《水产特种经济动物养殖》本科课程论文黄鳝的养殖技术姓名：xx学号：xxxx班级：xxxx级（x）班学科专业：xxxx课程性质：专业选修课成绩：动物科技学院xxxx年x月黄鳝的养殖技术xxxx（xx大学xx学院xx专业xxxx级x班）摘要：黄鳝是—种亚热带淡水鱼类，分布很广，在中国、朝鲜南部、日本琉球、泰国、印度、印度尼西亚、菲律宾等地均有分布。
我国除西北高原末见分布外，其他地区都有分布。
长江流域的湖泊、水库、池沼、河沟和稻田浅水水体中分布较多。
水流较缓的溪流也有分布，但一般均在浅水水域中。
黄鳝肉质鲜美，营养丰富。
据分析，每l00克黄鳝肉中含蛋白质17.2克，脂肪1.2克，也是一种高蛋白、低脂肪的水产品，鱼体65％以上可供食用。
可以加工成多种美味佳肴，深受人们的欢迎。
黄鳝还有一定的药用价值，如补血、补气、阵风湿等。
因此，黄鳝无论是内销还是出口都是供不应求。
关键词：养殖技术；营养丰富；药用价值一、黄鳝的生活习性黄鳝为底栖鱼类，常生活于稻田、池塘、沟渠和湖泊等水域的底层泥土中，常在田埂和堤岸钻洞穴居，深水和流水的场所，很少有黄鳝生活。
黄鳝以头部钻洞时，动作十分敏捷，洞口圆滑，洞的大小与黄鳝身体大小有关。
白天潜伏，夜间外出觅食。
黄鳝栖息巢穴，深度一般约离地面30厘米左右。
生活在稻田内的个体，绝大多数栖息于离田基30厘米的范围内，孔道延伸至田基，只有极少数个体栖息在稻田中间。
孔道弯曲多分叉，每个巢穴至少有2个出口，相距60～100厘米左右，其中必有—个出入口离水面，一方面作为逃避敌害的退路，另一方面作为通气孔。
黄鳝的鳃不发达,但口腔及喉腔的内壁布满血管，有辅助呼吸作用。
在浅水处，常竖直前半段身体将吻部伸出水面，把空气存储于口腔及喉部。
因此，喉部通常颇为胀大。
头部若无伸出水面呼吸的机会，即使水中溶解氧丰富，也会窒息而死。
冬季在洞穴中越冬，可钻人50厘米以下的深层泥土中蜇居，待开春气温回升、稻田灌水后，再回原位和出穴觅食，蜇居时间可达数月。
二、黄鳝的食性黄鳝是肉食性鱼类，喜食活饵料。
在自然条件下，主要以各种水生、落水的陆生昆虫及其幼体、大型浮游动物、小鱼小虾、蝌蚪幼蛙、螺蚌类等为食。
食物中也包括一些有机碎屑和藻类。
在食物缺乏的情况下有同类相残的现象，大个体的黄鳝残食小个体的黄鳝。
黄鳝的视觉不发达但嗅觉灵敏，平时在洞穴内将头部伸出洞口，如有饵料生物经过，即张口吞食之。
在人工饲养条件下，可食多种饵料，如蚯蚓、蝇蛆、浮萍、瓜菜类等。
黄鳝对饵料的选择性较为严格，如经长期投喂某一种饵料后，就很难改变其食性，故在饲养初期，必须在短期内做好驯饵工作，即投喂来源广、价格便宜、营养价值较高、能够保证供应的饵料。
三、黄鳝的习性黄鳝的一生中有性逆转现象，第——次性成熟时全为雌性，产卵以后卵巢逐渐变成精巢，第二次性成熟时已逆转为雄性，并终生以雄性存在。
1冬龄(2虚龄)即可达第——次性成熟，一般全长为20厘米左右。
生殖腺不对称，左侧发达，右侧退化。
卵巢充分成熟时，雌鳝的后腹部膨大、柔软，可见卵巢轮廓与卵粒。
黄鳝的卵粒较大，怀卵量较少，一般每尾雌鳝怀卵300～800粒，体较长的个体怀卵量为500～1 000粒正右。
黄鳝常栖息在水域的岸边，往往就在它穴居的洞口附近繁殖，卵产在挺水植物或被淹没的石块之间，使之不受风浪或敌害的侵袭。
产卵时亲鱼先吐出泡沫，筑成聚，然后把卵产在泡沫巢中，受精卵借助于泡沫的浮力在水面上发育。
双亲有保护仔鱼的习性，泡沫巢的两旁有雌雄鱼保护受精卵，亲鱼的头部常露出水面，窥察四方，防止敌害侵袭，一般守护至仔鱼的卵黄囊消失，能自由游戏为止，前后约15天左右。
黄鳝的成熟卵为沉性，比水的密度大，无粘性，卵径很大在3．8～4．0毫米之间，吸水膨胀后扩大到4．5毫米左右。
卵膜半透明，卵黄囊呈淡橘黄色，内有许多油球。
受精卵在水温30℃左右时，一般需经过150小时左右能孵化出仔鱼，刚出膜的仔鱼全长11～13毫米，胸鳍不断扇动，能间断地上下流动。
在水温在29～3l℃时，初孵仔鱼到卵黄囊消失约需9～11天，此时全长达28毫米左右，胸鳍也随之退化。
黄鳝的繁殖季节较长，一般在5～8月份，盛期为6～7月份，分批产卵。
四、黄鳝与环境的关系黄鳝的生长、发育和繁殖与周围环境关系极为密切，它既受周围环境的制约，也产生对其环境的适应，同时又影响周围的环境。
和其他鱼类一样，水是黄鳝赖以生存的空间，并且主要依靠水中提供各种维持生命活动的物质。
因此，黄鳝的生长快慢与水体环境关系密切。
要养好黄鳝，必须要养好一池水。
一般来说，水质要肥、嫩、活、爽、含氧量充足。
而黄鳝鳃不发达。
能用口腔及咽腔内壁表皮作辅助呼吸器官，直接利用空气中的氧气，在无水的湿润土壤中可以长期潜伏而不致于死亡。
因此，黄鳝对水中含氧量的要求没有其他鱼类高。
现将养黄鳝时应注意的环境条分述如下：4.1水温水温对养殖鱼类足—十分重要的环境条件之一，黄鳝也不例外。
黄鳝生长的适宜温度为15—28℃，最适水温为23—25℃。
水温10℃时黄鳝停止摄食，钻人土中越冬。
水温超过28℃时，黄鳝摄食下降，长时间高温会导致死亡，故高温时要采取遮阳降温措施。
5～10月是黄鳝生长较快的季节，因此抓好这一段时间的饲养管理是十分重要的。
采用高密度集约化养殖黄鳝，必须采用相应的降温和保温措施，保证一年四季都能很好地生长。
4.2溶氧黄鳝池中黄鳝养殖数量的多少直接影响氧气的消耗。
试验结果，水温为23℃左右时，每千克黄鳝每小时耗氧为30毫克左右。
鳝池底泥中有机物及生物多耗氧也多，一般可达每天每平方米1克左右。
溶氧在3毫克／升以上时，黄鳝活动正常。
水中溶氧低于2毫克／升时，黄鳝活动异常，经常浮出水面吸取空气中的氧气。
经测定，黄鳝的窒息点是0．17毫克／升。
黄鳝的辅助呼吸器官发达，能直接利用空气中的氧气。
因此，养殖水体中短期缺氧，一般不会导致泛池死亡。
4.3 营养盐类黄鳝和其他鱼类—样都是异养生物，他们生长所需的物质和能量完全依赖于食物——饵料。
在养殖水体中，饵料来源主要靠人工投喂的饵料，少部分靠人工天然饵料，，在野生状态下，黄鳝则是靠天然饵料。
水中营养元素丰富、搭配合理，则浮游植物数量多，浮游动物数量也能增加，导致其他小型水生生物的繁殖，这就是为黄鳝提供了一定数量的天然饵料。
4.4有机物质在养殖水体中，有机物质的作用也是不可忽视的。
其主要来源有光合作用的产物、浮游植物的细胞外产物、水生生物的排泄废物、生物残骸和微生物等。
水中有机物的食物，数量过多时则会败坏水质，影响黄鳝的生长。
在养殖水体中，适宜的有机物耗氧量是20—40毫克／升。
如果超过50毫克／升，对黄鳝就有害无益了，应添加新水，改善水质。
4.5有害物质养殖水体中的毒物采自2个方面：一类是由水体内部物质循环失调生成并积累的毒物，如硫化氧、氨类等；另一类是由外界污染引起的。
养鳝时产生氨的来源：一是施用氨肥；二是鳝本身代谢的产物；三是池中有机物嫌气分解产生的。
适量的氨氮是有益的营养盐类，过量则有害黄鳝的生命活动。
一般要求鳝池铵的含量不超过4毫克／升。
硫化氢对水生生物有强烈的毒性，危害甚大。
它有明显的刺激性臭味，养鳝时如发现硫化氢，显示水质败坏，应立即大量换水和增氧，加入少量生石灰使水呈微碱性，消除或减低毒性毒物主要是农药，如苏化203，敌敌畏，1605仍对黄鳝有毒害作用，应尽量避免这类农药进出养鳝池。
五、黄鳝的人工养殖亲鳝的选择亲鳝(种鳝)可在稻田或养鳝池中捕获，也可到市场上直采购。
亲鳝要求健壮无病、游动迅速，体色最好黄褐色。
不是繁殖季节从外观鉴别雌雄黄鳝很困难，只能从体长来区别和选留。
一般体长20～35厘米的黄鳝大部分是雌鳝，体长在45厘米以上多数是雄鳝。
选亲鳝时，可根据不同体长的鳝鱼来选留，体长20～35厘米的鳝鱼和45厘米以上的鳝鱼比为3：1。
选留的亲鳝放人繁殖池中饲养，每平方米繁殖池养20～35厘米的亲鳝6～9尾，45厘米以上的亲鳝2～3尾。
亲鳝的培育亲鳝经一段时间的饲养，使其性腺达到成熟，然后才能进行催产。
亲鳝池以投喂蚯蚓等优质活饵料为佳，并要放些水生植物，如水葫芦，稻草，占水面的10％左石为妥，池中经常加注新水，水深控制在20～30厘米，并经常观察亲鳝的性腺发育情况。
5.1催产亲鳝的选择人工繁殖的催产亲鳝，可从以上所述的繁殖池中捕获，也可以从市场直接选购亲鳝。
6月下旬～7月上旬大批亲鳝上市，从自然界捕获的黄鳝性腺也发育得很好，可以从中选择一部分，只要选择恰当，人工繁殖也可成功。
市场采购的亲鳝不宜暂养时间过长，一般1周内就应进行催产，不然可能效果不佳。
成熟雌鳝腹部膨大呈纺锤形。
个体较小的成熟雌鳝腹部有一明显的透明带，体外可见卵粒轮廓。
用手轻摸腹部柔软而有弹性，生殖孔红肿。
雄鳝腹部较小，腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿。
用手挤压腹部，能挤出少量透明状液体，在高倍镜下可见活动的精子。
5.2催产催产时间根据亲鳝成熟而定，一般在6月下旬～7月上旬。
要选择水温在22℃以上、28℃以下进行。
催产剂可用促黄体素释放激素类似物(LRH-A)和绒毛膜腺激素。
剂量随亲鱼大小而定，一般20～50克雌鳝每尾注10—30微克。
绒毛膜促性腺激素，可根据家鱼人工催产的加倍剂量进行。
注射时，将选好的亲鳝用干毛巾或纱布包好，以防滑动，然后在其胸腔进行注射。
注射深度不超过0．5厘米，注射液量不超过1毫升。
雄鳝在雌鳝注射后一昼夜进行注射，剂量减半。
注射后的亲鳝放在水族箱中暂养，水族箱的存水不宜过深，一般20～30厘米为宜，每天换水1次。
水温25℃以下时，注射后45小时开始逐条检查，每隔3小时重复1次。
同批注射的亲鱼效应时间不一致，从开始到结束长达24小时。
—般连续检到注射后75小时，时间过长，即使排卵，卵的质量也不好，人工授精也很难获得成功。
检查方法是用手捉住亲鳝，摸其腹部，由前向后移动，如感到鳝卵已经游离，：表明已经排卵，应立即取出进行人工受精。
5.3人工授精将选好的雌鳝取出，—手用干毛巾包握住前部，另一手由前向后挤压腹部。
部分亲鳝即可将卵顺利挤出，但还有不少亲鳝会出现泄殖孔堵塞现象。
此时，可用小剪刀在泄殖孔处向里剪开0．5～1厘米，然后再行挤压，流动状的卵一般可挤出。
积卵器可用搪瓷盆或瓷缸，待卵挤入容器后立即把雄鳝杀死，取出精巢，剪碎精巢，放人积卵的容器内，用羽毛充分搅拌。
雄雌配比视产卵量多少而定，一般按3～5：1搭配。
在搅拌好的卵内加入由NaCl、NaHC03、KCl、CaCl2配制的任氏液200毫升，放置5分钟，再加入清水洗去精巢碎片和血污，放入孵化器中静水或微流水中孵化。
5.4人工孵化孵化器可根据产卵数量的多少选用不同的孵化器。
如数量少时可用瓷岔、水族箱、玻璃缸，数量多时则可用网箱等孵化，只要管理跟上，均能孵化出鳝苗。
孵化时应注意以下3个方面：第—，鳝卵密度大于水，在自然繁殖时，亲鳝吐出泡沫，使鳝卵浮于水表面孵化出苗。
