2021年七年级生物上册 3.5.3 合理的膳食优质课评比教学案 (新版)苏科版

《合理的膳食》详案一、新闻引入师：今天老师先出个小问题考考大家，你知道每年的520是什么日子吗？生：……师：让我们看一段视频。

（播放15秒小视频“520介绍”）师：原来每年的5月20日还是“全国学生营养日”哦。

为什么国家要专门设立这样一个学生营养日呢？因为青少年的饮食与健康已经成为一个越来越严峻的问题。

同学们，你觉得自己的饮食健康吗？你身边的亲朋好友饮食健康吗？你知道中学生的营养问题主要有哪些吗？让我们看一段视频。

（播放1分10秒视频“中学生营养问题”）师：中学生的营养问题主要有哪些呢？生：主要有肥胖、挑食、偏食等。

师：咱们班的情况怎么样呢？有小胖子吗？有营养不良的吗？有挑食、偏食的吗？那么，什么样的膳食才能让我们既健康茁壮成长，又不会发胖呢？这就是我们就今天要研究的内容——合理的膳食。

二、自主学习师：首先，让我们进入今天的阅读课本、自主学习时间。

请同学们把今天的自学提纲一起大声朗读一遍。

生：快速阅读课本79-82页内容，尝试找到下列问题答案：1. 科学的食谱要注意什么？2. 青少年的膳食主要注意哪五点？3. 主副食、粗细粮、荤素食各指哪些食物？它们各富含什么营养成分？4. 三餐热量如何分配比较合理？5. 你觉得青少年每天摄入的各类食物量约是多少？填写下表。

师：同学们知道什么是圆桌会议吗？就是小组成员围着桌子交流探讨一下自学的内容。

也就是说，你们有3分钟的自学时间，3分钟的小组讨论时间。

明白了吗？好，先开始3分钟的自主学习时间。

开始。

（生自学3分钟，师巡视）师：自学时间到，下面是3分钟圆桌会议时间。

开始。

（小组交流3分钟，师巡视）三、展示反馈师：第1题，科学的食谱要注意什么？生：科学的食谱既要比例适当、营养全面，又要注意热量的合理分配。

师：很好。

比例适当、营养全面，同学们还记得食物中有哪六大营养物质吗？生：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。

师：注意热量的合理分配，还记得食物中有哪三大营养物质能为我们提供能量吗？生：糖类、蛋白质、脂肪。

七年级生物上册3.5.3《合理的膳食》教案1 （新版）苏科版编辑整理：
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第3节合理的膳食。

第三节合理膳食一教学目标1、知识：说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食。

2、能力：通过讨论交流，培养小组合作能力；通过评价食谱，提高语言表达能力。

3、情感态度与价值观：通过设计食谱，学会关爱他人。

二教学重、难点1、教学重点：理解合理膳食的原则。

2、教学难点：运用合理膳食的原则。

三教学过程（一）导入我国饮食文化源远流长，博大精深，有许多饮食俗语在历史的长河中沉淀出来，比如“暴饮暴食会生病，定时定量可安宁”；比如“五谷杂粮身体壮，青菜萝卜保健康”，等等，这些无疑都是在探讨“吃什么才健康，怎么吃才健康”，这就是“合理膳食”的研究领域，今天我们就围绕此话题展开探讨。

（二）新课讲授民以食为天，“吃什么才健康，怎么吃才健康”是被大家普遍关注的话题，电视、网络等各种媒体，都能看到相关的信息。

今天，我们借助收视率较高的中央10套科教频道的“健康之路”节目形式，老师客串主持人，大家客串现场观众，我们来共同完成一期有关合理膳食的访谈节目。

1、“环节一：初定一日食谱”播放“健康之路”片头截取部分，引入话题。

主持人准备了一篮子蔬菜，想了解一下平时大家都是怎么安排一日食谱的。

而后记录在食谱记录单的相应位置。

2、食材可重复使用，也可根据需要进行取舍。

3、请一组观众上台演示。

大家设计的食谱合理吗？（1分钟相互评价）在刚才的环节中，发现大家讨论的非常激烈，有的甚至发生了争论，由此可知，不同人对食谱的评价存在不同，有人是根据个人口味的，有人是根据饮食习惯的，那么，有没有统一的标准帮助我们来评判一份食谱的合理性呢？我们来听听营养专家的建议吧！（1）、一个成年人每天应摄入谷类食物：300-500， 蔬菜: 400-500g ，水果： 100-200g ， 鱼肉蛋：125-200g豆奶类：50-100g , 食用油：≤25g食盐：≤6g （从一日应摄入的食物类群和各类群的配比角度给出建议）（2）、早、中、晚三餐的热量分配：30%、40%、30%（从三餐的热量比例给出建议，特别是早餐，它的重要性等同于晚餐。

合理的膳食教学目标：1. 知识目标：①说出合理膳食的基本原则。

2. 能力目标：①通过“修订食谱”，培养应用知识解决问题的能力。

②通过讨论交流，培养反思、评价的能力。

3. 情感态度价值观目标：①自觉关注自己和家人的饮食健康②养成良好的饮食习惯。

教学重点和难点：1. 重点：合理膳食的原则2. 难点：制定一份完善的一日食谱教学方法：本节课的重点是合理膳食的原则。

通过活动“今天我当家”，学生小组合作选一选一日三餐，分一分食物种类，填一填食物金字塔，让学生在合作、交流、动手活动中自然而然地习得合理膳食的几个搭配原则。

接着，通过议一议“我”身上的不良饮食习惯，使学生明确合理膳食的另外两个原则。

在以上知识基础的铺垫下，再让学生运用所学知识，小组合作修订之前写下来的食谱，小组互评，从而突破难点。

最后，通过食品安全的教育，对学生进行情感态度与价值观的教育。

学法指导：游戏活动、讨论交流、合作探究课前准备：1. 食材，金字塔等。

2. PPT，学案。

教学过程（一）俗语引入，激发兴趣教师活动：用俗语“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”导入。

围绕俗语设置几个简单问题，引出课题。

学生活动：跟着教师的问题进人本节课的课题。

（二）小组合作，构建新知1. 选一选教师活动：呈现活动规则，适时引导学生学会分工合作。

学生活动：6人一小组，合作选购一日三餐，分别归入3个篮子。

记录选购方案。

交流展示各组的选购方案及理由。

2. 分一分教师活动：（1）以科学研究发现“人体内70%的热量都来自于糖类”，使学生明确大米、面粉等属于主食类，是人体的主要能量来源，并且人体每天需要量最大。

指导学生将食物分成主食和副食2类，总结出合理膳食的第一个原则：主副食合理搭配。

并引导学生说说这样搭配的好处。

（2）告诉学生主食又包括粗粮和细粮，让学生根据图片说说粗细粮分别有哪些食物，呈现粗细粮所含的营养成分，最后由得出合理膳食的第二个原则：粗细粮合理搭配。

继续引导学生说说这样搭配的好处。

第3节合理的膳食一、教学目标（一）知识目标：①说出合理膳食的意义；②关注并学会评价自身的营养状况；③学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程；④尝试设计一份营养合理的食谱。

（二）能力目标：①初步训练学生尝试并参与调查研究的整个过程；②培养学生的创新意识；③培养学生与人交流合作的能力。

（三）情感态度与价值观目标：教育学生学会用科学知识指导健康的生活，提高生活质量。

二、教学重难点重点：①合理膳食的意义；②学习调查研究的方法；体验调查研究的过程；③尝试设计一份合理的食谱。

难点：计合理的食谱三、课时安排1课时四、教学过程（一）情境导入通过图片展示我们通过饮食从食物中获得了各种营养物质，如：蛋白质、脂肪、糖类、水分、无机盐、维生素。

引入：俗话说：“早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少”。

我们已经了解了食物的成分和功能，你一定能更合理地安排好全家的一日食谱。

下面反思你的一日食谱，制定出科学合理的食谱（二）学习新课展示活动一：我来评：营养状况我来评师：课前已经布置大家回去计算并评价自身的营养状况，哪个小组的同学愿意说说你们的统计结果？（请学生绘制扇形统计图或矩形统计图统计全班营养状况。

）由此图请同学们谈谈你发现了什么问题。

展示：活动二：我以为师：为什么会出现这样的营养状况呢？大家都利用课余时间设计了调查问卷，并进行了调查，下面就请一些小组上台展示一下调查问卷，并说说你们小组调查问卷的得意之处在哪里？为什么？根据调查，当前同学们在饮食结构和饮食习惯方面存在的主要问题是什么?针对这些问题你组提出的合理化建议是什么？展示活动三：我推荐：设计食谱、爱心拼盘大放送师：我们的饮食结构和饮食习惯的确存在问题，那么什么才是合理的膳食方式呢？我们先来看一下科学家们给我们的建议。

请你们以小组的名义给你任何一个朋友或家人设计一份食谱，并给这份食谱设计一段精彩的广告词，向大家推销你的食谱，然后选择其中一餐拼成一份爱心拼盘，把你做的拼盘送给这位朋友。