磷脂酰肌醇

大豆磷脂中磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的测定
按照大豆磷脂《2020版中国药典》的方法，建立大豆磷脂中磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺的
测定方法。

一、样品配制
取磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰乙醇胺、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱对照品各适量，用三氯甲烷/乙醇=2/1溶解，制成每Im1.含上述对照品分别
50ug.IOOug.100ug>200ug.200ug>200ug的混合溶液
二、分析条件
色谱柱：Kromasi1.100-5-SI1.ICA(4.6*25Omm,5μm,PN：M05SIA25)
流动相：
流动相A：甲醇/水/冰醋酸/三乙胺=85/15/0.45/0.05,V/V
流动相B：正己烷/异丙醇/流动相A=20∕48∕32,V/V
时间∕min A/%B∕%
01090
203070
35955
361090
411090
流速：1..0m1.∕min
进样量：20μ1.
柱温:40℃
检测器：蒸发光散射检测器(参考设置：漂移管温度72℃；载气流量2.0m1.∕min)
三、实验结果
标样图谱：
样品图谱:。

中国细胞生物学学报Chinese Journal of Cell Biology2020,42(12):2215-2226DOI:10」1844/cjcb.2020.12.0013磷酸肌醇特异性磷脂酶c在植物生长发育中的作用李辉杨宁*刘锐锐周亚萍高润杜雅琴(西北师范大学生命科学学院，兰州730070)摘要磷脂酶C(phospholipase C,PLC)广泛存在于原核生物和真核生物中，是信号传导途径中一类重要的别构效应酶。

PLC水解磷脂酰肌醇头部基团的磷酸二酯键产生甘油二酯(diacylglyc­erol,DAG)和三磷酸肌醇(inositol triphosphate,IP3)。

PLC及其水解产物DAG和IP3会参与到种子萌发、幼苗生长、花发育以及果实成熟等植物发育的不同阶段。

根据作用底物的不同，植物中有生物活性的PLC分为磷脂酰肌醇特异性PLC和磷脂酰肌醇非特异PLC。

不同的PLC在结构、激活条件、底物特异性、水解产物等方面均存在差异。

PLC的失活或者突变都会对植物造成严重的损伤。

该文就植物PLC的结构特征、分类、特异性表达进行概述，重点就PI-PLC应答非生物和生物胁迫的过程中发挥的作用以及与植物激素的互作进行了论述。

关键词PLC;生长发育;生物和非生物胁迫;植物激素The Role of Phosphoinositide-Specific PLC in PlantGrowth and DevelopmentLI Hui,YANG Ning*,LIU Ruirui,ZHOU Yaping,GAO Run,DU Yaqin{College of L ife Science,Northwest Normal University,Lanzhou730070,China)Abstract PLC(phospholipase C)is an important allosteric enzyme in signal transduction pathway,which exists widely in prokaryotes and eukaryotes.PLC can produce DAG(diacylglycerol)and IP3(inositol triphosphate) by hydrolyzing the phosphodiester bond on the phosphatidylinositol head group.PLC and its hydrolysates DAG and IP3are involved in different stages of plant development,such as seed germination,seedling growth,flower development and fruit ripening.Based on various substrates,PLC with the biological activity is divided into NPC (non-specific PLC)and PI-PLC(phosphoinositide-specific PLC)in plants.There are differences in structure,activa・tion conditions,substrate specificity,hydrolyzed products in different PLCs.The inactivation or mutation of PLC can cause serious damage to plants.This paper summarizes the structural characteristics,class迅cation and specific expression of plant PLC,and role of PI-PLC in response to abiotic and biological stress and its interaction with plant hormones are discussed emphatically.Keywords PLC;growth and development;abiotic and biological stress;plant hormones磷脂酰肌醇家族(phosphatidylinositol,Ptdins)是一类重要的磷脂，占全部膜脂的1%,其肌醇环的3、4、5位的瓮基可被磷脂酰肌醇磷酸激酶(phos­phoinositide phosphate kinases,PIPKs)磷酸化形成磷酸肌醇(inositol phosphate,IP)0磷酸肌醇以磷脂酰・4・单磷酸(phosphatidylinos让ol-4-monophosphate,PIP)收稿日期:2020-06-29接受日期:2020-08-17国家自然科学基金(批准号:31660061)和西北师范大学研究生科研资助项目(批准号:2019KYZZ012048)资助的课题审通讯作者。

大豆磷脂是一种混合磷脂，它是由磷脂酰胆碱(卵磷脂，简称PC，高等级为PPC)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂，简称PE)、磷脂酰肌醇(肌醇磷脂，简称PI)、磷脂酰丝胺酸(丝胺酸磷脂，简称PS)等成分组成，其中最典型的是前三种。

磷脂油，也称之为液体磷脂或粗磷脂，为黄色粘稠状物质，是生产大豆油脱胶时的副产品，经真空干燥、脱色所制得的产物。

其主要成份为：卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂、豆油等。

磷脂七十年代由前苏联科学家从植物油中提炼出来，广泛用于食品和医药领域，随着其功能逐步被科学界认识和发现已成为最主要的饲料营养强化剂之一。

大豆磷脂油主要由大豆油、卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷酸脂(PA)、其他磷脂等营养成份组成。

用法与用量：通常以量代替其它油脂直接加于各类配合饲料中均匀混合。

磷脂是人体细胞(细胞膜、核膜、质体膜)的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。

现代人生活节奏紧张，磷脂营养大量流失，因此补充完整磷脂(PC、PE、PI…)对现代人而言是绝对必要。

鉴于大豆磷脂类保健品是一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有著全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，医学家们也开始重视卵磷脂在预防疾病发生方面的积极作用。

大豆磷脂的作用机理①.对肝脏的作用机理:磷脂是构成细胞生物膜(细胞膜、核膜、线粒体膜)脂双层的基本骨架，也是构成各种脂蛋白的主要组成成分，因此磷脂是身体所必需的，俗称必需磷脂。

大豆磷脂在体内能以完整的分子形式与受损的肝细胞膜结合，修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。

大豆磷脂还能将肝中的脂肪带到血液中乳化成小微粒，大豆磷脂修复肝细胞膜和消化肝中脂肪的双重作用对脂肪肝的功效更为明显。

②.对血管的作用机理：磷脂参与脂肪和胆固醇的运输。

血浆中磷脂过低，则胆固醇/卵磷脂比值增大，出现胆固醇沉积引起动脉粥样硬化，故磷脂有抗高胆固醇血症的作用。

如果每天服用大豆磷脂5-7克，连续2-4个月可明显降低胆固醇含量，缓解因高血脂引起的各种不适，对治疗高血脂、高胆固醇、动脉硬化具有显著的功效。

3 大豆磷脂在食品中的应用大豆磷脂是油脂加工后油脚的主产品，主要有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂。

卵磷脂占大豆磷脂的29%左右，脑磷脂占31%左右，肌醇磷脂占40%左右。

从生理生化角度，人体日摄入磷脂量以5～7g为宜。

3.1 在面包中的应用在面包中添加0.1%～0.2%的磷脂，面包芯有弹性，结构和气孔都有很大的改进，体积也有相应的增加。

能延长保鲜时间，使产品保持松软，提高营养效价。

3.2 在乳粉中的应用添加0.2%的磷脂，可使乳粉的溶解度显著的加强，分散度90%以上，25℃时速溶90%以上。

喷入磷脂还可避免粉尘，是一种无尘乳粉。

3.3 在糖果中的应用磷脂添加量0.1%～0.3%。

磷脂是天然的乳化剂，使奶油与糖迅速地混合，冷却后也不分开。

这就避免了糖果起纹、粒化和走水现象，保持糖果的新鲜和不变味。

3.4 在巧克力中的应用磷脂添加量0.3%～1.0%。

加速可可脂在糖中的溶解速度，能使其完全溶解，均匀地分布于巧克力中。

可大大降低巧克力的粘度，还可降低巧克力的表面张力，吃起来爽口不粘牙，使巧克力表面保持光泽。

3.5 在人造奶油中的应用磷脂添加量0.3%～0.5%，使各类油、乳、水混合均匀，作为抗氧化剂，使人造奶油不致于酸败，保存时间大大延长，煎炸食品时减少喷溅。

3.6 在通心粉和各种面条中的应用磷脂添加量0.1%～0.3%。

可以减少鸡蛋用量，而且使产品煮食时不易变形。

磷脂还能防止面条水分的蒸发，以保持通心粉和各种鸡蛋面条的柔软性，不易干裂抽缩变形，还能起到抗氧化的作用。

3.7 在其他食品生产中的应用磷脂用于冰淇淋中，增加光滑性，防止"起沙"现象，减少蛋黄的用量。

在奶酪中加入少量磷脂，能增加凝聚性，防止奶酪的破碎。

可以制备可溶性可可粉，增加其营养功能作用。

适量地加入到肉汁、酱油、蕃茄酱、乳制品、果汁、香肠和小肚之中，能使制品混合均匀，果汁、饮料不产生沉淀，增加其风味。

我公司供应国产及进口磷脂。