正宗酸辣汤做法

厨房美食菜谱：酸辣汤的做法
这是一道简单易做的汤，此汤营养丰富，酸辣开胃，诱人食欲。

夏天食欲不振的话，喝一碗这个汤肯定很开胃。

里面多种蔬菜的搭配，又兼顾了营养搭配。

食材
主料：
汤料
金针菇
鸡蛋
胡萝卜
火腿肠
洋葱
青椒50g
油适量
盐适量
生抽适量
步骤
1.鸡蛋打散。

2.金针菇洗净，切段，备用。

3.胡萝卜，火腿肠，洋葱，青椒切好，备用。

4.锅内热油，加入胡萝卜，翻炒片刻。

5.加入剩余的准备好的食材，翻炒至熟。

6.加入开水，大火煮到水开。

7.加入酸辣汤汤料包。

8.煮开后，加入金针菇和鸡蛋液，中火煮五分钟即可出锅。

小贴士：胡萝卜比较难熟，所以要先入锅炒。

家常菜经典回味酸辣汤的制作方法酸辣汤是一道经典的家常菜，它以酸辣的口感和丰富的味道深受人们喜爱。

无论是在冬天暖胃，还是夏天开胃，酸辣汤都能带给人们绝佳的味蕾体验。

下面将介绍制作酸辣汤的经典方法。

材料准备：1. 100克鸡脯肉，切成细丝2. 50克木耳，切成丝3. 50克冬笋，切成细丝4. 50克胡萝卜，切成细丝5. 2个鸡蛋，打散6. 800毫升鸡汤或清汤7. 2汤匙生抽8. 2汤匙米醋9. 1汤匙辣椒油10. 适量盐、胡椒粉和香菜末步骤一：备料1. 将鸡脯肉切成细丝，用少许盐和胡椒粉腌制片刻。

2. 将木耳、冬笋和胡萝卜切成细丝备用。

3. 打散鸡蛋备用。

步骤二：炒制配料1. 热锅加入适量油，将腌制过的鸡脯肉丝煸炒至变色。

2. 加入木耳丝、冬笋丝和胡萝卜丝，继续翻炒几分钟至蔬菜变软。

3. 倒入鸡汤或清汤，煮沸后转小火煮5分钟，使配料煮熟。

步骤三：调味1. 加入生抽、米醋和辣椒油，根据个人口味调整用量。

2. 继续煮沸2分钟，让汤汁充分融合。

步骤四：加入鸡蛋1. 缓慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，同时用筷子搅拌形成蛋花。

2. 煮沸1分钟，让鸡蛋变熟。

步骤五：装盘1. 加入适量盐和胡椒粉提味，再次搅拌均匀。

2. 装盘时，撒上香菜末作为装饰。

这样，美味的家常菜经典回味酸辣汤就制作完成了。

根据个人口味，你还可以添加其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等，增加口感的丰富度。

酸辣汤的制作方法简单易行，不仅有鲜美的味道，还富含多种营养物质。

无论是作为一道单独的菜品，还是作为开胃汤，酸辣汤都是一道经典的家常菜。

尝试一下，享受回味无穷的美食体验吧！。

酸辣汤的制作配方酸辣汤是一道口感醇厚、酸辣可口的传统汤品，深受广大食客的喜爱。

它融合了酸、辣、咸等不同味道，给人一种独特的味觉享受。

下面将为您介绍酸辣汤的制作配方，使您能够在家中也能享受到这道美味佳肴。

材料准备：1. 鸡蛋 2个2. 鸡肉 150克3. 干贝 20克4. 鲜香菇 50克5. 火腿肠 50克6. 酸笋 50克7. 黄豆芽 50克8. 青蒜 20克9. 辣椒油适量10. 盐适量11. 鸡精适量12. 醋适量13. 酱油适量14. 淀粉适量步骤一：准备材料1.将鸡肉切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；2.将干贝、鲜香菇、火腿肠、酸笋分别切成丝状准备好；3.将黄豆芽洗净备用，青蒜切成末备用。

步骤二：制作酸辣汤汤底1.准备一个锅，加入适量的水，将鸡丝、干贝丝、香菇丝以及火腿肠丝放入锅中，煮至熟烂；2.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使其均匀分散在锅中；3.待鸡蛋熟透后，加入黄豆芽和酸笋，继续煮沸一分钟；4.根据个人口味加入适量的盐、鸡精、醋和酱油，调味并搅拌均匀。

步骤三：勾芡1.将少量淀粉加入适量的水中调匀，慢慢加入到锅中，搅拌均匀，让汤变得浓稠。

步骤四：出锅1.将煮好的酸辣汤倒入碗中，撒上青蒜末；2.在上面淋上适量的辣椒油，即可食用。

温馨提示：1.如果想要汤的味道更加浓郁，可以用鸡骨煮汤，再用汤煮其他材料；2.根据个人口味调整醋的量，增加或减少醋的用量，可以使酸辣的味道更加突出；3.想要更有咸鲜的口感，可以根据个人喜好加入适量的鱼露或者酱油。

以上就是酸辣汤的制作配方。

尽管制作过程可能会稍显复杂，但只要按照以上步骤操作，您一定能够成功制作出一道美味可口的酸辣汤。

希望您能够在享受美食的同时，也感受到来自家的温馨与快乐。

祝您制作愉快，用餐愉悦！。

酸辣汤做法酸辣汤是一道经典的川菜，以其酸辣口味和开胃的特点而受到广大食客的喜爱。

它不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单。

下面将为大家详细介绍酸辣汤的制作方法。

准备好材料。

所需材料：1. 猪肉：200克；2. 豆瓣酱：20克；3. 干辣椒粉：15克；4. 精盐：适量；5. 味精：适量；6. 鸡蛋：2个；7. 白胡椒粉：适量；8. 葱姜蒜：各适量；9. 黄瓜：适量；10. 鸡蛋清：适量；11. 醋：适量；12. 淀粉：适量。

步骤一：准备食材。

首先，我们需要准备好所使用的食材。

将猪肉切成丝，葱姜蒜切碎备用。

黄瓜切成细丝备用，打好鸡蛋并将蛋清和蛋黄分开备用。

步骤二：炒猪肉丝。

将锅加热，放入适量的油，烧热后放入豆瓣酱煸炒。

待豆瓣酱出香味后，加入葱姜蒜煸炒。

接着加入猪肉丝煸炒，炒至肉变色。

步骤三：制作汤底。

在锅中加入适量的清水，煮沸后加入炒好的猪肉丝。

接着加入适量的盐、味精、白胡椒粉，调味均匀。

步骤四：加入调料。

在锅中加入黄瓜丝，继续煮沸。

然后加入鸡蛋清搅拌均匀，使其形成丝状。

接着加入适量的醋，增加酸味。

再加入适量的干辣椒粉，增加辣味。

步骤五：勾芡。

将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，然后倒入锅中，搅拌均匀直到汤变稠即可。

步骤六：加入调料。

最后，倒入蛋黄搅拌均匀即可。

这样一碗美味的酸辣汤就做好了。

温馨提示：制作酸辣汤时，可以根据个人口味的不同来调整酸辣程度。

如果喜欢更酸一些，可以加入更多的醋；如果喜欢更辣一些，可以加入更多的辣椒粉。

同时，如果喜欢酸辣汤中有一些肉的口感，也可以加入一些熟肉丝或虾仁丝等。

酸辣汤与米饭搭配更佳，是一道美味可口的主食菜品。

以上就是酸辣汤的制作方法了，希望能对大家有所帮助。

祝大家做菜愉快，享受美食！。

酸辣汤最简单的做法介绍酸辣汤是一道传统的汉族小吃，属于川菜。

饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。

下面店铺为大家推荐酸辣汤的做法，欢迎参考。

酸辣汤食材明细酸辣汤做法具体步骤1.香菇切成薄片，葱切碎2.准备一个小碗，倒入5汤匙醋，撒入适量胡椒粉，搅匀3.2汤匙淀粉加入6汤匙水搅匀4.西瓜皮切去绿色的硬皮5.剩下的部分切成薄片6.一个鸡蛋打散7.锅内放油，放入葱炒香8.加入瓜皮略微翻炒9.加入香菇略微翻炒10.加入一大碗水煮开11.将醋和胡椒粉的混合液倒入锅中搅拌均匀12.将淀粉水倒入锅中搅拌均匀13.将鸡蛋倒入锅中，立刻搅开成为蛋花，调入盐和鸡精即可出锅。

小贴士各种液体调料事先准备好，做菜时可更顺利完工。

淀粉水下锅待汤浓稠之后，倒入蛋液，立刻用筷子拨动，则可形成均匀的蛋花片。

西红柿酸辣汤的做法制作方法1、把过滤好的酸辣汤底重新倒回小汤锅大火煮开，将山药去皮剁成山药泥连同虾皮(虾皮事先用温水泡2分钟，捞起待用)一起倒入汤中，用铲勺不停的搅动，小火慢煮2分钟。

2、香菇丝倒入汤中，煮出香菇香。

3、倒入莴笋丝和火腿丝(莴笋与火腿分别切成丝)煮开，一边往汤锅中倒水淀粉，一边用铲勺搅动汤料，直至水淀粉完全融于汤底。

4、鸡蛋打成蛋液，慢慢注入汤锅，一边注入蛋液，一边用勺子划散汤中的蛋液，这样蛋液在汤中就会凝固成絮状的蛋花，很漂亮。

最后加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士1、酸辣汤里的料可任意选用。

2、如果买来的西红柿的确不够酸，那只好另加一点米醋提酸味。

(我买的西红柿比较酸，所以就不须再添加醋了)3、水淀粉是生粉加水调制而成。

如果不知道要用多少水淀粉，可以一次多调些，根据实际情况倒水淀粉，适可而止，剩余的水淀粉可留作其它菜用。

生粉多水少，水淀粉则浓厚;生粉少水多，水淀粉则稀，它的稀稠可随个人意。

4、可在起锅前淋几滴麻油。

超简单实用“酸辣汤”做法酸辣汤是一道非常受欢迎的汤品。

酸辣汤在南北方，尤其是河南、四川已成为当地人日常食用的一道基础汤品。

下面介绍一种简单实用的酸辣汤做法，记得别忽略腌制并炒制肉丝这步就可轻松做出美味的酸辣汤了。

所需材料：- 猪肉丝：约100克（可选，也可以用鸡肉丝代替）- 香菇：3-4朵（提前泡发，切丝）- 黑木耳：适量（提前泡发，切丝）- 豆腐：1块（约200克，切成细丝或小块）- 鸡蛋：1个（打散）- 香菜：适量（切碎）- 青蒜/葱：适量（切葱花）- 生抽：适量- 醋：适量- 白胡椒粉：适量- 盐：适量- 辣椒粉：适量- 水淀粉：适量- 鸡精/鸡粉：少许（可选）- 食用油：适量做法步骤：1. 准备材料- 猪肉丝用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。

- 香菇和黑木耳提前泡发，切成丝。

- 豆腐切成细丝或小块。

- 鸡蛋打散备用。

- 香菜和青蒜切碎备用。

2. 炒肉丝- 锅中加入适量食用油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

3. 煮汤- 锅中加入足够的水，大火烧开。

- 加入香菇丝、黑木耳丝和豆腐丝，煮至食材变软。

4. 调味- 加入适量的生抽、醋、白胡椒粉和盐调味，根据个人口味调整酸辣程度。

5. 勾芡- 用水淀粉调成水淀粉液，缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。

6. 加入鸡蛋- 将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成蛋花。

7. 加入肉丝- 将炒好的肉丝加入锅中，轻轻搅拌均匀。

8. 最后调味- 根据个人口味加入少许鸡精/鸡粉提味。

- 最后撒上香菜和青蒜/葱花增香。

9. 完成- 煮至汤汁浓稠，所有材料充分融合后即可出锅。

小贴士：- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

- 鸡蛋液倒入锅中时要保持汤汁处于沸腾状态，这样形成的蛋花才会更加漂亮。

- 醋和白胡椒粉的量可以根据个人口味调整，喜欢更酸更辣的可以适当增加。

- 香菜和青蒜/葱花最好在最后撒入，保持其鲜绿色泽和香气。

闽菜酸辣汤做法闽菜酸辣汤是一道以福建地方风味为主的经典菜品，口感酸辣开胃，深受人们喜爱。

下面将为大家介绍一种简单易学的闽菜酸辣汤做法。

材料准备：1. 鹌鹑蛋6个2. 鱼丸适量3. 豆腐1块4. 干贝2-3个5. 虾仁适量6. 瘦肉丝适量7. 火腿丝适量8. 香葱适量9. 姜蒜适量10. 酱油适量步骤一：准备工作1. 将鹌鹑蛋煮熟备用；2. 将豆腐切成小块备用；3. 将干贝泡软备用；4. 将虾仁去壳备用；5. 将瘦肉切成丝备用；6. 将火腿切成丝备用；7. 将香葱切成细末备用；8. 将姜蒜切成末备用。

步骤二：烹饪过程1. 取一个锅，加入适量清水，放入姜蒜末和瘦肉丝，用中小火煮熟；2. 将干贝放入锅中煮沸，然后取出备用；3. 将鱼丸放入汤中煮熟，然后捞出备用；4. 将豆腐放入汤中煮熟，再捞出备用；5. 将虾仁放入汤中煮熟，捞出备用；6. 取一个大碗，倒入清汤，放入火腿丝、煮熟的鱼丸、豆腐、虾仁和干贝；7. 加入适量的酱油，根据个人口味加入盐和醋；8. 最后撒上香葱末和煮熟的鹌鹑蛋，即可品尝。

温馨提示：1. 闽菜酸辣汤的口味较重，如果不喜欢辣椒可以不放；2. 香葱的用量可根据个人口味调整，如果不喜欢香葱味道可以不加；3. 如果喜欢酸味更浓郁的酸辣汤，可以适量增加醋的量。

这样一份美味可口的闽菜酸辣汤就做好了，无论是冬天暖身还是夏天开胃，都是一道不错的选择。

希望大家可以在家中动手尝试制作，享受一份家庭烹饪的乐趣。

祝您用餐愉快！（文章字数：352字）。

酸辣汤的家庭制作秘方酸辣汤是一道经典的中式汤品，酸辣味道独特，清热解暑，开胃健脾。

它不仅适合冬季暖身，也是夏季消暑的好选择。

下面，我将为大家分享一道家庭制作酸辣汤的秘方，让您能够在家轻松享受美味的酸辣汤。

材料准备：1. 鸡腿肉或鸡胸肉100克，切成丝；2. 嫩豆腐200克，切成细长条；3. 胡萝卜半根，切成细丝；4. 黄瓜半根，去皮切成细丝；5. 水发黑木耳50克，洗净后切成丝；6. 干贝或鲜虾仁适量，提升鲜味；7. 鸡蛋1个，搅散备用；8. 香葱2根，切成葱花备用；9. 白胡椒粉、盐、生抽、醋适量，根据个人口味调整。

步骤一：制作鸡肉丝和高汤1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切成丝，放入锅中用适量的水煮熟，捞出备用。

2. 将鸡丝放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，去除浮沫，然后改为小火煮20分钟，使鸡肉的鲜味融入高汤中。

步骤二：调制汤底1. 取出一小碗高汤，加入盐、白胡椒粉、生抽、醋，拌匀，调成酸辣口味，根据个人口味进行调整。

2. 将调制好的汤底倒入炒锅中，小火煮沸。

步骤三：入锅炒料1. 将豆腐、胡萝卜丝、黄瓜丝、黑木耳丝、干贝或鲜虾仁放入炒锅中炒匀，翻炒2分钟至熟透。

2. 将炒好的料放入步骤二中的煮沸的汤底中，继续煮沸片刻，使其充分入味。

步骤四：勾芡1. 慢慢倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动汤底，使鸡蛋呈现丝状。

2. 鸡蛋丝凝固后，用少量的水淀粉勾芡，使汤变得浓稠。

步骤五：出锅装盘1. 加入葱花，煮沸后熄火，撒上剩余的葱花进行提香。

2. 将酸辣汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示：1. 鸡肉可以根据个人口味选择，鸡腿肉更为鲜嫩，但是鸡胸肉更为健康低脂。

2. 酸辣汤的酸辣度可以根据个人口味调整，可以增加或减少醋和白胡椒粉的用量。

家庭制作的酸辣汤不仅美味，而且健康可口。

通过简单的步骤和准备的材料，您可以在家中轻松做出一道风味独特的酸辣汤。

快来尝试一下吧，让您的家人朋友也为您的手艺赞叹不已！。

酸辣汤的家常做法酸辣汤是一道经典的川菜，以其酸辣开胃的口味深受人们喜爱。

今天我将分享一道家常做法，让您在家中也能轻松做出美味的酸辣汤。

材料准备：1. 猪骨300克；2. 干贝10克；3. 粉丝50克；4. 冬笋50克；5. 黄瓜50克；6. 鸡蛋2个；7. 青红椒适量；8. 花椒粉适量；9. 酱油适量；10. 盐适量；11. 醋适量；12. 生姜适量；13. 鸡精适量；14. 葱花适量。

步骤一：准备猪骨汤底1. 猪骨用清水洗净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。

2. 煮沸后转中小火炖煮2小时，以猪骨煮至酥烂状态。

3. 煮熟的猪骨捞出，将猪骨腿去骨，骨骼部分丢弃。

4. 将猪骨腿肉切成细丝备用。

步骤二：准备配料1. 干贝用清水泡软备用。

2. 冬笋切成丝，黄瓜去皮切成丝。

3. 青红椒切丝备用。

步骤三：准备调味料1. 锅中加入少许食用油，放入切碎的生姜炒香。

2. 加入猪骨汤底，煮开后加入干贝、冬笋丝煮沸。

步骤四：调制酸辣汤底1. 加入适量的酱油，根据个人口味调节。

2. 加入适量的盐，再次搅拌均匀。

3. 倒入醋，使汤底保持酸度。

4. 加入花椒粉调味，提升麻辣味道。

5. 最后加入鸡精，增加汤底的鲜美。

步骤五：加入配料1. 汤底煮沸后，依次加入黄瓜丝和冬笋丝，快速搅拌均匀。

2. 加入粉丝和猪骨丝，继续煮沸。

步骤六：煮鸡蛋1. 另起一锅，加入足够的清水，大火煮沸。

2. 将鸡蛋放入开水中，煮7-8分钟。

3. 煮熟的鸡蛋捞出，剥去外壳，切成两半备用。

步骤七：出锅装盘1. 将准备好的酸辣汤倒入碗中。

2. 在汤面上放上煮熟的鸡蛋半壳。

3. 撒上葱花和青红椒丝点缀。

家常酸辣汤就做好了，味道酸辣开胃，汤汁鲜美，是一道非常适合冬天的美食。

希望大家能够尝试制作，并与家人朋友一同享用。

如何制作出色香味俱佳的家常酸辣汤家常酸辣汤是一道经典的中式汤品，以其独特的味道和香气受到广大食客的喜爱。

本文将介绍如何制作出色香味俱佳的家常酸辣汤，让您在家也能品尝到地道的美味。

材料准备：- 瘦肉丝：150克- 鸡蛋：2个- 干木耳：20克- 豆腐：150克- 鸡蛋清：1个- 生姜末：适量- 葱花：适量- 香菜：适量调味料：- 盐：适量- 味精：适量- 生抽：适量- 醋：适量- 胡椒粉：适量- 辣椒油：适量- 鸡精：适量- 淀粉：适量- 料酒：适量- 香油：适量步骤一：准备材料首先，将瘦肉洗净切成丝状备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

干木耳用温水泡软后切成丝。

豆腐切成块状备用。

步骤二：调制汤底取一个大锅，加入适量的清水，放入姜末和葱花煮沸。

将肉丝放入锅中焯水去腥，捞出备用。

步骤三：烹饪鸡蛋倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花状。

等蛋花浮起后，捞出备用。

步骤四：制作酸辣汤将焯水后的肉丝放入汤中，加入豆腐和木耳丝，煮开后加入适量的盐、味精、生抽、醋、胡椒粉和辣椒油，调味后尝味。

根据个人口味的不同，可以添加适量的鸡精和淀粉勾芡。

最后，加入鸡蛋花和香油煮沸。

步骤五：上桌装盘将煮好的酸辣汤倒入汤碗中，撒上葱花和香菜即可上桌。

小贴士：1. 煮酸辣汤时，尽量保持用中火小火慢炖，这样可以更好地让各种食材的味道融合。

2. 调味时可以根据个人口味的喜好适量增减醋、辣椒油和胡椒粉的用量。

3. 勾芡可根据个人口感自行掌握，喜欢汤稠一些的可以多加些淀粉，喜欢清淡的则可省略。

这道酸辣汤色香味俱佳，既可口又开胃，是一道非常适合家常烹饪的汤品。

制作时要注意火候的控制，让各种食材的味道得到充分的提升，同时合理搭配调味料，使口感更加丰富。

相信通过本文的介绍，您一定可以轻松掌握制作出色香味俱佳的家常酸辣汤的技巧，为家人和朋友献上美味的佳肴。

祝您制作愉快，品尝美味！。