家禽健康与营养（下）
本文刊登于2003年美国“饲料周刊”（Feedstuff）。文中Waldroup教授全面总结了自1994年NRC 公面以来家禽营养需要的研究成果以及家禽工业界需要解决的问题。文章对我们全面掌握家禽营养需要知识、指导生产实践以及促进基础科研工作都会起到积极的作用。
Park W,Waldroup(美国阿肯色州立大学家禽系教授)
沈慧乐译（美国大豆协会联社家禽技术主任）
确定适宜的能量水平是饲喂家禽时必须作出的最首要决定。表格中的能量数据仅为参考，而不是固定的需要量。根据当地原料的供应情况或成本，采用较低或较高能量的日粮可能更为经济。肉用仔鸡、火鸡和产蛋母鸡可在较广的能量范围内生长或生产得很好；在能量较低的情况下，占较大体积的副产品可能进人饲料配方，此时，为获得最高的生产性能必须将日粮制粒。
普遍认为提高肉用仔鸡和商品火鸡日粮能量水平能提高生长速度和饲料转换率。长期以来在家禽营养中的公理是：肉用仔鸡和火鸡是以达到特定的能量进食量来调节它们的饲料进食量。可是，阿肯色（Azkansas）大学最近的研究表明：饲喂高能日粮对饲料进食量的影响很小，因为现代肉鸡已被拉最大进食量而培育，因此它们的饲料进食量控制机制好像不同于早期用于研究有关日粮能量影响饲料进食量的鸡。这种不变的进食量使总的能量进食量更高，如能与其它必需营养素平衡好，就能使生产性能提高。
只要其它必需营养素，尤其是必需氨基酸与能量保持呈比例的关系，那么过量的聪体脂肪不会随日粮能量水平的提高而相应地增加。
作为参考本文也列出了粗蛋白质的建议量。日粮中要有足够的必需氨基酸，也必须有足够的粗蛋白质以保证有充足的氮源用以合成非必需氨基酸。各表格中的建议值为典型的玉米一豆粕日粮；如添加合成必需氨基酸或在使用优质平衡蛋白质时，建议量可适当下降。随着更多的合成氨基酸以纯合形式补充到日粮中，确定最低的。足以提供氮源的粗蛋白水平是有效使用这些产品的关键。
生产肉鸡或火鸡时的主要问题之一是沉积过量体脂，尤其是腹胀。这部分脂肪不受消费者欢迎，对于加工者也是一种废弃物，为降低这种脂肪的沉积已进行了大量的研究。高能日粮常被认为是聚积过量
脂肪的主要因素。虽然日粮脂肪较日粮碳水化合物更容易转换成脂肪，但控制胭体脂肪沉积的主要因素好像是早日粮能量和氨基酸之间的平衡。提高日粮氨基酸相对于能量的比例可减少胭体脂肪的沉积，但这会提高日粮的成本。研究结果也表明：提高蛋白质水平本身也会降低脂肪的沉积。蛋白质补充料，如羽毛粉，它的粗蛋白质含量高，但氨基酸质量差，可能这方面能与含优质氨基酸的蛋白质同样有效。
有几个实验室已提出建议，认为对肉用仔鸡或火鸡生命早期的限饲方案可能抑制脂肪合成而不影响上市体重，但其它研究小组未能确认这一点。多数种鸡公司都在寻找一种降低形成过量腹胀的方法，但又不牺牲其它经济指标，如生长速度或饲料利用率等。
适当的矿物质营养对于骨骼系统的发育。正常蛋壳的形成等都是很重要的。在动物副产品中钙和磷水平的变异很大，因此在购买原料和饲料搅拌时应加以认真控制，蛋壳质量尤其会受到日粮钙、磷水平的影响。由于离子型抗球虫药的使用对日粮电解质水平也引起了更大的关注，因为认识到这些元素在体内各种代谢功能中所起的作用，同时还控制着排人垫草中的水分。虽然一般都认识到最好有适宜的电解质平衡，但迄今尚无一个公认的定义。
很多人都在关心将氮和磷含量高的垫草过量施人土壤而导致河流与地下水源的污染。许多实验室正在进行大量的研究以测定垫革中这两种元素（氮与磷）可以下降的程度，他们通过补充合成氨基酸以降低日粮总蛋白水平以及使用外源性植酸酶以降低日粮总磷量。研究结果表明，日粮磷水平可显著地下降，虽然多数实验只考虑了短期效果。随着环保对磷污染日益严格的要求，日粮中补充植酸酶并降低日粮磷水平是减少排泄物含磷量的途径之一。
维生素是重要的，它们靠日粮原料以及补充由化学或微生物合成所产生的浓缩资源所提供。任何维生素的建议水平必须加以说明，在应激条件下可能要增加某些维生素的需要量，很难对所有条件下做出一个统一的建议量。
表3所示数据应能满足具有良好质量控制与饲料监测体系的家禽企业。微量元素一般也以预混料的形式补充，由于它们对维生素稳定性的负面作用，微量元素预混料应与维生素预混料分开提供。
表3 各类家禽维生素建议补充量（吨全价料）
维生素单位雏鸡育成鸡（8～产蛋型母鸡肉种鸡与蛋火鸡雏（0～8育成和育肥种火鸡
（0～8周）18周）种鸡周）火鸡（8周至
上市）
A MIU* 7.0 7.0 6.0 8.0 9.0 7.0 9.0
D3MIU 2.0 2.0 2.0 2.0 3.0 2.5 3.0
E TIU** 6.0 6.0 5.0 10.0 11.0 8.0 30.0
B12Mg 10.0 10.0 6.0 10.0 6.0 6.0 8.0 核黄素G 6.0 6.0 4.0 5.0 6.0 4.0 5.0 尼克酸G 30.0 30.0 15.0 20.0 65.0 45.0 30.0 d-泛酸G 10.0 10.0 6.0 9.0 14.0 10.0 17.0 胆碱G 450.0 450.0 250.0 350.0 600.0 550.0 400.0 甲奈醌G 1.0 1.0 0.3 0.6 0.6 0.6 0.6 叶酸G 0.6 0.6 0.2 0.5 1.0 0.7 1.2 硫胺素G 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 2.0 吡哆醇G 3.0 1.5 1.0 2.0 3.0 2.0 3.0
d-生物素1G 30.01 30.01 30.01 100.01 100.01 50.01 100.01
注：* MIU=百万国际单位 * * TIU = 千国际单位
1 当全价科中用10％小麦、大麦或高粱取代五米时，每吨再添加5mg d一生物素
生产者应注意到不同形式矿物质之间的生物学利用率差异很大，规定只用生物学利用率高的。例如，一般硫酸盐类和氯化物形式的矿物质原料比氧化物与碳酸盐类的生物学利用率高得多。虽然硒为矿物质元素中的一部分，但往往在维生素预混料中提供。添加量由美国食品药物管理局（FDA）规定，由于某些环保方面的考虑目前尚在评估中。所以，在日粮中添加硒时一定要跟上最新的硒供给量，表4所示数据对采用常规饲料原料的日粮应是足够的。
表4 各类家禽微量元素建议量（吨全价料）
元素名称单位雏鸡（0～8
周龄）
育成鸡
（8～18）周
龄）
产蛋鸡肉/蛋种鸡雏火鸡
（0～8周龄）
生长育肥火
鸡
（8周龄以
种火鸡
上）
锰 Mg 55.00 55.00 110.00 165.00 110.00 110.00 165.00
锌 Mg 55.00 55.00 110.00 165.00 110.00 110.00 165.00
铁 Mg 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00 110.00
铜 Mg 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00 11.00
碘 Mg 0.44 0.44 0.44 0.44 0.44 0.44 0.44
硒1 mg 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11
1 饲料原料中的硒含量因地区而异。在硒含量低的地区所示数据可能需要调整。微量元素的最大允许量由 FDA规定。
肉用仔鸡的氨基酸与常量矿物元素推荐量见表5。这些需要量以每千克饲料每兆卡的百分数表示。当日粮能量水平由于经济或管理水平而变。化时，这些营养素的水平也应相应地改变。随着公、母分开喂实践日益普及，为了最佳经济效益给不同性别饲喂不同配方也日益迫切。虽然有降低肉用仔母鸡氨基酸水平的建议，但尚未得到广泛的测试；在商品鸡群中使用时必须多加小心。研究结果显示，虽然不同性别间可能有营养需要量的差别，但往往是很微小的，而且对这些数据的解释也是很脆弱的。
表5 肉用仔鸡日粮秦基因及常用矿物质建议量与日粮能量的关系营养素
0～21日龄22～42日龄43～53日龄营养素
公母公母公母
精氨酸0.40 0.38c0.35 0.33 0.30 0.27
赖氨酸0.37 0.34*0.32 0.30 0.24 0.23
蛋氨酸0.15 0.14 0.15 0.13 0.11 0.10*
蛋＋胱0.27 0.27 0.25 0.23 0.21 0.19*
色氨酸0.07 0.07*0.05 0.05 0.05 0.05*
组氨酸0.11 0.10*0.10 0.09*0.09 0.08*
亮氨酸0.29 0.29*0.37*0.34*0.34*0.33*
异亮氨酸a0.24 0.23*0.24 0.22*0.20 0.18*
异亮氨酸b0.26 0.24*0.25 0.23*0.21 0.19*
苯丙氨酸0.27 0.24*0.23 0.21*0.19 0.17*
苯丙＋酪0.47 0.44*0.43 0.39*0.34 0.32*
苏氨酸0.24 0.22 0.20 0.19 0.19 0.17*
缬氨酸0.30 0.29*0.28 0.26*0.23 0.21*
甘＋丝c0.45 0.43 0.36 0.34*0.32 0.29*
粗蛋白 6.92 6.92 6.24 6.24 5.56 5.56
钙0.29 0.29 0.27 0.27 0.25 0.25
可利用磷0.15 0.15 0.14 0.14 0.13 0.13
钠d0.07 0.07 0.07 0.07 0.07 0.07
氯d0.07 0.07 0.07 0.07 0.07 0.07
a 基于原料24小时水解；
b 基于原料72小时水没；
c 甘天酒和丝或任以等分子基础表示；
d 钠和氛的水平可能需要根据季节和其他条件加以调整；
* 估测值并非来自实别值。为支持母鸡使用单独的日粮，需要作更多的工作；
1 表中所列数值按每千克伺料中每比十代谢能的百分数表示。将表中数据来以每千克饲料的实际代谢能（兆卡）就得到日根营养的实际需要量；
2 氨基殖推不量以 Thomas（1992）为基础；
3 同用仔鸡对蛋白质本身没有没要量．但应有足够的粗蛋白来保证充足的力源以合成非必自党基酸。建议值是以玉米-豆粕日粮为基础，如果使用土基因或使用优质平衡的蛋白源，蛋白质的建议量可以降低。
对生长火鸡的类似营养素推荐量见表6。除赖氨酸与蛋氨酸外，测定火鸡氨基酸需要量的研究进行得很少，尤其在4周龄后。但是，最近在数个实验室的研究表明：以上建议水平可获得最高的生产性能，而更高的营养水平并不一定支持生产性能的提高。日粮能量水平可能因当地原料的可利用性、成本因素以及与期望的增重速率有关的管理决策而有很大的变D化。
对生长育成期产蛋品系母鸡的营养需要建议量见表7。表中数据应适合于气温适中的地带。在炎热气候条件下，当饲料采食量降低时建议生产者将手册中按年龄进行饲喂的阶段进行修改以弥补生长速度的下降。在炎热气候条件下提高日粮能量水平可能有助于保持生长速度，但仍不能完全克服生长速度的降低，对于一些大体型品系的蛋鸡适度的限饲是必要的，尤其在较冷的气候条件下。提高日粮能量水平有助于保持夏季的生长速度，但不能完全克服夏季后备母鸡生长速度的降低。产蛋母鸡的营养需要见表8。虽然建议量以日粮的百分数表示但蛋鸡饲喂中最重要的因素是供给最低的日营养素需要量。为了有效饲喂蛋鸡必须准确地估测日饲料进食量。许多营养学家随母鸡的年龄修改营养需要量以适应产蛋率或消化率不同的影响。可能不必这样做，例如，当达到大蛋范畴时就为满足最大蛋重而饲喂。为减轻因随母鸡年龄增长所发生的不可避免的蛋壳质量下降，一般应增加钙的水平，而逐渐降低磷的水平。
表6生长火鸿日根氨基酸及常用矿物质建议量
与日粮能量的关系1.2
周龄
营养素公：0～4 4～8 8～12 12～16 16～20 20～40 母：0～4 4～8 8～11 11～14 14～17 17～20
粗蛋白310.00 8.97 7.33 6.13 5.165.16 4.24 精氨酸0.48 0.37 0.29 0.23 0.18
甘＋丝0.31 0.27 0.23 0.19 0.15
组氨酸0.17 0.13 0.10 0.08 0.06
异亮氨酸0.34 0.27 0.19 0.16 0.14
亮氨酸0.60 0.50 0.40 0.31 0.24
赖氨酸0.52 0.43 0.32 0.25 0.20
蛋＋胱0.33 0.27 0.21 0.17 0.14
蛋氨酸0.16 0.13 0.11 0.08 0.08
苯丙＋酪0.55 0.40 0.32 0.28 0.27
苯丙氨酸0.31 0.27 0.23 0.19 0.15 苏氨酸0.33 0.27 0.24 0.19 0.15
色氨酸0.08 0.07 0.06 0.05 0.04
钙0.34 0.28 0.24 0.20 0.17 可利用磷0.17 0.14 0.12 0.10 0.08 钠0.05 0.04 0.04 0.04 0.04
氯0.05 0.05 0.05 0.04 0.04
1表中所列数值按每千克饲料中每兆卡代谢能的百分数表示。为计算日粮所需营养素的真实％，将表中教授来以每kg饲料的代谢能兆卡数。
2以 NRC（1994）建议量为基础。
3火鸡对蛋白质本身没有需要量。但应有足够的粗蛋白质来保证充足的氮源以合成非必需氨基酸。建议值是以玉米－豆粕日粮为基础，如果使用氨基酸或使用优质平衡的蛋白源，蛋白质的建议量可以降低。表中所列数据是依据原文以磅为基法的数据乘以 0.453而得。
如若允许自由采食，则肉用种母鸡会变肥，因此经常采用一些物理方法限制采食，往往早至从2～3周龄开始。该领域的研究多半集中于饲喂方案，而不是特定营养素的需要量。从孵化到开产特定营养素需要量的研究进行得很少。不过有关支持最高产蛋率、受精率和孵化率的营养需要量的信息量正在增长。肉用种鸡营养需要建议量见表9。
历史上，肉用种公鸡一直与母鸡一起饲养，随着最近在遗传和管理实践方面的变化，单独饲养与饲喂的种公鸡数量增加。平养进行自然交配的公鸡可从单独的食槽饲喂或在常规的料线上安置一特别设计的隔栅以限制公鸡的饲料进食量。人工授精的公鸡饲喂于单笼中。
表7 产蛋品系生长后备母鸡营养需要建议量1.2
周龄3体重，克0～6
450
6～12
980
12～18
1.375
18～第1个蛋
1.475
代谢能，大卡／千克2845 2845 2898 2898 蛋白质418.00 16.00 15.00 17.00 粗氨酸 1.00 0.83 0.67 0.75 甘＋丝0.70 0.58 0.47 0.53
异亮氨酸0.60 0.50 0.40 0.45
亮氨酸 1.10 0.85 0.70 0.80
赖氨酸0.85 0.60 0.45 0.52
蛋＋胱0.62 0.52 0.42 0.47
蛋氨酸0.30 0.25 0.20 0.22
苯丙＋酪 1.00 0.83 0.67 0.75
苯丙氨酸0.54 0.45 0.36 0.40
苏氨酸0.68 0.57 0.37 0.47
色氨酸0.17 0.14 0.11 0.12
缬氨酸0.62 0.52 0.41 0.46 钙0.90 0.80 0.80 2.00 可利用磷0.40 0.35 0.30 0.32 钠0.15 0.15 0.15 0.15
氯0.15 0.12 0.12 0.15
注：1 以NRC（1994）建议量为基础。
2 除能量外全部指标以日社％表示。能量建设量仅供参考，任用较低成较高的能量也许更为经济、其它营养指标应按能量水平改变而注比例地调节。
3 所示为大拉同龄·如果后备母鸡的生长过度改低于或较高于种鸡公司的标准。胡喂时间可以调节，所示体重为后备母鸡在饲喂阶段结束时的体重。
4 后备母鸡对蛋白质本身没有需要量．但应有足够的粗蛋白以保证充足的自源供合成非必需氨基酸。建议值基本玉米－豆粕日粮，如果使用氨基酸或使用优质平衡蛋白没时，蛋白质建议量可能可以降低。
表8 产蛋型母鸡不同饲料进食水平的营养建议量1，2
日进食量克／母鸡营养需要
营养素
80 100 120
毫克／日
粗蛋白，％318.80 15.0 21.5 15000
精氨酸，％0.88 0.70 0.58 700
组氨酸，％0.21 0.17 0.14 170
异亮酸，％0.81 0.65 0.54 650
亮氨酸，％ 1.03 0.82 0.68 820
赖氨酸，％0.86 0.69 0.58 690
蛋氨酸，％0.38 0.30 0.25 300
蛋＋胱，％0.73 0.58 0.48 580
苯丙氨酸，％0.59 0.47 0.39 470
苯丙＋酪，％ 1.04 0.83 0.69 830
苏氨酸，％0.59 0.47 0.39 470
色氨酸，％0.20 0.16 0.13 160
缬氨酸，％0.88 0.70 0.58 700
钙，％4 4.06 3.25 2.71 3250
非植酸磷，％50.31 0.25 0.21 250
钠，％0.19 0.15 0.13 150
氯，％0.16 0.13 0.11 130
注：1 以NRC（1994）建议量为基础。
2 典型日出会代谢能2893大卡／于充、能量建设量仅供参考、使用较低成较高的能量也许更为经济。其它营养指标应依能量水平改变而按比例地调节，或改变B饲料进食量。
3 产蛋母鸡对蛋白质本身没有出要量，但应有足够的粗蛋白以保证充足的认源供合成非必成太基比建议值基本五米一豆粕日粮，如果使用太基酸或使用优质平衡蛋白源时．蛋白质建议资可能可以降低。
4 为有助维持蛋壳质量可在产蛋后期提高。
5 为有助于维持蛋壳质量可在产量后期降低、在特别炎热气候条件下可考虑提高磷水平。
分饲的优越性是控制公鸡的体重及其对受精率和交配能力的影响。表10所示为肉用种公鸡的营养需要量。不过也应指出，用种母鸡日粮来控制公鸡的体重好像对公鸡的生产性能也没有不良影响。如果对公鸡进行分饲，则可采用生长－后备母鸡的日粮。
表9 肉用种鸡日管养需要量1
营养素单位每日量
粗蛋白2克19.5
精氨酸毫克1110
组氨酸毫克205
异亮氨酸毫克850
亮氨酸毫克1250
赖氨酸毫克765
蛋+胱毫克700
蛋氨酸毫克450
苯丙＋酪毫克1112
苯丙氨酸毫克610
苏氨酸毫克720
色氨酸毫克190
缬氨酸毫克750
钙3克 4
非植酸磷毫克350
钠毫克180
氨毫克185
生物素4微克164
注：1 以NRC（1994）建设量为基础。这是肉种鸡产蛋高峰的建议量。为将体重维持在种鸡的指标内对自种鸡进行限饲,日能量进食量将陆年龄、产蛋阶段以及环境温度而异，不过一般高峰期的每日能量采食量为400－450大卡。
基酸。建设值基于玉米一豆粕日粮，如果日粮中使用合成氨基酸，蛋白质水平可以下降。
3 按需要调节奶水平，将蛋的比重维持在大于1，080。将部分钙的给量以大勤粒的石灰石或贝壳粒在下午词喂有助于提高蛋壳质量。
4 为最佳的出雏车将蛋黄的生物素水平维持在大于550毫微克／克蛋黄。
表10 肉用种公鸡营养需要量1
年龄
营养素单位
0～4 4～20 20～60
代谢能千卡/日350-4002
蛋白质3% 15.00 12.00
赖氨酸% 0.79 0.64
蛋氨酸% 0.36 0.31
蛋+胱% 0.61 0.49
钙% 0.90 0.90
非植酸磷% 0.45 0.45
蛋白质克/日12
粗氨酸毫克/日680
赖氨酸毫克/日475
蛋氨酸毫克/日340
蛋+胱毫克/日490
钙毫克/日200
非植酸磷毫克/日110
注：l 以NRC（1994）建议量为基础。
2 能量需要量受环境温度与鸡舍建筑的影响，按需要进行调节使公鸡保持在建议的体重。
议值基本玉米一豆粕日粮，如果使用氨基酸或使用优质平衡蛋白源时，蛋白质建议量可以降低。
任何营养标准都不可视为万能的。所有负责饲料配方的人员必须认真评估当地有关原料变异、原料质量情况，饲料搅拌与传送系统的稳定性以及影响配方中营养素含量的其它因素。本文提供的表格中的数据仅供参考。为适应当地条件可能需要加以修改。（全文完）
家禽营养原理 董泽敏，王修启，冯定远(华南农业大学动物科学学院广州510642) 中图分类号：$831．5文献标识码：A文章编号：1008-3847(2007)07-0002-04 家禽主要包括鸡、水禽(鸭和鹅)及部分特禽(鸽、鹌鹑、火鸡等)等，其中以鸡、鸭、鹅的养殖最为普遍。家禽本身具有生长迅速、性成熟早、繁殖力强和饲料转化率高等特点，能在短期内生产大批量的蛋、肉产品，这也是近些年来家禽业得以迅速发展的主要原因。随着相关技术的发展，养禽业几乎完全脱离自然条件，实行集约化生产，尤其是全价平衡饲料的普遍应用和禽舍内环境条件的人工控制等，大大提高了现代养禽生产的经济效益。 动物机体以及相应动物产品都是由饲料的营养成分转化而来，掌握家禽营养原理对养禽业有重要指导意义。 1家禽的消化系统． 饲料中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水，这些养分一般不能直接进入动物体内，必须经过消化道内一系列消化过程，将大分子有机物质分解为简单的、在生理条件下可溶解的小分子物质，才能被吸收。
家禽的消化器官包括喙、口腔、咽、食道、嗉囊(鸭和鹅称为食道膨大部)、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、大肠、直肠、泄殖腔以及肝、胰等(见图1)。 家禽没有牙齿，食物摄入口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接吞咽，虽然口腔中有唾液腺，但分泌唾液不多，且主要成分是黏液，含唾液淀粉酶量少，因此唾液的消化作用不大。 嗉囊或食道膨大部主要用于贮存饲料，同时可以湿润和软化饲料，而有些家禽(如鸽)也用其嗉乳饲喂雏鸽。由于嗉囊或食道膨大部内栖居着大量的微生物，饲料在此处发酵分解，少部分产物被嗉囊壁吸收，剩余大部分发酵产物则在消化道后段被进一步消化吸收。 嗉囊收缩使食物由嗉囊进入腺胃。腺胃的体积小，食物停留的时间较短，胃液的消化作用主要是在肌胃内进行；而且由于腺胃黏膜缺乏主细胞，家禽的胃液(胃蛋白酶原和盐酸)由其壁细胞分泌。混有胃液的食物在肌胃内除了充分发挥胃液的消化作用外，肌胃坚实的肌肉及其较坚实的角质膜、肌胃内所含一定数量的砂粒，及其有节律性的收缩使饲料粒度变小，有助于消化。 家禽肠道的消化液不含分解纤维素的酶，其他成分大体上与单胃哺乳动物相同，多种酶类共同作用可降解饲料中相应的营养成分。家禽对饲料营养物质的吸收主要在小肠内进行，但家禽的肠道长度与体长比值较哺乳动物的
2013--2014 年一职专种养殖专业 《畜禽营养与饲料》教案计划 （安排学时160） 一、课程性质和教案任务本课程是中等职业学校养殖、畜牧兽医专业的一门主干专业课程。实施本课程的教案是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。 二、课程教案目标通过对本课程的教案，使学生掌握在对应的职业岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的畜禽营养与饲料的知识与操作技能，并具备在生产第一线解决一般性畜禽营养与饲料技术问题的能力，成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人和社会主义新农村建设的高素质、高技术的新型农民。 （一）知识教案目标 1、掌握畜禽营养与饲料的基本概念和基本原理。 2、理解反刍家畜、单胃家畜与家禽对蛋白质、碳水化合物、脂肪的消化代谢特点；主要营养物质的营养作用及其相互关系。 3、掌握畜禽营养需要及常用饲料的营养特点。 （二）能力培养目标 1、通过幻灯片、录像片或现场提供的畜禽典型营养缺乏症，能分析原因，并提出预防措施。 2、熟练掌握当地20?30种常用饲料及所属类别、营养特点及品质鉴定。 3、掌握饲料的常用加工、调制技术。 4、掌握配合畜禽日粮的基本技能，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。 5、学会使用常用分析仪器，具备饲料概略养分常规分析的能力。 6、学会进行畜禽饲养实验方案的设计和饲养效果检查的方法。 （三）思想情感教育目标 1、在教案过程中贯彻爱国主义教育，使学生热爱祖国、热爱农业、热爱自己的专业。 2、培养学生严谨的学风、科学的态度和对学业精益求精的精神。 3、通过生产实习和参加实际生产活动使学生建立良好的职业道德观念。 三、教案内容和要求 （一）知识部分 1、畜禽营养基础 （1）动物与植物了解组成动物体、植物体的化学元素，理解组成动物体、植物体的化合物。 （2）动物对饲料的消化了解动物的消化方式，理解动物消化力与饲料消化性。 （3）蛋白质的营养 了解蛋白质的营养作用、蛋白质不足与过量对畜禽的危害。理解单胃家畜与反刍家畜对蛋白质消化代谢的特点、非反刍家畜与家禽对蛋白质品质的要求,理解必需氨基酸、非必需氨基酸等概念。 了解反刍家畜对非蛋白质含氮饲料的利用。掌握反刍家畜、单胃家畜及家禽日粮中蛋白质、氨基酸、氨化物的合理供给。 (4) 碳水化合物的营养掌握碳水化合物的营养作用。了解畜禽对碳水化合物消化代谢的特点、粗纤维的营养作用以及影响粗纤维消化吸收的因素。
成人人体每日所需营养 标准 集团企业公司编码：（LL3698-KKI1269-TM2483-LUI12689-ITT289-
人体每日所需营养标准（国际营养科学联合会2011版）适合人群：18-55岁健康人群 基础营养5种: 1、蛋白质：每日蛋白质的摄取量应为总热量的10%。日建议摄取总 量是55~65克。 2、醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的45~55%， 不得少于20%。 3、脂肪：每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不宜超过90 克。 4、膳食纤维：每日需求量20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳 食纤维为标准，应慢慢增加份量。 5、水分：H2O成人每日总需水量为每公斤体重30~45cc（1cc=1毫升 cc表示立方厘米），实际需补充的随个人需求而调整。 维生素类（13种）： 6、维生素A： 成年男性每天摄取量约5,000IU，女性为4,200IU。IU(国际单位)。每日应摄取6~15毫克的β-胡萝卜素。保持皮肤、头发及牙龈健康、维持视力正常、使免疫力正常、帮助骨骼生长、促进成长 缺乏的危害：骨骼无法正常生长 富含维生素A的食品：肝、牛奶、牛油、鱼肝油、人参、菠菜、54V 鲜活螺旋藻
7、维生素B1： 成年男性每日摄取量1.2~1.5毫克，女性为1~1.1毫克 缺乏的危害：水肿、麻木 富含维生素B1的食品：54V鲜活螺旋藻、糙米、核果类、酵母粉 8、维生素B2： 成年男性每日摄取量为1.2~1.8毫克，女性为1~1.5毫克。能帮助营养素代谢的美容维生素 缺乏的危害：角膜炎、口角炎、皮肤炎、眼睛畏光 富含维生素B2的食品：奶酪、肉类、肉脏类、54V鲜活螺旋藻、绿色蔬菜 9、维生素B3： 成年男性每日摄取量为14~22毫克，女性为12~17毫克，烟碱酸。有助DNA的合成. 富含维生素B3的食品：鱼、鸡肉、猪肝、黄绿色蔬菜、54V鲜活螺旋藻、豆类、全榖制品、蛋、奶酪 10、维生素B5： 成人每日摄取量为4~7毫克，女性怀孕及哺乳期可增加到5-9毫克（泛酸） 缺乏的危害：低血糖症、血液及皮肤异常、疲倦、抑郁、失眠、食欲不振， 富含维生素B5的食品：胚芽、糙米、麸皮、豌豆、花生、扁豆、54V鲜活螺旋藻。
＜分类目录＞新版“猪鸡饲养标准”论坛 ＜序号＞11494 ＜中图分类＞S831.41 ＜题名＞《鸡的饲养标准》编制说明 ＜作者＞文杰 ＜首作者单位＞中国农业科学院畜牧研究所，北京 100081 ＜信息类型＞会 ＜文献来源＞“04年版猪、鸡饲养标准”及“天然植物饲料添加剂通则”宣讲会 ＜出版时间＞2005，8 ＜关键词＞鸡；饲养标准；编制说明；2004年版 ＜正文＞ 新版“中国猪、鸡饲养标准（2004版）”的制订依据及使用技术研讨会系列资料之四 《鸡的饲养标准》编制说明 一、任务来源 农业部关于农业行业标准制定项目。 二、编制的意义 世界上很多国家都有自己的饲养标准。如美国的NRC、英国的ARC、日本饲养标准等。其中，美国国家研究委员会（NRC）制订的《家禽营养需要》（Poultry Nutrition Requirement）是世界上影响最大的需要量标准。该标准自1944年第一版问世以来，分别在1954、1960、1962、1966、1971、1977和1984年修订和再版，至1994年已为第九版。屡次再版正是家禽业从家庭副业发展成现代化养禽工业的需要，也是营养科学在40年间不断深入研究和逐步完善的过程。我国《鸡的饲养标准》所列各项数据是“鸡的营养需要研究协作组”在国家“六五”攻关期间，对我国1978至1984年试验结果的综合。“标准”中维生素、微量元素和大部分氨基酸营养水平引自NRC《家禽营养需要》第八版（1984）。从“标准”问世到今天的十多年时间里, 随着品系选育和饲料营养科学的发展，肉鸡的生长速度加快，生长期缩短，肉仔鸡上市日龄已由十年前的56日龄缩短到42~49日龄。蛋鸡的生产性能也得到极大提高，76周龄的产蛋量已由15.5~17.0kg提高到17.5~19.5kg。在这种情况下，肉鸡和蛋鸡的新陈代谢强度在不断提高，其基础代谢、维持需要和生产需要也随着品种选育不断进步而变化，原有的需要量数据已不能适应现代高产品系鸡的生产水平。因此，不断研究鸡的营养需要量，用最新的研究成果更新我国《鸡的饲养标准》，对科学配制日粮，充分发挥鸡的遗传潜力和生产性能有重要意义。 目前我国家禽生产和饲料工业正处在蓬勃发展，并逐步走向现代化和高效益的发展阶段，因而迫切需要代表最新营养研究水平和成果的《鸡的营养需要》的指导。“七五”~“九五”攻关期间，我国动物营养学者以鸡的营养参数课题为核心，做了大量的工作，取得了大量宝贵的试验资料。本标准在修改和完善过程中，总结和借鉴了世界其他国家先进的饲养标准和营养需要量，并充分结合我国鸡品种、饲料原料和环境条件的实际情况，因此比任何一个其他国家的饲养标准都更适合我国国情。 三、编制依据 1、中国《鸡的饲养标准》（1986）、美国NRC《家禽营养需要》（1994）、法国RPLC鸡饲养标准（1993）、日本1997年版鸡饲养标准，以及部分家禽公司饲养管理手册。
家禽养殖技术 家禽生长迅速，性成熟早，繁殖力强，饲料利用率高，能在短期内生产大量营养丰富的蛋肉产品，为蛋白质食品的理想来源。一只肉用仔鸡出壳重40克，56日龄屠宰时可达两公斤，为初生重的50倍；每增长一公斤体重，只需消耗两公斤饲料。北京鸭初生重约50克，56日龄屠宰时可达三公斤，为初生重的60倍。饲养蛋鸡，每产一公斤蛋，只需消耗饲料2.7公斤。所以，养禽投资少、周期短、见效快，是脱贫致富的好项目。 一、家禽的主要品种 家禽的种类很多，但我国当前饲养最普遍、数量最多的还是鸡、鸭和鹅。 （一）鸡的主要品种 鸡的品种很多，一般按其用途的不同，把鸡分为蛋用型、肉用型和肉蛋兼用型三个品种。
1．我国鸡的优良品种 （1）九斤黄，产于北京近郊，世界上著名的肉用型品种，它的外貌特征是：体大、头小、颈粗而短，胸宽而深，背的后部向上拱起，外形成方园形。皮肤和腿脚部都是黄色，全身羽毛颜色有黄、白、黑等多种，而以黄色者为多。公鸡体重4.5—5.5公斤，母鸡体重3—4.5公斤。它的特点是：性情温驯，易于育肥，性成熟晚，一般在8—10个月龄才开产，年产蛋量80—100枚，就巢性强，耐寒冷。 （2）狼山鸡，产于江苏省如东县和南通县一带，也是世界上著名的肉用型品种，它的外貌特征是：体高、腿长、颈部昂起，背部呈显U字形，胸部很发达。羽毛颜色有黑色与白色两种，而以黑色者最为普遍。喙和腿脚为黑色，皮肤为白色，公鸡体重3.5—4公斤，母鸡体重2.5—3公斤。它的特点是：性情温和，行动比较灵敏，找食能力强，能适应较差的生活条件，抗病力比较强。年均产蛋120—150枚，就巢性强，善于带小鸡。（3）青脚麻鸡，是近年来我国培育肉蛋兼用型的一个新品种，它的外貌特征是：体大、头小、胸部发达，羽毛颜色麻色，喙和腿部也为麻色。皮肤为白色，公鸡体重3.5—4.5公斤，母鸡
肠内营养的优点和健康教育 肠内营养（enteral nutrition，EN）是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式。其决定于时间长短、精神状态与胃肠道功能。肠内营养的途径有口服和经导管输入两种其中经导管输入以包括鼻胃管，鼻十二指肠管，鼻空肠管和胃空肠造瘘管。适应症： 1、胃肠功能正常，但摄入不足或者不能摄入者：如昏迷，重度烧伤，危重病人。 2、胃肠功能不良者，如消化道瘘，短肠综合症患者。 胃肠功能基本正常伴有其它器官功能不良者，如糖尿病者，肝肾功能衰竭者。 3、特殊疾病手术前后，如器官移植手术。 肠内营养优点： 1、营养物质经肠道吸收，能更好的被机体利用。 2、改善和维持肠黏膜细胞结构和功能的完整性，维护肠道黏膜屏障，减少肠道细菌移位及肠源性感染发生。 3、应用简便易行。 4、费用低。 供给途径： 1、口服 2、鼻胃管喂途径 3、空肠喂养途径
并发症及防治措施： 1、误吸：虚弱、昏迷、食管反流者易发生。防治措施：注意喂养管的位置及灌注速度，床头抬高30度，检查胃内残余量，若残余量超过100—150ml应减慢或停止输入。 2、腹泻：输注的营养液新鲜配制，注意输注速度、浓度、量，维持温度30—40度，纠正低蛋白，遵医嘱给与止泻药。 3、水电解质、血糖紊乱，主要是水摄入不足，突然停止要素饮食时易发生低血糖。 健康教育： 1、饮食摄人不足和营养不良对机体可能造成危害。 2、经口饮食和肠内营养有助于维护肠道功能。 3、术后病人恢复经口饮食是一逐步递增的过程；在康复过程中，应保持均衡饮食，保证足够的能量、蛋白质和维生素等摄人。 4、指导携带胃或空肠喂养管出院的病人和其家属进行居家喂养和自我护理。于输注营养液前、后，应用温开水冲洗喂养管，以避免喂养管阻塞。
《鸡的饲养标准》编制说明 一、任务来源 农业部关于农业行业标准制定项目。 二、编制的意义 世界上很多国家都有自己的饲养标准。如美国的NRC、英国的ARC、日本饲养标准等。其中，美国国家研究委员会（NRC）制订的《家禽营养需要》（Poultry Nutrition Requirement）是世界上影响最大的需要量标准。该标准自1944年第一版问世以来，分别在1954、1960、1962、1966、1971、1977和1984年修订和再版，至1994年已为第九版。屡次再版正是家禽业从家庭副业发展成现代化养禽工业的需要，也是营养科学在40年间不断深入研究和逐步完善的过程。我国《鸡的饲养标准》所列各项数据是“鸡的营养需要研究协作组”在国家“六五”攻关期间，对我国1978至1984年试验结果的综合。“标准”中维生素、微量元素和大部分氨基酸营养水平引自NRC《家禽营养需要》第八版（1984）。从“标准”问世到今天的十多年时间里, 随着品系选育和饲料营养科学的发展，肉鸡的生长速度加快，生长期缩短，肉仔鸡上市日龄已由十年前的56日龄缩短到42~49日龄。蛋鸡的生产性能也得到极大提高，76周龄的产蛋量已由15.5~17.0kg提高到17.5~19.5kg。在这种情况下，肉鸡和蛋鸡的新陈代谢强度在不断提高，其基础代谢、维持需要和生产需要也随着品种选育不断进步而变化，原有的需要量数据已不能适应现代高产品系鸡的生产水平。因此，不断研究鸡的营养需要量，用最新的研究成果更新我国《鸡的饲养标准》，对科学配制日粮，充分发挥鸡的遗传潜力和生产性能有重要意义。 目前我国家禽生产和饲料工业正处在蓬勃发展，并逐步走向现代化和高效益的发展阶段，因而迫切需要代表最新营养研究水平和成果的《鸡的营养需要》的指导。“七五”~“九五”攻关期间，我国动物营养学者以鸡的营养参数课题为核心，做了大量的工作，取得了大量宝贵的试验资料。本标准在修改和完善过程中，总结和借鉴了世界其他国家先进的饲养标准和营养需要量，并充分结合我国鸡品种、饲料原料和环境条件的实际情况，因此比任何一个其他国家的饲养标准都更适合我国国情。 三、编制依据 1、中国《鸡的饲养标准》（1986）、美国NRC《家禽营养需要》（1994）、法国RPLC鸡饲养标准（1993）、日本1997年版鸡饲养标准，以及部分家禽公司饲养管理手册。 2、以我国1986以来在各营养素需要量方面的研究结果为主，并适当参考国外有关研究成果。 3、同时考虑我国肉鸡和蛋鸡饲养业的生产实践。 4、“需要量”中的氨基酸数据确定时使用了理想氨基酸模型。 四、编制过程 自1999年农业部标准项目被批准以后，《鸡的饲养标准修订》工作正式启动。当年12月在中国农科院畜牧研究所召开了第一次研讨会，三个主要参加单位修订组成员参加了会议。主要讨论了此次修订工作的目标和主要任务，决定在整体结构和内容上对1986年版的标准进行彻底修改。在整体结构上，要增加营养原理和参考文献等内容，从内容上补充肉种鸡和黄羽肉鸡的营养需要标准，并附加采食量和体重标准。会上对修订内容进行了具体分工，此后将山东农科院和广州江丰实业集团公司纳入修订组承担部分修订后标准的验证试验工作，将中国饲料数据库成员纳入负责饲料成分表的修订。
家禽营养学复习题 一、名词解释 1、氮校正代谢能:代谢能受体内氮沉积的影响，为了比较不同饲料的代谢能值，应消除体内氮沉积量对代谢能值的影响，即将实际代谢能测值校正到氮沉积为零时的代谢能。主要用于家禽 2、内源尿能:来自于体内蛋白质动员分解的产物所含的能量 3、必需脂肪酸:体内不能合成、必需由体外摄入，或通过体内的特定先体物质形成，对正常生理机能具有重要作用的脂肪酸。 4、限制性氨基酸:不同生理状态的动物对饲料中的氨基酸有其特定的要求，各种必需氨基酸之间要求有一定的比例关系，饲料中某一种氨基酸的缺乏会影响其他氨基酸的利用，该氨基酸被称为限制性氨基酸。 5、支链氨基酸:为碳链中有分支的必需氨基酸，包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸。 6、寡聚糖:又叫低聚糖或寡糖，是指2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类糖。 7、金属蛋白盐:是可溶性的金属盐与氨基酸或和部分水解蛋白质进行螯合作用形成的产物。由蛋白质水解成的游离氨基酸或小肽与无机盐以1:1摩尔比键合，如蛋白锰。 8、抗生素:原称抗菌素，是细菌、真菌及放线菌等微生物代谢产生的具有杀灭或抑制病原微生物、寄生虫或肿瘤细胞作用的有机物质。 9、益生素:可直接饲喂动物并具有调节肠道微生态平衡、预防疾病、促进生长、提高饲料效率的活性微生物或其培养物。中国也称作“微生态制剂” 10、维生素拮抗物:阻止或限制某些维生素被动物利用的物质。 11、热增耗:指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。 12、有效能:是指动物用于食物消化吸收及其终产物转化用于维持和生长（生产）（蛋白质和脂肪沉积）的各种生化代谢过程的可利用能量。 13、必需氨基酸: 体内不能合成或者能够合成但合成数量不能满足动物需要的氨基酸。
蛋白质与家禽营养 一般所说的饲料蛋白质是指粗蛋白质而言。粗蛋白质是饲料中含氮化合物的总称，包括蛋白质和氨化物。氨化物是指非蛋白质结构的含氮物，如酰氨、硝酸盐、尿素及游离氨基酸等。它们在精饲料中含量很少，而青饲料中含量较多。氨化物除氨基酸外，鸡利用的数量是很少的。 一、蛋白质的营养功能 蛋白质是一切生命的重要物质基础，是构成禽体细胞的重要组成成分。它涉及机体代谢的大部分化学反应，在生命过程中起着重要的作用。它是一类不能用脂肪、碳水化合物代替的极其重要的营养物质。 (一)蛋白质是建造机体组织细胞的主要原料 肌肉、神经、结缔组织、腺体、精液、皮肤、血液、羽毛都以蛋白质为其主要成分，起着传导、运输、支持、保护、连接、运动等多种功能的作用。肌肉、肝、脾等组织器官干物质含蛋白质80％以上。食物蛋白几乎是唯一的可用形成禽体蛋白的氮来源，是脂肪和碳水化合物所不能代替的。 (二)蛋白质是机体内功能物质的主要成分 在家禽的生命和代谢活动中起催化作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫体和抗体，都是以蛋白质为主体构成的。另外，蛋白质在维持体内的渗透压和水分的正常分布方面也都起着重要作用。 (三)蛋白质是组织更新、修补的主要原料 家禽在生长发育、新陈代谢、繁殖过程中，组织和器官的蛋白质不断在更新，损伤组织也需修补。据同位素测定，全身蛋白质6～7个月可更新一半。 (四)蛋白质可供能和转化为糖、脂 在机体营养不良时，蛋白质也可分解提供能量，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化成糖、脂和分解产热供机体代谢用。日粮氨基酸不平衡，多余的氨基酸在体内也同样如此。 具有上述诸多营养功能的蛋白质，对于年龄越小、生长越迅速的鸡和产蛋量多的成年鸡，其需要量越多。当日粮中蛋白质和氨基酸不足时，家禽生长缓慢，食欲减退，羽毛生长不良，性成熟晚，生产性能降低。严重缺乏时，采食停止，体重下降，抗病能力减弱。成年鸡产蛋量减少，质量下降，种蛋受精率、孵化率降低。因此，为了维持家禽的正常生命活动，保证幼小家禽的生长发育健康无病，使成年家禽具有良好的生产性能和繁殖力，必须从饲料中提供足够的蛋白质和各种氨基酸。 二、蛋白质的组成 蛋白质的主要组成元素是碳、氢、氧、氮，大多数的蛋白质还含有硫，少数含有磷、铁、铜和碘。各种蛋白质的含氮量虽不完全相同，但差异不大，一般蛋白质的含氮量按16％计。在禽组织和饲料中真蛋白质的含氮量测定很困难，通常是测定禽组织或饲料中的总含氮量。由于用凯氏定氮法测得的含氮量并不完全是蛋白氮，故乘以6.25称为粗蛋白。 饲料蛋白质的营养价值，主要取决于氨基酸的组成。氨基酸是含有氨基和羧基的有机化合物，是构成蛋白质的基础。不论是何种蛋白质，在禽体内总是被消化分解为单个氨基酸才能被吸收，在体内经氨基酸数量、种类和排列顺序的变化组成各种不同的新形式的体蛋白。所以说家禽的蛋白质营养，实际上是氨基酸的营养，也就是对各种氨基酸的数量需要。
营养与健康 什么是健康？健康就是能吃能喝，没病对吗？以前我也是这样认为的，现在通过学习我才知道没病并不是健康的全部，世界卫生（WHO）给健康下了一个完整的定义：健康不仅仅是躯体没有疾病，而且还要具备心理健康，良好的社会适应能力和道德健康。 具备这四个层次，才是完整意义上的健康。据世界卫生组织统计真正健康的人占整个人群的5%，被诊断患病的人不足20%，有75%以上的人群处在健康和疾病之间的生理功能低下的第三状态即亚健康状态，其最重要的表现就是疲劳、乏力或头晕、失眠、腰酸腿疼，便秘等，但到医院检查又没有任何毛病，不用吃药，这些感觉也能自行消失，但又不能彻底消除，总是时隐时现时好时坏，此时如果注意预防保健就可以恢复健康，否则会一步步的转向疾病。 我想再问问大家，人生的追求是什么？ 我们每个人，是一个“1”，娶一个妻子，加上一个0，生个儿子，加上一个0，位子（0），车子（0），票子（0），房子（0），面子（0）。。。。好大的数字对不对？ 当这个顶天立地的“1”一旦倒下，后面这些0再多也没有意义了对吗？也就是说当你失去健康的时候，当你不在的时候，妻子，管别人叫老公，儿子，管别人叫爸爸，位子给别人占，车子让别人开，票子让别人花，房子给别人住，让你死了一点面子都没有。。。王军瑶，大家知不知道王军瑶？军瑶集团的掌舵人，36岁，38个亿，有钱吧？再有钱也买不回他的三寸肠子，直肠癌，英年早逝，现在
军瑶集团四分五裂，妻子不到一年嫁给了他当年的司机。健康重不重要？拥有健康不一定拥有一切，但失去健康，一定会失去一切！ 有很多人说我太有钱了，不需要钱了，但有没有人说，我太健康了，不需要健康了！没有人会这么说吧，只听说过一句话，缺啥别缺什么？钱。有啥别有什么？病。没钱的，病不起，有钱的，死不起！对不对？所以，健康才是你唯一。 那么如何才能让我们的身体处在一个健康的状态呢？首先： 一．保持积极乐观的心态。 想好的，会得好的，事情发生的大小不重要，重要的想法和看法，对不对？人之所以快乐，不是因为得到的多，而是计较的少。很多疾病都跟情绪有关系，比如胃病啊，关节炎啊，都跟人的情绪有关，而压力也是现代人健康的隐形杀手。 二．充足的睡眠。 睡眠可以让我们的机体得到修复，我们的细胞白天被折腾了一天，元气大伤，晚上呢，就利用营养素一个一个修补好，为什么有的睡眠不好的人早上起来觉得很没力气啊，就是因为细胞还没修复好。充足的休息可以让我们精力充沛的去迎接新的一天。女士的美容觉是几点到几点？对，晚上十点到凌晨两点，男士呢？午后一点到两点。 三．适量的运动。 我们经常说，生命在于运动。运动包括有氧运动和无氧运动。有氧运动有慢跑，散步，游泳等，无氧运动，象举重啊，百米跑啊等
2013--2014年一职专种养殖专业 《畜禽营养与饲料》教案计划 （安排学时160） 一、课程性质和教案任务 本课程是中等职业学校养殖、畜牧兽医专业的一门主干专业课程。实施本课程的教案是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。 二、课程教案目标 通过对本课程的教案，使学生掌握在对应的职业岗位进行生产经营、服务指导和技术管理时所必需的畜禽营养与饲料的知识与操作技能，并具备在生产第一线解决一般性畜禽营养与饲料技术问题的能力，成为农村发展、农业进步、农民增收的技术带头人和社会主义新农村建设的高素质、高技术的新型农民。 （一）知识教案目标 1、掌握畜禽营养与饲料的基本概念和基本原理。 2、理解反刍家畜、单胃家畜与家禽对蛋白质、碳水化合物、脂肪的消化代谢特点；主要营养物质的营养作用及其相互关系。 3、掌握畜禽营养需要及常用饲料的营养特点。 （二）能力培养目标 1、通过幻灯片、录像片或现场提供的畜禽典型营养缺乏症，能分析原因，并提出预防措施。 2、熟练掌握当地20～30种常用饲料及所属类别、营养特点及品质鉴定。 3、掌握饲料的常用加工、调制技术。 4、掌握配合畜禽日粮的基本技能，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。 5、学会使用常用分析仪器，具备饲料概略养分常规分析的能力。 6、学会进行畜禽饲养实验方案的设计和饲养效果检查的方法。 （三）思想情感教育目标 1、在教案过程中贯彻爱国主义教育，使学生热爱祖国、热爱农业、热爱自己的专业。 2、培养学生严谨的学风、科学的态度和对学业精益求精的精神。 3、通过生产实习和参加实际生产活动使学生建立良好的职业道德观念。 三、教案内容和要求 （一）知识部分 1、畜禽营养基础 (1) 动物与植物 了解组成动物体、植物体的化学元素，理解组成动物体、植物体的化合物。 (2) 动物对饲料的消化 了解动物的消化方式，理解动物消化力与饲料消化性。 (3) 蛋白质的营养
肉鸭的营养需要 一、前言 肉鸡的营养研究尚未如期望的完整，但和生产商用鸭饲粮有关的重要养分的研究已相当多。主要的研究着重於建立适当的蛋白质和能量用量以及它倒在饲粮中的比例，因为蛋白质和能量的成本占鸭饲粮的主要部分。对商用鸭的研究，至少12种矿物质中，已进行8种，而13种维生素中，做过有9种。个别胺基酸的研究做的较少，但在饲粮中较可能受限的胺基酸也已测定。然而，在鸭营养方面，最忽略的是，肉用种鸭的营养需要量。 二、能量 (一)能量的利用 鸭子和鸡一样，几乎无法利用纤维，对一般饲料原料中，能量的利用也类似鸡只。由公北京鸭测定得到的玉米的脱壳大豆粕的真代谢能值同公鸡所测得的结果相近，因为这个理由，一般均以鸡只测定得到的代谢能(ME)用於计算鸭只的饲粮。虽然鸭和鸡对饲料能量的利用相似，但还是需要区分的，鸭对能量的利用方式不同，它转换更多的能量到体脂肪上。曾有报告指出，完全饲粮的计算代谢能值常低於测定值4～7％，虽然统计上差异不显着，但mohamed etal 发现各种饲粮的代谢能，由鸭只测得者均稍为较鸡只所测的为高。 (二)能量浓度、饲料消费量和饲料利用效率 鸭同其他食用家禽，吃的目的在於满足对能量的需求，当给予不同代谢能的饲粮时，鸭有很高的能力调整摄食量，使无维持相当稳定的代谢能消费量，因此，对鸭的养分需要量的认定，必须依据饲粮的能量浓度，以确保摄食适当量的所有养分。 因为饲粮的能量浓度提高，摄食量降低，所以饲料利用效率获得改善。 其所示之范围内，其关系为抛物线(Curvilinear)式，饲料利用效率的改进量在高饲粮浓度时，稍为降低。在鸭方面的报告，其浓度高达 3400Kcal ME／kg仍有改进效果。Siregar et al指出，超过此浓度，就没有改善效果。大部分的研究观察到摄食量的降低与饲粮浓度的提高并不呈正相关，当饲粮代谢能量提高时，结果会稍为提高代谢能消费，这可用来解释一些研究喂饲高能量饲粮所以会改善增重的部分原因。然而，许多研究中，当能量浓度提高时，其他养分的含量也随之而变，此变化可能对鸭只表现会有独立效应。当以纤维素来稀释完全饲粮，使养分的来源不作更改，Dean观察到饲粮代谢能量从2200到3100Kcal／kg间，体增重没有显着地变动，有饲料利用效率受到影响。但当饲
通二中《畜禽营养与饲料》月考测试题 （第一章：营养学基础） 专业班级总分 126分姓名 一判断题（共60分）正确的打∨，错误的打× 1．蛋白质的主要组成元素有碳、氢、氧、氮、硫，有些含有少量磷、铁、铜、碘、锰和锌等元素。（） 2．占体重%以上的矿物质元素为常量元素，占体重%以下的矿物质元素为微量元素。（）3．非必需氨基酸就是动物体不需要的氨基酸。（） 4．动物体的主要成分是碳水化合物。（） 5．反刍动物体脂肪的组成不受饲料脂肪性质的影响。（） 6．矿物质和维生素不能为机体提供能量。（） 7．尿素可以单独饲喂或溶于水中饮用。（） 8．产蛋鸡对矿物质钙的需要量低于生长鸡。（） 9．反刍动物对各种营养物质消化吸收的主要场所是小肠。（） 10．粗纤维是日粮中不可缺少的成分。（） 11．水溶性维生素都能在动物体内合成，因此不必从饲料中补给。（） 12．日粮中添加过量的微量元素没有副作用。（） 13．按照常规饲料分析，构成动植物体的化合物为水分、矿物质、脂肪、蛋白质、纤维素和糖类等。 14．必需脂肪酸包括脂肪酸、亚麻油酸、花生四烯酸。 15．动物消化的方式有物理性消化、化学性消化、微生物消化。 16．成年维持动物的必需氨基酸需要通常为八种。 17．动物体水的来源包括饮水、饲料水、代谢水三个方面。 18．饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中粗蛋白越多，消化率越高。 19．反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成挥发性脂肪酸为主，形成葡萄糖为辅。20．粗纤维由纤维素、半纤维素、木质素组成。 21．净能包括生产净能和维持净能。 22．脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素C、维生素K。
畜禽饲养标准 1 瘦肉型猪饲养标准 1.1 生长肥育猪每头每日需要量表 项目体重阶段（千克） 1～5 5～10 10～20 20～35 35～60 60～90 预期日增重(克) 160 280 420 500 600 750 采食风干料(千克) 0.20 0.46 0.91 1.60 1.81 2.87 消化能(兆焦) 3.35 7.00 12.60 20.75 23.48 36.02 粗蛋白(克) 54 101 173 256 290 402 赖氨酸(克) 2.80 4.60 7.10 12.00 13.60 18.08 蛋+胱氨酸(克) 1.60 2.70 4.60 6.10 6.90 9.20 钙(克) 2.00 3.80 5.80 9.60 10.90 14.40 磷(克) 1.60 2.90 4.90 8.00 9.10 11.50 食盐(克) 0.50 1.20 2.10 3.70 4.20 7.20 1.2 生长肥育猪每千克饲粮中养分含量表 项目体重阶段（千克） 1～5 5～10 10～20 20～60 60～90 消化能(兆焦) 16.74 15.15 13.85 12.97 12.55 粗蛋白(%) 27 22 19 16 14 赖氨酸(%) 1.40 1.00 0.78 0.75 0.63 蛋+胱氨酸(%) 0.80 0.59 0.51 0.38 0.32 钙(%) 1.00 0.83 0.64 0.60 0.50 磷(%) 0.80 0.63 0.54 0.50 0.40 食盐(%) 0.25 0.26 0.23 0.23 0.25 1.3 后备母猪每次每日营养需要量表 项目体重阶段（千克） 20～35 35～60 60～90 预期日增重(克) 400 480 500 采食风干料(千克) 1.26 1.80 2.39 消化能(兆焦) 15.82 22.21 29.00 粗蛋白(克) 202 252 311 赖氨酸(克) 7.8 9.5 11.5 蛋+胱氨酸(克) 5.0 6.3 8.1 钙(克) 7.6 10.8 14.3 磷(克) 6.3 9.0 12.0 食盐(克) 5.0 7.2 9.6 1.4 后备母猪每千克饲粮中养分含量表 项目体重阶段（千克） 20～35 35～60 60～90 消化能(兆焦) 12.55 12.34 12.13 粗蛋白(%) 16 14 13 赖氨酸(%) 0.62 0.53 0.48 蛋+胱氨酸(%) 0.40 0.35 0.34 钙(%) 0.6 0.6 0.6 磷(%) 0.5 0.5 0.5 食盐(%) 0.4 0.4 0.4 1.5 妊娠母猪每头每日营养需要量表 体重(千克) 项目妊娠前期妊娠后期 90～120 120～150 150以 上 90～120 120～150 150以上采食风干料(千克) 1.70 1.90 2.00 2.20 2.40 2.50 消化能(兆焦) 19.92 22.26 2 3.43 25.77 28.12 29.29 粗蛋白(克) 187 209 220 264 288 300 赖氨酸(克) 6.00 6.70 7.00 7.90 8.60 9.00 蛋+胱氨酸(克) 3.20 3.60 3.80 4.20 4.60 4.70 钙(克) 10.4 11.6 12.2 13.4 14.6 1 5.3 磷(克) 8.3 9.3 9.8 10.8 11.8 12.3 食盐(克) 5.4 6.1 6.4 7.0 8.0 8.0 1.6 妊娠母猪每千克饲料中养分含量表体重(千克) 项目妊娠前期妊娠后期 90～150 90～150 消化能(兆焦) 11.72 11.72 粗蛋白(%) 11.0 12.0 粗纤维(%) 10.0 9.0 赖氨酸(%) 0.35 0.36 蛋+胱氨酸(%) 0.19 0.19 钙(%) 0.61 0.61 磷(%) 0.49 0.49 食盐(%) 0.32 0.32 1.7 哺乳母猪每头每日营养需要量表(哺育仔猪10头)
家禽营养要求的简单指南 家禽日粮是由几种不同的饲料原料组成，包括谷物饲粮、豆粕、动物副产品、脂肪、矿物质和微生物预混料。加上新鲜的饮水，这些组分提供了鸡生长、繁殖和健康所需的能量和养分。 家禽快速有效地将饲料转化成有用的养分。相比其他农场动物家禽具有相对较低的环境影响，但是他们的生产力很高，这意味着它们只需要适度的养分维持。 水 水是所有家禽和牲畜生活所不可缺少的组成部分，但保证健康和生产力所需的量会有所不同，这取决于鸡所处的温度、鸡的增长速率或产蛋量水平，以及个体通过肾脏重吸收水分的能力。鸡被剥夺饮水超过12小时对肉鸡的生长和蛋鸡的产蛋量会产生不利的影响。剥夺饮水超过36 - 24小时会更严重，甚至死亡。 特别重要的是要考虑雏鸡的水供应。雏鸡身体大约含79%的水，它不能一次喝很多水，所以必须经常喝。因此，重要的是要为家禽提供凉爽、干净的饮水，并确保它是在任何时候都可以饮到水。 碳水化合物 日粮中的碳水化合物是家禽重要的能量来源。玉米、小麦和其他谷物是大多数家禽饲料的主要碳水化合物来源。这些饲料原料中的淀粉容易被家禽消化，但是其他的碳水化合物会以不同浓度存在于谷物和蛋白质补充剂中。某些类型的膳食碳水化合物不容易被家禽消化，所以最好添加适量的酶制剂到黑麦或大麦日粮中来改善非淀粉类日粮的营养吸收。如果这种日粮没有合适的补充，它们在满足鸡群的能量需求上作用很小。 蛋白质&氨基酸 日粮蛋白需求实际是对日粮蛋白中存在的氨基酸的需求。家禽利用这些氨基酸来满足很多功能，包括利用它们来补充大量结构性和保护性组织如皮肤、羽毛、骨头和韧带。 氨基酸也有助于形成软组织包括器官和肌肉，而且在将饲料代谢成能量方面也起着重要的作用。在鸡的日粮中蛋白不足会造成大量结构和健康问题，降低肉和蛋产量。但是，家禽蛋白和氨基酸需要量个体间差异很大，这取决于个体鸡的生长速率和产蛋水平。 火鸡雏和肉仔鸡具有较高的氨基酸需求这样能满足其必须的快速生长，，而成年公鸡需要的氨基酸数量低于产蛋母鸡，虽然公鸡的体尺大于母鸡，饲料消耗量相当。如果鸡群在比较温暖的环境中饲养其蛋白和氨基酸的百分比需求也必须增加，因为这时的代谢速率比较快。通常，要获得理想的家禽产量，必须平衡好家禽的蛋白质和氨基酸比例，所以要充分研究你的品种，为它们专门定制饲料。 脂肪
第一章 第一节 一名词解释 1.营养物质、 2.常量元素、 3.微量元素 4.无氮浸出物 5.消化力 6.消化 7.微生物消化 8.化学消化 9.消化率 10.饲料 11.吸收 12.粗纤维 13.非蛋白氮 14.粗蛋白质 15.粗脂肪 16.粗纤维 17.粗灰分 二填空 1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ , 六大类。 2. 饲料在动物体的消化形式主要包括、、三种。 3.动植物体一切含氮的物质总称为。 4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是。 5.植物体水分含量的变化围是，动物体水分含量一般为。 6.根据矿物质在动物体的含量可将其分为两类，它们是和。 7.请写出三种常量矿物质元素，它们是、和。请写出三种微量矿物质元素：、和。 三选择 1.下列哪个元素属于微量元素（）。 A.钙 B.磷 C.钾 D.硒 2.常量矿物元素在体的含量（）。 A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01% 3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（），粗纤维和水分等六大养分。 A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分 4.下列属于常量元素的是（）。 A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁 5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是（）。 A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉6.水一般占成年动物体质量的( )。 A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95% 7.水分测定所用的主要仪器是( )。 A．恒温烘箱B．高温电炉C．滴定管D．移液管 四判断 1.氨化物属于糖类。（） 2.动物、植物体均含有大量碳水化合物。（） 3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（） 4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（） 5.钙属于常量矿物元素。（） 五简答 1.动物对饲料的消化方式有哪些？ 第二节 一名词解释 1.瘤胃氮素循环 2.理想蛋白质、 3.必需氨基酸 4.限制性氨基酸 5.非必需氨基酸 6.过瘤胃蛋白质、 二填空 1.动植物体一切含氮的物质总称为。 2.粗蛋白包括、蛋白质平均含氮量是。 3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（）。 4.蛋白质的基本组成单位是（）。 5.按畜禽营养需要氨基酸分为（）和（）。 6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（）、（）、（）。 7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（）和（）的添加。 8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、____和____ 。 9.生长动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 成年动物的必需氨基酸是（）种，分别是。 雏禽的必需氨基酸是（）种，分别是。 10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（），鸡的第一限制性氨基酸是（）。 11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（）和（）被吸收。 三选择 1.在营养学上被称为第一限制性氨基酸的是（）。 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 2..限制性氨基酸属于（）。 页脚
Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品与营养科学, 2018, 7(2), 145-151 Published Online May 2018 in Hans. https://www.doczj.com/doc/a94657468.html,/journal/hjfns https://https://www.doczj.com/doc/a94657468.html,/10.12677/hjfns.2018.72017 Comparative Studies of Three Different Prebiotics on Intestinal Health Hongwei Hao, Rui Ma, Shijie Wang, Hong Zhu* Shijiazhuang Junlebao Dairy Industry Co. Ltd., Shijiazhuang Hebei Received: May 13th, 2018; accepted: May 22nd, 2018; published: May 29th, 2018 Abstract Objective: To compare three different prebiotics on intestinal health. Methods: To evaluate intes-tinal condition by “Assessment Questionnaire on Intestinal Microenvironment Change” with 30 volunteers. There are three groups: the first group of natural inulin P90; the second group of iso-maltooligosaccharide and the third group is compound of galactooligosaccharides and isomaltoo-ligosaccharide, three groups for 14 days. Results: The three prebiotics have different degrees of the role on intestinal health, especially the second group on the key indicators of stool frequency have significant difference (P< 0.05). Conclusion: Isomaltooligosaccharide is the best effect to im-prove intestinal health. Keywords Prebiotics, Intestinal Health, Defecation 三种不同益生元改善肠道健康作用比较研究 郝红伟，马蕊，王世杰，朱宏* 石家庄君乐宝乳业有限公司，河北石家庄 收稿日期：2018年5月13日；录用日期：2018年5月22日；发布日期：2018年5月29日 摘要 目的：对三种不同益生元的肠道健康作用进行比较。方法：应用“肠道改善表观评价调查表”对30名合格志愿者的肠道状况进行评价，试验共设三个试饮组：第一组天然菊粉P90试饮组、第二组低聚异麦芽*通讯作者。