小麦与玉米的替代分析

维 生 素 中除 Ｖ Ｅ和 Ｖ 外 ，其 余 含 量 均 超 过 玉 米
小 麦 中粗 脂肪 的含 量 比玉米 低 ，且 亚油 酸 的 含 量也 远低 于玉 米 。但 这对 于肥 育猪 来 说正 好 是
优点， 可增加 其脂 肪硬度 ， 改善猪 胴 体 品质 。卢新
（ 表 １ ） 。而 小麦 的粗 脂 肪 和亚 油 酸含 量 明显与 玉 米有 一 定 的差距 ，所 以用 小麦 作 为主 要 能量源 的
用和生产 实际，探讨小麦的使用方法及 小麦替代 玉米后 的注意事项。
关键词：猪 ； 日 粮 ；小麦；玉米；替代
中 图分 类 号 ：￥ ８ １ ６ ． ４ １ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ ０ ５ — ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ １ ５ — ０ ３
现在 ： 增加 肠 道 食 糜 的粘 性 ， 降低 其 流 动 性 ， 且 不 溶性 的木 聚糖 会包 被 淀粉 、 蛋 白质 、氨基 酸等 养 分， 妨 碍 其消化 吸 收 。 可溶 性 非淀粉 多 糖还 能直 接 结合 消化 道 中的胰 蛋 白酶 、 脂肪 酶等 消 化酶 ， 使 其 活性 降低 ， 影 响饲料 营养 物质 的消化 吸 收 ， 从 而 降
猪 生长 较 好 ， 当饲 粮 中小 麦 Ｌ Ｌ ｔ ￣ Ｊ ［ 增加 到 ２ ７ ％ 时， 会 影 响仔猪 的正常 生长 Ｅ ３ ］ 。
２ ． ２ 小 麦 在 生 长 育 肥 猪 饲 料 上 的 应 用 研 究
猪 饲料 中合 理地 使用 小麦 ， 部 分或 全部 替 代玉 米 ， 可 取得较 好 的饲养 效 果及 经济 效益 。
广 东畜牧兽 医科才 支 ２ ０ １ ３ 年（ 第３ ８ 卷） 第６ 期

小麦与玉米的替代关系我国小麦品种繁多，但由于人口众多、人均占有耕地面积少和农业生产不发达等原因，粮食生产特别是小麦生产一直是以口粮为主，没有专门用作饲料的小麦。

近几年有部分小麦因为储存时间长或者保管不当，造成品质下降，不能用作食用小麦，只能用作饲料加工使用，饲料加工厂才开始部分使用小麦代替玉米加工饲料。

而我国现阶段刚刚培育出的专用饲料小麦还没有大面积种植，现在所说的饲料小麦特指是保存不当、造成质量下降后不能加工食用，只适合饲料加工厂使用的小麦（大多是些陈化粮）。

目前，饲料加工厂对饲料小麦的使用量都相当少（这也与饲料小麦的市场供应量有关），只在玉米价格过高，只有当玉米和小麦比价严重不合理时饲料企业才会加大饲料小麦的用量，比如去年年初。

这也是饲料加工厂在一些原料价格上涨时，为保证加工利润率所采用的手段之一。

去年以来全国各地的陈化粮拍卖多次举行，饲料小麦的市场供应量也在逐渐加大。

不少人也都关心饲料小麦的市场情况，经常将饲料小麦与玉米二者一起进行比较分析，可到底什么情况下饲料加工厂使用饲料小麦？什么情况下使用玉米？饲料小麦与玉米是怎么样的替代关系呢？这是很多人想要了解的，是很多经营者最为关心的问题。

据从事饲料加工多年的业内资深人士介绍，一般来说，从能量上比较，当饲料小麦价格是玉米价格的90%时，即可以考虑两者的替代使用，但是从蛋白质考虑，因为小麦的蛋白质高于玉米，往往会达不到这种差距时也可能接受。

因为习惯上使用玉米，工艺配方也相对稳定，玉米与饲料小麦的比价需要在价格差别在60元/吨以上时才可能考虑使用小麦替代玉米。

有一点要说明的是，因为要保持生产的稳定性，饲料加工厂会尽可能不改变原料配方。

现阶段，饲料小麦在广州的车板价格为1030元/吨，而玉米价格为车板价1150元/吨，船板价1130元/吨，基本上已处于饲料小麦与玉米可替代的价格水平。

因为饲料小麦的市场供应量较少，不少饲料加工厂还没有大量采用。

随着饲料加工旺季的到来，饲料小麦的供需会越来越受关注。

小麦代替玉米的应用陈峰（山东省诸城普惠牧业有限公司，山东诸城262200）摘要：本文主要介绍了小麦代替玉米在饲料中的应用，简述小麦替代玉米后配方中各营养素的调整。

关键词：小麦；替代；应用application of Replacing the corn with WheatChen FengAbstract: this paper mainly introduced the application of the wheat replacing the corn in animal feed and to adjust the nutriment of prescription according to the wheat.Key words: wheat; replaces; application我国饲料资源不足，尤其能量饲料缺口更大。

长期以来能量饲料的主要原料是玉米。

近年来，以玉米为原料的化工工业（如：赖氨酸，乙醇，淀粉，酿酒等）快速发展，造成玉米供应日趋紧张。

加之小麦产量逐年增加，导致今年小麦价格低于玉米100-120元/吨，形成了小麦与玉米价格的倒挂。

这为小麦用作畜禽饲料提供了成本基础。

本文简要对小麦代替玉米的应用技术作一概述。

供饲料企业和养殖企业参考。

应用条件玉米和小麦的饲料总能相差很小，但由于小麦含6-8%阿拉伯木聚糖，造成饲料在消化道内产生食糜黏度大，导致动物对小麦营养的消化率较低。

小麦部分代替玉米可有效节约部分蛋白原料如豆粕，小麦氨基酸含量高于玉米，但显著低于豆粕含量，若小麦代替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平，则由于豆粕用量下降导致某些氨基酸（赖氨酸，苏氨酸等）下降量是无法用小麦弥补的。

为保持氨基酸含量必须添加人工合成的氨基酸，而结果有时会超过替代前配方的成本。

建议小麦替代玉米后适当提高配方粗蛋白水平，关注氨基酸平衡。

综上因素及小麦酶添加，当每公斤小麦的价格比玉米低0.1元时，即可考虑小麦大比例替代玉米，以获得降低成本之目的。

05
小麦替代玉米词喂畜禽的 效果
对生长速度的影响
生长速度较慢
由于小麦的蛋白质含量较高，而能量相对较低，因此用小麦替代玉米时，畜禽的生长速度可能会减慢 。
适当搭配
为了弥补小麦的能量不足，可以将小麦与其它能量饲料如稻谷、玉米等搭配使用，以保持畜禽的正常 生长速度。
对饲料利用率的影响
饲料利用率降低
由于小麦中纤维含量较高，相对于玉米，畜禽对小麦的消化率较低，因此使用小麦替代玉米时，饲料利用率可能 会降低。
小麦的纤维含量较低，更适合 消化能力较弱的幼龄畜禽。
饲养效果方面的可行性
用小麦替代玉米词喂畜禽可以提 高生产效率，降低饲料成本。
小麦的适口性较好，可以提高畜 禽的食欲和采食量。
用小麦替代玉米词喂畜禽可以减 少粪便的排泄量，降低环境污染
。
04
小麦替代玉米词喂畜禽的 方法
直接替代法
优点
操作简单，易于实施。只需将玉米和小麦按相应的比例混合，然后喂养给畜禽 即可。
研究不足与展望
尽管小麦替代玉米词喂畜禽的方法在一些地区得到了实践，但目前的研究仍存在不足之处。 例如，对于不同生长阶段的畜禽，小麦替代玉米的最佳比例和饲料配方仍需进一步研究。
小麦的价格高于玉米，因此小麦替代玉米的成本会增加。未来需要进一步研究如何降低小麦 替代玉米的成本，并提高其经济效益。
此外，小麦的种植和收割需要更多的水资源和劳动力资源，因此在某些地区可能不适合种植 小麦。未来需要进一步研究如何解决这些问题，以使小麦替代玉米词喂畜禽的方法更具可行 性。
缺点
由于小麦和玉米的营养成分略有不同，因此直接替代可能会影响饲料的营养平 衡，从而影响畜禽的生长和健康。
逐步替代法
优点

小麦替代玉米的应用技术［来源：德佳技术部点击数：770 ］一、小麦的品种分类小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦；按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种；按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。

小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。

一般春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

多数冬小麦是白皮、软粒的，而春小麦是红皮、硬粒的。

二、小麦与玉米的营养成分差别注意：数据引自中国饲料数据库小麦中的主要抗营养因子是木聚糖。

从以上数据可以看出，与玉米相比，小麦的能量、亚油酸含量要低于玉米，而赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸等要比玉米高。

三、小麦替代玉米的基本比例及限量1、在4周龄以下的家禽日粮中，小麦用量不超过20%，加酶后用量不超过40%；4周龄以上的禽料，小麦不超过25%，加酶后用量不超过50%。

在蛋禽或种禽中，一般不超过20%，加酶后一般不超过40%，幼龄阶段用量要相对少些。

2、在猪饲料中小麦替代玉米的一般比例为：乳仔猪30——50%，生长猪50——70%，育肥猪70——100%。

3、小麦不适于完全直接替代玉米用于鸭、鹅肥肝生产。

四、青年鸡、蛋鸡、育肥猪饲料中小麦替代玉米的简易方法1、 200公斤小麦可替代180公斤玉米和20公斤豆粕2、 250公斤小麦可替代220公斤玉米和30公斤豆粕五、小麦替代玉米的注意事项1、如果用小麦全部代替玉米，必须添加小麦酶（木聚糖酶）。

以高活性、高含量的木聚糖酶为主的复合酶才是真正的小麦专用酶。

同时利用配方软件调整赖氨酸、苏氨酸和磷的水平。

2、小麦能量略低的问题1）小麦酶（木聚糖酶）能提高4—7%的能量（140—230Kcal/kg，根据小麦酶产品不同可能有些差异），要计算在内；2）全部取代时，对于蛋鸡日粮要考虑补油，同时考虑亚油酸的问题；3、关于小麦代替玉米对猪、禽日粮配方的区别：猪日粮建议小麦简单代替部分玉米；家禽日粮中应用小麦作为主要能量饲料时，应当将亚油酸作为最重要的营养指标之一。

等， 即会 浮在水 面 。真 鱼粉 则没此 现象 。
７骨粉 真假 的辨 别方法 好 骨 粉 含 钙 ２ ％～ ６ ， １％ ４ ， 假 的 ３ ２％ 磷 ２ １％ 掺
取 少 量 骨 粉 放 入 试 管 中 ， 于 火 上 烤烧 ， 骨 置 真
粉 产 生蒸 汽 ， 后 产 生 刺 鼻烧 毛发 的 气 味 ， 然 而掺 假
骨 粉常 常含 磷 不足 ， 起畜 禽瘫 痪 ， 引 未脱 胶 骨粉 ， 易 腐 败变质 ， 常引 起畜 禽 中毒； 掺假 冒充 物质 为石 常见 粉、 贝壳粉 、 沙等杂 物 。 细 ７１肉眼 直观 法 ． 纯正 骨 粉呈 灰 白色粉 状 或颗 粒状 ， 部分 颗粒 呈 蜂窝 状颗粒 ， 具有 固有 气 味； 骨粉仅 有 少许蜂 窝 掺杂
１小 麦和 玉米 的营养 差异
目前北 方 广 大农 村 ， 粮存 贮 量 很 大 ， 着小 麦 夏 余 随
收 顺利 完 成 ， 目前 小 麦 的价 格 要低 于玉 米 ， 些 养 一 猪场 、 户要求 试 用小 麦代 替 玉米 养猪 。在 小 麦价 养
格 比玉米 低 的地 区 ， 全可 考虑 用小 麦 来代 替 玉米 完
１ ． 麦的主要 成 分 １小
小 麦蛋 白质含 量 比玉米 高 ， 氨基 酸 组成 则 与 但 玉 米差 不 多 ， 能量 比玉 米低 。小 麦的 消化 率 与玉米
差 不 多 ， 可 消化 营养 分亦 与 玉米 相 近 。矿物 质含 总
进行 饲喂 生长 猪 ， 肥猪 生长 速 度快 ， 饲料 报 酬高 ， 经 济效 益显 著 。 用经济 有效 的加 工手法 和生物 技术 采
曩曩葬囊
舂 栏 日 由 中敷 股 静 协 办
Ｗ Ｗｚｘ ｚ ． ｒ Ｗ ． ｍ ｓ ｏｎ ｇ ｃ

小麦替代玉米词喂畜禽的方法我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。

随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料＋饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，现笔者侧重讲述小麦代替玉米饲喂畜禽的优缺点及使用小麦时的一些基本知识。

1 小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高（小麦13.5%，而玉米8.7%），可以节省昂贵的蛋白质原料的费用;二是小麦的有效磷含量高（小麦0.21%，而玉米0.10%），可以节省磷酸氢钙的使用量;三是小麦的粗脂肪含量低（小麦1.70%，而玉米3.60%），能很大程度改善肉胴体品质。

缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖，不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加物质才能提高猪对小麦的消化率;二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生黏性，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱;三是木聚糖会构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化;四是由于木聚糖会被肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

2 猪日粮中使用小麦采用小麦日粮来替代玉米日粮，可以大幅度地节约饲料成本，平均每吨全价饲料可节约50～200元，同时通过使用小麦专用酶（HF1302），能够使猪获得与饲喂玉米、豆粕日粮后同样的生长性能。

用小麦日粮替代玉米需要对小麦的营养价值、小麦的加工、小麦日粮配方的调整和小麦日粮中加酶等环节有深入全面的认识，否则替代效果会受到影响。

2.1 猪料中小麦替代玉米的比例小麦可以替代各阶段猪（保育猪、生长猪、育肥猪和母猪）日粮中玉米的30%～100%。

对保育猪能替代30%～50%，生长猪50%～70%，育肥猪70%～100%。

2.2 猪料配方调整重点需要注意以下几点一是小麦中赖氨酸含量比玉米、豆粕低，而赖氨酸含量与猪生长速度要求成正比，因此当用小麦配方时，日粮蛋白质赖氨酸的组成成分水平要比玉米、豆粕日粮高0.5%～1.5%，此时就应额外添加合成赖氨酸;二是小麦替代玉米，通常可以节省豆粕用量30～100千克/吨;三是小麦替代玉米，可以减少磷酸氢钙用量2～4千克/吨。

猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料小麦代替玉米的配方猪饲料一直是猪养殖业中非常重要的一环。

正确的猪饲料配方可以极大地提高生猪的生长速度和猪肉的品质。

玉米一直是猪饲料中主要的原料之一，但是近年来，玉米的价格不断攀升，造成猪饲料成本的上升。

而小麦则相对于玉米来说价格更加稳定，因此，许多养殖户开始将小麦作为猪饲料的替代品。

以下是小麦代替玉米的猪饲料配方：1. 基础配方- 50%小麦- 20%豆粕- 15%糠麸- 8%棉粕- 5%鱼粉- 2%氨基酸和矿物质在这种基础配方中，小麦的比例相对较高。

豆粕、糠麸和棉粕则是适量添加，可以提高猪饲料的蛋白质含量和纤维素含量，提高猪的摄食量和消化能力，避免腹泻和体重下降。

鱼粉和氨基酸和矿物质作为营养强化剂添加，可以提高猪的免疫力和消化能力，促进生猪生长，提高猪肉品质。

2. 烘干浆渣配方- 30%小麦- 30%烘干浆渣- 16%豆粕- 15%鱼粉或豆饼- 5%糠麸- 4%氨基酸和矿物质在这种配方中，烘干浆渣是主要的替代原料。

烘干浆渣中含有大量的蛋白质和纤维素，并且价格相对较低，可以替代部分玉米。

豆粕和鱼粉或豆饼是主要的蛋白质来源。

糠麸和氨基酸和矿物质则作为营养补充剂添加，提高猪饲料的营养价值。

3. 小麦仁配方- 50%小麦仁- 25%豆粕- 18%棉粕- 5%糠麸- 2%氨基酸和矿物质小麦仁是小麦的种子，它相对于小麦粉来说，蛋白质含量更高。

在这种配方中，小麦仁占据了50%的比例，可以替代部分玉米。

豆粕和棉粕是蛋白质和纤维素的主要来源。

糠麸和氨基酸和矿物质则可以提高猪饲料的营养价值，并促进猪的生长。

总结小麦代替玉米的猪饲料配方已经逐渐得到养殖户的认可。

这不仅可以降低猪饲料的成本，还可以提高猪肉的品质。

但是，在使用小麦作为猪饲料的过程中，需要注意，小麦中含有一定量的淀粉酶抑制剂，如果摄入过多，会影响猪的消化功能。

因此，需要在配方中添加适量的酶制剂，以确保猪的消化吸收能力。

一
般 对 猪 禽 来 讲 ， 日粮 中 用 ５ ％ 的 玉 米 即 可 满 足 ０
Ｅ Ａ的 需 要 ， 小 麦 则 不 能 。 麦 的 灰 分 含 量 高 于 Ｆ 而 小 米 ，铜 、锰 、铁 、锌 、钙 、总 磷 均 高 于 玉 米 ， 且磷 的 生物 学 效 价 高 。 麦 中还 存 在 天 然 的 植 酸 酶 ，用小 麦 小 代 替玉 米 时 ，可 以适 当减 少 日粮 中 无机 磷 源 的 比例 。
。
值研 兰 ｓＩｌ ２２ Ｈ究ＩＩ Ｉ（ Ｎ１ ０ ＝） ： ０ ．０ Ｉ ｛ Ｉ ； ｌ ０ ’
维普资讯
实话实说
加 ， 种 效 应 会 降 低 养 分 向绒 毛 的 扩 散 。 一 方 面 引 这 另 起 营 养 物 质 在 肠 道 内积 累 ， 这 些 物 质 作 用 于 肠 壁 的 感 受 器 ，使 胃 排 空 减 慢 。从 而 降 低 淀 粉 、蛋 白 质 和 脂
谢能值就 会几乎呈直线降低 。
稍 低 。但 小 麦 的 粗 蛋 白 质 、赖 氨 酸 含 量 较 高 ，而苏 氨 酸 含 量 与 玉 米 相 当 。 小麦 代 替 部 分 玉 米 时 ， 料 中 用 饲
豆 粕 、 鱼 粉 等 的用 量 可 以 降 低 一 些 。 小 麦 的亚 油 酸
含 量 也 低 ，是 玉米 亚 油 酸 含 量 （ ２％ ）的 ４ ０％ 左 右 ，
素 Ｄ、维 生 素 Ｋ较 少 ，黄玉 米 中 的 类 胡 萝 Ｉ素 能使 畜 、 产 品具 有 较 高 的 色 泽 ， 高 ＿ 产 品 的 外 观 质 量 。 提 ｒ畜 小
麦 面遇 水 ， 别 是 热 水 变 粘 ， 之 小 麦 淀 粉 糊 化温 度 特 加
大 时 ，多 糖 分 子 本 身 相 互 作 用 ，缠 绕 成 网状 结 构 ，这

成本。 ２ 小 麦玉 米 比价 关 系 通 过 回顾小 麦 、 米 的历 史 价格 波 动 ， 过 玉 经
系相 对 平衡 ， 同时 ， 麦作 为 中 国北方 人 的主 要 小
食物 ， 受政策调控影 响比较深 ， 市场价格常年处
于平稳 状 态 ， 会 出现类 似 玉米价 格那 样 大 的波 不
动。
定 性 、 量分 析 ， 定 我们得 出以下结 论 ：
（） １ 考虑 小 麦 和玉 米 生 产 成 本 比在 过 去 １ ５
同时 ， 中国 的玉米 产 量 增 长 较 缓 ， 是需 求 但 却 随着 相关 行业 的快 速 Байду номын сангаас展 出现 了 刚性增 长 ， 目 前 ， 国 的玉 米 需 求 已 经 达 到 了历 史 的最 好 水 我 平 ， 来几 年 ， 内玉米 需求 增长 ， 只是 受玉 米 未 国 不 工 业 的发 展影 响 ， 还要 受 到 产 区供 应 能 力 下 降 、 区域 短缺及 进 口价 格上 涨 的影 响 ， 价格 将会 进 一
从 我 国小 麦 和玉米 生产 的长 期发 展来 看 ， 小 麦 产 量 保 持较 高水 平 ， 需 求 相对 稳 定 ， 需 关 而 产
步上涨 。
因此 ， 为饲 料 企 业 ， 当及 早 做 出 配方 上 作 应 的调 整 ， 而顺 应 市 场 变化 ， 可 能 的 降低 生 产 从 尽
Ｘ ｕ ｂ ｏ Ｗ ａ ｇｍｉｇ ｈ ｏ Ｍｕ Ｘｉｎ ｄ ｎ Ｌ ｈ ｎ ｋ ｎ ｕＪｎ ａ ｎ ｎ ｚａ ａｇ ｏ ｇ ｉ ａｇ ｕ Ｓ
Ａｂｓ ｒ ｃ ：Ｉ ｈｅ ｐ ａ ｔｃ ｆｆ ｅ ｒ ｄ ｃ ，ｗｅ ｐ ｅ ｅ ｈ ｇ ｎ ｒ ｙ，ｈ ｇ ｒ ｔ ｉ ｏ ｍｕ ａ， ｔ ａ ｔ ｎ ｔ ｒ ｃ ｉｅ ｏ ｅ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔ ｒ ｆｒｔ ｅ ｈｉｈ ｅ ｅ ｇ ｉ ｈ ｐ ｏｅ ｎ ｆ ｒ ｌ ｗｈｉｈ ｉ ｆｅ ｔｄ ｂ ｈ ｃ ｓ ａｆｃ ｅ ｙ ｔ ｅ Ａｍｅ ｉａ ｄｅ ，ｂｕ ｈ ｎ ｒ ｕ ｂ ｅ ｆ ｃ ｓｔ ａ ｈ ｏ ｔｎ ｆｅ ｅ ｇ ｎ ｒｃ ｎ ｍｏ ｌ ｔｔ ｅ ｕ ａ ｇ ａ ｌ ａ ｔｉ ｈ ｔｔ ｅ ｃ ｎ ｅ ｔｏ ｎ ｒ ａ ｄ ｙ ｐ ｏ ｅｎ ｏ ｕ ｅ ｄ ｍａｅ ａｓ ａ ｅ ｌｗｅ ｈ ｎ ｔ ａ ｆＡｍｅ ｉ ａ ｎｅ ｒ ｔｉ ｆｏ ｒｆ ｅ ｔ ｒ ｌ ｒ ｏ ｒｔ ａ ｈ ｔｏ ｉ ｒｃ ｎ ｏ ｓ，ａｔ ｏ ｇ ｈ ｙ ａ ｅ ｎｕ ｒ ｕ ｎ ｌｈ ｕ ｈ ｔ ｅ ｒ ｍｅ ｏ ｓｉ ａ ｕ ｔ Ｔ ｅ ｅｏ ｍｏ ｎ ． ｈｅ ｄ ｖ ｌｐｍｅ ｔｏ ｈ ｍｉａ ｎ ｕ ｔ ｅ ａ ｅ ｎ ｔ ｍ ｔｅ ｓｔ ｅ ｍａ ｋ ｐ ｏ ｏ ｎ，ｗｈｉｈ ｎ ｆｃ ｅ ｃ ｌｉ ｄ ｓｒ ｓｂ ｓ ｄ ｏ ｏ ｗｉ ｓ ｈ ｒ ｕ ｆｃ ｌ ｉ ｎ ｃ ｉ ｃ ｅ ｓ ｈ ｏ ｔｏ ｅ ｄ ｅ ｔｒ ｒｓ ｎ ｒ ａ ｅ ｔ ｅ ｃ ｓ ｆｆ ｅ ｎ ｅ ｐ ｅ．Ｔｈ ｓａ ｌ ｆｃ ｓ ｏ ｈ ｐ ｉ ａｉｎ ｏ ｅ ｔｉ ｅ ｄ ｐ ｏ ｉ ｅ ａ ｓ ｙ ｗｉ ｏ ｕ ｎ ｔ ｅ ａ ｐｌ ｔｏ ｆｗｈ ａ ｎ ｆ ｅ ｒ － ｌ ｃ

小麦代替玉米饲料配方一、介绍玉米饲料是畜禽养殖业中常用的饲料原料之一，但由于玉米价格的波动和供给的不稳定性，农民们开始寻找能够替代玉米的更稳定的饲料原料。

在这个背景下，小麦作为一种常见的粮食作物，被一些养殖户用来替代玉米饲料。

本文将对小麦代替玉米饲料的配方进行探讨。

二、小麦的特点及适用性小麦是一种广泛种植的粮食作物，产量大且价格相对稳定。

小麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是一种良好的饲料原料。

与玉米相比，小麦的蛋白质含量较高，并且更易于消化吸收。

因此，小麦具备成为替代玉米饲料的潜力。

三、小麦代替玉米饲料的优势1. 价格稳定小麦的价格相对稳定，不受季节变化和市场波动的影响。

这使得养殖户能够更好地控制饲料成本，降低养殖成本，增加经济收益。

2. 营养丰富小麦中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供动物所需的各种营养物质。

适当地调整小麦配方，可以满足禽畜的日常营养需求。

3. 易于获得和加工小麦作为一种广泛种植的粮食作物，容易在市场上获得，并且有成熟的加工技术。

这为养殖户提供了方便和灵活性，能够根据需要进行加工和调配，以适应不同养殖环境的要求。

四、小麦代替玉米饲料的配方建议1. 粉碎小麦使用磨碎机将小麦碾碎，以提高其饲料利用率。

2. 添加蛋白质源小麦相对于玉米的蛋白质含量较高，但仍然需要添加适量的蛋白质源来满足动物的需求。

可以添加豆粕、鱼粉等蛋白质丰富的原料。

3. 添加矿物质和维生素为了满足动物对矿物质和维生素的需求，可以添加矿物质混合料和维生素盐。

4. 控制饲料含水量为了提高小麦饲料的保存和使用性能，控制其含水量在适宜范围内。

通常饲料含水量控制在10%-14%之间。

5. 添加酶制剂小麦中的某些成分可能对动物的消化吸收能力有一定的影响。

可以添加合适的酶制剂来促进小麦中的营养物质的释放和消化吸收。

五、小麦饲料的喂养方法1. 逐步过渡在更换饲料时，应将玉米饲料和小麦饲料以逐步替代的方式进行过渡喂养，以避免动物对饲料的不适应。

产 销状况 的影响使 中 国饲用玉 米价格 不断 上涨 ， 价 格 从 ２０ ０ ０年 的不 到 １元，ｇ增 长 至 ２ １ ｋ ０２年 的 ２ ． ２ 元／ｇ以上 ， ｌ 【 某些 时间段个别省 区饲用 玉米 价格甚至 高达 ２６ ２８ ｋ 。 得一提的是 ， 国猪场 的动物 ． ．元／ｇ 值 — 中 疾病和疫情 一直 没有得 到有效控制，生猪死亡率居 高不下 。尽管这些年 中国出栏 生猪 的价格和养猪技 术水平也有大幅提 高，但是这些进步 带来的正面效 应被玉米等饲料 原料价格上涨 和疾病 泛滥导致 的生 猪死亡率增加所抵 消。一般来讲 ，饲料成本 占养 猪 生产成本 的 ８％， ０ 而玉米 是养猪 生产 中使 用最 多的 饲料原料 ， 随着玉米价格不断攀升 ， 养猪成本 上升的 压力也越来越大 。有鉴于此 ，饲料和畜牧业专家 学 者一直 在积极地寻找玉米替代 品，经过 多年 的研 究 和 实践， 小麦被大家发掘 出来 ， 逐渐成 为生猪饲料 中 替代玉米 相对 理想的产 品。在玉米价格较高而小麦 价格较低 的情 况下 ，使用小麦替代玉米不会对生猪 的生产性 能造 成负面影响 ，而且会 降低饲料成本从 而提高养殖 效益。现 阶段小麦主产区 的玉米价格在 ２ ． ３元／ｇ以上 ， 小麦 价格 在 ２１ ｋ ｋ 而 ． 元／ｇ左右 ， 此 在 情况 下 以小麦替 代 生猪饲 粮 中部 分或 者全 部 的玉 米将产生积极效果 ，养殖户会 获得 更多收益 。需要 指 出的是 ，使用小麦饲粮 时应该添加特 定的酶 。因 为该原 料 中含 有阿拉 伯木聚 糖和 Ｂ 葡聚 糖等抗 营 一 养因子 ， 动物采食后使食糜变黏 ， 阻碍 营养 成分与酶 的接触 ， 影响养分 的消化 、 吸收和利用 。小麦 的木 聚 糖含 量最高 ， 一 聚糖含量较 少 ，所 以应 用 的酶 制 Ｂ葡 剂 以木聚 糖酶 为主 ， 者 是木聚糖 酶 、 或 葡聚 糖酶 和／ 或 纤维 素酶组成的复合酶 。添加这些酶制剂可 以有 效 降低 小麦饲 粮食糜 的黏度 ，促进动物 胃肠道 的消 化和吸 收。 肥 育猪 和 母猪 群是 养猪 场 中采食 量最 大 的群

论小麦替代玉米在饲料中的可行性作者：郑少华陶恒勋袁晶来源：《养殖与饲料》 2014年第6期郑少华陶恒勋袁晶*长江大学动物科学学院，湖北荆州434025摘要为了研究小麦替代玉米在养猪业中的可行性，用优质小麦以及玉米作为试验材料，对2 种作物中粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗灰分和干物质的含量进行测定，同时以湖北省黄冈市陈策楼猪场36 头刚出保育栏的育肥猪为试验对象，制定3 种不同替代比例的饲喂方案，记录猪体重增长情况，计算料肉比。

结果表明：小麦与玉米营养成分含量差别较小；小麦部分或完全替代玉米可起到与完全饲用玉米相同的效果。

关键词小麦；玉米；替代；可行性；营养成分玉米作为“饲料之王”，是畜禽饲料中最为重要的能量饲料，是养猪生产中应用最广泛的原料之一，特别是在北美和中国。

从2000 年至今，由于中国养殖业和非饲料用玉米加工业的发展以及国际玉米产销状况的影响使中国饲用玉米价格不断上涨，从2000 年的不到1.0 元/kg 增长至2012 年的2.2 元/kg 以上，某些时间段个别省区饲用玉米价格甚至高达2.6~2.8 元/kg。

随着玉米价格不断攀升，养猪成本也越来越高，积极寻求、开发新的饲料资源成为国内生猪养殖的热点之一。

现阶段小麦主产区的玉米价格在2.3 元/kg 以上，而小麦价格在2.1元/kg左右，如果小麦可以替代生猪饲粮中部分或者全部的玉米，将产生积极效果，养殖户会获得更多收益。

为此，本文通过试验验证小麦替代玉米在饲料中作用的可行性。

1 材料与方法1.1 试验动物及材料试验猪只为黄冈市陈策楼猪场刚出保育栏的36 头育肥猪；优质小麦以及玉米，均购自湖北省黄冈市。

1.2 小麦和玉米营养成分含量测定营养成分主要指粗脂肪、粗纤维、粗蛋白、粗灰分和干物质。

测定方法参照GB-T14924.9-2001[1]。

1.3 猪饲喂对比试验设计在黄冈市陈策楼猪场选择刚出保育栏的体重相近的仔猪共36 头，分为 3 组，每组12 头；制定 3 种不同小麦比例的饲料（见表1），进行猪饲喂对比试验[2-3]。

饲料中小麦替代玉米之优缺点与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。

2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。

十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于玉米。

其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。

赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。

3、钙、磷含量高，利用率好。

小麦钙含量相当于玉米的8.5倍，磷含量相当于玉米的150%。

而且小麦中含有天然植酸酶(1193 U/Kg )，磷的利用率高。

4、各种重要的矿物质含量均高于玉米，特别是铁、锰和铜。

小麦锰含量相当于玉米的752%，铁含量相当于玉米的238%，铜含量相当于玉米的239%，锌含量相当于玉米的155% 。

5、 B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。

小麦烟酸含量在51mg/kg，相当于玉米的250%，而且小麦烟酸对猪的生物学效价也高于玉米。

小麦胆碱含量也较高，相当于玉米的168%。

6、使用小麦可改善生长肥育猪的胴体品质，防止背膘变厚。

小麦粗脂肪含量低，特别不饱和脂肪酸含量远低于玉米，在肥育猪料中使用小麦不会形成软脂肉，也可防止背膘变厚，还能增进胴体硬度和脂肪白度，改善猪的胴体品质。

7、适口性好。

让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。

但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

8、小麦淀粉糊化温度低，易于熟化和保证颗粒料的颗粒品质。

小麦淀粉的糊化温度是籽实饲料中的最低的，约为53-64℃，而玉米约为61-72 ℃。

淀粉的糊化增加了粘性，有利于制粒，可作为制粒的粘结剂。

特别是鱼类饲料，可增加饲料在水中的稳定性，减少营养的散失。

与玉米相比，小麦作为饲料原料的缺点1、代谢能低，约相当于玉米的90%。

2、粗脂肪和亚油酸含量低。

小麦代替玉米的鸡饲料配方
随着鸡肉市场的不断扩张，饲料成为农民养殖过程中必不可少的一环。

而在饲料中，常常会使用到玉米作为主要的能量来源。

但随着玉米价格的不断上涨和供应的不稳定性，许多养殖户开始探索替代玉米的饲料配方。

小麦作为一种廉价而广泛的谷物，成为了许多农户的首选。

那么，小麦代替玉米的鸡饲料应该如何配制呢？
首先，由于小麦的营养成分与玉米有所不同，所以需要在配方中增加一定比例的蛋白质和脂肪。

常用的蛋白质源包括大豆粉、鱼粉、肉骨粉等，而脂肪源则可以选择猪油、鱼油等动物性油脂，或者植物油如花生油、豆油等。

其次，在保证营养均衡的前提下，应当尽量控制配方中的成本。

除了选择价格更为实惠的原料外，还可以通过调整配方中各种成分的比例，以达到经济、实用、营养均衡的目的。

此外，还可以通过加入一些预混料或添加剂来提高饲料的营养价值和生产效益。

最后，需要注意的是，小麦饲料的消化吸收效率相对较低，因此需要在配方中增加适量的消化酶，以提高饲料的利用率。

综上所述，小麦代替玉米的鸡饲料配方需要根据实际需求进行合理的调整，以达到经济、实用、营养均衡的效果。

- 1 -。

小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。

随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。

一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。

缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。

何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。

二是取决于小麦与玉米的价格差。

一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。

上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。

ａ ｉ ｌ ｅｄａ ｄｔ ａｊｓ ｔｅｎ ｔｍ ｎ ｆ ｒｓｒ ｔ ｎａｃｒｉｇｔ ｔｅｗ ｅｔ ｎｍａ ｆｅ ｎ ｄｕｔ ｕ ｉ ｅ ｔ ｅｃ ｐ ｏ ｃｏｄｎ ｈａ． ｏ ｈ ｒ ｏｐ ｉｉ ｏｈ
Ｋｅ ｏｒ ｓ： ｅ ｔ ｅ ｌ ｃ ｓ ｐ ｌｃ ｔ ｎ ｙＷ ｄ ｗｈ ａ ；ｒ ｐ ａ ｅ ；ａ ｐ ｉａ ｏ ｉ
于玉米 ， 含量 为 ０ ３— ． ％ ， 效 磷 约 ０ ２ 磷 ． ０４ 有 ．％ 比玉 米高 一倍 。
米价 格 的倒 挂 。这 为小 麦用 作 畜 禽 饲料 提 供 了
成本基 础 。本 文对 小 麦 代替 玉 米 的应用 技 术 作
一
因 此 ， 用 小 麦 或 小 麦 酶 替 代 玉 米 ， 每 应 当
我 国饲 料 资 源 不 足 ， 其 能量 饲 料 缺 口更 尤 大 。长期 以来 能量 饲 料 的 主要 原 料是 玉 米 。近
年来 ， 以玉米 为原 料 的化工 工 业 （ ： 氨 酸 ， 如 赖 乙 醇， 淀粉 ， 酿酒 等 ） 速 发 展 ， 成玉 米 供应 １ 快 造 ３趋
紧张 。加 之小 麦产量 逐年 增加 ， 导致今 年小 麦价 格低 于玉 米 １０—１０元 ／吨 ， 成 了小麦 与玉 ０ ２ 形
畜禽对小 麦 中生物素 的生物 利用率 很低 ， 一
般在 ５— ５ ５ ％不等 。
３９ Ｋ ａ ｋ ， 者相 差 ２ Ｋ ａ ｋ 。即使 ５ ％替 ３０ ｃｌ ｇ两 ／ ０ ｃｌ ｇ ／ ０
代玉米 ， 能量仅下降 ６Ｋ ａ ｋ ， ｃ ／ ｇ完全可以由小麦 ｌ 酶对消化能提高来补充。即使不考虑小麦酶， 添
料 如豆 粕 。小 麦氨基 酸含 量高 于玉米 ， 但显 著低
于豆粕含量 ， 而粗蛋 白含量比玉米高。若小麦代 替玉米后将配方粗蛋白水平保持原水平， 由于 则 豆粕用量下降导致某些氨基酸（ 赖氨酸， 苏氨酸