毛细管电泳电化学检测含乳饮料中游离的甘氨酸

饮料中各组分的分离测定色谱科学自从1903年俄国的茨维特发明了液固柱色谱之后，已有近100年的历史。

但是在20世纪末的20年间，以前所未有的速度发展，特别是进人生命科学。

材料科学和信息科学时代，对分离分析提出越来越高的要求。

常见的色谱可分为气相色谱、液相色谱、毛细管电泳。

气相色谱法（GC）分离效率、选择性、灵敏度都很高，但是它只适用于热稳定性好、易挥发的物质。

高效液相色谱法（HPLC）不受热稳定性及挥发性的限制，可以分析热稳定性差。

难挥发的物质，但是和GC相比，缺乏灵敏的通用型检测器，实验中需消耗大量的有机溶剂，特别是对于大分子物质因其分子扩散系数小、传质阻力大，使柱效率大大降低，以至于难以分离分子量大于2000的物质。

经典电泳技术和色谱理论相结合，利用毛细管电泳的分离模式多样化，毛细管内壁的修饰方法及流动的缓冲液中的添加剂的不同，以及新检测技术的发展，使毛细管电泳的应用非常广泛。

可分离多种阴阳离子、生物大分子等，利用多种手性选择剂，具有高分离能力的毛细管电泳在手性分离中极为重要。

饮料中的成份相对比较复杂，其中各种不同的物质选择不同的色谱分离检测方法至关重要。

本实验选取饮料中不同物质分别采用气相色谱、液相色谱、毛细管电泳等方法分离检测。

通过实验对比，对各类色谱进行较深入了解。

气相色谱仪分离测定奶茶中胆固醇1 实验目的（1）了解外标法定量的基本原理及操作步骤，掌握其计算方法及注意事项。

（2）了解奶茶的前处理过程，掌握仪器的基本操作。

2 实验原理外标法也叫标准曲线法，适用于在成分很复杂的样品中对某一种或几种组分定量，常用于常规分析。

外标法首先要配置一系列浓度的标准溶液，分别测定峰面积，以峰面积对浓度作图（下图）：A i～c i 关系曲线A i=fC i+a(a是常数)，用线性回归法求出f 和a，代入未知样的峰面积求出未知样的组分含量。

在用外标法定量时，要注意进样量一定要标准不能有误差，否则会导致标准曲线上的点偏高或偏低，影响结果的准确性。

高效毛细管电泳-紫外检测法分离测定氨基酸的含量
孔红星
【期刊名称】《食品信息与技术》
【年(卷),期】2004(000)005
【总页数】1页(P53)
【作者】孔红星
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TQ920.1
【相关文献】
1.高效毛细管电泳-紫外检测法分离测定氨基酸的含量 [J], 孔红星;刘正西;伍时华;李利军
2.以咪唑离子液体为紫外吸收试剂的高效液相色谱/间接紫外检测法分离测定烷基磺酸盐 [J], 郑秀荣;马亚杰;于泓
3.高效毛细管电泳-间接紫外吸收检测法测定食品中的氨基酸 [J], 陈冰;李小戈;何萍;项小兰
4.阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法分离测定氨基酸注射液中的氨基酸和葡萄糖 [J], 于泓;丁永胜;牟世芬
5.高效毛细管电泳-紫外检测法快速分离测定三种抗肿瘤药物 [J], 李兴华;李甜;段婕;石红梅
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植物体内游离氨基酸总量的测定方法一：一、原理游离氨基酸的氨基可与水合茚三酮反应，产生蓝紫色化合物，其颜色的深浅与游离氨基酸的含量成正比。

二、仪器设备分光光度计；电子天平；容量瓶25ml 或50ml 3 个；漏斗（直径6 厘米）3 个、滤纸适量；20ml刻度试管7支；移液管0.5ml 3支、5ml 1支；试管架；玻棒；吸耳球；剪刀；移液管架；橡皮筋、塑料薄膜（封试管口）；吸水纸；擦镜纸适量；电炉；水浴锅（含铁丝筐）。

三、试剂1.3% 茚三酮试剂称3g 茚三酮用95%乙醇溶解定容到100ml 容量瓶里，贮于棕色瓶中。

此试剂应放在冷凉处，不宜久放，使用期约10 天。

2.氰酸盐缓冲液（按以下方法配制）：(1) NaCN±备液0.01mol/L (490mg/L)。

（2）醋酸缓冲液：称360g醋酸钠（含三分子结晶水）溶于约300ml无氨蒸馏水中，加66.67ml 冰醋酸再用无氨蒸馏水稀释至1L。

取溶液（1）20ml，用溶液（2）定容到1L。

3. 标准氨基酸精确称取在80°C下烘干的亮氨酸13.1mg （或a -丙氨酸8.9mg）溶于10%勺异丙醇中，并在100ml容量瓶中用10%异丙醇稀释至刻度，混匀，即为1mmol/L 的标准氨基酸贮备液，置冰箱中保存。

为了制备工作液，可取贮备液与等量无氨蒸馏水混合，此液浓度为0.5mmol/L，即1ml含氨基酸0.5卩mol，或氨基氮7卩g。

4. 95% 乙醇；异丙醇（分析纯）四、操作步骤1.标准曲线的制作取20ml刻度试管18支，按下表1加入各试剂。

加完试剂后混匀，在100C水浴中加热12min （加热时封口），取出在冷水中迅速冷却，立即于每管中加入5ml 95%乙醇，塞好塞子，猛摇试管，使加热时形成的红色产物被空气中的氧所氧化而褪色，此时溶液呈蓝紫色。

于570nm 波长下测其光密度（以空白管为参比），以氨基酸浓度为横坐标，光密度为纵坐标，绘制标准曲线，求出直线方程。

柱前衍生高效液相色谱法测定乳制品中甘氨酸的含量赵志红，张逢秋，朱慧，施文蓉(杭州娃哈哈集团有限公司研发中心，杭州310018)摘要：采用单磺酰氯柱前衍生高效液楣色谱法测定乳制品中甘氨酸的含量。

应用单磺酰氯作为柱前衍生试剂，55'E温度下，反应15r a i n。

衍生产物用C18柱(3．9m m×150r am，5t r m)分离，0．I m oV L醋酸钠(pI-17．2)：乙腈75：25为流动相进行洗脱，流速1．O m I．／m i n，在330nm的波长下，能准确检测出乳制品中游离甘氧酸。

方法回收率在98．2％～102％之间，在0～205m g／L范围内。

线性方程相关系数为0．99994，相对标准偏差R SD为0．87％。

该方法衍生反应简单，时间短。

衍生产物在330hm具有较强的紫外吸收。

且产物单一稳定，冰箱中存放可稳定一星期以上，分析速度快，7m i n内可与其他峰完全分离。

本方法具有操作简单、结果重复性好、准确等优点。

关键词：甘氨酸；单磺酰氯；柱前衍生色谱法；乳制品中国分类号：T S207．3文献标识码：A文章编号：1006—251312009}04—0169—04D et er m i nat i on of gl yci n i n da i r y pr oduct s by pr e-col um nder i vat i zat i on H PL CZ][-I A O Z hi-hong，Z H A N GFeng-qi u，Z H U H ut，SH／W e n t ong (R&D depar tm ent of H an gzh ou W aha ha G r o up C om pany L i m i t ed，H angzh ou310018)A bst r ac生：T he gl yei n i n dai r y pr od uct s w a s de t er m i ne d by dan syl c hl or i de勰t he pr o—c ol um n der i vat i on r ea gent a t 55℃h15I I，i n．1k de dvaf i on C毪I I be det ec t ed e爆si l y andaccur at el yby肿L c．-11l e pro—col um n der i vat i on W S S s ep a-m t e d by C18col um n(3．9m皿×150r t t m，5t t m)，and el ut ed by m obi l e pha se of0．1tool／L s odi岫aeetal[e(pH7．2) a nd acetoni t ri l e w i t h pr opor t i on of75：25，de t ect e d at330n m w a vel e ngt h，I n7m i nut os，t he der i vat i on W a n t ef fect i vel y se pa ra t ed。

毛细管电泳-间接紫外法测定饮用水中草甘膦、草铵膦及其代谢产物李小娟;孟品佳;王燕燕;周信康【摘要】提出了毛细管电泳-间接紫外分析方法测定饮用水中草甘膦及其代谢产物氨甲基膦酸、草铵膦及其代谢产物3-甲基磷酸亚基丙酸.样品与25 mmol·L-1乙酸铵溶液混匀后,采用SAX型固相萃取小柱提取待测物.洗脱液经毛细管电泳分离,以o-磷酸基-DL-苏氨酸为内标物,紫外检测波长为214 nm.草甘膦、草铵膦、氨甲基膦酸和3-甲基磷酸亚基丙酸的线性范围为0.10～20.0 mg·L-1,检出限(3S/N)分别为0.22,0.30,0.18,0.03 mg·L-1,加标回收率在82.1％～108％之间.【期刊名称】《理化检验-化学分册》【年(卷),期】2015(051)003【总页数】5页(P307-311)【关键词】毛细管电泳;间接紫外法;草甘膦;草铵膦;代谢产物【作者】李小娟;孟品佳;王燕燕;周信康【作者单位】中国人民公安大学刑事科学技术学院,北京100038;中国人民公安大学刑事科学技术学院,北京100038;北京市公安司法鉴定中心,北京100085;中国人民公安大学刑事科学技术学院,北京100038【正文语种】中文【中图分类】O657.8草甘膦（Glyp）和草铵膦（Gluf）与百草枯等其它种类的除草剂相比毒性较低，且具有非选择性，是两种被广泛使用的含磷氨基酸型除草剂（PAAHs）［1］，两者在环境中通常被降解为具有一定毒性的氨甲基膦酸（AMPA）与3－甲基磷酸亚基丙酸（MPPA）［2］。

4种化合物均为极性物质且不存在紫外吸收基团，因此，最直接的方法是采用离子色谱法或液相色谱－质谱法对其进行测定。

《生活饮用水标准检验方法》中采用离子色谱法对草甘膦进行测定，灵敏度可达0．05mg·L－1；《进出口食品中草甘膦残留量检测方法－液相色谱串联质谱法》中对茶叶中的草甘膦进行检测，检出限可达0．1mg·kg－1；气相色谱分离后采用氮磷检测器进行检测（GC－NPD）［34］；高效液相色谱－紫外（HPLC－UV）或高效液相色谱－荧光光谱法（HPLC－FL）等。

HPLC方法测定甘氨酸的研究方法第三组甘氨酸是一种重要的氨基酸，在生物化学和医学研究中有广泛的应用。

为了准确快速地测定甘氨酸的含量，高效液相色谱（HPLC）是一种常用的分析方法。

以下是一种可用于测定甘氨酸含量的HPLC方法的详细步骤。

材料和设备：1.HPLC系统（包括色谱仪、流动相槽、注射器和检测器）2.反相色谱柱（C18柱）3.甘氨酸标准品4.甘氨酸样品5.溶剂：多甲醇、乙腈6.pH2.5磷酸溶液步骤：1.准备样品：将甘氨酸样品溶解在pH2.5的磷酸溶液中，摇匀并过滤以去除杂质。

2.准备标准曲线：取不同浓度的甘氨酸标准品（例如10、20、40、60、80和100μg/mL），分别进行HPLC分析，并绘制标准曲线。

3.准备流动相：将多甲醇和乙腈按照一定比例混合，作为流动相。

4.设置HPLC参数：将色谱柱安装到HPLC系统中，并设置流动相槽的流速和梯度淋洗方案。

典型的梯度方案是以多甲醇和乙腈为流动相，初始时使用多甲醇，然后在一定时间内逐渐增加乙腈的浓度。

5.注射样品：将甘氨酸样品注入HPLC系统的注射器中，设定合适的体积。

6.分析样品：将样品通过色谱柱进行分离和检测，通过检测器测量甘氨酸的峰高度或面积。

7.计算结果：使用标准曲线来计算甘氨酸样品中的含量。

通过峰高度或面积与标准曲线上的相应浓度进行比较，可以计算出甘氨酸的含量。

优化HPLC方法的关键点：1.选择适当的柱：根据需要选择适当的色谱柱，C18柱是常用的反相柱，较好地保留和分离甘氨酸。

2.流动相的选择：根据甘氨酸的性质和溶解度，选择合适的流动相组成。

3.优化分析条件：包括流速、梯度方案和检测器灵敏度等，以获得最佳的分离和检测效果。

4.样品预处理：样品的预处理步骤（如pH调节和过滤）对于获得准确结果至关重要。

总结：HPLC是一种快速、准确、灵敏的方法，可用于测定甘氨酸含量。

根据上述步骤和关键点指导，可以成功地开展甘氨酸的HPLC分析。

同时，建议在进行实验前，对所使用的方法进行验证，以确保方法的准确性和重复性。

毛细管电泳-电化学检测法测定淮山中8种必需氨基酸含量胡月芳;黄志强;李金芳【摘要】将8种人体内必需氨基酸(苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸)与邻苯二甲醛(OPA)发生衍生化反应,再采用毛细管电泳-电化学检测(CE-ED)方法对其含量进行测定考察了衍生化时间、检测电位、运行缓冲液浓度和pH值、分离电压及进样时间等的影响.在优化条件下,8种氨基酸在12 min内实现了分离,线性范围为0.1～1 500 μg/L;检出限为0.01～0.05 μg/L,峰高的相对标准偏差(RSD)为1.3％～1.8％,迁移时问的RSD为0.6％～ 1.0％该方法已用于淮山样品中8种必需氨基酸的测定,加标回收率为96.8％～102.0％,RSD均不大于2.4％.【期刊名称】《分析测试学报》【年(卷),期】2016(035)004【总页数】5页(P471-475)【关键词】毛细管电泳;电化学检测;淮山;氨基酸【作者】胡月芳;黄志强;李金芳【作者单位】贺州学院化学与生物工程学院,广西贺州542899;贺州学院化学与生物工程学院,广西贺州542899;贺州学院化学与生物工程学院,广西贺州542899【正文语种】中文【中图分类】O657.8;O629.7淮山别名山药、怀山药等，含有氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸)、活性多糖、薯蓣皂苷、尿囊素、胆碱、黄酮、淀粉等成分，是一种常用药材和较佳的保健食品[1]。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是化学、生物、医药、农业、食品等领域的重要物质[2-3]。

随着人们对淮山营养成分认识的加深，测定淮山中氨基酸的含量，尤其是8种人体必需的氨基酸含量成为评定淮山营养价值的基本指标之一。

近年来，一般采用传统的液相色谱法或氨基酸分析仪分离氨基酸[4-6]，但色谱法在样品分离前需对色谱柱进行预处理或改性，色谱柱价格昂贵，分离效率不高，检测速度慢，操作较繁琐；氨基酸分析仪分析成本较高。

游离氨基酸的测定一、原理游离氨基酸的氨基可与水合茚三酮反应，产生蓝紫色化合物，其颜色的深浅与游离氨基酸的含量成正比。

二、仪器设备分光光度计；电子天平；容量瓶25ml或50ml 3个；漏斗（直径6厘米）3个、滤纸适量；20ml刻度试管 7支；移液管0.5ml 3支、5ml 1支；试管架；玻棒；吸耳球；剪刀；移液管架；橡皮筋、塑料薄膜（封试管口）；吸水纸；擦镜纸适量；电炉；水浴锅（含铁丝筐）。

三、试剂1. 3%茚三酮试剂称3g茚三酮用95%乙醇溶解定容到100ml容量瓶里，贮于棕色瓶中。

此试剂应放在冷凉处，不宜久放，使用期约10天。

2. 氰酸盐缓冲液（按以下方法配制）：（1）NaCN贮备液0.01mol/L（490mg/L）。

（2）醋酸缓冲液：称360g醋酸钠（含三分子结晶水）溶于约300ml无氨蒸馏水中，加66.67ml冰醋酸再用无氨蒸馏水稀释至1L。

取溶液（1）20ml，用溶液（2）定容到1L。

3. 标准氨基酸精确称取在80℃下烘干的亮氨酸13.1mg（或α-丙氨酸8.9mg）溶于10%的异丙醇中，并在100ml容量瓶中用10%异丙醇稀释至刻度，混匀，即为1mmol/L的标准氨基酸贮备液，置冰箱中保存。

为了制备工作液，可取贮备液与等量无氨蒸馏水混合，此液浓度为0.5mmol/L，即1ml含氨基酸0.5μmol，或氨基氮7μg。

4. 95%乙醇；异丙醇（分析纯）。

四、操作步骤1. 标准曲线的制作取20ml刻度试管18支，按下表1加入各试剂。

加完试剂后混匀，在100℃水浴中加热12min（加热时封口），取出在冷水中迅速冷却，立即于每管中加入5ml 95%乙醇，塞好塞子，猛摇试管，使加热时形成的红色产物被空气中的氧所氧化而褪色，此时溶液呈蓝紫色。

于570nm波长下测其光密度（以空白管为参比），以氨基酸浓度为横坐标，光密度为纵坐标，绘制标准曲线，求出直线方程。

表1 各试管加入试剂量管号1-3 4-6 7-9 10-12 13-15 16-18 标准氨基酸（ml）0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0 无氨蒸馏水（ml）0.4 0.3 0.2 0.1 0 0.5 醋酸-氰酸盐缓冲液（ml）0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 3%茚三酮溶液（ml）0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 每管氨基酸浓度（μmol）0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0表2各试管加入试剂量管号1-3 4-6 7-9 10-12 13-15 16-18 待测氨基酸（ml）0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0 无氨蒸馏水（ml）0.4 0.3 0.2 0.1 0 0.5 醋酸-氰酸盐缓冲液（ml）0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 3%茚三酮溶液（ml）0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 每管氨基酸浓度（μmol）0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0 2. 样品提取选取有代表性的植物叶片（或其它组织），洗净擦干，剪碎混匀，迅速称取0.10~0.20g（视氨基酸含量多少而定），共称3份，分别加入20ml 刻度试管中，再加蒸馏水10ml盖塞（或系上塑料薄膜），置沸水浴中20min以提取游离氨基酸，到时取出在自来水中冷却，把上清液滤入25ml容量瓶中，之后再往试管中加5ml蒸馏水，置沸水浴上再加热10min，过滤并反复冲洗残渣，最后定容至刻度，摇匀。

实验毛细管电泳法测定饮料中苯甲酸和山梨酸的含量一、实验目的1、掌握毛细管电泳法的基本原理2、熟悉Beckman P/ACE™ MDQ 毛细管电泳仪以及其32Karat工作站的使用方法。

3、掌握毛细管电泳法测定苯甲酸和山梨酸含量的方法。

二、实验原理苯甲酸和山梨酸是广泛使用在饮料、调味品中的防腐剂，由于此类防腐剂带有一定的负效应，甚至还有微量毒素，使用不当会给人体带来危害，应严格限制其在食品中的添加量，所以其检测工作也变得极其重要。

毛细管电泳（CE）技术是以高电场为驱动力，在细内径毛细管内荷电粒子按其淌度或（和）分配系数的不同而进行分离的一种新技术。

毛细管电泳具有高效快速、进样体积小、溶剂消耗少和样品预处理简单等优点，现已广泛地用于分离分析领域。

传统的食品添加剂的测定一般采用气相色谱（GC）和高效液相色谱（HPLC）方法，当采用GC与HPLC分析时一般都必须对样品进行复杂的前处理。

而CE与之相比，实验成本低，分析时间短，适用范围宽，可同时分离和检测多个组分。

本实验使用的毛细管区带电泳法（CZE），在毛细管中仅填充缓冲液，基于溶质组分的迁移时间或淌度的不同而分离，除了溶质组分本身的结构特点和缓冲溶液组成，不存在其他因素如聚合物网络、pH梯度的影响。

实验采用硼砂为缓冲液，待测饮料只需用缓冲液稀释，在特定的条件下，以峰高为定量依据，测定3种待测饮料中苯甲酸的含量。

三、仪器和试剂仪器：Beckman P/ACE™ MDQ 毛细管电泳仪试剂：硼砂缓冲溶液（45mmol/L）、NaOH溶液（0.1mol/L）、苯甲酸钠和山梨酸钠的混标1mg/ml。

市售3种果汁饮料四、实验步骤1、制作标准曲线分别吸取上述苯甲酸钠储备液0.5ml、1ml、2ml、3ml、4ml于50ml容量瓶中，加去离子水稀释至刻度，配置成折合苯甲酸、山梨酸浓度为10、20、40、60、80μg/ml的标准液，在上述实验条件下，测各苯甲酸的峰值，和山梨酸的峰值，绘制各标准曲线。

毛细管电泳在食品添加剂检测中的应用作者：依桂华来源：《科学与财富》2018年第32期摘要：现在随着全球人口数量的不断增加，无论是农业还是食品生产能力都显著提高，与此同时，在人们生活水平不断提高的情况下，人们也对食品质量和食品安全提出了一系列新的要求。

毛细管电泳技术最早出现于上个实际八十年代，是一种液相微分子分离分析技术，一经问世就得到了广大学者的重视。

其整合了电泳和色谱技术的优势，具有高效分离的作用，可以很好地适应于成分较为复杂的食物分析工作，加之其具有较好的安全性和兼容性，所以应用越来越广泛。

关键词：毛细管电泳；食品添加剂；检测；应用食品添加剂的作用在于让食品的品质得到改善，同时延长其保存期限，给食品加工和营养成分的增强带来帮助。

食品添加剂可能是天然物质，也可能是化学成分，在很大程度上影响着食品的加工和口感。

但是不少添加剂是具备毒性的，所以相关部门对其添加量也做出了明确规定。

毛细管电泳技术所应用的技术和硬件在近年得到了充分的发展，可以实现分析仪器的微型化和集成化，无论是处理还是分离测定都可以自动完成。

1 毛细管电泳检测方法1.1 uv检测器紫外可见吸收检测是毛细管电泳非常常用的一种检测方法，其检测原理给予朗博-比尔定律，具有很好的通用性，自身结构非常简单，同时商品检测器的性能较高，所以现在成为了应用广泛、易用性好的一种检测仪器。

但是这种情况下，毛细管的光程较短的缺陷便暴露无遗，为了让其灵敏度得到提高，近年来人们已经采取了很多种方法，例如氙气灯、激光光源的手段，或引入光电二极管阵列和快速扫描等技术来让其光程得到增加。

1.2 荧光检测器荧光检测这种方式最明显的优势就是具有非常高的检测灵敏度，和常规紫外吸收法相比，其灵敏度可以高出数个数量级。

同时激光的强度较高，具有很好的相干性，一方面可以诱导强荧光，又可以聚焦微束入社到毛细管结构当中。

但是其已经接近光衍射的极限阈值。

很多化合物本身不会发出荧光，衍生技术在荧光检测当中的地位越来越重要，这就需要我们选择试剂来进行荧光标记，这样才能让其灵敏度得到保证。

实验报告甘氨酸的含量测定一、实验目的：本实验旨在通过紫外分光光度法测定一系列甘氨酸溶液中甘氨酸的含量，并通过实验得到的数据来建立甘氨酸浓度与吸光度之间的标准曲线。

二、实验原理：1.原理简介紫外分光光度法是利用物质在紫外可见光区域内吸收光的特性对其浓度进行分析的方法。

其基本原理是：当物质溶液通过一个具有连续或非连续频谱的紫外光源时，溶液中的物质会吸收一部分波长范围内的光，而未被吸收的光会通过检测器。

根据比尔-朗伯定律，溶液中物质的吸光度与其浓度之间存在一个线性关系，可以用来建立浓度与吸光度之间的标准曲线，从而通过吸光度的测定来计算溶液中物质的浓度。

2.背景知识甘氨酸（glycine）是一种非必需氨基酸，常用于制备缓冲溶液和生物技术中。

甘氨酸的分子式为C2H5NO2，摩尔质量为75.07 g/mol。

3.实验步骤和条件(1) 准备一系列甘氨酸的浓度为10.0-100.0 mg/L的标准溶液；(2) 使用紫外可见分光光度计在219 nm波长下选择最佳检测波长；(3)分别测定标准溶液的吸光度，获得浓度与吸光度之间的线性关系；(4)测定未知样品的吸光度，并利用标准曲线计算其浓度。

三、实验步骤：1.实验器材准备：(1) 甘氨酸标准溶液：分别称取10.0, 20.0, 30.0, 40.0, 50.0 mg 的甘氨酸溶解于100 mL 的蒸馏水中，得到10.0-100.0 mg/L 的标准溶液；(2)pH7.0的磷酸盐缓冲液；(3)紫外可见分光光度计；(4)紫外可见比色皿。

2.实验步骤：(1)在紫外光源下选择最佳检测波长，记录波长；(2)分别量取不同浓度的甘氨酸标准溶液，置于比色皿中；(3)使用紫外可见分光光度计测定各标准溶液的吸光度，并记录；(4)绘制标准曲线，将吸光度与甘氨酸的浓度绘制在同一坐标系中，进行线性拟合；(5)测定未知样品的吸光度，并利用标准曲线计算出甘氨酸的浓度。

四、实验结果与分析：本实验选择了219 nm的检测波长。