浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成

从《舌尖上的中国》上探索我国美食节目的新媒体推广《舌尖上的中国》是我国一档非常经典的美食纪录片，通过刻画中国不同地区的特色菜肴，展示出了我国丰富多样的饮食文化。

该节目自2012年播出以来，一直备受观众喜爱，并在推广中运用了不同的新媒体手段，如微博、微信、抖音等，极大地增强了该节目的影响力和粉丝基础。

下面将从新媒体推广角度，探索《舌尖上的中国》的成功经验。

一、微博微博是《舌尖上的中国》最主要的宣传渠道之一，该节目通过微博拓展了观众网络社交的范围，为观众自发围绕该节目展开的话题创造了宣传效应。

首先，《舌尖上的中国》微博账号的内容非常注重质量和时效性，不断发布与美食相关的新闻、故事、点评等，吸引了粉丝的关注和转发，影响力不断扩大。

其次，微博平台允许用户发表评论，粉丝可以通过评论与参与互动，分享个人的美食经验，提出各种美食问答，并且观众可以通过微博对该节目进行反馈，建立起强有力的互动关系。

最后，通过在微博上组织各种美食活动，如推荐美食、制作美食、品尝美食等，提高了观众的参与度，促进了精准推广和品牌建设。

二、微信微信是我国目前最受欢迎的移动社交工具，也是《舌尖上的中国》推广的重点之一。

该节目通过微信公众号获得了强大的品牌影响力和粉丝基础。

首先，微信公众号允许进行一对多的沟通，有利于观众与《舌尖上的中国》建立深层次、稳固的互动关系。

通过公众号，该节目能够推送菜谱、推荐餐厅、美食制作秘籍等精品内容，吸引更多的潜在观众和粉丝。

其次，该节目还在微信公众号上开设独家剧情和花絮，引发观众的好奇心与兴趣，增强了观众的粘性，让观众更加深入地了解节目内容。

最后，通过微信公众号开展一系列与美食相关的活动，如参与美食评选、答题、抽奖等，让观众更有参与度，增加制作和推广的效果。

三、抖音抖音是新媒体推广的新宠，既能满足年轻观众的口味，又具有较高的粉丝关注度和传播力。

《舌尖上的中国》通过抖音开拓了新的宣传渠道和观众群体。

首先，抖音的短视频能够快速、精准地呈现节目内容，吸引观众的目光和兴趣，同时节目中所展示的各种美食，在抖音的传播下更加生动、有趣。

电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究【摘要】纪录片作为一种传媒形式，能够通过丰富的图文信息展现生活的多样性，具有鲜明的艺术特点和民间性质。

本文以《舌尖上的中国》为研究对象，从受众角度分析纪录片传播效果，通过网络问卷的方式获取调研数据，综合分析传播方式、热度、受众群体及内容认知等方面，得出纪录片传播时应注意的问题和改进措施。

【关键词】电视纪录片；传播效果；舌尖上的中国一、引言纪录片作为一种具有高度影响力的文化现象，被广泛应用于电视、网络等各种媒体形式中。

《舌尖上的中国》是近年来备受瞩目的一部电视纪录片，其通过丰富的情感表达和画面呈现，展示了中国饮食文化的多样性和魅力。

本文旨在通过分析《舌尖上的中国》的传播效果，揭示其成功的原因以及应注意的问题，为今后纪录片制作提供一定参考。

二、传播方式1. 电视传播《舌尖上的中国》通过中央电视台播出，覆盖范围较广，节目播出时间合理，能够最大程度地吸引观众。

同时，电视广告和电视节目提示也能进一步提醒观众关注该节目。

2. 网络传播在网络时代，纪录片也能够依靠新媒体平台进行传播。

《舌尖上的中国》在网络上推出了多个视频网站的支持，观众能够在网络上随时随地进行观看，加强互动性，提高观看率。

3. 活动支持《舌尖上的中国》还通过开展一系列线下活动来提高其传播效果，如“舌尖上的中国”美食节、舌尖上的中国摄影展等。

这些活动进一步拉近了纪录片制作方和观众之间的距离，增加了观众的参与度和对该节目的印象。

三、热度1. 口碑营销《舌尖上的中国》不仅自身内容精彩，也通过各种渠道，如新闻报道、论坛等，扩大了观众群体，形成了口碑传播。

2. 热门话题《舌尖上的中国》触及了人们的生活，从温暖到感人，从吃货到艺术，引发了观众的共鸣。

同时，该节目引发的话题也逐渐成为热门话题，进一步提高了热度。

四、受众群体1. 年龄通过调查数据发现，《舌尖上的中国》在18-35岁年龄段的观众群体占比较高，这也符合该节目的定位和内容风格。

《舌尖上的中国》：纪录片缘何引发市场狂潮作者：査佩佩来源：《文化产业》2014年第08期摘要：《舌尖上的中国》创造了中国纪录片市场的奇迹，不仅成为纪录片收视界的翘楚，更引发了一系列“舌尖”话题。

本文从《舌尖》背后的成功之道出发，并结合其品牌衍生分析，对当前纪录片市场的发展作出探索。

关键词：舌尖上的中国；纪录片市场；中图分类号：G03 文献标识码：A 文章编号：1674-3520（2014）-08-00-022012年5月14日，一部由央视纪录频道制作的7 集电视纪录片——《舌尖上的中国》（以下简称“舌尖”）正式播出，随即红遍全国。

《舌尖2》第三集《时节》收视率更达2.72，收视份额 6.93%，全国排名第一，不但超越同时段的热门电视剧和综艺节目，甚至成为了央视历史上收视率最高的纪录片之一。

这部以讲述中国美食以及与此相关的中国文化、普通百姓的片子迅速成为了央视纪录频道制作水平、文化内涵、视听品质的代表之作，而《舌尖上的中国》又是如何实现了艺术与经济的双赢的呢？一、《舌尖》：一鸣惊人的背后2012年5月陈晓卿导演执导的《舌尖》这部关于中国饮食文化的高端饮食类纪录片在央视首播后，在社会上引起了广泛赞誉和强烈反响。

2014年4月，《舌尖2》回归央视荧屏，再一次将美食背后的真谛传递地淋漓尽致，掀起全民热潮。

究其背后之力，主要有以下几点：（一）把握时代脉搏，凸显人文关怀：近年来，食品安全、环境破坏成为社会各界关注的焦点，公众迫切需要回归到最原始也是最重要的诉求：吃得健康。

强调传统饮食的《舌尖》体现了自然、安全的重要性，契合当今人们的心理需求。

此外，在充斥着跟风严重的电视剧还有各类虚情假意的娱乐秀的电视荧屏上，舌尖以“一部充满人文情怀、饱含文化底蕴的美食纪录片”的姿态，如一股清新之风，让观众眼前一亮，精神也为之一振。

（二）注意叙事方式，提高制作水准：《舌尖》采取了国际化的叙事方式，更加注重故事性的营造以及故事的节奏、悬念、矛盾的把握，将纪录片的纪实特点与编导的介入挖掘完美结合，呈现出了一部节奏鲜明、叙事风格独特的视听盛宴。

《舌尖上的中国》媒介营销案例分析第一篇：《舌尖上的中国》媒介营销案例分析舌尖上的中国案例分析一、《舌尖上的中国》简介：《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。

通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。

第二季已确定于2014年4月18日播出。

二、《舌尖上的中国》的主要媒介营销方式营销一：微博营销• 微博的大力风行，在舌尖之处，每开播一集都有一个专题专门为舌尖造势，而在开播中，更加有几十万粉丝的微博账户为其大力宣传，而在一传十，十传百的精彩传播之下，无处不在吃，无处不在谈，微博的魅力，让舌尖的造势突围成功，而关于各种精彩的回访，以及内容的直接宣传，造就们现在这种效应，各种舌尖，都出现了，在节目的播出期间，网友们吃的豆腐，叫做舌尖上的豆腐，竹笋叫做舌尖上的竹笋，苹果叫做舌尖上的苹果，而且发布在各自的微博中也在为舌尖营造宣传的氛围。

营销二、淘宝营销• 淘宝的接力促销，各种舌尖上的美食在淘宝上热力大卖，舌尖上的鸭脖，舌尖上的奶茶在淘宝上誉名不断，而在淘宝中也为舌尖上营造了一部专题，名为舌尖上的淘宝，从而用淘宝上的庞大流量为舌尖这个词营造了最美好的影子，越来越多的人知道舌尖，从而带来庞大的销售数据。

• “为了满足各地的“吃货”，淘宝网于5月24日零点顺势推出美食专辑“舌尖上的淘宝”，将纪录片中出现的几十种美食特产“一网打尽”。

该专辑一上线就成为全国各地“吃货”们的大本营，短短24小时内超过31万人关注，浏览量高达1千万次，成交7万多件。

在此活动的带动下，食品相关类目支付宝成交额环比增长了16.71%，直接成交额达到了2195万元，购买人数增加了13.44%。

浅析电视美食节目的创新之路--以《舌尖上的中国》为例
电视美食节目自20世纪90年代开始出现，经历了三个阶段的发展：传承阶段、升华阶段和创新阶段。

其中，《舌尖上的中国》是电视美食节目发展的创新代表之一。

一、传承阶段
传承阶段的电视美食节目是以介绍食物和食品文化为主。

此阶段的美食节目注重历史和文化的解析，通过介绍地方菜肴、食材和餐饮文化，让观众了解各地饮食习惯和文化底蕴。

代表性节目有《华夏美食》、《舌尖上的中国》等。

二、升华阶段
升华阶段的电视美食节目强调厨艺和制作艺术，注重将食材制作成高品质的美食，以激发观众的食欲和欣赏意识。

代表性节目有《妈妈再爱我一次》、《天厨传奇》等。

三、创新阶段
创新阶段的电视美食节目注重创意和创新，以食品为媒介表现不同的文化和故事。

代表性节目有《舌尖上的中国》、《吃吃更健康》等。

以《舌尖上的中国》为例，其主要的创新点如下：
1、把食物作为文化、生活、品质和收获等元素的表现形式，让观众更加深刻地了解中国的多彩食文化。

2、以极高的审美标准和极强的艺术表现能力，完美的展现了美食的高品质，成为观众的品位与生活方式的指南。

3、以食材、民俗、历史、文化、地域等多种元素，科学理论与
专业知识相结合，让观众深入了解中国地域文化和民族文化的魅力。

总之，电视美食节目的创新之路是在不断追求创意和创新的同时，注重加强文化层面的表现和传递，以情感为表达手段，真实生
动地展示中国独特的饮食文化。

浅谈纪录片《舌尖上的中国》的品牌效应的形成摘要：一部美食题材纪录片《舌尖上的中国》播出后立即爆红全国，引发社会各界强烈反响，甚至带动各地“舌尖体”的流行。

《舌尖上的中国》也已形成独特的品牌效应，带动多个产业发展。

本文将试着从市场经济学角度和传播学角度来分析《舌尖上的中国》带来的品牌效应以及品牌的形成。

关键词：品牌效应舌尖上的中国使用与满足心理央视纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌》）热播后推动了大量相关产业发展，与美食相关的淘宝商家销量大增，其美食有关的衍生产品也出现不同程度的上涨，众多商家纷纷借《舌》出招提高企业销售。

一时间，围绕着《舌》展开的各种话题传遍大江南北，网络、微博等新媒体也热议不断。

在火爆的同时，人们不仅仅关注“美食”，也开始思考着与美食有关的各种问题。

一、《舌》的播出推动相关产业发展《舌尖上的中国》在社会上引起了广泛赞誉和热烈反响。

一部关于美食的七集纪录片，不仅搅动了观众的味蕾，被誉为“吃货指南”，更为相关产业链带来了意想不到的经济效应。

1.1 淘宝商家成为《舌》的最大获利者“吃货”们从片中看到的是美食，精明者则从中看到了商机。

一些专门经营片中出现的地方特产的淘宝小店如雨后春笋纷纷冒出，而本来就经营地方特产的网店，则加大了营销和宣传力度。

“淘宝数据”在新浪微博上发布称，5月14日央视纪录片《舌尖上的中国》播后5天，584万多人上淘宝找零食特产，搜索次数达471万次，有2005万人浏览过相关美食页面，成交729余万件。

食品类的购买高峰，也逐渐从此前的11时和16至17时，向22至24时转移了。

①在纪录片中出现过的土特产搜索量更是呈爆炸式增长，其中毛豆腐的搜索量增长了48倍、松茸的搜索量增长了两倍。

在淘宝网搜索平时较为生僻而在片中出现过奶豆腐，搜索结果有近千件。

商家的销售数据也显示，超过90%的商品成交于最近这段时间。

除食品与食材外，“吃货效应”还蔓延至烹饪器具。

据“淘宝数据”，5月14日至①东南商报 2012年5月24日 A3版18日，淘宝烹饪套装搜索次数环比涨143.75%，各种锅、壶增长21.78%，用于传统烹饪的蒸锅、砂锅、石锅等成交量涨幅最大，分别为70.86%和33.4%。

从传播学视角解析《舌尖上的中国》摘要２０１２年，一部《舌尖上的中国》，给中国纪录片市场投放了一枚“重磅炸弹”，既刺激了中国人的味蕾，也道出了美食背后的人生百味。

这部纪录片的传播奇迹，是中国纪录片在困境之中的成功突围，不仅把新的活力注入了纪录片的创作理念中，同时也为国产纪录片发展提供了一个值得参考的模板。

纪录片是一个国家文化软实力的重要载体，肩负着传播国家形象、为公众提供文化知识的使命，因此，纪录片的发展直接关系到国家精神文明建设。

本文从传播学的视角对国产纪录片《舌尖上的中国》进行个案研究，从传播动机、传播时机、传播主体、传播内容、传播形式、传播媒介、传播受众几方面总结了《舌尖上的中国》成功的原因，并梳理了该片尚存在的不足之处，在此基础上，提出了从加强传播主体建设，丰富深化传播内容，拓展文化和商业双重传播渠道，面向国外受众、开展国际传播等方面把该片向品牌化、国际化发展的策略。

关键词：《舌尖上的中国》；传播学；成功原因；存在不足；发展策略ＴＨＥＲＥＳＥＡＲＣＨｏＦＡＢＩＴＥｏＦＣＨＩＮＡＢＡＳＥＤｏＮＴＨＥＯＲＩＥＳｏＦＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮＡｂｓｔｒａｃｔｈｌ２０１２，ｔｌｌｅｄｏｃｕｍｅｎｔ哪“ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’’，ｐｕｔａ”ｂｌｏｃｋｂｕｓｔｅｒＩｔｉｎｔｏｔｈｅｍａｒｋｅｔｏｆｄｏｃｕｍｅｎｔａ吼ｂｏｔｌｌｔｏｓｔｉｒｎｕｌａｔｅｔｈｅｔａｓｔｅｂｕｄｓｏｆｍｅＣｈｉＩｌｅｓｅｐｅｏｐｌｅ，ａＩｌｄｐｏｉｎｔｅｄｔｏｔｈｅ１ｉｆｅｓｔｙｌｅｂｅｌｌｉｎｄｔｈｅｆｏｏｄ．Ｔｈｅｓｕｃｃｅｓｓｏｆｔｈｉｓｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｉｓａｂｒｅａｋ衄’ｏｕ曲ｉｎｔｏｕ曲ｓｉｍａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｉ巧ｅｃｔｅｄｎｅｗＶｉｔａｌｉｔｙｉＩｌｔｏｔｌｌｅＣ１１ｉｎｅｓｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｍａｒｋｅｔ，ｂｕｔａｌｓｏｐｒｏＶｉｄｅｓａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｍｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆＣ【１ｊｎｅｓｅｄｏｃｕｌｎｅｎｔａＩ．ｙ．ＤｏｃｕｍｅｍａＩｙｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｃ枷ｅｒｏｆｎａｔｉｏｎａｌｃｕｌｔｕｒａｌｓｏＲｐｏｗｅｒ，ｓｈｏｕｌｄｅｒｓⅡｌｅｓｐｒｅａｄｉＩｌｇｏｆｍｅｉｍａｇｅｏｆｍｅｃｏ叫ｒｙ，ａｎｄａｌｓｏ，ｉｔｆｅｅｄｓｍｅｐｕｂｌｉｃｗｉｔｈｋｎｏｗｌｅｄｇｅ，ｔｈｅｒｅｆ．ｏｒｅ，ⅡｌｅｄｅＶｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔ１１ｅｄｏｃｕｍｅｎｔａ巧ｄｉｒｅｃｔｌｙｒｅｌａｔｅｄｔｏｔｈｅｃｏｎｓ仃ＩＪｃｔｉｏｎｏｆｓｐｉｒｉｔｕａｌｃｉＶｉｌｉｚａｔｉｏｎ．ＩＩｌｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｃａｓｅｓｔｕｄｉｅｓｔｈｅｏｕｔｓｔａＩｌｄｉｎｇｄｏｍｅｓｔｉｃｄｏｃｕｍｅｎｔ哪¨ＡＢｉｔｅＯｆＣｈｉｎａ’ｔｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｏｒｉｅｓｏｆｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ，ｎｏｔｏｎｌｙｔｏｆｉｎｄｔｈｅｒｅａＳｏｎｓ、Ⅳｈｙｉｔｂｅｃ锄ｅｐｏｐｕｌ瓯ｂｕｔａｌｓｏｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｓｔｒａｔｅ百ｅｓｏｆｉｔｓｑｕｉｃｌ【ｌｙ二、从传播学视角看《舌尖上的中国》成功原因《舌尖上的中国》是２０１２年中央电视台推出的美食类纪录片，这部纪录片在上映后的短时间内风靡全国，大量观众表示喜爱，网友们也通过微博、论坛等形式对这部纪录片展开了大讨论，在追捧和赞美的同时，许多网友开始用“舌尖上的……”造句，掀起了一阵“舌尖热”。

第4卷第02期广电聚焦论中国美食纪录片的品牌化路径-----以《舌尖上的中国》糸列纪最片为例邹尚育(东北师范大学传媒科学学院/新闻学院，吉林长春130117)摘要：近年来，我国以美食为主题的纪录片异军突起，要想创造更为广阔的商业价值，品牌化是其必经途径。

《舌尖上的中国〉)#为一档品牌美食纪录片2012年在央视播出之后，创下近二十年以来中国纪录片最高收视纪录，为国内美食类纪录片品牌化建构提供了范本。

其成功之处在于三个方面：从美食中传递品牌核心价值观;借力新媒体社交平台，拓宽传播途径;形成品牌产业链，创造后续商业价值。

关键词：纪录片；品牌化；舌尖上的中国；新媒体中图分类号:J952 文献标识码:A文章编号:2096-5079 (2021 ) 02-0069-02品牌栏目是指媒体在长期培育、包装、创办过程中 积淀的、具有一定号召力和招牌效应的知名栏目，是一 家媒体的招牌和名片[1]。

品牌纪录片与•般纪录片相 比，具有较强的竞争力，通常建构起了一套属于自己的 核心理念，在受众群中评价较高,拥有更为火热的人气 和良好的口碑。

近几年来，以美食为主题的纪录片异军突起，例如 以街边夜间烧烤为主题的《人生一串》，以展现地方饮 食特色为主题的《老广的味道》……而在新媒体时代，网络支持下的手机、P A D等移动设备成为人们获取信息 的主要方式，占据市场主导地位的影视作品以电影、电视剧、综艺节目、短视频等更新快、传播范围广的类型 为主，纪录片的市场份额不容乐观[2]。

以“美食”这种充 分展现人文关怀的题材为主题的纪录片，本身便是追 求“喜闻乐见”,以获得收视率与国民度为出发点，要想 打破当下纪录片遭遇的困境，获得更高的美誉度，创造 更为广阔的商业价值，品牌化逐步成为其宣传推广过 程中的重要步骤。

2012年，《舌尖上的中国》作为一档品牌美食纪录 片在央视播出，在全国引起重大反响，创下近二十年以 来中国纪录片最高收视纪录。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示《舌尖上的中国》是一部引起广泛关注和热议的纪录片，探讨了中国传统美食的丰富多样性及其背后的文化内涵。

本文就《舌尖上的中国》成功因素进行分析，并提出对中国纪录片的启示。

首先，成功因素之一是独特的主题和视角。

《舌尖上的中国》将焦点放在中国传统美食上，通过揭示不同地区的特色菜肴和烹饪方式，展示了中国博大精深的饮食文化。

这一独特的主题和视角吸引了大量观众的关注，并引发了对食物背后故事的思考，打破了纪录片常规的叙事方式。

其次，精心策划和摄制也是成功的重要原因。

导演和制作团队花费了数年时间和大量精力，深入各地进行拍摄和调研，以展现真实的中国美食文化。

片中的食物摄影和精心编排的镜头使观众口水直流，同时，纪录片还注重通过场景和现场音效来创造沉浸感，使观众身临其境地感受到美食的诱人魅力。

此外，节奏把控也是成功的重要因素之一。

《舌尖上的中国》用细腻的叙事和不慌不忙的节奏展现美食，避免了过度的解说和赘述，让观众在欣赏美食的同时也能感受到东方哲学中的“宁静致远”。

这种淡定而又有节奏感的叙事方式给人以放松和享受的感觉，让观众更容易被吸引和沉浸其中。

此外，成功的重要原因之一是情感共鸣。

《舌尖上的中国》在描述食物背后的故事时，经常以普通人的视角展示。

通过讲述摆地摊的小贩，做饭的母亲，或者传统餐馆中的大厨，观众能够更容易地产生情感上的共鸣。

这种贴近生活、贴近人心的纪录片叙事方式，让观众更容易与故事中的人物和情节产生共鸣，激发他们对美食及其背后文化的思考和关注。

对中国纪录片的启示是：首先，选择独特的主题和视角是吸引观众关注的重要原则。

在中国这样一个具有丰富文化和历史的国家，纪录片可以选择丰富多样的主题，如传统手工艺、自然景观、民俗习惯等，发掘其中独特的价值和故事，实现内容创新。

其次，精心策划和摄制是制作优质纪录片的必备条件。

制作纪录片需要背后团队的耐心、毅力和热情，也需要足够的时间和资源。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片在国内外广受关注与赞誉，其中《舌尖上的中国》更是成为了中国纪录片界的代表作之一。

这部纪录片以食物为切入点，呈现了中国的饮食文化、传统和改革进步的过程，凭借其精美的画面、真实的故事和真实感的呈现，深深打动了观众的心灵。

本文将从多个角度进行《舌尖上的中国》成功因素的分析，并就这些因素给中国纪录片创作提供一些启示。

一、文化奇特性《舌尖上的中国》之所以能够成功，起首在于它呈现了中国奇特的饮食文化。

中国作为一个历史悠久、地域宽广的国家，拥有丰富多样的饮食文化。

《舌尖上的中国》通过全面地展示中国各地的名菜、特色小吃以及制作过程，使观众通过味觉和视觉来感受中国饮食文化的博大精深。

这种奇特的文化呈现让观众产生了认同感，并引发了观众对中国传统文化的爱好。

二、视觉表现力《舌尖上的中国》在视觉上分外出彩，画面精美绝伦。

它不仅仅是一部纪录片，更像是一部大片。

通过高清的镜头抓取，以及精心搭配的颜色和构图，让观众感受到了食物的美味和饭桌的暖和。

在摄影技术上，《舌尖上的中国》堪称中国纪录片的领军之作。

在中国纪录片创作中，重视提升视觉表现力，给观众提供更好的视觉体验是分外重要的。

三、人物故事塑造《舌尖上的中国》成功地运用了人物故事塑造的手法。

在纪录片中，通过呈现各地的厨师、农夫和吃货的生活故事，使得观众能够更为深度地了解他们的生活和背后的付出，增加了观众对人物的共鸣与情感毗连。

同时，人物故事的塑造也使得观众在享受食物盛宴之余，更加关注食物背后的人情世故和文化命脉。

这为中国纪录片的创作指明了一个方向，即在纪录片中重视人物故事的开掘与呈现，通过人物的经历和感受来展示更多的人文关怀和社会现实。

四、情感共鸣和沉湎感《舌尖上的中国》通过奇特的叙事方式，呈现了食物背后的传统与现实、生活与情感的交融。

观众通过看到那些秀丽的食物和听到那些和食物相关的人物故事，会自然而然地被情感所牵引，产生共鸣。

舌尖上的中国成功因素分析及对中国纪录片的启示1《舌尖上的中国》成功的背景:中国纪录片的历史转型无疑，《舌尖上的中国》在全国范围内着实火了一把，或者可以说从来没有一部中国自主拍摄制作的纪录片能够像《舌尖上的中国》那样深入人心，甚至成为人们茶余饭后津津乐道的谈资。

因此《舌尖上的中国》开拓性的历史意义是不容忽视的，这也是本文将其作为研究对象的重要原因。

要考察《舌尖上的中国》的走红，不能够就事论事，而是应该充分考虑新世纪的社会文化语境的变迁和大众审美趣味的变化对纪录片发展的影响，特别是进入新世纪以来中国记录片发展的现状和当代特征，这种特征集中体现在新世纪以来中国纪录片发展的时代转型上，我们将从社会场域、文化语境、大众审美机制三个方面的转型对《舌尖上的中国》的走红进行背景分析。

社会场域转型纪录片是一个民族的珍贵记忆，回望历史，中国纪录片用颇具特色的表达和创作方式记录了中华民族伟大复兴、各族人民在中国共产党领导下进行具有中国特色社会主义建设历程的许多片段。

从更广泛的角度而言，纪录片更是世界范围内的文化宝藏，在经济、政治、文化全球化的大背景下，任何一种民族文化形式下的纪录片都必须适应时代和社会的发展节奏与步伐。

纪录片的发展需要与时俱进，特别是在社会历史转型的时期，更应当时刻把握历史和时代的脉搏，及时调整并适应新的社会和时代，只有这样才能既真实反映社会历史的面貌，又对其未来发展起到警示或导向的作用。

纪录片作为一种表现现实社会事物的文艺形式是不能够靠一些获奖作品的口碑和影响力和纪录片工作者的辛勤劳作而取得发展空间的，如果不进行有效的改革和创新，纪录片自身是无法在一个信息空前多元、资讯空前丰富的新媒体时代与娱乐化、大众化的文化产品展开竞争的。

为了在激烈的竞争中求得生存和发展的新机遇，中国纪录片不得不顺应时代和社会历史要求，走上转型重构之路。

中央电视台作为国家媒体、主流媒体，在中国电视行业中始终保持着高度的自觉，在社会历史转型的社会场域内，自觉将如何让中国纪录片保持其主流文化地位和社会影响力作为一个必须深入思考的问题，应当看到，央视纪录片率先告别倚重作品传播的时代，进行了一系列的改革，从而使中国的纪录片在新世纪开启了自我调整以适应新的社会场域的全新发展阶段。

2021《舌尖上的中国》热播的原因及其品牌创建范文 舌尖上的中国，以"舌尖"搅动中国。

一部"隔着荧屏可以闻到香气"的纪录片，一经播出便蹿红网络媒体，成为街谈巷议的话题，甚至成为一个重要的文化现象。

俗话说："一方水土养育一方人",饮食习惯深深的影响着人们的人生观和价值观，并熔铸于每个人的灵魂深处。

在中西文化交流频繁，外来文化受推崇的今天，在电视媒体多元化、观众口味多元化的今天，《舌尖上的中国》深入挖掘中国古老的饮食文化，并且取得了极大的成功，俨然成为中国纪录片的代表作。

基于如此巨大的成绩，我们有必要也有责任发觉该片的成功检验，进而加快中国纪录片的品牌构建。

纪录片《舌尖上的中国》成功因素分析 1.源于生活，发掘周围的文化，迎合观众口味。

艺术源于生活，高于生活，任何创作形式和内容均是生活的体现。

《舌尖上的中国》并不是很快直入主题，先是介绍当地的风土人情，突出此地的特点，与以往的纪录片开头有很大不同。

故事内容以鲜活的主人公展开，围绕着主人公的生活点滴来对当地饮食习俗进行介绍。

真实的场景，平凡生动的话语，使观众仿佛身临其境，让很多有过类似生活经历的观众重拾了美好的回忆，这种表现形式更易引起观众的共鸣。

要想把观众和荧屏拉近，只能是作品还原真实生活，因为观众早已厌倦浮华的场景、炫丽的画面。

再看节目中提到的种种美食，如"火腿"、"藕汤"、"腌笃鲜"等等，是观众再熟悉不过的菜品，是生活中最常见的食物，而观众熟悉的才是他们关注的。

当老两口对着黄馍馍憨笑，当四代同堂聚在一起吃饭时，表达的不只是食物这么简单，观众们看到的更是家的味道，是对亲人的思念，所以该片在内容上很好的把握住了观众的喜好和情感。

2.独特的情节主线是关键。

研究以往的纪录片不难发现，其情感主线极其鲜明，且从始至终。

《舌尖上的中国》则不同，每集都采用碎片式的剪辑方式来构成主线，对不同地域进行组合与嫁接，把食材在天南地北间的变化一一进行描述，更是破天荒的将味道营造了许多真实的故事，不得不令人称奇。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示近年来，中国纪录片产业迎来了蓬勃的发展，其中最具代表性的作品之一便是《舌尖上的中国》。

本文将从多个角度对《舌尖上的中国》的成功因素进行分析，并探讨其给中国纪录片产业带来的启示。

首先，成功的核心在于独特的主题，即将中国的饮食文化作为切入点。

《舌尖上的中国》通过生动的画面和真实的故事，展示了中国各地丰富多样的菜肴，引发了观众对食物背后文化的深入思考。

这一主题的选择为纪录片注入了独特的价值观和文化内涵。

通过挖掘中国的饮食文化，纪录片成功地打开了观众的视野，引发了观众的参与和共鸣。

其次，精良的制作是《舌尖上的中国》成功的重要保障。

该片在摄影、剪辑、音效等方面均取得了卓越的成就。

无论是美轮美奂的食物景观，还是细致入微的烹饪细节，都呈现出了高水准的制作水平。

同时，片中的音效设计也很出色，通过生动的音效，将食物的香味、咀嚼声等感官体验传递给观众。

这种完美的呈现使得观众能够更好地理解食物的背后故事，从而更深入地参与其中。

另外，《舌尖上的中国》还具备一定的情感价值，这也是其成功的重要因素之一。

纪录片通过反映普通人的生活和内心体验，传递出一种真实的情感。

观众能够通过这些故事和人物与片中的食物产生情感共鸣，从而加深对中国饮食文化的认同和关注。

同时，人物的拍摄也赋予了纪录片更多的人文关怀。

观众可以通过片中的人物了解到背后的故事和人物的价值观，使得观看纪录片成为一种具有人文关怀的情感体验。

另一方面，《舌尖上的中国》在传播渠道和宣传推广方面发挥了巨大的作用。

该片在电视台播出后，由于其独特的魅力和口碑效应，很快走红并引起了广泛的关注。

随后，通过网络平台的推广和传播，使得更多的观众能够接触到和了解这部纪录片。

同时，线上线下的宣传活动也为该片的成功做出了重要贡献。

这些多渠道的宣传推广措施使得《舌尖上的中国》获得了更大的曝光度，并引发了观众对中国纪录片的兴趣，带动了中国纪录片产业的进一步发展。

论《舌尖上的中国》成功的因素及启示■南昌航空大学：田甜在新媒体的环境下，国产纪录片渐渐成熟起来。

加上国家对国产记录片的大力支持，迎来了中国的商业电视纪录片的时代。

《舌尖上的中国》系列纪录片始终受到业界和观众的广泛好评。

其主要内容为展现中国各地的美食，通过食物展现中国多年来传承的餐桌礼仪文化，展现食物背后的情感。

本文尝试以《舌尖上的中国》为例，通过对其成功的因素进行分析，从文化、情感、内容特色、定位视角、叙事手法等各方面论述，再结合国产纪录片的现状和趋势谈《舌尖上的中国》对国产纪录片的启示。

一、《舌尖上的中国》成功因素的分析从2011年3月开始，《舌尖上的中国》正式投入拍摄，耗时13个月，行走范围包含了全国各地乃至港澳台在内的70多个拍摄地，这也是我国第一次使用高清设备拍摄的大型美食纪录片。

摄影组用索尼手持摄像机和佳能单反5D，使得画面的色彩冲击力强，不同的画面场景切换，不同美食的组接，使得影片色彩画面非常生动。

据央视索福瑞统计数据显示：“舌尖上的中国自推出以来，平均收视率为0.481，平均观众份额为3.861，收视率高达0.75。

其中第4集《时间的味道》收视最高，达到0.55%，并超过了所有同时段的电视剧收视率，”《舌尖上的中国》能获得如此多的成就称赞和好评，是此前所出现的国产纪录片不能与之媲美的。

(一)展现真实、平凡普通人的生活纪录片有如下几个特点：真实性、纪实性、艺术性、戏剧性。

真实性是最重要的特点，是纪录片的生命。

《舌尖上的中国》通过深入百姓的日常生活中拍摄当地的村民和美食，挖掘背后的故事。

所有的故事没有任何修饰和改编，以最真实的姿态展现了平凡人的日常饮食。

这种最真实的力量，让我们感受到大江南北的的不同饮食文化，看到了他们从辛勤耕耘到收获，也看到了他们邻里之间互帮互助、常怀感恩之心这些最真挚的情感。

影片第一季的第二集——《主食的故事》，展现了大江南北的主食文化。

其中讲述了生活在陕北绥德农民老黄坚守传统食物制作的故事。

《舌尖上的中国》成功因素分析及对中国纪录片的启示《舌尖上的中国》是一部以中国饮食文化为主题的纪录片，通过对中国各地的美食和饮食习惯的描绘，展示了中国独特的饮食文化之美。

这部纪录片不仅在中国国内取得了巨大的成功，还在全球范围内引起了广泛的关注。

成功的原因主要有以下几方面：首先，《舌尖上的中国》对中国饮食文化进行了深入的研究，呈现出了独特而丰富的内容。

它不仅展示了中国各地传统的特色美食，还探索了其背后的历史、文化和人文价值。

观众们通过电视屏幕看见了一幅幅美食的画面，感受到了食物对人们生活的重要性，并对中国饮食文化产生了浓厚的兴趣。

其次，《舌尖上的中国》拍摄手法独特，制作精良。

纪录片运用大量的美食特写镜头和精美的画面，将各地美食呈现得鲜活而细致。

同时，片中还加入了一些生活细节和故事情节，让观众们更容易与其中的人物和事件产生情感共鸣。

这种形式的处理，使得观众们在欣赏美食的同时，也能够感受到它们背后的故事和人情味道。

此外，《舌尖上的中国》注重内容的传承和传播。

它选择了丰富多样的美食题材，从北方到南方，从海洋到高山，涵盖了中国各地的饮食文化。

而且，在拍摄和制作过程中，纪录片的团队还进行了大量的探访和调研，与当地的居民、厨师和农民进行交流，收集了大量的信息和素材。

通过这种方式，纪录片保留了饮食文化的原汁原味，并把它传递给了观众。

其次，要注重制作质量的提升。

纪录片的观赏价值不仅在于其内容，还在于其拍摄手法和制作水平。

制作团队应该注重运用先进的技术手段和艺术手法，使得纪录片能够更好地呈现出题材所要表达的情感和意义。

最后，要注重创新和传播的结合。

纪录片不仅可以通过传统的电视播放渠道进行传播，还可以利用互联网和社交媒体等新兴平台进行发布和推广。

通过将创新的传播方式与内容相结合，可以更好地吸引观众的注意，并将作品传播给更广泛的受众。

总之，《舌尖上的中国》之所以能够取得如此巨大的成功，离不开其对中国饮食文化的深入研究和展示，精良的制作技巧和内容的传承与传播。

２０１２年５月１４日，一部由央视纪录频道制作的７集电视纪录片——《舌尖上的中国》正式播出，随后立即红遍全国，在纪录片收视率上创下新高。

如今这部以讲述中国美食以及与此相关的中国文化、普通百姓的片子，在央视的滚动播出和网络遍地开花的评价下，迅速成为央视纪录频道制作水平、文化内涵、视听品质的代表之作。

这是中国纪录片打造品牌的一次成功尝试。

电视品牌，与其他商品品牌一样，都是一个关乎市场的概念。

它既可以指“在电视竞争中具有较为稳定的品质、鲜明的特征、较强的竞争力及核心理念、有较大影响力、广受欢迎的那些节目、栏目等”，也可以指“电视媒体及电视节目、栏目的经营者、生产制作者。

”［１］电视品牌特别强调的是电视产品的知名度、美誉度、信誉度以及它的稳定性、可识别性和可期待性。

纪录片，不同于其他的电视节目，因其所触及的内容有对“真实性”的特殊要求，所以，纪录片品牌的打造也会与其他电视品牌的打造有些微的差别。

中国电视纪录片品牌的建构必须打破以往的个人化创作范式，突破精英化、小众化的叙事模式，勇敢面对大众市场，在稳定的优质团队作业和纯熟的工业化流程中，突出中国文化特色。

一、　构建品牌纪录片的价值观品牌与消费者的关系搭建在后者对前者的价值认同上，消费者不仅仅认为该标识的商品对己“有用”，更为重要的是认定因为对该品牌发生了消费的行为从而对自己能有所“提升”。

从营销心理学来讲，这种“提升”的生成瞬间会让人产生一种自信和快乐的感觉，品牌所含有的价值会如同光环一般叠加在消费个体身上，或许，这才是某些消费者痴迷于名牌的秘密。

纪录片本质上属于文化商品，收看世界一流的纪录片并参与群体的相关话题热议，同样能给人带来心理上的满足感。

在一个品牌节目正式诞生之前，选题和策划就已经定下了该节目的价值向度。

明晰和确定受众的期待与产品所要体现的价值观之间的关系，是一个品牌能否创建成功的前提。

《舌尖上的中国》能够在很短的时间内创下高知名度和美誉度，正是因为创作者准确把握了它的价值定位，成功地传达出了纪录片的核心价值观。

《舌尖上的中国》为何能如此火爆？时间：2012-05-24 16:36:25 来源：国际在线专稿分享到：0近日，美食纪录片《舌尖上的中国》受到“吃货”们的热烈追捧。

在充斥着谍战剧、偶像剧和宫斗剧的电视屏幕上，一部满怀情感、文化底蕴的美食纪录片，无疑成为一缕清风，打开了观众的心门。

人们开始疯狂地搜寻这些远离都市的美食，诺邓火腿、内蒙古奶豆腐、云南松茸……这部纪录片引发的蝴蝶效应还在继续。

（5月24日中新网）《舌尖上的中国》这部美食纪录片火的毫无悬念，因为这部纪录片的制片人很准确的摸到了现代观众的收视脉门：要么短平快，快餐文化消费，恶搞或者短片，都能短时间内拿到收视率；要么就打传统牌，把怀旧等情感因素暗藏其中，也能俘获大部分电视观众的心，很显然，总导演陈晓卿选择了后一种。

没有任何一个民族能像中华民族这样在乎自己的食物，也没有任何一个民族能像中华民族这样对食材和做法能研究的如此透彻，因此，在中国，“民以食为天”这句话的内涵应该说被得到了最丰富和完美的诠释。

也正是因为如此，凡是关于美食的节目，只要是制作精良，必然会得到一大批人的拥趸，再加上经验丰富的制作团队，所以，《舌尖上的中国》这部纪录片想不火都难。

同时，《舌尖上的中国》这部美食纪录片之所以很受观众喜爱，除了传统的饮食文化影响之外，还在于这部片子在很大程度上是借饮食的外壳，对城市里的白领进行一场怀旧对话。

在香气四溢的饮食里，寻找儿时或者过去的光影记忆，对久居大都市、离家已经年的现代年轻人来说，无疑是温馨和美好的享受，所以，从这个角度来说，《舌尖上的中国》这部纪录片在内在感召力上，要胜于其他类型的纪录片，这也是此纪录片能够引发各种“蝴蝶效应”的原因。

而从媒体报道当中我们已经知晓，很多人已经开始模仿节目形态和语言，自己组织各种地方版、高校版，文艺派“吃货”们争相传递着自己身边的味道，而这种味道的传递，何尝不是对已经逝去的家乡的味道的回忆和眷恋呢。

当城市生活让我们变成生活流水线上的一员时，任何能勾起过往乡村美好回忆的美食、绘画、音乐、社俗等风物，都能在现代城市人中间掀起一阵传播热潮，我们在自嘲和追忆中慢慢更加疏离曾经的习俗和习惯，但内心对他们的热爱和眷恋却在内心长久的留存，《舌尖上的中国》在展现饕餮的背后，还有一杯思乡的酽茶奉送给观众……（王丽）。

从《舌尖上的中国》透视中国纪录片品牌构建“撑面杆从中间精准分开，面的柔韧与重力的合作恰到好处。

160根一挂，能拉长到3米。

银丝倾泻，接受阳光和空气最后的塑造。

”这是《舌尖上的中国》第二季“心传”中的一段描述。

这部以讲述中国不同地域美食为主题的纪录片2012年在央视一经播出，立即红遍大江南北。

如今，《舌尖上的中国》第二季在万众期待中闪亮登场，创下纪录片收视率新高。

《舌尖上的中国》之所以能够在众多饮食类节目中脱颖而出，成为街谈巷议的话题，主要是其将美食与文化相结合，用朴实无华的语言讲述美食背后的故事。

作为中国纪录片的一个成功案例，我们有必要对该片进行总结，从而加快中国纪录片品牌的构建。

纪录片品牌的价值构成品牌是在消费者对其内涵价值认同的基础上，通过知名度和美誉度来体现价值的。

消费者在使用该商品时不仅仅获得了“效用”，更多的是对该品牌价值的一种认可。

因此，品牌建设应当从品牌的内涵价值入手。

纪录片的品牌与其他商品的品牌一样，都需要从价值上引起消费者的共鸣。

《舌尖上的中国》之所以能够在很短的时间内获得极高的知名度和美誉度，正是因为制作者准确地把握了它的价值定位，成功地传达了纪录片的核心价值观。

首先，《舌尖上的中国》以美食为主题、以故事为线索，进行立体化的价值表达。

与以往的纪录片不同，《舌尖上的中国》将美食的主题与中国的饮食文化相结合，围绕主人公的生活背景，用讲故事的方式向观众展示美食的制作过程。

整个纪录片不仅仅是单一的讲授美食的制作方法，而是通过故事、文化、内涵和历史的有机结合，形成立体化的价值表达方式，再运用真实的场景和平实的语言引起观众的共鸣。

其次，以主题为基础，强调纪录片的文化内涵。

随着世界文化的不断交融，外来文化对我国传统文化产生了巨大的冲击。

《舌尖上的中国》正是以此为突破，深入挖掘中国传统的饮食文化，尽可能减少了浮华的场景和绚丽的画面，使用生活中常见的食材来制作美食。

当孙媳妇一手搀着90岁的奶奶，一手领着3岁的儿子来到饭桌前坐定，拿起热腾腾的黄馒头，这个四世同堂一起吃饭的画面展现给我们的更多的是家的味道和对团聚的向往。