辣椒栽培--外文翻译 PPT课件

道辛辣。
哈瓦那辣椒：果实 呈锥形，颜色多为 红色，味道非常辛
辣。
辣椒的特点
辣度：辣椒的辣度因品 种而异，从微辣到极辣
都有
颜色：辣椒的颜色丰富 多样，包括红色、绿色、
黄色、紫色等
形状：辣椒的形状各异， 有长条形、圆形、锥形 等
营养：辣椒富含维生素C、 维生素A、铁、钙等多种
营养成分
药用价值：辣椒具有驱 寒、健胃、助消化等药
用价值
烹饪用途：辣椒是各种菜 肴的重要调味料，可以增
加菜肴的色香味
辣椒的营养价值
1
辣椒富含维生素C，有助于提高人 体免疫力
2
辣椒含有辣椒素，具有抗氧化、抗 炎、抗癌等作用
3
辣椒含有丰富的膳食纤维，有助于 消化和预防便秘
4
辣椒含有多种矿物质，如钙、铁、 锌等，有助于补充人体所需矿物质
辣椒的种植条件
避免阳光直射
04
保存方法：将晾干的
果实放入密封袋中，
放入冰箱冷藏保存
保存方法
干燥保存：将辣椒放在阴凉通风处 晾干，然后放入密封容器中保存。
冷冻保存：将辣椒放入保鲜袋中， 放入冰箱冷冻室保存。
冷藏保存：将辣椒放入保鲜袋中， 放入冰箱冷藏室保存。
腌制保存：将辣椒腌制成辣椒酱或 泡椒，然后放入密封容器中保存。
辣椒的烹饪注意事项
01
辣椒的种类： 根据辣椒的 辣度选择合 适的烹饪方 法
02
辣椒的处理： 清洗干净， 去除辣椒籽 和辣椒蒂
03
辣椒的烹饪 时间：根据 辣椒的种类 和烹饪方法 控制烹饪时 间
04
辣椒的调味： 根据个人口 味和菜品需 求添加调味 料，如盐、 糖、醋等
辣椒的食用价值
7

.
12
• 辣椒对条件水份要求严格，它即不耐 旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条 件。辣椒被水淹数小时就会焉萎死亡， 所以地块选择要平整，浇水或排水的 条件要方便。
• 辣椒在中性和微酸性土壤都可以种植， 但其根系对氧气要求严格，宜在土层 深厚肥沃，富含有机质和透气性良好 的沙性土或两性土壤中种植。
.
13
.
14
怎样浸泡辣椒种子
1、播种前5天，用温度为52度-55度的温水浸泡 种子，置于室温下8-12小时。
2、将种子从水中捞出，用湿纱布包好，沥干水 分置于恒温箱、热炕或暖气片上部（暖气片上应 垫木板，以免烫坏种子）催尽量温度尽量维持在 28度—30度，不得过高。
在这期间应经常翻动种子，以利透气，在水 分不足时应淘洗种子。当有80%的种子露白时， 即可播种。
有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。
适于生食、炒食，还可加工成辣酱、
辣油、辣椒粉。
退出本节
.
3
品种类型
灯笼椒 长辣椒
簇生椒
圆锥椒
樱桃椒
.
4
灯笼椒
.
簇生椒
.
7
圆锥椒
.
8
樱桃椒
.
9
（一）形态特征
根 茎
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗， 根量少，根系生长缓慢，根群主要分 布在植株周围45厘米、深度10～15 厘米的土层中。 露地栽培时株高多为40～60厘米。
仅为2～3年。
.
11
辣椒的生育特点
• 辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～ 8天左右出土，15天左右出现第一片真叶， 到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐 主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。
• 辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发 芽适宜温度25～30度，发芽需要5～7天， 低于15度或高于35度时种子不发芽。苗期 要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～ 18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。 辣椒如果在35度时会造成落花落果。

（二）培育适龄优质壮苗
6．种子处理 （1）晒种方法： （2）浸种 • 浸种后，再用10%的磷酸三钠水溶液（或0.5% 的高猛酸钾溶液或2%的氢氧化钠水溶液），浸 泡15分钟，用清水冲洗数遍。可有效防治病毒病。 （3）催芽
（二）培育适龄优质壮苗
7．播种育苗 • 营养钵或营养方块育苗。 • 在苗床上面先用地膜覆盖保湿，再搭小拱棚盖 膜（四周卷起通风降温）防雨淋，上面加盖遮 阳网（或覆盖草苫、青棵等覆盖物）遮荫降温。 8．苗期管理 • 70%破土时，应立即把苗床上的地膜、草苫等 覆盖物揭掉。为预防猝倒病和立枯病的发生可 以75%的敌克松或75%的百菌清或甲基托布津 等杀菌剂500倍溶液重喷一遍（包括幼苗及地 面），然后覆盖一层营养土。以后要见湿见干 浇水，可隔4-5天浇水一次，严防苗子徒长。
（三）整地、施肥、定植
• 整地前每亩施充分腐熟厩肥5-6立方米或腐熟鸡粪3-4 立方米，三元复合肥40公斤，撒匀后耕翻25-30厘米， 耕细整平，然后做成1.2-1.5米宽平畦，扣拱棚烤地，提 高地温。当棚内10厘米地温稳定在10-12℃时方可定植。 • 定植宜选晴天上午进行。辣椒起苗时尽量使用营养土块 完整，以利缓苗；由于甜椒长势旺，株型大，可按4050厘米行距，30-35厘米穴距定植。定植深度以营养土 块与畦面相平为宜，然后浇水。
（二）培育适龄壮苗
• 辣椒苗龄80-90天左右。种子可用1000倍高锰酸钾浸 种10分钟，也可用温水浸种，然后用清水浸12小时， 洗净捞出、沥干，用湿布包好，放在25-28℃温度下 催芽，每天用温水冲冼一次，5-7天后当70%的种芽 长出0.5厘米时即可播种。播种最好播在育苗盘内， 上覆1厘米厚细潮土，放在温室中，白天保持2530℃，夜间不低于15℃，并保持一定湿度。待出芽 后，适当降温，防止徒长。 • 幼苗二叶一心时分苗于营养土方或育苗钵或纸钵中， 也可分苗于苗床土中，苗距6×6厘米，每穴2-3株。 分苗后，白天棚温控制在25-28℃，3-5天后温度降 至20-25℃，夜间不低于15℃。定植前7-10天，要低 温炼苗。要求幼苗粗壮、色绿、全部现蕾、无病虫。

蔬菜栽培学辣椒资料课件
目 录
• 辣椒的生物学特性 • 辣椒的栽培技术 • 辣椒的品种与选择 • 辣椒的营养价值与食用方法 • 辣椒的产业发展与前景
contents
01
辣椒的生物学特性
辣椒的分类与分布
辣椒分类
辣椒属于茄科植物，根据果实特 征，可分为灯笼椒、长椒、簇生 椒等不同类型。
地理分布
辣椒原产于中南美洲，现在全球 热带和亚热带地区广泛栽培，在 我国主要分布在南方各省。
04
辣椒的营养价值与食用方 法
辣椒的营养价值
1 2 3
辣椒富含维生素C 每100克辣椒中含维生素C约198毫克，居蔬菜之 首位，具有增强免疫力、预防感冒的作用。
辣椒富含维生素A和维生素E 这些维生素具有抗氧化作用，有助于保护细胞免 受自由基的损害，预防慢性病。
辣椒含有多种矿物质和微量元素 如钾、钙、铁、锌等，对维持人体正常生理功能 具有重要作用。
辣椒品种多样化
为了满足不同消费者的需求，辣椒品种不断推陈出新，口感、颜色、 形状等方面都有所不同。
辣椒产业逐渐形成规模
辣椒产业逐渐形成产、供、销一体化的格局，产业链不断完善。
辣椒的市场需求与趋势
辣椒市场需求持续增长
随着人们生活水平的提高，对辣椒的消费需求持续增长，尤其是一些辣味食品的流行，进 一步拉动了辣椒市场的需求。
果实较小，呈圆锥形或纺锤形， 辣味极重，常见于云南、贵州 等地。
青椒
果实呈长圆形或椭圆形，辣味 较轻，多为绿色，常用于烹饪。
辣椒的品种特性
生长习性
不同品种的辣椒在生长习 性方面存在差异，如生长 周期、适应性、耐病性等。
果实特性
不同品种的辣椒在果实特 性方面也存在差异，如果 实的形状、大小、色泽、 口感等。