，呼吸新鲜空气问：以下哪些属于创伤急救四大技术：答：止血

《酒水知识与调酒》课程教学大纲课程信息课程名称：《酒水知识与调酒》课程类型：专业课总学时：56 理论学时：26 实训学时：30适用对象：酒店管理、餐饮服务与管理专业一、课程的性质与任务（一）本课程的性质《酒水知识与调酒》是系统地对酒店管理、餐饮服务与管理专业的学生进行酒水基础理论教育的课程，是培养高职酒店管理、餐饮服务与管理专业学生所必须的一门专业技能课程。

执教:董丽丽指导教师:刘德英一、教学目的:1、了解制作鸡尾酒的实验原理。2、激发学生对科学世界的好奇心和对科学的学习兴趣。二、教学原理:第一种方法:不同液体密度不同,重量不同,放在试管里的位置不同。1.在三个杯里加同样多的水，选择自己喜欢的颜色和顺序往杯子里挤颜料，多放一些，颜色会比较鲜艳，最后搅拌溶解。2. 然后分别加上两勺盐和一勺盐，最后搅拌溶解。第三杯

《酒水知识与调酒》课程标准一、课程信息课程名称：《酒水知识与调酒》课程类型：必修课总学时：66 理论学时：36 实训学时：30学分： 4分适用对象：酒店管理专业二、课程设计1、课程目标设计（1）总体目标：《调酒与酒水知识》是系统地对酒店管理专业的学生进行酒水基础理论教育的课程，是培养中职酒店管理专业学生所必须的一门专业技能课程。《调酒与酒水知识》课程是培养酒

《酒水知识与调酒》教学大纲《酒水知识与调酒》课程教学大纲课程信息课程名称：《酒水知识与调酒》课程类型：专业课总学时：56 理论学时：26 实训学时：30适用对象：酒店管理、餐饮服务与管理专业一、课程的性质与任务（一）本课程的性质《酒水知识与调酒》是系统地对酒店管理、餐饮服务与管理专业的学生进行酒水基础理论教育的课程，是培养高职酒店管理、餐饮服务与管理专业学生

《科学饮酒与酒文化》课堂题目第一章我国对酒的定义？按生产方式分为哪几类？答，酒，即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。按生产方式可分为：酿造酒（又称发酵酒、原汁酒）、蒸馏酒（又称烈酒是将发酵酒加以蒸馏提纯，获得含有较高酒精度数的酒液）、利久酒（又称香甜酒、利口酒、力乔酒等）酒的度数有哪三种表示方法？2. 酒的度数有哪三种表示方法？三种表示方

鸡尾酒的调制赵芳德清职业中专【教学内容】本课选自中国轻工业出版社高职高专旅游专业教改教材《酒水知识调酒技术》项目三任务三中的鸡尾酒的调制方法。【学生分析】从知识角度看：高二年级的学生，对于酒水知识、鸡尾酒的感性认识还是比较多的，但用专业的知识来进行具体操作才刚刚接触，而且操作中涉及到的专业细节可能会影响学生的操作是否流畅，是否准确。调酒工作以提供直接的面对面

经典鸡尾酒故事一蓝色玫瑰：从前有一对夫妻，他们很相爱，他们为此种了好多的红玫瑰，可是丈夫一直想要蓝色的玫瑰，可是怎样都种不出来，丈夫每天都很忧郁，后来被妻子发现了，妻子就想了个办法，把红玫瑰用颜料染成了蓝色的，丈夫高兴坏了，可是有一天正好赶上了下雨，颜料都褪色了，蓝玫瑰都又变回了红玫瑰，丈夫知道了，认为妻子骗了他，丈夫离家出走了。妻子很伤心，每天都在玫瑰园里

附件二：江西农业大学2013-2014学年第二学期公共选修课课程信息表

鸡尾酒技艺1.什么叫鸡尾酒答：鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒，金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料。2.鸡尾酒如何分类答：①按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒；②按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮；③按酒基分，有以金酒为酒基的鸡

鸡尾酒选修课作业-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII尾酒作业理学院信息与计算科学1101班王国旗1、鸡尾酒如何分类？（1）、从是否含酒精角度可以分为“无酒精鸡尾酒”和“含酒精鸡尾酒（Alcohol Drinks）。（2）、从鸡尾酒的成分上可以分为：直接饮料：使用单一基酒，经过加工，以原味呈现。例如威

选修课论文

《调酒》课程整体教学设计（2013 - 2014 学年第1学期）一、管理信息调酒选修课整体设计方案二、课程设计1．课程目标总体目标：《调酒》是系统对酒店管理专业的学生进行酒水基础理论教育的课程，是培养高职酒店管理专业学生所必需的一门专业技能课程，是培养酒店管理专业高级应用性人才的必修课。本课程是理论与实际操作紧密结合的一门课程，在充分掌握理论知识的基础上，学

十堰职院2012～2013学年第一学期素质拓展公共选修课程一览表1234567

鸡尾酒选修1、鸡尾酒如何分类？答：鸡尾酒按照饮用时间和场合可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等；按照调制方法，鸡尾酒可分为长饮和短饮两大类；按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法，且分类方法比较简单易记，主要有以下几种：(1)以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。(2)以威士忌为酒基的鸡尾酒，如

大学选修课

鸡尾酒参考论文