2019年精选化学选修1 化学与生活课题3 我们需要食品添加剂吗鲁科版拔高训练第八十篇
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2019年精选化学选修1 化学与生活课题3 我们需要食品添加剂吗鲁科版拔高训
练第八十篇
第1题【单选题】
下列说法不正确的是( )
A、严格执行机动车尾气排放标准有利于防止大气污染
B、使用二氧化硫增白的食品对人体健康产生损害
C、使用氯气对自来水消毒时生成的有机氯化物可能对人体有害
D、食品厂产生的含丰富氮、磷营养素的废水可长期排向水库养鱼
【答案】:
【解析】:
第2题【单选题】
下列关于食品安全的做法不正确的是( )
A、用聚氯乙烯塑料袋包装食品
B、在食用盐中添加适量的碘酸钾
C、在食品加工中科学使用食品添加剂
D、研发高效低毒的农药,降低蔬菜的农药残留量
【答案】:
【解析】:
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第3题【单选题】
某同学胃部不适,医生诊断后让其服用胃舒平【主要成分为Al(OH)3】.试分析下列饮食中,该同
学在服药期间不宜食用的是( )
A、松花蛋
B、纯净水
C、可乐
D、馒头
【答案】:
【解析】:
第4题【单选题】
下列有关物质的性质的应用不正确的是( )
A、甲醛能使蛋白质变性,常用高浓度甲醛溶液浸泡食用海产品以防腐
B、硅胶多孔、吸水能力强,常用作袋装食品的干燥剂
C、过氧化钠能与二氧化碳反应产生氧气,可用作潜水艇的供氧剂
D、锌的金属活泼性比铁强,可用于保护石油管道(碳素钢管)以减缓其腐蚀
【答案】:
【解析】:
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第5题【单选题】
关于亚硝酸钠与氯化钠,下列叙述正确的是( )
A、因亚硝酸钠有剧毒,所以不能用作食品添加剂
B、可用淀粉﹣KI试纸来鉴别一种盐溶液是亚硝酸钠还是氯化钠
C、能用硝酸银溶液来区别亚硝酸钠与氯化钠
D、因NaNO2具有较强的氧化性,可用酸性KMnO4溶液和FeCl2溶液鉴别NaCl与NaNO2
【答案】:
【解析】:
第6题【单选题】
下列食品添加剂与其作用不相匹配的是( )
A、叶绿素:着色剂
B、亚硝酸钠:调味剂
C、食盐加碘:营养强化剂
D、苯甲酸钠:防腐剂
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【答案】:
【解析】:
第7题【单选题】
A、A
B、B
C、C
D、D
【答案】:
【解析】:
第8题【单选题】
亚硝酸盐中毒,又名乌嘴病、紫绀病、肠源性青紫病.亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红
蛋白,血红蛋白中的铁元素由二价变为三价,失去携氧能力,使组织出现缺氧现象.美蓝是亚硝酸盐中毒
的有效解毒剂.下列说法不正确的是( )
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A、在中毒过程中血红蛋白被氧化
B、中毒时亚硝酸盐发生氧化反应
C、药品美蓝应具有还原性
D、解毒时血红蛋白被还原
【答案】:
【解析】:
第9题【单选题】
蛋白质中的碳、氮、硫、磷,蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙,在人体中代谢为酸性物质的元素
( )
A、钾
B、钠
C、碳
D、钙
【答案】:
【解析】:
第10题【单选题】
NaNO2有像食盐一样的外观和咸味,它对人体的毒性表现为:可将正常的血红蛋白变为高铁血红蛋
白(使血红蛋白中的铁元素由二价变为三价),失去携氧能力,美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂.下列
有关NaNO2毒性分析正确的是( )
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A、因解毒剂美蓝具有氧化性
B、中毒时亚硝酸盐发生氧化反应
C、解毒时高铁血红蛋白被还原
D、中毒时血红蛋白分子被还原
【答案】:
【解析】:
第11题【单选题】
食品检验是保证食品安全的重要措施,下列不属于食品安全检测指标的是 ( )
A、淀粉的含量
B、二氧化硫的含量
C、亚硝酸盐的含量
D、甲醛的含量
【答案】:
【解析】:
第12题【单选题】
下列说法正确的是( )
A、发酵粉中主要含有氢氧化钠,能使焙制出的糕点疏松多孔
B、碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
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C、碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多
D、硫酸氢钠属于盐类,其水溶液显中性
【答案】:
【解析】:
第13题【单选题】
如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型.绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿
色食品;而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品.下面属于白色食
品的是( )
A、海带
B、食盐
C、面粉
D、酸奶
【答案】:
【解析】:
第14题【单选题】
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加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措,下列物质不属于食品安全检测范畴的是
( )
A、三聚氰胺
B、苏丹红
C、亚硝酸钠
D、葡萄糖
【答案】:
【解析】:
第15题【单选题】
下列食品添加剂与类别对应错误的是( )
A、着色剂——叶绿素
B、营养强化剂——粮制品中加赖氨酸
C、调味剂——食醋
D、防腐剂——酱油
【答案】:
【解析】: