求!!“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？

求!!“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？.txt你看得见我打在屏幕上的字，却看不到我掉在键盘上的泪！自己选择45°仰视别人，就休怪他人135°俯视着看你。求！！“皮蛋瘦肉粥”,有人爱吃吗？ -------------------------------------------------------------------------------- 求一个详细说皮蛋瘦肉粥的帖子 好象被删了还是怎的.... 55555 各位达人 请教你们吃过的最好吃的皮蛋瘦肉粥????????????????

(发帖时间:2002-8-6 9:45:27) ---匿名人士100085 b 回复(1):我吃过的最好吃的皮蛋瘦肉粥是我自己煮的~嘻嘻 ---DG玲

回复(2):一直弄不清楚这个有什么好吃的~~~~ 还是炒饭好吃~~~！！！

---关云长 回复(3):才不是呢!! 皮蛋瘦肉粥做得好那真叫一个美味啊.....呵呵^^

尤其是偶们广东的 一级棒的说!!^^

---suu 回复(4):我最喜欢我GG煮的皮蛋瘦肉粥 ---晕

回复(5):哇,羡慕ing... 你GG是怎么做粥的说??

---匿名人士100085 b 回复(6):当然是把“香肠”切进去拉！ ---MP越多就随你搞 回复(7):楼上的不要BT好不好!! 倒胃口!! ---suu 回复(8):皮蛋瘦肉粥做法 1。肉末加葱，姜末，放适量盐和味精，一点五香粉，和油（大量），拌匀。 2。米洗净，用水泡2hr。加水煮粥，锅开后放小火煮至粘。 3。把拌好的馅倒进去，搅匀，待开锅后肉馅变色再将皮蛋放进去，小火煮开。 4。吃的时候放一点葱、胡椒粉和碎花生米，味道好极了。 注意事项 1。油要在放完调料并搅匀后几分钟再放，否则肉不入味！ 2。后放皮蛋，否则就吃不到皮蛋。 3。米要泡碎或压碎，否则粥里的米就是一粒粒的。

時間 ７分鐘 烹調使用器具 鍋寶義大利式快鍋 材料 皮蛋4個、胛心肉1塊（約12兩）、米2杯、蔥4支、薑絲適量、油條2條、水16杯（米：水＝1：6，用水：雞高湯＝1：1） 醃料 醬油1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙 調味料 鹽適量、白胡椒粉適量 做法 胛心肉先切片再切絲，並以醃料稍醃。 米洗淨放入快鍋，再放入肉絲、水，雞高湯，並以湯杓稍拌避免肉絲黏成團。 蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火，計時8分鐘後熄火，稍燜一會兒，等紅色指示桿下降即可開蓋。 蔥切蔥花；皮蛋切小丁。 開蓋後加入皮蛋、薑絲、鹽稍拌，盛起時撒上白胡椒粉，放入油條和蔥花即可。

---月光流星雨 回复(9):楼上强!!^^图强!!^^ 不过.....皮蛋瘦肉粥干吗要放油条的说??^^ ---suu 回复(10):是脆油条 不是普通的油条 就是油条炸出来的渣 吃起来香

你自己不开MSN 找我干吗？！ ---MP越多就随你搞 回复(11):就说麽，才见过的贴子，买吧，广州的好吃，只要有粤式早茶的地方都有啊 ---jjcatt 回复(12):楼上也见过啊^^ 给个链接过来?? 急求啊!!!!!!!!!!!!!! ---匿名人士100085 b

回复(13): 10楼的臭小子昨天晚上竟然8在！！ md找你有事情啊...

谁说偶没开！！ ---老大杂烩 回复(14):偶是北京的~不过偶煮的皮蛋瘦肉粥也很好吃的~活活~ ---DG玲

回复(15):寒....10楼的13楼的 "这就是你们的不对了" 在本小姐的帖子里眉来眼去??成何体统??啊?? 尤其是13楼的!!一边去!!呵呵!! 5555555555555555555555555

---suu 回复(16): 你pp#多少啊... 那20G的东东偶需要意点，其实是aweiwei要-_-b 所以你懂偶意思伐...hoho(H)

---老大杂烩 回复(17):友情up..

寒，竟然发现楼主是.....>.< “眉来眼去”-_-b 8好意思了，借你贴子一用,hoho ---老大杂烩 回复(18):上次说的那个听起来也很好吃的说。 ---一刀倾城

回复(19):原来15楼就是楼主。 做完皮蛋瘦肉粥，再来个艇仔粥。 材料: 份量: 米 75g 水 8杯 盐 1茶匙 水发鱿鱼 100g 炸鱼蛋片 75g 水发猪皮 75g 胡椒粉、盐、糖 各少許 葱粒 适量 炸花生 适量

做法: 将水发鱿鱼、炸鱼蛋片及水发猪皮切丝。 将米洗淨, 加盐1茶匙略醃, 加水8杯煮滾, 收慢火煮1 1/2小時。 魷魚及猪皮丝放滾水內洗淨, 沥干, 与炸鱼蛋片丝一同放入煲好之白粥內, 加胡椒粉、盐、糖和少許, 拌勻。 撒上葱粒及花生即可共吃。 ---匿名人士63040 b

回复(20):寒...忘记匿名了>.< 算了,反正没人认识偶的说^^

---suu 回复(21):19楼...偶无言中....默默地感激你.....别寒了,吐吧^^ (讲笑^^)

---suu 回复(22):我觉得还是自己做的好吃 8楼的正解,不过我做的时候没放花生... ---匿名人士101976 b 回复(23):做之前一定要把米炒一下 ---hicoch

回复(24):我喜欢吃,好好吃哦. 不过就怕皮蛋碱味太重

---小甜猫 回复(25):偶也喜欢 ---撒哈拉野蛮人 回复(26):21楼，寒？需要寒吗？寒就吃粥吧！ 其实我也不知为啥要匿名的说。 ---=^_^=

回复(27):抄食谱的别乱说话误导人。（或许是现在卖的食谱没有规范而误导了你们？） 8楼的没吃过正宗的别乱叫。这种广东家常大路粥随便找个会吃的广东人都知道不是这样子的。上次的帖子也有人贴同样的食谱结果被证实是“流野”。艇仔粥的做法也很有问题！召唤上次的2楼正宗广东做法！

很抱歉我大概知道怎么弄（偶妈妈作的很好，与外面店家的可以相比了），但说不清楚，尤其是一些分量。但是肯定不是象8楼那样的。很明显错误的一点是五香粉，一般在广东只有在焖菜和蒸菜用的多（还有肉棕），粥是基本不放的（特别喜欢的也是在煮好后才放）。还有酒（少量）居然没有和油一起与肉拌匀？用酒去除肉腥味也是广东烹调里常用的方法，而很多人都不知道，楼上各位根本提都没提过！ ---RickyCSH

回复(28):我自己是这么做的 1、洗米，然后泡，大约1小时左右，视心情而定 2、煮粥 3、煮粥的时候就可以处理肉和皮蛋了，肉要用酒拌，就是27楼提到的用酒去除肉腥味，然后加一点盐，拌匀后备用 皮蛋去皮，用水冲一下，切成丁，备用 4、粥煮到水滚，可以看到米花的时候换小火炖，等粥变得粘稠的时候把肉倒进去，不停地搅，等肉变色和粥分布均匀的时候倒入皮蛋，继续搅„„

搅到不想搅了（视心情而定），加盐，鸡精，继续搅拌„„ 然后就可以吃了 达人见笑了，不是正宗的做法，不过有人说好吃就很满足了(^o^) ---seeline

回复(29):很喜欢吃皮蛋.所以爱屋及乌了.也非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥:) 看看先 ---昔日的青鸟

回复(30):28楼的，不用加油吗？ ---ctiger

回复(31):我不加油的 觉得肉里有油再加油会很腻的 ---seeline

回复(32):为虾米要匿名，8懂 ---恐龙爷爷 回复(33):喜欢吃喜欢吃！最近吃过一次超好吃的皮蛋瘦肉粥，现在想到，都觉得谗！ 8知道什么时候能再吃到呢？

---salemcj 回复(34):28楼的基本正确了.不过粥应当煮久一点,要把米煮烂,粘粘的样子,要不然就不能叫粥只能叫稀饭了.油是可以不加的,偶家里放的就不多.看个人口味了.

惨,放假没回家很久没吃过了.要等到寒假才有机会.成都这里只有稀饭,没有粥. ---RickyCSH

回复(35):想吃就说嘛 我再做就是了 ---seeline

回复(36): 已经发消息给你了！ 我的Bicycle呢！！ ---MP越多就随你搞 回复(37):：） 说了就要做到哦~ ---salemcj 回复(38):哈哈,35楼莫非也在成都? 其实我是懂一点厨艺的(以前总爱站在老爸旁边看做菜,不会做也会看门道.老爸厨艺相当好,现在妈妈退休后也进步很多了,每次放假都能学到一些东西),就一点而已.惭愧.可惜学校里没条件,要不我肯定要自己做饭菜吃 ---RickyCSH

回复(39):说我？ 我在上海，一个人住总得填满自己的肚子„„ ---seeline

回复(40):两广的人很喜欢吃！ 非常好吃啊！现在想起还是口水直流！◎ ---CrystalWorm

回复(41):我只在XYJ里吃过 ---aerowonder 回复(42):一般

---beiyi 回复(43):同济四食堂二楼有卖，一元一碗，味道不错。随你吃~~~~~~ ---Sultan

回复(44):收藏哦~~~~我那个帖子也找不到了~~~ ---残败樱 回复(45):喜欢吃，尤其是熬夜工作的时候 ---ab_ab_ab 回复(46):我最讨厌吃了,一吃我就想吐! 因为有一次我发烧时吃它,本来就已经不喜欢吃了,还加上发烧,所以就吐了! 我以后都不敢吃了!

---yuhong59 回复(47):偶保存那个贴了 素还要么？