【2019最新】高中化学第三章烃的含氧衍生物3-3羧酸酯第2课时导学案无答案新人教版选修5(1)

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第2课时酯1．下图是4位同学对酯类发表的见解,其中不正确的是( ）解析：乙酸和甲醇酯化反应生成的酯叫乙酸甲酯.答案：B2．下列有关羧酸和酯的叙述中，正确的是（)A．羧酸和酯的通式均可以用C n H2n O2表示B．酯都能发生水解反应C．羧酸的酸性都比碳酸弱D．羧酸均易溶于水，酯均难溶于水解析:酯化反应为可逆反应，因此酯都能和水反应，发生水解反应。

答案:B3．某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为（)A．C14H18O5B．C14H16O4C．C16H22O5D．C16H20O5解析：由题意可知，该羧酸酯分子含有2个酯基，因此有2个水分子参加反应，即C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O,由原子守恒可知羧酸的分子式为C14H18O5。

答案：A4．下列反应中,不能产生乙酸的是（）A．乙醛催化氧化B．乙酸钠与盐酸作用C．乙酸乙酯在酸性条件下水解D．乙酸乙酯在碱性条件下水解答案：D5．某有机物X的分子式为C4H8O2，X在酸性条件下与水反应,生成两种有机物Y和Z，Y在铜催化下被氧化为W,W能发生银镜反应。

第三节羧酸酯[明确学习目标] 1.了解羧酸和酯的组成和结构特点。

2.掌握羧酸和酯的化学性质。

3.掌握酯化反应的断键规律。

一、羧酸1．羧酸的定义及分类(1)概念由烃基和羧基相连构成的有机化合物。

(2)通式01羧基。

R—COOH，官能团是□饱和一元羧酸的通式：C n H2n＋1COOH或□02C n H2n O2。

2．羧酸的化学性质(1)酸性羧酸具有酸的通性。

酸性强弱比较：羧酸>碳酸>苯酚。

(2)酯化反应浓H2SO4如丙酸与甲醇的反应□07CH3CH2COOH＋CH3OH△CH3CH2COOCH3＋H2O。

二、酯1．组成和结构01—OH被□02—OR′取代后的产物，(1)酯是羧酸分子羧基中的□简写为□03R—COOR′，R和R′可以相同，也可以不同。

(2)羧酸酯的官能团是□04。

2．酯的性质 酯的密度一般小于水，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有芳香气味的液体。

化学性质是易发生□05水解反应，其条件是酸催化或碱催化，有关化学方程式：(1)酸性条件：CH 3COOC 2H 5＋H 2O稀硫酸△CH 3COOH ＋C 2H 5OH 。

(2)碱性条件：CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△CH 3COONa ＋C 2H 5OH 。

提示：用含有18O 的乙醇(CH 3CH 182OH)与乙酸反应，反应后18O 只存在于乙醇和乙酸乙酯中。

2．实验室制备乙酸乙酯，回答有关问题：(1)乙醇、乙酸和浓硫酸混合时，应怎样操作？(2)收集乙酸乙酯的试管内盛有的饱和碳酸钠溶液的作用是什么？(3)反应中浓硫酸的作用是什么？(4)反应中乙醇和乙酸的转化率能达到百分之百吗？(5)收集在试管内的乙酸乙酯是浮在上层，还是沉在试管底部，还是与Na 2CO 3溶为一体？为什么？(6)用什么方法将收集到的乙酸乙酯分离出来？提示：(1)混合时应向乙醇中慢慢加入浓硫酸，然后加入乙酸。

(2)吸收蒸出的乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。

第2课时羧酸衍生物——油脂与酰胺发展目标体系构建1.了解油脂的组成与结构,理解其化学性质及应用,培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。

2.了解胺、酰胺的结构特点、主要性质及其应用。

培养“宏观辨识与微观探析”的核心素养。

一、油脂1．油脂的形成、结构与分类(1)形成：日常生活中食用的油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯,属于酯类化合物。

硬脂酸(C17H35COOH)、油酸(C17H33COOH)与甘油(丙三醇)反应生成油脂的化学方程式分别为3C17H35COOH＋(2)结构油脂的结构可表示为其中R、R′、R″是高级脂肪酸的烃基,可以相同也可以不同。

(3)分类(4)常见高级脂肪酸名称饱和脂肪酸不饱和脂肪酸软脂酸硬脂酸油酸亚油酸示性式C15H31COOH C17H35COOH C17H33COOH C17H31COOH2.油脂的化学性质油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,而在高级脂肪酸中,既有饱和的,又有不饱和的,因而油脂不仅具有酯的化学性质,还兼有烯烃的化学性质。

(1)油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)①酸性条件下水解方程式：②碱性(以氢氧化钠溶液为例)条件下水解方程式：油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应。

工业上常用于生产肥皂。

(2)油脂的氢化——油脂的加成反应①油脂氢化的定义不饱和程度较高、熔点较低的液态油,通过催化加氢可提高饱和度,转变成半固态的脂肪,这个过程称为油脂的氢化,也称油脂的硬化。

②应用：制造人造脂肪(硬化油),防止了油脂的氧化变质,便于储存和运输。

③油酸甘油酯氢化反应方程式为。

微点拨：①乙酸乙酯在碱性条件下也能发生水解反应,但不是皂化反应。

②肥皂的主要成分为高级脂肪酸的盐。

③热的纯碱溶液可以提高去除油脂的效果。

因为热的纯碱水解程度大,碱性强使油脂易水解。

二、酰胺1．胺(1)定义：烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物。

(2)通式可表示为R—NH2,官能团的名称为氨基。

如甲胺的结构简式为CH3—NH2,苯胺的结构简式为。

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯学案（第二课时酯）一、教学目标：1、使学生掌握的酯分子结构特点，主要物理性质、用途。

2、根据乙酸乙酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。

二、教学重、难点：1、教学重点：酯的组成与结构2、教学难点：酯的水解反应原理三、教学内容：阅读教材P62第1自然段，总结酯的物理性质、（一）酯的物理性质与存在低级酯是有__________气味的液体。

密度一般并难溶于水，易溶于。

存在于_________，可做溶剂，日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。

[小组合作]利用核磁共振氢谱和红外光谱分析乙酸乙酯的结构特点并总结酯的结构、定义和通式（二）酯的组成与结构[思考]1、根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱探究乙酸乙酯的结构特点2、动手拼出乙酸乙酯的球棍模型乙酸乙酯的分子式：结构简式：官能团：。

核磁共振氢谱有个吸收峰，面积比为：。

说明乙酸乙酯中有种H原子，数目比为：。

制备乙酸乙酯反应方程式。

[总结] 酯的组成与结构1、概念：2、结构： 官能团：3、饱和一元酯的分子通式： （与同碳原子数的 互为同分异构体）4、酯的命名：[试一试]下列物质哪些属于酯？如何命名？（三）酯的水解反应[小组合作] 设计实验：探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率 提示：可以通过观察酯层消失的时间差异来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应的变量，将你列出的各种变量和其它同学进行比较，加入你未列出的。

思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，并方便观察酯的分层现象？ 思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出各个实验步骤、现象和结论。

根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式： 酸性水解：，碱性水解： 。

试一试：写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH 溶液中发生水解反应的化学方程式酸性水解： ， 碱性水解： 。

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯（第一课时羧酸）【学习目标】了解乙酸的分子结构和物理性质；掌握乙酸的酸性；通过结构分析理解乙酸的酯化反应,讨论分析验证酯化反应机理的方法；通过演示乙酸乙酯的实验室制备,了解液液加热反应的装置；了解其他羧酸的性质。

【学习重、难点】羧酸的组成、结构及性质【学习过程】旧知再现：1．怎样鉴别苯酚溶液与乙醇溶液？答案：方法一：用小试管分别取溶液少许，滴加饱和溴水，有白色沉淀生成的是苯酚溶液。

方法二：用小试管分别取溶液少许，滴加FeCl3溶液，溶液呈紫色的是苯酚溶液。

2.由乙烯和其他无机原料合成环状酯E和高分子化合物H的示意图如下所示：请回答下列问题：(1)写出以下物质的结构简式：A_________________，F_______________，C____________________。

(2)写出以下反应的反应类型：X________，Y________。

(3)写出以下反应的化学方程式：A―→B：___________________________________________；G―→H：__________________________________________。

(4)若环状酯E与NaOH水溶液共热，则发生反应的化学方程式为__________。

答案：(1)CH2BrCH2Br CHCH OHCCHO (2)酯化反应(或取代反应) 加聚反应解析：乙烯分子中含有碳碳双键，能和溴发生加成反应，生成1,2­二溴乙烷，则A的结构简式为CH2BrCH2Br；A在氢氧化钠醇溶液中发生消去反应生成F，则F是乙炔；乙炔和氯化氢发生加成反应生成G，则G是CH2CHCl；G中含有碳碳双键，能发生加聚反应生成高分子化合物H，则H 是聚氯乙烯；A也能在氢氧化钠水溶液中发生水解反应生成B，则B是乙二醇；乙二醇被氧化成C，则C是乙二醛；乙二醛继续被氧化，生成乙二酸，则D是乙二酸；乙二酸和乙二醇发生酯化反应生成环状酯E。

河南省博爱县高中化学第三章烃的含氧衍生物3.2 醛导学案（无答案）新人教版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（河南省博爱县高中化学第三章烃的含氧衍生物3.2 醛导学案（无答案）新人教版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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第三章烃的含氧衍生物第二节醛[学习目标]1、通过对乙醛性质的探究活动，学习醛的典型化学性质。

2、知道甲醛的结构，了解甲醛在日常生活工农业生产中的用途，以及甲醛对人体健康的危害.[概念］醛、酮都是含羰基的有机物,醛的结构为，酮的结构为。

［问题解决]类别名称结构简式主要物理性质及主要用途醛甲醛无色、刺激性气味气体（沸点—21度)，易溶于水，重要的有机合成原料,它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。

乙醛无色、刺激性气味液体（沸点20.8度），易溶于水，重要的有机合成原料，常用于合成乙酸等苯甲醛最简单的芳香醛。

无色油状液体，有苦仁味，密度比水略大，稍溶于水，用于染料、药物等工业，亦用于检验生物碱类和杂醇油的试剂.丙烯醛最简单的不饱和脂肪醛。

无色易燃液体,能溶于水,有毒,是合成树脂、丙烯酸的重要原料.酮丙酮无色透明的液体，易挥发，具有令人愉快的气味,重要的有机溶剂和化工原料环已酮重要的脂环酮，无色有香味易燃液体，微溶于水.用作醋酸纤维、天然或合成树脂的溶剂，合成尼龙66、尼龙6的单体原料。

［知识体系]１、一元饱和脂肪醛、酮的通式均为２、醛、酮都能发生羰基加成反应，加成物可以是H2，HCN等，与H2加成反应也是反应,反应后生成醇类.例如，甲醛与H2加成（反应条件：Ni催化,加热） .友情提醒:有机反应中，通常把有机物分子中失去氢原子可加入氧原子的反应叫做氧化反应；把有机物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应叫做还原反应。