2016年营养师小知识：二级考试题每日一练(11月17日)

营养师⼆级试题及答案营养师⼆级试题及答案【篇⼀：营养师⼆级试题及答案】>⼀、填空题1. 膳⾷调查通常采⽤下列⼏种⽅法：、、和。

2. ⾷品污染的种类按其性质可分为以下三类：、、。

3. 中含有⽔溶性物质腺苷，有抑制⾎⼩板凝集，降低⾎液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗⾎栓形成的功能，被称为⾎管的“清道夫”。

4.5. ⾷品腐败变质的鉴定指标⼀般是从、、和等四个⽅⾯确定。

6. 常⽤的加热杀菌技术有：、、、。

7.8. 世界卫⽣组织（who）推荐的地中海式饮⾷是含⾼9. 。

⽽摄⼊氮少于排出氮时，为。

10. 维⽣素b1缺乏可引起，维⽣素c缺乏可引起。

11. 失去活性。

12. 的称为微量元素。

13. 脂溶性维⽣素包括。

14. 两⼤类。

15. 和继发性两种。

16. 级⽣态⾷品，有农药残留，但在安全⾷⽤范围内，属于常规安全⾷品，针对⼤众消费。

17. 以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，⼀般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或⼤虾、海蟹、带⼦等为主菜的宴会定为宴会。

18. 齐名，称为世界烹饪的三⼤风味体系。

19. 、、四种。

20. 从中医理论⾓度，⾷补对象的体质有阴阳、虚实、的设计中，可划分为正常、虚证和实证体质三类。

21. 虚证是指⼈体免疫能⼒不⾜⽽处于的亚健康状态，形成虚证的基础是正⽓不⾜，分为⽓虚、、阴虚和阳虚四类。

22. 据。

23. 所有植物性⾷物中都含有⼀种物质，它可以和钙、铁、锌反应，⽣成不溶于⽔的降低⾷物中钙、铁、锌在⼈体中的吸收率。

⼆、单项选择题1. 作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维⽣素和矿物质的是：（）a、果胶b、转化糖c、蔗糖2.“佛跳墙”属于哪⼀个菜系的名菜？（）a、川菜b、苏菜c、浙菜d、粤菜3. ⽬前已知的必需脂肪酸是（）a、芥酸b、亚油酸c、亚⿇酸d、花⽣四烯酸4. 提供给⼈体的能量如长期不能满⾜⼈体需要，⾸先将被动⽤的是体内储存的：（）a、蛋⽩质和糖原b、蛋⽩质和碳⽔化合物c、矿物质和脂肪d、糖原和脂肪5. 保持肠道菌群的动态平衡对⼈体健康⾮常重要，以下叙述错误的是：（）a、肠道菌群失调可使⼈体蛋⽩质代谢紊乱，导致痛风等症状b、肠道菌群失调最常见的症状是腹泻c、肠道菌群失调可使有害致病菌异常繁殖，引起全⾝性感染d、便秘可导致肠道内双歧杆菌⼤量减少6. 下列哪项为婴⼉必需氨基酸（）a、⾕氨酸b、胱氨酸c、蛋氨酸d、组氨酸7. 蛋⽩质功效⽐值是表⽰蛋⽩质的（）a、表现消化率b、利⽤率c、蛋⽩质含量d、净利⽤率8. 下列⾷物中，补⾎养⼼的是（）a、枸杞苗b、⼤枣c、胡萝⼘9. ⼀般混合性⾷物在胃中停留的时间为（）a、5-20分钟b、2⼩时c、2-3⼩时d、3-4⼩时10. 以下哪项不是脂肪的⽣理功能（）a、提供能源b、脂溶性维⽣素的载体c、预防冠⼼病、⾼⾎压d、保护重要的⼈体器官11. 下列哪项维⽣素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）12. 下列⾷物中，⽓⾎双补的是（）a、⼈参b、黄芪c、黄鳝d、枸杞13. 不属于营养配餐的技术管理⼯作内容的是（）a、产品的全⾯质量管理b、技术资料档案管理c、新产品研究开发管理d、⾷品gmp14. （）可促进钙的吸收和重吸收。

营养师二级考试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 以下哪种营养素是人体必需的微量矿物质？A. 钙B. 铁C. 碘D. 钠答案：B2. 成人每日推荐摄入的膳食纤维量是多少？A. 25克B. 30克C. 35克D. 40克答案：B3. 哪种维生素有助于增强免疫系统？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E答案：B4. 人体每日所需的能量主要来源于哪类营养素？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 水5. 以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 土豆答案：D6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1500毫升B. 2000毫升C. 2500毫升D. 3000毫升答案：B7. 以下哪种维生素有助于维护视力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A8. 哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？A. 钙B. 镁C. 钾D. 钠答案：A9. 人体每日所需的维生素D推荐摄入量是多少？B. 10微克C. 15微克D. 20微克答案：B10. 以下哪种食物是维生素E的良好来源？A. 菠菜B. 杏仁C. 番茄D. 香蕉答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题）11. 以下哪些食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 深海鱼B. 牛油果C. 橄榄油D. 黄油答案：A、B、C12. 人体必需的氨基酸包括哪些？A. 赖氨酸B. 苏氨酸C. 谷氨酸D. 亮氨酸答案：A、B、D13. 以下哪些矿物质是人体必需的？A. 钙B. 铁C. 铜D. 钠答案：A、B、C、D14. 以下哪些维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素B群C. 维生素CD. 维生素D答案：B、C15. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因摄入过多C. 高盐饮食D. 缺乏运动答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题）16. 膳食纤维只存在于植物性食物中。

营养师(二级)考试试题集锦及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 大豆D. 玉米答案：C2. 膳食纤维主要存在于以下哪种食物中？A. 粮食B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：B3. 维生素A的主要来源是以下哪种食物？A. 胡萝卜B. 番茄C. 花菜D. 菠菜答案：A4. 以下哪种食物中钙含量最高？A. 奶制品B. 豆制品C. 蔬菜答案：A5. 铁的主要来源是以下哪种食物？A. 红肉B. 绿叶蔬菜C. 禽蛋D. 水果答案：A6. 以下哪种食物中碘含量最高？A. 海带B. 鱼虾C. 蔬菜D. 水果答案：A7. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 维生素CB. 维生素EC. 维生素AD. 维生素B6答案：C8. 以下哪种食物中不含有胆固醇？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 豆腐D. 鱼肉9. 以下哪种食物中脂肪含量最低？A. 鸡肉B. 牛肉C. 猪肉D. 鱼肉答案：D10. 以下哪种食物中碳水化合物含量最高？A. 粮食B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A二、判断题（每题2分，共30分）1. 膳食纤维可以降低血糖、血脂，对预防糖尿病和心血管疾病有益。

（正确）2. 维生素C可以增强免疫力，预防感冒。

（正确）3. 铁是人体必需的微量元素，缺乏会导致贫血。

（正确）4. 碘是人体必需的微量元素，缺乏会导致甲状腺肿大。

（正确）5. 胆固醇是人体必需的脂质，适量摄入有益健康。

（正确）6. 蛋白质是人体生长发育、维持正常生理功能的重要营养素。

（正确）7. 蔬菜和水果中的抗氧化物质可以预防衰老和癌症。

（正确）8. 植物油中的不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低心血管疾病风险。

（正确）9. 深海鱼中的ω-3脂肪酸对大脑发育和心血管健康有益。

（正确）10. 膳食平衡、适量运动是保持健康的关键。

（正确）三、论述题（共30分）1. 简述营养过剩和营养不良的危害。

（10分）营养过剩：长期摄入过多的能量和营养素，导致肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性疾病。

公共营养师之二级营养师题库附答案(典型题)一、选择题1. 以下哪种营养素被称为“生命的火花”？（A）A. 维生素B2B. 维生素B6C. 维生素B12D. 维生素C答案：A2. 人体内哪种物质是调节钙、磷代谢的重要激素？（B）A. 甲状腺激素B. 降钙素C. 肾上腺素D. 胰岛素答案：B3. 哪种食物中富含膳食纤维？（D）A. 粥B. 鸡肉C. 猪肉D. 蔬菜答案：D4. 以下哪种营养素有助于预防近视？（C）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：C5. 哪种矿物质对儿童生长发育至关重要？（A）A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A二、填空题1. 蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为人体的“三大营养素”。

2. 维生素D缺乏病的主要表现为佝偻病和骨软化症。

3. 常见的膳食纤维有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

4. 健康成人每天应摄入的膳食纤维量为25-30克。

5. 营养不良的主要表现为体重减轻、生长发育迟缓、免疫力下降等。

三、判断题1. 脂肪是人体必需的营养素，过多摄入会导致肥胖。

（正确）2. 维生素C可以预防感冒。

（错误）3. 长期大量摄入膳食纤维会导致营养素吸收不良。

（正确）4. 钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。

（正确）5. 铁是人体内含量最多的矿物质。

（错误）四、简答题1. 简述蛋白质的生理功能。

答：蛋白质的生理功能主要有以下几点：（1）构成和修复组织：蛋白质是构成人体细胞、组织的主要成分，参与组织的修复和再生。

（2）调节生理功能：蛋白质参与体内多种生理功能的调节，如酶、激素、抗体的合成等。

（3）维持正常代谢：蛋白质参与体内的代谢过程，为人体提供能量。

（4）运输营养物质：蛋白质参与运输营养物质，如血红蛋白运输氧气、脂蛋白运输脂肪等。

2. 简述膳食纤维的作用。

答：膳食纤维的作用主要有以下几点：（1）预防便秘：膳食纤维可以增加大便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

（2）降低血糖：膳食纤维可以减缓食物在肠道中的消化吸收速度，降低餐后血糖升高速度。

二级营养师考试试题答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 人体必需的微量元素包括以下哪些？A. 铁、锌、碘B. 钙、镁、钾C. 钠、氯、磷D. 铜、锰、硒答案：A2. 碳水化合物的主要功能是什么？A. 提供能量B. 构成细胞结构C. 调节酸碱平衡D. 维持体温答案：A3. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D4. 蛋白质的消化主要发生在哪个部位？A. 胃B. 小肠C. 大肠D. 口腔答案：B5. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 土豆B. 米饭C. 鸡蛋D. 蔬菜答案：C6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C7. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 肉类B. 牛奶C. 粗粮D. 油脂答案：C8. 维生素B群中，哪种维生素对神经系统功能至关重要？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：A9. 人体每日所需的脂肪摄入量占总能量摄入的比例是多少？A. 10%-15%B. 20%-30%C. 35%-45%D. 50%-60%答案：B10. 以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钠B. 钾C. 钙D. 镁答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 年龄C. 饮食中的草酸D. 运动答案：A、B、C2. 哪些食物中含有丰富的维生素E？A. 坚果B. 植物油C. 肉类D. 绿叶蔬菜答案：A、B3. 哪些因素可以增加人体对铁的吸收？A. 维生素CB. 蛋白质C. 钙D. 肉类中的血红蛋白答案：A、D4. 以下哪些食物含有丰富的不饱和脂肪酸？A. 深海鱼类B. 橄榄油C. 黄油D. 玉米油答案：A、B、D5. 哪些因素会影响人体对维生素A的吸收？A. 脂肪摄入B. 膳食纤维摄入C. 蛋白质摄入D. 年龄答案：A、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 人体对所有维生素的需求都是相同的。

营养师二级考试卷及答案一、单项选择题（每题2分，共50分）1. 人体必需的微量元素中，下列哪项不是？A. 铁B. 锌C. 铜D. 钠答案：D2. 蛋白质的基本单位是：A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A3. 维生素C的主要食物来源是：A. 动物肝脏B. 乳制品C. 新鲜水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 碳水化合物的主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 调节酸碱平衡D. 储存脂肪答案：A5. 以下哪种食物含有较高的不饱和脂肪酸？A. 猪肉B. 牛油C. 橄榄油D. 人造黄油答案：C6. 人体每日所需热量中，蛋白质所占比例大约是：A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案：A7. 膳食纤维主要存在于：A. 动物性食物B. 精制谷物C. 蔬菜和水果D. 肉类答案：C8. 人体缺乏维生素A会导致：A. 坏血病B. 夜盲症C. 贫血D. 佝偻病答案：B9. 钙的主要食物来源是：A. 蔬菜B. 肉类C. 奶制品D. 谷物答案：C10. 人体每日所需水分摄入量建议为：A. 1500-2000毫升B. 2000-2500毫升C. 2500-3000毫升D. 3000-3500毫升答案：B二、多项选择题（每题3分，共30分）11. 以下哪些是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆类D. 薯类答案：A、B、C12. 人体必需的脂肪酸包括：A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. ω-9脂肪酸D. 反式脂肪酸答案：A、B13. 以下哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 草酸D. 酒精答案：A、B、C14. 以下哪些是维生素B群的成员？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素C答案：A、B、C15. 以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？A. 粗粮B. 精制糖C. 坚果D. 蔬菜答案：A、D三、判断题（每题1分，共20分）16. 人体可以通过自身合成维生素C。

二级营养师考试试题答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 维生素E答案：C2. 成年人每日推荐的钠摄入量是多少？A. 1000毫克B. 2000毫克C. 3000毫克D. 4000毫克答案：B3. 蛋白质的基本单位是什么？A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A4. 以下哪种食物不属于全谷物？A. 燕麦B. 糙米C. 白面包D. 玉米答案：C5. 人体必需的脂肪酸有哪些？A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 以上都是答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）6. 以下哪些是膳食纤维的来源？A. 蔬菜B. 水果C. 精制糖D. 全谷物答案：A, B, D7. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 草酸答案：A, B, C, D8. 以下哪些是优质蛋白质的来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红肉D. 豆类答案：A, B, D9. 哪些维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B6答案：A, B, C10. 哪些矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钙B. 镁C. 钾D. 磷答案：A, B, D三、判断题（每题1分，共10分）11. 摄入过多的反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险。

（对/错）答案：对12. 碳水化合物是人体的主要能量来源。

（对/错）答案：对13. 所有的脂肪都是不健康的。

（对/错）答案：错14. 维生素B12主要存在于动物性食品中。

（对/错）答案：对15. 长期摄入过量的盐分会导致高血压。

（对/错）答案：对四、简答题（每题5分，共30分）16. 请简述什么是宏量营养素，并列举三种。

答案：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

17. 描述一下什么是微量营养素，并列举两种。

答案：微量营养素是指人体需求量较小的营养素，包括维生素和矿物质，例如维生素C和铁。

公共营养师之二级营养师训练试卷附有答案详解单选题（共20题）1. 运动的四要素包括（）。

A.运动类型B.运动强度C.运动持续时间与频率D.以上均是【答案】 D2. 1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。

A.5B.6C.7D.8【答案】 D3. 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。

A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 B4. 含淀粉最少的豆类是（）。

A.大豆B.蚕豆C.绿豆D.小豆【答案】 A5. 婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。

A.1～2天B.2～3天C.3～4天D.4～5天【答案】 A6. 能量RNI和EAR的关系为( )。

A.RNI= EAR -2SDB.RNI= EAR +2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI= EAR【答案】 D7. 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 B8. 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 A9. 赖氨酸在（）中含量较高。

A.面粉B.大米C.鸡蛋D.牛肉【答案】 D10. 诊断锌缺乏的理想指标是（）。

A.血锌B.发锌C.尿锌D.目前没有【答案】 D11. 常量元素有（）种。

A.10B.9C.7D.6【答案】 D12. 关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。

A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄人量C.宝塔中各层位置和面积不同。

在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 A13. 最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。

A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 D14. 老年人及心血管疾病患者宜选用( )。

营养师练习题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、cm、小数点后一位B、m、小数点后一位C、m、小数点后两位D、cm、小数点后两位正确答案：A2.下列不属于淀粉类坚果的是( )。

A、莲子B、芡实C、南瓜子D、银杏正确答案：C3.下列糖类中,何者吸收速率最快?( )A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖正确答案：C4.满足人体健康、最经济实用的首选饮用水是( )mL。

A、纯净水B、矿物质水C、白开水D、饮料正确答案：C5.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )。

A、及早使用抗菌药物B、洗胃、灌肠C、根据患者情况及时补充液体D、及早应用多价抗毒血清正确答案：C6.关于记账法适用范围的说法不正确的是( )。

A、适合于家庭调查B、适合于个人调查C、适合于部队的调查D、适合于幼儿园的调查正确答案：B7.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

A、神经B、肾脏C、膀胱D、肝脏正确答案：D8.食品的污染按其性质可分为生物性、( )和物理性污染。

A、有毒重金属污染B、化学性污染C、食品添加剂污染D、细菌污染正确答案：B9.牛肾和猪肾( )含量是其他食物的数十倍。

A、锌B、磷C、硒D、铁正确答案：C10.婴儿对乳头反复吸吮可刺激( )分泌。

A、黄体酮B、孕激素C、催乳素D、雌激素正确答案：C11.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、G.小数点后两位B、kG.小数点后两位C、G.小数点后一位D、kG.小数点后一位正确答案：B12.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( )。

A、10%~19%B、30%~35%C、20%~25%D、5%~9%正确答案：B13.( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、食道B、胃C、小肠D、口腔正确答案：B14.下列动物性食物中维生素A含量最高的是( )。

A、牛肝B、猪肝C、鸡肝D、鸡胗正确答案：A15.社区营养教育的基本交流模式中的单向交流的过程为( )。

公共营养师之二级营养师练习题库含答案讲解单选题（共20题）1. 传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。

A.符号和示意B.语言和媒介C.语言和符号D.符号和媒介【答案】 D2. 影响人体健康最重要的因素是（）。

A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 C3. 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。

A.35%～40%B.20%～25%C.30%～35%D.25%～30%【答案】 D4. 制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。

A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 D5. 以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 C6. 氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用【答案】 A7. 常量元素有( )种。

A.10B.9C.7D.6【答案】 D8. 营养学中的膳食结构是指（）。

A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 D9. 营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。

A.10 g或10 mLB.100 g或100 mLC.g或mLD.1000 g或1000 mL【答案】 B10. 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。

A.高，高B.低，低C.高，低D.低，高【答案】 A11. 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。

A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 D12. 为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。

A.牛、羊、猪肉类B.蔬菜水果类C.谷薯类D.大豆及其制品【答案】 D13. 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。