连锁超市经营管理教案6

连锁超市经营管理方法我国连锁超市的确存在诸多问题，也因此造成了许多连锁超市无法继续经营下去而倒闭关门。

连锁超市在我国起步相对比较晚，经营和管理方面必然与国外的大型连锁超市存在一定的差距，下面和店铺一起来看连锁超市经营管理方法，希望有所帮助！(一)积极发展连锁超市集团。

扩大经营规模是连锁超市经营的首要之选。

大超市的兴起有其独特的原因，就是在一个购物地点满足消费者多方面的购买意愿，提供了良好的选择余地，简易方便，同时可以通过扩大销售来降低成本，体现了价格优势的显性因素。

然而，由于规模有限，在有限的地点无法无限地扩张卖场面积，因此我国目前的超市存在规模小的现象。

针对这种现象，可以采取上海联华超市的战略联盟，由一个市或者同一地区的超市组建超市联盟。

超市联盟并不涉及所有权的转移，而是加盟了各超市为达到共同的战略目标从而结成伙伴关系，互帮互助，共同承担风险。

也可以由大规模、强实力的行业领先者对它们进行并购，实现双赢。

发展大型连锁集团是一个重要的战略性问题。

(二)提高服务水平和标准化管理。

我国连锁超市应该借鉴国外连锁超市的先进经验，实行全员素质优化的人力资源计划，对各级员工进行加强管理，提高从业人员自身的素质和服务水平。

连锁超市作为一个零售行业中的特殊服务行业，企业的人才不仅仅局限于高层的领导者，而是所有人员都要具备全员优化的特征。

拥有高素质人才是一个企业成功与否的关键所在。

超市虽然是自助服务的购买场所，但是几乎完全的自助服务只会让顾客购物疲劳，因此可以通过电话购物、网络购物、送货上门等服务减少顾客的麻烦。

(三)增加商品种类，推行质高价低的策略。

多样化的品种、大规模经营是提高连锁超市经营业绩的重要途径。

只有经营的品种齐全、质量高、价格低才能吸引顾客的注意力，让顾客一次性购买就能满足其全部需要。

同时，还要加强对单品的管理，针对不同的情况，可以实施相应的措施。

如对畅销的商品摆放在显眼的陈列位置，并且适当的增加订货，防止缺货，方便顾客的购买;对滞销的商品则可以减少订货或者可以与供货商商议共同承担损失。

第一章连锁门店营运管理目标和标准教学目的：通过本章学习理解门店营运管理的核心目标；熟悉控制门店的制度和标准；掌握开展和实施门店营运与管理标准；学会制定门店营运与管理标准的具体步骤。

教学重点：开展和实施门店营运与管理标准；制定门店营运与管理标准的具体步骤。

教学难点：开展和实施门店营运与管理标准教学方法：课堂讲授，案例分析，实训引导案例 : 连锁企业标准化之路（详见课件）1.1 门店营运与管理的具体目标1.1.1 连锁经营概述1.连锁经营本质连锁经营是机械化大生产在流通领域的创新与应用，连锁经营是一种企业组织形式，连锁经营本质上就是生产、管理、服务、操作标准的建立和复制（拷贝）传播。

2.连锁经营管理的基本原则连锁经营管理基本原则是三化：简单化、专业化、标准化标准化是指为持续性生产，销售预期品质的商品而设定合理又较理想的状态，条件以及能反复运作的经营系统。

标准化在一定程度上是专业化与简单化的体现，因为连锁的最大特征之一就是具备可复制性，而标准化是复制的必备前提。

1.1.2 门店营运管理目标1、实现销售的最大化2、保证消耗的最小化节能降耗成业界共同目标：沃尔玛中国未来5 年将在目前基础上节能20%；家乐福宣布新建门店确保节能20%，现有门店改造后节能15%。

节能减排和环境保护将成为政府的重要政策目标，内外资零售企业也响应政府号召，展开了声势浩大的节能降耗行动，这不仅能为企业节约成本，产生效益，更是承担社会责任的一种体现。

1.2 门店营运管理标准的制定1.2.1 总部制定门店营运与管理标准由连锁企业总部统一制定门店营运与管理标准，连锁企业总部是决策中心，连锁企业门店则是作业现场。

连锁企业门店根据总部制定的营运与管理标准，实施具体的作业化程序，最终实现连锁的协调运作。

实例介绍：某连锁超市营运规范 DM工作手册1.2.2 制定门店管理标准的具体步骤确定作业的对象分工——确定标准化作业的程序——记录作业情况——作业标准的制定1.2.3 制定控制门店的制度与标准1.商品布局与陈列的控制2.商品缺货率控制3. 单据控制4. 盘点控制5. 缺损率控制6.服务质量控制7.经营业绩控制1.3 门店营运管理标准的展开与实施1.3.1 编写营业手册成功案例剖析：深圳面点王1.3.2 建立完整的培训系统1、职前培训2 、在职培训3 、一岗多能培训1.3.3 不断改善营运标准本章小结任何中国连锁企业要想快速复制自已的连锁王国，就必须制定相应的标准，只有标准化才有可能得到快速的复制和推广，像沃尔玛、麦当劳等跨国连锁巨头的成功在一定程度上都得益于此，高度统一的标准化管理再加上先进的信息技术的应用，才能加快扩张速度，降低运营成本第 2 章门店店长的作业化管理教学目的：通过本章学习了解店长的地位及资质要求；熟悉门店店长的工作职责和作业流程；掌握门店店长的重点式管理和店长考核；对照自我进行店长职业生涯设计。

连锁企业门店营运与管理教案第一章：连锁企业概述1.1 连锁企业的定义与发展历程1.2 连锁企业的组织结构与运营模式1.3 连锁企业的优势与挑战1.4 我国连锁企业的发展现状与趋势第二章：门店营运管理基本原则2.1 门店营运目标与任务2.2 顾客满意度提升策略2.3 门店营运流程与标准化2.4 门店营运数据分析与改进第三章：门店人力资源管理3.1 门店员工招聘与培训3.2 门店员工考核与激励3.3 门店团队建设与管理3.4 员工人际关系与沟通技巧第四章：商品管理4.1 商品分类与陈列设计4.2 商品采购与库存管理4.3 商品定价与促销策略4.4 商品损耗控制与防损管理第五章：顾客服务与售后管理5.1 顾客服务理念与技巧5.2 顾客投诉处理与满意度提升5.3 售后服务与忠诚度培养5.4 门店服务创新与差异化竞争第六章：门店营销策略6.1 门店营销策划与实施6.2 市场调研与竞品分析6.3 门店品牌形象与宣传推广6.4 网络营销与社交媒体应用第七章：财务管理7.1 门店成本控制与预算管理7.2 收入与利润分析7.3 门店财务报表解读与分析7.4 门店资金管理及风险防范第八章：供应链管理8.1 供应商选择与管理8.2 采购流程与供应链优化8.3 库存管理策略与物流配送8.4 供应链协同与信息化建设第九章：门店拓展与选址9.1 市场调研与分析9.2 门店拓展战略与计划9.3 选址标准与评估体系9.4 门店开业准备与拓展风险控制第十章：企业文化与品牌建设10.1 企业文化理念与价值观传播10.2 企业内部沟通与文化建设10.3 品牌战略与门店形象统一10.4 品牌营销与口碑传播策略重点和难点解析一、连锁企业的定义与发展历程：理解连锁企业的基本概念和发展阶段，掌握不同类型连锁企业的特点和案例。

二、门店营运目标与任务：明确门店营运的目标，学会制定门店营运计划，掌握门店日常运营的管理要点。

三、顾客满意度提升策略：了解顾客满意度的构成，学会设计顾客满意度调查，掌握提升顾客满意度的具体方法。

教案首页顺序号：（6 ）●新课导入：。

通过一个“王牌店长”的调查活动的结果，描述优质店长需要具备哪些素质，进而引出本节课店长作业化管理，描述店长的重要作用和在门店店长的地位。

●教学过程和教学内容设计：一、门店店长的岗位职责和地位（一）店长的定义和地位通常对独立店而言，门店的最高管理者称为店主或店经理；而连锁企业门店的最高管理者，则称为店长。

店长主要是指连锁企业下属直营门店的最高负责人。

店长不是法人代表，其工作重点是管理而不是经营，这种从店经理到店长的称谓改变，是连锁制经营方式带来的。

店长的地位：1）门店的代表者：就连锁企业而言，店长是代表连锁企业与顾客、社会有关部门的公共关系；就员工而言，店长是员工利益的代表者，是门店员工需要的代言人。

2）经营目标的执行者：连锁企业门店既要能满足顾客需求，同时又必须创造一定的经营利润。

对于总部的一系列政策、经营标准、管理规范、经营目标，店长必须忠实地执行。

3）卖场的指挥者：门店的区域有卖场、后场之分，其中以卖场最为重要，故店长必须负起总指挥的责任，将最好的商品，运用合适的销售技巧，在卖场各处以最佳的面貌展现出来，以刺激顾客的购买欲望，提升销售业绩，实现门店销售的既定目标。

4）门店士气的激励者：店长应时时激励全店员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让全店员工人人都具有强烈的使命感、责任心和进取心。

5）员工的培训者：员工整体的业务水平高低与否是关系连锁企业门店经营好坏的一个重要因素之一。

所以店长不仅要时时充实自己的实务经验及相关技能，更要不断地对所属员工进行岗位训练，以促进门店整体经营水平的提高。

企业的成功，基于所有员工的成功；员工的成功，基于不断学习与训练。

6）各种问题的协调者：店长应具有处理各种矛盾和问题的耐心与技巧，如与顾客沟通、与员工沟通、与总部沟通等方面，是店长万万不能忽视的。

应尽量注意运用技巧和方法，以协调好各种关系。

7）营运与管理业务的控制者：为了保证连锁企业门店的实际作业与连锁企业总部的规范标准、营运计划和外部环境相统一，店长必须对门店日常营运与管理业务进行有力的、实质性的控制。

现代连锁经营与管理教学设计一、教学目标通过本次教学，学生应该能够掌握以下的知识：1.了解连锁经营的概念和发展历程；2.掌握现代连锁企业的经营特点、业务模式和管理模式；3.理解现代连锁企业的市场竞争策略和创新实践；4.掌握现代连锁企业人力资源管理的基本理念和现代化管理方法。

二、教学内容2.1 连锁经营概述连锁经营的概念和发展历程，连锁经营与传统零售业的区别与联系，连锁经营模式的发展方向。

2.2 现代连锁企业的经营模式和管理模式现代连锁企业的经营特点，包括规模化、标准化、品牌化和多元化等；现代连锁企业的业务模式和管理模式，主要包括供应链管理、信息化管理、CRM管理、人力资源管理等。

2.3 现代连锁企业的市场竞争策略和创新实践现代连锁企业的市场定位和目标客户群，从品牌建设、产品创新、渠道拓展、营销促销等方面展开竞争；现代连锁企业的创新实践，包括跨界合作、线上线下融合、共享经济等。

2.4 现代连锁企业的人力资源管理现代连锁企业的人力资源管理定位、功能和特点，包括招聘、培训、激励、绩效管理等；现代连锁企业的现代化管理方法，包括员工评价、员工俱乐部、薪酬福利等。

三、教学方法3.1 讲授法采用讲解、PPT、案例分析等方式，将知识点传授给学生。

3.2 互动式教学法通过互动的方式，包括提问、讨论、小组活动等，使学生更好地理解和掌握知识点。

四、教学考核通过课堂测验、小组报告、个人作业等方式，对学生的学习效果进行考核。

五、教学资源5.1 课本《现代连锁企业经营管理》。

5.2 教学案例1.中国顺风车：共享经济时代的尝试；2.京东商城：线上线下融合的创新实践；3.雅诗兰黛：品牌定位与市场竞争。

5.3 网络资源在线课堂、电子书籍和学术文献等。

六、教学反思在本次教学中，我将采用互动式教学法，希望能够更好地激发学生的学习兴趣并提高课堂参与度；同时，我还会充分利用网络资源和教学案例，使学生更好地理解和应用所学知识。

在教学考核方面，我将通过多种方式进行考核，以确保学生的学习效果和提高课程质量。

连锁经营管理教程课程设计一、引言连锁经营管理模式在中国快速发展，在越来越多的行业中都可以看到连锁品牌的身影。

与传统单店经营相比，连锁模式以统一的标准、系统化的管理和协调一致的配合优势，为企业扩张和发展提供了更为广阔的空间。

然而，连锁经营也存在一些与单店经营不同的问题，例如，品牌统一、供应链管理、人才培养、风险控制等。

为满足不同经营者及相关从业人员对于连锁经营管理知识储备的需求，本教程将针对连锁经营管理进行详细讲解，以提高经营者对连锁经营管理的掌握程度，促进其在经营过程中不断探索创新，实现经营效益的最大化。

二、教学内容2.1 连锁经营管理概述（1）连锁经营与单店经营的对比分析（2）连锁经营的发展历程（3）连锁经营的类型2.2 连锁经营的管理模式（1）品牌统一（2）运营系统（3）员工培训2.3 连锁经营的供应链管理（1）供应链管理的意义（2）供应链管理的流程与技巧（3）供应链管理的风险控制2.4 连锁经营的人才培养（1）人才培养的意义（2）人才培养的方式（3）人才培养的成本与效益2.5 连锁经营的风险控制（1）风险控制的概念（2）风险控制的方法（3）风险控制的应对策略三、教学方法本教程采取多种授课方式，涵盖了课堂讲解、案例分析、互动交流、培训手册等多种形式。

在教学过程中，鼓励学员积极参与，提升课程互动性和实效性，同时为参与学员提供详实的案例分析和交流讨论平台。

四、教学目标通过本教程的学习和掌握，参与者将能够：（1）全面了解连锁经营的管理模式及其发展历程；（2）深入了解和掌握连锁经营的供应链管理、人才培养和风险控制等方面内容；（3）理解和掌握连锁经营的经营模式和经营管理要点，提高经营业绩和效益水平；（4）为参与者在连锁经营业务中探索创新和提高竞争力提供理论支持和实践指导。

五、总结随着连锁经营管理模式的不断发展，人们对连锁经营管理知识的需求日益增加。

本教程提供了针对连锁经营管理的详细讲解，内容丰富、知识点清晰明了、案例实际丰富，对于参与门店经营、集团经营或者从事相关工作的从业人员有很好的帮助和指导作用。

教案课程名称：—连锁经营管理概论—授课教师：____________________江苏省技工院校教案首页课题：_连锁经营概述_______________________________________教学目的要求：一要求掌握连锁经营的概念和特征，了解连锁经—营与传统经营的本质区别教学重点、难点：连锁经营与传统经营的本质区别 ______________ 授课方法：_讲授___________________________________________ 教学参考及教具（含多媒体教学设备）： ______________________ 授课执行情况及分析：板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题：_连锁经营概述_______________________________________教学目的要求：—了解连锁经营的发展历史和发展阶段，—掌握当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的发展特点教学重点、难点：当今世界连锁业发展的特点和中国连锁业的发—展特点授课方法：—讲授__________________________________________ 教学参考及教具（含多媒体教学设备）： ______________________ 授课执行情况及分析：板书设计或授课提纲江苏省技工院校教案首页课题：_连锁经营概述_______________________________________教学目的要求：一掌握连锁总店的优势及局限性，和连锁分店的—优势及局限性，了解对社会和消费者的效益教学重点、难点：—连锁总店和分店的区别 ____________________ 授课方法：一讲授__________________________________________ 教学参考及教具（含多媒体教学设备）： ______________________ 授课执行情况及分析：板书设计或授课提纲2. 统一配送、快接送货可以增加经营利润穿插案例：上海新亚快餐公司3. 标准化的经营与管理，有利于提高服务质量，扩大销售。