《畜禽营养与饲料》第一章测试试卷
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一、名词解释（每小题2分，共20分）
1.瘤胃氮素循环
2.理想蛋白质
3.必需氨基酸
4.过瘤胃蛋白质
5.消化力
6.消化
7.总能
8.消化率
9.吸收
10.异食癖二、填空（每空题1分，共152分）
1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , ________ 六大类。
2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括、、三种。
3.动植物体内一切含氮的物质总称为。
4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。
5.植物体内水分含量的变化范围是，动物体内水分含量一般为。
6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是
和。
7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。
8.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。
9.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以________ 。
10.蛋白质的基本组成单位是________ 。
11.按畜禽营养需要氨基酸分为________ 和________ 。
12.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即________ , ________ 、________ 。
13.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质________ 和________ 的添加。
14.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和
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_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。
15.生长动物的必需氨基酸是________种，分别是。
成年动物的必需氨基酸是________种，分别是。
雏禽的必需氨基酸是________种，分别是。
16.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是________ ，鸡的第一限制性氨基酸是________ 。
17．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质________ 和________ 被吸收。
18.饲料中碳水化合物包括、。
19. 粗纤维主要包括、、。反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中的作用。
20.猪能很好的利用碳水化合物中的而不能大量利用。
21.在常规营养成分分析中，糖类是由________ 和________ 。
22.生长猪的日粮粗纤维含量一般是________ ，鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为________ 。
23.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是、和。
24.碳水化合物中的单糖主要包括、和。25.脂类的理化特性包括、和。
26.必需脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。
27.单胃家畜消化脂肪的主要场所是在，反刍家畜对脂肪的消化是在内受作用，将脂肪分解为和。
28.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为含量高。
29.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是________ 。
30.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为________ 。
31.写出下列典型缺乏症：维生素A ，维生素D 。
32.与微量元素硒协同维持生物膜正常结构和功能的维生素是________ 。
33.缺乏维生素E可引起不同动物出现不同缺乏症，家禽_______，幼龄反刍动物_______，仔猪_______。
34.可促进钙磷吸收和利用，骨骼钙化的维生素是________ 。
35.在猪鸡日粮缺乏，可引起皮下肌肉及胃肠出血的维生素是________ 。
36.含钴的维生素是_______ 。
37.猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为_____ 、_____ 和_____ 。
38.幼龄动物出现佝偻症，主要与______、______和______缺乏有关。
39.反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。
40.每千克仔猪日粮需铁80毫克，若某饲料中铁的含量是55毫克，每千克饲料需补铁，若使用含铁20%的七水硫酸亚铁作添加剂，每千克饲料需加入添加剂
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克。
41.在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____ 、、____ 、碘、硒等。
42.在抗氧化作用方面和具有协同关系。
43.写出下列典型的缺乏症：家禽缺乏维生素B2，幼龄动物缺铁。
44.为了防止幼龄动物出现贫血症状，通常应在其日粮中注意添加、
和三种微量元素。
45.仔猪出生后2-3天及时注射铁钴合剂，可预防________ 。
46.雏鸡发生滑键症是由于日粮中缺乏________ 。
47.发生鸡多发性神经炎，雏鸡出现观星状，是日粮缺乏________ 。
48.引起蛋壳变薄，软壳蛋增多，主要是由于缺乏________ 。
49.发生卷抓麻痹症是日粮中缺乏________ 。
50.猪的癞皮病，是日粮缺乏________ 。
51．写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大；雏鸡卷爪麻痹症；猪皮肤不全角化症；雏鸡多发性神经炎。
52.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用、补充铜用补充锰用、补充碘用。
53．反刍动物瘤胃微生物可利用矿物元素合成维生素B12。
54.缺乏___________和__________都能引起白肌病。
55.动物体内水分来源于、、三个方面。
56. 体总增热（HI）=代谢能（ME）—_____ 。57.体总产热=代谢能—________。
58.净能的利用形式有两种；：________ 和________ 。
59.代谢能=消化能－（）－（）。
60.饲料中用于和的能量称为净能。
61.能量在动物体内转化，由总能转化成代谢能，能量的损失包括、、三个方面。62．DE=GE—。
63．畜禽所需要的能量来源于饲料中、、三大有机物质。
三、选择（每空题0.5分，共51分）
1.下列哪个元素属于微量元素（）。
A.钙
B.磷
C.钾
D.硒
2.常量矿物元素在体内的含量（）。
A.高于0.1%
B.高于0.01%
C.高于1%
D.低于0.01%
3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。
A.粗蛋白质
B.葡萄糖
C.无氮浸出物
D.乙醚浸出物
E.粗灰分
4.下列属于常量元素的是（）。
A.铁、铜
B.铜、钴、锌
C.钙、镁
5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。
A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉
6.水一般占成年动物体质量的( )。
A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%
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