《畜禽营养与饲料》基础训练题 及答案1

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《畜禽营养与饲料》基础训练题

一 填空题部分及答案

1．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、粗灰份、粗脂肪、（ 粗蛋白质）、（粗纤维 ）和无氮浸出物。

2．必需脂肪酸包括（ 亚油酸）（亚麻油酸 ）（花生油酸 ）。

3．常规玉米—豆粕日粮，对于鸡来说第一限制性氨基酸为（蛋氨酸 ），对猪来说第一限制性氨基酸为（赖氨酸 ）。

4．动物消化的方式为（物理性消化 ）（化学性消化 ）（微生物消化 ）。

5．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种:（ 赖氨酸）、（蛋氨酸 ）、（色氨酸）、（苯丙氨酸 ）、（亮氨酸 ）、（异亮氨酸 ）、（缬氨酸 ）和（苏氨酸 ）。生长猪需十种，除上述八种外还需（精

氨酸 ）和组氨酸。雏鸡在正常生长时，除上述十种外还需要（甘氨酸 ）（胱氨酸）（酪氨酸）。

6．动物体水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。

7．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化

率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。

8．植物中的磷主要以（ 植酸磷）的形式存在，利用率较低。

9．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成（挥发性脂肪酸 ）为主，形成葡萄糖为辅。

猪，禽对碳水化合物的消化是以淀粉形成（葡萄糖 ）为主，粗纤维形成VFA 为辅.

10．猪日粮缺乏锌、铁可分别出现典型的缺乏症为（皮肤不完全角化症）、（贫血）。

11．粗纤维由（纤维素）、（半纤维素）、（木质素）组成。

12．反刍家畜日粮中缺钴可出现（贫血）。

13．净能包括（维持净能）和（生产净能）。

14．动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（碳水化合物）、（脂肪）、（蛋白质 ），其中主要是（碳水化合物）中的（无氮浸出物）和（粗纤维）。

15．脂溶性维生素包括（维生素A）、（维生素D）、（维生素K）、（维生素E） 。

16．中国鸡采用（代谢能 ）猪采用（消化能 ）牛采用（净能）来评定饲料能量的营养价值。

17．饲料分为8 大类，分别是（粗饲料）、（青饲料）、（青贮饲料）、（能量饲料 ）、（蛋白质饲料）、（矿物质饲料）、（维生素饲料）、（饲料添加剂）。

18．棉仁饼粕因含（棉酚） 而有毒，在（猪）日粮中应少用或不用。

19．常用（石粉） 、（骨粉） 、（碳酸钙） 等矿物质饲料补钙。

20．（青贮饲料）是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一

二 判断题及答案

1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。 （√）

2．合成体脂肪、乳脂肪主要原料是甘油和脂肪酸。 （√）

3．占体重0.1%以上的矿物质元素为常量元素，占体重0.1%以下的矿物质元素为微量元素。

（√） .

. 4．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。 （×）

5．总能也能反映饲料的真实营养价值。 （×）

6．动物体的主要成分是碳水化合物。 （×）

7．反刍动物体脂肪的组成受饲料脂肪的影响小。 （×）

9．矿物质和维生素不能为机体提供能量。 （√）

10．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（√）

11．维生素A 与Ca，P 代谢无关。 （×）

12．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。 （√）

13．日粮中添加高铜，有促进生长动物生长的功能。（√）

14．根据国际饲料命名及分类原则，按饲料特性分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂共八大类。 （√）

15．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。 （×）

16．赖氨酸、蛋氨酸等不属于添加剂。 （×）

17．在奶牛的精料中可用尿素代替大部分蛋白质饲料。 （×）

18．成年种公猪消化能力强，可饲喂大量青饲料。 （×）

19．奶牛饲养标准、猪饲养标准、鸡饲养标准是同一个标准。 （×）

20．按饲料产品种类，可将配合饲料分为全价配合饲料、浓缩饲料、混合饲料、复合预混料、

微量元素预混料、维生素预混料。 （×）

21．预混料和浓缩料均是半成品，可以单独饲喂家畜。 （×）

22．动物生长速度越慢，维持需要所占比重越大。 （√）

23．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。 （× ）

24．种公猪的维持需要低于同体重的妊娠母猪。 （×）

25．日粮中添加过量的微量元素可能有副作用。 （√）

26．颗粒饲料的营养价值比粉料高。 （× ）

27．浓缩饲料的主要成分是蛋白质饲料。 （√）

28．母猪在妊娠前期营养需要较低，后期较高。 （√）

三、选择题 部分

1．非营养性添加剂不包括（C）。

A．防腐剂 B．着色剂 C．脂肪酸 D．生长促进剂

2．关于尿素喂法，下列哪种说法不正确。 （B）

A．拌料饲喂 B．饮水饲喂

C．逐渐加量 D．不与含脲酶多的饲料混喂。

3．下列哪种饲料不属于能量饲料。（C）

A．玉米 B．高粱 C．豆饼 D．麦麸

4．下列哪种蛋白质饲料品质最好？（A）

A．鱼粉 B．豆饼 C．棉籽饼 D．菜籽饼

5．浓缩饲料不含下列哪种饲料？（B）

A．预混料 B．能量饲料 C．蛋白质饲料 D．矿物质饲料

6．下列哪种物质不属于饲料添加剂。（D）

A．VA 制剂 B．蛋氨酸 C．益生素 D．石粉

7．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A） 左右。

A．3% B．8% C．13% D．18%

8．下列饲料（A）是能量饲料。 .

. A．玉米 B．大豆耔实 C．骨粉 D．鱼粉

9．用玉米蛋白粉、小麦麸、少量矿物质饲料和一些青饲料混合后饲喂普通生长猪，这种混合料

还应该补充（C）才能改善饲喂效果。

A．甘薯 B．米糠 C．添加剂预混料 D．饼粕类饲料

10．缺乏下面维生素A 典型缺乏症是（A）

A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．夜盲症

11．碳水化合物中，单胃动物主要的能量来源有（A）

A．无氮浸出物 B．纤维素 C．木质素 D．半纤维素

12．猪饲粮中钙，磷比为（A ）最适合．并建议猪的日粮中钙含量不应高于0．8%，磷含量应不低于0．6%。

A．2．0:1 B．1．6:1 C．1．0:1 D．3．5:1

13．缺乏下面微量元素铁典型缺乏症是什么 （A）

A．贫血 B．白肌病 C．甲状腺肿大 D．凝血时间延长

14．下面不属于蛋白质营养作用的是（C）。

A．是构成机体组织器官的原料 B．可供能量和转化为糖、脂肪

C．可提供必需脂肪酸 D．可形成特殊的具有生物学功能的活性物质

15．反刍家畜钴的缺乏症实际上是（B）的缺乏症。

A．维生素B1 B．维生素B12 C．维生素B2 D．维生素B3

16．我国反刍家畜饲料能值评定和能量需要采用（D）。

A．消化能和代谢能兼用 B．代谢能体系 C．消化能体系 D．净能体系

17．饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（C）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。

A．75℃ B．100℃ C．105℃ D．125℃

18．（A）缺乏主要症状是骨骼发育异常，使生长家畜患佝偻病和成年家畜溶骨症。

A．维生素D B．维生素E C．维生素C D．维生素K

19．（B）是各种动物吸收营养物质的主要场所。

A．瘤胃 B．小肠 C．食管 D．口腔

20．幼龄动物缺Ca 易患（A）。 A．佝偻病 B．骨质疏松症 C．钙痉挛 D．异嗜癖

21．下列哪种症状不是由缺乏VE 引起的。（C）

A．白肌病 B．渗出性素质病 C．癞皮病 D．脑软化症

22．猪、禽饲料常用配合方法，除了试差法、代数法，还有（C）。

A．平衡法 B．限量法 C．对角线方法 D．简单混合法

23．牛的粗饲料应是日粮之主体，一般粗饲料应占日粮干物质的（A）。

A．40%--60% B．20%--30% C．70%--80% D．10%--20%

24．产蛋鸡产蛋率提高时，对日粮中的（A） 需要量提高。

A．代谢能 B．粗纤维 C．粗蛋白 D．亚油酸

25．在瘦肉型猪的全价日粮中，禾本科籽实类饲料一般占百分之（B） 左右。

A．30 B．60 C．90 D．100

26．产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是（A）左右。

A．3% B．8% C．13% D．18%

27．4%的添加剂预混料在1%预混料基础上增加了（C） 。

A．维生素 B．微量元素 C．矿物质饲料 D．蛋白质饲料

四、简答题部分及答案 .

. 1．蛋白质的营养生理作用有哪些 07330102-1

（1）蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料

（2）蛋白质是机体内功能物质的主要成份

（3）蛋白质是组织更新、修补的主要原料

（4）蛋白质可供能和转化为糖、脂肪

2．钙、磷的生理作用有哪些？

1）钙

（1）作为动物体结构组成物质参与骨骼和牙齿的组成，起支持保护作用；

（2）通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；

（3）通过神经体液调节， 改变细胞膜通透性， 使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；

（4）激活多种酶的活性；

（5）促进胰岛素、儿茶酚氨、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌；

（6）钙还具有自身营养调节功能，在外源钙供给不足时，沉积钙（特别是骨骼中）可大量分解供代谢循环需要，此功能对产蛋、产奶、妊娠动物十分重要。

2）磷

（1）与钙一起参与骨齿结构组成，保证骨骼和牙齿的结构完整；

（2）参与体内能量代谢，是ATP、和磷酸肌酸的组成成分，这两种物质是重要的供能、贮能物质，也是底物磷酸化的重要参加者；

（3）促进营养物质的吸收，磷以磷脂的方式促进脂类物质和脂溶性维生素的吸收；

（4）保证生物膜的完整，磷脂是细胞膜不可缺少的成分；

（5）磷作为重要生命遗传物质DNA．RNA 和一些酶的结构成分，参与许多生命活动过程，如蛋白质合成和动物产品生产。

3．镁的生理功能07330105-2

（1）参与骨骼和牙齿组成；

（2）作为酶的活化因子或直接参与酶组成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等；

（3）参与DNA．RNA 和蛋白质合成。

（4）调节神经肌肉兴奋性， 保证神经肌肉的正常功能。

4．硒的生理功能07330105-3

（1）参与谷胱甘肽过氧化物酶组成，对体内氢或脂过氧化物有较强的还原作用， 保护细胞膜结构完整和功能正常。肝中此酶活性最高， 骨骼肌中最低。

（2）硒对胰腺组成和功能有重要影响。

（3）硒有保证肠道脂肪酶活性，促进乳糜微粒正常形成， 从而促进脂类及其脂溶性物质消化吸收的作用。

5．维生素E 的生理功能07330106-1

①生物抗氧化作用，从而防止细胞膜中脂质的过氧化和由此而引起的一系列损害；

②能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；

③促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素；

④维生素E 和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；

⑤维生素E 在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；

⑥参与细胞DNA 合成的调节；