加碘盐害了几代人

加碘盐好还是无碘盐好近年来，关于加碘盐和无碘盐哪种更好的争论一直存在。

碘是人体必需的微量元素，对人体健康有着重要的作用。

然而，对于加碘盐是否比无碘盐更好的问题，科学界一直存在着不同的观点和研究成果。

在本文中，我们将探讨加碘盐和无碘盐各自的优点和缺点，帮助读者更好地理解两者之间的区别。

首先，值得注意的是，碘对人体来说是必不可少的。

碘是合成甲状腺激素的重要成分，而甲状腺激素又对人体的正常生长和发育、新陈代谢等方面起着至关重要的作用。

因此，缺乏碘可能会导致甲状腺功能减退和甲状腺肿大等疾病。

由此可见，加碘盐对于那些无法从食物中摄入足够碘元素的人们来说是非常重要的。

特别是那些生活在碘缺乏的地区的人，加碘盐可以有效地预防和治疗碘缺乏病。

此外，孕妇和儿童对碘的需求更高，如果他们摄入不足，可能会对他们的神经系统和智力发育产生不良影响。

因此，对于这些人来说，加碘盐是必不可少的。

然而，也有观点认为加碘盐并不适用于所有人。

比如，对于一些地区本来就碘含量丰富的人来说，摄入过量的碘可能会产生副作用。

摄入过多的碘会对甲状腺功能产生负面影响，导致甲状腺功能亢进等疾病。

另外，对于那些健康饮食并且注意摄入多样化的人来说，他们通常可以通过食物来获得足够的碘元素，所以加碘盐对他们来说并不是必要的。

另一方面，无碘盐也有其优点。

一些研究认为，摄入过量的碘可能增加甲状腺自身免疫性疾病的风险，比如甲状腺炎或甲状腺癌。

此外，无碘盐在食品的味道和质量上更接近原始状态，保持了食品的原始纯度，这对于追求健康生活的人来说是一个优势。

综上所述，加碘盐和无碘盐都有各自的优点和缺点。

对于那些生活在碘缺乏地区以及孕妇和儿童来说，加碘盐是必不可少的，它可以预防和治疗碘缺乏病。

然而，对于那些健康饮食并注意摄入多样化的人来说，他们通常可以通过食物来获得足够的碘元素，所以加碘盐对他们来说不是必需品。

在做决定之前，我们应该根据自身情况和所在地区的碘含量等因素来决定是否选择加碘盐。

什么人不适宜吃碘盐
碘是人体必需的微量元素之一，对人体健康十分重要。

碘盐的普及，对于缓解世界范围内的碘缺乏症至关重要。

但是，并不是所有人都适宜食用碘盐，特别是以下这些人。

1. 甲状腺疾病患者
甲状腺是人体生长发育的重要器官，而甲状腺激素又是由含碘的氨基酸合成的，因此，人体缺碘会引发甲状腺功能不正常的问题。

但是，甲状腺疾病患者应避免过量碘的摄入，因为过量的碘会抑制甲状腺功能，导致甲状腺功能减退。

2. 婴儿
虽然婴儿对于碘的需求很大，但是婴儿摄入的碘需通过母乳或专门的配方奶粉供给。

如果让婴儿直接食用碘盐，容易引起过量碘的摄入，从而影响婴儿甲状腺发育。

3. 孕妇
孕妇在妊娠期间的碘需求量是非常高的，但是孕妇过量摄入碘
也会影响胎儿甲状腺的发育。

因此，孕妇应该遵医嘱适量补充碘
元素，而不是过量地食用碘盐。

4. 肾脏疾病患者
肾脏是人体排泄废物的重要器官，但是肾脏疾病患者的肾脏功
能不正常，这就会影响到碘盐的代谢和排泄，引起碘中毒的危险。

因此这类人群最好不要食用碘盐，或者在补充碘时要遵医嘱。

总而言之，食用碘盐是有益的，但是只有在适宜的人群中才安全。

对于那些不适宜食用碘盐的人群，应该遵从医生的建议，通
过其他方式来补充所需的碘元素。

拒绝食用加碘盐有科学根据吗？今天亲戚从国外给我家带回一听海盐说是中国长期食盐加碘已造成很多人甲状腺病变建议我们尽量少吃加碘盐请问这种说法科学吗？这是个好问题。

过去WHO在《关于碘盐、碘油安全性的声明》里说，在高碘环境中正常人不发生高碘甲肿，只有一些过敏个体才可能发生高碘甲肿。

这好像是说碘盐基本安全，但就我国的数据来看，高碘地区甲状腺肿大率确实不低，所以很多学者认为对吃不吃碘盐，确实也应该区别对待。

碘这东西很麻烦，需要量和最高可耐受量之间的区间不是很大，用我国成年人的数据来说，推荐摄入量是120微克／天，最高可耐受量只有600微克／天（固然这个数据比较谨慎）。

所以这东西稍不注意，确实容易过量。

碘过量，甲状腺肿和甲状腺机能减退的风险都会增大。

但也不能说长期食用碘盐就一定会造成碘过量的问题，这主要跟地域和饮食习惯有关。

土壤、水源中的碘含量往往不均匀，靠海的地方和内陆地区，基础膳食碘摄入量差别也很大。

有数据说，我国受碘缺乏威胁的地区人口就有3.7亿人。

在这些地区中，仅仅靠长期食用加碘盐想要达到碘过量，基本是不可能的。

因为人对盐这种东西的摄入量相对稳定，不太可能极大量的摄入。

而且，人体对碘的吸收和代谢有很好的调节机制，吸收得多排泄的也多。

人体内的碘主要储存在甲状腺内（70-80%），多余的碘很快会被排出体外，不会过量储存。

甲状腺对碘的摄取，也有自己的一套调节机制。

碘充足的情况下，摄入率也会明显降低。

针对中国居民的碘摄入量研究报告，256名健康受试者，通过碘盐的碘摄入量是258-359微克／天，膳食碘摄入量是105-130微克／天，所以通过碘盐造成碘摄入过量的可能性很小。

但是，我国高膳食碘摄入量的地区，比如海岛地区，会不会因为食用碘盐造成碘过量？2014年《营养学报》有一篇研究，对比了我国浙江海岛地区居民吃碘盐的和不吃碘盐的，甲状腺形态和功能。

结果发现，食碘盐者和食用非碘盐者比较，甲状腺肿大情况没有显著差别，但甲状腺结节患病率（31.97%）明显高于食非碘盐人群（23.64%）；吃碘盐的，甲状腺功能异常率为27.21%，也明显高于不吃碘盐人群（18.37%）。

精制加碘盐‎危害四川一榨菜‎厂出口到日‎本的榨菜被‎退回，原因就是查‎到了亚铁氰‎化钾，而亚铁氰化‎钾是低毒品‎，受热或遇酸‎反应，会产生剧毒‎物。

为什么会有‎----亚铁氰化钾‎。

看看亚铁氰‎化钾的度娘‎搜索结果，大家都可以‎搜一搜作抗结剂，我国规定可‎用于食盐，最大使用量‎0.005g%kg(以亚铁氰根‎计)。

中国GB 2760-96规定，允许作为食‎盐的抗结剂‎。

最大使用量‎为0.01g/kg(以亚铁氰根‎计)。

国家内部规‎定了出口榨‎菜使用食盐‎的标准：国家质检总‎局《关于加强对‎输日食盐和‎含盐产品中‎亚铁氰化钾‎检测的通知‎》执行，并积极配合‎检验检疫等‎部门，研究从技术‎上加以解决‎。

积极开拓韩‎国、美国和欧盟‎等市场。

在今后的生‎产加工中，严禁使用含‎亚铁氰化钾‎的食盐加工‎对日本出口‎的盐渍菜。

但是他们对‎中国普通老‎百姓一直不‎告知盐中抗‎结剂是怎么‎回事，只是在内部‎做了通知，规定添加亚‎铁氰化钾的‎百分比，但是外包装‎上都不敢写‎明具体含量‎，只是在成份‎一栏笼统标‎明抗结剂字‎样。

2002年‎出口国外市‎场的盐制品‎不再添加亚‎铁氰化钾，而在国内至‎今仍然在盐‎中使用抗结‎剂。

但是为什么‎要添加----亚铁氰化钾‎，这都是因为‎食盐里加了‎碘。

食盐199‎0年前用的‎还是易挥发‎的碘化钾，所以那是的‎食盐易结块‎，相信大家小‎时候都有用‎刀敲盐块的‎经历，但因为碘化‎钾比较贵，并且易挥发‎，一般食盐出‎场六个月以‎后就查不出‎碘含量了。

所以199‎0年就全面‎使用很便宜‎的碘酸钾了‎。

碘酸钾是一‎种化学试剂‎，也是一种工‎业原料。

碘酸钾要加‎热到摄氏5‎60度才能‎部分分解，一般的烹炒‎煎炸等都到‎不了摄氏5‎60度，所以碘不会‎挥发。

但因为碘酸‎钾本身就是‎剧毒品，碘盐结块后‎吃了就会立‎即死人，所以只能加‎入抗结剂。

另外加入抗‎结剂还可以‎防止食盐在‎存放中结块‎，易包装、卖相好。

八个食盐误区，让盐变成毒药
盐是我们日常烧菜最常用的调味品，盐不仅能调味，在生活中也有很多的用处，但是很多人对于盐还有很多错误的认知，下面就一起来看看8个误区让盐变毒药。

接下来小编为您介绍八个食盐误区，让盐变成毒药。

1、食盐有没有保质期
许多家庭在购买或使用食用盐的时候，大多不会关注食用盐的生产日期，也不会计较食用盐的保质期，往往是像搞大促销似的屯购一大堆食用盐留作备用。

时间长了，咸味没有改变，认为食用盐依然可以正常使用。

食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。

氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的。

但咸并不能说明它没有变质。

因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。

因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以三年为宜。

2、炒菜用食盐爆锅
碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的，碘酸钾的性质比较稳定。

但是，在烹调过程中，碘化钾遇高温会分解成碘挥发掉。

如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中，由于温度很高，会导致碘元素挥发。

所以，炒菜时应尽量在菜将要出锅时再加盐，这样可保证碘元素少挥发。

关于加碘食用盐的一些问题碘缺乏病(IDD)每年使全球7.4亿人受害，造成人的大脑功能障碍，甲状腺肿大或流产，又能引起精神疾病。

世界卫生组织在2019年决定在下一个10年内，通过加强食盐加碘项目和扩大食用覆盖率来实现消灭碘缺乏病的目标。

世界卫生组织总干事在52届世界卫生大会上说：“碘缺乏障碍将继续是胎儿和婴儿大脑功能损害的最主要原因，同时又是青少年智力发育延迟的主要原因，而它又是可以预防的。

”碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。

通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有约5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。

从1990年—2019年，食盐加碘的国家由46个增加到93个。

生活在受IDD影响国家的住户，2/3已能吃上碘盐。

有20个国家的90%的住户吃上了碘盐。

我国在1993年以后，在全国逐步推广和实施了全民食盐加碘。

全民食盐加碘的基本含义为：所有食用盐及食品加工用盐都必须是碘盐；牲畜用盐也应是碘盐。

联合国世界卫生组织、儿童基金会和国际控制碘缺乏病理事会一致认为：人群碘营养正常的标准为：学龄儿童甲肿率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生儿促进甲状腺激素（TSH）值大于5微国际单位/升的比例小于3%。

从这个标准出发，我国绝大多数地区，包括城市和相当一部分沿海地区，都存在不同程度的碘缺乏。

近年来，专业工作者对全国10大城市学龄儿童进行的碘营养调查发现，大城市的尿碘水平也多在100微克/升以下，儿童甲肿率大于5%，因此传统上被认为不缺碘的大城市，实际上也遭受碘缺乏的危害。

补碘最关键的时期是在胚胎期和婴幼儿期。

人体最需要补碘的时期是脑神经的生长发育期。

从怀孕前三个月到出生前，脑神经的形态和功能已基本形成，这段时期如果缺少碘，胎儿得不到适量的甲状腺激素，脑神经组织的增殖、发育、分化就要出现障碍，轻者出现智力减退，重者是傻、矮、聋、哑、瘫的克汀病人，而且一旦造成损害，一生不治。

央视曝光：这个牌食盐不要买了！全是添加剂，要记住了！足够！昨晚，央视曝光：这个牌食盐不要买了！全是添加剂，要记住了！推荐静脉曲张不管什么病因，用它就可根治，终身不复发！食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。

因为我们的生活每天都离不开食盐，所以有些不法分子想制造假盐从中谋取利益。

最近，央视曝光了市场上桂山牌海藻碘盐的仿造品。

如果不仔细分辨，几乎看不出来。

一般的盐主要成分是氯化钠，部分加碘盐中还有少部分碘酸钾，这些都是对人有益的元素。

假盐中常把氯化钠换成亚硝酸钠。

它可以用来增色、调味、杀菌。

所以假盐一般是在工业上使用。

食用假盐危害很大，因为假盐没有加碘，所以会导致人体碘元素缺乏、胃肠道功能紊乱、神经系统受损。

如果人体缺碘，轻者会出现10%至20%的智力损失，重者则会造成瘦小或痴呆的后果。

工业盐外观与食盐极为类似，表面看都是细腻雪白，但成分却南辕北辙。

工业盐的成分中，亚硝酸钠是一种有毒的慢性致癌物，人体摄入0.3克到0.5克的亚硝酸钠，即可引起中毒，摄入量过多，就会导致呼吸循环衰竭而死亡。

我们应该如何鉴别假盐呢？子宫肌瘤，谁割谁后悔，医生不会跟你说的秘密！推荐浏览 10000+【鉴别一】握一握、看一看、尝一尝。

握一握：用力握住真假碘盐的包装袋，然后把两袋盐放在桌子上。

真盐松散且不易成团，与用力握之前外包装没太大变化；假盐有明显结块状。

这主要是因为真正的好盐干燥、干爽，没润湿感；假盐含有其他的吸水因子，含水量大，易反潮。

看一看：真碘盐洁白均匀，不易结块儿；假碘盐有的发黄，暗淡无光泽。

尝一尝：取几粒盐放嘴里，真盐除有咸味外，没别的味道；假盐则口感发苦、发涩。

【鉴别二】包装袋细节分辨真假盐。

找折痕：大部分假盐都是先找厂家生产包装袋，再用容器装盐，而厂家产的包装袋机器挤压会在侧面留下明显痕迹；真盐生产是全自动流水线，袋子侧面无折痕。

看防伪：真盐防伪标志粘贴位置比较正，并且非常清晰；假盐激光防伪标志粘贴位置歪斜，字迹模糊不清。

慕盛学：碘是男子绝育的高手——《碘小威力大》（一、二、三）展开全文2018-02-01慕盛学东方思想库今天开始发表《碘小威力大，百年灭中华》的的第二部分《碘小威力大》，这部分用大量真实的，也是你想不到的事实和证据，证明碘酸钾过量补碘确确实实有人们意想不到的作用,13亿人长期过量食用碘酸钾，百年之内真有断子绝孙的危险一、碘是人体必需的微量元素之一人体需要很多元素，有宏量元素，也有微量元素。

宏量元素指含量占生物体总质量0.01%以上的元素。

如碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、钙和镁，这些元素在人体中的含量均在0.03%~62.5%之间，这11种元素共占人体总质量的99.97%，是构成人体细胞、组织、器官的主要成份，所以又叫造体元素。

微量元素指占生物体总质量0.01%以下的元素。

如铁、硅、锌、铜、溴、锡、锰等。

这些微量元素占人体总质量的0.03%左右。

这些微量元素在体内的含量虽小，但在生命活动过程中的作用是十分重要的。

这些微量元素在人体内是某些蛋白质、酶、激素、维生素的重要组成成分，具有重要的生理功能，可维持机体的正常生命活动，如果缺少某些必需微量元素或微量元素不平衡，就会引起疾病，甚至死亡。

而且这些元素不能在体内生成，所以人体必须不断从外界摄入适量的各种必需微量元素，以保证机体正常的生理活动。

碘是人体需要的权利元素之一。

二、“碘小”主要指人体对碘的需要量很少人体内的碘８０％至９０％来自食物，另有１０％至２０％来自饮水，还有不足５％来自空气。

碘主要是在肠道吸收，各种粮食、蔬菜、水果、肉禽蛋类、乳制品和饮用水中都含一定量的碘，这些食物进入肠道，肠道在吸取各种营养的同时也吸收了碘。

碘是人体必需的微量元素，为了维持各种活动，身体内的碘每天都被消耗掉一些，因此我们必须天天吃碘以补充被消耗的部分。

正常人体需要的碘量很少，每个普通人每天吃的碘，相当于一只图钉尖大小就可以了，每人１００年需要的碘约５克至６克，一个人一生只需要一平汤匙碘。

加碘盐的是是非非作者：李惠明来源：《家庭医学》2014年第07期碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）、氯化钠（NaCl）的食盐。

1994年，国家颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，除了北京、河北、山西、江苏、安徽、福建、山东和河南是全国八个高碘省市，可以不需强制推行加碘盐，其余省市均全民食用碘盐。

2009年8月，《南都周刊》以《碘盐致病疑云》为题，提出“食盐加碘政策导致甲状腺病高发”质疑，引发全民对食盐加碘政策大讨论。

2012年3月15日起，我国实施食品安全国家标准新《食用盐碘含量》，明确规定食用碘盐中碘含量为20～30毫克/公斤，碘含量上限由原来60毫克/公斤调整为30毫克/公斤。

中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，碘盐在全民补碘方面功不可没。

面对近年来人们对碘盐的质疑以及碘盐政策的调整，是否真的到了碘盐退役的时候了呢？大脖子病与碘碘是人体正常生长发育所必需的元素，健康成人体内含15～20毫克碘，其中70%～80%存在于甲状腺中。

中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，成年人每天碘适宜摄入量为150微克，孕妇及乳母每天为200微克，可耐受最高摄入量为每天1 000微克。

碘是甲状腺所分泌的激素甲状腺素（T4）和三碘甲腺原氨酸（T3）的组成成分，而甲状腺激素对人和动物的体格和精神发育都是必要的。

如果甲状腺得不到足够的碘，甲状腺素的合成受到影响，使得甲状腺组织代偿增生，就会使人患上由于碘摄入不足而导致的碘缺乏病（俗称大脖子病），包括地方性甲状腺肿，其后代会患克汀病（俗称呆小病）和亚克汀病、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产、先天畸形等。

儿童和青少年缺碘会造成智力低下、青春期甲状腺功能减退、体格发育落后等危害。

自然环境缺碘是造成碘缺乏病的主要原因。

在距今大约200～300万年的第四纪冰川时期，大部分陆地布满了冰层。

当第四纪冰川融化时，把大量富集腐殖质和碘元素等化学元素的成熟土壤冲刷带入海洋之中，此后陆地上的岩土又经过千万年的淋溶、风化而成为缺碘的土壤，这就是造成全世界广泛性缺碘而且持续千百万年的原因。

健康/生活健康是与非HEALTH REVIEW食盐里到域讓麵钾腿雛傑□文/毛光明许燕浙江省疾病预防控制中心流言：一篇有关“碘盐危害健康”的 文章在网络上广泛流传，声称把食 盐中的碘强化剂由碘化钾改为碘 酸钟后，会对人体健康造成危害。

真相：目前国际上食盐中添加含碘的 物质主要是两种，碘化钾和碘酸 钾。

至于是选择添加碘化钾还是选 择碘酸钾，这是由一个国家的科学 技术、经济发展水平和本国原盐成 色等因素综合决定的，它们本身作 为碘强化剂在安全性上也并无显 著差别。

那么碘化钾（K I )和碘酸钾 (KI 03 )究竟是什么，让我们来一探 究竟。

问题一：在加碘盐中，为什么有些国家用 碘化钾？我们先来说说碘化钾的优点： 价格低廉，碘化钾是自然界天然存在的一种形式，可从海水、海带中 直接提取。

古代《神农本草经》记 载，多食海带可治疗甲状腺肿。

碘 盐加工工艺简单，碘化钾易溶于 水，这意味着它更容易被雾化喷雾 剂分散在盐晶体。

但是碘化钾有一 个致命的弱点，就是在食盐中很不 稳定，并且很容易受保存和烹饪等 环境因素的影响，比如盐中的水 分、湿润空气环境、阳光暴露、热暴 露、酸的存在、杂质等，这些因素均 可使碘化钾转化成碘分子，随后蒸 发损失，从而失去预防碘缺乏病的 功效。

所以只有当盐非常纯（+ 99.5% )、干燥（水分不足0.1% )， 加入稳定剂和干燥剂后，再加入碘 化钾，才能保持稳定特征。

对于发 展中国家来说，大多数原盐都是粗 加工的（如浙江省的日哂盐和海 盐），含有大量的水分和较多的杂 质，这样碘盐中加入的碘化钾就很 不稳定。

在上世纪90年代前，由于 中国卫生条件较为落后，而且经费 不足，因此只能采用食盐添加碘化 钾来预防碘缺乏病。

问题二:为什么有些国家用碘酸钾？碘酸钾对盐的纯度、环境和加 工工艺的要求就没有像碘化钾那 么局，而且不需要稳定剂和干燥 剂。

并且，碘酸钾在水中的溶解度低于碘化钾，因此也不太容易在加 工和流通过程中碘流失。

碘盐目录碘盐的概念碘盐的辨别碘的作用碘缺乏的危害碘过量的危害碘盐的由来食盐碘盐的概念碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）。

由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病（虽然碘是微量元素），所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。

人体内2/3的碘存在于甲状腺中，甲状腺可以控制代谢，而甲状腺又受碘的影响。

所以，若碘不足的话，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足。

我国学者早就报道甲状腺肿病，而且我国是世界上最早用海草治疗这种疾病的国家之一。

碘是1811年Courtois提出的。

膳食中的碘大部分在胃肠道中转变未碘化物，几乎被机体完全吸收，在进入血液后分布于全身的细胞外液。

肾脏是碘的排泄器官。

虽然人体摄入的碘量很少，但是肾脏没有保留碘的机能。

少量的碘也通过粪便排出。

每年的5月15日全国碘缺乏病防治日，宣传吃碘盐能有效防止碘缺乏病。

碘盐的辨别１、看包装。

精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

２、看色泽。

精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。

３、用手捏，鼻闻，口尝。

精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

碘的作用我们首先需要了解碘有哪些主要生理功能？研究发现碘的主要生理功能都是通过甲状腺素来完成的，尚未发现碘具有独立的生理功能。

因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。

1.促进能量代谢：促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动；2.维持垂体的生理功能；3.促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；4.促进大脑发育：在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。

中国碘盐的危害分析及想法中国吃加碘盐的历史似乎可以追溯到1995年。

在那之前，中国人患上地区性甲状腺肿（又称大脖子病）的概率比其他国家要高得多。

患上地区性甲状腺肿后，在早期无明显临床症状，甲状腺轻，中度弥漫性肿大，导致脖子变的异常粗壮。

据世界卫生组织，联合国儿童基金会与国际控制碘缺乏病理事会估计全世界仍有10亿人口生活在碘缺乏区，其中亚洲约7.1亿，拉丁美洲约0.6亿，非洲约2.27亿，欧洲0.2亿～0.3亿，全世界有地方性甲状腺肿患者近2亿～3亿。

而在中国，约有4.25亿人口生活在碘缺乏区，占全国人口的40%，分布在1762个县。

于是，在1995年，国家实行全民食用碘盐的政策以抵制与治疗地区性甲状腺肿和克汀病。

若食用碘盐仅仅能防止与治愈地区性甲状腺肿的话，国家也不至于强制全民食用碘盐。

在科学研究中发现，碘是人体必不可少的微量元素，用以制造甲状腺素以调控细胞代谢、神经性肌肉组织发展与成长（特别是在出生胎儿的脑部），有“智力元素”之称。

碘在人体内的含量仅约为30mg，其中一半在甲状腺内，其余则分布于其他组织。

由于碘无法长久储存於身体中，所以每天都需要摄取少量的碘。

由于年龄和生理上的差别，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需150微克，孕妇和乳母每天则需要200微克左右。

人体若缺乏碘元素，会对身体造成严重的后果。

现已证实，人脑发育大部分是在胚胎期和婴幼儿期完成的。

在智力发育全过程中，如果碘摄入不足，就会在生长发育过程中产生一系列障碍，即使轻微缺碘，也会引起智力的轻度落后并持续终生。

而严重的缺碘会对儿童的体格发育造成障碍，即身材矮小，性发育迟缓、智商低下。

并可造成早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等，更为常见的为地方性甲状腺肿(即大脖子病)和地方性克汀病。

怀孕期间如果严重缺乏碘元素，则会损害胎儿的发展，对脑部发育的伤害最为严重，可导致智商明显下降，因为胎儿与新生儿时期神经组织髓鞘化作用最活跃，并且受甲状腺素控制。

为什么现在都吃不加碘的盐碘对人体健康非常重要。

如果胎儿期缺碘，可导致死胎、早产及先天畸形;儿童和青春期缺碘，则会导致甲状腺肿(俗称大脖子病)、甲状腺功能减低症，并引发聋哑、智能发育迟缓、体格生长落后等症状。

而且，缺碘对人体健康造成的危害往往是不可逆转的。

在食盐中加入一定量的含碘化合物，如碘化钾和碘酸钾，通过长期食用，能起到预防性补碘的作用。

碘在医学领域还有很多其他用途。

最常见的就是杀菌、消炎用的碘酒。

碘酒是碘的酒精溶液。

碘能对微生物发起化学“攻击”，且微生物对它不会产生抗药性。

碘的放射性同位素碘-，能直接用于甲状腺功能跟踪检查和甲状腺疾病的治疗;碘-经配制后还可用于肝、胆和肾等的扫描显像剂。

像是碘这样人体必不可少的元素又称作生命元素。

其中碳、氢、氧、氮4种元素的总量约占到人体重的96%，它们主要以水和有机化合物的形式存有;钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁7种元素的含量约占到人体重的3.95%，称作常量元素;而碘、铁、铜、锌、锰、氟、钴、铬、钼、硒、镍、钒、锡、锶、铷、砷、硅和硼18种元素，含量非常低，人们把它们称作微量元素。

微量元素占人体重的含量虽然很低，但是却各自发挥着重要功能。

一旦缺乏，就会影响人体健康，导致疾病发生。

但是如果摄入过量，同样会有害健康。

一、碘就是人体内所需的微量元素，正常成人体内含碘量约为20～50mg，其中20%存有于甲状腺中，血碘被甲状腺摄入，在甲状腺滤光上皮细胞内制备甲状腺素。

碘的最高生理需要量为每人75ug/d，供给量为生理需要量的2倍，即为每人ug/d。

碘主要通过肾脏由尿排泄，通常需用尿碘排出量去估算碘的摄入量。

二、碘广泛分布于空气、水、土壤、岩石及动值物等自然界中，并以碘化物形式存在，水碘含量与碘缺乏流行密切相关，在碘缺乏地区水碘含量多在10 ug/l以下。

海产品中碘的含量可达ug/kg，特别是海藻类含量更高。

三、碘缺乏病，碘缺乏病（idd）就是所指从胚胎发育至成人期由于环境缺碘、公民摄碘严重不足所引发的地方性甲状腺肿、地方性克汀病和对儿童智力发育的潜在性受损。

加碘盐,吃还是不吃?作者：刘梦羽来源：《中国报道》2009年第09期“全民补碘”，一项已经实施了15年的全国性公共卫生政策“保质期”究竟有多长?需要卫生部门、医学专家、民间组织甚至公民个人在科学研究结果的基础上共同决定。

这才是对公民知情权和健康权的最大保障。

在北京某媒体工作的陈元最近很郁闷。

她在体检中被查出甲状腺肿大，去内分泌科进一步检查时发现已经有肿块，医生建议她少吃含碘的食物，并让她去外科检查，排除恶性肿瘤的可能性。

最后，外科医生诊断结果是甲状腺结节，要陈元三个月以后复查，如果有必要再动手术摘除。

陈元的身体一向很好，这突如其来的疾病让她心生疑窦。

一位外地的医生朋友说，可能是记者职业压力比较大，加上作息不规律，也许本来有一些家族遗传或是其他原因，导致了她患上甲状腺疾病。

陈元开始非常注意自己的生活和饮食，但让她头疼的是，超市里根本买不到非碘盐。

她翻遍了附近所有超市卖盐的货架，盐的包装袋做得越来越漂亮，名目也越来越多，“加硒海藻营养碘盐”、“低钠营养海藻碘盐”、“胡萝卜素营养海藻碘盐”……就是没有非碘盐。

“碘盐致病”浮出水面“卫生部将在明年下调现行食盐加碘量。

”手机报上的一则消息引起了陈元的注意，查找相关资料的时候，她惊讶地发现有媒体曝出‘食盐加碘政策导致甲状腺病高发”。

7月31日，《南都周刊》推出了“碘盐致病疑云”的深度报道，封面是一位手捧一把盐粒的女性，特写的颈部皮肤上有一条宛如小蛇的红色疤痕，那正是甲状腺外科手术留下的“阴影”。

很快卫生部也表示，从明年开始适当下调现行食盐加碘量。

中国疾病预防控制中心国家碘缺乏病参照实验室主任李素梅明确表示：“甲状腺癌与食盐加碘有关”的说法缺乏证据。

她提出，此次调整的依据是该实验室的长年全国监测结果。

但究竟是什么让国家卫生部门在这个时间提出调低食盐加碘量。

却很难找到明确的答案。

从目前媒体报道来看，2009年5月，一项由卫生部牵头，在浙江、辽宁、福建、上海等四省市低调展开的“沿海地区居民碘营养状况”调查，可能是食盐加碘浓度调整的由头。

精制加碘盐危害四川一榨菜厂出口到日本的榨菜被退回，原因就是查到了亚铁氰化钾，而亚铁氰化钾是低毒品，受热或遇酸反应，会产生剧毒物。

为什么会有----亚铁氰化钾。

看看亚铁氰化钾的度娘搜索结果，大家都可以搜一搜作抗结剂，我国规定可用于食盐，最大使用量0.005g%kg(以亚铁氰根计)。

中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。

最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计)。

国家内部规定了出口榨菜使用食盐的标准：国家质检总局《关于加强对输日食盐和含盐产品中亚铁氰化钾检测的通知》执行，并积极配合检验检疫等部门，研究从技术上加以解决。

积极开拓韩国、美国和欧盟等市场。

在今后的生产加工中，严禁使用含亚铁氰化钾的食盐加工对日本出口的盐渍菜。

但是他们对中国普通老百姓一直不告知盐中抗结剂是怎么回事，只是在内部做了通知，规定添加亚铁氰化钾的百分比，但是外包装上都不敢写明具体含量，只是在成份一栏笼统标明抗结剂字样。

2002年出口国外市场的盐制品不再添加亚铁氰化钾，而在国内至今仍然在盐中使用抗结剂。

但是为什么要添加----亚铁氰化钾，这都是因为食盐里加了碘。

食盐1990年前用的还是易挥发的碘化钾，所以那是的食盐易结块，相信大家小时候都有用刀敲盐块的经历，但因为碘化钾比较贵，并且易挥发，一般食盐出场六个月以后就查不出碘含量了。

所以1990年就全面使用很便宜的碘酸钾了。

碘酸钾是一种化学试剂，也是一种工业原料。

碘酸钾要加热到摄氏560度才能部分分解，一般的烹炒煎炸等都到不了摄氏560度，所以碘不会挥发。

但因为碘酸钾本身就是剧毒品，碘盐结块后吃了就会立即死人，所以只能加入抗结剂。

另外加入抗结剂还可以防止食盐在存放中结块，易包装、卖相好。

但抗结剂实际是亚铁氰化钾，也是剧毒品。

亚铁氰化钾不能与食品混放。

亚铁氰化钾受热分解出剧毒物，与酸反应有剧毒物生成。

也就是说，炒菜、加醋或西红柿等酸性食物，加了盐，就会分解成剧毒的氰化钾。

亚铁氰化钾水溶液与酸反应放出极毒的氰化氢（HCN）气体。

关于加碘食用盐的一些问题碘缺乏病(IDD)每年使全球7.4亿人受害，造成人的大脑功能障碍，甲状腺肿大或流产，又能引起精神疾病。

世界卫生组织在2019年决定在下一个10年内，通过加强食盐加碘项目和扩大食用覆盖率来实现消灭碘缺乏病的目标。

世界卫生组织总干事在52届世界卫生大会上说：〝碘缺乏障碍将继续是胎儿和婴儿大脑功能损害的最主要原因，同时又是青少年智力发育延迟的主要原因，而它又是可以预防的。

〞碘缺乏病在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。

通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有约5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。

从1990年—2019年，食盐加碘的国家由46个增加到93个。

生活在受IDD影响国家的住户，2/3已能吃上碘盐。

有20个国家的90%的住户吃上了碘盐。

我国在1993年以后，在全国逐步推广和实施了全民食盐加碘。

全民食盐加碘的基本含义为：所有食用盐及食品加工用盐都必须是碘盐；牲畜用盐也应是碘盐。

联合国世界卫生组织、儿童基金会和国际控制碘缺乏病理事会一致认为：人群碘营养正常的标准为：学龄儿童甲肿率小于5%，尿碘水平大于100微克/升，新生儿促进甲状腺激素〔TSH〕值大于5微国际单位/升的比例小于3%。

从这个标准出发，我国绝大多数地区，包括城市和相当一部分沿海地区，都存在不同程度的碘缺乏。

近年来，专业工作者对全国10大城市学龄儿童进行的碘营养调查发现，大城市的尿碘水平也多在100微克/升以下，儿童甲肿率大于5%，因此传统上被认为不缺碘的大城市，实际上也遭受碘缺乏的危害。

补碘最关键的时期是在胚胎期和婴幼儿期。

人体最需要补碘的时期是脑神经的生长发育期。

从怀孕前三个月到出生前，脑神经的形态和功能已基本形成，这段时期如果缺少碘，胎儿得不到适量的甲状腺激素，脑神经组织的增殖、发育、分化就要出现障碍，轻者出现智力减退，重者是傻、矮、聋、哑、瘫的克汀病人，而且一旦造成损害，一生不治。

碘酸钾碘盐真的有毒吗？碘酸钾真的有毒吗？专业⼈⼠我国碘酸钾碘盐中的碘含量⽬前限制在20-40毫克/千克盐的⽔平上，本⽂讨论的是在此剂量下的碘酸钾碘盐的安全性。

第⼀，碘酸钾碘盐的有毒论是个明明⽩⽩的错误逻辑问题。

设想三个国际组织，特别是政府间机构--联合国世界卫⽣组织向世界各国推荐⼀种“有毒”物质，来添加到每天都要吃的⾷盐⾥⾯，难道他们都“疯”了？只有提出这个愚蠢问题的⼈是聪明绝顶的⼈吗？第⼆，碘酸钾碘盐的使⽤从上世纪50年代就开始在⼈群使⽤了，从于志恒的⽂章中就提到1954年碘酸钾碘盐就开始在欧洲的罗马尼亚推⾏了，印度开始于1956年，同时使⽤碘酸钾碘盐和碘化钾碘盐，到1962年以后只使⽤碘酸钾碘盐。

⽬前亚洲、⾮洲和美洲⼏乎所有国家都使⽤碘酸钾碘盐，算起来碘酸钾碘盐的使⽤⾄少有60年历史了。

迄今为⽌，在国际上，没有⼀个国家、⼀篇论⽂报道碘酸钾碘盐有毒（可能只有我国有⼈在⽹上传播）；中国从1990年开始改⽤碘酸钾碘盐，也有25年历史了，也没有发现碘酸钾碘盐中毒的病例。

第三，碘酸钾和碘化钾都是国际组织推荐的碘的添加剂，碘酸钾优于碘化钾，⼆者都是安全的，这是联合国世界卫⽣组织委托联合国粮农组织，经众多国际专家论证过的。

之后才由联合国世界卫⽣组织以⽂件的形式向成员国正式推荐使⽤的。

本⼈查阅了有关论⽂和⽂件，将有关内容介绍如下：1．碘酸钾确实是氧化剂，为⼆级氧化剂，属中等强度的氧化剂；其碘含量为60%；化学性质稳定，属稳定的化合物，在⾼温、⾼湿度和紫外线照射下，很稳定，不易分解，也不会释放碘；它的溶解度低，20度时每100毫升只溶解8.13克，需要在较⾼温度下制成过饱和溶液，才能喷雾到传送带上的⾷盐上。

碘化钾属还原剂，其碘含量为76.5%；化学性质不稳定，属不稳定的化合物，在⾼温、⾼湿度和紫外线照射下，极不稳定，易分解，⽽释放碘（既容易丢失碘）；它的溶解度⾼，20度时每100毫升可溶解144克，常温下制成过溶液，就能喷雾到传送带上的⾷盐上。