(试题二)2022年广东连锁经营技能赛理论考试题

连锁运营管理考试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 连锁经营的核心优势是什么？A. 标准化B. 个性化C. 多样化D. 灵活性答案：A2. 以下哪项不是连锁经营模式的特点？A. 统一管理B. 独立核算C. 统一品牌D. 统一采购答案：B3. 连锁经营中，总部与分店之间的关系通常是什么？A. 竞争关系B. 合作关系C. 买卖关系D. 雇佣关系答案：B4. 连锁经营的扩张策略中，不包括以下哪项？A. 直营扩张B. 特许加盟C. 收购并购D. 产品多样化答案：D5. 在连锁经营中，以下哪项不是对分店的要求？A. 遵守总部规定B. 独立运营C. 保持品牌形象一致性D. 实施总部的营销策略答案：B6. 连锁经营的信息系统通常包括哪些功能？A. 库存管理B. 销售分析C. 客户关系管理D. 所有以上选项答案：D7. 以下哪项不是连锁经营的物流管理要求？A. 快速配送B. 成本控制C. 个性化服务D. 库存优化答案：C8. 连锁经营的培训体系通常包括哪些内容？A. 产品知识B. 服务标准C. 企业文化D. 所有以上选项答案：D9. 连锁经营的选址策略通常考虑哪些因素？A. 人流量B. 竞争对手C. 成本效益D. 所有以上选项答案：D10. 在连锁经营中，以下哪项不是风险管理的内容？A. 财务风险B. 法律风险C. 市场风险D. 个人隐私风险答案：D二、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述连锁经营的标准化管理对品牌发展的重要性。

答案：连锁经营的标准化管理是品牌发展的关键因素之一。

它确保了品牌在不同地区的一致性和可靠性，增强了消费者对品牌的信任感。

标准化管理包括产品、服务、营销策略和运营流程的统一，有助于降低成本、提高效率，同时保持品牌形象的一致性，对品牌扩张和市场竞争力具有重要作用。

2. 描述特许加盟模式在连锁经营中的作用及其优势。

答案：特许加盟模式是连锁经营的一种重要扩张方式，它允许加盟商使用总部的品牌、产品、服务和运营系统，以换取一定的加盟费用和分成。

2022-2023年度广东省职业院校技能大赛中职酒店服务赛项专业理论赛卷餐饮服务部分一、简答题1.请列举中国菜的特点。

答：（1）历史悠久；（2）原料广博；（3）菜品繁多；（4）选料讲究；（5）配料巧妙；（6）刀工精湛；（7）善于调味；（8）注重火候；（9）技法多样；（10）讲究盛器。

2.简述中餐午晚餐点菜单填写的步骤。

答：（1）填写台号、人数、服务人员的姓名和日期；（2）正确填写数量和品名；（3）空行用笔划掉；（4）如有特殊要求，需注明；（5）冷菜、热菜和点心分单填写，以便厨房分类准备和操作；（6）点完菜后，主动推销介绍酒水，填写酒水单。

3.简述高档餐具的特点。

答：（1）白度或明度高；（2）透光度高；（3）釉面质量平整光滑，光泽度高；（4）无变形或极轻微的变形，装饰精美；（5）具有能满足实用要求的理化性能；（6）根据菜式要求成套配置。

4.简述接受点菜的要点。

答：（1）首先了解客人有无特别要求；（2）点菜时应主动介绍菜式的特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天推荐的创新菜、时令菜、特价菜，点菜完毕后，应复述给宾客听，并询问是否有错漏等；（3）主动向宾客推销酒品、饮料；（4）入厨单应迅速准确，遇到特殊宾客要求要加以注明，必要时与生产部门交代沟通。

5.简述英式早餐的内容。

答：（1）咖啡、茶；（2）各种果汁、蔬菜汁；（3）各式面包配黄油和果酱；（4）冷和热的谷物，如玉米片、燕麦粥等；（5）各式蛋类；（6）火腿、香肠和腌肉等肉类。

6.营业结束后清理酒吧的主要内容。

答：（1）搞好吧台内外的清洁卫生；（2）将剩余的酒水、配料等妥帖存放；（3）将脏的杯具等送至工作间清洗、消毒；（4）打开窗户通风换气，以消除酒吧内的烟味、酒味；（5）处理垃圾。

7.自助餐厅餐前准备，服务员的具体工作有哪些？答：（1）按要求着装，按时到岗；（2）按要求和规范做好环境卫生；（3）擦拭和检查各类餐具和器具；（4）备足开餐时所需的调味品；（5）装饰布置自助餐台；（6）按规范摆放食物和摆台；(7)参加餐前会；（8）站立恭候客人光临。

《连锁经营管理》练习题一、填空题1．世界上最早出现的连锁经营形式是___________。

2．连锁经营这一经营模式最早出现在___________3．___________的关键在于总公司特许权的授予。

4．___________中总部与各分店没有从属关系，双方互相合作，各取所需。

5．_______指以商店所在地为中心，沿着一定的方向和距离扩展，吸引顾客的辐射范围。

6．商品的成本一般可分为________和________．7．很多店铺是24小时营业的业态是___________ 。

8．_________是由一组按一定规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。

9．中国国家内贸局发布的国家行业标准对连锁经营的定义中：“连锁经营（便利店）公司应由_____ 个以上门店组成。

10．_________是指专门经营或授权经营某制造商品牌和中间商品牌中，适应消费者对商品选择需求的零售业态。

11．我国零售业态的主要分为___________和___________ 。

1．正规连锁2．美国3．特许经营4．自愿连锁5．商圈6．固定成本、可变成本7．便利店8．条形码9．10 10．专卖店11．有店铺零售业态、无店铺零售业态二、判断题12．×13．√14．×15．√16．×17．√18．√19．√20．√21．√22．√23．×24．×25．√26．√27．√28．√29．√30．×、改正为：第一磁石点31．√32．×改正为：定期盘点和临时盘点。

12．连锁经营这一经营方式最出现在日本．（）13．直营连锁又称为正规连锁．（）14．自愿连锁也称合同连锁．（）15．特许连锁也称加盟连锁．（）16．自愿连锁的关键在于总公司特许权的授予．（）17．分店所有权是区分直营连锁店与其他经营形式的关键．（）18．自由连锁是中小型零售店与大型零售商业竞争的结果．（）19．直营连锁店中各个分店的所有权归属总公司，自主权较小，关系最为紧密．（）20．人力资源是指能够推动生产力发展、创造社会财富的，能进行智力劳动和体力劳动的人们的总称．（）21．商圈一般由核心商圈，次级商圈，边缘商圈三部分组成．（）22．如卖场比较大，可设一楼或地下室；而便利店铺则以一楼为主；美容美发业则可设在二楼。

高级连锁经营考试试题题库高级连锁经营考试试题题库涵盖了连锁经营的各个方面，包括但不限于连锁经营的基本概念、战略规划、运营管理、市场营销、人力资源管理、财务管理以及信息技术的应用。

以下是一些可能包含在题库中的题目类型和示例：# 选择题1. 连锁经营的核心优势是：A. 规模经济B. 品牌效应C. 标准化管理D. 所有以上选项2. 在连锁经营中，以下哪项不是标准化管理的内容？A. 服务流程B. 产品规格C. 员工培训D. 个性化服务# 判断题1. 连锁经营的扩张模式只有直营和加盟两种。

（错误）2. 连锁经营的信息系统可以提高管理效率，降低运营成本。

（正确）# 简答题1. 简述连锁经营的三大基本要素。

2. 描述连锁经营中品牌管理的重要性及其实施策略。

# 论述题1. 论述连锁经营在现代零售业中的作用及其面临的挑战。

2. 分析连锁经营中人力资源管理的特点，并提出有效的人力资源管理策略。

# 案例分析题案例：某知名快餐连锁品牌在扩张过程中遇到了品牌稀释和服务质量下降的问题，请分析原因并提出解决方案。

# 计算题1. 某连锁超市预计年销售额为1000万元，固定成本为200万元，变动成本率为60%，请计算其盈亏平衡点的销售额。

2. 如果该连锁超市希望达到10%的净利润率，需要达到多少销售额？# 综合应用题1. 设计一个连锁经营的促销活动方案，包括活动主题、目标顾客、促销手段和预期效果。

2. 为一家新开的连锁咖啡店制定一个开业前的市场调研计划，包括调研目的、调研方法和预期结果。

# 结尾高级连锁经营考试试题题库旨在帮助考生全面掌握连锁经营的理论知识和实践技能，提高解决实际问题的能力。

通过不断练习和学习，考生可以更好地理解连锁经营的复杂性和动态性，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

连锁经营管理试题及答案连锁经营考试试题纸（A卷）课程名称：连锁经营考试方式：闭卷一、单项选择（将正确答案的标号填在方框内。

一共10小题，每小题2分，共20分）1、在英国，连锁企业必须由（）个以上分店组成，并实行规范化管理。

A、5.B、8.C、10.D、152、现代意义上规范的连锁经营创建于（）。

A、日本B、欧洲C、美国D、中国3、非整数定价一般运用于（）的商品。

A、价格较高B、奢侈C、高档D、价格较低4、（）是以满足顾客便利性需求为主要目标的零售业态。

A、百货店B、大型超市C、便利店D、专业店5、不具有商品保管、在库管理等管理型功能的物流中心称为（）配送中心。

A、周转B、分销C、保管D、流通加工6、（）出入口的外观特点，是店门不大，装潢讲究、面向街道的部分用玻璃或橱窗遮掩起来，内部环境文雅优静。

A、开放式B、半开放式C、封闭式D、分开式7、非广告常用的媒体是（）。

A、电视B、报纸C、杂志D、电影8、下列促销手段中不属营业推广方式的是（）。

A、有奖销售B、商品特买C、折价促销D、上门推销9、连锁店卖场装饰照明一般使用的是（）。

A、日光灯B、白炽灯C、聚光灯D、彩灯10、陈列货架的黄金段高度为（）。

A、130—170厘米B、80—130厘米C、50—80厘米D、10—50厘米二、判断题（一共6小题，每小题2分，共12分）1、通常我们将简单化、标准化、专业化称发展连锁分店的“3S”主义。

（正确）2、连锁企业自己生产商品的都是由自己出厂来生产的。

（错误）3、连锁集聚战略（FOOUS）也叫做集中化战略。

（正确）4、过去古语说：“一步差三市”是指开店地址差一步就可能差三成买卖。

（正确）5、黄金法则式20/80法则，即卖场中的80%的商品的销售额只占总锁售额的20%，而20%的小部分商品的销售额却占总营销额的80%。

（错误）6、采购谈判是商品采购的关键环节。

（正确）四、简答（一共4小题,每小题8分，共32分）1、统一的商业经营模式主要包括以下那几个方面内容。

连锁经营考试试题连锁经营考试试题在当今竞争激烈的商业环境中，连锁经营已经成为了许多企业的首选模式。

连锁经营的成功不仅依赖于企业的管理能力和市场竞争力，还需要员工具备一定的专业知识和技能。

为了确保连锁经营的顺利进行，许多企业会对员工进行连锁经营考试。

本文将探讨连锁经营考试的试题内容和考察的重点。

首先，连锁经营考试的试题内容通常涵盖了企业的经营理念和管理模式。

例如，一道试题可能会要求考生解释连锁经营的定义和特点，以及连锁企业与传统企业的区别。

这类试题旨在考察考生对连锁经营模式的理解程度，以及对连锁企业发展趋势的把握能力。

其次，连锁经营考试还会涉及到市场营销和品牌管理方面的知识。

连锁企业通常拥有多个门店，因此如何进行有效的市场推广和品牌宣传是至关重要的。

考试中可能会出现与市场营销策略相关的试题，如如何制定适合连锁企业的市场推广计划，如何提高品牌知名度等。

这些试题旨在考察考生对市场营销的理解和应用能力。

另外，连锁经营考试还会涉及到人力资源管理和团队建设方面的知识。

连锁企业通常需要管理多个门店和大量员工，因此如何进行有效的人力资源管理和团队建设是至关重要的。

考试中可能会出现与人力资源管理相关的试题，如如何招聘和培训合适的员工，如何激励和管理团队等。

这些试题旨在考察考生对人力资源管理的理解和应用能力。

此外，连锁经营考试还可能涉及到财务管理和风险控制方面的知识。

连锁企业需要进行资金的统筹和风险的控制，以确保企业的稳定运营。

考试中可能会出现与财务管理和风险控制相关的试题，如如何制定合理的财务预算，如何进行风险评估和控制等。

这些试题旨在考察考生对财务管理和风险控制的理解和应用能力。

最后，连锁经营考试还可能包含案例分析题。

这类试题通常会给出一个实际的连锁企业案例，要求考生分析该企业的经营状况和问题，并提出相应的解决方案。

这类试题旨在考察考生的分析和解决问题的能力，以及对连锁经营的综合理解程度。

综上所述，连锁经营考试试题的内容涵盖了企业的经营理念和管理模式、市场营销和品牌管理、人力资源管理和团队建设、财务管理和风险控制等方面的知识。

连锁企业经营管理试题一、单项选择题1．世界上第一个特许加盟连锁店是( )。

A、胜家缝纫机公司B、A&PC、金·库仑食品商场D、美国大西洋和太平洋茶叶公司2．连锁的成功取决于( )。

A、规模化经营B、管理定位C、高效率管理D、规范化操作3．现代零售业的规模经营主要是追求( )。

A、单体规模B、组合规模C、区域规模D、市场规模4．多店铺组织与网络化流通的必然要求是( )。

A、管理定位B、规模经营C、顾客管理D、标准化管理5．( )是连锁经营主要的经营特色。

A、标准化管理B、自助服务C、廉价销售D、品种齐全6．连锁门店必须以( )为基础。

A、经营同类商品B、企业形象标准C、网络化组织D、薄利多销化7．( )是零售业发展的关键所在。

A、加强规范化B、扩大经营规模C、提高管理水平D、管理定位8．我国连锁经营目前发展的主要形式是( )。

A、RCB、VCC、FCD、TC9．便利商店商品组合的广度是指( )。

A、关联购买的方便性B、不关联购买的方便性C、商品大类的数目D、商品种类的多少10．连锁经营未来发展的主导形式是( )。

A、大卖场B、直营连锁C、特许经营D、自由连锁11．特许经营的扩张不属于( )扩张。

A、品牌B、技术C、资本D、规模12．便利店的相对价格敏感度( )。

A、较高B、较低C、适中D、与超市相同13．( )是确保销售网络与供货网络协调平衡的关键。

A、信息网络B、连锁总部C、销售网络D、统一采购14．( )是零售业连锁店经营业务的核心。

A、顾客管理B、商品管理C、市场管理D、信息管理15．连锁的纽带是( )。

A、物流B、配送C、标准化管理D、网络化流通16．具有资产一体化特点的连锁形式是( )。

A、直营连锁B、特许连锁C、自由连锁D、加盟连锁17．连锁经营的多店铺组织形式，从其业务营运角度来分析，其实质是( )。

A、标准化管理B、专业化分工C、规模化经营D、网络化流通18．追求( )是连锁经营的基本目标。

2022年职业能力综合测试（试卷二）真题、答案及依据说明：本试卷共50分。

资料一近年来我国经济结构发生了明显的改变，消费成为拉动国民经济增长的主要动力之随着消费观念的变化，消费需求更加多样化，超市大卖场“大而全”的经营模式不再唱主角，“小而美”的模式逐渐受到消费者的青睐，便利店、生鲜店等社区门店开始兴起.便利店成为近几年零售业中发展速度较快的业态，特别是品牌连锁便利店，其增速位居零售业前列。

2019年底，全国范围内便利店总数共有10万多个，但尚未出现真正意义上的全国性连锁品牌。

2019年底，国家出台加快发展品牌连锁便利店的相关政策，提出优化便利店营商环境，推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展，织密便民消费网格，更好地发挥便利店服务民生和促进消费的重要作用，并提出到2022年全国品牌连锁便利店总量达到30万家的发展目标。

2020年开始，由于新冠疫情爆发，餐饮、旅游、零售等线下消费受到较大冲击。

品牌便利店由于其贴近写字楼和居民区的特点，受到的冲击较小，多数品牌便利店进一步扩张门店数量，规模快速拓展;少数品牌便利店受到疫情负面影响，出现关店现象。

疫情的反复，也对品牌便利店门店的正常经营、员工稳定、物流通畅、成本控制及消费意愿等产生了较多不利影响。

同时，线上零售业务吸引了众多零售巨头的加入，线上社区团购的兴起加剧了竞争态势，品牌便利店的线下门店销售受到了一定程度的影响。

悦来悦股份有限公司（以下简称“悦来悦公司”）是一家成立于2017年的民营企业主要从事城市零售便利店业务。

悦来悦公司创始人兼董事长李悦峰曾在消费零售领域特别是大型商超领域闯荡多年，积累了丰富的零售行业经验，具有敏锐的市场视角。

悦来悦公司依靠其核心技术团队，运用大数据技术选取贴近写字楼和居民区的门店，建立完善的供应链，采用直营模式和自动化管理方式，运营24小时的便利店。

同时悦来悦公司自行开发手机应用程序（APP）及微信小程序，打造全新的社区便民服务新模式，开启智能社区生活圈。

连锁运营管理试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 连锁经营的核心竞争力主要体现在以下哪一项？A. 产品创新B. 规模经济C. 品牌效应D. 技术领先答案：C2. 以下哪个不是连锁经营的基本原则？A. 统一经营B. 独立核算C. 集中采购D. 分散经营答案：D3. 连锁经营中，总部对分店的控制主要体现在哪些方面？A. 人员管理B. 财务管理C. 物流配送D. 所有选项答案：D4. 以下哪项不是连锁经营的类型？A. 直营连锁B. 特许连锁C. 混合连锁D. 独立经营答案：D5. 连锁经营的扩张策略通常不包括以下哪一项？A. 内部扩张B. 外部扩张C. 产品多样化D. 市场细分答案：D6. 连锁经营的信息系统通常不包括以下哪一项功能？A. 销售分析B. 库存管理C. 客户关系管理D. 产品开发答案：D7. 以下哪项不是连锁经营中常见的风险？A. 市场风险B. 财务风险C. 技术风险D. 法律风险答案：C8. 连锁经营的物流配送系统通常不包括以下哪一项？A. 仓储管理B. 运输管理C. 订单处理D. 产品制造答案：D9. 以下哪项不是连锁经营中常用的促销手段？A. 价格优惠B. 会员制度C. 广告宣传D. 产品定制答案：D10. 连锁经营的人力资源管理通常不包括以下哪一项？A. 员工培训B. 绩效考核C. 薪酬福利D. 产品定价答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 连锁经营的优势包括以下哪些选项？A. 成本优势B. 品牌优势C. 技术优势D. 规模优势答案：ABD2. 以下哪些因素会影响连锁经营的选址？A. 人流量B. 竞争对手C. 地理位置D. 法律法规答案：ABCD3. 以下哪些是连锁经营中的财务控制措施？A. 预算管理B. 成本控制C. 现金流管理D. 产品定价答案：ABC4. 以下哪些是连锁经营的物流配送策略？A. 集中配送B. 分散配送C. 直接配送D. 间接配送答案：ABC5. 以下哪些是连锁经营的市场营销策略？A. 品牌建设B. 价格策略C. 促销活动D. 产品差异化答案：ABCD三、判断题（每题2分，共10分）1. 连锁经营的总部和分店之间是完全独立的经营实体。