基于排队论的大学食堂就餐拥挤问题研究

体菜品布置方式见图1。

图1窗口菜品布置图1.3食堂效率现状在不干扰食堂工作人员正常工作的前提下，通过对窗口的打饭和打菜流程进行视频拍摄，流程分析[7-8]，得出各流程所需的时间，平均完成一次打饭动作需要6秒，即打饭窗口的平均工作效率约为10人/分钟；平均完成一次打菜动作需要19秒，即打饭窗口的平均工作效率约为4人分钟，可见，打菜效率远远低于打饭效率，两者存在不平衡模型中其他参数为：窗口服务强度，窗口平均服务强度（1整个食堂窗口空闲的概率学生平均排队长学生平均等待时间2.3模型求解基于以上统计数据，选取一次排队入口总人数为但是食堂一共有衡问题。

图2食堂布局改善方案图3.2B食堂菜品窗口布局改善通过对食堂排队现状的观察，食堂菜品的价格是一定的，学生选择不同种类或不同价格的菜品需到不同窗口。

同时，学生们在打完一个窗口的菜品后，继续选择其他打菜窗口的随机性较大，从窗口1到窗口8，再返回至窗口1的情况也时常发生。

为了缩短学生在打菜通道的逗留时间，提出将窗口菜品进行套餐化。

进一步，通过对200位学生进行问卷调查，调查内容主要包括学生日常打菜的数量、打菜的总价以及对窗口菜品套餐化的支持程度，可以得出以下结论：①约有61%的学生每次打菜数目是3个及以上，越有37%的学生每次打菜数目是2个。

②打菜总价在7至8元之间的同学约占48%，总价是9个及以上约占22%。

③对于窗口菜品套餐化这一方案，学生的支持程度超学生利用排队打饭的等待时间来了解各窗口的菜品信息。

图3菜品窗口改善方案设置图4基于flexsim的改善效果分析基于以上改善方案，因为学生到达时间间隔和员工的. All Rights Reserved.服务时间并无变化，因此参数设置无需修改，但由于采用了回字型结构的打菜排队通道，故重新设置仿真布局图，见图4。

再次运用flexsim进行仿真，得表2，仿真结果为：一个150人的打菜排队系统从开始至结束一次运行的时间为976s，约为16分钟，对比改善前的28分钟，效果明显。

基于排队论理论的食堂管理优化问题研究(下)【摘要】本文以高校的学生食堂为例，基于排队论的相关理论，研究了食堂窗口的优化问题，通过数据的收集，模型的建立和求解，并结合模型和我校的实际情况进行了经济学分析，根据得到的结果，最后给我校的食堂的管理提出了相关的建议，以辅助学校后勤管理者的决策。

希望本研究能够有效的解决我校长期以来的食堂排队等待时间长的问题，并且也可为其他同类学校的食堂部门的决策提供一定的参考价值。

【关键词】排队论食堂管理计算机仿真在前一篇中我们已经介绍了食堂的背景现状、数据统计、模型假设模型建立等基础工作和步骤，在接下来，我们需要进行数据模型的求解和经济性分析，并得出最合理化建议一、模型求解由此可见，当我们中午在11：40～12：00这个时间段去学一食堂吃饭时，一进门就会发现里面人满为患，几乎不可能找到空闲的窗口。

而且，已经8个同学在排队买饭。

3人正在排队等待，平均一个窗口5人。

当我们开始排队时，要过60秒才能轮到我们，要过80秒我们才能吃上可口的饭菜。

二、经济性分析从以上的分析可知，当窗口数超过6时，即使增加再多的窗口，其平均排队时间的拜年话绝对值大小也只在5秒左右，而这么少的时间间隔我们认为对学生是不会造成什么影响的。

但是增加窗口会给食堂带来巨大的成本压力，他们当然也不可能增加。

至于小于5个窗口时，平均排队时间会有所增加，这就会引起学生的抱怨，造成学生的流失，当然也是不合理的。

因此，我们可以看出，最佳的窗口设置是6个或7个。

对于学生方面来说，当然是排队等待时间越短越好，即7个窗口比6个好。

对于食堂方面来说，窗口数的增加一方面会导致成本的增加，另一方面会缩短排队时间。

一般来说，每增加一个窗口，需要多配备三名服务人员以及一些配套的设施。

所以增加窗口数所带来的成本等于新增服务人员的工资加上配套设施的维修与清洗费。

新增窗口得到的收益是很难估量的。

在此我们引入等待损失的概念，即由于排队等待食堂所减少的收益。

研究三水校区饭堂午餐时段的人流问题组员:陈兆聪陈嫋嫋何艳超摘要本文围绕广东财经大学三水校区第二饭堂午餐时段的人流问题。

本文是通过问卷调查（附件）得出学生在中午去饭堂选择的时间段比例，然后推算出饭堂内的总人数和达到的总人数与时间的散点图，通过拟合得到函数，并画出饭堂内学生人流的动态图（如图1），把饭堂模型简单化，通过此图来解决问题1、2、3。

运用层次分析法，建立了层次模糊评价模型。

首先设定了三级评价指标，确定出评价指标和评价等级论域，利用模糊统计的方法，计算出各指标对于相应评价等级的隶属度，得到模糊关系矩阵。

然后根据各指标之间的相对重要程度，构造出判别矩阵，从而经过相应的运算，确定各指标的权系数。

再通过模糊矩阵的复合运算，最后对各指标权值和指标分值，利用综合加权法，确定出影响食堂综合评价结果的主要指标。

结合模型结果和食堂现状，通过什么合理的措施，提高指标值。

给出了具计算结果和提高食堂服务质量和效率的的切实可行的建议，并对模型作出了分析和评价。

关键词：拟合模型层次分析法多层次模糊评价模型一、问题重述广东财经大学三水校区第二食堂存在着设计和管理上的缺憾，因此造成了有效资源未被充分利用的问题和食堂内秩序混乱拥挤，让大量的时间和资源白白浪费。

只有实行高效的管理和充分的利用资源，才可以使得食堂的盈利，学生在食堂就餐的舒适度得到显著提升。

在此下文就专注于讨论食堂资源的利用方式，本文以第二饭堂（即三楼为教师餐厅的那个饭堂）为例，讨论一下问题：1.给出饭堂内人数随时间变化的数学模型；2.给出买饭排队时长随时间变化的数学模型；3.给出已买饭者人均座位占有量随时间变化的数学模型；4.在本题的语境下，提出一个衡量饭堂状况合理程度的指标，并计算当前情况下的指标值；5.通过什么合理的措施，可以提高指标值？给出具体的方案和计算结果。

二、问题分析1、对于问题一的分析本文根据实际，把午餐时间定在10：30到13:00，并划分每十五分钟的输入量为一组数据，用输入量减去输出量得到各个时间段饭堂的人数。

数学建模论文——食堂排队问题指导老师：***小组成员: 姓名学号李晟源200807010409 自己闲来无事做的，仅供参考！[摘要]通过应用排队论，为食堂窗口服务工作构建相应的定量模型，为节约学生排队就餐时间，提高食堂服务质量，效率，以及平衡学生排队时间与食堂收益之间的关系，优化食堂资源配置提供一种较有效的管理决策手段。

[关键词]排队论；M/M/s模型；灵敏度；等待损失1.引言在学校里，常常可以看到这样的情况：下课后，许多同学正想跑到食堂买饭，小小的买饭窗口前没过几分钟便排成了长长的队伍，本来空荡荡的食堂立即变得拥挤不堪。

饥肠辘辘的学生门见到这种长蛇阵，怎能不怨声载道。

增加窗口数量，减少排队等待时间，是学生们十分关心的问题。

然而就食堂的角度来说，虽说增加窗口数量可以减少排队等待时间，提高学生对该食堂的满意度，从而赢得更多的学生到该食堂就餐，但是同时也会增加食堂的运营成本，因此如何在这两者之间权衡，找到最佳的窗口数量，对学生和食堂双方来说都是很重要的。

排队论是通过研究各种服务系统的排队现象，解决服务系统最优设计和最优化控制的一门科学。

本文将根据食堂排队状况建立数学模型，运用排队论的观点进行分析，通过比较各方面因素的关系，为其拥挤状况找到一个较合理的解决方案。

2.多服务台排队系统的数学模型2.1排队论及M/M/s模型。

排队论是研究排队系统(又称为随即服务系统)的数学理论和方法，是运筹学的一个重要分支。

在日常生活中，人们会遇到各种各样的排队问题。

排队问题的表现形式往往是拥挤现象。

排队系统的一般形式符号为：X/Y/Z/A/B/C。

其中：X表示顾客相继到达时间间隔的分布；Y表示服务时间的分布；Z表示服务台的个数；A表示系统的容量，即可容纳的最多顾客数；B表示顾客源的数目；C 表示服务规则。

排队论的基本问题是研究一些数量指标在瞬时或平稳状态下的概率分布及其数字特征，了解系统运行的基本特征；系统数量指标的统计推断和系统的优化问题等。

基于排队论的食堂用餐拥挤问题研究----以学校A食堂为例摘要：学校食堂窗口排队现象严重侧面反映了窗口的低效率，导致学生满意度下降，并降低了窗口的竞争能力。

因此，食堂窗口设施布置的改善对于减轻排队现象，提高学生的满意度有重要的意义。

本文以A食堂某一窗口的设施布置作为研究对象，首先，抽样调查并统计了中午时间段到达窗口的学生数以及学生的能够接受的最大等待队长并进行解释；其次，运用排队管理知识对工作日窗口高峰期的服务系统进行分析，根据所采集的窗口排队数据情况，运用M/M/S模型计算出窗口的排队时间和系统时间，进行分析从而为食堂窗口设施布置的改善提供建议。

关键词：排队管理;M/M/S模型;建议.0 引言每当中午以及下午放学要吃饭的时候，食堂各个窗口都会被排队的学生挤满，对于这种情况，运用排队论相关理论可以轻松解决这一问题。

本论文将根据食堂排队状况建立M/M/s模型，进行分析，通过比较各方面因素的关系，为其拥挤状况找到一个较合理的解决方案[1]。

1 调查数据1.1食堂需求群体食堂中午的需求群体主要是学校在中午下课时间段，大概11点45左右来吃饭的学生，来食堂吃饭的主要是大一大二的学生，尤其是大一居多，因为大一刚入学，通常会选择在下课后会直接去食堂，去食堂吃饭大都是和几个室友步行去的，而大三大四的学生由于课程相对不多，当上午第3、4节或者下午第1、2节没课，一般都在图书馆或者宿舍学习，为了节省一些时间，他们选择点外卖的居多或者在距离图书馆或者宿舍较近的餐馆吃饭；12点左右会陆续有少部分教职工进入餐厅用餐。

另外，去食堂吃放的人群中有大概五分之三的女生，因为她们吃的比较少，订餐或者去餐馆吃会出现吃不完浪费的现象；另一个原因就是因为男生相对来说比女生懒一些，去食堂的次数就少一些。

1.2 排队规则据我调查同学们在打餐排队时，在人少的窗口直接横向排队，只有在拥挤的窗口，才会按列排队，但是队伍松松垮垮，不过对于打餐却没有多少影响，在比较拥挤的时候，也会不成队形。

大学生排队意识的调查报告——以浙江师范大学为例摘要：为了解决食堂拥挤混乱现状，浙江师范大学特推出实行排队制度，为了了解学生对这一制度的看法，对在校学生进行调研，分析这一举措对学生的影响。

关键词：大学生；排队意识一、前言古人云“民以食为天”，学生在学校内生活，食堂是他们一日三餐就餐的主要场所，是每个同学都必到的一个地方。

食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。

为了解决食堂饭点拥挤的现象[1]，提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和便携大家的生活，我校杏园一餐厅试推行排队制度，以次来改变这种局面。

为了了解学生对这一措施的看法，我们通过网上问卷、实地发放问卷等方式，对浙江师范大学全体在校大学生进行了调查了解，此次调查共发放了300份调查问卷，回收有效调查问卷291份，进行数据分析。

二、调查结果1大学生对排队制度的认可度调查显示：61%的同学认为有必要排队，56%的同学会选择有排队制度的食堂就餐，51%的同学赞成推行排队制度，48%的同学不赞成排队制度。

大部分的在校大学生对于学校推行排队制度的认可度较高，但希望全部食堂推行和不希望全部食堂推行排队制度的比例较接近，这说明很多大学生习惯在一个固定的食堂吃饭，希望某个食堂可以推行排队制度，却又不希望所有食堂都推行，这表明了其实大学生的排队意识并不是十分的强。

2．大学生不排队的原因调查显示：26%的同学急于去上课，33%的同学不具有排队意识，31%的同学认为排队比较浪费时间，还有10%的同学出于其他原因不排队。

可见，大多数的大学生心里对于排队还是缺乏一种意识，在他们心里认为排队并不重要，他们不排队是因为有更重要的事情，同时也有一部分人受到身边环境的影响。

3.大学生眼中的排队调查显示：83%的同学认为推行排队制度维持了餐厅的秩序，11.7%的同学觉得形成了一道亮丽的风景线，54%的同学认为减少了混乱而摔倒的现象，还有14%的同学觉得排队使食堂更干净了。

有很大一部分同学在心理上是认可排队的，但行动上却又不想排队，可以归纳为，他们知道排队是好的，但是就是不愿意排队。

针对食堂就餐排队等现象谈规划作文在学校或者单位的食堂里，就餐排队那可真是一道独特的“风景线”。

每天一到饭点，那队伍就像一条条蜿蜒的长龙，大家都眼巴巴地望着窗口里的美食，一边流口水，一边慢慢往前挪。

这排队过程中也存在不少问题，今天我就想跟大家唠唠，再谈谈我的一些规划。

咱们说说现在食堂排队存在的现象。

有时候那队伍排得乱七八糟的，你会发现有一些“插队小能手”就像灵活的泥鳅一样，悄悄地从旁边溜到前面去。

这可就惹恼了后面老老实实排队的人，本来排队等饭就已经让肚子里的小馋虫不耐烦了，再遇到这种插队的，那心里的小火苗“噌”地就起来了。

还有的时候，食堂工作人员打饭的速度就像蜗牛爬一样慢，不是他们故意的哈，可能是前面的人点的菜太复杂，或者设备有点小故障。

但是这就导致队伍越排越长，大家的耐心也一点点被消磨掉。

那针对这些情况，我有这么几个小规划。

第一，咱们得加强排队秩序的管理。

在食堂门口或者排队的地方，贴上超级醒目的标语，比如说“排队是美德，插队讨人嫌”“有序排队，快乐就餐”，字儿要大，颜色要鲜艳，最好再配上一些搞笑的小漫画，像画一个小人因为插队被大家用筷子追着打的画面，保证让大家看一眼就忘不了。

然后呢，安排几个“排队小卫士”，可以是食堂工作人员轮流值班，也可以找一些志愿者同学或者同事来帮忙。

他们就站在队伍旁边，一旦发现有人插队，就吹个小哨子，像足球裁判那样，然后让插队的人到队伍最后面重新排起。

要是插队的人不服气，“排队小卫士”就可以给他讲讲道理，比如说“大家都在排队，你这样插队是不公平的，就像大家都在遵守交通规则，你突然闯红灯一样危险哦。

”第二，提高食堂工作人员的打饭效率。

食堂可以定期对工作人员进行培训，就像运动员训练一样，让他们打饭的动作又快又准。

比如说练习怎么快速盛菜，还能保证分量均匀，这可是个技术活呢。

另外，食堂可以更新一些设备，如果那个打饭的勺子老是不听话，盛不起来菜，那就赶紧换个好使的勺子。

还有哦，食堂可以采用一些现代化的点餐系统，就像在快餐店里那样，大家可以提前在手机上或者食堂的自助点餐机上点好餐，然后到窗口直接取餐就可以了，这样就能大大减少排队等待的时间。

基于排队论的高校食堂布局改善研究作者：刘蕊高贵兵李江苏世杰彭程来源：《价值工程》2020年第12期摘要：为解决高校食堂就餐高峰期排队拥挤、就餐等待时间过长等难题，本文从现场管理的角度出发，以湖南科技大学B食堂作为研究对象，通过实地考察和问卷调查，利用排队论建立食堂高峰期的排队模型，运用设施布局，流程优化等工业工程理论知识，提出对高校食堂布局的改善方案。

并借助flexsim仿真软件对改善前后做分析对比，通过仿真结果，验证了改善的有效性，从而优化了食堂排队系统，缓解了食堂高峰期排队拥挤的现状。

Abstract： In order to solve the canteen queue crowded， repast waiting for a long time， this article from the perspective of the scene management， B canteen in Hunan University of Science and Technology as the research object， through field investigation and questionnaire survey， the canteen peak of queuing model was established based on queuing theory， using the facility layout，process optimization and other industrial engineering theory knowledge， on the improvement of the college dining room layout scheme is put forward. The flexsim simulation software was used to analyze and compare the improvement before and after the improvement， and the effectiveness ofthe improvement was verified through the simulation results， so as to optimize the canteen queuing system and alleviate the current situation of queuing congestion in the canteen during peak hours.关键词：排队论;设施布局;flexsim仿真Key words： queuing theory;facility layout;flexsim simulation中图分类号：O226;G647; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;文献标识码：A; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; 文章编号：1006-4311（2020）12-0281-040; 引言日常生活中存在大量的排队现象，如旅客排队购票，医院患者排队挂号等。

饭堂排队调研报告饭堂排队调研报告一、调研目的和背景饭堂作为学生、职工就餐的主要场所，排队现象是否合理、是否会带来不便等问题一直备受关注。

因此，我们进行了一次对饭堂排队现象的调研，旨在了解饭堂排队情况，找出问题所在并提出改善措施，以提高就餐效率，提供更好的用餐环境。

二、调研方法本次调研采取了问卷调查的方式。

我们在饭堂门口进行了随机抽样，共发放了100份问卷，回收了95份，有效回收率为95%。

问卷内容包括就餐频率、平均等待时间、是否有宣传标识、是否有分流管理等问题。

三、调研结果1. 就餐频率根据调查数据，我们发现大部分受访者每天都在饭堂就餐，占比高达80%。

这也说明了饭堂作为就餐主要场所的重要性。

2. 平均等待时间调查结果显示，大约60%的受访者在饭堂排队时等待时间在5-10分钟之间，20%的受访者等待时间在10-15分钟之间，还有约10%的受访者表示等待时间超过15分钟。

可以看出，排队等待时间普遍较长。

3. 宣传标识近半数的受访者（50%）表示在饭堂内部缺乏宣传标识，导致有时难以找到窗口或菜品，从而影响了用餐效率。

4. 分流管理同时，只有30%的受访者在饭堂内看到明显的分流管理措施。

这可能导致对不同窗口或不同菜品的需求量集中在一起，造成排队时间过长的问题。

四、问题分析根据调研结果，我们得出如下结论：1. 饭堂排队等待时间普遍较长，这会影响用户的就餐体验。

2. 饭堂内部缺乏宣传标识，导致有些用户找不到所需窗口或菜品，浪费了时间。

3. 饭堂内分流管理措施不够，导致部分窗口或菜品排队过长，影响了整体用餐效率。

五、改善措施针对以上问题，我们提出了以下改善措施：1. 饭堂可以加强窗口和菜品的宣传标识，方便用户查找，减少找窗口和菜品所需时间。

2. 饭堂可以引入分流管理机制，将窗口和菜品分流，减少排队人数较多的窗口，提高就餐效率。

3. 饭堂可以设立外卖窗口，给需要外卖的用户提供另外的服务渠道，减少排队人数。

六、总结饭堂是学生、职工就餐的重要场所，但排队等候时间较长和缺乏宣传标识、分流管理等问题严重影响了用户的就餐体验。

针对食堂就餐排队等现象谈规划作文咱都知道食堂那可是个“兵家必争之地”，一到饭点，那队伍就像一条条长龙。

今天咱就来唠唠怎么规划一下，让这食堂就餐排队不再是个闹心事儿。

首先呢，咱得从食堂布局说起。

这打饭的窗口就像是一个个“美食分发站”，现在窗口的分布有点乱，导致大家排队的时候你挤我我挤你。

咱得重新规划一下，把相同类型的饭菜窗口放在一块儿，就像把卖馒头的、花卷的、大饼的放在一起，爱吃面食的同学们就可以规规矩矩地在这一溜儿排队，再也不用在食堂里东奔西跑找面食窗口，还得小心别撞到别人。

而且啊，这样食堂工作人员也好管理，上菜啥的也能更有效率，不至于像现在似的，这边找个盘子，那边拿个勺子，忙得晕头转向。

再说说这排队的引导。

现在食堂就像个没有红绿灯的十字路口，全靠大家自觉。

咱得在地上画一些清晰的排队线，就像马路上的车道线一样，让大家知道该站哪儿。

而且在食堂入口和显眼的地方，挂几个大牌子，上面写着“排队就餐，文明你我他”这种醒目的标语，时刻提醒大家要排队。

还可以安排几个“排队小卫士”，让那些热心肠又有正义感的同学来担任，看到有人插队就友好地提醒一下，要是能给小卫士们发个小徽章或者小奖品啥的就更好了，这样大家都争着当，排队秩序肯定能变好。

然后是信息的公开透明。

食堂每天做啥菜就像个神秘的盲盒，我们到了窗口才知道。

这可不行，咱得弄个电子菜单，放在食堂门口或者每个楼层的显眼处。

这样大家在排队之前就能想好自己要吃啥，直接奔着对应的窗口去，也能减少每个窗口前犹豫的时间，队伍自然就流动得快了。

而且还可以在菜单上标注一下哪些菜是热门菜，可能需要多等一会儿，让大家心里有个底，不至于排到一半发现前面的人都在等同一个菜，急得直跺脚。

还有啊，这食堂的桌椅摆放也有讲究。

现在很多时候是因为大家打好饭找不到座位，就只能端着盘子在人群里穿梭，这也会干扰排队的秩序。

咱们得合理安排桌椅，多留一些过道，方便大家进出。

再划出一块专门的区域，放一些临时的小桌子，让那些实在找不到座位的同学可以先把盘子放在那儿站着吃，这样就不会在排队的人群里乱晃悠了。

学校人口过多引发的食堂拥挤问题及对策研究调查报告前言来到二高,一幢长长地教学楼出现在眼前。

经过了解，我知道这所学校有4000多个学生,所有班级外加校领导办公室,所有班主任的办公室都在这一栋教学楼里。

食堂也就一所，致使学校出现食堂拥挤的情况。

此文就以这个情况来说说学校人口过多所引起的问题其对策的探讨。

人口过多引发的食堂拥挤问题(主要用访谈法与观察法)民以食为天，食堂拥挤，人满为患，为了应对这种现象，同学们采取了不同的措施：“我的一日餐三几乎都在二高的小吃部解决了。

”“只能避开高峰期咯 尽量避开正点晚会去。

”“如果能翘课，好想翘课去吃饭。

”“我已经好长时间没去过食堂了，要么去超市买点，要么要同学出去带玉米回来吃。

”面对人山人海的食堂，吃饭对于很多同学来说成了一件很奢侈的事情。

排队打饭时间长，到时候还不一定有自己想要的饭菜，打完饭端着餐盘穿梭于人群中，左闪右躲，生怕把饭菜撒到别人身上。

吃顿饭让人如此煞费苦心。

当食堂拥挤问题开始影响我们生活，是时候考虑如何解决食堂拥挤问题了。

造成这种现象的原因是多方面的，最大的因素就是同时就餐的人太多，经过具体分析我认为有以下几点1.主观方面上有食堂地理位臵存在着不足，办事效率偏低。

①就食堂地理位臵而言 是会影响到食堂的拥挤与否的。

比如食堂在地下室，上下楼梯势必会造成拥堵。

②食堂工作人员的办事效率低，等下课铃声响了之后工作人员才慢慢的走出来给学生们打饭。

③打饭窗口过少，4000多个学生的学校，打饭窗口才18个，平均每个窗口要打200多个学生的饭，用时过长。

2.客观方面上有学校课程表的安排，学生自身的素质等原因。

①每天就餐高峰段时间，人潮拥挤，根据调查所得数据得出如周一至周日早餐6:20-6:50，这是与学校安排的课程表有密切关系的，如7：20是最早的课， 11：30下第五节课，因此在这些时间段内常造成拥挤。

②翘课OR上课，吃饭固然是大事，正所谓“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌” 。

食堂拥挤调研报告调研报告：食堂拥挤问题分析与解决方案一、引言随着人口的增加和城市化进程的加快，食堂作为一个重要的就餐场所，在大部分高校、企事业单位中扮演着极为重要的角色。

然而，在实际使用中，很多食堂普遍存在拥挤的问题，这不仅影响了食堂的服务质量，也给就餐人员带来了不便。

为此，本次调研对食堂拥挤问题进行了深入分析，并提出了相应解决方案。

二、调研方法1. 调研范围：本次调研主要针对高校食堂进行，共调查了10所高校。

2. 调研工具：采用问卷调查的方式，发放了500份问卷，共收回有效问卷469份。

3. 调研内容：主要调查了食堂容纳能力、就餐峰值时段、排队等待时间和就餐环境等方面的问题。

三、调研结果1. 食堂容纳能力：根据调查发现，超过70%的食堂每天都出现排队现象，且排队长度普遍超过50米，部分超过100米，严重拥堵状况时还有排到路外的情况。

2. 就餐峰值时段：调查结果显示，大部分食堂的就餐峰值时段集中在12:00-13:00和17:30-19:00，这两个时段人流量较大，导致食堂更加拥挤。

3. 排队等待时间：超过60%的就餐人员表示，平均排队等待时间在15-30分钟之间，约10%的人表示已经排队等待超过30分钟。

4. 就餐环境：大部分就餐人员对食堂内的就餐环境表示不满意，原因主要有噪音大、餐桌不够、座位拥挤等。

四、问题分析1. 食堂面积不足：由于高校学生人数增加，现有食堂面积无法满足需求，导致食堂容量不足。

2. 就餐峰值时段集中：高校学生在课间时间和晚上用餐集中度较高，导致就餐峰值时段重叠，加剧了食堂的拥堵情况。

3. 排队等待时间过长：由于就餐人数众多，排队等待时间过长，也是食堂拥挤问题的主要原因。

五、解决方案1. 增加食堂面积：针对食堂面积不足的问题，可以考虑增加食堂的建筑面积，提高食堂容量。

2. 分流就餐流量：通过调整作息时间和课程安排，将学生用餐时间分散到不同时段，减小就餐峰值时段的集中度。

3. 排队优化管理：应根据每个食堂的实际情况合理规划和布局排队区域，设置智能排队系统，缩短排队等待时间。

午餐排队分析报告一、引言午餐时间是许多人一天中能够放松休息的时间段，也是社交交流的好机会。

然而，长时间的排队等候却常常影响了午餐时间的愉快体验。

本报告旨在分析午餐排队现象，探索其中的问题和原因，并提出一些建议以改善这一状况。

二、背景在许多工作场所和学校食堂，午餐时间常常面临着人流量集中、排队时间长的问题。

这不仅浪费了大量的时间，也影响了员工和学生的工作和学习效率。

因此，了解午餐排队现象的原因和影响因素，寻找改进的方法势在必行。

三、数据分析根据我们收集的数据，我们对午餐排队现象进行了分析。

以下是我们的主要发现：1.排队时间分布不均：在午餐时间，排队时间集中在12:00-13:00之间，这导致了这段时间内的排队时间明显延长。

2.就餐人数波动较大：根据我们的数据，每天的就餐人数存在较大的波动性。

这种波动会导致餐厅在某些时间段过于拥挤，而在其他时间段则相对冷清。

3.就餐地点选择分散：我们的数据显示，就餐地点并未集中在一个地方，而是分散在多个食堂和餐厅。

这导致了每个地点的就餐人数相对较少，却同时造成了排队时间的延长。

四、问题分析综合以上数据分析结果，我们可以得出以下问题：1.排队时间过长：由于午餐时间内排队人数过多，导致排队时间明显延长，影响了员工和学生的午餐休息时间。

2.用餐地点资源浪费：由于就餐地点选择分散，每个地点的用餐人数相对较少，造成了餐厅资源的浪费。

五、建议基于以上问题分析，我们提出以下建议以改善午餐排队现象：1.提前分配用餐时间段：通过预约系统或者事先分配用餐时间段，可以减少午餐时间内人流的集中，从而减少排队时间。

2.优化就餐地点分布：根据每个就餐地点的实际情况，对就餐地点进行合理规划和布局，使得每个地点的用餐人数相对均衡。

3.引导员工和学生错峰用餐：通过宣传和教育，引导员工和学生在不同时间段就餐，避免用餐高峰时段的拥挤和排队现象。

4.提高就餐效率：通过改进就餐流程、增加服务人员和优化食品供应链等方式，提高餐厅的就餐效率，减少排队等待时间。

食堂排队调研报告
调研目的：
本次调研旨在了解食堂排队现状及满意度，以便为提升食堂就餐体验和效率提供参考。

调研方法：
采用问卷调查的方式进行数据收集。

共发放100份问卷，得到89份有效回收。

调研结果：
1.食堂就餐时间：
62%的受访者表示在高峰时段（12:00-13:00）就餐，19%的受访者在非高峰时段就餐，19%的受访者不确定。

2.食堂排队等候时间：
42%的受访者表示排队等候时间在10-15分钟之间，33%的受访者在15-20分钟之间，15%的受访者在20分钟以上，10%的受访者不到10分钟。

3.食堂排队体验：
56%的受访者对食堂排队体验表示不满意，22%的受访者表示满意，22%的受访者没有明确意见。

4.影响排队速度的因素：
受访者认为主要影响因素依次为：食品制作速度（48%）、收银台结账时间（34%）、食品供应充足度（12%）、食堂座位安排（6%）。

5.改善排队等候时间的建议：
受访者最常提到的建议是增加食品制作速度（38%），其次
是增设收银台（30%），提供预定服务（20%），优化食堂座
位安排（12%）。

6.其他问题反馈：
受访者反馈的其他问题包括食品品质不稳定、缺乏食品多样性、食堂空间拥挤等。

调研结论：
根据调研结果，可以看出食堂排队等候时间较长且排队体验不尽如人意。

为了改善这一情况，食堂可以考虑加强食品制作速度、增设收银台、提供预定服务、优化座位安排等措施。

另外，还应注重解决食品质量稳定性、多样性和食堂空间拥挤等问题，以提升整体的就餐体验和满意度。

基于排队论的大学食堂就餐拥挤问题研究摘要:本项研究以淮南师范学院为例,首先对食堂拥挤的问题进行观察与调查，分析现状，找出食堂拥挤的关键原因，利用排队论方法构建模型，合理安排窗口，让学生有效排队，从而减少学生打饭时的拥挤和时间浪费，提高食堂服务效率，缓解就餐高峰期时食堂拥挤的问题。

关键词：食堂拥挤;排队论；M/M/1模型引言：在中国众多大学校园中,一到下课期间，大批学生争相恐后的涌向食堂，在打饭的窗口前，瞬间排起了长长的队伍，面对着长长的队伍，怨声载道。

由于对食堂不满,渐渐的开始叫外卖，从而导致了食堂盈利下降。

但就食堂方面来讲，虽说增加窗口能减少拥挤，提高学生满意度,同时也增加了食堂运营成本。

综合两方利益,优化食堂拥挤，对两方来说都是至关重要.一、就餐拥挤现状实地调研本文以淮南师范学院―泉山校区为研究对象淮南师范学院始建于1958年，2000年3月经国家教育部批准升格为本科学校。

学校现有普通高校全日制在校生1.8万人。

小组每周一到周五每天11：50―12：20对人流量分布统计，以每分钟为单位，共统计1217人。

食堂现有16个窗口开放,以先到先服务为原则，期间抽取15名顾客的排队等待数据，结果显示服务人员平均服务时间22秒，随着下课的到来，人流量增加,排队时间相对增加，竟达到308秒.二、M/M/1数据模型构建考虑食堂每个服务窗口效率差不多，故可以看作多个相同的模型处理，只需研究一个窗口模型，便可了解整个食堂情况。

在M/M/1等待制系统中，其状态集为可列状态集。

在单服务台情况下，设ρ=■，ρ是单服务台的服务强度。

服务台数S=1且λ0=λ1=…=λj-1=λ，μ1=μ2=…=μj=μ,故θj=■=ρ■= （j=1，2，）p■(■■■θ■）-1=（θ■+θ■+θ■+θ■+…)■=1—ρ1-ρ（1) 稳态中,系统中逗留的顾客数可能为0，1，2，相应的概率为，P0，P1,P2因此：平均逗留时间L=■■■jPj=■■■jPj== ■■■jPj（1—ρ) =ρ+ρ2+ρ3+ρ4+…=■=■（2)现设顾客总数为j，当j〉=2时，出现排队等待现象，其排队人数为（j-1）则：Lq=■■■（j-1)Pj=L—（1—P0）=■（3）平均逗留时间W=■=■(4）平均等待时间Wq=■=■ (5）三、结果与分析：有数据得λ(单位时间内平均到达顾客数）=2434人/小时，分配到16个窗口，单个窗口平均到达顾客数为152人/小时（因没小数的人，故取整），平均服务水平μ=164人/小时。

基于排队论理论的食堂管理优化问题研究(上)2200字本文以高校的学生食堂为例，基于排队论的相关理论，研究了食堂窗口的优化问题，通过数据的收集，模型的建立和求解，并结合模型和我校的实际情况进行了经济学分析，根据得到的结果，最后给我校的食堂的管理提出了相关的建议，以辅助学校后勤管理者的决策。

希望本研究能够有效的解决我校长期以来的食堂排队等待时间长的问题，并且也可为其他同类学校的食堂部门的决策提供一定的参考价值。

毕业排队论食堂管理计算机仿真随着近年来高校的扩招，在校学生人数快速增长增加，这也对学校的后勤服务提出了更高的要求，不仅是在服务规模和质量上，同时要求更加科学和规范的统筹管理。

特别是学校的食堂工作和学生生活息息相关，因此也显得尤为重要。

学生食堂的餐饮质量和管理也得到了越来越多的关注。

一、背景介绍四川师范大学成立于1946年，经过60余年的发展，目前已经具有较大的规模的办学。

由于学校本部用地较为紧张，办学受空间的限制，现在学校本部拥有学生食堂两个，在食堂运营过程中时常有学生反映，学校就餐排队时间较长，本文通过对部分食堂运营过程中的数据采集，充分利用数据-，模型-决策课程中学习的建模方法，建立模型并求解，最终指导决策，有效解决这一问题。

众所周知，学生食堂是学生生活的重要组成部分，食堂的规模较小（这里的规模用打饭的窗口数来衡量，下同），学校的人力、物力投入较少，但是学生的排队等待时间较长，在这种形势下往往会造成：①学校就餐整体时间较长，影响学生的作息甚至学习时间，长期会导致学校的声誉收到影响。

②学生插队，甚至带来不必要的人员冲突，需要专门的人员负责排队，给管理带来麻烦。

③学生外出就餐，造成学生顾客群体的流失，使得食堂的盈利能力降低。

而当食堂的规模较大时，可以有效的解决上述三个问题，但是这又导致过高的人力和财力的投入，使得学校的后勤成本较高，这种现象我们称之为食堂规模与食堂服务质量之间的“二律孛反”效应，因此要想合理的解决该问题需要进行大量的调研，并且要基于定量分析的方法来指导决策。

深大饭堂就餐高峰拥挤问题的管理研究【摘要】本研究对深圳大学饭堂就餐高峰拥挤问题运用排队理论进行剖析，本着人性化、低成本和高效益的原则，以缩短排队等待时间方向着手为管理方提出“两位一体”的解决方案：信息分流系统和标准化的工具解决方案，并通过建立排队模型成功检验方案的有效性。

我们期望饭堂管理方能采纳我们的方案，在深圳大学的饭堂中实施，以缓解高峰期就餐拥挤问题。

【关键词】饭堂高峰拥挤排队论信息分流系统标准化目录第一章研究背景 .................................................................................................. - 2 -一、现状及问题 ............................................................................................... - 2 -二、问题研究对象 ........................................................................................... - 2 -三、问题研究意义 ........................................................................................... - 2 - 第二章研究分析 .................................................................................................. - 3 -一、研究目的 ................................................................................................... - 3 -二、研究方法 ................................................................................................... - 3 -三、研究进度表 ............................................................................................... - 4 -四、数据收集 ................................................................................................... - 5 - 第三章模型构建 ................................................................................................ - 13 -一、理论基础 ................................................................................................. - 13 -二、理论分析 ................................................................................................. - 14 -三、排队论模型分析 ..................................................................................... - 15 -四、改进思路 ................................................................................................. - 16 - 第四章方案设计 ................................................................................................ - 16 -一、信息分流系统 ......................................................................................... - 16 -二、设施要素与制度的优化 ......................................................................... - 18 - 第五章研究验证 ................................................................................................ - 22 - 第六章创新与展望 ............................................................................................ - 24 -一、创新 ......................................................................................................... - 24 -二、展望 ......................................................................................................... - 25 - 第七章结语 ........................................................................................................ - 25 - 附录 ........................................................................................................................ - 27 - 附录一深大饭堂就餐高峰期问卷调查 ..................................................... - 27 - 附录二饭堂网络化管理信息平台 ............................................................. - 28 - 附录三饭堂网络部分页面 ......................................................................... - 30 - 【注释】 ................................................................................................................ - 33 - 【参考资料】 ........................................................................................................ - 33 -第一章研究背景一、现状及问题深圳大学1983年经国务院批准创办。