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中国护理管理 ２００８年４月１５日 第８卷 第４期
１ 前言
本文将对酸性电解水的历史、制造方法、特性、有效性、安全性等进行简要概述，同时，根据最近的动向，阐述一下酸性电解水在卫生管理方面有效利用需要注意的问题。
２ 酸性电解水的历史简介
使用电解水生成装置对稀释的食盐水或盐酸水进行电解，就能生成如表１、图１所示的电解水。强酸性电解水最初诞生于２０世纪８０年代后半期，其他电解水在９０年代也开始出现，而所有这些都是由日本自行研制开发的。这些除强碱性电解水外都含有次氯酸成分的电解水显示了强大的杀菌能力，但在当时电解水是一个全新的概念，并没有固定的规格标准。正因如此，日本厚生劳动省对每种申请批准的电解水的特性、有效性、安全性都进行了单独审查，并对其生成装置一并给予了批准。最开始获得批准的是强酸性电解水，主要是在医疗领域手指清洗消毒［１］，接着其用途又延伸到了内窥镜的清洗消毒［２］之中；鉴于它“对人体健康无害”的特点，２００２年，强酸性电解水（ｐＨ２．７以下）和微酸
酸性电解水的基础、应用及发展动向
◆堀田国元
郭永明（译）
作者单位：日本厚生省下辖财团法人 机能水研究振兴财团
性电解水（ｐＨ５～６．５）又以次氯酸水（Ｈｙｐｏｃｈｌｏｒｏｕｓ ａｃｉｄ ｗａｔｅｒ）的名字被指定成为食品添加剂（杀菌剂）［３－４］；而弱酸性电解水（ｐＨ２．７～５）也在食品添加剂的批准申请中获得了日本食品安全委员会的审议通过。
以上电解水的ｐＨ值为酸性，故而一般被统称为“酸性电解水”，但是由于制造设备的性能不尽相同，生成电解水的性状也有很大差异，因此其成分规格（ｐＨ值和有效氯浓度）也是各有不同，见表１。另外，所谓的“强酸性”、“弱酸性”、“微酸性”依据的是厚生劳动省制定的ｐＨ范围（ｐＨ小于３为强酸性，ｐＨ３～５为弱酸性，ｐＨ５～６．５为微酸性），并不是根据强酸或弱酸的物理性质命名的。
电解次亚水是ｐＨ＞７．５的碱性电解水，被认定与次氯酸钠稀释液相同［５］。尽管次氯酸钠与盐酸的混合使用已经获得了承认
［６］
，但是由于混合
水本身并未被指定为食品添加剂，也没有确定的有效氯浓度和ｐＨ规格，因此仍有别于酸性电解水（次氯酸水）。
另一方面，在生成强酸性电解水同时伴随生成于阴极的强碱性电解
堀田国元：北海道大学农学研究科博士。历任日本厚生省国立感染症研究所生物活性物质部室长、日本微生物化学研究会附属微生物化学研究所研究员、美国Ｒｏｃｈｅ分子生物学研究所会友研究员、日本机能水研究振兴财团常务理事、事务局长；主要研究内容：有关卡那霉素等抗菌素的研究、抗ＭＲＳＡ（而甲氧西林金黄色葡萄球菌）的Ａｒｂｅｋａｃｉｎ（阿贝卡里）对ＭＲＳＡ抗性遗传基因的分析和抗性化预测研究、强酸性电解水对ＭＲＳＡ的作用，曾获１９７４年日本生物工学会齐藤奖、１９８７年日本抗菌素学术协会住树?梅泽纪念奖、１９９８年日本放线菌学会学会奖。
编者按：酸性氧化电位水是一种新型的环保型消毒剂，１９９５年引进中国，具有杀菌谱广、迅速，使用方便、成本低，对人体无毒副作用、腐蚀性小，同时符合我国资源节约型、环境友好型的产业政策要求等优势，其开发、利用已获得卫生部卫生许可。在日本、韩国、美国、欧洲等国家，酸性氧化电位水也得到了应用。虽然酸性氧化电位水引入我国１０余年，但因其使用范围比较局限，很多医院对其认识不够全面，对其使用技术存在误区，同时有些企业扩大宣传，造成在医院中的不合理使用。为了科学、客观地普及酸性氧化电位水知识，指导医务人员正确使用，本期特别策划从其制备原理、试验方法、消毒的理化指标、毒理安全性、应用范围及效果、存在的问题及今后的预期作了较详尽的介绍，以期广大读者对酸性氧化电位水能有一个全面、客观的认识，从而推动我国消毒技术的发展。
水（ｐＨ１１～１１．５）与稀释的氢氧化钠性质相同，显示了其对油脂、蛋白等有机物的良好的乳化、剥离作用［７］。基于它的这一优点，为了确保良好的杀菌效果，最近先以强碱性电解水
清洗处理杀菌对象，去除掉有机物
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Chinese Nursing M anagement Vol.8, No. 4 Apr.15, 2008
之后再使用酸性电解水的方法得到了进一步的推广应用。
３ 各类电解水的制造方法和特性
３．１ 生成装置
电解水的生成装置分为有隔膜（阳极与阴极分开）电解装置和无隔膜电解装置，见图１。前者用于制造强酸性电解水（阳极制造强酸性电解水，阴极制造强碱性电解水，数量各半），后者用于制造微酸性电解水和电解次亚水，所有生成的电解水都属于杀菌性电解水。而目前仍在开发着每小时生成量各有不同的机
型（６０Ｌ／ｈ～１０吨／ｈ）［８］。
３．２ 强酸性电解水和强碱性电解水
图１（Ａ）表示的是使用阳极与阴极间配有隔膜的二室型电解槽进行电解的食盐水（０．１％以下的ＮａＣｌ）电解系统。在阳极（＋极）中，水（Ｈ２Ｏ）和氯离子（Ｃｌ－
）生成氧、氢离子（Ｈ＋）和
氯（Ｃｌ２），氯与水反应生成次氯酸（ＨＯＣｌ）和盐酸（ＨＣｌ）（次氯酸的化学式在日本表示为ＨＣｌＯ，在欧美表示为ＨＯＣｌ）。结果，ｐＨ下降到２．７（ｐＨ３以下为强酸性领域）以下，溶存氧（ＤＯ）与氧化还原电位（ＯＲＰ）显著升高，有效氯浓度变为２０～６０ｐｐｍ，ＨＯＣＩ的存在比例如图２所示。这就是强酸性电解水。
在阴极（－极）中，只有Ｈ２Ｏ发生电解反应，生成氢（Ｈ２）和氢氧离子（ＯＨ－），ｐＨ明显呈碱性（ｐＨ１１～１１．５），这就是强碱性电解水，其性质与电解制造的氢氧化钠稀释液（１～５ｍＭ）相同。
还有一种电解系统是三室型电解装置，阳极与阴极内接后放入两片隔膜，将电解槽分成３个小间，在中央的小间里加入高浓度的食盐水，在两侧的小间内通上自来水，使用这种方法也能取得ｐＨ和有效氯浓度与强酸性电解水相同的电解水，采
用这种方式生成的酸性电解水，其特征是残留食盐浓度低。３．３ 弱酸性电解水
弱酸性电解水原则上是由图１（Ａ）中生成的强酸性电解水和强碱性电解水调合而成。已申请批准（通过了日本食品安全委员会的审查）的弱酸性电解水规格为ｐＨ值２．７～５，有效氯浓度１０～６０ｐｐｍ，ＨＯＣＩ的存在比例见图２。
图１ 强酸性电解水?强碱性电解水（Ａ）与微酸性电解水（Ｂ）的电解生成方式
强酸性电解水强碱性电解水弱酸性电解水＊＊微酸性电解水电解次亚水
表１ 电解水的种类
电解水 电解槽／生成极
＊
被电解液 ｐＨ
有效氯
厚生省批准状况
＊
二室型电解槽有隔离阳极与阴极的隔膜，一室型电解槽没有隔膜。＊＊
弱酸性电解水由混合了阳极与阴极的生成水制成。
二室型／阳极二室型／阴极二室型一室型一室型
食盐水（＜０．１％）食盐水（＜０．１％）食盐水（＜０．１％）盐酸水（２～６％）盐酸／食盐水食盐水（＜０．１％）
２．２～２．７１１～１１．５２．７～５５～６．５
５～６．５＞７．５
２０～６０ｐｐｍ －
１０～６０ｐｐｍ１０～３０ｐｐｍ５０～８０ｐｐｍ５０～２００ｐｐｍ
杀菌用途：医疗用手洗、内窥镜消毒、食品添加剂与稀释的氢氧化钠相同
杀菌用途：食品添加剂（正在审议）杀菌用途：食品添加剂
杀菌用途：食品添加剂（正在审议）杀菌用途：食品添加剂
３．４ 微酸性电解水
正如图１（Ｂ）所示，微酸性电解水是使用阳极与阴极之间没有隔膜的一室型电解槽、通过低电压（２Ｖ）电解稀盐酸水（２％～６％ＨＣｌ）的方式制成的。在阳极中２ＨＣｌ→Ｈ２＋Ｃｌ２，生成的Ｃｌ２又与Ｈ２Ｏ反应生成了次氯酸（ＨＯＣｌ）和盐酸（ＨＣｌ）。低电压电解没有引起阴极反应，这一点与在二室型电解槽中制造强酸性电解水的电解反应（图１Ａ）大有不同。电解槽中生成的电解水虽然属于强酸性，但自来水却可以自动将其调整稀释大约３ ０００倍。因此，在自来水的缓冲作用下，ｐＨ变为５～６．５，有效氯浓度显示为１０～３０ｐｐｍ，这就是以稀
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盐酸水为电解原料水（被电解液）的微酸性电解水，氯离子（Ｃｌ－）浓度低是这种微酸性电解水的显著特征。
还有一种方法，可以通过电解食盐水（５％）和盐酸水（３％）的混合溶液来制造有效氯浓度为５０～８０ｐｐｍ的微酸性电解水，目前这种方法正在进行审批（已经通过了日本食品安全委员会的审查）。
在微酸性电解水的有效氯中，次氯酸的存在比例最高，见图２。３．５ 电解次亚水
电解次亚水由食盐水在一室型电解槽中通过电解制造而成。由于电解次亚水基本上是在图１（Ａ）无隔膜的条件下被电解的，因此其中混合着阳极与阴极的反应生成物。这种条件下生成的电解水显示出微弱碱性（ｐＨ ＞７．５），有效氯浓度为５０～２００ｐｐｍ，被视为与次氯酸钠稀释液性质相同［５］，电解次亚水中有效氯的主体是杀菌能力微弱的次氯酸离子（ＯＣｌ－
），见图２。
３．６ 酸性电解水与次氯酸钠的不同点
［９］
从依靠次氯酸杀菌方面考虑，酸性电解水与次氯酸钠（ＮａＯＣｌ）的确具有相似之处，但其实两者存在着很多不同。在化学性状方面，酸性电解水为酸性，次氯酸（ＨＯＣｌ）的存在比例较高；而次氯酸钠（ＮａＯＣｌ）为碱性，次氯酸（ＨＯＣｌ）的存在比例低于１０％，但次氯酸离子（ＯＣｌ－
）的存在比例却很
高见图２。与次氯酸（ＨＯＣｌ）相比，次氯酸离子（ＯＣｌ－）的化学稳定性很高，但是杀菌活性不强，因此在有效氯浓度相同的情况下，酸性电解水（次氯酸水）的杀菌活性远比次氯酸钠溶液高得多，有效氯浓度４０ｐｐｍ的强酸性电解水显示的杀菌能力与１ ０００ｐｐｍ的次氯酸钠溶液大体相同。
另外，还有一点不同的是，浓度为１０～８０ｐｐｍ的酸性电解水由生成装置直接制成，用起来像自来水
一样能够直接进行流水清洗，而高浓度（有效氯浓度４％＝４万ｐｐｍ以上）的次氯酸钠产品仅在市场有售，而且每次都要根据具体的使用对象，将其稀释到一定的浓度（１００～１０ ０００ｐｐｍ）之后方能浸泡使用。
４ 酸性电解水的杀菌能力、杀菌基础和安全性
４．１ 杀菌能力、杀菌基础及杀菌机理［１０－１１］
酸性电解水对于耐药菌［ＭＲＳＡ
（耐甲氧西林金黄色葡萄球菌）、绿脓菌等］、肠道出血性大肠菌Ｏ－１５７、军团菌、沙门氏菌等广泛的病原菌和食物中毒菌都显示出了速效的杀菌活性。另外，对于白色念珠菌、曲霉菌等真菌以及包括诺瓦克病毒（猫卡力西病毒）在内的许多病毒，显示出了灭活作用，对于结核菌、蜡质芽孢杆菌（有内生芽胞）的迟效性杀菌活性也很显著。
酸性电解水的杀菌基础是次氯酸（ＨＯＣｌ）（所以在指定食品添加剂时被命名为次氯酸水），但次氯酸（ＨＯＣｌ）的存在比例会因ｐＨ的不同而发生变化，见图２。也就是说，次氯酸在酸性电解水ｐＨ领域中存在比例非常高，但是在微碱性领域，其存在比例就会急剧减少，而杀菌活性微弱的次氯酸离子（ＯＣｌ－）的存在比例反而会急剧上升（ＯＣｌ－的杀菌活性很弱，约为ＨＯＣｌ的１／８０）。次氯酸钠（ＮａＯＣｌ）
溶液为碱性，ＨＯＣＩ的比例不到１０％，因此，与有效氯浓度相同的强酸性电解水相比，其杀菌活性为１／２０～１／１０。实际上，有效氯浓度４０ｐｐｍ的强
酸性电解水显示的杀菌活性与１ ０００ｐｐｍ的次氯酸钠（ＮａＯＣｌ）溶液基本相同。
使用酸性电解水进行杀菌时，需要注意的一个基本问题就是要在流水的条件下清洗消毒，这意味着我们可以使用大量的电解水对菌液或消毒对象进行处理。
酸性电解水能够杀菌的主要原因在于其成分中含有次氯酸
（ＨＯＣｌ）
。能够得到酸性电解水存在过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）和羟基（?ＯＨ）的证据，鉴于人体内中性白细胞的杀菌原理与此相同，可以认为酸性电解水的杀菌作用原理是由ＨＯＣｌ或Ｈ２Ｏ２生成?ＯＨ，通过对细胞膜、蛋白质、核酸的多元作用，从而造成了氧化性的损伤，见图３。
另一方面，虽然强碱性电解水几乎未显示出任何杀菌能力，但据最近的研究发现［１２］，它对猫卡力西病毒（代替诺瓦克病毒）有着微弱的灭活作用。另外，已经获得证实［１３］，如果使用强碱性电解水进行提前处理，会提高强酸性电解水杀灭结核菌的杀菌效果。
４．２ 酸性电解水的安全性［１４］
酸性电解水的安全性在急性毒性和亚急性毒性等各种试验中已经得到了确认，由于“对人体健康无害”，酸性电解水被指定为食品添加
剂（杀菌剂）［３］。使用酸性电解水给手
指清洗消毒，不会因酸性原因导致手部的粗糙、干裂，既不生成致癌物质，清洗食物材料后也不会造成残留［１５－１６］。而且，至今为止尚未出现过发现耐性菌的报告，从作用原理上可以判断，出现耐性菌的几率微乎其微。
在环保方面，由于酸性电解水容易中和，就算被排放到环境中去，浓度也很低，非常便于控制，因此对环境造成的负担很微弱。而次氯酸钠的使用浓度很高，且富含着大量稳定的、极易残留的次氯酸离子，会给环境造成沉重的负担。而且，次氯酸钠一旦误入眼睛或吞进嘴里，会出现黏膜障碍等危险，必须进行应急处理，使用酸性电解水则不必担心这一点。
５ 酸性电解水在卫生管理方面的应用［９，１５－１９］
酸性电解水在许多领域已经获得了应用，见表２。随着科学证据的不断积累，它的使用范围（批准许可）也在持续扩大，以下介绍的是有效使用酸性电解水的条件和一些注意事项。
５．１ 有效使用酸性电解水的普通注意事项
电解水原则上应该在生成之后马上使用，但在大量使用电解水的现场，会将其储存在专用容器里，在使用现场实施配管供水。无论什么情况，都要在确认有效氯浓度的基础上再行使用，市场上能够买到简单测试有效氯浓度的试纸［２０］。表４简要总结了酸性电解水的有用性、安全性及风险性，详细内容收录在有关次氯酸水［２１］、强电解水企业协会制定的规格标准、使用指南等册子［１５－１６］里（这些资料可以通过日本厚生省下辖机能水研究振兴财团网站ｈｔｔｐ／／ｗｗｗ．ｆｗｆ．ｏｒ．ｊｐ获取）。以下
是一些普通的注意事项：①制造装
置（电解槽）的不同造成的产量差
异：使用强酸性电解水生成装置（二
室型电解槽）时，阳极生成强酸性电
解水，阴极生成强碱性电解水，产量
各半；而使用微酸性电解水生成装
置（一室型电解槽）时，全部都将生
成微酸性电解水。②稳定性与金属
腐蚀性：强酸性电解水以低于０．１％
的食盐水为原水，氯离子（Ｃｌ－）浓度
较高，如果敞口放置，有效氯浓度会
迅速减少，影响杀菌效果，析出的
氯气不及时排走会造成对金属的腐
蚀；微酸性电解水使用的是将２％～
６％的盐酸水电解后再以自来水稀
释３ ０００倍的生成系统，氯离子（Ｃｌ－）
浓度较低，且ｐＨ属微酸性，敞口放
置时，有效氯浓度减少缓慢，氯气难
以析出，不会造成对金属的腐蚀，但
是原水使用盐酸水不如食盐水方便
经济。③与有机物的反应性：无论是
强酸性电解水还是微酸性电解水，
都极易与有机物发生反应，由于有
效氯浓度很低，因此在低浓度有机
物存在的情况下，均可丧失灭菌活
性。
根据以上酸性电解水的基本性
状，为了在实际的使用过程中保证
其实效性，一个基本原则就是要在
预先除掉使用对象的有机物污染之
后，再进行流水作用。正因如此，对
“整理、整顿、清洁、清扫、良好习
惯”（５Ｓ）的切实学习与执行十分重
要。以下表示的是注意事项中的
“严禁事项”、“必做事项”和“谨记
事项”［１８］。
“严禁事项”有：①未进行污染
处理的情况下直接使用（不进行预
先清洗，混有污染物）；②敞口（开
放状态）放置；③与其他药剂（杀菌
剂和洗涤剂）混合使用。
“必做事项”有：①检查电解水
（有效氯浓度、ｐＨ值及生成水量）；
②管理仪器（补充食盐、清洗电极）；
③制作指导手册（设置管理负责人
及制作使用规则）。
“谨记事项”是指在引进设备后
进行验证，主要有：①验证卫生水平
（实施定期的卫生检查、学习卫生教
育研修课程）；②验证指导手册等的
落实情况（运用执行程度、操作者的
使用偏差等）；③验证效果（通过数字
对引进前后的变化进行比较管理）。
５．２ 合用强碱性电解水与强酸性电解
水进行清洗杀菌
要保证酸性电解水的实效性，关
键是要在去除掉使用对象的有机物
污染之后再行使用。与此相关，由于
制造强酸性电解水时从阴极生成的
强碱性电解水显示了良好的去污能
力，因此，在内窥镜［２２］和手指［２３］的清
洗消毒方面已经确立了先用强碱性
电解水清洗处理，再用强酸性电解
水清洗杀菌的方法。
６ 今后的展望
酸性电解水不伤手，使用浓度和
残留度低，能像自来水一样使用，可
以直接用于人体清洗（应急措施），
是一种对人类与环境影响很小又非
常见效的新型消毒剂和消毒技术。
酸性电解水的废弃处理方法简便，
对于环境的影响不大，出现耐性菌
的频率也很低，而且，还可以通过设
备控制生产供应的浓度，具有不会
因突发性事故（误饮、接触）造成伤
害的优点。根据２００７年实施的问卷调
查［２３］结果显示，人们对酸性电解水的
了解比１０年前有了显著的提高，对
于酸性电解水的经济性、方便性、有
效性、环保性也表示出了更大的关
注。
酸性电解水在科学、技术、社会
方面的有用性和可信度正在逐年提
高，对酸性电解水（次氯酸水）的需
求也有望得到进一步提升。因此，制
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中国护理管理 ２００８年４月１５日 第８卷 第４期
医疗
牙科＊农业食品水产畜产家庭
环境?社会公益
表２ 酸性电解水的使用（举例）
领域 用途
使用对象?目的
手指、内窥镜、血液透析机、地板（环境）、清拭身体、亚麻布；其他（特异性皮肤炎、擦伤、切伤、压疮、烧伤、术创、坏疸等）
清洗口腔、清洗器械?环境?除菌
种?苗、减农药栽培（稻、水果、蔬菜）、栽培大棚的卫生管理食材（批准的杀菌剂）、烹饪制造设施、器具及柜台等的卫生管理柜台的卫生管理、海产品的清洗除菌等畜舍的卫生管理、治疗皮肤炎等手指、餐具、厨房、浴缸、厕所等
分解污染物质、游泳池杀菌、预防感染、制造饮用水等
清洗消毒清洗消毒清洗除菌清洗杀菌清洗除菌清洗除菌清洗除菌
表３ 酸性电解水（次氯酸水）的有用性、安全性及风险性
１杀菌活性：低浓度高活性、广泛抗菌?抗病毒活性。 ２易于制造：使用盐（盐酸）、电和机器，简单、安全；能够大量地连续制造。３经济性：运营成本低；节水。
４卫生管理：使用对象广泛；清洗杀菌及喷雾杀菌；使用简单。５食品相关：降低食材的腐坏速度；食品处理现场的脱臭处理。６便于废弃：浓度低，容易中和（微酸性不要），因此废弃方便。
１对人体的安全性：毒性低；不生耐性菌；不伤手；误饮也不产生特别影响。２对食品?食材影响小：营养成分不变；低漂白力；低残留性。
３野外环境负荷：浓度低，短时间即可消失，因此对环境的影响非常轻微。４流通上的安全性
１氯气：在狭窄的密闭空间内使用→只要室内换气即可解决。２金属腐蚀：视材质而定（如为不锈钢ＳＵＳ３０４以上，则无问题）；金属焊接部位薄弱。３容易丧失活性：需要检查有效氯的浓度。
功能 作用有用性
安全性
风险性
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厚生労働省令第７５号および厚生労働省告示
第２１２号．官報第３３７８号．２００２－０６－１０厚生労働省医薬局食品保健部基準課．新しい殺菌料?酸性電解水．食と健康（日本食品衛生協会），２００２，（５４４）：１２－１７
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の安全及び衛生基準に関する主な技術指標１および２．第６回日本機能水学会学術大会講演要旨集．２００７．４１－４５
［收稿日期：２００８－０３－１２］
（编辑：崔怀志）
１２３４５６７８９１０１１１２１３１４１５１６１７１８１９２０２１２２２３２４２５作统一的规格标准来解决目前成分规格不一的状况是摆在我们面前的紧急课题。
在日本，由于机能水研究振兴财团（厚生劳动省管辖）、日本机能水学会、企业协议会共同合作，在酸性电解水研究方面取得了持续的发展；在国际上，酸性电解水的普及和网络建设工作也在不断展开。中国早在１０多年前就引进了强酸性电解水技术，并由其卫生部制定了有关强酸性电解水的规格标准，这项技术也已被北京奥运会场馆决定采用。目前关于电解水的学术交流也异常活跃，如在２００７年举行的第６届日本机能水学会学术大会上，中国、韩国、美国和日本的研究者已经达成了组织国际论坛的倡议，今后的发展值得期待。
参考文献
第二节电解水制氢的原理一、氢气的工业制法 在工业上通常采用如下几种方法制取氢气：一是将水蒸气通过灼热的焦炭（称为碳还原法），得到纯度为75%左右的氢气；二是将水蒸气通过灼热的铁，得到纯度在97%以下的氢气；三是由水煤气中提取氢气，得到的氢气纯度也较低；第四种方法就是电解水法，制得的氢气纯度可高达99%以上，这是工业上制备氢气的一种重要方法。在电解氢氧化钠（钾）溶液时，阳极上放出氧气，阴极上放出氢气。电解氯化钠水溶液制造氢氧化钠时，也可得到氢气。对用于冷却发电机的氢气的纯度要求较高，因此，都是采用电解水的方法制得。二、电解水制氢原理所谓电解就是借助直流电的作用，将溶解在水中的电解质分解成新物质的过程。、电解水原理1在一些电解质水溶液中通入直流电时，分解出的物质与原来的电解质完全没有关系，被分解的是作为溶剂的水，原来的电解质仍然留在水中。例如硫酸、氢氧化钠、氢氧化钾等均属于这类电解质。在电解水时，由于纯水的电离度很小，导电能力低，属于典型的弱电解质，所以需要加入前述电解质，以增加溶液的导电能力，使水能够顺利地电解成为氢气和氧气。氢氧化钾等电解质不会被电解，现以氢氧化钾为例说明：（1）氢氧化钾是强电解质，溶于水后即发生如下电离过程： OH-。于是，水溶液中就产生了大量的K+和 2）金属离子在水溶液中的活泼性不同，可按活泼性大小顺序排列如下：（Au ＞Cu＞Pb＞H＞＞Hg＞AgNiZnAlNaK＞＞Mg＞＞Mn＞＞Fe＞＞Sn 在上面的排列中，前面的金属比后面的活泼。）在金属活泼性顺序中，越活泼的金属越容易失去电子，否则反之。从电化学理论上看，容易得到电子的金属离子的电极电位（3的电的电极电位，而H+K+=-1.71V高，而排在活泼性大小顺序前的金属离子，由于其电极电位低而难以得到电子变成原子。=-2.66V极电位，所以，在水溶液中同时存在H+和K+时，H+将在阴极上首先得到电子而变成氢气，而K+则仍将留在溶液中。 （4）水是一种弱电解质，难以电离。而当水中溶有KOH时，在电离的K+周围则围绕着极性的水分子而成为水合钾离子，而且因K+的作用使水分子有了极性方向。在直流电作用下，K+带着有极性方向的水分子一同迁向阴极，这时H+就会首先得到电子而成为氢气。 2、水的电解方程 在直流电作用于氢氧化钾水溶液时，在阴极和阳极上分别发生下列放电反应，见图8-3。 图8-3 碱性水溶液的电解 （1）阴极反应。电解液中的H+（水电离后产生的）受阴极的吸引而移向阴极，接受电子而析出氢气，其放电反应为：（2）阳极反应。电解液中的OH-受阳极的吸引而移向阳极，最后放出电子而成为水和氧气，其放电反应为： 阴阳极合起来的总反应式为：电解 所以，在以KOH为电解质的电解过程中，实际上是水被电解，产生氢气和氧气，而KOH只起运载电荷的作用。 三、电解电压 在电解水时，加在电解池上的直流电压必须大于水的理论分解电压，以便能克服电解池中的各种电阻电压降和电极极化电动势。电极极化电动势是阴极氢析出时的超电位与阳极氧极出时的超电位之和。因此，水电解电压U可表示为： V；式中U0——水的理论分解电压， A； I——电解电流， Ω； R——电解池的总电阻， V；——氢超电位， ——氧超电位，V 。 从能量消耗的角度看，应该尽可能地降低电解电压。下面讨论影响电解电压的几个因素： （1）水的理论分解电压UO。热力学的研究得出：原电池所做的最大电功等于反应处由能变的减少，即：
2017年3月农业机械学报第48卷第3期doi：10．6041/j．issn．1000-1298．2017．03．043 超高压与微酸性电解水结合对鲜切果蔬的杀菌效果研究张秋婷林素丽朱松明王春芳于勇 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州310058） 摘要：鲜切果蔬由于切割等操作，表面遭到破坏，极易受到微生物的侵染，引起品质劣变。为了延长鲜切果蔬的货架期，通过单因素实验探究微酸性电解水的有效氯浓度、用量，超高压处理的压力、保压时间等对鲜切胡萝卜的杀菌效果，从而得到二者结合处理的工艺条件：微酸性电解水有效氯质量浓度为30mg/L，用量200mL；超高压压力范围为100 400MPa，保压时间5min，总处理时间为15min。实验以鲜切胡萝卜、鲜切苹果为研究对象，采用脑心浸液琼脂培养基和结晶紫中性红胆盐琼脂培养基对大肠杆菌进行检测，以微酸性电解水替代高压过程中无菌水的方式，探究超高压与微酸性电解水结合的杀菌效果，结果表明结合处理能提高其杀菌效率，但在低压下，增强效果并不显著，400MPa增强效果最为显著。超高压400MPa与微酸性电解水结合处理时，鲜切胡萝卜在2种培养基中均没有检出大肠杆菌，而鲜切苹果在脑心浸液琼脂培养基中仍有少量大肠杆菌检出。同时对比BHIA和VＲBA的实验结果发现：微酸性电解水有明显的致死效应；而超高压处理则同时存在亚致死和致死效应。 关键词：鲜切果蔬；超高压；微酸性电解水；杀菌效果；脑心浸液琼脂培养基；结晶紫中性红胆盐琼脂培养基 中图分类号：TS251.1文献标识码：A文章编号：1000-1298（2017）03-0338-07 Combined Effect of High Pressure and Slightly Acidic Electrolyzed Water on Sterilization of Fresh-cut Fruits and Vegetables ZHANG Qiuting LIN Suli ZHU Songming WANG Chunfang YU Yong （College of Biosystems Engineering and Food Science，Zhejiang University，Hangzhou310058，China）Abstract：Due to the operation of cutting，fresh-cut fruits and vegetables are susceptible to microbial infection．In order to extend the shelf life of fresh-cut fruits and vegetables，the effects of the concentration and amount of available chlorine of slightly acidic electrolyzed water（SAEW）and the pressure level and holding time of high pressure（HP）on sterilization of fresh-cut carrots were studied through single factor experiment．Consequently，the combination treatment conditions were as follows：the concentration of available chlorine of slightly acidic electrolyzed water was30mg/L and the amount of available chlorine of slightly acidic electrolyzed water was200mL；the pressure level ranged from 100MPa to400MPa，holding time was5min and the total processing time was15min．Fresh-cut carrots and apples were treated by the different combined treatments，and both brain heart infusion agar（BHIA）and vilolet red bile agar（VＲBA）were used for the detection of E．coli．With the aim to explore the inactivation effects of combination treatment，during the detection，the slightly acidic electrolyzed water was chosen instead of HP sterilized water to do further test．The result shows that combined treatment can improve the efficiency of inactivation，but the enhancement was not significant at lower pressure．At 400MPa，HP treatment combined with SAEW displayed the most significant enhancement of inactivation efficiency，where E．coli could not be detected on fresh-cut carrot，but some E．coli was still detected on the fresh-cut apples in BHIA．When comparing the results in BHIA and VＲBA，it can be seen that the SAEW showed significant lethal effect on E．coli，while HP showed both lethal and sublethal effect on E．coli． Key words：fresh-cut fruits and vegetables；high pressure；slightly acidic electrolyzed water；sterilization effect；brain heart infusion agar；vilolet red bile agar 收稿日期：2016-07-21修回日期：2016-09-19 基金项目：国家自然科学基金项目（31171779）和浙江省自然科学基金重点项目（LZ14C200002） 作者简介：张秋婷（1986—），女，助理研究员，博士，主要从事食品非热加工应用技术研究，E-mail：qiuting_zhang@zju．edu．cn 通信作者：于勇（1978—），男，副教授，博士生导师，主要从事非热加工技术与装备研究，E-mail：yyuzju@zju．edu．cn
循环水电解制次氯酸设备检修工艺规程 10.1.1循环水电解制次氯酸系统简介 依据《工业循环冷却水处理设计规范》我厂2×300MW机组采用的是中国船舶重工集团公司第七研究院第七二五研究所制造的电解食盐水次氯酸钠发生装置，该装置通过就地电解食盐水产生次氯酸钠溶液，防止电厂循环冷却水系统淡水生物和菌类的附着和生长。电解槽组件是装置的核心部分, 是由4个B150型盐水电解槽组成。水路上通过UPVC工程塑料管道联接，电路上由二台整流器供电。通过电解槽的2.7%~3%盐水，被直流电一次电解产生浓度为8000ppm的次氯酸钠，产量为2×5kg/h。电解食盐水产生次氯酸钠装置的核心部件选用美国EXCELTEC公司SANILEC技术制造的B150型电解槽。电解槽盖：槽盖采用透明的有机玻璃加工制造，操作人员在运行过程中可以观察到槽内反应情况。电解槽壳体：壳体采用极耐次氯酸钠腐蚀的增强PVC材料加工制造。该结构具备高的安全性和稳定性，消除了电解液泄漏问题。阳极：阳极采用钛涂贵金属氧化物涂层的尺寸稳定阳极（DSA），与其它阳极相比，具有较高析氯活性。且该阳极在0~55℃温度范围内均有良好的电化学性能，具有长使用寿命特性。阳极为板网式形状，增加盐水紊流特性，提高了电流效率。阴极：阴极采用钛涂特制镍基合金涂层，这种镍基涂层在盐水和高浓度的次氯酸钠介质中比钛具有更强的耐蚀性，且其析
氢电位比钛低0.45V。此外，镍基合金涂层不会因析氢产生反应，导致表面粗化。密封：槽内导电件的密封采用氟橡胶O型圈，壳体和盖的密封用硅橡胶O型圈。这些密封形式经长期运行证明有极好的密封性能。金属零件：槽内所有紧固件和结构件的材料均为钛，外部的紧固件为不锈钢。 10.1.2循环水电解制次氯酸系统工作原理 系统工作时，将配制好的稀盐水（3%）进入电解槽，同时给电解槽施加一定量的直流电，在电解槽内产生如下电化学反应：阳极反应：2Cl-→Cl2+2e；阴极反应：2H2O+2e→2OH-+H2↑；总反应：NaCl+H2O→NaClO+H2↑。电解产生的NaClO溶液按一定浓度注射到循环水系统中，可防止淡水生物和菌类的附着和生长。浓盐水先经过过滤器去除杂物，通过浓盐水泵（一用一备）升压，与清水箱中的软化水经清水升压泵（一用一备）按一定比例 (1：10)，配制成3％稀盐水，进入电解槽组件。整流器将380V交流电转变为直流电供给电解槽。盐水电解后产生次氯酸钠和副产物氢气进入次氯酸钠储罐。氢气在次氯酸钠储罐顶部，由风机强制鼓风稀释至1％以下，安全地排入大气。少量钙、镁沉淀产物在储罐底部，经排污阀定期排出。储罐内次氯酸钠溶液则由加药泵（一用一备）送至加药点。由于盐水中不可避免地存在钙镁离子，电解时必然在阴极板上产生沉淀，从而导致电流效率的下降，因此须定期地对电解槽进行酸洗。酸洗液的配制利用喷射器将浓
酸性氧化电位水应用指标与方法 C.1 适用范围 可用于手工清洗后不锈钢和其他非金属材质器械、器具和物品灭菌前的消毒。 C.2 主要有效成分指标要求 C2.1 有效氯含量为60mg/L土10mg/L。 C.2.2 pH值范围2.O～3.0。 C.2.3 氧化还原电位（ORP)≥1100mV。 C.2.4 残留氯离子<1000mg/L。 C.3 使用方法 手工清洗后的待消毒物品，使用酸性氧化电位水流动冲洗或浸泡消毒2min，净水冲洗 30s，再按本标准5.5～5.8进行处理。 C.4 注意事项 C.4.1 应先彻底清除器械、器具和物品上的有机物，再进行消毒处理。 C.4.2 酸性氧化电位水对光敏感，有效氯浓度随时间延长而下降，宜现制备现用。 C.4.3 储存应选用避光、密闭、硬质聚氯乙烯材质制成的容器。室温下贮存不超过3d。 C.4.4 每次使用前，应在使用现场酸性氧化电位水出水口处，分别检测pH值和有效氯浓度。检测数值应符合指标要求。
C.4.5 对铜、铝等非不锈钢的金属器械、器具和物品有一定的腐蚀作用，应慎用。 C.4.6 不得将酸性氧化电位水和其他药剂混合使用。 C.4.7 皮肤过敏人员操作时应戴手套。 C.4.8 酸性氧化电位水长时间排放可造成排水管路的腐蚀，故应每次排放后再排放少量碱性还原电位水或自来水。 C.5 酸性氧化电位水有效指标的检测 C.5.1 有效氯含量试纸检测方法应使用精密有效氯检测试纸，其有效氯范围应与酸性氧化电位水的有效氯含量接近，具体使用方法见试纸使用说明书。 C.5.2 pH值试纸检测方法应使用精密pH值检测试纸，其pH 范围与酸性氧化电位水的pH值接近，具体使用方法见pH试纸使用说明书。 C.5.3 氧化还原电位(ORP) 的检测方法 C.5.3.1 取样开启酸性氧化电位水生成器，待出水稳定后，用100ml小烧杯接取酸性氧化电位水，立即进行检测。 C.5.3.2 检测氧化还原电位检测可采用铂电极，在酸度计“mV”档上直接检测读数。具体使用方法见使用说明书。 C.5.4 氯离子检测方法 C.5.4.1 取样按使用说明书的要求开启酸性氧化电位水生成器，待出水稳定后，用 250ml 磨口瓶取酸性氧化电位水至瓶满后，立即盖好瓶盖，送实验室进行检测。
好美水机好美电解水机使用手册（用户个人搜集整理） 五. 水机安装程序 1 ．安装前置滤桶 1 ）选择合适长度的金属软管 2 ）把客户指定水源的总阀门余水排干，用活动板手扭开离客户指定安装机子的水台最近的一个水龙头的出水端的管道接头。 3 ）根据客户要求选择三通或弯头的其中一种，用活动板水或管钳把三通或弯头接入总阀水龙头上，（在接入三通前，在原 管道水龙头接头处，缠上生胶带至合适厚度再扭上） 4 ）在三通另两个出口端各套入 6 分内接一个，（内接接三通口一端缠上合适的生胶带），用活动板手扭紧或在弯头出水口端 ,套入内接一个再扭紧 ,在三通两出水口。 5 ）选择一端接一根合适的金属软管，另一端接客户原出水水龙头管道端（客户要求保留的水龙头入水口端）用活动板手扭紧。 6 ）从三通端接出的金属软管另一头与前置滤桶箭头指示入水口一端内接头连接，用板手扭紧。 7 ）已选择好的另一金属软管的一端接前滤桶箭头所示出水端的内接头上，用板手扭紧，另一端接客户指定安装离子水机的水读写头上的入水口端上，用板手扭紧。 8 ）前置滤桶安装好后，用板手重新检查一遍各接头有无扭紧，再用前置板手套入各滤桶中，应顺时针扭紧一遍。检测好后，把水源总阀开关打开，观察前置系统有无渗漏水现象，如有渗漏水现象则根据实际情况排除故，如没有可进入下一步骤。 ** 如客户有要求安装前置滤桶挂板或要求安装挂式机，可根据客户指定安装的部位，用冲击钻打好螺丝孔，把胶钉用小铁锤打入墙壁或橱壁内，把挂板用适合的螺丝打到前置滤桶上，用十字螺丝九固定好，把墙上螺丝也用十字螺丝刀固定好，挂上机子，再挂上前置滤桶，安完之后再一一接好水源即可。 2. 主机安装：（可参考使用说明手册） 1. 打开包装，取出主机和配件纸卡 2. 根据客户要求把主机安放好，（如有配排水金属软管的，要把排水软管中的吸盘吸到水盆合适的部位）再根据客户指定水龙头型状选择合适的水龙头配件 3. 把进水软管中的水龙头螺母扭开，套入指定水龙头上，把选择好的水龙头套，套入水龙头出水口上扭紧，并把主机进水软管水龙头套，接到为水龙头事先配好的水龙头配件占，用水龙头螺母扭紧“进水软管” 4. 打开水龙头把水压按擎转到合适的水压范围（ 1-1.5 升 / 分）待金属排水管出水量较稳定后，把机子的“电源插头”插入电源插座中，打开电源开头看液晶显示器中所显示当前水压是否稳定，水流量指示灯，绿红灯交换闪烁是否正常？最后停止不闪为正常，有无反冲洗动作？ （所谓反冲洗即在水压正常状态下开机后，前 15 秒机子自动设置的一个反冲洗动作，“标识正在清洗”的灯会亮，） 最后一个有效的嘀声响后，金属排水管正常排水，废水管有稳定水流流出，水流量显示灯红绿交换闪烁， 15 秒后反冲洗结束，红绿交闪的指示灯跳为常亮绿色）。 5. 一切正常后即：反冲洗结束，水压稳定，则红灯变为绿灯后，可进行正常使用。 6. 用 PH 安装工序至此基本完成。
次氯酸水问题释义 通则 ?什么是次氯酸？ 次氯酸是具有化学结构HOCl的游离氯分子。它是氯溶液中占主导地位的游离氯物质，具有微酸性至中性pH。 HOCl是比次氯酸钠（或氯漂白剂）更强大的氧化剂。 ?它会出现在大自然中吗？ 次氯酸可以由哺乳动物的白血细胞自然产生。它被白细胞用来杀死入侵的微生物病原体 ?它如何杀死微生物病原体？ 次氯酸（HOCl）是中性荷电分子。细菌具有带有负电荷的细胞壁。像磁铁一样，具有相同电荷的分子也会相互排斥。例如，带负电的漂白剂分子（OCl-）会和细菌细胞壁相互排斥。 HOCl带有中性电荷，所以情况并非如此。HOCl很容易穿透细菌细胞壁。 HOCl可以氧化细胞壁以杀死细菌或者通过细胞壁进入并破坏细菌内的重要组成成分。 ?有什么缺点吗？ 与其他卫生化学品不同，次氯酸不具有持续的抗微生物效用。换句话说，一旦它落在一个表面上，它就会与该表面上的任何细菌或有机物发生反应，然后立即失活。这是好处也是坏处。好处在于它不需要使用后冲洗，因为没有有毒化学物质残留。坏处是必须持续保证它的应用。 生产和稳定性 ?次氯酸是如何制造的？ 次氯酸通过被称为电解的过程制成。通过使氯化钠溶液（NaCl）通过含有阳极和阴极的电解池，产生电解水。有两种常用的电解方法产生次氯酸，膜电解和单细胞电解。膜电解法将盐水转化成两种溶液，即次氯酸的强酸性阳极电解液和氢氧化钠的强碱性阴极电解液。单细胞电解将盐水转化为一种溶液，即次氯酸的微酸性至中性的阳极电解液。
?次氯酸可以由氯漂白剂制成吗？ 次氯酸可以由氯漂白剂通过稀释来制备，但是存在限制。 pH值高于9的游离氯溶液中几乎不存在次氯酸。氯漂白剂的pH值大于13.通过稀释氯漂白剂，可以降低pH值，但游离氯的浓度也会降低。在将氯漂白剂稀释至pH 8.5时，次氯酸的游离氯的百分比小于5％。更多稀释会将游离有效氯浓度稀释到无用的水平。尝试用酸化剂降低pH 值也不会有帮助，因为氯漂白剂会剧烈反应并且游离有效氯产物会成为氯气流失。因此，电解是生成以次氯酸为主的高浓度酸性至中性pH游离氯溶液的唯一安全方法。在pH 值为5时，次氯酸的游离氯百分比高于99％。 ?次氯酸是否稳定？ 这取决于产生次氯酸的过程，溶液可以是稳定的。膜电解法产生具有相反的氧化还原电位和相反的pH值的两个流。这是通过迫使带正电荷的钠离子穿过膜通向阴极侧来完成的。在阳极侧，会产生强酸性（?pH 3）高浓度的阳极电解液。通过这种方法产生次氯酸不如单细胞技术产生的稳定。单细胞技术使用酸化的盐水，并且在5-7的pH 值范围内仅生成一股溶液流。当通过单细胞产生次氯酸时，不会使用高压并且没有离子被强制穿过膜。所产生的次氯酸是稳定的，不会像膜电解池系统产生的阳极电解液那样不断寻求新的平衡。 ?稳定的次氯酸的保存期限是多少？ 如果储存在密闭容器中，避免接触空气中的氧气，保质期可以达到3-6个月。防紫外线的容器可能可以延长保质期。 ?次氯酸如何失活？ 次氯酸是一种强氧化剂，它总是会试图从另一个分子中得到电子。合成表面很难从有机物质，微生物病原体或空气中的氧气中得到电子。一旦次氯酸得到电子，它就会与该分子结合并形成新的分子，转换成次氯酸盐，或者转换盐水 有效性和证明
酸性氧化电位水在消毒供应中心的应用 发表时间：2016-03-16T14:19:49.090Z 来源：《健康世界》2015年24期作者：易行知 [导读] 贵州省黔西南州人民医院总结酸性氧化电位水的应用体会，将其应用于消毒供应中心（CSSD）器械、器具、物品、湿化瓶、呼吸机管路、手消毒、物体表面、空气等消毒。提出酸性氧化电位水可应用于CSSD的日常消毒，可作为一种高效、环保、速效型消毒剂。贵州省黔西南州人民医院贵州兴义 562400 摘要：总结酸性氧化电位水的应用体会，将其应用于消毒供应中心（CSSD）器械、器具、物品、湿化瓶、呼吸机管路、手消毒、物体表面、空气等消毒。提出酸性氧化电位水可应用于CSSD的日常消毒，可作为一种高效、环保、速效型消毒剂。 关键词：CSSD 消毒酸性氧化电位水 消毒供应中心是全院无菌物品供应的心脏单位，是医院感染控制的重要环节。其工作的好坏，直接影响医院的安全质量。我院新建CSSD于2013年3月投入使用以来，对科室各区域的台面、地面、回收车、存放架、无菌物品发放车、空气、需手工清洗的器械及工作人员的手等。采用了酸性氧化电位进行冲洗、浸泡、擦拭、喷雾等的方式进行清洁消毒，取得较好的效果。现将报告如下： 1.酸性氧化电位水消毒剂生成器的操作方法 首先检查自来水是否通畅，确定水源通畅后打开电源开关，启动机器，机器自动运转生成酸性氧化电位水简称酸化水、氧化电位水、强酸性离子水等。机器运转时需密切观察，PH值为2.0-3.0，有效率为50-70mg/L，氧化还原电位在1050mv-1180mv。当报警灯亮时应根据报警提示作处理，如提示加盐，按搅拌键加盐即可，如提示无水，应检查水龙头是否关闭或停水。 2．酸氧化电位水的应用范围 2-1.不能在清洗机内清洗消毒的物品。 2-2.不耐高温的橡胶、塑料物品，如湿化瓶、雾化器管道、 呼吸机螺纹管及附件等。 2-3.手消毒：经手传播是污染源扩散的主要途径，正确做好手卫生，能有效降低感染传播的危险。酸性氧化电位水作为手的清洗消毒液可有效预防医疗工作者之间的交叉感染。酸性氧化电位水不像重金属消毒液和化学消毒剂那样引起变态反应，无残毒，对人体皮肤无刺激，可用于医务人员的手消毒[1]。 2-4.空气消毒：常用的方法是紫外线照射，但效果不满意。2013年3月以来我科采用酸性氧化电位水原液进行各区域的空气喷雾消毒。由于酸性氧化电位水无味无毒，操作简单，省时安全，喷雾后不影响正常工作且能保证空气质量。并通过对科室空气采样培养，完全符合消毒供应中心环境细菌菌落数的卫生标准。 2-5.物体表面及其它的处理 CSSD去污区的台面、地面、推车、回收污物的整理箱等严重被细菌污染，定时用酸性氧化电位水擦拭消毒，可有效的杀灭各类细菌。检查包装清洁区、无菌无品存放清洁区的台面，储物架的清洁消毒。擦拭台面及储物架前洁具先用酸性氧化电位水清洗、消毒。用后洁具清洗、消毒、晾干后备用。通过对台面，储物架采样培养，菌落数均符合消毒供应中心环境卫生的要求。 3.酸性氧化电位水的关键指标包括 其关键指标包括：有效氯含量为50mg/L-70mg/L，PH值范围2.0-3.0，氧化还原电位≥1100mv。残留氯离子<1000mg[2]。 4.酸性氧化电位水消毒的使用方法。 4-1.回收后的湿化瓶、压脉带、呼吸机管道本科应用酸性氧化电位水进行集中初步清洗消毒，手工清洗。将湿化瓶完全浸泡于酸性氧化电位水中水，水必须没过瓶口，2分钟后取出，再用纯水冲洗干净，放置于43℃-55℃干燥箱内烘干。酸性氧化电位水对呼吸机管道消毒的应用中，因呼吸机管道污染程度和病种各不相同，在做好自身防护时，还要兼顾预处理和消毒的双重作用。手工清洗方法是将回收后的呼吸机管道浸泡于流动的酸性氧化电位水中3-5min，流动水冲洗干净，烘干即可，机洗可直接放入清洗机直至清洗完毕[3]。 4-2.器械的消毒 手工清洗后的器具、器械及物品，用酸性氧化电位水流动冲洗浸泡消毒2min，纯水冲洗30S，干燥即可。 4-3.肝炎病毒污染的物品用酸性氧化电位水流动浸泡15min，即可杀灭肝炎病毒。 4-4.各种内镜的处理内镜检查是一种侵入性的检查方法，处理不当，可成为交叉感染的媒介。根据《消毒技术规范》规定，酸性氧化电位水用于内镜只能在流动状态冲洗消毒。杨怀等[4]比较了解酸性氧化电位与2%戊二醛消毒内镜的效果，酸性氧化电位水3-5min可杀灭胃镜、肠镜中的病原菌，而戊二醛消毒大于10min才能杀灭常见病原菌。 5．效果 酸性氧化电位水作用迅速，高效杀菌，安全无菌，广谱，经济便捷，绿化环保，腐蚀性小，对人体皮肤无刺激，对细菌繁殖体灭活时间短，只需浸泡2min即可达到消毒标准。 6.讨论 酸性氧化电位水作为一种环保高效的新型消毒剂，可以广泛运用于医疗机构消毒供应中心消毒的应用。但在使用中还应注意以下几点： 6-1．酸性氧化电位水的储成随着的时间的延长及空气和光的接触，消毒杀菌的作用会下降。因此，使用时应用原液，不能稀释，消毒时应避光，加盖，密闭，最好现备现用。 6-2．由于有机物和磷酸盐对酸性氧化电位水的杀菌力影响较大[5]，故应先彻底清除器械、器具和物品上的有机物，再进行消毒处理。 6-3酸性氧化电位水对铜，碳钢和铝等有轻度腐蚀作用，安装应尽量远离电脑，电梯，洗衣机等设备，以免腐蚀后发生故障。 酸性氧化电位水是一种杀菌效果好，作用时间短，成本低，使用方便，可靠的新型广谱消毒剂，它弥补了其他消毒剂的不足。且对环境及
酸性氧化电位水在口腔医学领域应用的探讨 发表时间：2010-05-06 发表者：余擎 (访问人次：1056) 酸性氧化电位水（electrolyzed oxidizing water,简称EOW），又称强酸水、高电位氧化离子水、强酸性电解水、酸化电位水、氧化电位水等，是一种具有高氧化还原电位，低pH值，含低浓度有效氯、活性氧和次氯酸的水，具有较强的氧化能力和快速杀灭微生物作用。酸性氧化电位水的研究始于1 9 8 7 年由日本研制成功，最初作为对耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌（M R S A ）有显著效果的杀菌剂[1]。经过多年的研究，人们对其认识不断深入，对其具有杀菌广谱、迅速、使用方便、成本低、对人体无毒副作用、无残留等优点已取得共识，并在医疗领域已用于手消毒、内窥镜的清洗消毒、血液透析装置的消毒、环境的消毒、压疮等创面的治疗以及肿瘤患者放化疗及危重患者的口腔护理[2-9]。自1995 年以来酸性氧化电位水生成器进入中国市场以来，很快得到了中国同行的认可，符合我国资源节约型和环境友好型产业政策要求，并取得了卫生部的卫生许可。目前该类产品在口腔医疗领域的应用广度和深度也正在被一些具有敏锐思维的口腔医学家认识并着力研发。本文对将就酸性氧化电位水在口腔医疗中的应用现状及前景做出初步的探讨。 1酸性氧化电位水的生产原理及其基本性状 1.1生产原理 将普通的自来水经过净化处理后,添加一定量(浓度小于0.1%)的氯化钠,在离子膜电解槽(常用二槽式电解槽)中进行电解产生酸性水和碱性水。电极阳极以析氯反应和析氧反应为主,阴极以析氢反应为主,溶液中则以氯的水解和次氯酸的解离为主。从电解槽阳极流出的水含有H+ ,称为酸性氧化电位水;从电解槽阴极流出的水含有OH- ,称为碱性离子水,两种水质指标详见表1[10]。此碱性水与稀释的氢氧化钠溶液性质相同，显示了其对油脂、蛋白质等有机物的良好的乳化、剥离作用。基于此项优点，在用酸化水杀菌消毒前，先用碱性水去除掉有机物，可以使酸化水达到更好的消毒效果。 电解水分为有隔膜(阴阳两极分开)电解和无隔膜电解。前者用于制造酸化水(pH<3)(阳极制造酸化水，阴极制造碱性电解水，数量各半)，后者用于制造微酸性电解水(pH<5～6.5)和电解次亚水(pH>7.5)，所有生成的电解水都属于杀菌性电解水[9]。而有隔膜的电解槽又分为两槽式(用一层阳离子膜分隔)和三槽式(用阴、阳离子膜分隔成三腔)。 1.2基本性状 按照日本厚生省监修的食品添加物公定书（第7 版；1999）的规定pH 范围在5～6.5 为微酸性，3～5 为弱酸性，3 以下为强酸性。日本将酸性氧化电位水生成器由此而分类，可产生pH 值在3 以下的电解水为强酸性电解水生成器，主要用于医疗领域，也是目前我国的主要产品。产生pH 值在3 ～5 的为弱酸性电解水生成器，主要用于食品加工和餐饮行业，在日本、韩国有此类产品。
电解水功能介绍 一：电解水是一种符合安全的水 电解水机利用活性炭作为过滤层，过滤自来水，使之净化达标（达到国家饮用水标准），再通过电解生成两种活性的水，即电解水。集中于阴极流出来的为碱性电解水（供饮用）；集中于阳极流出来的为酸性电解水。 二：电解水是一种保健功能水 碱性电解水的特点及功用： 1.呈弱碱性，能中和体内各种酸性代谢物，防止体质酸性化，消除多种疾病隐患； 2.消除体内过多“自由基”对人体侵害，延缓组织器官衰老。 3.渗透力与溶解力强，有效促进新陈代谢，对人体进行“体内清洗”，迅速排除体内毒素，提高人体免疫机能。 4.含电解态矿物质（如钙、镁、锌等），易于人体吸收，有效补充微量矿物元素。 5.含氧量高，迅速补充运动中丧失的氧分；使花、鱼特别鲜活。 酸性电解水的特点及功用： 1.符合人体表皮的酸度要求，能有效清除毛孔内污垢，收敛皮肤，增强弹性，可用于美容护理。 2.强档酸性电解水，有较好的抑除菌毒功效，可用来清洗身体及其他日常用品， 可收敛割伤口，迅速止血除菌，并可有效处理皮肤炎症。 三：电解水与人体健康的关系 1.碱性电解水呈弱碱性，能维持体内的酸碱平衡。可以迅速清除体内酸性代谢废物，对于胃酸分泌过多引起的反酸、烧心、溃疡；乳酸过多引起的肌肉酸痛；血液中尿酸过多引起的痛风等有辅助治疗的功效。 2.电解水的小分子团，渗透和溶解力强。能促进体内新陈代谢，提高机体免疫力，对以下疾病有辅助治疗的作用：高血压；高黏高脂血症；糖尿病；冠心病；脂肪肝、酒精肝；减肥；感冒；排除结石等。
3.负电位，可以清除体内过氧化物，具有防病抗衰老作用。现代医学证明，过氧化物自由基是促使人体衰老，产生疾病的主要原因，碱性电解水带有 -150-500MV的负电位，可清除人体70%的自由基。 4.碱性电解水中含有大量的离子态的矿物质，补钙更容易，对以下的情况有一定的改善作用：中老年的骨质疏松、儿童的生长发育、老年人的关节炎、碱性钙电解水对II型糖尿病疗效显著。参考方法：可将一两粗绿茶分成五等份，每份用强档碱性钙电解水浸泡1小时后饮用，喝完再泡，1天1份，1天不少于2升水，约3个月血糖、尿糖会明显降低，甚至正常。 四：电解水在生活中的其他用途 1. 碱性电解水： 做饮用水喝下特别舒畅、解渴； 饮酒同时饮用碱性钙电解水有助解酒； 煮米饭可使米饭清香可口有光泽，不易腐烂变质； 煮肉、烧鱼可去腥味，煲汤易熟，烧菜菜叶不黄等； 泡奶粉可以补充婴儿钙质； 泡茶可去涩味，茶色澄清，泡咖啡更香醇味美； 用于喂养宠物，可使宠物更精神，毛发更亮泽； 将水果、蔬菜浸泡在碱性钙离子水中，可去除农药。 2.酸性电解水： 具有收敛作用，可起到美容效果； 人体的皮肤表面pH值呈弱酸性，用酸性的电解水洗脸可以保护皮肤表面的pH值不受破坏，增加皮肤的弹性，防止皮肤干燥，起到美容护肤的作用。 具有消炎，杀菌作用： 酸性电解水含有大量的单质氧和一定浓度的氯，因此具有一定的杀菌能力，对脚气、口腔溃疡、口臭、伤口、皮炎、青春痘、痱子等都用一定的作用。 具有增白和洗涤作用：酸性电解水中含有一定的次氯酸根离子，具有一定的洗涤和增白作用。
微酸性电解水介绍 ——“森永乳业营养行学研究所”提供 一、强酸性电解水及弱酸性（微酸）电解水制造原理 近年来，由肠溶大肠菌O-157和沙氏门菌引起的食物中毒，不止在日本、在全世界引起了轰动，使国际对食品卫生方面引起高度关心。作为制造食物的人需要特别留意的一点是，这些食物中毒不同于以往的常识，极少的菌数就有发病的危险。这不是「吃的时候病原菌没有繁殖就可以了」的概念，而是需要进行「食品中不能让病原菌存在」的卫生管理。作为保证食品品质的管理方式、引进了HACCP，但首先要做到全部杀菌、即要彻底进行食材、包装容器、加工处理机器、作业环境（地面、墙壁、空气等）、手指等的杀菌·除菌和微生物污染防治对策。 食品工业的杀菌，主要根据热杀菌·除菌的方法，但药剂主要使用次亚氯酸钠等氯系列杀菌剂、过氧化氢、臭氧等酵素系列杀菌剂和酒精等。但他们都不是万能的，且在能量费用、药剂混入产品、工作人员和环境上的影响等诸多方面需要注意。因此、使用方法和使用场所也受到较多的限制，因此要融合TPO按照各自的特性使用。 其中，适合群体杀菌，具有「电解除菌水」、「超氧化水」、「强酸性电解水」、「弱酸性电解水」等多种称呼的电解机能水（生成装置）备受关注。（本文中将称呼为电解机能水。）杀菌为目的的电解机能水生成装置登场是在10年前，但当初只是在医疗领域以防止MRSA感染备受瞩目。（手指清洗消毒用「医疗用具」得到许可的装置。）在食品领域中，O-157引起食物中毒为契机、对其效果和便利性的研究开始迅速普及。 本公司以需要严格卫生管理的乳品业杀菌方法为准，给工业产业制造耐用的装备为目标进行了研究。终于、开发了与以往的方式不同的新型电解机能水生成装置，并为了确认在工厂中的使用实绩和有效性，从2006年4月份以「purester」之名开始销售。 本文中主要论述电解机能水（生成装置）及「purester」的特征和效果，同时论述了电解机能水在食品领域中普及有关的问题点。 （一）电解机能水的本质 由于生成方法和性状不同，电解机能水被厂家命名为各种名称，但是任何一种名字都说明了「电分解氯离子溶液后得出的调制水」，几乎都证实了对细菌和病毒的杀菌力。
中文说明：
商品简介: 1.采用塑料外壳,机体小巧,自来水通过本机电解槽 电解, 将水变成可以直接喝对身体有益的碱性水和可用来 杀菌消毒 的酸性水.分别分为高/中/低三个档位. 3、数码显示滤芯更换提示，饮用水音乐提示。 4、吸盘式固定安装，只需连接家中水龙头，直接放在橱柜台面即可，操作简单。 5、采用铂钛合金电解槽，使用寿命长,约可持续电解850小时（按照每日使用15升算10年以上）。松下制造电解水机已有10多年历史，质量可靠。 6、采用中空纤维加载银活性炭组合滤芯，多级强力净化、水质净化更好、口感更好、产品质量好、信誉高。 7、滤芯更换周期：约2年。（国内部分地区水质较差，水里沉淀物多，此情况需在机器入水口前再多加一道过滤装置，减轻机器滤芯的负担，让滤芯达到最大寿命）。 8、出水量： 2.0升/分 9、进水压力：0.1～0.35Mpa。 10、适用家庭饮水、煮饭、煲汤和小型办公室的饮水。
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(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910378662.5 (22)申请日 2019.05.08 (71)申请人 上海滤郎科技发展有限公司 地址 201500 上海市金山区浦卫公路16299 弄9号101室 (72)发明人 王灵川 (74)专利代理机构 北京德崇智捷知识产权代理 有限公司 11467 代理人 王斌 (51)Int.Cl. A01N 59/00(2006.01) A01P 1/00(2006.01) A01P 3/00(2006.01) (54)发明名称 一种微酸性次氯酸溶液的制备方法 (57)摘要 本发明公开了一种微酸性次氯酸溶液的制 备方法，其特征在于，步骤为：选取次氯酸盐溶液 和带有酸性功能基团的化合物作为制备原料；将 次氯酸盐溶液与带有酸性功能基团的化合物进 行混合，反应即得到PH值在PH4.5~PH6.9的微酸 性次氯酸溶液。本发明制备方法的原料为氯酸盐 溶液和带有酸性功能基团的化合物，并通过这两 种物质进行反应得到微酸性次氯酸。本发明制备 方法步骤和材料都简单，也不需要电解设备，所 以成本低。制备过程中不使用酸，不会产生氯气， 所以也是极安全的微酸性次氯酸溶液的制备方 法。权利要求书1页 说明书2页CN 110074133 A 2019.08.02 C N 110074133 A
1.一种微酸性次氯酸溶液的制备方法，其特征在于，步骤为： 选取次氯酸盐溶液和带有酸性功能基团的化合物作为制备原料； 将次氯酸盐溶液与带有酸性功能基团的化合物进行混合，反应即得到PH值在PH4.5 ~ PH6.9的微酸性次氯酸溶液。 2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，原料反应的温度为10度至40度。 3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，次氯酸盐溶液的浓度为10 ~60000ppm。 4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，次氯酸盐溶液为次氯酸钠、次氯酸钾或次氯酸钙溶液。 5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，带有酸性功能基团的化合物为酸性离子交换树脂。 权 利 要 求 书1/1页 2 CN 110074133 A
酸性氧化电位水使用方法的相关试题 科室姓名得分 一、填空 1.一般治疗用品使用酸性氧化电位水流动冲洗浸泡需（）分钟。 2.一般物体表面使用酸性氧化电位水流动冲洗浸泡消毒需（）分钟。 3.卫生洁具清洁干净后用酸性氧化水反复擦洗或流动冲洗浸泡（）分钟。 4.地面清洁干净后应用酸性氧化电位水消毒拖布擦拭（）次。 5.酸性氧化电位水为（），不可直接饮用。 二、判断 1.餐具用碱性还原电位水清洁干净后，用酸性氧化电位水流动冲洗浸泡消毒 3-5min。（） 2.食品加工器具用碱性还原电位水清洗，自来水冲净后，用酸性氧化电位水流 动冲洗浸泡5-10min。（） 3.如仅排放酸性氧化电位水，长时间可造成排水管道等的腐蚀，故排放后应再 排放少量碱性还原电位水后自来水。（） 4.酸性氧化电位水对除不锈钢以外的金属物品有一定的腐蚀作用，应慎用。（） 5.碱性还原电位水不慎溅入眼内应立即用大量清水冲洗。（） 三、选择 1.一般织物使用后清洗干净，再用酸性氧化电位水流动浸泡消毒（）时间。 A.1-2min B.2-4min C.3-5min D.5-6min 2.瓜果蔬菜用酸性氧化电位水流动浸泡消毒需（）时间。 A.1-2min B.3-4min C.2-5min D.3-5min 3.拖布、抹布擦洗干净后用酸性氧化电位水流动浸泡消毒（）时间。 A.5-10min B.10min C.10-15min D.15-20min 4.酸性氧化电位水PH值正确值应为（）。 A.2.0-3.0 B.2.5-3.5 C.1.5-2.0 D.2.5-3.0 5.酸性氧化电位水有效氧浓度正确值应为（）。 A.30mg/L-40mg/L B. 40mg/L-50mg/L C. 50mg/L-60mg/L D. 60mg/L-70mg/L 四、问答 1.医疗器械和用品消毒的正确方法？ 2.卫生洗手消毒的正确方法？ 3.酸性氧化电位水使用中的注意事项？
7 中国护理管理 ２００８年４月１５日 第８卷 第４期 １ 前言 本文将对酸性电解水的历史、制造方法、特性、有效性、安全性等进行简要概述，同时，根据最近的动向，阐述一下酸性电解水在卫生管理方面有效利用需要注意的问题。 ２ 酸性电解水的历史简介 使用电解水生成装置对稀释的食盐水或盐酸水进行电解，就能生成如表１、图１所示的电解水。强酸性电解水最初诞生于２０世纪８０年代后半期，其他电解水在９０年代也开始出现，而所有这些都是由日本自行研制开发的。这些除强碱性电解水外都含有次氯酸成分的电解水显示了强大的杀菌能力，但在当时电解水是一个全新的概念，并没有固定的规格标准。正因如此，日本厚生劳动省对每种申请批准的电解水的特性、有效性、安全性都进行了单独审查，并对其生成装置一并给予了批准。最开始获得批准的是强酸性电解水，主要是在医疗领域手指清洗消毒［１］，接着其用途又延伸到了内窥镜的清洗消毒［２］之中；鉴于它“对人体健康无害”的特点，２００２年，强酸性电解水（ｐＨ２．７以下）和微酸 酸性电解水的基础、应用及发展动向 ◆堀田国元 郭永明（译） 作者单位：日本厚生省下辖财团法人 机能水研究振兴财团 性电解水（ｐＨ５～６．５）又以次氯酸水（Ｈｙｐｏｃｈｌｏｒｏｕｓ ａｃｉｄ ｗａｔｅｒ）的名字被指定成为食品添加剂（杀菌剂）［３－４］；而弱酸性电解水（ｐＨ２．７～５）也在食品添加剂的批准申请中获得了日本食品安全委员会的审议通过。 以上电解水的ｐＨ值为酸性，故而一般被统称为“酸性电解水”，但是由于制造设备的性能不尽相同，生成电解水的性状也有很大差异，因此其成分规格（ｐＨ值和有效氯浓度）也是各有不同，见表１。另外，所谓的“强酸性”、“弱酸性”、“微酸性”依据的是厚生劳动省制定的ｐＨ范围（ｐＨ小于３为强酸性，ｐＨ３～５为弱酸性，ｐＨ５～６．５为微酸性），并不是根据强酸或弱酸的物理性质命名的。 电解次亚水是ｐＨ＞７．５的碱性电解水，被认定与次氯酸钠稀释液相同［５］。尽管次氯酸钠与盐酸的混合使用已经获得了承认 ［６］ ，但是由于混合 水本身并未被指定为食品添加剂，也没有确定的有效氯浓度和ｐＨ规格，因此仍有别于酸性电解水（次氯酸水）。 另一方面，在生成强酸性电解水同时伴随生成于阴极的强碱性电解 堀田国元：北海道大学农学研究科博士。历任日本厚生省国立感染症研究所生物活性物质部室长、日本微生物化学研究会附属微生物化学研究所研究员、美国Ｒｏｃｈｅ分子生物学研究所会友研究员、日本机能水研究振兴财团常务理事、事务局长；主要研究内容：有关卡那霉素等抗菌素的研究、抗ＭＲＳＡ（而甲氧西林金黄色葡萄球菌）的Ａｒｂｅｋａｃｉｎ（阿贝卡里）对ＭＲＳＡ抗性遗传基因的分析和抗性化预测研究、强酸性电解水对ＭＲＳＡ的作用，曾获１９７４年日本生物工学会齐藤奖、１９８７年日本抗菌素学术协会住树?梅泽纪念奖、１９９８年日本放线菌学会学会奖。 编者按：酸性氧化电位水是一种新型的环保型消毒剂，１９９５年引进中国，具有杀菌谱广、迅速，使用方便、成本低，对人体无毒副作用、腐蚀性小，同时符合我国资源节约型、环境友好型的产业政策要求等优势，其开发、利用已获得卫生部卫生许可。在日本、韩国、美国、欧洲等国家，酸性氧化电位水也得到了应用。虽然酸性氧化电位水引入我国１０余年，但因其使用范围比较局限，很多医院对其认识不够全面，对其使用技术存在误区，同时有些企业扩大宣传，造成在医院中的不合理使用。为了科学、客观地普及酸性氧化电位水知识，指导医务人员正确使用，本期特别策划从其制备原理、试验方法、消毒的理化指标、毒理安全性、应用范围及效果、存在的问题及今后的预期作了较详尽的介绍，以期广大读者对酸性氧化电位水能有一个全面、客观的认识，从而推动我国消毒技术的发展。 水（ｐＨ１１～１１．５）与稀释的氢氧化钠性质相同，显示了其对油脂、蛋白等有机物的良好的乳化、剥离作用［７］。基于它的这一优点，为了确保良好的杀菌效果，最近先以强碱性电解水 清洗处理杀菌对象，去除掉有机物