吃对食用油才健康

怎样吃油才健康
以下是一些可参考的方法，可以帮助你更健康地食用油：
1. 选择健康的油：健康的油包括橄榄油、亚麻籽油、花生油和菜籽油等。

这些油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。

2. 控制摄入量：无论油的类型如何，摄入过多的油脂都会增加卡路里的摄入量，并可能导致体重增加和其他健康问题。

为了保持健康的饮食，建议适度摄入油脂。

3. 煮食时控制火候：当油达到煮食所需的温度时，食物会更快地吸收油脂。

为了减少油脂的摄入量，可以将火候控制在适当的温度。

4. 使用适量的油：适量的油脂可以提供身体所需的脂肪，但过多的摄入会增加卡路里。

按照食谱的要求使用适当量的油，或者考虑使用喷雾式油瓶，以减少油的使用量。

5. 避免深油炸食物：深油炸食物会使食物吸收大量的油脂，增加卡路里的摄入量。

如果要吃油炸食物，可以选择采用浅炸或空气炸锅等健康的烹饪方法。

6. 多样化油脂摄入：多样化油脂的摄入可以确保获得不同种类的营养物质。

尝试在不同的烹饪方式中使用不同的油，以获得多种不同的营养。

7. 结合健康的饮食和生活方式：除了食用健康的油脂，还应注意均衡饮食，增加蔬果和全谷物的摄入量，控制盐和糖的摄入，同时保持适度的运动和良好的生活习惯。

请注意，以上建议仅供参考，应根据个人的身体状况和健康需求进行适当调整。

如果有特殊的饮食要求或健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。

选对食用油，才能平稳降血糖食用油是烹调的必备品，是三大营养素中脂肪的主要摄取途径。

如果摄入的脂肪中含有较高比例的α-亚麻酸（Ω-3），可以使2型糖尿病的发病风险下降35%！以中国目前的糖尿病患病发展趋势来判断，如果全部都吃相对健康的植物油，每年有可能减少的新的糖尿病发病人群达到数百万人！优质的油脂中含有大量α-亚麻酸（Ω-3），不仅能软化血管、降低胆固醇、还能促进降低血糖。

在日常的食用油中，亚麻籽油是最佳选择。

亚麻籽油公认是一种对身体健康有益的食用油品种，其原因在于亚麻籽油中α-亚麻酸（Ω-3）含量非常高，几乎是所有植物油中含α-亚麻酸（Ω-3）最高的一种。

我们平常使用的各种食用油的主要成分就包括三种：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

猪油、牛油、羊油等动物油，主要含有饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸；植物油中主要是不饱和脂肪酸，但是大部分单不饱和脂肪酸成分比例较高，多不饱和脂肪酸比例较少。

现在我们认为植物油比动物油健康，而不同种类的植物油中，含多不饱和脂肪酸更高的油种又更具保健功能。

亚麻酸和亚油酸属于多不饱和脂肪酸，在亚麻籽油中含量很高，所以是亚麻籽油一种非常具有健康功效的品种。

说到底，亚麻籽油到底有什么健康功效呢？亚麻籽油主要有以下一些功效：改善身体的脂肪酸组成，更有利于健康；抗炎活性、降低血脂、胆固醇和血压、改善眼部疾病状况、抑制癌症、预防糖尿病、提高智力、清除血液垃圾等。

对此很多研究人员根据亚麻籽油的成分，对它进行了更近一步研究，亚麻籽油作为一种高α-亚麻酸（Ω-3）含量的食用油，适量食用确实有一定的营养价值，基础是改善了现代社会脂肪酸摄入种类不平衡的状况，对于人体不能合成的α-亚麻酸（Ω-3）等多不饱和脂肪酸进行了补充。

当然在挑选亚麻籽油的时候，一定要选择大品牌，比如“己所欲”亚麻籽油就是不错的选择，“己所欲”亚麻籽油是苏酒集团新推出的一款适合全家食用的中高端健康食用油，其原料精选加拿大黄金亚麻籽，它富含人体非常缺乏、却又不能合成的不饱和脂肪酸α-亚麻酸（Ω-3）。

饮食安全选择健康的食用油在现代社会中，健康成为了人们越来越重视的话题之一，而饮食作为影响健康的重要因素之一，受到了广泛的关注。

在日常饮食中，选择适宜的食用油对于人体健康至关重要。

本文将就如何选择健康的食用油进行探讨，并给出一些建议。

一、了解不同种类的食用油食用油按来源分为动植物油和人工合成油。

动植物油是从植物或动物中提取而来的天然植物油，如豆油、花生油、橄榄油等；人工合成油则是经过合成过程得到的油品。

从健康角度考虑，天然植物油更受人们的青睐。

在各种天然植物油中，常见的有豆油、花生油、橄榄油、菜籽油等。

豆油和花生油含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益；橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多酚类，具有抗氧化作用；菜籽油则是大众较为常用的一种食用油，因其价格较低且适宜多种烹饪方式。

二、考虑烹调方式选择适合的食用油在选择食用油时，需要根据不同的烹调方式来进行判断。

不同的烹调方式对油品的要求不同，正确选择适合的食用油可以保证食物的口感和烹饪效果。

高温烹调时，如炸、炒等方式，需要选用耐高温的油品。

其中，烟点是衡量油品能否耐高温的重要指标，烟点越高，耐高温能力越强。

植物油中的花生油和葵花籽油具有较高的烟点，适合高温烹调。

低温烹调如凉拌或蒸煮时，可以选择富含多种营养成分的橄榄油或亚麻油。

这些植物油中富含大量的不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，对于维持机体正常代谢和促进细胞再生十分有益。

三、留意油品的保质期和产地在购买食用油时，需要留意油品的保质期和产地。

保质期过期的食用油可能会存在氧化变质的情况，从而产生有害物质，影响人体健康。

因此，选择近保质期或刚刚生产的食用油更为安全。

同时，产地的选择也十分重要。

如目前市场上外国品牌的食用油质量较好，消费者可以选择一些来自信誉良好的国外品牌。

四、避免过量食用油脂尽管食用油在烹调中起到了不可替代的作用，但是过多的摄入将可能对人体健康带来不利影响。

因此，在日常饮食中，适量摄取食用油是非常重要的。

怎样吃油才健康等作者：来源：《果农之友》2008年第04期怎样吃油才健康国家粮食局科学研究院高级工程师于化民近日就食用油应该怎么吃的问题提出几点看法。

常见食用油脂肪酸比例失调人们都说要多吃富含不饱和脂肪酸的食用油。

而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不饱和脂肪酸为主的植物油，已成为广大居民主要的食用油，可是心脑血管疾病发病率依然逐年增高。

这是为什么呢?最新的科学研究发现，多不饱和脂肪酸可分成w-3脂肪酸和w-6脂肪酸，只有w-3脂肪酸含量高的食用油，才能改善细胞携氧能力，软化血管，降低血液黏滞度。

而上述植物油，其脂肪酸的组成是以w-6脂肪酸为主。

这是这些食用油的重大缺陷。

脂肪酸比例失调的危害现代科学研究发现，食物中的脂类物质与体内重要的体液因子——花生四烯酸系统紧密相关。

这一系统主要包括前列腺素、血栓素、白细胞三烯等。

这些体液因子可以造成血管栓塞，引起大脑功能减退和各种炎症反应、头痛、恶性肿瘤等。

而合成这些因子的主要原料是食物中的脂类因子w-6脂肪酸。

与此相反，w-3脂肪酸则在体内被转化成一些可以抗血小板凝聚、舒张血管、改善大脑功能、减轻炎症反应及避免细胞损伤的DHA和EPA等物质。

如果大量摄入w-6脂肪酸。

而w-3脂肪酸摄入严重不足，就会造成w-3脂肪酸与w-6脂肪酸比例严重失调。

这是导致细胞功能紊乱。

进而引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等各种疾病的原因之一。

一般来说，只要将w-6脂肪酸与w-3脂肪酸的比例控制在6：1以内。

就能让人体得到足够的DHA和EPA等物质。

美国居民w-6脂肪酸与w-3脂肪酸的摄入比例为5：1。

在人均寿命最长的日本，居民的摄入比例为1：1-4：1。

而在我国，这一比例为10：1-20：1。

需要说明的是，w-3和w-6脂肪酸是必需脂肪酸，人体不能合成，必须从食物中摄取。

而橄榄油和茶子油都富含w-9脂肪酸，w-3脂肪酸含量很低。

但这类富含w-9脂肪酸的油不适宜单一、长期、不间断地食用，因为它并非人体必需脂肪酸。

你吃对食用油了吗？保健专家支招食用油是人们每日必吃的食物，因此，怎样科学地吃食用油对人体健康至关重要。

海南省医师协会健康保健医师分会会长、海南省人民医院体检中心主任易慧明认为，健康地吃食用油，首先要知道各种食用油的分类和作用。

营养不良者多食用动物油食用油分为动物食用油和植物食用油。

动物油就是动物脂肪,分陆地动物油和水域动物油。

陆地动物油以猪油为代表，具有促进脂溶性维生素如A、D、E、K、胡萝卜素、番茄红素等的吸收作用，所以煮萝卜汤可加少许猪油或动物蛋白如猪排骨、鲫鱼等，才能使胡萝卜素溶入汤里，西红柿煮鸡蛋或酸鱼汤里的番茄红素才能被人体摄取。

另外，动物油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有一定的营养，并且能提供极高的热量，且动物油中的胆固醇还是人体组织如大脑的重要成分，也是合成胆汁以及某些激素的重要原料，所以营养不良者如缺乏维生素A的人和用功学习的少年儿童可以适当补充动物油，成人每人每天不要超过20克(一汤匙)。

适当吃水域动物油健脑益智动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外等。

一般人不需要刻意补充动物油，日常食用的动物蛋白质中动物油已足够。

水域动物油含有EPA(二十碳五稀酸)和DHA(二十二碳六稀酸)不饱和脂肪酸，以深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA 含量极高，而陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。

EPA、DHA的主要作用是健脑益智、降血脂、保护心血管，保障血流畅通、改善各种炎症、改善情绪等。

平时多吃水产品尤其是深海鱼对身体健康有利。

日常烹饪应以植物油为主食用植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的可食用油脂，分木本植物油(如橄榄油、山茶油、核桃油、椰子油、棕榈油等)和草本植物油(如花生油、大豆油、菜籽油、葵花子油、玉米油、芝麻油、棉籽油等)。

食用植物油含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸如亚麻酸、油酸、亚油酸等，是人体必需而又不能自己合成的，必须由食物中供给。

科学选择食用油与人体健康的关系食用油主要是甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酯的混合物。

生活中很多人习惯性的把油、盐、酱、醋放在同一个范畴之中，把“油”当作一种调味品或者配料。

因此，很少有人会注意到食用油与人体健康之间的关系。

食用油是人体吸收脂肪成分的主要渠道。

人体每天所需的脂肪成分大部分来自于食用油。

而心脑血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的发生，均与油脂摄入状况有密不可分的联系。

生活中我们经常使用的油分为植物油(花生油、菜子油、玉米油等)和动物油(猪油、牛油、羊油等)两大类。

这两种油最大的区别在于所含的脂肪酸不同：动物油(鱼油除外)含大量饱和脂肪酸，植物油（椰子油、棕榈油除外）含大量不饱和脂肪酸。

以前，动物类油脂在食用油的使用中占很大比例。

但饱和脂肪酸（SFA）摄入过多容易形成动脉硬化、高血压等疾病。

随着人们健康意识的增强，动物类油脂退居二线，植物油成为了人们的主要食用油。

然而，面对市场上品种繁多的植物油，如豆油、花生油、亚麻油、橄榄油等，它们和人体的健康之间存在怎样的关系,老百姓应如何科学的选择食用油，是接下来需要我们探讨的。

一、在了解如何科学的选择食用油之前，首先应掌握不同的脂肪酸对人体健康的作用。

1、饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）食用油中的脂肪酸按其饱和度，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸按所含碳碳双键的数目 ,又分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）。

饱和脂肪酸（SFA）饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，如猪油、羊油等。

植物中的棕榈油、椰子油也属饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸的特征十分明显，即在常温之下会凝固，呈脂状。

饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。

不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）二种。

吃什么油最健康？
食用油脂在人们日常生活中的重要性是显而易见的，随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，食用油脂的营养价值愈来愈引起人们的重视。

前面提到的必需脂肪酸绝大多数存在于植物油中，所以说食用植物油是最好的选择，因为动物油吃多了，会造成血液“胆固醇”含量过高，易诱发心血管疾病。

人们最常选购的花生油、大豆油、油菜籽油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、油茶籽油、红花籽油、芝麻油乃至亚麻籽油等等，只要品质有保证，都是理想的食用油。

通过对常见食用油脂的脂肪酸组成分析可知，棕榈油的饱和脂肪酸含量最高，且亚麻酸含量极少，所以其营养品质甚至比猪油还差，是最不利于健康的食用植物油。

花生油、玉米油、芝麻油、棉籽油、葵花籽油、红花油等虽然亚油酸含量较高，但亚麻酸含量极少，不能协调地满足人体需要的各种脂肪酸。

橄榄油、茶籽油尽管油酸含量极高，亦含有一定量的亚油酸，但缺乏人体必需的亚麻酸，所以这两种油只能说是最易消化的植物油，不能算是最具营养价值或最健康的食用植物油。

亚麻籽油、紫苏油的亚麻酸含量很高，油酸含量过低，脂肪酸组成不理想，需要通过调和进行改造。

高芥酸菜籽油因芥酸含量极高，其脂肪酸结构必须进行改良。

与花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、茶籽油、葵花籽油等
相比，双低菜籽油饱和脂肪酸含量最低，而油酸含量达60%以上，仅次于橄榄油与茶籽油，且含有合理的亚油酸和亚麻酸，因而低芥酸菜籽油在国际上被称为“最健康的食用植物油”。

健康食用油的标准1. 健康食用油首先得是天然纯净的吧！就像那山间的清泉，没有杂质。

比如橄榄油，那可是从新鲜橄榄中榨取的，多纯粹呀！2. 它得营养丰富呀，这可不是开玩笑的！好比我们人要吃各种食物来获取营养，油也得富含各种对身体好的成分才行呢。

像玉米油，就有好多人体需要的营养呢。

3. 烟点要高呀，不然一炒菜就浓烟滚滚的，那可不行！就像汽车的发动机，得能承受一定的温度才稳定。

花生油在这方面就表现不错哦。

4. 稳定性得强吧！不能今天用着好好的，明天就变质了。

就像一个可靠的朋友，始终如一。

芝麻油在这方面就挺让人放心的。

5. 口感也很重要啊！难道你想吃到嘴里的东西味道怪怪的？好的食用油就像一首动听的歌曲，让人愉悦。

葵花籽油的口感就挺棒的呀。

6. 对身体没有负担这是必须的呀！不能吃了反而让身体不舒服。

就像一双合脚的鞋子，让你走路轻松自在。

茶籽油在这方面就很出色呢。

7. 容易吸收也很关键啊！不然吃进去不消化有啥用？就像知识，得真正吸收了才是自己的。

大豆油在这方面就表现不俗哦。

8. 价格也不能太离谱吧！咱老百姓得能消费得起呀。

这不就跟买衣服一样，又要质量好又要价格合理。

菜籽油在性价比方面就挺不错的。

9. 品牌得靠谱吧！可不能随便找个没听过的牌子就用。

就像找工作要找个好公司一样。

那些知名品牌的食用油不就更让人放心嘛。

10. 要让人用得放心呀！不能总是担心这担心那的。

就像走在平坦的大路上，心里踏实。

亚麻籽油就能给人这样的感觉呢。

我觉得呀，选健康食用油就得按照这些标准来，这样才能吃得健康，吃得放心！。

健康养生食用油现代人越来越注重健康养生，饮食健康成为大众关注的焦点。

食用油在人们的日常膳食中扮演着重要的角色，有着不可忽视的影响。

选择适宜的食用油对于维持健康至关重要。

本文将就健康养生食用油的选择以及适量摄入的原则进行探讨。

一、食用油的选择选择适合的食用油对于人体健康至关重要。

根据油脂来源的不同，主要可以分为植物油和动物油两类。

植物油中又包括橄榄油、菜籽油、花生油等，而动物油则包括牛油、鱼油等。

1. 橄榄油橄榄油是一种非常有益于健康的植物油。

它富含单不饱和脂肪酸，对心血管疾病的预防有非常明显的效果。

橄榄油还含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗体内自由基的伤害，对皮肤的美容养颜也有很好的效果。

2. 菜籽油菜籽油是一种常见的植物油，富含不饱和脂肪酸和维生素E。

它的烟点相对较高，适合高温烹饪。

菜籽油对降低胆固醇有一定作用，适量食用有助于维持血液中的正常胆固醇水平。

3. 花生油花生油是一种常用的植物油，富含不饱和脂肪酸和维生素E。

它的风味独特，适合用于烹饪和炸制食物。

花生油对血液循环有一定的促进作用，但由于其不饱和脂肪酸含量较高，建议适量食用。

4. 牛油牛油是一种动物油，富含饱和脂肪酸和胆固醇。

虽然牛油的风味浓郁，但过量食用容易导致血脂升高和心血管疾病的风险增加。

因此，在日常生活中，应尽量少食用牛油，选择植物油为主。

二、食用油的适量摄入原则合理摄入食用油有利于维持健康。

但过量摄入油脂则可能导致肥胖和心血管疾病等问题。

根据科学研究，每天成年人摄入的油脂量应占总热量的25%左右。

在食用油脂时，有以下几点原则需要注意：1. 适量摄入合理控制每天摄入的油脂总量，并且尽量选择低脂肪的烹调方式，如蒸、煮、炖等，减少热量的摄入。

2. 多样选择多样选择植物油，避免单一种类的油脂过度摄入。

不同种类的油脂含有不同比例的脂肪酸，维持油脂的平衡摄入对于健康十分重要。

3. 遵循个体差异食用油脂的适量摄入并不适用于每个人。

有些人根据自身情况需要控制更少的油脂摄入，如肥胖人群、高血脂患者等，应根据医生的建议来合理调节油脂的摄入量。