畜禽营养与饲料加工技术
一、选择（每小题只有一个正确答案，请把它填在括号内，。每小题2分，共40分）
1.下列属于微量元素的是（）
A.钙
B.镁
C. 硫
D.硒
2.CF表示的是（）
A.粗纤维
B.粗脂肪
C.水分
D.无氮浸出物
3.动物体内，糖类的含量通常在（）以下。
A .1%
B .10%
C .0.1% D.0.01%
4.饲料中最难消化的营养物质是（）。
A .粗蛋白质 B.粗灰分 C.粗纤维 D .粗脂肪
5.畜禽体内除水分外，含量最多的物质是（）.
A.蛋白质
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
6.下列属于半必须氨基酸的是（）
A.甘氨酸
B.苏氨酸
C.胱氨酸
D.异亮氨酸
7.能降低胆固醇，促进被毛生长的氨基酸( )
A.苯丙氨酸
B.甲硫氨酸
C.赖氨酸
D.亮氨酸
8.畜禽对理想蛋白质的利用率为（）
A.100%
B.90 %
C.80%
D.70 %
9.下列成分中，畜禽体内不含有的是——————
A．粗纤维 B.葡萄糖 C.简单蛋白 D.粗脂肪
10.使用与各种畜禽饮水的TDS指标应为（）.
A.小于1000mg/L
B.大于1000mg/L
C.小于10000mg/L
D.5000~10000mg/L
11.单胃家畜的能量主要来源于饲料中的（）
A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.淀粉
12.对粗纤维消化能力最强的是( )
A.猪
B.马
C.牛
D.鸡
13.下列不属于小肽的生理功能的是（）.
A.提高机体免疫力
B.促进矿物质吸收
C. 阻碍脂肪吸收
D.是畜禽体内能量的主要来源
14.对粗纤维消化分解起主要、关键作用的消化方式是（）
A．物理性消化 B.化学性消化
C．物理化学消化 D.微生物消化
15.缺水动物的危害包括（）
A .影响畜禽健康和生产性能 B.消化功能减退
C.终产物集聚，危机生命
D.以上都是
16.对于玉米—豆粕型日粮而言，禽类的第一限制性氨基酸是（）
A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.精氨酸
17.下列是成年畜禽必需的氨基酸的是——————
A.精氨酸
B.组氨酸
C.甘氨酸
D.苏氨酸
18.下列哪种物质是粗蛋白质——————
A.纤维素
B.尿素
C.木质素
D.半纤维素
19.改变了饲料的物理性质，但并没有改变饲料的化学性质的是——————
A.物理性消化
B.微生物消化
C.化学性消化
D.微生物消化和化学性消化
20.关于蛋白质不足对畜禽危害描述错误的是——————
A.动物生产性能下降
B.动物生长发育受阻
C.内分泌功能紊乱
D.动物发生贫血
二、判断（对的在括号内打“√”,错误的打“X”号。每小题1分，共15分）
1．畜禽采食蛋白质越多，需水量越大。（）
2．对于猫而言，牛磺酸也是必须氨基酸。（）
3．在生产实践中，常采用真消化率作为饲料营养价值和进行饲养实验的指标。（）4．马属动物利用氨化物的能力比猪和反刍动物强。（）
5．饮水是畜禽体水分的主要来源。（）
6．必须氨基酸一定是限制性氨基酸，但限制性氨基酸不一定是必须氨基酸。（）7．粗纤维对单胃动物来说只有害而无益。（）。
8．氨化物属于糖类。（）
9．动物中不含维生素A，只含胡萝卜素。（）
10．当畜禽体内水分丧失8%时，可导致机体代谢紊乱。（）
11．猪在催肥期，要多饲喂植物脂肪含量高的饲料，以提高肉的品质。（）
12．畜禽消化腺本身并不能分泌分解粗纤维的酶。( )
13．一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含饱和脂肪酸多。（）
14．各种植物性饲料的总能差别是很大的，如玉米的最大。（）
15．禽类需水量多余哺乳动物。（）
16.牛羊需水量比猪多，家禽需水量比家畜多。（）
三、填空：（每空1分，共12分）
1．饲料粗蛋白质包括——————-----------------和——————----------------。
2．饲料可被畜禽消化的程度称为饲料的——————------------------。
3．一般用水中总可溶性固形物即—————一来评价水的品质。
4．饲料化学成分中，——————和——————的含量对饲料的消化率影响最大。5．饲料中粗蛋白质的平均含氮量为——————-------。
6．饲料中的糖类包括——————----------和——————--------。
7.畜禽对饲料的消化方式有——————、——————、——————。
四、名词解释（每小题2分，共10分）
1.常量元素：
2.必须氨基酸
3.理想蛋白质：
4.饲料
5．消化率
五．简答题（22分）
1.提高单胃动物蛋白质转化效率的措施有哪些？（7分）
2.影响消化率的因素有哪些？（8分）
3.蛋白质的生理功能有有哪些？（7分）
畜禽营养与饲料课后答案 一、单项选择题号1234567891011答案BBACDBCABBC题号12131415161718192021答案AABDABCDCD 二、多项选择题号12345678答案ACABCDABDABCABDABCBCAC 三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（EF）10．气体能尿能（EU）11．体增热（热增耗） 四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。 五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。 （2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。（4）蛋白质是形成畜产品的原料。2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。（2）维持神经、肌肉的正常功能。（3）激活多种酶类。 磷（1）构成骨骼和牙齿。 （2）参与体内能量代谢。
（3）促进脂类物质的吸收和转运。 （4）是细胞膜的重要组成成分。 （5）参与维持体液的酸碱平衡。3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。（2）防止夜盲症的发生。（3）促进幼龄畜禽的生长。（4）维持畜禽的正常繁殖功能。（5）维护畜禽正常的神经功能。六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。（2）钙磷比例不当。钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。（3）维生素D缺乏。维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。（4）饲料中植酸磷较多。虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。第2章 一、单项选择题号12345678910答案BCBCBACADD 二、多项选择题号12345答案ABDABCBCDABABC 三、填空1．18%20%2．乳酸3．粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料维生素饲料饲料添加剂4．营养性添加剂非营养性添加剂5．1%
通二中《畜禽营养与饲料》月考测试题 （第一章：营养学基础） 专业班级___________ 总分126分姓名________________ 一判断题（共60分）正确的打V ,错误的打X 1. 蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰与锌等元素。（） 2. 占体重0、1河上的矿物质元素为常量元素,占体重0、1河下的矿物质元素为微量元素。 （） 3. 非必需氨基酸就就是动物体不需要的氨基酸。（） 4. 动物体的主要成分就是碳水化合物。（） 5. 反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。（） 6. 矿物质与维生素不能为机体提供能量。（） 7. 尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（） 8. 产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（） 9. 反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所就是小肠。（） 10. 粗纤维就是日粮中不可缺少的成分。（） 11. 水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。（） 12. 日粮中添加过量的微量元素没有副作用。（） 13. 按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、矿物质、脂肪、蛋白质、纤维素与糖类等。 14. 必需脂肪酸包括脂肪酸、亚麻油酸、花生四烯酸。 15. 动物消化的方式有物理性消化、化学性消化、微生物消化。 16. 成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种。 17. 动物体水的来源包括饮水、饲料水、代谢水三个方面。 18. 饲料的化学成分以粗蛋白质与粗纤维对消化率影响最大，饲料中粗蛋白越多，消化率越高。 19. 反刍动物对碳水化合物的消化与吸收就是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅。
20. 粗纤维由纤维素、半纤维素、木质素组成。 21. 净能包括生产净能与维持净能。
濮阳县职业技术学校畜禽生产与疾病防治专业 《畜禽营养与饲料》课程标准 1. 前言 1.1 课程定位（课程性质与任务） 《畜禽营养与饲料》是根据现代养殖业对畜禽营养与饲料加工职业岗位的需求并参照相关的职业资格标准而设计的一门教材。本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门核心基础课程，也是一门实践性较强的课程，是从事饲料生产与经营、动物营养搭配与配方设计工作的必修课程，其任务通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，而推动畜牧业生产的发展。同时使学生了解与畜禽营养与饲料相关的新技术、新理念，提高发现问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德修养、安全防护意识和环境保护意识，为学生在就业和职业岗位上从事专业技术工作、增强适应职业变化的能力和继续学习的能力奠定坚实的基础。 本课程的前导课程有：《农业化学应用》、《畜禽解剖生理》、《养殖场环境卫生》。 1.2 设计思路 本课程基于“以行动导向” 的理念及未来职业的工作需要为依据确定课程目标，以模拟真实职业行动领域、典型工作任务为基础确定课程内容，以饲料营养与饲料加工的流程为主线，设计充分体现“工学结合、理实一体”的课程体系，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。本课程根据中职生的认知规律合理构建学习情景，使学生能够掌握饲料加工与动物营养搭配职业岗位相关的知识和技能，毕业后符合饲料加工企业需求，从而达到课程目标与专业目标、企业需求的紧密衔接。 本课程的目的是让学生或受训对象能够胜任饲料加工有关的职业岗位。立足这一目的，本课程融合专业职业标准、未来职业发展的需求及濮阳市当地饲料种类特点制定了3 项课程目标，这3 项目标包含知识、技能和情感态度与价值观。教材编写、教师授课、教学评价都应依据这些目标定位进行。
《畜禽营养与饲料》第二章填空题 1、美国学者________根据饲料的营养特性，将饲料分成_______大类。 2、国际饲料分类法将饲料分成____大类，依次是_______、______、_____、_________、_______、________、________和________。 3、中国饲料分类法将饲料分成_______亚类。 4、粗饲料主要包括________、_______、________和________等。 5、干草调制包括________和________两个步骤。 6、秸秆类饲料由于其消化率低，故使用前常先经______或_______处理。 7、秕壳类饲料中最有价值的是________、_________等。 8、树叶是一种很好的_________来源，还是很好的_________来源。 9、_______是调制秸秆藤蔓及青饲料最简便而又重要的方法。 10、秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定，一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成_________cm，喂马属动物切成_______cm，喂羊的切成______cm，喂老弱和幼畜的应切得更短些，青饲料通常以______cm为宜。 11、大麦细磨比粗磨消化率可提高______%，比整粒提高_______%。 12、颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为_____mm，牛饲料为_____mm。 13、秸秆________是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。 14、牲畜长期饲用“干法”碱化的饲料，其粪便中________离子增多。 15、秸秆碱化的主要方法有_________、_________、__________、________、__________、___________、___________和___________。 16、广泛采用的氨化方法主要有________、_______、________和_______。 17、氨化秸秆的主要氨源有________、________、_________和________。 18、“堆垛法”进行秸秆氨化时，若用液氨作氨源，含水量可调整到_____%左右；若用尿素、碳铵作氨源，含水量应调整到________%。 19、堆垛法用________作氨源较适宜。 20、堆垛法氨化秸秆，其液氨注入量为秸秆干物质的_______%。
《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题 一、名词解释 1、异食癖 2、脂溶性维生素 3、水溶性维生素 4、应激 5、应激源 6、抗应激剂 7、总能 8、消化能 9、代能 10、净能 11、体增热 二、填空题 1、_________和_________是机体含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。 2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。 3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。 4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。 5、硫在畜禽体主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。 6、动物缺铁首先引起___________和___________。 7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。 8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。 9、铁、铜、钴在畜禽体的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。 10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。 11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。 13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提的代反应。 14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。 15、维生素A又名___________，来源于___________。 16、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 17、维生素D 包括___________和___________两种活性形式。 18、维生素D的主要功能是_________________________________________,加快骨的钙化程度。 19、缺乏___________和___________能引起动物肝细胞坏死。
2010年下学期《畜禽营养与饲料》期末考试试卷 学校____________ 姓名___________ 分数_____________ 一、名词解释 1.蛋白质饲料 2.饲料添加剂 3.必需氨基酸 4.饲养标准 5.维持需要 6、配合饲料 二、填空题(每题1分,共30分) 1、糖类也称碳水化合物,其中包括________和_________两类 2、矿物质Ca和P不足,可引起幼畜_________成畜__________ 3、畜禽饲料的主要来源是______________ 4、用青饲料饲喂畜禽主要应注意防止___________中毒和___________中毒. 5、粗饲料的加工调制方法有三种__________、___________、___________。 6、棉籽饼粕内的有毒物质是__________和__________ 7、的第一限制性氨基酸是赖氨酸，第二限制性氨基酸是蛋氨酸。 8、 9、饲料的基本成分由水、、、、矿物质组成。 10、动物所需要的水是由和中摄入。 11、必需脂肪酸有、和三种。 12、限制饲养在生产实践中主要应用在、和动物生产中。 13、生产育肥猪分三个阶段变换饲料，分别是、和。 14、配合饲料的生产包括接收原料、、、、和包装等步骤。 15、按饲料营养成分进行分类可以将配合饲料分成、、、全 价饲料等四大类。
16、常量元素是指在机体中含量不低于。常见有、、、等。微量元素常见有、、、等。 三、选择题(每小题1分,共15分.该题为单项选择,请将正确答案的序号填在题后括号内) 1、家畜患夜盲症是缺乏下列维生素中的____所致. ( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 2、将饲料样本放在100---1050c烘箱中,烘到恒重的剩余物为( ) A.灰分 B.干物质 C.碳水化合物 D.粗脂肪 3、饲料干物质粗维纤素含量低于是18%,粗蛋白质低于20%,每千克干物质含消化能在10Mj以上的饲料,指的是( ) A．能量饲料 B.蛋白质饲料 C.矿物质饲料 D.青贮饲料 4、营养水平越低,维持需要占总营养需要的比例就( ) A．越小 B.越大 C.不变 5、对谷实类饲料描叙不正确的是（） A．消化率高 B.肥育净能高 C.氨基酸含量高 D.缺乏维生素A、D、钙 6、能够溶解于脂肪的维生素是( ) A.Va,Vd,Vc,Vb B.Vb及Vc C.Va,Vd,Ve,Vk D.Vb及Va,Vk 7、羊毛的生长速度下降,毛质脆弱,失去正常的弯度,是由于缺乏___造成的( ) A.Fe B.Cu C.Ca D.Se 8、畜禽体内不含有的成分是( ) A．水分 B.蛋白质 C.粗纤维 D.矿物质 9、下列化学元素中与造血功能有关的是（） A.Fe\Cu\Zn B.Cu\Mn\I C.Fe\Cu\Co D.CO\Cu\Se 10、饲料中___测定是可用乙醚先把其浸提出来,然后加以定量的 A．粗蛋白质 B.粗脂肪 C.粗灰分 D.粗纤维 11、有利于制作青贮饲料的微生物是( ) A．醋酸菌 B.丁酸菌 C.乳酸菌 D.霉菌 12、繁殖母猪出现胚胎死亡,流产,新生仔猪软弱,无毛是由于缺乏( ) A．碘 B.锰 C.锌 D.铜 13、我国评定猪饲料能量价值的指标是( ) A．总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能 14、同青绿饼相比,青干草中增加的营养物质是( ) A．蛋白质 B.糖 C.维生素D D.维生素A 15、产蛋鸡所需要的主要矿物质为( )
营养与饲料学复习资料 名词解释： 1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料. 2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。 3、粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。 4、粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 5、中性洗涤纤维：指饲料通过中性洗涤剂浸泡后所提出的纤维。 6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 < 7、非必需氨基酸： 8、限制性氨基酸：不同生理状态的动物对饲料中的EAA有其特定的要求，各种EAA之间要求有一定的比例关系，饲料中某一中氨基酸的缺乏会影响其它氨基酸的利用，称这一缺乏的氨基酸为限制性氨基酸。通常将饲料中最缺少的氨基酸称为第一限制性氨基酸，其次缺少的第二限制性氨基酸。 9、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含EAA种类、含量、限制的程度不同, 多种饲料混合可起到AA取长补短的作用。互补作用也可能发生在不同时间饲喂的多种饲料中，但随间隔时间增长，互补作用减弱。 10、氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用。 11、氨基酸中毒：由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。 12、氨基酸平衡：若某种饲粮的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近。 13、理想蛋白：氨基酸间平衡最佳、利用效率最高的蛋白质。 14、瘤胃降解蛋白：进入瘤胃的且能被降解的蛋白质。 、 15、瘤胃未降解蛋白： 16、非淀粉多糖（NSP）：指饲料中除淀粉以外的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉等。 17、脂肪的额外能量效应：饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加的效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 18、必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必须由饲料供给，或在体内通过特定的前体物形成，对机体健康和正常生理机能有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸 19、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。 20、代谢能：即食入的饲料消化能减去尿能（UE）及消化道气体的能量（Eg）后，剩余的能量，也就是饲料中能为动物体所吸收和利用的营养物质所含的能量。 ME = DE - （UE+ Eg） = GE - FE - UE – Eg 21、真代谢能：真代谢能（TME）= 总能-（粪能-代谢粪能）-（尿能-内源尿能）-气能，即TME = GE-（FE-FmE）-（UE-UeE）-Eg TME=AME+FmE+UeE "
《畜禽营养与饲料》填空题 1、美国学者________根据饲料的营养特性，将饲料分成_______大类。 2、国际饲料分类法将饲料分成____大类，依次是_______、______、_____、_________、_______、________、________和________。 3、中国饲料分类法将饲料分成_______亚类。 4、粗饲料主要包括________、_______、________和________等。 5、干草调制包括________和________两个步骤。 6、秸秆类饲料由于其消化率低，故使用前常先经______或_______处理。 7、秕壳类饲料中最有价值的是________、_________等。 8、树叶是一种很好的_________来源，还是很好的_________来源。 9、_______是调制秸秆藤蔓及青饲料最简便而又重要的方法。 10、秸秆切短的程度应视家畜的种类与年龄而定，一般喂牛的秸秆可以略长一些，切成_________cm，喂马属动物切成_______cm，喂羊的切成______cm，喂老弱和幼畜的应切得更短些，青饲料通常以______cm为宜。 11、大麦细磨比粗磨消化率可提高______%，比整粒提高_______%。 12、颗粒饲料的直径因动物而异，一般猪饲料为_____mm，牛饲料为_____mm。 13、秸秆________是当前秸秆饲料利用比较理想的加工方法。 14、牲畜长期饲用“干法”碱化的饲料，其粪便中________
离子增多。 15、秸秆碱化的主要方法有_________、_________、__________、________、__________、___________、___________和___________。 16、广泛采用的氨化方法主要有________、_______、________和_______。 17、氨化秸秆的主要氨源有________、________、_________和________。 18、“堆垛法”进行秸秆氨化时，若用液氨作氨源，含水量可调整到_____%左右；若用尿素、碳铵作氨源，含水量应调整到________%。 19、堆垛法用________作氨源较适宜。 20、堆垛法氨化秸秆，其液氨注入量为秸秆干物质的_______%。 21、用“堆垛法”进行秸秆的氨化操作中，对塑料薄膜的要求是_____、____和_________。 22、用尿素氨化秸秆，每吨秸秆需尿素________kg。 23、由于青绿饲料具有______性和_______性，草食动物在放牧地可直接大量采食。 24、青绿饲料中的维生素，特别是_________含量较高。 25、影响青绿饲料营养价值的主要因素______、______、_______和________。 26、________为多年生草本植物，是目前栽培最广的一种豆科牧草。 27、紫花苜蓿茎叶中含有_________，反刍家畜采食过量易引起__________。 28、草木樨中含有_________，适口性差。 29、禾本科牧草与豆科牧草相比，具有________、_______、
《畜禽营养与饲料》第一章测试题I （满分100分） 班级__________姓名__________分数_________ 一、名词解释（每小题3分，共15分） 1、常量元素 2、必需氨基酸 3、瘤胃氮素循环 4、应激 5、消化能 二、填空题（每空1分，共25分） 1、动、植物体内的有机物质主要是__________、___________和糖类。 2、饲料粗蛋白质包括____________和__________。 3、常用饲料中，__________、__________、__________不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。 4、一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过__________，生长猪不能超过__________。 5、需脂肪酸包括__________、__________、__________。 6、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。 7、如果维生素A缺乏，则影响___________的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。 包括___________、___________、___________。 8、维生素B 6 9、维生素C又名___________，其缺乏时则会出现___________。 10、畜禽体所需水分的主要来源是___________、___________、___________。 11、饲料中的高___________不利于钙、磷的吸收，但饲料中的高___________却可以提高钙、磷的吸收。 三、选择题（每小题2分，共20分） 1、下列属于微量元素的是__________。 A.Ca B.S C.K D.Co 2、非猪必需的氨基酸是下列的__________。 A、苏氨酸 B、缬氨酸 C、甘氨酸 D、苯丙氨酸 3、乙醚浸出物包括下列物质中的__________。 A、淀粉 B、含氮物质 C、类脂肪 D、木质素 4、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含__________。 A、饱和脂肪酸多 B、不饱和脂肪酸多 C、氨基酸多 D、限制性氨基酸多 5、牛、羊的瘤胃可合成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸，但需供给___________元素。
畜禽营养与饲料》第二章练习题 一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素 二、填空题 1、CFN 指 __________ ,IFN 指____________ 。 2、美国学者___________ 根据饲料的_____________ 将饲料分为八大类，这八大类分别为 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 4、CFN 共有七位数组成，首位为 __________ ，第二、三位为_____________ ，第四到第 七位为____________ 。 5、青贮饲料的IFN 为___________ ，能量饲料的IFN 为____________ 。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的___________ ，青饲料的 _____________ ，青 饲料的____________ 及_____________ 等。 7、常用青饲料的种类有_______ 、 _________ 、_______ 、_________ 。 8、常见的水生饲料有_______ 、_________ 、_________ 、_________ 。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为____________ ，二是因为_____________ 。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种__________ 的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易 引起_____________ 中毒，可用___________ 和____________ 溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止 _________ 中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下_________ 变为_________ ，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存 ___________ 、_________ 。 14、一般青贮是在____________ 环境中，使 ____________ 大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为______________ 贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中 ______________ 、 ____________ 、 ____________ 的含量适宜，还要形成 ___________ 环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有__ 的环境和一定数量的 _____________ 。 16、青贮的类型可分为__________ 、_____________ 、___________ 等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是___________ 的物质，另一类是_____________ ，最后一类是____________ 的物质。 18、调制青贮饲料的关键是___________ 。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________ 、____________ 、____________ 、_____________ 等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求____________ 、____________ 、_____________ 、
第一章 第一节 一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分 二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体内一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体内的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管 四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（） 五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？ 第二节 一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、 二填空 1.动植物体内一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。 三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。
《畜禽营养与饲料》第一章测试试卷 姓名：总分： 一、名词解释（每小题2分，共20分） 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质 3.必需氨基酸 4.过瘤胃蛋白质 5.消化力 6.消化 7.总能 8.消化率 9.吸收 10.异食癖二、填空（每空题1分，共152分） 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , ________ 六大类。 2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体内一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是 和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 8.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 9.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________ 。 10.蛋白质的基本组成单位是________ 。 11.按畜禽营养需要氨基酸分为________ 和________ 。 12.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________ , ________ 、________ 。 13.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质________ 和________ 的添加。 14.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和 精品文档
_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 15.生长动物的必需氨基酸是________种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是________种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是________种，分别是。 16.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________ ，鸡的第一限制性氨基酸是________ 。 17．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质________ 和________ 被吸收。 18.饲料中碳水化合物包括、。 19. 粗纤维主要包括、、。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。 20.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。 21.在常规营养成分分析中，糖类是由________ 和________ 。 22.生长猪的日粮粗纤维含量一般是________ ，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为________ 。 23.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。 24.碳水化合物中的单糖主要包括、和。25.脂类的理化特性包括、和。 26.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。 27.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。 28.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。 29.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是________ 。 30.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为________ 。 31.写出下列典型缺乏症：维生素A ，维生素D 。 32.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是________ 。 33.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_______，幼龄反刍动物_______，仔猪_______。 34.可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是________ 。 35.在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是________ 。 36.含钴的维生素是_______ 。 37.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为_____ 、_____ 和_____ 。 38.幼龄动物出现佝偻症，主要与______、______和______缺乏有关。 39.反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。 40.每千克仔猪日粮需铁80毫克，若某饲料中铁的含量是55毫克，每千克饲料需补铁，若使用含铁20%的七水硫酸亚铁作添加剂，每千克饲料需加入添加剂 精品文档
《畜禽营养与饲料》第二章练习题 一、名词解释 1、饲料 2、粗饲料 3、青绿饲料 4、青贮饲料 5、能量饲料 6、蛋白质饲料 7、矿物质饲料 8、维生素饲料 9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素 二、填空题 1、CFN指_____________,IFN指_____________。 2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为 ___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。 3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于 _____________。 4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第 七位为_____________。 5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。 6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青 饲料的_____________及_____________等。 7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。 8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。 9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。 10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易 引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。 11、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止____________中毒。 12、草木樨霉变或在细菌作用下___________变为__________，易造成中毒。 13、青贮饲料能有效地保存青绿植物的营养成分，尤其能保存___________、___________。 14、一般青贮是在_____________环境中，使_____________大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变为_____________贮存饲料的方法，此法要求青贮原料中_____________、_____________、_____________的含量适宜，还要形成_____________环境。 15、乳酸菌的生长繁殖要求有_____________的环境和一定数量的_____________。 16、青贮的类型可分为_____________、_____________、____________等。 17、青贮添加剂大体上可分为三类：一类是_____________的物质，另一类是_____________，最后一类是_____________的物质。 18、调制青贮饲料的关键是_____________。 19、调制青贮饲料的基本要点就是阻止_____________、_____________、_____________、_____________等“四化”。 20、一般青贮的操作技术要求_____________、_____________、_____________、
第二章 畜禽营养与饲料 1、什么叫饲料？ 一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可食物质，叫饲料。 2、什么叫营养物质？ 在饲料中，凡能被动物用以维持生命，合成体组织，生产畜产品的物质，称为营养物质。 3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？（相似）。 4、动物对饲料的消化方式有几种？ 有三种。（1）物理性消化（2）化学性消化（3）微生物消化。5、什么叫消化性： 在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性。 6、通过哪些措施可以提高动物对饲料的消化率？ （1）饲喂幼嫩青绿饲料； （2）饲喂农作物籽实部分； （3）饲喂饲料中含粗纤维的饲料； （4）饲喂饲料中粗蛋白质高的饲料； （5）在科学的饲养管理制度下，合理安排饲喂次数、次序、时间等，加强消化腺的分泌，来提高消化率； （6）对饲料经过适当的加工调制，如压扁、浸泡等； （7）改变饲料形状，有利于消化酶的作用，提高饲料的适口性，促进食欲，提高动物的消化率。 7、 什么叫饲养标准： 是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养试
验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。 8、 什么叫能量饲料： 是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。 9、 什么叫蛋白质饲料： 是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。主要为动物补充蛋白质和氨基酸。 10、动物体内水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。 11、饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。 12、哪些因素影响动物对水的需求量？ （1）总可溶性固形物（TDS），即各种溶解在水中的总无机盐类，如氯化钠、碳酸氢盐、硫酸盐、钙、镁和硅，当水中含量超过6000毫克/升时，即可影响对水的需求量。 （2）除了TDS外，还要考虑各种金属离子的具体含量，特别是水中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量对动物影响最大，硝酸盐被还原为亚硝酸盐时，可引起动物中毒。 13、瘤胃对蛋白质的消化主要靠什么作用来完成？最后形成什么而被瘤胃吸收？ 主要由细菌和纤毛虫产生的蛋白酶和肽酶来完成。最后形成挥发性脂肪酸被瘤胃壁吸收。 14、什么叫非蛋白含氮化合物（NPN）？在反刍动物瘤胃中起什么作用？ （1）是指哪些不是氨基酸肽键结构的简单含氮化合物。如尿素、胺盐、缩脲等。 （2）在反刍动物瘤胃内主要作用是为细菌生长的唯一氮源。 15、什么叫过瘤胃蛋白？在什么部位进行消化？ （1）进入瘤胃的饲料蛋白质，其中70％受到细菌和纤毛虫的分解，仅
2015 年上期第一次月考 学号姓名 注：本试题卷共六道大题，共4页。时量90分钟，满分150分 一、单选题(只有一个答案是正确的，本大题共10小题，每小题2分，共30分). 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 答案 1、下列属于微量元素的是( )。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2、乙醚浸出物包括下列物质中的( )。 A、淀粉 B、含氮物质 C、类脂肪 D、木质素 3、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含( )。 A、饱和脂肪酸多 B、不饱和脂肪酸多 C、氨基酸多 D、限制性氨基酸多 4、缺乏微量元素锌，家畜会发生( )。 A、夜盲症 B、佝偻病 C、贫血 D、皮肤不全角化症 5、在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉和胃肠出血的维生素是( )。 C、维生素E D、维生素K A、维生素A B、维生素B 1 6、当机体内的水分损失超过( )，可引起死亡。 A、8% B、10% C、15% D、20% 7.常量矿物元素在体内的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 8.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．44%～73% D．5%～95% 9. 不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用变为（） A. 饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.氨基酸 D.蛋白质 10、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（）A．40% B．50% C．60% D．70%
11.“青草痉挛”是由（）吸收率低造成的 ( ） A.Na B. Cl C.Mg D. K 12.保护粘膜上皮健康的是（） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K 13.可以防止白肌病的是（） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B 14. 畜禽饮水过多所引起的危害不包括（） A.饮水过多减少干物质的采食量 C.污染环境 B.降低物理消化能力 D.维持能耗减少 15.幼龄动物的佝偻病与饲料中缺（）有关（） A.Ca B.Cu C.k D. Fe 二、填空题（本大题共5小题，每小题2分，共10分) 16、动植物体内一切含氮的物质总称为。 17、蛋白质的基本组成单位是。 18、按畜禽营养需要氨基酸分为和。 19、维生素C又名___________，其缺乏时则会出现___________。 20、畜禽体所需水分的主要来源是___________、___________、___________。 三、名词解释（本大题共5小题，每小题6分，共30分) 21、必需氨基酸： 22、应激：