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浅谈沙子岭猪种质资源保护与开发利用

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中图分类号 ： ８ ８ Ｓ ２ 文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：０ ６ ４ ０ （０ ）６ ０ １ — ３ １ ０ — ９ ７ ２ １ ０ － ０ ０ １ ２
我国是世界上养猪最多的国家。我国的养猪 历史悠久 ， 在漫长的养猪历史过程中 ， 国劳动人 我 民培育 了许多优 良的地方品种 。这些地方猪种对 我 国养猪的发展起了很大的作用 ，同时我 国许多 优 良的地方 猪种是一个不 可多得 的遗传 资源宝 库。我国的优 良地方猪种应该得到保护和开发。 沙子岭猪具有独特 的“ 点头墨尾 ” 毛色特征 ， 产仔 多 （ 经产 １． ） ２ ５头 、生长快 （ 全期 日增 重
力推广该疫苗 的有利 条件 。
３ ． ２有效性试验过程 中 ，试 验 １ 、 、 组 、 组 ２组 ３ ４ 组 猪 只 共 １０头 ．每 组 随 机 选 取 ２ ２ ４头 共 ９ ６头
猪只采血 ， 将采 集的血样编号分 离血清 ， 其抗体 水 平 总 合 格 数 为 ８ ，抗 体 水 平 总 合 格 率 为 ８ ９ ． ％。该批试 验猪只首免 ４周 内即达到较高 １７ ６
场 生 产 线 上 进 行 的 ，较 为 切 合 益 阳 生 产 实 际 ，对 我 市 生 产 实
践 中疫 苗免疫接 种具有现 实指 导价值 。但本 次试验仅从疫 苗 安全性 和疫苗有 效性等方 面进
行 检 测 和 探 讨 ，对 于 疫 苗 的 免
注：“” ．表示试验前未注射 过猪瘟疫苗 。
３ 沙 子 岭 猪 种 质 资 源 保 护 的 同 时 更 需 要 开 发 和
１沙子 岭猪种 质 资源保 护受 市场 因素严 重制 约
笔者认为 ，在万头保种场建成开展集 中保种 的同时 ， 更需要采取分散保种 ， 沿用沙子岭猪 ４ ０ ００ 多年来的千家万户型饲养模式 。选择在有大面积
饲喂沙子岭猪历史传统的乡镇设立保种 区，挑选 有责任心、养猪技术过硬的养猪中小户进行沙子 岭猪 的饲 喂保种： 作 ， 亡 采取传统的饲喂潲水 、 猪草 等饲养模式 ，力争还原沙子岭猪原始的生长饲喂 环境。保护区与保护区之间， 保种场与保护区之间 定期开展血缘杂交 ， 保持沙子岭猪的血缘多样性 ， 保纯沙子岭猪的种质特性。 在设立保种区的同时， 考虑到市场价格等因素影响应对参与分散保种的 养猪户给予一定的保种经费扶持 ，并派出专业技 术人员对其定期进行技术指导 。
已有 ４０ 多年喂养史 ，是我国优 良地方 猪种之 ００ 是我国地方猪种的宝贵基因库闭 １８ 年 ， 。 ９４ 沙子 岭猪编人 《 湖南省家畜家禽 品种志》 １８ 年沙子 ；９ ６ 岭猪作为华 中两头乌猪 的主要类群编入 《 中国猪
一
，
品种志》２０ 年ｉ ｝
圜 嘲 盈
・ 养猪生产 ・
２１年 期 总 ６期） ０ 第６ （ 第１ １ ６
浅谈沙子岭猪种质资源保护与开发利用
李 论 他， 斌 ’吴买生 。 晓红 。 陈 ， 左
（． １ 湖南农业 大学动物科技 学院 ， 湖南 长沙 ４０ ２ ；． １ １８ ２湖南省 湘潭市畜牧水产局 ， 湖南 湘潭 ４ １０ ） １ １４
表 ２益 阳市猪瘟 （ 兔源 ）活疫苗区域试验统计表 （ 单位 ：头，
抗体 阳性 。且抗体 一直维持 在
一
活疫苗 区域试验猪只分组情况
试 一
安全性试验
有效性试验
个较 高水 平 ， 明该猪瘟 （ 说 兔
碧 试长种 品籁
擎嚣
源） 活疫苗 的免疫原性很 好 ， 进
入动物体 内后迅 速诱 导免疫应 答， 产生 了大 量抗体 ， 且抗体 水 平均一性好 ， 波动不大 ， 持续期 较长 。 ３ ． 次试 验是 在 规模 化 养 殖 ３本
疫保 护机理等 方面 尚有待进 一 步研究 。 ３ ． ４本次试验说 明 ． 湖南 中岸生 物药业有 限公司 生产 的猪瘟 （ 兔源 ）活疫苗 （ 批号 ：０ １５ ０ 、 ２ １０ ０ １ ２ １００ ２２ １０ ０ ３ 免疫猪只后 ， ０ １６ ０ 、０ １６ ０ ） 免疫副反应
免疫副反应极小 ， 用户可 以放心 大胆使用 ， 是大
５０ ）瘦 肉 多 （ 肉率 ４ ％ ５ 、 １ｇ 、 瘦 ２ ４ ％） 肉质 佳 （ 内 肌
脂 肪 ３ ％一 ． 、 ． ４ ％）杂交 配合力好 、 性好 、 ５ ５ 母 耐粗
饲、 适应性广、 抗病力强等特点【 ｌ 】 。据 １８ 年湘潭 ９１ 九华 出土 、现存 国家 博物馆 的青铜猪尊考证 ， 在 商、 周时代 ， 湘潭 的养猪生产 已很发达 ， 沙子岭猪
传资源保护品种名 录。 ００ ， ２ １ 年 沙子岭猪获得国家 农产品地理标志认证［Ｇ０４ ８。 Ａ １ ５１ ０ ２ １ 年湘潭市全市 出栏生猪 ５ ４ ００ ７ 万头 ，湘潭 县和湘乡市分列全国生猪调 出大县第一位和第六 位， 在湘潭养猪业蓬勃发展的同时 ， 沙子岭猪这一 优 良地方品种却越来越受到外来进 口瘦 肉型猪的 冲击 ， 饲养和市场份额 日 趋减小 ， 种质资源保护和 开发利用仍需加强 。
Ｈｕａ ｎｍ ｌｃ ｎｅ ｎ ｅ ｒ ａ ｅ ｉｎ ， ｏ ， ０ （ ｏ ｌ ｏ１ ６ ｎｎＡ ｉ ａｓｉ ｃ ｄＶ ｔ ｎｒ Ｍ ｄｃ ｅＮ ． ２ １ ． ｔ ． ） ｅ ａ ｅ ｙ ｉ ｉ ６ １ Ｔ ａＮ ６
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２ １ 第６ 总 ６期） ０ 年 期（ 第１ １ ６
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极小， 抗体 阳性很高 ， 持续 时间长 ， 免疫效 果好 ， 建议大力推广应用 。 口
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新发展阶段地方猪开发利用路径探析——以沙子岭猪为例

新发展阶段地方猪开发利用路径探析——以沙子岭猪为例

120猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第7期中国是世界猪肉生产第一大国，也是猪肉消费第一大国。

猪肉及猪肉制品在我国消费者饮食结构中占有十分重要的地位。

沙子岭猪是原产于湖南省湘潭市城郊沙子岭一带的肉脂兼用型猪种，已获得农业农村部地理标志农产品保护证书和国家市场监督总局地理标志证明商标。

与我国其他地方猪种一样，沙子岭猪既具有耐粗饲、抗病力强、肉质鲜嫩、营养价值高等特点，又存在生长缓慢、背膘较厚、瘦肉率低等问题。

进入新发展阶段，一方面，人们对物质生活提出了更高、更多元化的要求，食品的风味、品质乃至文化得到越来越多的关注与认可，这为肉质优良并蕴含地方文化特色的地方猪产业发展提供了的新机遇；另一方面，越来越大的环保压力，越来越复杂的疫情形势，越来越激烈的市场竞争，再加上新冠疫情过后人们消费心理的新变化，都给地方猪产业的开发利用带来了新的挑战。

面对新的机遇和挑战，迫切需要从业者从地方猪种开发利用个案新发展阶段地方猪开发利用路径探析——以沙子岭猪为例左晓红（湘潭市畜牧水产技术研究和推广中心，湖南 湘潭 411101）作者简介：左晓红（1974—），女，湖南湘潭县人，高级畜牧师，主要从事畜牧技术研究与推广工作，E-mail:****************的小切口入手，总结经验、分析问题，寻求进一步做大做强地方猪产业的突破口。

本文以沙子岭猪为例，简要介绍了沙子岭猪开发利用经验及存在的问题，探讨在新发展阶段地方猪产业进一步做大做强的路径。

提出通过达成“齐抓共管”的共识、树立“满足需求”的意识、保持“科技创新”的活力与建立“融合发展”的理念，助推地方猪特色产业高质量发展。

1 沙子岭猪开发利用的主要经验1.1 市政府高度重视，为开发利用提供组织保障受市场需求及经济利益驱动，沙子岭猪和我国多数地方猪种一样，血缘和数量急剧减少，曾一度面临濒危状态。

1984年湘潭市召开市长办公会议，作出保护沙子岭猪资源的决定，明确专门机构，组建保种群体，安排专项资金，持续开展保种工作。

从沙子岭猪保护利用看地方品种发展

从沙子岭猪保护利用看地方品种发展

猪 ，防止 随 意杂 交造 成 血缘 混乱 。 目
大规模 养 殖 、高 产 出饲养 等 养殖 需求 研 究领 先水平 。 前 ，３ 个 沙 子 岭猪 保 种 区发 展 沙 子 岭 的 明显制 约 。因此 ，导 人外 来血 源 进 三、几点启示 猪保 种 户５ ０ ０ ０ 户 ，常年 存栏 纯 种 沙子 行改 良利 用 已经 成 为沙 子岭 猪 开发 利 湘潭 市采 取 “ 两个 结合 ”方 式持
岭猪 的原 产 区和保 种 区 内的部 分养 殖 护 ，并 且 不断 挖掘 出其 独 特 的繁殖 、 原种利用与改 良利用相结合 。保 场在 当地畜牧部 门的指导下 ，采取人 肉 质 、抗 逆 性 、医 学 利 用 等 潜 在 价 种是 基础 ，利 用是 关键 ；保种 注重 社 工授精方式，对沙子岭猪导入长白、 值 。从湘 潭 市沙 子岭 猪 的保护 与利 用 会效 益 ，利 用 突 出经 济效 益 。惟保 种 大 白等 外来 血 源进 行 杂交 改 良，在 保 工作 中 ，可 以得到 四点有 益启 示 。 与利 用 有 机结合 ，才 能实 现社 会 经济 持沙 子 岭猪 的抗 病 性强 、肉质 佳等 优 １ ． 必 须强 化政 策支 持 ，既重视 效益 双赢 。湘潭 市 在 做好 沙子 岭 猪保 良种 性 基础 上 ，提 高其 瘦 肉率 、生 长 保种场建设 ，又重视保种 区建设 。 种工 作 基础 上 ，采 取 原种利 用 与 改 良 速度和对精饲料 喂养的适应性 ，并进 地方 猪种 的繁 殖 、肉质 、抗逆性 等 优
子 岭猪 中小规 模养 殖 场 ，稳定 沙 子岭 猪原种场与 中南大学细胞移植及基 因治 猪 基 因资源 与 巴克夏 、杜 洛克 等 引进 猪 的保 种 主体 。五 是保 种 区 内的 沙子 疗研究所联合建立沙子岭猪供体培育基 品种资源进行杂交组合 ，采用生物技
沙子岭猪场工作要点

沙子岭猪场工作要点

沙子岭猪场工作要点作者：彭捍东来源：《农民致富之友》2020年第29期沙子岭猪原产湘潭市沙子岭城郊，是湖南省优良地方品种，上个世纪是湖南省生猪生产中的当家品种，主要分布于湖南省湘潭市、湘潭县以及衡阳县和常宁县，目前我市60%生猪中含有沙子岭猪的血统。

沙子岭猪具有早熟易肥、骨细、瘦肉率较高、肉质细嫩等特点，但腿臀不够丰满，体质结构疏松;体重在75-100kg屠宰，肉色红润，瘦肉率45～48%，肉质细嫩，pH 为6.1～6.2，粗蛋白22.8%±0.52，粗脂肪3.5%±0.55，粗灰分1.0%±0.04，肉含16种氨基酸，其中人体必需氨基酸9种，达60.0%，肌肉中r-亚麻酸和微量元素锌含量高于普通猪肉，肌肉营养价值较高，肌间脂肪2.8～3.2%，大理石纹清晰，熟肉率高，吸水力强，肌纤维细，肉质细嫩味香。

一、沙子岭猪历史悠久作为国家级畜禽遗传资源保护品种，具有以下特征：1、毛色独特：点头墨尾、无斑花、蝴蝶耳、短咀头、筒子身、牛眼睛。

2、繁殖性能好：性成熟早、母猪奶头多、产仔数较高。

3、生长速度较快：仔猪的生长发育、初生重900±0.02g、10日龄的仔猪为初生重的2.24倍;20-30日龄的仔猪为初生重的3.37-4.72倍;60日龄的仔猪为初生重的11.99倍;饲养条件较好的仔猪、30日龄时的体重可达初生重的6.62倍;60日龄的体重可达初生重的19.22倍;后备猪的生长发育4月龄后备母猪的体重20kg、为初生重的22.4倍;6月龄时体重31.6kg、为初生重的35.11倍;8月龄时体重为49.8kg、为初生重55.33倍;在饲养条件较好的情况下，体尺体重均可超过此均数。

4、耐粗饲、抗病力强等。

5、肥育性能：在较低的饲养水平下、特别是蛋白质水平较低的情况下，饲养沙子岭猪有较快的日增重，就全省地方品种比较而言有较高的瘦肉率，如下表1：沙子岭猪场自投入生产以来，坚持“在防疫中求生存，在竞争中求发展”的理念和宗旨。

畜禽地方品种开发经验（61）沙子岭猪

畜禽地方品种开发经验（61）沙子岭猪

一、地方特色明显沙子岭猪(见第24页图3)具有独特的“点头墨尾中间白”的毛色特征、产子多(经产母猪头均12.5头)、生长快(日增重510克)、瘦肉多(瘦肉率42%～45%)、肉质佳、杂交效果好、耐粗饲、抗病力强等优良遗传特性。

肌肉营养价值较高,肌间脂肪2.8%～3.2%,大理石纹清晰,熟肉率高,系水力强,肌纤维细,肉质细嫩味香。

沙子岭猪1984年被列入《湖南省家畜家禽品种志》,2006年被列入国家畜禽遗传资源保护名录,2010年获得国家农产品地理标志保护登记。

近30年来,湘潭市家畜育种站采取集中与分散相结合的保种方式,以保种场保种为主,云湖桥镇、石鼓镇、花石镇3个保种区保种为辅,有效保存了沙子岭猪遗传资源。

二、产业发展潜力大通过近几年的规范管理,沙子岭猪资源场通过农业部验收,成为国家级标准化养殖示范场。

沙子岭猪获得第四届湖南省畜博会金奖,通过无公害产品认证和产地认定,湘潭市沙子岭猪科技开发股份有限公司先后在湘潭和杭州开设了沙子岭土猪肉连锁专卖店。

随着沙子岭猪产业链逐步展开,从生猪育种、生产、屠宰、加工、销售等各个环节均需加大投入,湘潭市计划通过联合龙头企业、引进战略投资者、发行股票和债券等多种融资方式,进行产业升级,努力将沙子岭猪地方特色产业做大做强。

2011年,投资1500多万元建成了湘潭县梅林桥万头沙子岭猪原种猪场,同时在雨湖区、湘乡市和韶山市分别建立了３个沙子岭猪扩繁场,在湘潭县石鼓、云湖桥、花石建立了３个保种区。

目前湘潭市沙子岭猪原种猪场保种群有种猪400多头;每个保种区保存沙子岭种猪300头左右。

三、科技创新促发展沙子岭猪肉质优良,繁殖力强,耐粗饲,杂交配合力好。

但受市场需求及经济利益驱动,片面地追求高生长速度、高饲料转化率和高产肉率与瘦肉率,沙子岭猪和我国多数地方猪种一样,血缘和数量急剧减少,目前面临纯种数量急速下降的濒危状态。

利用地方猪种资源,采用生物技术,结合常规育种技术,培育优质瘦肉猪配套系,是今后我国猪育种工作的一个重点研究方向。