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11.走进火锅行业一、教案概述本教案为六年级综合实践活动，旨在引导学生了解火锅行业的发展历程、火锅文化、火锅制作技艺以及火锅行业的市场前景，从而培养学生的实践能力、创新意识和团队协作精神。
活动时长为2课时。
二、教学目标1. 知识与技能：（1）了解火锅的历史起源、发展过程及火锅文化；（2）掌握火锅底料、食材的选择与搭配；（3）学会基本的火锅制作方法；（4）了解火锅行业的市场前景及发展趋势。
2. 过程与方法：（1）通过小组合作，培养学生的团队协作能力；（2）通过实践活动，提高学生的动手操作能力；（3）通过调查、分析，培养学生的信息收集与处理能力。
3. 情感态度与价值观：（1）培养学生对传统文化的热爱和传承意识；（2）培养学生积极进取、勇于创新的精神；（3）培养学生关注社会、关注行业发展的意识。
三、教学内容1. 火锅的历史起源与发展过程；2. 火锅文化的内涵与特点；3. 火锅底料、食材的选择与搭配；4. 火锅制作技艺；5. 火锅行业的市场前景及发展趋势。
四、教学过程1. 第一课时：（1）导入：教师简要介绍火锅的历史起源与发展过程，引发学生对火锅的兴趣；（2）自主学习：学生分组，通过网络、书籍等途径，收集关于火锅文化的资料，了解火锅的起源、发展及文化内涵；（3）小组讨论：学生针对收集到的资料，进行小组讨论，总结火锅文化的特点；（4）课堂展示：各小组选派代表，进行课堂展示，分享本组的讨论成果；（5）教师点评与总结：教师对各小组的展示进行点评，总结火锅文化的内涵与特点。
2. 第二课时：（1）火锅底料、食材的选择与搭配：教师讲解火锅底料、食材的选择与搭配原则，学生跟随教师一起学习；（2）火锅制作技艺：教师示范火锅制作过程，学生分组进行实际操作，学会基本的火锅制作方法；（3）火锅行业的市场前景及发展趋势：教师简要介绍火锅行业的市场前景及发展趋势，引导学生关注社会发展，激发学生的创新意识；（4）课堂小结：教师对本节课的教学内容进行总结，强调火锅行业的市场前景及发展趋势。
