第1篇第一章总则第一条为保障医院患者的饮食安全，提高患者营养水平，促进患者康复，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我院实际情况，制定本规定。
第二条本规定适用于我院所有住院患者、门诊患者、陪护人员以及医院工作人员的膳食管理。
第三条医院膳食管理应遵循安全、营养、卫生、方便、经济的原则。
第四条医院设立膳食管理委员会，负责膳食管理的组织、协调和监督工作。
第二章膳食安全第五条医院膳食安全管理工作由医院后勤部门负责，膳食管理委员会协助。
第六条医院食堂应取得食品经营许可证，并按照许可证规定范围经营。
第七条医院食堂应建立食品安全管理制度，包括原料采购、加工、储存、配送、销售、废弃等环节。
第八条医院食堂应使用新鲜、安全、优质的原料，禁止使用过期、变质、有毒有害的食品。
第九条医院食堂应配备必要的食品加工、储存、运输等设备，并保持设备清洁、卫生。
第十条医院食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查，确保健康。
第十一条医院食堂应定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。
第三章膳食营养第十二条医院膳食应遵循营养平衡原则，根据患者病情、年龄、性别、体重等因素，制定合理的膳食方案。
第十三条医院膳食应保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量。
第十四条医院应根据患者病情，提供不同类型的膳食，如普通膳食、软食、流食、半流食等。
第十五条医院应设立营养师，负责膳食营养指导，对患者的膳食进行评估和调整。
第十六条医院食堂应定期对膳食进行营养分析，确保膳食营养均衡。
第四章膳食卫生第十七条医院食堂应保持环境卫生，食堂内不得有积水、油污、蛛网、鼠迹等。
第十八条医院食堂应定期进行消毒，包括餐具、厨具、操作台、地面等。
第十九条医院食堂工作人员应穿着整洁的工作服，戴好口罩、帽子，保持个人卫生。
第二十条医院食堂应设立专门的废弃物处理设施，对废弃物进行分类收集、处理。
第五章膳食服务第二十一条医院食堂应提供方便快捷的膳食服务，确保患者能及时就餐。
