第五章第一节第2课时 酶的特性

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性【学习目标】1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性。

2.分析影响酶活性的相关实验和相关曲线图，掌握温度，pH等酶活性的影响3.联系生活实际，了解酶在生活、生产、医学等方面的应用。

自主学习一、酶的特性1.酶的概念：酶是产生的具有作用的，其中绝大多数酶是。

2.酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点。

(1)改变化学反应________，降低反应的__________。

(2)不改变化学反应的________________，反应前后本身并__________。

3.酶的特性（1）酶具有：酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。

（2）酶具有专一性：每一种酶只能催化化学反应。

（3）酶的作用条件：在最适温度和pH条件下，酶的活性；过酸、过碱或温度过高，会使酶的遭受破坏，使酶。

抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。

二、影响酶活性的相关实验1.酶活性是指，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。

2.影响酶促反应的因素有：。

3.影响酶活性的因素有：。

4.探究影响酶活性的条件（1）温度对酶活性的影响（2）pH对酶活性的影响①实验过程:a.取8支洁净的试管,编号,分别加入。

b.用溶液调节出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)。

c.分别滴加等量的，溶液并摇匀。

d.用来检测氧气的生成情况。

②结论:酶的催化作用需要_,过高或过低都会影响酶的活性。

(3)酶活性受温度、pH 影响示意图P点: 温度；Q点: _pH。

过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。

在0℃左右时，酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性会。

答案二、1.(1)能力(2)温度和pH 2.(1)0℃ 100℃保温5min 变蓝不变蓝变蓝适宜的温度（2）①等量新鲜的肝脏研磨液，b.盐酸或NaOH c.过氧化氢 d.带火星的卫生香②适宜的pH(3)最适最适升高一、1.活细胞催化有机物蛋白质2（1）速率活化能(2)平衡点不改变3.（1）高效性（2）一种或一类（3）最高空间结构永久失活低温二1.酶催化化学反应的能力2.温度、酸碱度、酶浓度、底物浓度、抑制剂和激活剂等 3. 温度、酸碱度、抑制剂和激活剂等探究学习探究点一 1.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。

酶的特性[教材版本及章节]普通高中课程标准实验教科书《分子与细胞（必修1）》（人教版）第五章第一节第二部分[内容分析]酶是生物新陈代谢过程中的重要物质，是多项生物化学反应的联系纽带。

光合作用和细胞呼吸这两个过程由许许多多的生物化学反应组成，这些反应都需要酶的参与。

因此，本节内容即酶的三个特性是本章的基础。

即酶的高效性、酶的专一性及酶的作用条件较温和。

本节的“科学·技术·社会”，通过多个侧面，体现出酶与人类社会生活的密切关系。

[课时安排]一课时[教学目标]①知识目标理解酶的特性；理解酶特性的实质和意义；②能力目标通过多种方式的教学活动，对学生进行思维能力、语言表达能力、分析和实验操作能力以及用学到的生物学知识解决某些实际问题能力的培养；③情感、态度、价值观目标通过参与酶的特性的实践，使学生体验设计对照实验的科学思想，促进质疑、求实、实践的科学精神和科学态度的养成，通过探讨、交流，促进探索、创新、合作精神的养成。

[教学重点]酶的特性和实质及影响酶活性的条件的探究方法。

[教学难点]组织学生设计，实践，主动探究酶的特性，分析实验结果，准确描述影响酶活性的各种因素。

[教学手段]多媒体课件演示实验[教学方法]师生共同讨论，学生实验探究[教学设计思路][教学过程]二、酶的特性1、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有专一性（3）酶的作用条件较温和2、对照性实验设计三原则（1）单因子变量原则（2）等量原则（3）对照性原则[教学反思]在教学中本人始终认为教会学生怎么学比学的知识本身更重要，所以旨在把科学知识作为培养学生科学精神和创新思维能力的载体，从课堂上的实验设计到交流讨论，再到实验操作、发现探索，为学生搭设一个自主学习、发现探究的“平台”。

第5章细胞的能量供应和利用第1节第2课时酶的特性一、选择题1．下列有关酶的叙述，正确的是()A．酶提供化学反应所必需的能量B．酶既可来自食物，也可来自体内物质的转化C．酶只能催化细胞内的化学反应D．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA2．(2013·山东省实验中学高一期末)下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物量)的变化曲线图，有关叙述不正确的是()A．图①虚线可表示酶量增加一倍后，底物浓度和反应速度的关系B．图②虚线可表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物的量与时间的关系C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率3．如图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的，其中能说明酶具有高效性的是()4．(2013·九江联考)如图表示过氧化氢被分解的曲线，可说明酶()①具有专一性②具有高效性③具有催化作用④需要在温和条件下发挥作用A．①②B．②C．②③D．①②④5．(2012·延安高一检测)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法最佳的是()A．炒肉的过程中加入B．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟C．先用沸水溶解，后与肉片混匀，炒熟D．肉炒熟后起锅前加入6．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊2 mL，甲试管又加入2 mL唾液，两试管同时放入37 ℃的温水中保持10 min后取出，各加入0.5 mL碘液，振荡，发现只有乙试管中呈现蓝色反应。

此同学的实验程序中有一错误，请指出()A．乙试管应低温或室温B．乙试管应加胃液C．乙试管应加入与唾液等量的清水D．应再加一支试管，内加些酸或碱7．(2013·聊城高一检测)下列有关酶的叙述中，错误的是()A．所有酶都含有C、H、O、N四种元素B．酶不一定只在细胞内起催化作用C．酶的基本组成单位都是氨基酸D．人体内的酶也在不断地更新8．为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如图所示。