服务二队风险评估表汇总表
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危险源辨识与风险评估表（汇总表）
任 务 工序 危险源/危害因素 风险类型 风险及其后果描述 事故类型 风险评估 管理对象 管理标准 主要责任人 直接管理人员 主要监管部门 主要监管人员 管理措施
可能性 损失 风
险
值
风
险
等
级
供应井下班中餐 1、对原材料进行初加工。 2、对原材料进行细加工。 刀具、柴油灶 人 操作不当会造成外伤、烧伤、烫伤。 其他 I4 F1 4 低 炊事员 1、准时供应饭菜； 2、规范操作，不发生“三违”； 3、动态保证车间卫生。 4、认真学习、提高炊事技能和基本功； 5、杜绝失职失误行为，杜绝食物中毒； 6、严格按照精细化管理要求，持证上岗，接受上级考核。 炊事员 班长 物业区 包队干部 加强监督
检查及业
务培训
售饭 刷卡售饭 刷错卡 人机 与职工发生口角。 其他 I4 F1 4 低 炊事员 1、准时供应饭菜； 2、规范操作，不发生“三违”； 3、动态保证车间卫生。 4、认真学习、提高炊事技能和基本功； 5、杜绝失职失误行为，杜绝食物中毒； 6、严格按照精细化管理要求，持证上岗，接受上级考核。 炊事员 班长 物业区 包队干部 加强监督
检查及业
务培训
24小时供应饭菜 1、对食品原料进行加工。 2、2、对半成品进行加工。 刀具、、柴油灶 人 操作不当会造成外伤、烧伤、烫伤。 其他 I4 F1 4 低 炊事员 1、准时供应饭菜； 2、规范操作，不发生“三违”； 3、动态保证车间卫生。 4、认真学习、提高炊事技能和基本功； 5、杜绝失职失误行为，杜绝食物中毒； 6、严格按照精细化管理要求，持证上岗，接受上级考核。 炊事员 班长 物业区 包队干部 加强监督
检查及业
务培训
抓饭菜质量 监督检查 原材料是否变质 人 食物中毒 其他 I4 F1 4 低 管理员 1、准时供应饭菜； 2、规范操作，不发生“三违”； 3、动态保证车间卫生。 4、认真学习、提高炊事技能和基本功； 5、杜绝失职失误行为，杜绝食物中毒； 6、严格按照精细化管理要求，持证上岗，接受上级考核。 管理员 队管干部 物业区 包队干部 加强监督
检查及业
务培训
